Как приготовить рис с горошком или овощами

Время приготовления: 25 мин

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 128,2 ккал. ,
• Белки: 2,9 г.
• Жиры: 2 г.
• Углеводы: 23,3 г.

Рис с горошком – это простой и быстрый в приготовлении гарнир, который будет выигрышно смотреться даже на праздничном столе. Рис, приготовленный в сочетании со свежим горошком, считается очень распространенным в Сирии блюдом, которое принято подавать с йогуртом или сметанным соусом. Однако если вам не удалось найти свежий горошек, не стоит отчаиваться, ведь его можно заменить не менее вкусным консервированным.

Что понадобится

Для приготовления гарнира из риса и горошка понадобятся следующие ингредиенты:

• рис длиннозерный – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горошек консервированный – ½ банки;
• вода – 100 мл;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовить

Начать приготовление риса с горошком необходимо с подготовки крупы. Нужное количество риса отмеряют и заливают теплой водой. Зерна оставляют настаиваться в течение 10 минут, чтобы скопившаяся на их поверхности грязь и пыль размокла и отлипла.

Пока крупа настаивается, лук очищают от шелухи и мелко нарезают.

Морковку моют, чистят и нарезают любым удобным способом: кубиками, полукольцами. По желанию морковь можно натереть на терке, однако в этом случае готовый гарнир получится менее сочным.

Банку с консервированным горошком открывают и сливают в стакан жидкость. Не стоит выливать жидкость в раковину, т.к. она пригодится для варки риса. Гороховая водичка имеет насыщенный приятный вкус, а значит рис, сваренный на ее основе, будет особенно вкусным.

Затем вымоченный рис тщательно перемешивают, чтобы вся грязь с поверхности зерен смылась водой. Образовавшуюся мутную воду аккуратно сливают, сменяя ее чистой.

Крупу промывают до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой, затем откидывают на дуршлаг.

В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, добавляют немного молотого перца и нарезанного лука. Лук обжаривают на среднем огне до прозрачности, что занимает примерно 2 минуты.

В след за луком отправляют морковь и продолжают обжаривать овощи еще 3 минуты. Также в это время можно смешать воду со 100 мл слитой c гороха жидкости, посолить и поставить на плиту разогреваться.

Если вместо консервированного гороха используется свежий, его выкладывают в сковороду уже на этом этапе.

Затем к обжарке отправляют подготовленную крупу. Рис обжаривают с морковкой и луком 1-2 минуты, а затем заливают заготовленной жидкостью. За это время каждое зернышко должно успеть покрыться ароматным маслом, благодаря чему готовое блюдо получится рассыпчатым.

Сковороду накрывают крышкой, а огонь делают минимальным. Важно отметить, что во время приготовления риса не рекомендуется снимать крышку и перемешивать гарнир.

По прошествии 10-12 минут крышку убирают и смешивают рис с горохом. Через 1 минуту уже можно выключать огонь и оставить блюдо настаиваться еще на некоторое время.

Приготовленный рис с зеленым горошком подают как гарнир или в качестве самостоятельного блюда, украсив зеленью или соленьями.

Самый главный злак планеты — рис, основа питания целых стран и континентов. Исторически сложилось так, что у нас рис попадает в категорию, называемой — крупа. В основном экспортируется из теплых стран с теплым и влажным климатом. Еще каких-то 20 лет назад, во времена несуществующей уже страны, для населения рис делился на «разваривается» и «не разваривается».

Никому и в голову не приходило, что сортов риса, с разными свойствами, существует множество. Ну не привыкли мы. Для нас главная крупа — перловка, манка и горох. Учитывая, что гороховый суп — чуть ли не самый первый из первых блюд. Впрочем, все-таки, рисовый супчик всегда уважался, да и суп харчо без риса не совсем получится.

В странах, где традиционно принято вегетарианство, по различным причинам — этическим, религиозным, экономическим, а чаще — просто из-за личных убеждений, использование риса в приготовлении блюд весьма широко распространено. Рис вообще полезен, а в медицинских целях — даже еще более полезен. К сожалению, подавляющее большинство людей употребляют шлифованный рис (белый), а со шлифовкой удаляются и полезные вещества, вместе с оболочкой.

Употребление риса рекомендовано людям с лишним весом.

Низкое содержание солей и клетчатки, и высокое содержание витаминов группы В — способствует повышению сопротивляемости организма различным болезням. Наряду с этим — рис практически чистый крахмал. А значит — очень питательный.

В Азии весьма популярная еда — жареный рис, готовится быстро и просто. В Италии — ризотто, народное блюдо. И во всем мире популярен плов, рис с мясом и т. д.

Обычно, по себе знаю, если есть выбор гарнира — картошка-пюре или рис, всегда выбирают картошку. А зря! Хорошо приготовленный рис на гарнир, особенно с овощами, со сбалансированными специями — намного вкуснее. Это всегда нечто своеобразное и удивительное, особенно если рис и овощи гармонично сочетаются. Рецепт рис с овощами я уже публиковал.

В приготовлении овощного риса — рис и овощи, который может служить самостоятельным блюдом, а не только гарниром, нет ничего сложного. Это не сложнее, чем приготовить простое ризотто с луком. Нужны только овощи, и пока они тушатся, надо отварить рассыпчатый рис.

Ингредиенты для риса и овощей

• Рис (парбоилд) 200 г
• Зеленый горошек и зеленая фасоль 100 г
• Брокколи 100 г
• Морковка 1 шт
• Кукуруза (консерв) 1 банка
• Лук 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль, перец белый молотый, сухие травы по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить рис и овощи

1. Прежде чем заняться приготовлением овощей для блюда, надо отварить рис. Рис надо рассыпчатый, лучше всего парбоилд, или как у нас, его называют — «пропаренный». Можно «басмати», наверное — даже лучше, т.к. басмати очень ароматный сам по себе. Клейкие сорта брать не стоит, иначе получится каша, и уж совсем не стоит применять крупу под названием «Рис», которой пестрят полки магазинов.

Ингредиенты: рис и овощи

Обжарить на масле чеснок

Обжарить на масле морковку и лук

Посолить и поперчить, добавить сухие ароматные травы

Добавить и обжарить зеленые горошек и фасоль

Добавить консервированную кукурузу

Добавить брокколи и тушить до готовности всех овощей

Добавить отваренный рассыпчатый рис и перемешать. Дать пропариться

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Факты про рецепт

• Элина : Очень вкусно! Спасибо! Долго искала вкусный рецепт "рис с овощами". Пробовала разные варианты, Ваш вариант самый вкусный! 16/05/2020 Ответить
• maria : Сергей! Пишу этот комментарий по просьбе(весьма настоятельной) моего сына, который недавно вернулся из командировки в Шанхай. Он любит Ваш блог и Ваши рецепты(в моем исполнении), поэтому его критика — от "любви" и, поэтому, конструктивна. Кроме того, я с с ним тоже согласна. Ваш "овощной рис" — это, конечно, реплика китайской(а точнее, кантонской) кухни. Рассыпчатого риса в ней быть не может. Только клейкий. Сын сказал, что "абсолютно такую" уличную еду он видел на шанхайских улицах повсеместно. Но рис — клейкий и только клейкий. У нас такой(китайский) найти непросто. Но более-менее(по моему собственному опыту) подходит "краснодарский" рис в прозрачно-красных пакетах. Не знаю, продается ли он еще в Киеве?!
  Но рецепт — отличный. Я его делала уже не один раз. 17/01/2015 Ответить
  • Сергей : Я не очень уважаю клейкий рис, как-то не сложилось. Если надо клейкий — покупаю в любом магазине обезличенный "Рис", круглый. Это почти гарантия что он склеится. Или покупаю египетский "камолино", он что-то среднее между парбоилдом и клейким.

  В Киеве продают несколько хороших фасовщиком, с одним из них у меня тесные связи, работает друг. так что я в курсе "новинок", вот ожидаю рис для паэльи. С маркировкой "краснодарский" не видел ни разу, а может просто не смотрел. У меня в ходу — басмати, парбоилд, арборио, балдо, Другие сорта — реже. иногда для пикника девзира, но редко. Иногда красный — есть пара рецептов любимых.

  Нешлифовку крайне редко используем.

  18/01/2015 Ответить

Готовка: 50 минут

Рис с зеленым горошком – это вкусная смесь овощей, ветчины и риса, которая не только сытная, но к тому же очень полезная. Вам обязательно понравится!

Советы

1. Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно в воду, где будет вариться рис, добавить одну столовую ложку подсолнечного масла.
2. Ветчину можно заменить на курицу – так рис будет еще полезнее.
3. Овощи можно использовать не только консервированные, но и замороженные или свежие.
4. Обжаривать рис с овощами нужно на кокосовом масле – так будет вкуснее. Но вкусно будет и на подсолнечном или сливочном масле.
5. Такое блюдо отлично заменит полноценный обед.

Идеи для обеда

Еще на обед вы можете приготовить такие вкусные блюда:

Ингредиенты для риса с зеленым горошком

• Рис - 200 г
• Зеленый горошек - 150 г
• Кукуруза - 100 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 50 г
• Ветчина - 100 г
• Подсолнечное масло - 20 г
• Кокосовое масло - 25 г
• Вода - 800 мл
• Соль - 5 г

Как приготовить рис с зеленым горошком

Отвариваем рис в соленой воде с добавлением подсолнечного масла до готовности.

Лук чистим и нарезаем на кусочки.

Морковь моем, чистим от кожуры и нарезаем на дольки.

Обжариваем лук с морковью на разогретой сковороде с кокосовым маслом до золотистости.

Ветчину нарезаем на кубики.

Добавляем к луку и моркови ветчину, кукурузу и горох.

Все перемешиваем и обжариваем 10–15 минут. Потом добавляем рис.

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10–12 минут на маленьком огне.

Готовый рис с зеленым горошком насыпаем в тарелки и подаем на стол.

• Поделиться
• Pinterest
• ​
• Print

Похожие рецепты

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

• Анастасия Бондаренко к записи Тонкие блины на молоке
• Julа к записи Тонкие блины на молоке
• Марина к записи Соус из запеченных баклажанов
• Stefanija к записи Кабачки по-венгерски за 30 минут
• Slam к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Ингредиенты

Рис – 0.5 стакана

Вода для варки – 1 стакан

Чеснок – 2 зубчика

Консервированный зелёный горошек – 100 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

• 111 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Консервированный зелёный горошек очень популярен в нашей стране. Количество скупленных банок в магазинах увеличивается перед праздниками, ведь мы так любим готовить салаты с горошком, а потому скупаем продукт с полок. Но закуски – это не единственное применение для консервированного горошка. В доказательство этому делюсь с вами рецептом вкусного гарнира.

Рис с консервированным зелёным горошком – это очень питательное, лёгкое и вкусное кушанье. Я готовлю его на гарнир к рыбным блюдам. Но оно может стать и полноценным обедом или ужином, в частности если вы вегетарианец или веган. Помимо риса и горошка я использую в приготовлении овощи – для сочности блюда. И как всегда – любимую приправу, что делает гарнир необычайно ароматным. Наши ингредиенты готовы, приступаем!

Рис отвариваем в воде до готовности и впитывания жидкости.

Пока рис варится, подготовим овощи. Лук нарезаем мелким кубиком.

Морковь - небольшими кругами, полукругами или четвертинками, в зависимости от диаметра морковки.

Чеснок режем на мелкие кусочки, можно измельчить с помощью пресса.

Тушим овощи с растительным маслом на небольшом огне, до мягкости овощей.

Перекладываем к поджарке готовый рис, всыпаем соль, перец и «Прованские травы» по вкусу.

Держим на огне ещё пару минут и добавляем консервированный зелёный горошек. Перемешиваем и сразу подаём к столу, в горячем виде.

Рис с консервированным зелёным горошком готов! Подаём на гарнир или в качестве самостоятельного блюда! Приятного аппетита!

Очень распространенное в Сирии блюдо. Готовят как на праздничный стол, так и повседневно. Рис всегда получается белый, рассыпчатый. Отличный гарнир к курице или мясу. К рису подают густой йогурт в пиалах.

Ингредиенты для «Рис с зеленым горошком»:

• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 300-400 г
• Рис — 2 стак.
• Масло топленое — 3-4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Бульон (куриный, можно из кубиков) — 4,5 стак.
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с зеленым горошком»:

Я обычно готовлю из свежего или замороженного зеленого горошка (сама заготавливаю). Рис беру длиннозернистый типа «басмати».

Рис промыть и замочить в воде.
В кастрюле растопить масло, выдавить в него чеснок и обжарить 1 мин. Затем добавить зеленый горошек и обжаривать 7-10 минут, периодически перемешивая.
Слить воду с риса, высыпать его в кастрюлю к горошку и, перемешивая, обжарить все вместе еще пару минут.
Затем добавляем горячий бульон, солим, доводим до кипения, убавляем газ до минимума и закрываем крышкой.
Минут через 5, когда рис вберет в себя часть воды, все осторожно перемешиваем для равномерного распределения горошка и больше не мешаем до готовности (15-20 мин).
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Десертная каша в тыкве

• 11
• 45
• 1150

Булгур с зеленью и грибами

• 55
• 189
• 2728

Булгур с фенхелем

• 8
• 19
• 1332

Гречневый пирог с чечевицей и грибами

• 23
• 45
• 1568

Булгур с креветками и овощами

• 3
• 42
• 3053

Рисовые котлеты с острым томатным соусом

• 14
• 41
• 4133

Кысыр

• 68
• 231
• 36914

Рис с фасолью и беконом

• 12
• 15
• 2989

Мексиканский пряный рис

• 17
• 111
• 835

Попробуйте приготовить вместе

Творожная закуска с овощами

• 181
• 350
• 17840

Сало горячего засола

• 100
• 876
• 181838

Мутаки бакинские

• 88
• 1280
• 33533

Фотографии «Рис с зеленым горошком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 января 2017 года Бабушка Забота #

30 января 2017 года laka-2014 #

30 января 2017 года Бабушка Забота #

30 января 2017 года laka-2014 #

30 января 2017 года marusjala #

30 января 2017 года Бабушка Забота #

30 января 2017 года marusjala #

30 января 2017 года laka-2014 #

30 января 2017 года marusjala #

30 января 2017 года laka-2014 #

20 января 2017 года ez16eddin #

4 сентября 2013 года AnniBell #

18 августа 2010 года сам сум #

10 ноября 2010 года Olga NNN # (автор рецепта)

5 апреля 2010 года Tyroesse #

25 апреля 2010 года Olga NNN # (автор рецепта)

27 мая 2009 года Altikero #

4 января 2010 года Olga NNN # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года Konniia #

4 января 2010 года Olga NNN # (автор рецепта)

22 апреля 2009 года NINULYA1 #

4 января 2010 года Olga NNN # (автор рецепта)

22 марта 2009 года wowan5 #

27 марта 2009 года Olga NNN # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года tat70 #

9 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года nadia #

8 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года nadia #

8 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года КолючкА #

7 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года Дорис #

7 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года GadenKa #

6 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года wowan5 #

6 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года Manya #

6 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года мисс #

6 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

6 ноября 2008 года Лея #

6 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Как приготовить овощную икру на зиму из кабачков и моркови
  
• Помидоры под шубой засолка рецепты
  
• Рецепт огурец с крабовой начинкой
  
• Как приготовить баклажаны в духовке по турецки
  
• Рецепты кабачка на воке