Как тушить картошка с укропом

Дата публикации: 2012-02-22

Необходимые продукты для приготовления картофеля, тушеного с укропом:

1 кг картофеля, 50 г сала или масла, ¼ л сметаны, 40 г мягкой муки, тмин, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки мелко порубленного укропа, соль по вкусу, при желании можно добавить пару яиц или 150 г копченого мяса.

Рецепт картофеля, тушеного с укропом:

Очищенный от кожуры картофель нарезать крупными ломтиками, посыпать тмином, посолить, добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить до неполной готовности. Пассеровку, приготовленную из муки и жира, развести слитой с картофеля водой, добавить соль, сметану, сахар, уксус, порубленный укроп. Картофель залить полученным соусом и тушить до полной готовности.

При подаче на стол можно добавить предварительно нарезанные кубиками яйца или копченое мясо.






Каждый, еще с детства, знает, что бывает картошка и молодая картошка. Картофель — пасленовое растение, дающее нам ту самую картошку. Самый важный продукт питания.

Происхождение картошки известно, ее привез в Европу конкистадор и священник Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» эпоху из Американского континента, вместе с колорадским жуком. Слово «картофель» — произошло от нем. Kartoffel, итал. tartufo, tartufolo — трюфель.

В России, после «внедрения» картофеля царем Петром, его называли «бесовское яблоко», ошибочно употребляя в пищу не клубни, а зеленые «помидоры», насыщенные соланином, и, как следствие, вымирая целыми семьями от отравления.

Начало лета — сезон молодого картофеля. Исключительно полезная еда, богатая витаминами, микроэлементами. Особо ценен молодой картофель из-за высокого содержания калия, помогающего вывести из организма жидкость, и регулирующего обмен веществ.

Да и чистить молодой картофель одно удовольствие. Просто поскрести его ножом или жесткой губкой. Молодой картофель непригоден для жарки. А вот отварить его — лучше и не придумаешь.
Молодая картошка тушеная с говядиной — исключительно вкусно. Молодые овощи и укроп добавляют блюду шарма.

Ингредиенты для картошки тушеной

  • Молодой картофель 0.5 кг
  • Говядина 300 г
  • Укроп 0.5 пучка
  • Лук 1-2 шт
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль, перец черный, кориандр молотый Специи

Как приготовить картошку тушеную

  1. Молодую картошку очистить, соскребая внешнюю кожицу, похожую на пленку, и удаляя «глазки». Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы молодая картошка не потемнела. Чтобы картошка сварилась равномерно, нужно выбирать картошины одного размера.


Мясо и молодой картофель


Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле


Жарить до румянца затем посыпать специями


Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук


Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая


Разложить картошку с мясом на тарелки и посыпать укропом


Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом



Рецепт: Картофель, тушёный с укропом.
Это гарнир, который можно кушать просто так дополнив его овощным салатом, либо сочетать с птицей, мясом, грибами, рыбой. Хочу предложить несколько рецептов, с чем можно подавать тушеный картофель, в основном это отбивные и различные виды котлет, например рубленные из курицы, медальоны.
И это не предел.

Приготовить тушёный картофель не составит труда.

Для этого надо:

  • Картофель 400 гр
  • Укроп
  • Лук 1 шт
  • Вода до 100 мл

Приготовление:

Клубни картофеля чистим, моем, нарезаем брусочками.

Очищенный и промытый лук нарезаем кубиками.

Укроп промыв и стряхнув лишнюю жидкость, измельчаем. Сколько положить укропа дело ваше, мне хватило одного маленького пучка.

На дно сковороды наливаем часть воды, нагреваем.

В горячую воду выкладываем бруски картофеля, сковороду прикрываем крышкой.

Спустя 5-6 минут, к картофелю добавляем лук, хорошо перемешиваем.

Продолжаем тушить, убавляем огонь и снова сковороду прикрываем крышкой. Во время тушения картошки периодически поднимаем крышку, проверяя наличие жидкости, возможно потребуется добавить водички, перемешиваем.

Картошка стала мягкой, солим, добавляем укроп, перемешиваем. Ещё пару минут ждём и готово!

Когда наступает весенне-летний период и на прилавках появляется огромный выбор овощей, зелени и фруктов, это не может не радовать. Молодая картошка с укропом и чесноком – рецепт начала лета.


Картофель можно назвать одним из самых ранних овощей. А молодой ароматный укроп и чеснок прекрасно с ним сочетается. В меру пряная зелень укропа пробудит вкус весны и свежести. Укроп также является источником ценных витаминов, например, фолиевой кислоты. Молодой чеснок богат таким редким и полезным микроэлементом, как германий.

Рецепты с молодым картофелем

Блюда простые по содержанию, но очень аппетитные. Готовится быстро, и порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.

Картошка с укропом и маслом

Понадобятся (из расчета на 4 порции):

  • картофель молодой – 1 кг;
  • масло подсолнечное нерафинированное (домашнее) – 50 мл;
  • укроп, зелень – 1 средний пучок;
  • молодой чеснок – несколько зубчиков;
  • соль – по вкусу.

Пошаговые инструкции:

  1. Картофель тщательно вымыть. Сварить в мундирах – не очищая кожуру. Посолить при варке. Зелень укропа промыть, измельчить.
  2. Сваренный картофель очистить от кожуры. Выложить на тарелку порционно. Полить домашним подсолнечным маслом. Посыпать укропом.
  3. Подавать блюдо горячим, по желанию вприкуску с молодым чесноком.


Молодая картошка со шкварками

Ингредиенты на 4 порции:

  • молодой картофель – 1 кг, масло растительное – 30 мл;
  • сало домашнее – 300 г, укроп, зелень – средний пучок;
  • чеснок молодой – 3 средних зубчика, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно промыть, отварить в кожуре. При варке немного посолить. Слить воду, остудить, очистить. Нарезать средними дольками.
  2. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить в течение 5 минут.
  3. Чеснок очистить, измельчить ножом. Добавить к поджарке из сала, все обжарить в течение еще 5 мин.
  4. Добавить картофель к зажарке из сала с чесноком, перемешать, обжарить все вместе около 3 мин.
  5. Укроп измельчить. Блюдо выложить в тарелки порционно, посыпать укропом.

Картошка, запеченная в духовке

Для приготовления понадобятся:


  • картошка молодая – 1 кг, сливочное масло – 100 г;
  • зеленый лук – 1 пучок, укроп ранний – 1 средний пучок;
  • соль – по вкусу, черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать кружочками средней толщины. Посолить, приправить черным перцем, перемешать.
  2. Разогреть духовку на 200 град – 15 мин. Противень тщательно смазать маслом, выложить картошку. Запекать в духовке в течение 30 мин.
  3. Укроп и лук измельчить. К готовому запеченному картофелю добавить сливочное масло, посыпать укропом и мелко нарезанным луком.

Картофельное пюре с укропом

  • картофель молодой – 1 кг, сливочное масло – 200 г;
  • молоко цельное – 150 мл, соль – по вкусу;
  • укроп ранний – 1 средний пучок.

Молодой картофель, тушеный с луком, чесноком и укропом просто не может получиться невкусно! Это на сто процентов удачный рецепт приготовления картошки. Ароматно, сытно и довольно просто. Попробуйте обязательно! Рекомендую!


Ингредиенты

  1. Картофель 5 шт. (маленьких)
  2. Соль 0,5 ч.л.
  3. Вода 0,5 стакана (примерно)
  4. Масло сливочное 1 ст.л. с горкой
  5. Чеснок 1–2 зубчика
  6. Лук 1 ст.л. (нарезанный)
  7. Укроп 1 ч.л. (нарезанный)
  8. Перец черный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!


Не знаю, как у вас, но у меня зачастую возникают проблемы с гарнирами. Кажется, что уже все надоело, хочется чего-то нового, но из привычных продуктов. Таких, как картошка и сметана. Сегодняшний рецепт из таких, привычный, но не обычный. Приготовим сегодня картошку в сметане на сковороде. Добавим туда…

  • картофель – 4-6 клубней среднего размера;
  • лук – 1 головка;
  • сметана 15% — 100 г;
  • укроп – небольшой пучок;
  • сыр твердый – 50 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как потушить на сковороде картошку в сметане

  1. Картофель чистим, нарезаем дольками или крупными кубиками. Если картошка молодая, то ее достаточно хорошо промыть. Мелкую оставить целиком, покрупнее разрезать на 2-4 части. Кладем в глубокую сковороду.
  2. Заливаем водой и ставим на плиту.
  3. Когда вода закипит, снимаем пену (это крахмал, он нам не нужен). Кладем мелко нарезанный лук.
  4. Прикрываем сковороду крышкой, убавляем нагрев и тушим до полуготовности картошки.
  5. Добавляем сметану и лавровый лист. Готовим дальше до полной готовности.
  6. Сыр трем на мелкой терке, укроп мелко рубим ножом. Кладем их в сковороду. Перемешиваем. Выдерживаем на плите еще 2 минуты и отключаем.

Гарнир из картофеля со сметаной готов! Он отлично подходит ко всем вида мяса и рыбы. А может быть использован в качестве основного блюда с овощным салатом.


Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2


Несмотря на универсальность картофеля как кулинарного продукта, полезно знать, что его сорта делятся на три группы.

  • Для варки. Такой картофель при отваривании хорошо сохраняет форму, не крошится, когда его нарезают. А все благодаря минимальному содержанию крахмала и высокому содержанию влаги. Хорош для салатов, супов, тушеных блюд, неплох в жареном виде и как пюре.
  • Для запекания. Наоборот — мало влаги и много крахмала. В блюдах получается рассыпчатым и сухим. Идеально подходит для запекания и опять же для жарки и пюре. Также рекомендуется для супов-пюре.
  • Универсальный. Содержание крахмала и влаги среднее, так что, в принципе, можно из него готовить что угодно.

Что до укропа, присутствующего в каждом рецепте этой подборки, то он должен быть свежим. В крайнем случае из зимних припасов (соленый, консервированный в масле).

  1. Как приготовить вареную картошку с укропом и маслом
  2. Картошка с луком и укропом
  3. Пирожки с картошкой и укропом
  4. Картошка в рукаве с укропом
  5. Молодая картошка с укропом
  6. ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Как приготовить вареную картошку с укропом и маслом

С этим блюдом есть два варианта. С одной стороны — это простейший гарнир к чему угодно и вкусный сам по себе. Но если хочется блеснуть оригинальностью, перед самой подачей просыпьте на картофель, испускающий пар, на котором уже тает «зеленое» масло, немного розовой гималайской соли.

  • 300 г картофеля;
  • 80 г сливочного масла;
  • соль;
  • свежая зелень укропа.

  • зелень мелко порубите, соедините с размягченным сливочным маслом и уберите его в холодильник;
  • картофель очистите и нарежьте крупными кусками одинакового размера;
  • в кастрюлю на плите налейте воду, доведите ее до кипения, посолите и опустите в бурлящую жидкость картошку;
  • через 20 минут снизьте огонь до минимума, слейте воду;
  • на 2-3 минуты поставьте кастрюлю на плиту обратно и, держа под крышкой и иногда встряхивая, подсушите картофель;
  • затем снимите посуду с плиты, забросьте в нее сливочное масло и еще раз встряхните, обваливая картофель в нем;
  • вывалите готовый корнеплод на блюдо и отнесите на стол.

Картошка с луком и укропом

В данном случае предлагается приготовить гратен. Под этим словом скрывается как способ приготовления блюд с румяной корочкой в духовке, так и чудесный картофельный гарнир (в зависимости от состава — иногда и второе блюдо).

  • 500 г картофеля;
  • 250 г твердого сыра;
  • растительное масло;
  • 200 мл сливок;
  • соль;
  • 1 свежее яйцо;
  • 300 г домашнего фарша;
  • 1 крупная луковица;
  • черный молотый перец;
  • свежая зелень укропа.

  • лук нарежьте полукольцами и быстро обжарьте до полупрозрачного тона на растительном масле;
  • фарш посолите и поперчите;
  • сыр натрите на крупной терке;
  • зелень порубите ножом;
  • картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками;
  • выложите половину картофеля ровным слоем в форму для запекания, смазанную маслом;
  • поверх картошки выложите фарш, лук и сыр;
  • затем снова слой картофеля и сыр;
  • поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, отсчитайте 30 минут;
  • яйцо разбейте, перемешайте со сливками, посолите, добавьте зелень;
  • вытащите форму, залейте сливочной смесью и верните гратен в духовку запекаться до полной готовности.

Пирожки с картошкой и укропом

Начинка этих пирожков не способна сильно удивить — просто аппетитное картофельное пюре с зеленью и щепоткой сыра. Но угощение получается очень вкусным, а секрет в нескольких штрихах, дополняющих готовое тесто. Благодаря ему угостить домашних такими пирожками можно быстро и без хлопот.

  • 300 г картофеля;
  • свежая зелень укропа;
  • соль;
  • 150 г сыра сулугуни;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • черный молотый перец;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г слоеного теста (1 пластина из стандартной упаковки).

  • отварите картофель для пюре, разомните, перемешайте со сливочным маслом, мелко рубленой зеленью, крошеным мелко сыром, посолите;
  • тесто раскатайте и разрежьте на несколько частей (так, чтобы было удобно лепить небольшие пирожки);
  • посыпьте тесто корицей и цедрой лимона, выложите начинку и сверните пополам, тщательно соедините края теста;
  • выложите пирожки на противень и отправьте в духовку запекаться при 180-190 градусах до готовности (примерно 20 – 25 минут).

Картошка в рукаве с укропом

Хорошо известно, что запеченный картофель — отличное блюдо к ужину. Но в данном случае с ним обычная трапеза превращается в маленький праздник. Ведь здесь «компанию» ему составляют яркие овощи, а также немного сочного мяса с жирком.

  • 500 г картофеля;
  • 250 г кабачка;
  • растительное масло;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 свежий болгарский перец;
  • красный и черный молотый перец;
  • 400 г свинины с жирком;
  • 1 крупная репчатая луковица;
  • соль;
  • свежая зелень укропа.

  • картофель очистите и нарежьте крупными кусочками;
  • чеснок пропустите через пресс;
  • покрошите укроп ножом;
  • кабачок нарежьте дольками;
  • болгарский перец нарежьте широкой соломкой;
  • лук нарежьте полукольцами и обжарьте до полупрозрачного тона на масле;
  • свинину нарежьте крупными кубиками и добавьте к луку, обжарьте до румяной корочки;
  • сложите в одну посуду картофель, кабачок, перец овощной, чеснок, свинину, лук, добавьте укроп, влейте немного растительного масла, посолите и поперчите;
  • хорошенько перемешайте все и переложите в рукав для запекания, закройте его с обеих сторон, сверху проколите в нескольких местах вилкой (для выхода пара);
  • переложите рукав на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов запекаться в течение 45-50 минут.

Молодая картошка с укропом

Опытные кулинары настойчиво советуют не дополнять молодой картофель никакой иной зеленью, кроме свежего укропа. А вот с соусами к нему можно и нужно «играть». И в данном случае все просто — классический молочный соус с грибами превращает такое нехитрое блюдо, как отварной картофель (пусть и молоденький!), в настоящий шедевр кулинарного искусства.

  • 500 г картофеля (небольшие клубни);
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • свежая зелень укропа;
  • 400 г свежих шампиньонов;
  • растительное масло;
  • 4-5 ст. л. пшеничной муки;
  • 200-250 мл молока;
  • 180 г сметаны;
  • 1 средняя репчатая луковица.

  • измельчите ножом укроп;
  • мелко порубите лук и обжарьте до золотистого цвета на масле;
  • нарежьте соломкой шампиньоны и обжарьте грибы до готовности после лука;
  • на сухой сковороде обжарьте до румяного тона муку;
  • верните лук к грибам, добавьте туда же муку, перемешайте все;
  • добавьте в сковороду сметану, потом влейте молоко, снова перемешайте все и доведите до кипения;
  • начните уваривать соус до желаемой густоты, посолите и поперчите. В самом конце приготовления добавьте укроп и не более чем через 5 минут перелейте все в соусник;
  • очистите картофель;
  • наполните кастрюлю на плите водой, подсолите и опустите в кипящую жидкость картофель. Через 20 минут слейте воду, картофель высыпьте на дуршлаг, встряхните аккуратно, подсушивая;
  • на отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте отварные клубни картофеля до золотистого цвета;
  • выложите картофель на блюдо и вместе с соусом подайте на стол.

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (325)
  • Выпечка (424)
  • Гарниры (83)
  • Грибные блюда (63)
  • Десерты (150)
  • Закуски (361)
    • Горячие закуски (140)
    • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (346)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (134)
  • Праздники (164)
    • Новый год (112)
    • Пасха (16)
    • Рождество (9)
    • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (174)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (57)

Метки

Нежный вкус молодого отварного картофеля у меня всегда ассоциируется с теплым ласковым летом. Готовить его можно по-разному. Сегодня, хочу поделиться с хозяйками рецептом приготовления ароматного блюда из молодой картошки, вкус которой дополняем сметаной, укропом и чесноком. Рецепт сопровождают пошагово сделанные фото и вы сможете сразу увидеть насколько красиво и вкусно все получится.


• картофель молодой – 1,2 кг;

• чеснок – 1 головка;

• сливочное масло– 70 гр;

• сметана – 200 гр;

Как вкусно приготовить молодую картошку

Начиная готовить следует знать, что для этого рецепта картошку лучше подобрать среднего размера.


Отобранный молодой картофель нам нужно хорошенько промыть в прохладной воде и освободить от нежной картофельной кожицы. Быстро почистить его можно различными способами. Например, с помощью металлической сеточки для посуды. Просто держим в руке картофельный клубень и интенсивно трем кожицу мочалкой.


Кроме этого, можно использовать способ чистки с помощью крупной соли, а можно и традиционно — ножом.


Какой бы способ вы не выбрали, но дальше, очищенную картошку, чтобы она не потемнела, складываем в миску с холодной водой. Более крупную картошку нужно разрезать пополам (поперек).


Далее, перекладываем подготовленный картофель в кастрюлю и заливаем кипятком (воду вскипятить заранее) так, чтобы клубни были полностью покрыты водой. Затем, добавляем соль, огонь убираем до минимума и накрываем кастрюлю крышкой.


Молодую картошку мы будем варить не более пятнадцати минут. Готовность картофеля проверяем зубочисткой или вилкой.

Пока картошка варится, нужно приготовить сметанную заправку с чесноком и зеленью.

Пучок укропа промываем под проточной водой и мелко нарезаем.


Чеснок очищаем от кожуры и выдавливаем через пресс.


В глубокой миске смешиваем сметану с чесноком и укропом.


С готового картофеля нам нужно полностью слить воду. Затем, перекладываем картошку в сковородку с растопленным сливочным маслом.


Заливаем сметанной заливкой, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой сковородку. В таком виде картошку оставляем на маленьком огне на пятнадцать минут. За это время она успеет настояться и пропитаться пряными ароматами.


После этого, аккуратно перемешиваем блюдо из молодой картошки и подаем едокам в глубоких тарелках, полив сверху ароматной сметанной подливой. Советую всем сварить вкусный, рассыпчатый и ароматный молодой картофель по этому рецепту.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Ингредиенты Картошка тушеная с укропом

Картофель (Припускание) 840 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Укроп 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г

Пищевая ценность и химический состав "Картошка тушеная с укропом".

Энергетическая ценность Картошка тушеная с укропом составляет 94 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Готовка: 30 минут


Сегодня я предлагаю приготовить очень простое и ароматное блюдо из молодой картошки.

Когда на рынке появляется молодая картошка очень сложно устоять перед соблазном полакомится этим корнеплодом. А если вы добыли этот овощ с собственного огорода, то, как говорится, сам Бог велел.

Как чистить молодую картошку

Всем известно, что кожица у нее очень нежная и ее не нужно срезать как у более позднего картофеля. Достаточно легонько поскоблить ее ножом и картошка готова к употреблению. "Глазки" и места где картошка повреждена, необходимо срезать ножом.

Для более быстрого процесса можно воспользоваться металлической щеткой для посуды (естественно чистой). Данный "девайс" в считанные минуты способен очистить очень много картофеля. Единственным минусом может стать тот факт, что щетка очень быстро забивается.

В Пост сливочное масло не добавляем, а используем только растительное.

Ингредиенты для приготовления молодой картошки с укропом


  • Молодая картошка - 800 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Укроп - 20 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Соль - 1.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Зеленый лук - 10 г

Рецепт молодой картошки с укропом


Картошку хорошо промыть и очистить при помощи ножа или металлической щетки для посуды.

У молодой картошки шкурка очень тонкая и нежная, ее достаточно легонько соскоблить. А поврежденные участки и "глазки" нужно обрезать ножом.

Почищенный картофель кладем в емкость с прохладной водой. Крупную картошку можно разрезать на несколько частей. Старайтесь выбирать картошку одного размера, так она равномерно приготовится.


Подготовленную картошку кладем в кипящую воду, в которую мы предварительно добавили соль.

Вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца.


Доводим воду до кипения, неплотно накрываем крышкой, снижаем огонь и варим картошку при несильном кипении до ее полной готовности, в среднем на это уйдет 20-25 минут, в зависимости от сорта картошки.


Пока картошка варится можно заняться заправкой.

Для этого очистим репчатый лук и нарежем его мелкими кубиками.

Если вам не нравится вкус жареного лука, то можно не добавлять этот ингредиент.


На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.


Жарим лук до хорошего золотистого цвета, но старайтесь чтобы он не сгорел.


Зелень промыть и просушить. Затем хорошо измельчить зелень при помощи ножа.

Зелень можно подбирать на свой вкус. Сегодня я использовала укроп и зеленый лук.


Картошка готова. Готовность картошки можно проверить проткнув ее ножом или вилкой.

С готовой картошки слить почти всю жидкость (или всю) в отдельную емкость, она может нам еще пригодиться.


В готовую картошку добавляем сливочное масло, обжаренный репчатый лук вместе с маслом в котором он жарился, измельченную зелень и черный молотый перец. Так же, добавляем несколько столовых ложек отвара в котором варилась картошка (если вы не слили всю жидкость, то дополнительно отвар лучше не добавлять). Попробуйте картошку на вкус, она обычно не впитывает много соли во время приготовления, поэтому на этом этапе, если необходимо, ее можно посолить.

Кроме того в картошку можно добавить специи или ингредиенты по вкусу (кориандр, чеснок или же обжаренные грибы, болгарский перец, морковку. )


Накройте кастрюлю, прижмите полотенцем крышку и несколько раз как бы взболтайте содержание кастрюли. Хорошо прижимайте крышку иначе содержимое может разлиться.

Конечно, можно перемешать картошку ложкой, но так вы можете ее помять.


Вареную картошку сервируйте по вкусу, и подавайте с любым мясным, грибным или рыбным блюдом.


А можно подать картошку с салатом из свежих овощей.

Читайте также: