Как вкусно приготовить брюссельскую капусту со сметаной


Брюссельская капуста очень полезный овощ. Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1, В2 и А. Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты. Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку — это просто.

Вам понадобится:

  • брюссельская капуста 400-500 гр
  • лук 2 шт
  • растительное масло 50 мл
  • сметана 200 гр
  • сыр 100 гр
  • сливки или молоко 2- 4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) — в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.


Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут.


Откиньте на дуршлаг.



Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.


Нарежьте варёную куриную грудку.


Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану.


Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.


Натрите сыр на тёрке.


Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут.


Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста — румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.


Кочанчики брюссельской капусты — это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!


Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.


Вам понадобится:

  • брюссельская капуста 400-500 гр
  • лук 2 шт
  • растительное масло 50 мл
  • сметана 200 гр
  • сыр 100 гр
  • сливки или молоко 2-4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.


Брюссельская капуста тушеная в сметане

Ингредиенты на 2 порции :
Брюссельская капуста – 300 г .;

Сметана – 100 г .
Способ приготовления :

Брюссельская капуста является богатым источником витаминов , минералов и белков . Предлагаем Вам простой и быстрый рецепт приготовления брюссельской капусты .
Кочанчики брюссельской капусты промойте в воде , удалите , если необходимо , нижние листики . Положите капусту в кипящую воду , посолите и варите десять минут .
Слейте воду , выложите капусту на противень , залейте сметаной и запекайте в разогретой духовке десять минут .
Для приготовления данного блюда подходит как свежая брюссельская капуста , так и замороженная .
Приятного вкуса и аппетита!

Расскажите о нас всем

Сохраните рецепт в закладки чтобы не потерять!


Брюссельская капуста в сметанном соусе замечательно дополнит главное блюдо, а так же может быть самостоятельным гарниром. Оно на удивление нежное, но и насыщенное. При этом богато витаминами. Замечательно подойдет тем, кто не очень любит брюссельскую капусту за её пресность. В этом блюде капуста хорошо оттеняется ярким вкусом болгарского перца и сливочным вкусом сметаны.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 700 гр.
  • Перец болгарский- ½ шт.
  • Морковь средняя– 1-2 шт.
  • Лук репчатый маленький– 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сметана – 100 гр.
  • Зелень – 2 ст.л.
  • Масло растительное подсолнечное – 1-2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.


  • Время подготовки – 10 минут
  • Время приготовления – 10 минут
  • Общее время – 20 минут

Приготовление:

Капусту промыть и удалить плодоножку с верхними листьями.


Поступить таким образом со всеми кочанчиками.


Капусту опустить в кипящую подсоленную воду и отварить 8-10 минут.


Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.


Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и нарезать половину на небольшие кусочки.


Разогреть масло на сковороде и обжарить лук и нарезанный перец в течение 5 минут периодически помешивая.


Морковь помыть, очистить и натереть. Добавить натёртую морковь к перцу и луку. Тушить их вместе еще 5 минут.


Тем временем сметану развести ¾ стакана воды.


В сковороду к овощам добавить капусту.


Влить сметану и посолить. Потушить 1 минуту.


Чеснок очистить от кожуры и пропустить через пресс.


К овощам со сметаной добавить чеснок и зелень. Потушить еще полминуты.

Капуста брюссельская со сметаной

400 г капусты брюссельской, 10 г масла сливочного, 5 г сухарей или сыра, 30 г сметаны.

Кочетки брюссельской капусты отварить в подсоленной воде, откинуть. В казанчик положить капусту, сливочное масло, залить сметаной, посыпать обжаренными молотыми сухарями или тертым сыром.

Время приготовления — 15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Брюссельская капуста по-флорентийски

Брюссельская капуста по-флорентийски Ингредиенты:500 г брюссельской капусты (замороженной), 150 г сыра (любого), 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 2 чайные ложки карри, перец, соль.Способ приготовления:Брюссельскую капусту варить до полуготовности в подсоленной воде.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста Салат из брюссельской капусты (1) Вам потребуются: 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, зелень сельдерея, петрушки и укропа, майонез, соль.Готовим так.Кочанчики капусты срезать, нашинковать, смешать с нарезанным луком, укропом и сельдереем, посолить,

Брюссельская капуста по-флорентийски

Брюссельская капуста по-флорентийски Ингредиенты500 г замороженной брюссельской капусты, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 чайные ложки карри, перец, соль.Способ приготовленияБрюссельскую капусту варить до полуготовности в подсоленной воде.

Брюссельская капуста со сметаной и укропом

Брюссельская капуста со сметаной и укропом 500 г свежей брюссельской капусты, 2 ч. ложки семян укропа, свежемолотый черный перец, 1 стакан сметаны, 1 стакан хлебных крошек, свежий зеленый укроп.Срезать кочерыжку и удалить верхние листья с брюссельской капусты. Промыть и

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста Жареная брюссельская капуста с чесноком3–4 порцииИнгредиенты: 450 г брюссельской капусты (свежей или замороженной), 3–4 дольки чеснока, оливковое масло, соль по вкусу.Приготовление: чеснок измельчить при помощи чесночницы или мелко нарезать. Свежую

Брюссельская капуста в сухарях

Брюссельская капуста в сухарях Ингредиенты: 1/ 2кг брюссельской капусты, 4 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. натертого сыра (любого), черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Капусту

Капуста брюссельская со сметаной

Капуста брюссельская со сметаной Ингредиенты: 1/ 2кг брюссельской капусты, 1 стакан сметаны, 1 стакан хлебных крошек, 2 ч. л. семян укропа, 4–5 перьев зеленого лука, вода, молотый черный перец. Способ приготовления:

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ Считается, что этот вид капусты родом из Бельгии, однако ее родина — Средиземноморье. В зависимости от условий выращивания брюссельская капуста содержит от 152 до 247 мг% витамина С, количество которого не уменьшается при хранении. Если вспомнить, что

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА (5 мин)

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА (5 мин) В кипящую в скороварке воду опустить кочанчики брюссельской капусты. Закрыть и варить 2 мин. Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду в скороварке и снова опустить туда же капусту. Закрыть и варить ещё 3 мин, затем

Капуста брюссельская

Капуста брюссельская Отличается от других видов капусты более значительным содержанием растительного белка. Содержит витамин С, калий, растительные волокна.Брюссельская капуста используется в рационах при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.Некоторые

Капуста брюссельская

Капуста брюссельская Сок брюссельской капусты полезен при сахарном диабете, особенно в смеси с соками моркови, салата зеленого и стручковой фасоли. Он способствует восстановлению и активизации функции поджелудочной железы.Брюссельская капуста превосходит капусту

Капуста брюссельская

Капуста брюссельская 1 кг брюссельской капусты, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, соль, перец, сметана.В кипящую в скороварке воду опустить кочанчики брюссельской капусты. Закрыть и варить 2 мин. Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду

Капуста брюссельская со сметаной

Капуста брюссельская со сметаной 400 г капусты брюссельской, 10 г масла сливочного, 5 г сухарей или сыра, 30 г сметаны.Кочетки брюссельской капусты отварить в подсоленной воде, откинуть. В казанчик положить капусту, сливочное масло, залить сметаной, посыпать обжаренными

Брюссельская капуста жареная

Брюссельская капуста жареная Отберите мелкие, крепкие, неувядшие кочешки, промойте их, положите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Готовую капусту откиньте и, когда вода стечет, посыпьте солью, перцем, поджарьте на сливочном масле и обсыпьте панировочными



Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Брюссельская капуста со сметаной

Брюссельская капуста — овощ вкусный и полезный. Этот листовой овощ завоевал большую популярность у кулинаров, которые заботятся о своём здоровье. Также она популярна у людей, которые заботятся о своей фигуре, ведь низкая калорийность сочетается в ней с большим количеством полезных веществ.

Приготовим сегодня брюссельскую капусту тушёную в сметане. В этом блюде капуста отлично сочетается с другими овощами, сметанно-чесночной заливкой и зеленью. Подавать такую капусту можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к птице, мясу.

Как приготовить "Брюссельская капуста в сметане" пошагово с фото в домашних условиях


Для работы нам понадобится брюссельская капуста, репчатый лук, сладкий перец, морковь, сметана, вода, соль, мука, подсолнечное масло, укроп, петрушка.


250 грамм брюссельской капусты промыть. Отрезать утолщения на конце каждой кочерыжки. Отварить в кипящей, слегка подсоленной воде 8-10 минут. Отвар слить.


Лук (50 грамм) очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до прозрачности. Добавить нарезанный небольшими кубиками сладкий перец (35 грамм), перемешать и готовить ещё 2-3 минуты.


Морковь (50 грамм) очистить, натереть на крупной тёрке. Выложить морковь к овощам, перемешать и готовить ещё 4-5 минут.


Добавить к овощам подготовленную брюссельскую капусту. Перемешать и готовить 2-3 минуты.


100 гамм сметаны соединить с 50 мл воды, мукой (1 ч. л.). Взбить венчиком до однородной массы и влить к овощам. Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика). Приправить солью (0,5 ч. л.). Довести, помешивая, до кипения и проварить 30-40 секунд.


Вмешать нарезанную зелень укропа и петрушки (по 15 грамм). Снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут.


Брюссельская капуста является одним из самых подходящих овощей для тех, кто придерживается здорового образа жизни, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ. В маленьких кочанчиках сосредоточен уникальный набор витаминов: группы В – B1, B2, B6, B9, витамин РР, каротин, витамин С в большой концентрации. Также брюссельская капуста богата крахмалом, клетчаткой, сахарами и белком, из минеральных веществ в ней содержатся магний, кальций, калий, железо, йод, фосфор, натрий.

Ингредиенты:

  • 12 кочанчиков брюссельской капусты
  • 1 пучок зелени базилика или петрушки
  • 150–200 г твёрдого сыра
  • 300–400 г сметаны
  • 1 щепотка молотого душистого перца
  • растительное масло для смазывания соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В кастрюле вскипятить воду, положить в неё капусту, посолить и бланшировать в течение 3–4 минут. Воду слить, кочанчики разрезать пополам. Форму смазать маслом и уложить в неё кочанчики плоской частью вниз.
  2. Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать. Посыпать капусту зеленью.
  3. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске смешать сметану и сыр, добавить душистый перец, перемешать.
  4. Залить капусту сметанно-сырной смесью. Поместить в разогретую до 200 °C духовку и запекать до образования золотистой корочки (около 12 минут).
  5. Достать из духовки, немного остудить и подавать к столу.

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Вкусная тушеная брюссельская капуста со сметаной и специями от нашей читательницы Светланы Колясы:

Я давно открыла для себя тот факт, что брюссельская капуста вкусна, только если готовить ее с молочными продуктами.

Этот рецепт получился случайно. Тоскуя по вредным грибам я решила приготовить брюссельскую капусту таким же способом, как готовила ужасно вредные шампиньоны

Советую еще один вкусный рецепт приготовления брюссельской капусты, в котором используется молочный соус бешамель.


Тушеная брюссельская капуста

Состав:

  • 300 гр. капусты брюссельской
  • 4-5 столовых ложек (можно и больше) сметаны
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки растительного или сливочного масла
  • специи:
    • зерна горчицы – 1 ч. л.
    • асафетида – 1 ч. л.
      (у меня 28%)
    • паприка молотая – 1 ч. л.
    • куркума – 1/2 ч. л.
    • имбирь молотый – 1/2 ч. л.
    • мускатный орех – 1/4 ч. л.
    • кориандр молотый – 1/2 ч. л.
    • лавровый лист молотый – 1/3 ч. л.
    • черный перец молотый – 1/2 ч. л.
    • синий базилик (по вкусу, если любите)

Приготовление тушеной брюссельской капусты:

  1. Брюссельскую капусту провариваем 2-3 мин в кипятке.


Отвариваем брюссельскую капусту

Режем пополам или на четыре части, если головка большая.


Разрезаем


Специи В разогретое на сковороде растительное масло высыпаем зерна горчицы.


Обжариваем черную горчицу

Когда зерна начнут потрескивать, добавляем остальные специи.


Добавляем специи

Перемешиваем и добавляем брюссельскую капусту. Жарим на среднем огне, постоянно помешивая 5-7 минут. Она очень быстро пригорает, поэтому помешивать надо либо постоянно, либо с периодичностью 20-30 сек.




Обжариваем брюссельскую капусту

Добавляем сметану и базилик (если у вас есть сливки, которые вы не знаете куда пристроить, можете добавить и их). Солим (капуста не любит много соли, поэтому лучше недосолить, чем пересолить, и помните, что у каждой соли свой уровень “солености”, так что лучше не ориентироваться на мои нормы, а добавлять по вкусу), хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем/маленьком огне до момента, когда сметана превратится в жир (15-20 мин).

Желательно брать домашнюю сметану, хотя и с магазинной выйдет очень вкусно :). Не забываем, что блюдо может пригорать, поэтому помешиваем каждые 3-5 минут.


Брюссельская капуста в сметане

Несмотря на большое количество специй, капуста получается очень нежной, мягкой и сочной. Жиром можно заправить кашу, картошку, фарш, он очень вкусный и ароматный.

Тушеную брюссельскую капусту можно подавать как отдельное блюдо. Она также очень вкусна с гречкой, артеком или картошкой.

По похожему рецепту можно приготовить и кабачки тушеные в сметане, и баклажаны.


Брюссельская капуста тушеная в сметане

Ингредиенты

Брюссельская капуста - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Перец болгарский - 0,5 шт.

Соль, перец - по вкусу

  • 64 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Брюссельская капуста в наших краях - гость крайне редкий! Поэтому всегда, когда вижу ее в продаже, покупаю. Это такой овощ, из которого можно приготовить множество блюд. С ней можно сварить суп, приготовить второе блюдо, или же просто пожарить, потушить с овощами.

Хочу предложить вам вариант приготовления брюссельской капусты с овощами в сметане. Блюдо получается вкусное, вполне себе самодостаточное. Но можно его подать в качестве гарнира к картофельному пюре, например.

Сметану берите густую, тогда блюдо получится идеальным по густоте. В противном случае получится жидко и придется загущать мукой, например.

Для приготовления брюссельской капусты в сметане подготовьте продукты по списку.


Капусту залейте водой, отварите в течение 8-10 минут. Затем воду слейте.


Пока варится капуста, обжарьте до желаемого овощи, нарезанные произвольно.


Добавьте к овощам капусту и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.

  • AZ
  • AM
  • BY
  • GE
  • KZ
  • KG
  • LV
  • LT
  • MD
  • RU
  • TJ
  • TM
  • UZ
  • UA
  • EE
  • Карта сайта

Кухня без границ

Напитки

Популярные статьи

  • Особенности русской кухни
  • Особенности грузинской кухни
  • Пити
  • Особенности армянской кухни
  • Особенности белорусской кухни

Новые статьи

  • Глинтвейн Шахерезада
  • Глинтвейн Нектар
  • Глинтвейн Ночь перед Рождеством
  • Глинтвейн по-болгарски
  • Глинтвейн по-немецки

Капуста брюссельская со сметаной. Кочаны брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде, откидывают. В баранчик кладут капусту, сливочное масло, заливают сметаной, посыпают обжаренными молотыми сухарями или тертым сыром.

Капуста брюссельская 944, масло сливочное 10, сухари или сыр 5, сметана 20.

  • Щука с соусом из стручкового перца
  • Сом с квашеной капустой
  • Карп по-сербски
  • Перкельт из карпа
  • Капуста цветная по-гречески
  • Картофель с яйцами
  • Картофель с творогом
  • О вторых блюдах венгерской кухни
  • Суп "Палоц"
  • Суп из кислой капусты

Также рекомендуем:

Салат столичный. Салат столичный готовится с птицей или дичью. Для этого мясо вареной птицы, вареный картофель, очищенные огурцы нарезают мелкими ломтиками, заправляют майонезом с добавлением соуса «Южный» и укладывают в салатник. Оформляют листьями салата, яйцом, мясом птицы и крабами.

Куры пол употрошеные 224, картофель 82, огурцы 50, салат зеленый 14, шейки раковые или крабы 10, яйцо 1, соус «Южный» 15, майонез 70.

Ингредиенты Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке

Брюссельская капуста, сырая 860 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Соль столовая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, сырой 15 г
Сыр российский 60 г

Брюссельскую капусту очистить от желтых листочков и немного срезать темный корешок. Помыть. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Чеснок очистить и накрошить. Сыр натереть. Разогреть духовку до 180 град. Выложить капусту на противень с пергаментом. Выпекать 30 мин на конвекции. Посыпать чесноком и сыром, выпекать еще минут 10-15. Выключить, оставить минут на 10.

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке".

Энергетическая ценность Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке составляет 115,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также: