Как приготовить тушеную капусту при сахарном диабете


  • Полезные свойства овоща
  • Популярные блюда из капусты для диабетиков

При сахарном диабете 2 типа поджелудочная железа не прекращает производство гормона инсулина, в отличие от первого типа заболевания. Проблема заключается в инсулинорезистентности – отсутствие чувствительности клеток к инсулину, и недееспособности к его использованию. Нереализованная глюкоза аккумулируется в крови, что приводит к развитию патологии и различным осложнениям. Основу терапии болезни составляет диетический рацион.

Для диабетиков разработана специальная система питания «Стол №9», согласно которой определяются запрещенные и допустимые к употреблению продукты. Упор в диете делается на белковую пищу и клетчатку, представителями которой, в основном, являются овощи. В списке разрешенных овощей присутствуют баклажаны, помидоры, зеленый перец, огурцы свежие и кабачки, редька и редиска, сельдерей, кабачок, салат листовой и шпинат. Отдельное место в овощной группе занимает капуста. Белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская и даже квашеная капуста при диабете 2 типа являются продуктами, рекомендованными для ежедневного употребления.

Полезные свойства овоща

Капусту при сахарном диабете первого и второго типа есть разрешается, поскольку овощ имеет низкий гликемический индекс (ГИ), и незначительную калорийность. Продукт содержит большое количество клетчатки (целлюлозы). Данный компонент относится к сложным углеводам, преимущество которых состоит в медленной переработке организмом. Процесс расщепления продукта, выделения глюкозы, и всасывания ее в системный кровоток происходит постепенно, не вызывая резких скачков сахара.

Польза для организма от регулярного употребления клетчатки:

  • стабилизирует уровень глюкозы;
  • нормализует пищеварительные процессы;
  • способствует выведению «плохого» холестерина;
  • помогает справиться с лишним весом;
  • является средством профилактики обстипации (запора).

Кроме того, все разновидности капусты имеют богатый витаминно-минеральный состав, что способствует укреплению иммунной системы, подорванной хроническим заболеванием (диабетом).

Белокочанная капуста

Самый известный и распространенный сорт, доступный для приобретения в любое время года. Полезные свойства овоща обусловлены элементами химического состава. Витамины:

  • филлохинон (витамин К) - участвует в синтезе белка, обеспечивает достаточную свертываемость крови;
  • ретинол (А) – помогает стабилизировать выработку ферментов, улучшает зрение, повышает регенеративные способности эпидермиса (кожи);
  • пиридоксин (В6) – стабилизирует обменные процессы, препятствует образованию холестериновых бляшек, принимает участие в процесс усваивания глюкозы нервными клетками организма;
  • аскорбиновая кислота (С) – является антиоксидантом, укрепляет сосуды, ликвидирует холестериновые отложения, ускоряет заживление кожных повреждений, повышает иммунитет;
  • ниацин (РР) – принимает активное участие в окислительно-восстановительных и обменных процессах, регулирует гликогенолиз, позволяя поддерживать стабильный уровень гликемии;
  • тиамин (В1) – занимает важную позицию в процессе метаболизма, обеспечивает стабильную функциональность сердца, нервной системы, печени и почек.
  • метилметионин (U) – благоприятно влияет на органы желудочно-кишечного тракта и работу печени.

Минеральные вещества, содержащиеся в белокочанном сорте:

  • железо (Fe) – повышает гемоглобин, является энергетическим ресурсом для работы мозга и здоровья мышечной системы;
  • кальций (Са) – укрепляет костную ткань, регулирует внутриклеточные процессы, в том числе выработку гормонов;
  • магний (Mg) – поддерживает работу сердца, активизирует желчеотделение, улучшает моторику кишечника, помогает выведению холестерина;
  • фосфор (Р) – в соединении с кальцием поддерживает здоровье костной системы;
  • цинк (Zn) – оказывает влияние на обмен нутриентов (жиров, белков, углеводов), участвует в окислительно-восстановительных реакциях и синтезе гормонов, поддерживает здоровую потенцию.

В белокочанной капусте содержится большой процент белка (по сравнению с другими овощами), из которого организм получает незаменимые аминокислоты (метионин, лизин, треонин), в которых остро нуждается, но не может синтезировать самостоятельно. Гликемический индекс продукта составляет 10 единиц, калорийность – 25 ккал. Процентное соотношение нутриентов: белки – 18%, жиры – 1%, углеводы – 81%.

Пекинский сорт

Благодаря богатому химическому составу, пекинская капуста обладает следующими лечебными эффектами: помогает справиться с нервно-психологической нестабильностью, повышает работоспособность иммунной системы, очищает кишечник и кровь, способствует активации метаболизма, и сохранению стабильного уровня глюкозы. При низкой калорийности, продукт, попадая в желудок, увеличивается в объеме, что способствует продлению чувства сытости. Пищевая ценность растения: жиры – 0,2; белки – 1,50 г; углеводы – 2,18 г; ГИ – 15, калорийность – 16.

Брюссельский сорт

Содержит большое количество каратиноидов, которые противостоят развитию ринопатии – осложнение сахарного диабета, затрагивающеее сетчатку глаз. Обладает свойством избавлять организм от «плохого» холестерина, оказывает благоприятное воздействие на работу поджелудочной железы. Брюссельский сорт наделен противовоспалительными свойствами и цитостатическими (торможение развития рака). Нутриенты: жиры – 0,30 г; белки – 3,38 г; углеводы – 8,95 г. Калораж – 36 ккал, гликемический индекс – 15.

Цветная капуста и ее подвид (брокколи)

В цветной капусте содержится достаточное количество энзимов – ферментов, которые ускоряют химические реакции внутри организма. Они стимулируют обменные процессы, что для диабетиков является приоритетным качеством овоща. Цветная разновидность обладает более нежной текстурой, чем белокочанная, благодаря чему хорошо усваивается в кишечнике. Растение имеет богатый минеральный состав: микроэлементы: железо, цинк, марганец, кобальт, медь, макроэлементы: натрий, калий, кальций, сера, хлор, фосфор, магний.

Содержание витаминов схоже с белокочанным сортом и дополнено токофоролом (витамин Е) – веществом, замедляющим процессы старения, предупреждающим развитие атеросклероза, снижающим показатели артериального давления, улучшающим половую и репродуктивную функцию, а также холекальциферолом и эргокальциферолом (витамин D) – является профилактическим средством для остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза и других сердечно-сосудистых болезней.

Кроме того, химические составляющие цветной капусты укрепляют стенки сосудов, препятствуя отложению на них холестерина, способствуют кроветворению и очищают кровь от токсических веществ, повышают иммунитет. Овощ обладает способностью к детоксикации и омоложению организма, препятствует развитию онкологических заболеваний. Калораж продукта – 20 ккал, гликемический индекс – 15. Содержание нутриентов: жиры – 0,28 г; белки – 1,92 г; углеводы – 4,97 г.

Базовый состав витаминов в брокколи дополняет фолиевая кислота (витамин В9), которая:

  • активно участвует в процессах обмена веществ, в частности, метаболизме белков;
  • способствует синтезу нейромодераторов, осуществляющих передачу нервных импульсов в организме;
  • синтезирует кровяные клетки;
  • участвует в производстве ДНК и РНК и в передаче наследственной информации.

Брокколи способствует уменьшению холестериновых отложений, что благоприятно отражается на состоянии сосудов. Энергетическая ценность – около 30 ккал, ГИ – 10. Состав нутриентов: жиры – 0,4г; белки – 2,8 г; углеводы – 6,6.

Морская капуста

Ламинарию можно выделить в отдельную категорию. Это бурая водоросль, отличающаяся повышенным содержанием йода. Химический состав ламинарии несколько отличается от овощных продуктов. Кроме содержания витаминов А, В1, В6, С, Е, D, РР, В9, К, ламинария содержит рибофлавин (B2), который улучшает остроту зрения и препятствует развитию офтальмологических заболеваний. Морская капуста обладает следующими полезными свойствами:

  • снижает риск развития онкологических патологий;
  • усиливает перистальтику (моторику) кишечника;
  • способствует снижению массы тела;
  • помогает детоксикации организма от токсинов и продуктов распада;
  • регулирует количество холестерина;
  • восполняет запасы железа и дефицит йода;
  • участвует в синтезе гормонов и кроветворении;
  • повышает иммунитет.

Популярные блюда из капусты для диабетиков

К наиболее распространенным блюдам относится квашеная и тушеная капуста.

Квашеный овощ

Белокочанная капуста обладает уникальным качеством. В результате закваски в ней образуется в большом количестве аскорбиновая кислота. Содержание витамина С в квашеном продукте повышается в несколько раз. Пищевые волокна составляют 14,5% на 100 граммов. Квашеная капуста при сахарном диабете 2 типа благоприятно воздействует на поджелудочную железу, помогая ей выполнять свои экзокринные и эндокринные функции.

Полезное воздействие блюда на организм:

  • укрепляет иммунную систему;
  • выводит холестерин, не давая образовываться отложениям;
  • способствует снижению веса;
  • лечит авитаминоз;
  • очищает кровь;
  • стабилизирует психоэмоциональное состояние и укрепляет нервную систему;
  • улучшает пищеварительные функции;
  • нормализует сердечную деятельность.

Регулярное употребление квашеного овоща помогает предотвратить развитие злокачественных образований. При диабете полезна не только сама квашеная капуста, но и рассол. Его употребление способствует снижению гликемии. Пить капустную жидкость следует по 2–3 столовых ложки 3–4 раза в неделю. При наличии гиперацидного гастрита (с повышенной кислотностью) употребление рассола противопоказано.

Тушеный овощ

Из всех способов кулинарной обработки капусты при диабете, следует отдать предпочтение тушению. Чаще всего капусту готовят совместно с другими овощами и диетическим мясом или грибами. Тушить можно свежий или квашеный продукт. Диабетический рецепт тушеной капусты в мультиварке рассмотрен далее. Для приготовления тушеной капусты с куриной грудкой понадобится:

  • свежий овощ (белокочанного сорта) – один средний кочан;
  • свежая морковь – две штуки;
  • одна луковица;
  • один помидор;
  • два куриных филе грудки;
  • оливковое масло, соль, перец, лаврушка.

В чашу прибора налить две столовые ложки масла, заложить нашинкованную капусту и выставить режим «выпечка» на полчаса. Когда капуста размягчится и осядет, добавить мелко порезанную грудку курицы, тертую морковь, лук полукольцами, нарезанный кубиками помидор. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Перевести мультиварку в режим «тушение» на час. При подаче сдобрить блюдо 10% сметаной. Капуста в диабетическом рационе является одним из основных продуктов. Благодаря ее употреблению диабетику будет легче сдерживать уровень гликемии и избавиться от лишних килограммов.


Продукты:

  • Капуста белокочанная
  • Помидор
  • Томатная паста
  • Лук зеленый
  • Укроп
  • Соль
  • Перец-горошек
  • Лавровый лист

Приготовление:
Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка прикрыла капусту, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Помидор очистить от кожуры (на минуту опустить в кипяток, а потом в холодную воду, кожица легко отойдет) и порезать.

Отправить к капусте.

Капусту посолить, добавить перец, лавровый лист и пару ложек томатной пасты. Тушить еще 7-10 минут.

В самом конце в капусту добавить порезанный лук и укроп.


Питание больного диабетом представляет собой специфическую диету, которая включает только разрешенные продукты. Они не повышают уровень сахара в крови и содержат минимальное количество калорий. Важным составляющим рациона больного являются свежие овощи. Среди них особое место занимает капуста. Она содержит большое количество полезных веществ и хорошо подходит для борьбы с лишним весом. Питание больного определяется не только тем, какие продукты можно кушать, но и как они приготовлены. Поэтому одним из наиболее полезных вариантов является тушеная капуста при диабете 2 типа.

Польза капусты для диабетиков

Белокочанная капуста содержит множество полезных веществ, которые необходимы диабетикам. В ее состав входят белки, клетчатка, органические кислоты, моно- и дисахариды. А также пектин, крахмал, витамины, макро- и микроэлементы. Капуста имеет низкий гликемический индекс (ГИ) - 15. Поэтому ее можно употреблять, не опасаясь повышения уровня глюкозы. Овощ весьма низкокалорийный и хорошо подходит тем, кто страдает проблемой лишнего веса. Как известно, это нередкая проблема для диабета 2-го типа.

Польза белокочанной капусты для диабетиков:

  • снижает уровень сахара в крови;
  • помогает в борьбе с лишним весом;
  • стабилизирует обменные процессы;
  • очищает организм от вредных токсинов и шлаков;
  • выводит излишки холестерина;
  • улучшает кровообращение;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • способствует синтезу природного инсулина поджелудочной железы.

При сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять цветную капусту, поскольку она обладает многими полезными свойствами. В ее составе большое количество фитонцидов и витаминов, которые улучшают состояние кровеносных сосудов, повышают иммунитет, защищают от инфекционных и вирусных недугов, а также предотвращают атеросклероз. Вещество сульфаропан, входящее в состав цветной капусты, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и не дает возникнуть осложнениям и недугам.

Как приготовить тушеную капусту

Капуста при диабете полезна не только в свежем виде. Среди способов обработки рекомендуется выбирать тушение, поскольку продукт теряет минимальное количество полезных веществ. Тушить можно все разновидности капусты. Подобное блюдо приятно на вкус и разрешено к употреблению каждый день. Тушеную капусту при диабете 2 типа можно готовить вместе с другими овощами или нежирными сортами мяса. Часто для приготовления блюда используют квашеную капусту, которая также содержит много полезных веществ.

Довольно просто приготовить тушёную капуста с овощами. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • капуста - 0, 5 кг;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • красный сладкий перец - 2 шт.;
  • помидоры - 4-5 шт.
  • соль по вкусу.

Овощи нарезают на маленькие кусочки и обжаривают в растительном масле. Добавляют измельченную капусту и продолжают жарить. Помидоры опускают в кипяток, чтобы очистить от шкурки. Готовую мякоть нарезают дольками и смешивают с капустой. Добавляют 0,5 стакана воды и тушат на маленьком огне в течение 20 минут. Блюдо помешивают, чтобы оно не пригорело. Готовую тушеную капусту можно посыпать свежей зеленью и подавать на стол.

Можно приготовить тушеную капусту при диабете 2 типа, добавив нежирные сорта мяса. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 100-150 г нежирной говядины или филе курицы;
  • половина луковицы;
  • одна морковь небольшого размера;
  • 1 шт. сладкого перца.

Мясо тщательно промывают, просушивают и нарезают на небольшие кусочки. Измельчают лук, перец и натирают на терке морковь. Все ингредиенты выкладывают на сковороду с растительным маслом и обжаривают. После добавляют нарезанную соломкой капусту и продолжают слегка обжаривать. Далее блюдо заливают водой и тушат в течение 20-30 минут.

Чтобы приготовить тушеную капусты с грибами необходимо взять:

  • 500 г квашеной капусты
  • одну морковь;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 100 г белых сушеных грибов;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • две луковицы;
  • соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Квашеную капусту тщательно промывают. Грибы с лавровым листом и перцем варят полтора часа на медленном огне. Тем временем разогревают сковороду. Нарезают морковь, лук и отправляют жариться, немного посолив. К этим ингредиентам добавляют капусту, 0,5 стакана воды и тушат 20 минут на медленном огне. Затем добавляют сваренные грибы, томатную пасту и продолжают тушить еще 5 минут под закрытой крышкой. Когда блюдо приготовится, его оставляют под крышкой на 20 минут. Благодаря этому тушеная капуста настоится и пропитается грибами и соком.

Квашеная капуста при диабете

Существует множество рецептов тушеных блюд, основой для которых служит квашеная капуста. Закономерно возникает вопрос, можно ли при диабете употреблять подобное блюдо? Квашеная капуста имеет низкий ГИ и небольшое количество калорий, поэтому разрешена к употреблению диабетикам второго типа. Помимо этого, капуста в квашенном виде содержит большое количество аскорбиновой кислоты и полезных веществ, которые образуются в процессе брожения.

Жирные кислоты, входящие в состав квашеной капусты, очищают стенки сосудов от холестериновых бляшек и предотвращают их повторное образование. Благодаря молочной кислоте восстанавливается микрофлора желудочно-кишечного тракта и организм очищается от токсинов и шлаков. Состав квашеной капусты включает большое количество витамина B, который предотвращает развитие нервных заболеваний. 100 г квашеной капусты содержит 27 кКал, поэтому ее рекомендуют кушать тем, кто столкнулся с проблемой лишнего веса.

Есть квашеную капусту следует осторожно при наличии гастрита с повышенной кислотностью, чтобы не вызвать осложнений. В таком случае рекомендуется квашеную капусту тушить.

Больше всего пользы приносит рассол квашеной капусты. Его можно пить 4 раза в неделю по несколько столовых ложек для улучшения работы поджелудочной железы. Благодаря этому снизится уровень сахара в крови. Помимо этого, рассол нормализует кислотно-щелочной баланс и предотвращает развитие болезней почек.

Капуста при сахарном диабете - один из продуктов, которые рекомендуются к употреблению в первую очередь. Капусту включают в диабетический рацион, если есть проблемы с лишним весом, поскольку она содержит минимум калорий. Среди способов приготовления отдают предпочтение тушению. Капуста в тушеном виде приятна на вкус и теряет минимум полезных свойств. В видео ниже рассказано об употреблении капусты при диабете.

Диабет и его симптомы


Сахарный диабет 1 типа возникает внезапно у детей, которые были полностью здоровы и чья заболеваемость была минимальной. У маленьких детей при этим типе заболевания может наблюдаться сильная жажда, частое мочеиспускание, недержание мочи, усталость и голод, раздражительность.

Диабет 2 типа сопровождается нечёткостью зрения, снижением восприятия сладкого вкуса, сухой зудящей кожей, жаждой, усталостью, частым мочеиспусканием, гриппоподобными симптомами, ростом волос на лице, выпадением волос на ногах. Также заболевание характерно медленным и плохим заживанием ран, в нижних конечностях доходит к поражению нервов, что приводит к боли, неприятному покалыванию и онемение в ногах.

Диабет и его осложнения


Гипогликемия – слишком низкий уровень сахара в крови (глюкозы) приводит к поведенческим изменениям, тремору, онемению или покалыванию в кончиках пальцев, сердцебиению. У дети может дойти к нарушению способности ходить, они часто падают. Если не лечить заболевание и не контролировать уровень сахара в крови, болезнь может привести к коме и смерти.

Дополнительное лечение с использованием витаминов и биологически активных добавок
Люди с диабетом нуждаются в более высоких доз витаминов, чем здоровые лица. Краткое описание основных дополнительных препаратов для больных сахарным диабетом:

В6 – по крайней мере, 10 мг в день – его дефицит связан с началом диабета.

B12 – 50 мг ежедневно, для профилактики диабетической невропатии.

Комплекс витаминов группы В – витамины этой группы лучше всего действуют при введении 50 мг 3 раза в день вместе.

Кальций и магний – дефицит магния связан с развитием диабета, кальций имеют важное значение для деятельности нервной системы.

L-карнитин – 500 мг 2 раза в день натощак – мобилизует жир для его немедленного использования.

Цинк – 50 мг в день – отсутствие этого элемента связано с развитием диабета, способствует заживлению тканей, повышает иммунитет.

Витамин С – 3 г в день – его дефицит приводит к сосудистым проблемам; витамин С укрепляет иммунитет, является мощным антиоксидантом.

Бета-каротин – 25000 UI (в случае беременности, не более 10000 UI), элемент очень важен для поддержания здоровья глаз, оказывает благотворное действие на кожу, обладает антиоксидантным действием.

Витамин Е – 400 МЕ ежедневно; витамин Е улучшает кровообращение, является антиоксидантом.

Пищевые продукты, которые целесообразно включать в рацион, т.к. они снижают уровень сахара в крови: чеснок, лук, семена льна, бобы, ягоды, пивные дрожжи, молочные продукты (особенно, с низким содержанием жира, сыр), рыба, салат из молодых листьев одуванчика, овощи, квашеная капуста, морская капуста при сахарном диабете также представляет собой не только разрешенный продукт, но и рекомендованный.

Диета для диабетиков

Диета для диабетиков аналогична диете, рекомендуемой при болезнях сердца; следует отметить, что правильное применение диабетической диеты может предотвратить многие осложнения, с которыми эта болезнь тесно связана.


  1. Все виды мяса (приготовленные методом тушения, на гриле, запечённое).
  2. Растительными жирами следует заменить жиры животные, которые закупоривают кровеносные сосуды.
  3. Овощи (содержащие небольшое количество углеводов) – цветная капуста, томаты, огурцы, зелёный перец, квашеная капуста.
  4. Фрукты – остерегайтесь сладких фруктов, которые содержат много сахара, максимально подходят кислые яблоки.
  5. Целесообразно включить в рацион бобовые, которые являются богатыми источниками растворимого пищевого волокна; их потребление приводит к снижению сахара в крови, холестерина и триглицеридов.
  6. Важно регулярное обеспечение организма элементом хромом (брокколи, орехи, устрицы, крупы, ревень, виноград и дрожжи), который способствует уменьшению количества необходимого инсулина.
  7. Домашняя выпечка с заменителем сахара, сырники.

Кислая капуста и диабетики

Часто люди в магазинах и аптеках ищут усилительные элементы для иммунной системы, но они забывают, что наш регион даёт нам гораздо более эффективное оружие для борьбы с заболеванием. Ранее капусту потребляли в качестве основного источника витаминов в зимний период. Таким образом, ответ на вопрос, помогает ли капуста при сахарном диабете 2 типа (1 типа) и, можно ли есть капусту, если у человека – первый или второй тип сахарного диабета, однозначно, утвердительный!

Наиболее распространённым видом является белокочанная капуста и китайская (Пекинская). Для того, чтобы потребляемая капуста при сахарном диабете сохранила, как можно, больше питательных веществ, рекомендуется есть её в сыром виде или квашеную. Указывается даже, что квашеная капуста содержит гораздо больше витаминов, чем сырая! Вследствие любой термической обработки (приготовление пищи, пропаривание, печение) капуста теряет до половины ценных веществ, но, в свою очередь, является менее агрессивной по отношению к зубной эмали и желудку.

Квашеная капуста при диабете – преимущества


  1. Для человеческого организма она является настоящим сокровищем.
  2. Мелко нарезанная капуста квасится благодаря воздействию молочнокислых бактерий (Lactobacillus, Pediococcus).
  3. Характерный вкусы и аромат обеспечивает молочная кислота, которая формируется во время ферментации сахаров из капусты.
  4. Если квашеная капуста хранится при правильных условиях, она сохраняет свои свойства в течение нескольких месяцев.

Витамины и вещества, содержащиеся в кислой капусте

  1. Витамин С – в квашеной капусте больше этого витамина, чем в сырой. Витамин С укрепляет иммунную систему.
  2. Витамины группы В (комплекс витаминов группы В).
  3. Инозит – это вещество, которое относится к витаминам В; в организме образует клеточную мембрану и обеспечивает транспорт и метаболизм холестерина и жирных кислот (предотвращает их сохранение в печени), оказывает положительное влияние на мышцы и мозговую деятельность.
  4. Дополнительные витамины А, Е, провитамин А.
  5. Фолиевая кислота.
  6. Калий, железо, кальций, цинк, селен.
  7. Пищевая клетчатка.
  8. Белок.
  9. Аминокислоты.
  10. Изотиоцианаты – эти вещества возникают в процессе подкисления, и защищают организм от рака, особенно, рака молочной железы, лёгких, печени и толстой кишки.

Положительные эффекты капусты на организм


  1. Укрепление иммунной системы, противовоспалительные, антибактериальные и регенеративные эффекты.
  2. Улучшение кроветворения.
  3. Борьба со стрессом, депрессией, бессонницей.
  4. Снижение уровня холестерина.
  5. Благодаря содержанию селена, снижается кровяное давление.
  6. Улучшение чувствительности нервов у больных сахарным диабетом и значительное снижение уровня сахара в крови.
  7. Помощь при болезни Альцгеймера.
  8. Благодаря низкой энергетической ценности капусту полезно потреблять в качестве компонента диеты для похудения.
  9. В связи с высоким содержанием клетчатки очищается организм.
  10. Эффективное действие против рака толстой кишки.
  11. Улучшение состояния при запоре, лечение геморроя.
  12. Сок из свежей капусты сок помогает лечить язву желудка.
  13. Капуста помогает поддерживать микрофлору кишечника.

Регулярное питание

Не менее важно обеспечить регулярность питания, диабетики должны есть меньше, но чаще, оптимальный интервал между приёмами пищи должен составлять 2-3 часа, что соответствует 5-6 порций в день.

Предотвращение детского диабета

Лучшая профилактика заключается в грудном кормлении ребёнка, то есть, по крайней мере, до 6, предпочтительно, до 9 месяцев не следует давать малышу никаких распространённых пищевых аллергенов. В частности, в это время нецелесообразно потребление детьми коровьего молока (в том числе, следует минимизировать потребление искусственного питания, изготовленного из него), зерновых с клейковиной, сои и яиц.

Во взрослом возрасте важно умеренное питание с регулярным потреблением бобовых, рыбы, орехов и клетчатки. Диета с высоким содержанием полисахаридов и клетчатки уменьшает необходимое количество инсулина, а также благоприятно снижает уровень липидов в крови. Клетчатка также предотвращает резкие изменения уровня глюкозы в крови.

Мультиварка на кухне диабетика - предмет незаменимый. С ее помощью можно готовить все те блюда, к которым вы привыкли, но при этом они станут не только вкусней, но и полезней, что поможет разнообразить рацион больного сахарным диабетом.

Используя рецепты для мультиварки для диабетика, вы сумеете заменить сковородку, утятницу для тушения, скороварку, обычную кастрюлю. Приготовление пищи в мультиварке потребует меньше времени и сил, а так же добавления таких ингредиентов, как подсолнечное масло или сливочное.

Рецепты для мультиварки для диабетика - капуста в различных вариациях.

Трудно представить себе диабетическую диету без овощей. Одним из самых полезных является недорогая и доступная капуста. Для того, чтобы она вам быстро не надоела, мы готовы предложить несколько различных рецептов приготовления ее в мультиварке для диабетика.

Тушение капусты в мультиварке с мясом при диабете.

На приготовление этого блюда вы потратите совсем немного времени и сил. Вам потребуется кочан капусты весом около килограмма, филе курицы без кожицы - 400-500 грамм, по одной штуке моркови и репчатого лука, одна столовая ложка томатной пасты - по желанию, две столовые ложки натурального оливкового масла.

Филе курицы можно заменить любым другим видом мяса, которое разрешено употреблять при сахарном диабете.

В чашу мультиварки налейте совсем немного масла и поместите заранее нарезанную капусту. Ее необходимо выдержать на режиме "Выпечка" в течении 20-30 минут. Длительность зависит от свежести кочана. Чем моложе капуста, тем меньше времени потребуется.

После того, как капуста осядет и станет мягкой, порежьте лук, натрите морковь на терке и порежьте филе курицы на небольшие кусочки. Добавьте все это к капусте.

После того, как мультиварка "сообщит" об окончании режима "Выпечка", можно добавить соль и перец по вкусу, а так же заправить все томатной пастой и тщательно перемешать.

Теперь переведите мультиварку в режим "Тушение" и забудьте о ней на один час, так как она все доделает сама.

Мультиварка рецепты для диабетика: капуста тушеная с гречкой или рисом.

В этом варианте так же можно использовать любое мясо, но традиционной мясной начинкой является свинина. Впрочем, ее можно заменить грибами, что для диабетика будет очень полезно.

В качестве ингредиентов мы используем один мультистакан риса или гречки, полтора стакана воды, 2-4 ложки натурально оливкового или подсолнечного масла, 400 грамм свежего мяса, один кочан капусты средних размеров, одну луковицу и морковь. Соль и приправы следует добавлять, ориентируясь на рекомендации лечащего врача или на свой собственный вкус.

На дно чаши налить немного масла и поместить кусочки мяса, нарезанные пластиками. Поставить режим "Жарка" или "Выпечка" на 15-20 минут.

Пока мясо будет готовится, необходимо натереть морковь, нарезать лук и добавить их к мясу минут на десять. Рецепт для мультиварки для диабетика можно модифицировать, добавив один помидор или половину небольшого болгарского перца.

Через полчаса после того, как вы начали готовить мясо, следует добавить капусту и долить воду.

Через десять минут смело добавляйте заранее промытый рис или гречку. Теперь блюдо можно посолить и добавить необходимые специи, после чего мультиварку надо перевести в режим "Плов".

*В данном рецепте для мультиварки для диабетиков рекомендуется использовать гречку вместо риса и грибы вместо свинины.

Читайте также: