Как приготовить треску с картошкой в молоке

Это блюдо очень частый гость на нашем обеденном столе и полюбилось всей семье за свои нежные вкусовые качества, а также за божественный аромат. Минимум усилий и продуктов, максимум удовольствия и благодарности от родных людей! Представляем вашему вниманию кушанье, которое займет достойное место даже на королевском столе - треска с картофелем!

Ингредиенты для приготовления трески с картофелем

Картофель 2 штуки (крупный)
Треска (свежее филе) 4 штуки
Молоко пастеризованное 500 миллилитров
Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
Масло оливковое 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Розмарин (сухие листья) по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление трески с картофелем:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: укладываем ингредиенты в форму для запекания.

Шаг 3: запекаем треску с картофелем.

Шаг 4: подаем треску с картофелем.

Советы к рецепту:

– По желанию, во время второго 10 минутного запекания, поверхность картофеля можно посыпать измельченным твердым сыром или залить взбитыми куриными яйцами.

– Набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из рыбы или овощей.

– Очень часто рыбу укладывают на овощную подушку, в качестве подушки используют сырой или тушеный репчатый лук, либо морковь.

– Для приготовления этого блюда можно использовать любую съедобную, желательно бескостную рыбу.

В арсенале любой уважающей себя хозяйки должна быть парочка универсальных рецептов на все случаи жизни. К таким относится рецепт трески, запеченной в духовке с картошкой. Рыба из разряда доступных, картофель имеется в каждом доме. Поэтому, когда необходимо приготовить быстрый ужин, или достойно встретить гостей, достаточно сделать несколько простых и понятных телодвижения, и блюдо на столе.

Помимо основных продуктов, блюдо можно разнообразить добавлением иных ингредиентов. Кладите помидоры, болгарский перец, морковку с луком. Добавляйте сыр, грибы – делайте запеканки на свой вкус. В качестве заливки используйте сметану, сливки, майонез, молоко. Единственное, о чем хочу предупредить: не утратьте чувство меры, особенно с приправами, иначе забьете настоящий вкус трески.

Треска в духовке с картошкой – рецепт с луком и морковью

Есть такие рецепты, которые всегда выручают, поскольку универсальны. Предлагаемый вариант запекания в духовке хорош тем, что подходит для любого вида рыбы и мяса.

Филе трески – 1 кг.
Майонез – 200 гр.
Картошка – 7 шт.
Морковка, лук – по парочке.
Подсолнечное масло, соль, любые приправы.

Разморозьте тушку, если имеете дело в замороженной рыбой. После отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Удалите внутренности. Счистите чешую. Хорошенько промойте рыбину. Порубите треску кусочками. Делать филе, или готовить стейками, решите сами. Но давно замечено, что с косточкой, любое блюдо получается «наваристее», вкуснее.
Сложите заготовку в миску, посыпьте любимыми приправами, поперчите, присолите. Перемешайте руками, накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться минут на 20.
Параллельно нашинкуйте лук полукольцами, крупно натрите морковку. Обжарьте в небольшом количестве масла до симпатичной румяности.
Почистите картофельные клубни. Нарежьте пластинами (если получится крупно, то поделите слайсы пополам).
Промаслите противень или форму. Сделайте подушку из половины картофеля.
Сверху расположите рыбку. Далее сделайте прослойку из обжаренных овощей.
Спрячьте всё под слой из остатков картошки. Щедро пролейте майонезом. Еще разок поперчите, посыпьте солью.
Поставьте заготовку в духовку на средний уровень. Отрегулируйте температуру до 180-190 о С. Установите таймер на 30-40 минут, в зависимости от величины рыбных кусочков.
При желании, за 7-10 минут до готовности присыпьте кушанье тертым в крошку сыром и дождитесь, когда он расплавится.

Треска с картошкой в духовке – старинный рецепт с молоком

Рецепт взят из старинной поваренной книги 1892 года. Так запекали треску наши предки. И это, поверьте, очень вкусное блюдо. Рыба и картофель, запеченные в молоке, получатся потрясающе нежными и вкусными.

Треска – 500 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Картошка – 6-7 клубней среднего размера.
Яйца – 3 шт.
Молоко – стакан.
Петрушка – пара веточек.

Заранее отварите очищенные клубни картофеля. Чуть остудите, нарежьте кружочками.

Почистите тушку трески, выпотрошите, если она свежая. Срежьте плавники, уберите голову. Поделите порционными стейками.

Порубите веточки петрушки.

Сделайте молочно-яичную заливку. Для этого разбейте в плошку яйца. Разболтайте из венчиком.

Любым способом размягчите масло, переложите к яйцам. Вновь поработайте венчиком, сделав массу однородной.

Влейте молоко. Интенсивно размешивайте, пока не образуется однородная смесь.

Промажьте дно и бока жаропрочной формы маслом, чтобы кусочки рыбы в дальнейшем не прилипали. Разложите стейки.

Накройте картофельными кружками, посыпьте петрушкой.

Залейте молочной смесью. Поставьте в духовке запекаться на 40 минут. Температурный режим в печи – 200 о С.

По сигналу достаньте форму – вот такое блюдо у вас должно получиться.

Треска с картошкой в духовке – самый вкусный рецепт

Отличный способ запекания полезной рыбы в духовке. если в закромах не найдется свежих помидоров, замените их консервированными, из банки, желательно в собственном соку. Или простым томатным соусом.

Филе трески – 1 кг.
Картошка – 6 шт.
Помидоры – 4 шт.
Лук – крупная головка.
Морковка – 2 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Чеснок пара долек.
Мука – горсть.
Подсолнечное масло, соль, перец.

Нарежьте тушку рыбы порционными кусочками. Запанируйте мукой, быстро обжарьте на сковороде, но не до полной готовности.
Отдельно пожарьте до золотистого цвета шинкованный кубиками лук и тертую крупной стружкой морковку.
Порубите зубки чеснока. Отправьте к овощам. Следом добавьте тертые соленые огурцы (на терке с крупными ячейками). Мелко порежьте помидоры, выложите на сковороду. Размешайте содержимое, потушите на тихом огне до готовности. На это уйдет примерно четверть часа. В конце поперчите и подсолите соус.
Выложите в форму стейки трески, обложите тертым картофелем. Залейте овощным соусом.
Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Время приготовления 20-30 минут, в зависимости от величины кусочков трески.

Стейки трески, запеченные в духовке с картофелем

Косточка не помешает, вкус блюда таков, что вы забудете обо всем на свете. Очень необычный для трески рецепт, для истинных гурманов.

Стейки трески – 4 шт.
Луковица.
Картофель – 500 гр.
Сыр – 100 гр.
Сухое вино – 100 мл.
Мед – ложечка по вкусу.
Лимон.
Оливковое масло – по необходимости.
Сухари, панировочные – 20 гр.
Соль, специи для рыбы.

Как запечь в духовке:

Ополосните тушку трески, обсушите, нарежьте не слишком толстыми стейками.
Возьмите сок от половины лимона, сбрызните кусочки. Пересыпьте приправами для рыбы, сложите в миску, хорошо перемешайте. Отставьте в сторонку мариноваться на 30 минут.
За это время порежьте луковицу полукольцами. Обжарьте до красивой румяности на сковороде.
Нарежьте вторую половину лимона кружочками, добавьте к жареному луку (косточки удалите). Добавьте немного меда, посыпьте приправами. Перемешайте, влейте вино.
Сбавьте мощность огня до малого, немного потомите соус под крышкой.
Переложите маринованные стейки в жаропрочную форму, по краям разложите порезанный кружочками картофель. Сверху распределите луковую прослойку.
Поместите форму в духовку. Запекайте при 180 о С в течение 10 минут.
После достаньте форму, посыпьте панировочными сухарями, сверху сделайте слой из тертого сыра.
Верните в духовку, готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится.

Запеканка из картофеля с треской «Нельсон»

Известный кулинар Илья Лазерсон делится классным рецептом запеканки в духовке. Смотрите и учитесь!

Рецепт трески, запеченной с помидорами, картошкой, сыром

Универсальное блюдо, годится для ужина и праздничного меню.

Филе трески – 700 гр.
Картофель – 1 кг.
Луковица.
Помидоры – 3 шт.
Сыр, твердый – 120 гр.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Укроп – несколько веточек.
Прованские травы – маленькая ложка.

Разделайте тушку трески на филе. Нарежьте его порционными кусочками. Сдобрите прованскими травами, присолите. Размешайте руками, чтобы специи распределились по треске.
Почистите картофель, порежьте кружками. Аналогично поступите с помидорами. Лук покрошите полукольцами.
Промаслите донышко формы, выложите слой картофельной нарезки. Далее уложите половину лука, сверху рыбное филе.
Посыпьте травками. Сделайте слой из кружочков помидор, накройте их оставшимся луком.
Натрите сыр крупной стружкой, сделайте из него шапочку. Посолите, поперчите блюдо.
Время приготовления – 40 минут. Температурный режим в духовке 190 о С.

Как приготовить треску со сметаной

Все молочные продукты придают рыбке потрясающий сливочный вкус. Предлагаю попробовать приготовить блюдо по данному рецепту, и вы не прогадаете.

Филе трески – 500 гр.
Картошка – 1 кг.
Сметана – 300 гр.
Сливки, нежирные – 70 мл.
Твёрдый сыр – 100 гр.
Приправы для рыбы.

Ополосните тресковое филе, нарежьте порциями. Пересыпьте приправами для рыбных блюд, подержите минут 20 для пропитки.
Почистите картошку, нашинкуйте кружками.
Промаслите жаропрочную форму, накройте донышко половиной картофельных кружков.
Сверху распределите рыбные кусочки.
Далее сделайте слой из оставшейся картошки. Подсолите, его, пролейте сметаной и сливками (их можно сначала смешать).
Натрите стружкой сыр, рассыпьте по поверхности кушанья.
Готовьте в духовке при 180 о С в течение 40 минут. о готовности вам подскажет появление красивой поджаристой корочки.

Треска с картошкой в горшочках – безумно вкусно

Практически каждый из предложенных рецептов запекания трески в духовке подойдет для приготовления в горшочке. Очень удобно, а на праздничном столе такое блюдо смотрится очень нарядно.

Ингредиенты на 2 ёмкости:

Треска – 250 гр.
Картошка – 2 клубня.
Лук – головка.
Сливки – 150 мл.
Сыр – 100 гр.
Укроп, приправы по желанию.

Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками, распределите по горшочкам. Сдобрите приправами, чуть присолите.
Нарежьте лук полукольцами, уложите поверх трески.
Нарежьте картошку полукольцами, разложите на луковую нарезку. Чуть-чуть присолите слой.
Влейте сливки, заполнив горшочек до половины.
Прикройте крышками, поставьте в духовку на запекание при 180 о С.
Спустя 30 минут достаньте горшочки, засыпьте тертый в крошку твёрдый сыр. Верните назад, в печь. Закончите приготовление рыбы, подержав форму в духовке еще 10 минут.

Как запечь треску с картошкой с грибами (в рукаве)

Следующее блюдо – отменный сытный ужин. Но если решите угостить им друзей, они не будут разочарованы, поскольку запеченную с грибами треску смело можно включить в праздничное меню.

Треска – 250 гр.
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
Картошка – 3 шт.
Морковка.
Лук – небольшая головка.
Майонез – 60 гр.
Сливочное масло – кусочек.
Лимонный сок – 20 мл.
Подсолнечное масло.

Покрошите лук, пассеруйте на сковороде до легкой прозрачности. Добавьте тертую морковь, обжарьте вместе 3-4 минутки.
Нарежьте грибы пластинами, переложите к овощам. Жарьте вместе еще 5 минут.
Нарежьте картофель полукружьями. Сложите в миску, добавьте к нему обжаренные овощи грибами, перемешайте.
Филе трески сбрызните лимонным соком, посыпьте приправами. Уложите в рукав для запекания.
Порежьте кусочками сливочное масло, добавьте в пакет. Заложите подготовленные овощи, надежно закрепите рукав.
Положите заготовку на противень. Сделайте несколько проколов сверху пакета. Готовьте при температуре 200 о С, настроив таймер на 30 минут.

Видео-рецепт: Филе трески с картошкой в фольге

Отличный способ приготовления филе рыбы в духовке. Автор ролика знает толк в запекании, мастерски готовит, у него есть чему поучиться. Пусть на вашем столе будут только самые аппетитные и вкусные блюда!

Рыба в молоке с луком и картофелем

1 хек, 4 картофелины, 2 луковицы, 250 мл молока, 150 г сливочного масла, смесь специй для рыбы, соль.

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и разделайте на филе или стейки. Лук нарежьте полукольцами или кольцами. Уложите на дно рыбу плотным слоем, добавьте специи (любые), засыпьте толстым слоем лука, добавьте картофель, нарезанный тонкими пластинками, до верха. Посолите немного каждый слой. Сверху положите кусочек сливочного масла и залейте молоком. Поставьте режим «Выпечка» на 50 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Вареная треска в молоке»:

Треска (Филе) — 800 г
Молоко — 1 л
Шпинат (У меня замороженный) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Лист лавровый — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1011.3 ккал	белки 166.6 г	жиры 10.9 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 45.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Вареная треска в молоке»:

Филе треска вымыть и разрезать на порционные кусочки. Луковицу почистить и разрезать пополам.

В кастрюле вскипятить молоко. Посолить и поперчить. Положить луковицу, рыбу и лавровый лист. Огонь уменьшить на минимум. Варить 5 минут после закипания под закрытой крышкой.

По готовности при помощи шумовки выложить на отдельное блюдо.
*Если рыбы будет больше или меньше, количество молока нужно отрегулировать. Надо, чтобы молоко покрывало рыбу.

В молоко положить шпинат. Готовить около 1 минуты.
*Можно заменить на щавель, но он приобретёт бурый оттенок.

Рыбу и шпинат выложить в порционные тарелки. Подавать с любимым гарниром, у меня капустное пюре. При желании украсить зеленью. На столе легкий и вкусный обед или ужин.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?