Как сделать оладьи из картошки пошаговый рецепт

Любителям картофеля посвящается! Очень вкусные оладушки. Приготовить очень просто. Готовлю раз в неделю, так как пользуются популярностью в нашей семье.

Ингредиенты для «Картофельные оладьи»:

• Картофель (Картофель среднего размера. Я выбираю сорта для варки.) — 6 шт
• Лук зеленый (Лук можно не добавлять, кто не любит. Можно увеличить количество, для тех кто его приветствует. Когда нет зеленого лука, я добавляю много репчатого мелко его нарезав.) — 1 пуч.
• Зелень (Зелень подойдёт любая, какую больше любите. Можно уменьшить количество зелени или увеличить, по желанию.) — 1 пуч.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (Муку добавляю, так как в рецепте много зелени и лука.) — 4 ст. л.
• Масло оливковое (Масло можно использовать любое растительное.) — 8 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные оладьи»:

Картофель моем и очищаем. Натираем его на крупной тёрке. Добавляем яйца.

Хорошенько перемешиваем картофель с яйцами. Добавляем соль и ещё раз перемешиваем. Пусть немного постоит. А пока, помоем и нарежем нашу зелень.

Зелень отправляем к картофелю и яйцам. Добавляем перец, сухой чеснок и муку.

Хорошенько все перемешиваем. Получилось очень красивое тесто для оладушков.

Сковородку ставим на плиту. Хорошо ее разогреваем и убавляем мощность нагрева в половину. На сковородку наливаем растительное масло. Так же подготовим доску с бумажным полотенцем. На него будем выкладывать наши оладушки.

Ложкой выкладываем наши оладушки на сковороду. Разравниваем, придавая форму овала. Накрываем крышкой. Жарим 4 минуты.

Переворачиваем. Опять накрываем крышкой и ещё 4 минуты ждём. Напомню, что мощность плиты у нас на половинке, тогда оладушки не будут гореть.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце. И так готовим, пока не закончится тесто. Важный момент! Тесто постоянно перемешиваем в миске в процессе приготовления. Картофель выделяет сок и нам важно, чтобы он перемешивался со всеми ингредиентами.
Сколько порций получилось? Решать вам! Можно накормить целую компанию!

Подавать можно со сметаной, без неё или с любым соусом, который вы любите. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеченные фаршированные яйца

• 42
• 791
• 11881

Пита с красной фасолью

• 4
• 21
• 2384

Горячий бутерброд с сыром и яйцом

• 70
• 1129
• 21179

Лепёшки на завтрак

• 0
• 82
• 1695

Куриный жюльен с оливками

• 4
• 70
• 1125

Крапива в ржаном кляре

• 24
• 105
• 1731

Кабачок с творогом

• 10
• 336
• 4110

Яйца в соевом соусе

• 24
• 220
• 4059

Жюльены овсяные с картофелем и печенью

• 54
• 70
• 1684

Попробуйте приготовить вместе

Костин борщ

• 154
• 881
• 24517

Салат "Альтернативная мимоза"

• 60
• 629
• 8106

Кабачковая лазанья

• 48
• 419
• 13662

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 апреля Nitrox # (автор рецепта)

21 апреля Nitrox # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Поскольку само понятие “оладьи” весьма расплывчатое, картофельными оладьями могут называться совершенно разные блюда.
Вот, например, знаменитые белорусски драники. Это картофельные оладьи или нет? Скорее всего, нет, поскольку тесто не жидкое и без муки. Но как только в натертый сырой картофель добавлены яйцо и мука, получаются картофельные оладьи.
Вареный картофель так же может послужить основным ингредиентом этого простого и недорогого блюда. Натрите его на терке или разомните вилкой в неоднородную массу и подмешайте в обычное тесто для оладий на молоке или на кефире. Или приготовьте настоящее гладкое картофельное пюре, добавьте в него побольше яиц, сливки или сметану, немного муки или картофельного крахмала для надежности и приготовить из этого теста прекрасные картофельные оладьи. Добавьте в тесто для картофельных одадий толченый чеснок или мелко нарезанный лук, кусочки острого перца или каперсы.
Кстати, обжаривать картофельные оладьи можно не только на растительном масле, но и на смеси растительного и сливочного, на топленом сливочном и даже на смальце.

средне

Драники - картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, .

Картофельные оладьи с щучьей икрой - проверенная классика. От одного названия даже сытый .

легко

Традиционные ирландские боксти бывают двух видов. Первый вид боксти готовится в кастрюле и выглядит .

Вкусное, ароматное, к тому же очень сытное блюдо из картофеля, ветчиный и бекона. Отличный вариант .

Картофельные оладьи - одно из популярных блюд в Латвии и Литве. Отличный вариант для сытного .

Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в .

средне

Если вы еще не умеете готовить драники, скорее отправляйтесь на кухню, ведь все необходимое есть на .

легко

Горячие, сочные оладьи из картофеля.

Во время поста хрустящие с золотистой корочкой оладьи можно подавать на завтрак с соевым творогом, а .

легко

Существует большое количество разных подходов к тому, как жарить эти легендарные картофельные оладьи .

легко

легко

средне

Как признается Елена Мотова, настоящие драники ее научили делать в Минске. Пробуем!

легко

легко

легко

средне

Спешу познакомить вас с рецептом приготовления оладьев картофельных. Как вы догадались, это и есть настоящие белорусские драники. Согласно классическому рецепту, в оладья не кладут муки и не используют репчатый лук. К тому же картофель необходимо измельчать очень мелко. Но я внесла некоторые корректировки в классический рецепт.

Ингредиенты для приготовления оладий картофельных

1. Картофель 6 шт.
2. Мука (пшеничная в/с) 2–3 столовые ложки
3. Яйца куриные 1–2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль (щепотка) по вкусу
6. Перец черный, молотый по вкусу
7. Масло растительное для обжарки по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление оладий картофельных:

Шаг 1: Готовим картофельное тесто.

Шаг 2: Готовим оладья картофельные.

Шаг 3: Подаём оладья картофельные.

Советы к рецепту:

– - Предупрежу сразу, что картофель лучше покупать рассыпчатый, жёлтый, который будет содержать много крахмала.

– - Количество яиц и муки зависит от уровня содержания крахмала в картофеле. Чем больше в нём крахмала, тем меньше требуется муки и всего одно яйцо и наоборот.

– - Если вы решили крупно натереть картофель, учтите, что тогда его придется дольше жарить, или немного потушить на медленном огне под крышкой.

– - Картофель также можно натереть при помощи кухонного комбайна.

– - Также в картофельное тесто можно добавить пару зубчиков чеснока. Или можно приготовить чесночный соус (сметана + майонез + чеснок) и подать его вместе с оладьями.

– - Учтите, что выкладывать оладья нужно в хорошо разогретое масло, иначе они им пропитаются и станут не вкусными (жирными). И при добавлении новой порции масла его также следует хорошо разогреть.

Наверное, не найдется человека, который бы не любил оладьи. Они бывают сладкие и соленые. Первые подойдут к чаю или кофе, а вот второй вариант – это сытный перекус или полноценный обед. Чаще всего готовят картофельные оладьи.

Оладьи из сырого или отварного картофеля всегда получаются вкусными, нежными и очень сытными. Базовый рецепт можно дополнять различными ингредиентами, чтобы получить блюдо с другим вкусом. Часто добавляют сыр, мясо, грибы или колбасные изделия.

Картофельные оладьи с грибами и луком

Аппетитные поджаристые оладьи с грибами и луком обязательно понравятся ценителям «второго хлеба». Блюдо сытное, а готовится элементарно.

Ингредиенты:

• 0,7 кг сырого картофеля;
• 150 г сырых шампиньонов;
• 1 крупное яйцо;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 2 средние луковки;
• 2-3 веточки петрушки;
• по 1-2 щепотки сольки и черного перчика;
• постное масло.

Оладьи будут с начинкой, поэтому, сперва, делаем грибную начиночку. Шампиньоны споласкиваем, очищаем, нарезаем слайсами. Одну луковицу освобождаем от шелухи, меленько рубим. На сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его пару минут. Потом закладываем измельченные грибочки, перемешиваем. Готовим начинку до момента выпаривания сока, потом приправляем специями и убираем в сторону.

Для приготовления картофельного теста очищаем оставшуюся луковицу и картофель. Клубни трем через мелкую терку.

Совет! Всю лишнюю жидкость обязательно нужно слить, чтобы не добавлять много муки. Если картофель очень крахмалистый, то муку можно не добавлять вообще.

Лучок меленько натираем, соединяем с картошкой, вбиваем яичко, приправляем и подсыпаем муку. Все тщательно вымешиваем.

Раскаляем сковороду, наливаем чуть-чуть масла, раскладываем ложкой несколько картофельных лепешек. Сверху на каждую помещаем грибную начинку и прикрываем её порцией картофельной массы. Подрумяниваем оладьи по 2-3 минутки с каждой стороны до корочки. Чтобы они внутри полностью прожарились, необходимо готовить их на среднем огне под крышечкой.

Оладьи из картофельного пюре

Если в холодильнике осталось вчерашнее пюре, то его можно превратить в основной ингредиент для вкусного завтрака. Оладьи из картофельного пюре лучше всего подать со сметаной.

Ингредиенты:

• 0,3 кг охлажденного пюре;
• 2 ст.л. рубленого укропа;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. белой муки;
• по 1 щепотке соли и черного перчика;
• 30 мл постного масла.

Перекладываем в миску пюре, разминаем комочки вилкой и вбиваем яйцо. Бросаем рубленую зелень, приправляем специями и хорошенько все вымешиваем. Подсыпаем муку, повторно перемешиваем.

Столовой ложкой выкладываем на сковороду лепешки из теста на небольшом расстоянии друг от дружки. Каждому изделию придаем форму круга, обжариваем при средней температуре до румянца. С пылу с жару подам оладьи со сметаной и разносолами.

Кабачково-картофельные оладьи

Летом можно делать очень сочные и нежные кабачково-картофельные оладьи. Блюдо будет сытным перекусом для всего семейства.

Ингредиенты:

• 2 картофельных клубней;
• 1 молодой кабачок;
• 1 сырое яичко;
• 1 луковица;
• 3 ст.л. муки;
• 2 чесночных зубка;
• 0,5 связки свежей петрушечки;
• по 1-2 щепотки поваренной соли и перчика;
• постное маслице для обжаривания.

Споласкиваем, чистим кабачок, картошку, лучок и чесночные зубки. Отдельно в емкость мелко натираем кабачок. Даем овощу чуть-чуть постоять, чтобы выделился сок. Теперь весь лишний сок отжимаем, чтобы в тесто не пришлось добавлять много муки.

Совет! Если кабачок попался с грубыми семечками, то их обязательно нужно вырезать.

Зелень тщательно моем, очень мелко рубим. Луковицу с чесноком меленько нарезаем и кладем вместе с петрушкой к кабачкам. В последнюю очередь натираем картошку, чтобы она не успела потемнеть. Овощную массу хорошо перемешиваем, добавив муку, специи и яичко.

Как только тесто будет готово, сразу переходим к жарке оладий. Подрумяниваем оладушки с обеих сторон. Чтобы блюдо не было слишком калорийным, перекладываем изделия на блюдо с бумажными полотенцами. Подаем оладьи теплыми со сметанкой или другими соусами.

Оладушки с сыром и морковью

Эти необыкновенные оладьи с сыром и морковью поразят своим аппетитным цветом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• 10 картошин (среднего размера);
• 150 г российского сыра;
• 2 сырых яйца;
• 1 морковочка;
• 4 чесночные дольки;
• 1 ч.л. прованских трав;
• немного подсолнечного маслица и соли.

Очищаем картофельные клубни, режем их на несколько долек. Складываем клубни в кастрюлю, бросаем половину прованских трав, поваренную соль, зубчики чесночка и варим до мягкости, залив холодной водичкой.

А пока очищаем морковь, натираем её. Так же измельчаем твердый сырок. С картошки сливаем отвар, выбрасываем чесночок и пюрируем любым способом.

В горячее пюре вмешиваем морковь, остаток прованских трав и хорошенько вымешиваем. Когда масса хорошо остынет, по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая пюре. В конце вмешиваем сырную стружку и муку.

Смачивая руки, формируем круглые оладушки. Выкладываем их на сковородку, жарим при среднем нагреве до золотинки. Аккуратно переворачиваем оладьи лопаточкой, доводим их до полной готовности.

Блюдо подаем в теплом состоянии со сметанным соусом, который моментально готовится из свежей сметаны, рубленой зелени и специй.

Самые вкусные и сытные оладушки делаются из картошки, ну, или с добавлением картошки. При этом калорийность картофельных оладий довольно низка, поэтому их можно "принимать" ежедневно и в солидных количествах, не заботясь о последствиях для фигуры. Готовятся оладьи из картофеля очень просто. В тесто можно добавлять кабачки, капусту, яйца, мясной фарш, колбасу, тыкву, сыр, зелень, муку, сало - в общем, любые продукты, которые вы любите и которые найдутся у вас в холодильнике. Любите вкусно поесть? Приготовьте себе картофельные оладушки!

В данной теме собраны самые популярные рецепты картофельных оладий с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные оладьи из картошки!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты оладий из картошки

Ингредиенты

Картофель – 6-7 шт.

Репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)

Яйцо куриное – 1 шт.

Молотый черный перец – по вкусу

Свежая зелень – 0.5 пучка

Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Картофельные оладьи улетают со стола, как семечки. Их сколько ни приготовь и все будет мало! Но что, если добавить к ним грибы или мясной фарш? Предлагаем необычные варианты вкусных и сытных оладушков.

Простые картофельные оладьи, жаренные на сковороде

Картофельные оладьи принято считать национальным достоянием Белоруссии. Но мало кто знает: во многих странах обожают это блюдо, причем, везде оно называется по-разному. В Израиле часто едят румяные латкесы, в Швеции раггманки (название переводится как «щетинистый монах»), в Чехии брамбораки, а на Украине – деруны. Суть блюда при этом везде одна: тертый картофель смешивают с мукой, а потом смесь обжаривают на сковородке в большом количестве растительного масла. И во всех странах готовятся драники просто элементарно!

Для оладьев нам понадобятся:

• несколько крупных клубней картофеля (6 и не меньше!);
• мука – несколько столовых ложек;
• яйцо – 1-2 шт.;
• лук (по желанию) – средняя головка;
• соль, перец по вкусу.

Делаем все таким способом: картофель чистим и натираем на терке. Быстро добавляем туда соль, тертый лук, перец, яйцо, муку, мешаем. Пока готовим «тесто», разогреваем сковородку, и наливаем туда растительное масло. Едва масло прогрелось, быстро выкладываем ложкой оладьи, и придавливаем, придавая форму оладушек.

Обычно картофель и лук выделяют много сока. Но тут важна скорость: если все делается быстро, то картофель не успевает дать воды, все прекрасно схватывается на раскаленной сковородке. Лишний раз не старайтесь поддеть оладья лопаткой – они должны хорошо прожариться снизу. И да, не жалейте растительного масла – иначе они прилипнут и развалятся, стоит вам к ним прикоснуться.

Сорт картофеля имеет огромное значение: красные сорта содержат меньше сахара и картофель слипнется.

На готовку одной стороны уходят две-три минуты, не более. Далее переворачиваем его на другую сторону и даем ей зарумянится. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце и едим, макая в свежую сметану или полив сливками. Делаем все опять-таки быстро: правильные оладьи съедаются моментально!

Овощные оладьи из кабачков с картошкой

кабачки - 2 шт. (средние); картофель - 3 шт.; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; мука - 1/3 стакана (примерно 100 г); соль - 2 ч.л.; перец (молотый) - 1/2 ч.л.

Дранцы (белорусская кухня)

мука - 5-6 ст. л.; яйца - 2 шт.; картофель - 600г; соль - 1 ч. л.; кефир (густой) - 100г; сода - 1/4 ч. л.; любое растительное масло для жарки.

Драники с сыром моцарелла

картофель - 500г; яйцо - 2 шт.; мука - 4 ст.л.; сыр моцарелла - 100г; соль - по вкусу; смесь перцев - по вкусу.

Гороховые оладьи

гороховая мука - 200г; вода - примерно 1,5-2 стакана (смотреть по консистенции теста, оно должно получиться достаточно густым); помидоры - 2 шт.; картофель - 2 шт. (среднего размера); приправы - по вкусу; соль - по вкусу; растительное масло для обжар

Быстрые картофельные оладьи

картофель - 1.5кг; мука - 125г; чеснок - 4 зубчика; яйцо - 1 шт.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу.

Картофельные оладьи с сыром и зеленью

картофель - 800г; твёрдый сыр - 100г; мука - 3 ст.л.; зелень - небольшой пучок; растительное масло для жарки; соль - по вкусу.

Картофельные оладьи, фаршированные грибами

картофель - 900г; мука - 2 ст.л.; шампиньоны - 300г; лук - 1 шт.; масло растительное для жарки; соль, укроп (или любая другая зелень) - по вкусу.

Антрекот с картофельными драниками

говядина (антрекот) - 4 куска (всего около 1кг); сливочное масло - 50г; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки; для драников: картофель - 5-6 шт.; яйцо - 2 шт.; мука - по вкусу; соль - по вкусу; растительное масло для жар

Деруны по-галицки

картофель - 6 шт. среднего размера; яйцо - 1 шт.; мука - 2 ст. л.; грибы; репчатый лук; растительное масло; сметана; молоко; соль.

раздел: Украинская кухня

Бульбенники

картофель (нечищеный) - 1.5 кг; яйцо - 1 шт.; мука - 2 ст. л.; сахар - 2 ст. л.; сметана - 2 ст. л.; соль - по вкусу; дрожжи (свежие) - 10 г; сахарная пудра; растительное масло для жарки.

раздел: Картофельные блюда

Картофель «эрцгерцог»

картофель - 1 кг; яйцо – 4 шт.; мускатный орех - 1 ч.л.; соль, перец - по вкусу; манка - 1 ст.л.; фета - по вкусу; семга (слабосоленая) - по вкусу; яйцо (желток) - 1 шт.

раздел: Картофельные блюда

Филе норвежской сельди с картофельными оладьями и сметаной

филе слабосоленой норвежской сельди – 400 г, cметана – 100 мл., картофель – 5 шт., потереть, яйца – 2 шт., мука – 1 ст. л., майоран –1 ч. л., лук репчатый – 1 шт., соль, перец, оливковое масло – 4 ст. л., горчица – 2 ч. л., зеленый лук – 1 .

раздел: Закуски из рыбы

Оладьи картофельные по-мински

картофель, растительного масло, сливочное масло, чеснок, соль, свинина, соль, перец черный молотый.

раздел: Оладьи и оладушки, Рецепты из свинины, Картофельные блюда

Оладьи картофельные по-молдавски

картофель, яйцо, растительное масло, питьевая сода, брынза, сметана, зелень укропа, соль и перец.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи из кальмаров

кальмар, говядина, картофель, морковь, лук репчатый, лук-порей, мука, яйцо, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи картофельные по-румынски

картофель, красный перец, томатный соус, яйцо, масло растительное, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи по-шахтерски

картофель, фарш говяжий, мука, шпик, лук репчатый, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи острые

картофель, яйцо, сыр, масло растительное, мука, соль, перец, чеснок, майонез.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи со свининой

картофель, свинина, шпик, яйца, мука, лук репчатый, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи картофельные с томатом

картофель, томатный соус, яйцо, масло, сода, перец красный, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи пикантные с лососиной

сливочное масло, сметана, сливки, перец, лимонный сок, лук репчатый, зелень (рубленая), картофельные оладьи, зеленый лук (порезанная), помидоры, укроп (веточки).

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи из тыквы и картофеля

тыква, картофель, яйцо, мука, масло растительное, соль.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи картофельные с крабами

готовые картофельные оладьи, лук репчатый, помидоры, сыр, крабы (мясо), сметана, укроп, соль, свежемолотый перец.

раздел: Оладьи и оладушки

Картофельные оладьи с квашеной капустой

картофель, квашеная капуста, яйцо, лук репчатый, масло, салат латук, масло растительное, уксус, зелень.

раздел: Оладьи и оладушки

Оладьи из картофеля с лососиной

сметана, сливочный йогурт, соль, перец, зеленый лук, картофель, мускатный орех (тертый), топленое масло, копченый лосось, зелень.

раздел: Оладьи и оладушки

Грибные оладьи с сосисками

сосиски, масло (для обжаривания), копченое сало, яйцо, картофель, грибы (свежие), петрушка (зелень), черный перец (молотый), соль.

Читайте также:

  
• Помидоры в соевом соусе и базиликом
  
• Помидоры полезные свойства и противопоказания рецепты
  
• Как убрать лишнее масло из жареной картошки
  
• Что приготовить из кальмара и кабачка
  
• Как потушить картошку с грудинкой в мультиварке