Как приготовить рулетики из кабачков с помидорами

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Вкусные кабачковые рулетики с помидорами и чесноком

Летом хочется больше двигаться и веселиться. Затяжные застолья все чаще заменяют фуршетами, где удобно взять маленькую закуску, съесть и пойти танцевать, плавать, общаться. Если вы ищете меню для фуршетного стола, то предлагаю вам несложный рецепт с фото пошагово закуски, которая однозначно выигрышно будет смотреться на столе. Рулетики из кабачков с помидорами дополнят домашний обед или ужин, украсят любой праздничный стол и станут незаменимой закуской к пикнику. Для приготовления кабачковых рулетиков понадобятся самые доступные и недорогие ингредиенты. Процесс приготовления займет немного времени, а вот конечный результат порадует и Ваших гостей за праздничным столом, и близких за семейным обедом.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

• Кабачки — 1 шт.;
• Помидор — 2 шт.;
• Сметана — 100 г;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Петрушка — ½ пучка;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Растительное масло без запаха — 1-2 ст.л.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт рулетиков из кабачков с помидорами

1. Кабачки хорошо промываем и обсушиваем кухонным полотенцем. Обрезаем хвостики с одной и второй стороны. Нарезаем тонкими слайсами. Подсаливаем с обеих сторон и оставляем на 10-15 минут. Соли добавляем немного.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

2. Берем бумажное полотенце и обмакиваем слайсы от образовавшегося сока. Промывать не нужно. Ставим сковороду на сильный огонь. Хорошо разогреваем. Смазываем растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

3. Кабачковые слайсы выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и даем остыть до комнатной температуры.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Теперь подготавливаем ароматный соус. Споласкиваем петрушку и обсушиваем ее бумажным полотенцем. Отрываем листочки, а толстые стебли удаляем. Очищаем зубчики чеснока. Разрезаем их на несколько частей.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,1,0,0,0 -->

5. В глубокую мисочку выкладываем петрушку, чеснок и сметану любой жирности. Измельчаем блендером до однородной консистенции.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Насыпаем по вкусу соль и молотый черный перец, перемешиваем.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

7. Промываем помидоры. Нарезаем небольшими дольками.

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,1,0 -->

8. Кабачковые пластинки смазываем зеленым соусом. На широкий край кладем дольку помидора.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

9. Сворачиваем кабачок в трубочку. Делаем то же самое со всеми остальными пластинками. Рулетики из кабачков с помидорами готовы. Перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного Вам аппетита! А в следующий раз приготовьте эти рулетики из кабачков с сырной начинкой.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

Интересные факты о кабачках.
1. Кабачки завезли в Европу из Америки. Их выращивали ради красивых цветов, а вот в пищу не употребляли. Иногда только семена.
2. Кабачок – один из самых низкокалорийных овощей: 23 калории на 100 граммов.
3. В кабачке содержится много витаминов, пектинов, микроэлементов. Он поддерживает водно-солевой баланс, очищает кровь и сосуды, приводит в норму холестерин и налаживает обмен веществ.
4. Если кабачки запекать в духовке или микроволновке, то они сохранят все свои полезные свойства.
5. Цветы кабачков тоже употребляют в пищу. Блюдами с интересным ингредиентом славится Франция и Греция. Цветы запекают, добавляют в супы, жарят, делают пироги. Только представьте цветы кабачка, жаренные во фритюре или запеченные в томатном соусе.
6. Говорят, что, благодаря регулярному поеданию кабачков, седина еще долго не будет появляться на ваших волосах.
7. В городе Слиндоне в Англии проводят фестиваль кабачков и тыквы. Фермеры творят необычные и красивые композиции из этих полезных овощей.

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 --> p, blockquote 25,0,0,0,1 -->

Основные рекомендации:

1. Покупайте молоденькие кабачки ровной формы с нежной кожицей и маленькими семенами. Овощи должны быть плотными на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи.
2. Нарезайте слайсы толщиной около 0,5 – 0,6 см, если хотите чувствовать яркий вкус кабачка. Если любите больше начинку, то можете нарезать овощечисткой или слайсером полоски 0,2 см. А вот толще 0,6 см слайсы будут плохо скручиваться и ломаться.
3. Можете использовать обычную сковороду, но будет интереснее, если возьмете гриль-сковороду. Тогда кабачки получатся полосатыми.
4. Вместо петрушки можно использовать укропные веточки, базилик или сельдерей.
5. Помимо основных специй, можно добавить дополнительные, ориентируйтесь на свой вкус.
6. Готовые рулетики из кабачков с начинкой можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке или в микроволновке 5 минут, пока сыр не расплавится.

Обжаривайте или запекайте овощи, добавляйте к ним разнообразную начинку и наслаждайтесь вкуснейшими закусками.

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выкладывайте их частями в один слой в разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками. При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

Попробуйте 🍠

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для смазывания;
• соль — по вкусу;
• 300–350 г куриного филе;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1½ столовой ложки творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом. Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите. Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут. Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Возьмите на заметку 🥘

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 2 варёных яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Натрите яйца и чеснок на мелкой тёрке. Добавьте к ним майонез, соль и перец и пробейте блендером до однородной консистенции.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь. Сверните заготовки рулетиками.

Добавьте в закладки 🥞

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 3 варёных яйца;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• 1–2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне и частями обжаривайте овощи до золотистого цвета с обеих сторон. Остудите.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке. Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками. Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

Поэкспериментируйте 🍯

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• 90 г твёрдого плавленого сыра;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 1 помидор;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельчённый укроп и майонез и перемешайте. Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки. Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками. Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

Приготовьте 🥗

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• ½ огурца;
• ½ моркови;
• несколько крабовых палочек;
• ½ авокадо;
• 115 г сливочного сыра;
• острый соус — по вкусу;
• ½ лайма.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими пластинками. Огурец и морковь разделите на небольшие брусочки, а крабовые палочки и авокадо — на кусочки.

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга. Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо, как показано в видео. Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Подготовьте запасы ❄️

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 450 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• приправа для мяса — по вкусу;
• 300 г твёрдого сыра;
• 4 кабачка;
• 3–4 столовые ложки сметаны;
• 400 г резаных или протёртых томатов.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир. Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами. Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты. Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Побалуйте себя 🍚

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• 200 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 болгарский перец;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками и подсолите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Частями подрумяньте кабачки с обеих сторон. Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой. Добавьте сметану, мелко нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

Попробуйте 🍛

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

• 1–2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 1 морковь — опционально;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте их с двух сторон на среднем огне. Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой. Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Бросьте туда же шампиньоны и обжаривайте, пока из них не выпарится жидкость и они слегка не подрумянятся.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

Удивите близких 🍮

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

• 2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки) + для украшения;
• соль — по вкусу;
• 2–3 шампиньона;
• растительное масло — для жарки и смазывания;
• 60 г сметаны;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 400 г творожного сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Шампиньоны нарежьте на одинаковые пластинки. Срежьте с кабачка, предназначенного для украшения, несколько равных кружочков. Немного подрумяньте всё на масле с двух сторон.

Отожмите кабачки и слейте образовавшийся сок. Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Чтобы рулет получился красивее, разложите рядами грибы и кружочки кабачка.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль. Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Вкусный, лёгкий летний рулет!

Ингредиенты для «Кабачковый рулет»:

• Кабачок (тесто) — 300 г
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 250 г
• Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
• Молоко (тесто) — 120 мл
• Зелень (тесто)
• Соль (тесто)
• Баклажан (молодые) — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр плавленый (пастообразный) — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковый рулет»:

Кабачок (у меня два молоденьких) натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.

Смешать тёртый кабачок, яйца, рубленую зелень, муку, крахмал, яйцо и молоко.

Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яиц, характеристик муки и влажности кабачка.

Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Как только края начнут румяниться, а верх станет упругим - рулет готов.

Пока тесто в духовке, быстро займёмся начинкой.
Баклажан нарезать тонкими пластинками.
Дальше есть два пути: 1. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
2. Запечь баклажаны в смазанной форме в духовке.
Если использовать второй вариант, то сначала нужно запечь баклажаны, а затем сам рулет.
Мне нравится второй вариант.

Помидор нарезать тонкими кольцами. Ближе к осени появляются очень плотные сорта, которые не пускают сок, вот они подходят больше всего. Но, за неимением лучшего, мы просто выбираем самый плотный.
Чтобы от выделяемого помидором сока рулет не потёк, семечки у него нужно удалить.

На готовый и слегка остывший корж мажем смесь плавленного пастообразного сыра с тёртым или пропущенным через пресс чесноком.
В этот раз у меня не было творожного сыра, поэтому использовала плавленный, но с творожным мне нравится больше.

На сыр выкладываем баклажан и помидор.
Сворачиваем рулетом при помощи пергамента и отправляем в холодильник на часик-другой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кабачковый рулет

• 121
• 1222
• 79173

Кабачковый рулет

• 118
• 1146
• 59021

Кабачковый рулет

• 19
• 101
• 6983

Похожие рецепты

Закуска в чашке из авокадо

• 5
• 35
• 1488

Приправа "Огонёк"

• 115
• 348
• 20349

Кабачки "Пикантные" в медовой заливке

• 12
• 142
• 3465

Закуска из грибов и зеленой фасоли

• 1
• 21
• 4618

Хрустящие чайные ложки с кремом

• 197
• 1007
• 21982

Капуста в лаваше

• 12
• 112
• 11095

Помидоры, маринованные сельдереем

• 54
• 88
• 8952

Испанская тортилья

• 15
• 197
• 3669

Баклажаны, фаршированные ветчиной и овощами

• 39
• 231
• 2770

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный суп "Простой"

• 92
• 1245
• 40727

Салат из блинов с курицей

• 97
• 367
• 94986

Курица «Укольная»

• 117
• 262
• 14319

Фотографии «Кабачковый рулет» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 июля 2019 года JU_LI1977 #

5 июня 2018 года LanaSlavina #

22 октября 2017 года Светланка g980 #

22 октября 2017 года ирина таджибова #

23 октября 2017 года hto33 # (автор рецепта)

19 августа 2015 года Бахыт Татымбек #

27 августа 2015 года hto33 # (автор рецепта)

18 августа 2015 года Бахыт Татымбек #

19 августа 2015 года hto33 # (автор рецепта)

24 апреля 2015 года Т-пушка #

28 апреля 2015 года hto33 # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года kssu #

27 ноября 2014 года hto33 # (автор рецепта)

18 июня 2014 года hto33 # (автор рецепта)

26 мая 2014 года masjunjka #

26 мая 2014 года hto33 # (автор рецепта)

23 февраля 2014 года oksananes #

23 февраля 2014 года hto33 # (автор рецепта)

26 августа 2013 года respekt #

28 августа 2013 года hto33 # (автор рецепта)

1 августа 2013 года vaselisa #

14 августа 2013 года hto33 # (автор рецепта)

18 июля 2013 года Yamm-ka #

18 июля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Что приготовить из слив и помидор на зиму рецепты
  
• Жареные соленые огурцы с морковью и майонезом
  
• Постные котлеты из картофеля рецепты с фото простые и вкусные
  
• Рецепт рис с овощами и крабовыми палочками
  
• Сельскохозяйственные культуры зерновые овощные