Как сделать майонезный соус для картошки

Французы говорят: "Можно научиться варить и жарить, но готовить соусы могут лишь избранные богом".

Соус - это специально приготовленная сложная жидкая приправа к мясу, рыбе, салату, гарниру, которая призвана подчеркнуть, а иногда и изменить вкусовые качества подаваемых блюд. Трудно представить себе современную кулинарию без кетчупа, майонезов, томатной пасты или подливок. Даже самые простые в приготовлении гарниры из овощей и круп, приправленные соусом, превращаются в кулинарные шедевры.

В качестве гарнира часто используется картофель: варёный и жареный, запечённый и тушёный, пюре и фри. Какой же соус к картошке предпочесть?

Какие бывают соусы

Соусы готовят на основе бульонов, сметаны или молока, сливочного или растительного масла. Очень часто для придания соусу текстуры применяют муку. Для придания специфического вкуса в соусы добавляют грибы, каперсы, оливки, уксус, лимонный сок, томат, лук и другие компоненты с ярко выраженным вкусом. Для ароматов в состав соуса включают чеснок, пряные травы, различные перцы и приправы.

По способу приготовления и употребления соусы делятся на холодные и горячие.

Из всего многообразия выделяют пять основополагающих соусов, преобразуя которые, повара создают свои маленькие кулинарные шедевры.

белый соус - бешамель;
коричневый на основе бульона - эспаньол;
светлый соус на белом бульоне - велюте;
голландский соус и майонез - эмульсин;
смесь уксуса с маслом (растительным) - винегрет.

Для блюд из картошки можно приготовить множество разнообразных подливок и соусов. Существуют некоторые правила применения их. Например, к отварному картофелю подходят горячие жидкие соусы, а для картофеля фри - холодные густые.

В любом случае соус к картошке выбирает повар, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями. Ниже приведём несколько рецептов к блюдам с картофелем, которые несложно приготовить на домашней кухне.

Сметанный соус

Сметанный соус обычно готовят для отварного картофеля. Для приготовления одного из вариантов его на один килограмм картофеля требуется:

масло сливочное - 2 ложки (столовые);
молоко - полтора стакана;
мука пшеничная - 2 ложки (столовые);
сметана - 1/2 стакана;
сок лимона - 1 ложка (чайная);
зелень петрушки - 1 пучок;
перец белый - по вкусу;
соль - по вкусу;
сахарный песок - по вкусу.

Картошку тщательно помыть, очистить и отварить.

Молоко довести до кипения.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, поджарить. Далее в смесь влить молоко, и, непрерывно помешивая, варить примерно десять минут.

Подготовленный соус снять с огня.

Отваренный картофель нарезать кружочками.

В тёплый соус добавить сметану, перец, соль, сахарный песок, сок лимона, кружочки картофеля. Всё аккуратно перемешать, поставить на огонь, подогреть (не кипятить!).

Перед подачей блюдо с картошкой в сметанном соусе посыпается предварительно измельчённой петрушкой.

Сливочный соус

Картошка в сливочном соусе - блюдо несложное, готовится легко и быстро.

На 1 килограмм картошки требуется:

мука пшеничная - 2 ложки (столовые);
масло сливочное - 2 ложки (столовые);
молоко - один стакан;
соль - по вкусу;
чеснок - два-три зубчика или по вкусу;
зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) - по вкусу;
перец молотый (чёрный, белый, красный) - по вкусу.

Картофель хорошенько помыть, очистить, порезать кубиками, поставить вариться (воду посолить) примерно на 10 минут.

Масло сливочное растереть с мукой.

Воду из кастрюли с картофелем вылить, добавить молоко и продолжать варить на маленьком огне, аккуратно помешивая.

За две минуту до готовности влить в картофель смесь муки и масла, перец, чеснок. Продолжить варить до готовности картофеля.

Блюдо перед подачей посыпать измельчённой зеленью.

Горчичный соус

Запечённая в духовке картошка в горчичном соусе - ароматное и вкусное блюдо, доступное любой хозяйке.

Для его приготовления требуется:

картофель - 1,2 килограмма;
масло сливочное - 2 ложки (столовые);
масло подсолнечное - 2 ложки (столовые);
горчица зерновая - 100 граммов;
лимон - 1 штука;
чеснок - 3-4 зубчика;
соль - 1 ложка (чайная);
смесь сухих трав - по вкусу.

Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса.

Лимон вымыть, жёлтую часть кожуры натереть на тёрке (получить цедру), из мякоти выжать сок.

Масло сливочное растопить и слегка охладить.

В ёмкости смешать растопленное сливочное масло, горчицу, подсолнечное масло, цедру и выжатый сок лимона, чесночную массу, соль и травки. Всё хорошенько перемешать.

Картофель вымыть, очистить, порезать крупно на дольки, полить приготовленным горчичным соусом. Всё тщательно перемешать.

Форму для выпечки (или противень) слегка смазать подсолнечным маслом.

Выложить картофель с соусом в форму (на противень), поставить в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 40 или 50 минут.

Готовый картофель покроется аппетитной румяной корочкой. Подают блюдо к столу горячим.

Куриный соус

Куриный соус с картошкой - полноценное блюдо, представляющее собой густой соус с гарниром.

На 1 килограмм картофеля потребуются следующие продукты:

куриное филе - 700 граммов;
мука пшеничная - 2 ложки (столовые);
морковь - 1 штука (крупная);
перец чёрный молотый (или другие специи) - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - для жарки;
зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу.

Картофель хорошенько промыть, очистить, нарезать крупными кубиками, сварить.

Куриное филе промыть, нарезать на кусочки, жарить с небольшим количеством подсолнечного масла до полного выпаривания жидкости.

Морковь промыть, почистить, натереть на крупной тёрке.

В сковороду к филе добавить натёртую морковь, продолжить жарить до готовности овоща.

К поджаренной курице и моркови добавить муку, хорошенько перемешать и немного обжарить.

Подготовленную смесь с курицей переложить в кастрюлю с уже сваренной картошкой (воду, в которой варился картофель, не сливать!), добавить перец (или другие любимые специи), соль. Соус хорошенько, но аккуратно перемешать, продолжить варить примерно ещё пять или семь минут.

Куриный соус с картошкой готов. Перед подачей блюдо посыпать измельчённой зеленью.

Томатный соус с курицей и грибами

С картофелем отлично сочетаются грибы, их часто добавляют в соусы.

Для того чтобы приготовить соус с картошкой, грибами и курицей потребуется:

картофель - 1 кг;
грибы (шампиньоны, лисички, опята или любые другие) - 200 граммов;
филе курицы - 400 граммов;
морковь - 200 граммов;
зелень (укроп, сельдерей, петрушка) - по вкусу;
соль - по вкусу;
чеснок - 4 или 5 зубчиков;
масло подсолнечное - для обжарки;
перец чёрный молотый - по вкусу;
приправы (хмели-сунели или другие травки) - по вкусу;
вода - 800 граммов;
томатная паста - 6 ложек (чайных).

Картофель промыть, почистить, нарезать кубиками, сложить в сотейник и тушить с небольшим количеством подсолнечного масла примерно 10 минут.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

В сотейник с картошкой положить куриное филе, перемешать и продолжить обжаривать. Далее добавить к филе морковь, грибы и тушить 10 минут.

Добавить в сотейник с овощами и курицей томатную пасту, залить водой. Всё хорошо перемешать, продолжать тушить до готовности.

Блюдо посолить, поперчить, положить измельчённый чеснок и приправы за несколько минут до окончания приготовления.

Картофель в томатном соусе из грибов и курицы готов. Перед подачей блюдо украшают измельчённой зеленью.

Соусы к картофелю фри

Очень многие взрослые и почти все дети любят картофель фри с разными соусами.

Для наслаждения этим блюдом не обязательно посещать рестораны быстрого питания, можно порадовать себя и своих близких, приготовив его дома.

Картофель фри легко приготовить из купленной в супермаркете замороженной заготовки. А вот соус для картошки фри требует следующие продукты:

сметана - 200 граммов;
майонез - 200 граммов;
чеснок - 5 или 6 зубчиков;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу;
мягкий сыр - по вкусу.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко измельчить.

Зелень измельчить. Сыр измельчить на тёрке.

В ёмкости смешать майонез и сметану, добавить чеснок, зелень, сыр, посолить. Всё очень тщательно перемешать. Смесь поставить в холодильник на сорок минут.

Универсальный соус к картошке

Для всех видов картошки можно предложить густой оригинальный соус "Универсальный", его очень просто приготовить из небольшого набора продуктов:

сметана - четыре ложки (столовые);
творог - 200 граммов;
чеснок - 4-5 зубчиков;
орехи грецкие - 2 ложки (столовые);
зелень - по вкусу.

В ёмкость положить творог, сметану, грецкие орехи, чеснок и зелень. Всё хорошенько перемешать с помощью блендера. Полученную смесь положить в холодильник на 30 или 40 минут. Соус готов к подаче.

Заключение

Соус - это аксессуар, который придаёт законченный оригинальный вкус, цвет и запах блюду.

Соус к картошке может придать простому овощу незабываемый и уникальный вкус.

Не пренебрегайте соусами. Их несложно приготовить в домашних условиях, а блюда из простых и привычных превратятся с их помощью в маленькие кулинарные шедевры.

Экспериментируйте, находите свои вкусы, разнообразьте свой рацион с помощью соусов.

Все мы привыкли к нему: с пельмешками и борщом, с мясом и рыбой, овощами и салатами, майонезный соус по праву считается королем заправок и соусов. Он продается в каждом супермаркете и идеально подходит к сотням блюд. Но не каждый знает, что есть очень оригинальные, простые и вкусные рецепты майонезного соуса и его вариаций.

Как приготовить его дома? Это очень просто! Берите на заметку наши рецепты, и пользуйтесь для всех случаев жизни!

Что входит в состав майонеза

Как известно, еще в советские времена майонез “Провансаль” был очень популярен в Москве и по всей территории России. Его покупали в готовом виде, но умелые хозяйки вскоре научились делать соус майонез самостоятельно, и вполне успешно.

Состав его остается неизменным: это свежие куриные яйца, растительное масло, горчица, уксус или лимонный сок, соль и сахар. Все компоненты должны идти в строгих пропорциях, а соус получится только при правильном соблюдении всей последовательности рецепта.

Сегодня существует множество вариаций майонеза – он готовится не только в классическом виде, но и с добавлением самых неожиданных ингредиентов.

Чем полезен соус майонез

Майонез – продукт не самый диетический. Он достаточно жирный из-за большого количества растительного масла, и очень калорийный. Но если готовить соус дома, то он может быть очень питательным и полезным.

Куриные яйца в сыром виде очень полезны для укрепления иммунитета, а также в них большое количество кальция и редких витаминов. Натуральное растительное масло — идеальный продукт для кожи, волос, ногтей, а также для работы кишечника. Полезна для красоты и здоровья и горчица, особенно в зимний период.

Если употреблять майонез в меру, и готовить его самостоятельно — из натуральных продуктов, это будет полезный и сытный соус!

Как готовят майонез: тонкости и нюансы приготовления

Многие привыкли считать, будто майонез готовится сложно, и далеко не всем это под силу. Неправда! Да, тонкости есть, но они простые, и с приготовлением справится каждый.

Самая главная тонкость заключается в том, чтобы лить масло очень тонкой струйкой, при этом взбивая соус миксером на высокой скорости. Это достаточно долгий процесс, но это очень важно: чем тоньше струйка, тем гуще и вкуснее получится.

Еще одно важное правило: соблюдать пропорции. Эксперименты допустимы только в плане добавления дополнительных ингредиентов и специй, но в самом рецепте майонеза все должно быть строго и без отклонений.

Соус майонез: классический рецепт приготовления

Итак, готовим классический домашний майонез — вкусный, калорийный и аппетитный.

Калорийность – 560 ккал.

Яйца куриные свежие – 1 шт.;
Масло растительное рафинированное – 200 мл.;

Горчица ароматная, не острая – 1 ч.л.;
Соль – 1 ч.л., без горки;
Сахар – 1 ст.л.;
Перец черный молотый — щепотка;
Уксус – 1 ст.л.

Все компоненты приготовьте, заранее отлейте в чашку или мерный стакан нужное количество масла.
В глубокую емкость вбейте яйцо, добавьте сахар и горчицу. Начните взбивать миксером.
Взбивая одной рукой, возьмите во вторую руку стакан с маслом, и очень тонкой струйкой, не торопясь, вливайте масло в емкость.
Когда все масло будет вылито, добавьте горчицу, перец и уксус.
Взбивайте еще три минуты.

Если хотите сделать соус более густым, можно добавлять еще масло, но помните, от этого он станет еще более жирным. По желанию можно заменить уксус на сок одного лимона, а также добавить специй по вкусу.

Соусы на основе майонеза в домашних условиях

Самые необычные соусы на основе майонеза помогут сделать домашнюю кухню изысканной, насыщенной и очень разнообразной каждый день. За основу лучше всего брать именно домашний майонез, причем делать из него соус сразу же во время приготовления.

Но можно сделать необычный соус из готового майонеза, даже купленного в магазине. Это неплохой вариант в том случае, если скоро нагрянут гости или родственники, или просто хочется подать привычное блюдо вкуснее и аппетитнее. Мы предложим вам самые простые, проверенные и гарантированно вкусные рецепты!

Чесночный соус с майонезом

Очень легко и быстро из майонеза можно сделать невероятно вкусный, острый и пикантный чесночный соус. Он безупречно подойдет к пельменям, салату, мясу, рыбе, жареным овощам, картошке.

Калорийность – 565 ккал.

Майонез готовый (домашний или магазинный) – 200 гр.;
Чеснок свежий – 5 зубчиков;
Укроп свежий – небольшой пучок;
Перец черный молотый – щепотка;
Кориандр – щепотка.

Майонез поместите в соусницу или пиалу.
Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте туда же в соусницу.
Помойте, подсушите и очень мелко нашинкуйте зелень укропа. Добавьте туда же.
Посыпьте немного перцем и кориандром.
Хорошо размешайте и охладите в холодильнике.

Ваш ароматный пикантный соус готов к подаче! Кстати, его можно не только использовать в таком виде, но и запекать в нем мясо, рыбу и овощи, будет невероятно вкусно!

Лимонный майонез

Очень вкусный и легкий соус на основе майонеза, который просто незаменим к рыбным котлетам, рыбе, а также курице и котлеткам.

Калорийность – 540 ккал.

Майонез со среднейжирностью– 200 гр.;
Лимон – 1 шт.;
Перец лимонный – 1 ч.л.;
Чеснок сушеный – 1 ч.л.;

Укроп – пара веточек.

Для начала, возьмите майонез и поместите его в емкость – чашку, пиалу или мисочку.
Помойте укроп.
Пошинкуйте укроп помельче.
Из лимона выдавите весь сок. Следите, чтобы косточки лимона не попадались.
Смешайте все ингредиенты.
Добавьте сушеный чеснок и лимонный перец.
Все тщательно размешайте.

Легкая заправка готова!

Соус грибиш

В домашних условиях можно сделать изысканный и очень оригинальный соус «грибиш». Он родом из Франции, где знают толк в еде! Необычен он тем, что яйца идут не сырые, а вареные. И он гораздо легче, диетичнее, а вкус его понравится всем домочадцам и гостям!

Калорийность – 220 ккал.

Яйца вареные – 2 шт.;
Горчица неострая –50гр.;
Масло оливковое – 100 гр.;
Каперсы – 8 шт.;
Огурчики соленые мелкие – 2 шт.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу;
Укроп – несколько веточек.

Очистите вареные яйца, отделите желтки от белков в разную посуду.
Белки яиц мелко нарежьте.
Зелень помойте и тоже измельчите.
Также измельчите соленые огурчики (корнишоны), и каперсы.
Добавьте к желткам яиц горчицу, уксус, масло, и хорошо разотрите ложкой.
Посолите смесь, добавьте оливковое масло.
Добавьте туда же нарезанные белки, корнишоны и каперсы.
Все размешайте, насыпьте зелень. Попробуйте на соль, помешайте еще раз.
Немного охладите.

Подавайте грибиш к рыбе, котлетам, салатам и овощам, и даже к макаронам!

Соус тартар из майонеза

Все знают и любят тартар: этот экзотический соус давно полюбился нашим хозяйкам. Магазинный он вкусный. Но далеко не натуральный. Но домашний тартар в разы вкуснее, и конечно, полезнее и натуральнее!

Калорийность – 211 ккал.

Майонез домашний – 150 гр.;
Огурчики соленые мелкие – 100 гр.;

Оливки зеленые без косточек – 4-5 шт.;
Каперсы – 4шт.;
Чеснок – 1 зубец;
Укроп свежий – пара веточек;
Горчица – 1 ч.л.;

Соль, перец – по щепотке.

Положите майонез в мисочку.
Нашинкуйте мелко огурчики и каперсы.
Промойте и мелко порежьте укроп.
Чеснок измельчите с помощью давилки.
Нарежьте помельче оливки.
Все компоненты смешайте. Добавьте горчицу.
Подсолите и бросьте щепотку перца.
Перемешайте тартар и остудите перед подачей на стол.

Тартар идеален ко всем блюдам, особенно к рыбе и морепродуктам!

Мятный соус

Приготовленный по этому рецепту, мятный соус идеален к любому готовому блюду: мясу, шашлыкам, рыбе, даже в качестве салатной заправки.

Калорийность – 450 ккал.

Домашний майонез – 200 гр.;
Мята свежая – небольшой пучок;
Лимон – половинка;
Укроп свежий – пара веточек;

Лук зеленый – 2 стебля;
Чеснок – 1 зубчик;
Прованские травы – 1 ч.л.;
Соль, перчик – по вкусу;
Огурец свежий – 1 маленький или половинка среднего.

Очистите огурец от кожуры и натрите его на крупной терке.
Майонез налейте в глубокую мисочку. Смешайте с огурцом.
Помойте и мелко нарубите зелень. Добавьте к соусу.
Подавите туда же чеснок.
Добавьте соль, прованские травы, перец.
Выдавите сок половинки лимона.
Нарежьте мелко мяту, подавите ее руками и добавьте к остальным компонентам.
Помешайте соус и дайте ему постоять полчаса.

Майонез с карри

Очень пикантный, оригинальный и вкусный соус, вкус которого запомнится надолго! Он прекрасно дополнит любое мясо, шашлыки, котлеты и отбивные, жареную картошку или блюда из овощей.

Калорийность – 290 ккал.

Майонез готовый домашний – 150 гр.;
Карри приправа – 1 ч.л.;
Чеснок – 1 зубчик;
Смесь сушеных трав – 1 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ч.л.;

Соевый соус – 1 ч.л.

Смешайте майонез и соевый соус.
Добавьте лимонный сок.
Насыпьте карри и смесь трав.
Выдавите зубчик чеснока.
Хорошенько помешайте и подавайте.

Заключение

Все выше перечисленные рецепты – просты, проверены временем и оценены многочисленными хозяйками. Они готовятся на скорую руку из простых ингредиентов, ничего не надо варить и тушить, все быстро и очень просто.

Берите наши рецепты на вооружение, и пусть у вас всегда будет сытный и разнообразный стол!

Время приготовления:16 мин
Количество порций: 5
Тип блюда: Соус
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

В этой статье мы расскажем, как приготовить очень вкусный соус для печеной картошки — пошаговый рецепт приготовления с фото далее..

Люблю запечённый картофель, и готовлю его довольно часто. Не так давно стала задумываться, а не приготовить ли к нему какой-то вкусный и необычный соус?

Долго перебирала всевозможные варианты, и пришла к выводу, что к картофелю больше всего подойдет острый соус с чесноком и сметаной или майонезом.

Именно данные ингредиенты я и взяла за основу в приготовлении соуса.

Я потратила много времени, перепробовала большое количество разнообразных вариантов приготовления соуса, и, наконец-то, нашла то, что искала.

Итак, представляю вашему вниманию соус для печеного картофеля. Получился он довольно необычным с нежным пикантным вкусом и приятным ароматом.

Готовится соус для печёного картофеля очень просто, и не требует больших финансовых затрат. Так что теперь вы частенько сможете баловать своих любимых данным соусом.

А теперь давайте приготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся для его приготовления, и попробуем его воссоздать, следуя моим подсказкам.

Уверенна, что у вас всё получится с первого раза и без каких-либо трудностей.

Уже через пятнадцать минут вы будете сидеть за столом со своей семьёй и наслаждаться ароматным запеченным в кожуре картофелем и острым соусом к нему.

-Музыка

-Рубрики

ВОКРУГ СВЕТА (161)
КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЕ (2)
ВЫПЕЧКА (4501)
Хлеб (139)
Рулеты Пирожные (100)
Блины Оладьи Лаваш и Со (210)
Булочки, Куличи, Сдоба. (289)
Крем (102)
Печенье Кексы Мафинсы (837)
Пироги (1131)
Пирожки (148)
Пончики Хворост Баурсаки и тд (98)
Тесто (190)
Торты (1118)
Украшение тортов (84)
Чебуреки ,беляши, самса и Со (76)
ВЫШИВКА (1617)
Вышивка крестиком - ЦВЕТЫ (36)
Вышивка крестиком-ПЕЙЗАЖИ (5)
Объёмная вышивка (4)
Бискорню (21)
Вышивка бисером (27)
Вышивка гладью (32)
Вышивка крестиком (1182)
Вышивка лентами (42)
Вышивка рококо (17)
Жаккард (61)
Рисунки и трафареты (23)
Ришелье. Схемы (11)
Техника вышивания (38)
Вышивка-журналы (103)
ВЯЗАНИЕ (2976)
Вязание - журналы (273)
Вязаные игрушки (2234)
Кофточки Топы Туники Платья (460)
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (421)
Прихватки (23)
Коврики (156)
Пледы (131)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (2349)
Шапки,береты ,шляпки крючком . (228)
"Тунисское "вязание крючком (111)
Азбука вязания крючком (116)
Вязание с бисером крючком (16)
Игольное турецкое кружево (22)
Ирландское кружево и др изыски крючком (264)
Салфетки крючком (325)
Сумки кошельки крючком (198)
Тапочки крючком (83)
Узоры крючком (493)
Филейное вязание крючком (185)
Фриволите крючком (9)
Шарфы Палантины и тд крючком (253)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (3168)
Тапочки спицами (438)
Техника swing-knitting (14)
Шапки,береты ,шляпки спицами. (976)
Азбука вязания спицами (143)
Варежки спицами (198)
Сумки Кошельки спицами (31)
Узоры спицами (364)
Шарфы Палантины и тд спицами (1015)
ДЕКОРАТИВНЫЕ ПОДУШКИ (51)
ДИЗАЙН И ДЕКОРИРОВАНИЕ (75)
-Стола (10)
ДЛЯ ДУШИ (473)
ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (909)
Православие и молитвы (204)
Заговоры Шепотки Обряды (142)
Заговоры от болезней (9)
Эзотерика (6)
Предсказания и гороскопы (87)
Приметы (54)
Руны (77)
ФэнШуй (13)
ЖИВОПИСЬ И ИСКУССТВО (141)
ЖИВОТНЫЕ (34)
ЗАГОТОВКИ ДОМАШНИЕ (974)
Заготовки - Сушка (30)
Заготовки - заморозка (13)
Заготовки -Заправки, Приправы и Супы (112)
Заготовки -Засолка (163)
Заготовки мясные и рыбные (156)
Заготовки сладкие (226)
Заготовки-Салаты и закуски (305)
ИГРУШКИ ИЗ НОСКОВ И КОЛГОТОК (169)
ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (48)
ИСКУССТВО КУКЛЫ (65)
КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (447)
Бродилка (81)
Кнопки перехода (46)
Фотошоп (119)
КРЕАТИВ (3)
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (4670)
Журналы по кулинарии (44)
Готовим в гощочках (8)
Русская историческая (традиционная) кухня (1)
Мясные блюда - Птица (294)
Мясные блюда -Фарш (116)
Соус (124)
"Блюда разных стран" (107)
блюда из печени и др.суппродуктов (76)
Бутербродные массы (114)
Вареники пельмени манты и Со (95)
Десерты (235)
Диетическое и постное питание (48)
Завтрак (45)
Закуски (343)
Запеканки (118)
Из МУЛЬТИВАРКИ (107)
Каши Гарниры и др (127)
Коктейли и домашние алкогольные напитки (109)
Мясные блюда (791)
Напитки безалкогольные (93)
Овощные блюда (278)
Рецепты для микроволновки (СВЧ) (10)
Рецепты Сталика Ханкишиева (16)
Рыба и Морепродукты (468)
Салаты (766)
Салаты без майонеза (197)
Супы (267)
МУЗЫКА ПЕСНИ ФИЛЬМЫ И ТД. (156)
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (3084)
Лимфатическая система (30)
Глаза Зрение (17)
Авторские методики оздоровления (14)
Уход за руками и ногтями (10)
Головная боль (4)
Oздоровление Иммунитет Чистка (224)
Pak (99)
Бальзамы Настойки Элексиры (137)
Бронхи легкие кашель (101)
Вестник ЗОЖ (7)
Диабет (96)
Диеты (274)
Для женщин (18)
Кашель (4)
Кожа (58)
Косметика (354)
Кровообращение, сердце (178)
Паразитология (22)
Печень (82)
пищеварительная система (91)
Почки (28)
Программа ЗДОРОВЬЕ (15)
Простуда Ангина (95)
Психика и Неврология (84)
Раны Нарывы Ожоги и Со (23)
Рассеянный склероз" (4)
Суставы (205)
Травы и др лекарственные средства (453)
Уход за волосами (46)
Уход за ногами (107)
Фитнес и оздоровительная гимнастика, массаж (422)
НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (135)
Гомеопатия (7)
Медитация (18)
Мудры целительные (107)
ОТКРЫТКИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ТД (17)
ОТНОШЕНИЯ (27)
ПОЗНАНИЕ СЕБЯ И ДРУГИХ (134)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (231)
ПРАВДА ЖИЗНИ (156)
РУКОДЕЛИЕ (1245)
Бижутерия из бисера и др (127)
Валяние (45)
РУКОДЕЛИЕ - Журналы (26)
Поделки из джута (7)
Окрашивание ткани (7)
РУКОДЕЛИЕ - Журналы (2)
Шибори (1)
Цветы ганутель. (25)
бисер (59)
Валяние из ниток (4)
Декупаж (53)
Канзаши (26)
Лепка (69)
Мозаика. (9)
Мыловарение (9)
Плетение (27)
Поделки из бумаги (52)
Поделки к праздникам (37)
Полезные мелочи (100)
Пэчворк (332)
Рисунки и трафареты (91)
Рукоделие Журналы (2)
Скрабпукинг (7)
Точечная роспись (88)
РУССКИЙ ДЛЯ НЕРУССКИХ (31)
САД И ОГОРОД (737)
САД И ОГОРОД -болезни и вредители (64)
САД И ОГОРОД - на балконе (3)
Домашние цветы (176)
Орхидеи (46)
САД И ОГОРОД- Цветник (57)
СМЕШНО ДА И ТОЛЬКО (27)
ТАНЕЦ КАК ИСКУССТВО (2)
Трошки для себе (7)
ЧТИВО (232)
ШИТЬЕ (795)
Крой, моделирование (304)
Крой, моделирование детям (27)
ШИТЬЕ - Практичные мелочи (8)
Переделки и Комбинирование (66)
Швейные хитрости (84)
Шитье сумки (107)
Шитье ШТОРЫ (22)
ЮБКИ вязаные и сшитые (90)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Картофель фри +5 СОУСОВ К НЕМУ

Отличный рецепт приготовления хрустящего жареного картофеля в растительном масле.

1 кг. картофель (большого размера)
по вкусу соус (чесночный)
по вкусу растительное масло
по вкусу соль
Порции: 4

Очищенный и промытый картофель нарезаем на длинные продольными части шириной 1 см. Каждую часть картофеля разрезаем на длинные ломтики толщиной 1 см.
Нарезанные ломтики тщательно промываем водой, чтобы максимально ушел крахмал и при жарке ломтики не будут склеиваться друг с другом.
Выкладываем картофель на полотенце и даем обсохнуть.

Если для приготовления используем фритюрницу, тогда выставляем температуру 150 градусов и обжариваем картофель в растительном масле 4-5 минут.
Без наличия специальной техники, в сковороде разогреваем большое количество масла и небольшими порциями выкладываем картофель, ломтики не должны соприкасаться.

Обжариваем ломтики до золотистой хрустящей корочки 6-8 минут, периодически переворачивая их.
Готовый хрустящий картофель фри выкладываем на бумажные полотенца, солим. Даем 2-3 минуты остыть и подаем с чесночным соусом или майонезом. Приятного аппетита.

Соус к картошке фри: сметанный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сметанный соус тоже неплох в сочетании с хрустящим картофелем. Соус получится мягким, жирным, ароматным.

Это же лучше, чем в макдональдсе , правда?

2 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки соевого соуса
1-2 зубчика чеснока
10 г укропа

На тарелку выложить сметану, добавить соевый соус, раздавленный чеснок, нарезать мелко зелень. Затем перемешать все ложкой.

Соус к картошке фри: томатно-чесночный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Остренький вкус, который вы будете ощущать в процессе похрустывания картошечкой.

Все просто, быстро и вкусно. пока будет готовиться картошка фри, вы успеете приготовить соус.

250 г помидор
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка оливкового масла
Соль
Перец

На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их на минуту в кипящую воду. Обдать ледяной водой, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Чеснок почистить и измельчить. Сельдерей мелко порезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать помидоры в течение пяти минут. Добавить сельдерей, чеснок, томатную пасту, соль и перец. Готовить, помешивая еще пять минут.

Соус к картошке фри: сырный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ммм. Аромат сыра, густого растопленного сыра. Это же так вкусно, особенно вприкуску с картошкой фри.

Сыр лучше брать мягкий, так как нужно будет его смешивать с другими компонентами. Можно и твердый сыр натереть. Этот выбор зависит от ваших предпочтений.

2 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
1 стакан молока
1 ст. ложка кетчупа
200 г сыра
Соль
Перец

Расплавить масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавить кетчуп и муку и перемешивать до однородной массы в течение двух минут. Постепенно влить молоко, продолжая помешивать. Затем порциями добавить натертый на мелкой терке сыр. Приправить солью и перцем по вкусу.

Соус к картошке фри: коктейльный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Немного остренький, но в то же время эта острота приглушается жирной сметанкой. Неплохо, правда?

Понадобится острый соус, типа чили.

1 ст. ложка сметаны
2 шт. сладкого перца
2 ст. ложки кетчупа
1 ч. ложка острого соуса
3 столовые ложки сливок

Порезать в тарелку кубиками сладкий перец и хорошо смешать с остальными ингредиентами. Перчик желательно нарезать очень меленько, можно еще и в блендере прокрутить.

Соус к картошке фри: айоли (чесночный соус)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим иль классико для картошечки. В холодильнике такая радость найдется у всех.

Приготовьте, внезапно пришедшие друзья вас поблагодарят.

4 зубчика чеснока
1 желток
1 стакан оливкового масла
1 щепотка соли
1 ст. ложка воды

Растереть в емкости чеснок, постепенно вливать желток и оливковое масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона, солью и добавить холодную воду. По консистенции cоус должен получиться достаточно густым.

Читайте также: