Как запечь карпа в рукаве с овощами

Карп – нежная жирная рыба, которая просто и довольно быстро готовится. Особенно вкусным получается карп, запеченный в духовке в рукаве. Запекать можно с приправами, лимоном, картофелем, овощами. В статье представлено несколько способов приготовления карпа в духовке в рукаве.

Рецепт рыбы без костей

В карпе очень много костей, но есть секрет, который поможет нейтрализовать такой существенный недостаток.

Для этого блюда нужно совсем мало ингредиентов:

карп весом примерно 2 кг;
соль;
свежая зелень укропа;
перец молотый.

Рыбу выпотрошить, вымыть, посолить, поперчить.
Костлявого карпа надо надрезать ножом с обеих сторон. Надрезанные косточки после термической обработки не будут чувствоваться.
Посыпать рыбу измельченным укропом, положить в рукав для запекания и отправить карпа в рукаве в духовку на 60 минут. Предварительно духовой шкаф нужно разогреть до 220 градусов.
Готовую рыбу достать из пакета, нарезать на порции, подать с зеленью и отварным картофелем.

С лимоном

Чтобы запечь карпа в рукаве в духовке целиком с лимоном, потребуются следующие ингредиенты:

тушка карпа;
половинка лимона;
соль;
столовая ложка масла оливкового.

Рыбу вымыть, снять чешую, удалить внутренности и промыть внутри.
Натереть карпа солью внутри и снаружи. Нарезать лимон кружочками. Из одного кружка выжать сок на бока рыбы, остальные положить в брюшко.
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом с каждой стороны, положить в рукав, завязать его и проткнуть в нескольких местах.
Положить карпа в рукаве в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов. Запекать 25 минут, разрезать пакет и запекать до появления румяной корочки.

Когда рыбка будет готова, достать ее из духовки, немного остудить и отделить мякоть от костей. Это делается легко, мякоть хорошо отделяется от хребта, крупные кости удаляются без усилий.

Положить рыбу без костей на тарелку горкой, рядом поместить кружки лимона, листочки розмарина. Можно приготовить салат из овощей или отварной рис в качестве гарнира.

С овощами

Запекать карпа в рукаве в духовке с овощами очень просто, но блюдо при этом получается изумительным на вкус.

карп весом от 1,5 до 2 кг;
одна луковица;
один болгарский перец;
один лимон;
соль;
майонез;
пучок петрушки;
молотый перец.

Будет запекаться карп в рукаве в духовке целиком. Рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи, удалить внутренности.
На обеих сторонах тушки сделать надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.
Натереть карпа смесью соли и перца.
Очистить лук и нарезать кольцами.
Вымыть перец болгарский, извлечь из него семена и нарезать кольцами.
Из половины лимона выжать сок, полить тушку. Остальную часть нарезать кружками.
Овощи вложить рыбе в брюшко, смазать ее майонезом, кружки лимона вставить в надрезы.
Рыбу убрать в холодильник на 3 часа, чтобы она пропиталась.
Когда карп промаринуется, переложить его в рукав, завязать края, проколоть зубочисткой в разных местах.
Рукав с рыбой положить на противень, поставить его в духовку, которую заранее нужно нагреть до 180 градусов. Готовить примерно час. За пять - десять минут до окончания разрезать рукав, чтобы карп подрумянился.

Подавать запеченного карпа в горячем виде, нарезав порционными кусками. Гарниром могут послужить салаты из свеклы или авокадо.

С картошкой

Из ингредиентов потребуются следующие:

тушка карпа (1 кг);
две луковицы;
1 кг картофеля;
два зубчика чеснока;
стакан белого сухого вина;
подсолнечное масло;
сушеный базилик;
черный перец молотый;
соль.

Порядок приготовления карпа с картошкой в рукаве в духовке следующий:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, промыть, обсушить.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
Тушку посолить, поперчить, положить в миску, добавить лук.
Разрезать пополам лимон. Из одной части выжать сок на рыбу, перемешать, налить вино и оставить на 20 минут мариноваться.
Очистить картофель, вымыть, нарезать половинками или четвертинками, в зависимости от размера клубней. Куски картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно запекались.
Чеснок очистить от кожуры, порубить его ножом, высыпать на картофель. Добавить молотый перец, базилик сушеный, посолить и налить подсолнечное масло, чтобы картошка была вся им хорошо промазана, тогда она получится сочной. Картошку как следует перемешать.
Рыбу вынуть из маринада и положить в отдельную посуду.
В стеклянную посуду для запекания положить рукав, завязанный с одной стороны, с другой стороны открыть его, переложить в него половину картошки, на нее карпа, затем снова картошку, добавить немного маринада из миски и завязать. В рукаве сделать несколько отверстий.
Поставить в духовку, которая должна быть разогрета до 180 градусов. Время приготовления – около 1 часа.

Получилось сразу два блюда - основное и гарнир к нему в виде запеченной картошки.

В сметане

Для запекания карпа в сметане потребуются следующие ингредиенты:

карп (1-1,5 кг);
пучок укропа;
одна луковица;
две столовые ложки сметаны;
соль.

Включить духовку, выставив температуру 200 градусов.
Вымыть рыбу, снять чешую, выпотрошить, удалить жабры и плавники.
Измельчить лук и укроп, посолить и перемешать.
Рыбу посолить, внутрь положить лук с укропом.
Поместить карпа в рукав, завязать его с двух сторон, отправить на полчаса в духовку.
Через 30 минут разрезать рукав, выложить на рыбу сметану, равномерно распределить и запекать еще полчаса.

К готовому блюду подать свежую зелень.

Карп кусочками, запеченный с овощами

Для этого рецепта запекания карпа в рукаве в духовке нужно взять:

600 г карпа;
столовую ложку сока лимона;
200 мл йогурта;
одну морковь;
половину чайной ложки приправы для рыбы;
одну луковицу;
один помидор;
свежую зелень;
два зубчика чеснока;
соль.

Очистить карпа, удалить внутренности, промыть, разрезать на четыре куска, промыть еще раз и обсушить полотенцем.
Сложить куски рыбы в глубокую миску, посолить, добавить приправу для рыбы, как следует перемешать руками.
Влить несладкий йогурт, затем сок лимона и перемешать. Накрыть тарелкой, оставить пропитываться на полчаса.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук нарезать средними кубиками, чеснок измельчить ножом. Все это перемешать.
В рукав положить куски карпа, затем морковь, чеснок и лук. Помидор нарезать половинками кружков и добавить к рыбе.
Духовку разогреть, положить в нее рукав с рыбой и готовить около часа при температуре 180 градусов.

Готовой рыбе дать немного остыть в рукаве, затем разрезать его и переложить куски на тарелку. Подавать, украсив свежей зеленью. Запеченный по такому рецепту карп очень нежный на вкус. К нему можно подать гарнир из овощей.

Заключение

Эти несложные рецепты помогут начинающим кулинарам освоить приготовление карпа в духовке в рукаве. Очень важно приобретать свежую рыбу, желательно - только выловленную.

Карп достаточно вкусная и жирная рыба, поэтому ее можно готовить абсолютно в любом виде – запеченном, жаренном, пареном, отварном. Но особенно вкусной она получается при запекании в рукаве. Карп в рукаве полностью сохраняет свой аромат, а также полностью пропитывается соком, который выделяется в процессе запекания. Дополнительно можно добавить пряности и овощи, эти компоненты сделают рыбу еще лучше и вкуснее.

Классический рецепт приготовления карпа в рукаве

Классический рецепт приготовления карпа целиком предполагает использование небольшого количества компонентов, но при этом итоговый результат получается просто потрясающим. Процесс приготовления достаточно простой, все можно с легкостью приготовить дома, главное, требуется точно соблюдать правила рецепта.

Если вы хотите все приготовить так, как нужно, то рецепт рекомендует подготовить следующие составляющие продукты:

карп среднего размера весом около 2 килограмм;
один лимон;
80 грамм натурального меда;
соль по своему вкусу;
приправы и пряности, эти компоненты придадут приятный аромат;
кусочек сливочного масла.

Важный этап, которому стоит уделить повышенное внимание, это очищение карпа. Для начала рекомендуется хорошо промыть рыбу прохладной водой, это поможет убрать всю слизь и запах тины. После этого необходимо удалить все чешуйки с двух сторон, также очищаются места на брюшке, хвосте и под плавниками. Еще раз тщательно ополаскиваем, это поможет убрать остатки чешуи. Разрезаем острым ножом живот, аккуратно вытаскиваем руками потроха. Внутреннюю часть следует хорошо промыть, убираем оставшиеся черные пленки, остатки внутренностей. Рыба должна быть идеально чистой.

Голову можно оставить, но обязательно удалите жабры, потому что они могут сильно испортить вкусовые качества мяса карпа.

Нюансы приготовления

Главное, нужно точно соблюдать рецепт, тогда можно получить прекрасное угощение, которое понравится не только вам, но и всем членам семьи или гостям. Если вы хотите, чтобы карп, запеченный в духовке, получился сочным и нежным, при приготовлении нужно четко соблюдать следующую схему действий:

с каждой стороны следует делать надрезы поперек, расстояние между надрезами должно быть примерно 3-4 сантиметра;
обсыпаем рыбу солью и пряностями, хорошо натираем его и оставляем постоять четверть часа;
тем временем требуется убрать с лука кожуру и разрезать на тонкие полукольца;
лимон споласкиваем, режем его пополам и выжимаем сок из одной части;
выкладываем полукольца лука в миску, подливаем к ним сок лимона, это поможет убрать из лука всю горечь и сделает его более нежным;
сливочное масло можно поместить на несколько минут в микроволновую печь, чтобы оно стало мягким;
внутрь карпа выкладываем промаринованный лук;
сверху рыбу следует хорошо смазать сливочным маслом (при запекании масло придаст румяный цвет, а также сделает кожу карпа хрустящей и ароматной);
выкладываем карпа в рукав для запекания и хорошо завязываем.

Греем духовой шкаф, в нем должна быть температура примерно 180-190 градусов. После этого помещаем рукав с рыбой и оставляем готовиться. Потребуется примерно полчаса, при необходимости время можно увеличить до 40 минут.

Чтобы рыба стала румяной, аппетитной, лучше минут за 5 до конца разрезать рукав. После этого вынимаем из духовки, убираем рукав. Рыбу разделываем на кусочки, раскладываем их на тарелки. Подавать лучше всего с каким-либо соусом.

Запеченный фаршированный карп с овощами в рукаве

Дома можно сделать карпа в духовке с картофелем и другими овощами. Запечь его можно с грибами, помидорами, болгарским перцем, луком, морковью. Овощи сделают эту рыбу еще нежнее, мягче и сочнее. Если вы хотите порадовать свою семью и сделать отменный обед или ужин, то рекомендуем использовать следующий рецепт:

карп средний – примерно на 1,6-2 килограмма;
картофель – 600 грамм;
помидоры – 400 грамм;
перец болгарский – 1 штука;
шампиньоны – 300 грамм;
три луковицы;
один лайм или лимон;
морковь;
соль поваренная (на свое усмотрение);
для придания запаха и сочности можно использовать пряности для рыбных блюд;
майонез – 200 грамм.

Если вы хотите вкусно сделать фаршированного карпа с овощами в рукаве в духовке, то стоит его правильно подготовить. Рыба очищается от чешуек и потрохов. Обязательно хорошо промойте, чтобы сверху не было чешуек, а внутри остатков от внутренностей.

Как правильно готовить

Для того чтобы правильно приготовить карпа в рукаве, стоит соблюдать все рекомендации. Рецепт включает разные овощи, они сделают рыбу не только очень вкусной, но и придадут ей аппетитный и праздничный вид.

Готовить следует так:

на каждой стороне сверху рыбы требуется сделать несколько небольших поперечных надрезов;
карпа натираем солью и пряностями, оставляем немного постоять, чтобы он промариновался;
лимон или лайм ополаскиваем и режем его на тоненькие дольки;
картошку необходимо освободить от шкурки и разрезать на тонкие кружочки;
морковь моем, чистим и рубим на небольшие кусочки, лучше всего на полукружочки;
перец споласкиваем, чистим от семечек и нарезаем кольцами;
грибы споласкиваем и нарезаем пластинками;
помидоры режем дольками;
лук чистим и нарезаем полукольцами;
внутрь промаринованного карпа выкладываем грибы, перец, морковь и лук;
сверху в надрезы вставляем дольки лимона и помидоров;
смазываем рыбу майонезом с каждой стороны;
картофельные клубни посыпаем солью, специями, добавляем майонез и перемешиваем;
в рукав выкладываем картошку, оставшиеся овощи и перемешиваем;
далее помещаем карпа и плотно завязываем.

Духовой шкаф нужно раскалить заранее, в нем должна быть температура примерно 180-190 градусов.

Помещаем карпа, запекать его требуется примерно 45-50 минут. Примерно за 5-7 минут до окончания приготовления, рукав можно открыть, чтобы рыба с картошкой стала румяной и аппетитной. После того, как все будет готово, вынимаем из духовки, убираем рукав и подаем на стол вместе с овощами.

Запеченный в рукаве карп, вместе с овощами, всегда получается просто потрясающим. Рыба пропитывается ароматами и соками, становится очень сочной, нежной. Подавать это блюдо можно практически с любым соусом, но отлично оно сочетается со сливками или соусом из томата.

Рецепт карпа в рукаве представлен в видео:

Идеальное блюдо для обеда, ужина или праздничного стола - карп, запечённый целиком в духовке в рукаве. Рыбка готовится просто, получается очень вкусной, нежной, "тающей во рту", к тому же такой способ запекания практически диетический. Рекомендую вам этот рецепт однозначно!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Карпа очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры. Рыбу хорошо вымыть и сделать 6-7 глубоких разрезов по спинке (это облегчит деление карпа на порции после приготовления).

Натереть рыбку снаружи и внутри солью и специями (или травами) для рыбы.

Лук репчатый и морковку очистить. Лук нарезать крупными полукольцами (или четвертинами), морковь - кружочками.

Отрезать рукав для запекания достаточной длины (больше длины рыбы). Внутрь рукава поместить морковку с луком.

К сметане добавить соевый соус, перемешать до однородности.

К смеси соевого соуса и сметаны добавить мёд (если он засахаренный, то предварительно мёд нужно растопить), тщательно перемешать, чтобы мёд растворился.

Этим соусом хорошо смазать карпа и внутри, и снаружи.

Аккуратно расположить рыбу поверх овощей в рукаве для запекания. Тщательно завязать рукав с двух сторон.

На поверхности рукава сделать несколько проколов (например, с помощью зубочистки) для выхода пара. Рукав для запекания с карпом поместить в форму (или на противень) и отправить минут на 20 в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. После этого рукав разрезать и дать карпу зарумяниться в духовке ещё в течение 15-20 минут при той же температуре (я готовила рыбу для человека на диете, поэтому пакет разрезала позже и слишком не зарумянивала карпика).

Готового очень вкусного и нежного карпа, запечённого в духовке в рукаве, подать к столу целиком на отдельном блюде в тёплом виде!

Описание

Приветствую всех читателей и гостей, блога kulinaroman.ru!

Рыба - продукт богатый необходимым человеку фосфором, а так же полноценными белками, которые легко усваиваются. О том, что рыба очень полезна знают все. Но сейчас я хочу поговорить не о пользе рыбы, а как её вкусно приготовить.

Давненько я не готовила карпа, всё толстолоба запекала, да карася жарила. Захотелось жирненькой и питательной рыбы. К тому же в карпе намного меньше мелких костей, что позволяет её запекать даже не до румяной корочки. Хотя, эта корочка карпу очень идёт)))

Предлагаю запечь карпа в духовке, а чтоб ему не было скучно добавим к нему свежих овощей, да завернём всё в пакет для запекания. Быстро, просто, полезно и очень вкусно!

Ингредиенты:

карп - весом в 1 кг. или чуть больше,
соль, черный молотый перец - по вкусу,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
свежий укроп - 1 пучок,
картошка - около 1 кг.,
морковка - 1 шт.,
один репчатый лук,
раст. масло - 3 ст. ложки или утиный жир - 1 ст. ложка,
так же пакет для запекания и духовка.

Как приготовить:

1. Карпа я сначала очищаю от чешуи. Она толстая, но её не так много, как к примеру у толстолоба. Затем я его потрошу, удаляю жабры обязательно и тщательно промываю под проточной водой. Процесс не долгий, если дело идёт о чистке одной рыбы.

Выпотрошенную рыбу обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. В брюшко карпа я положила небольшой пучок укропа, но это, как говорится, на любителя. Я укроп очень люблю, а наши молдавские плацинды с укропом просто обожаю.

Если вы хотите запекать карпа как и я, вам потребуются ещё и овощи. Их нужно очистить и нарезать произвольно.

2. Сама рыба готовится быстрее овощей. Поэтому, чтоб мои овощи тоже испеклись вместе с рыбой, я помещу все необходимые продукты в пакет для запекания. Он то и ускорит процесс приготовления.

Отрезаю нужной длины пакет (чуть больше длины рыбы), сразу завязываю один конец пакета, заполняю его овощами, заранее посоленными. В него же добавляю и пару веточек свежего укропа (так ароматнее).

3. Сверху на овощи выкладываю карпа, сбрызгиваю 3 ст. ложками раст. масла и завязываю другой конец пакета. В данном рецепте чаще вместо раст. масла я использую свиной жир или утиный.

4. А дальше духовка. Выставляю на духовке 180ºС, и 40 минут я могу заниматься другими делами. Люблю блюда из духовки. Рыба запекается аккуратно, что потом даже противень не нужно мыть.

Если вы предпочитаете рыбу с румяной корочкой, тогда советую за 10 минут до окончания выпечки разрезать пакет в длину и развернуть его в стороны. Делайте это аккуратно, чтоб выделившийся жир от рыбы не вытек на противень. Конечно, в этом страшного ничего нет, просто потом нужно будет мыть противень от пригоревшего жира.

5. Я своего карпа не сильно довела до румяной корочки. Дочке нравится шкурка от рыбы, поэтому её сильно запекать не стала, чтоб легче жевалась))).

Запеченный карп в духовке по-быстрому для всей семьи готов! Карп получился очень сочным, вкусным и сытным. Желаю всем приятного аппетита и до новых рецептов!

Карп в духовке - деликатесное блюдо, широко известное во многих странах мира. Сладковатое мясо прекрасно сочетается с овощами, грибами и копченостями, и считается подходящим для фаршировки данными продуктами. Традиционно рыба маринуется в специях и травах, и запекается целиком, вместе с головой, которую подают особо почитаемым гостям.

Как приготовить карпа в духовке?

Запекание карпа в духовке имеет различные варианты. Его готовят целиком в фольге, рукаве или порционно. Предварительно рыбу очищают от чешуи, потрошат, натирают специями и сбрызгивают лимонным соком, чтобы удалить запах тины. Замаринованную тушку помещают в холод на 15 минут, после - выкладывают на противень и отправляют в духовку.

Приготовление карпа в духовке начинается с выбора качественной рыбы: чем свежее рыба - тем вкусней и ароматней будет блюдо.
Чтобы отбить запах тины рыбу маринуют в специях, чесноке, луке и свежей зелени.
Избавиться от косточек поможет острый нож. Им необходимо насечь спинку рыбы.
Перед маринованием нужно удалить все внутренности. Если при разделке порвался желчный пузырь нужно протереть полость рыбы солью.
Карп запекается не более 40 минут. В правильно приготовленной тушке мясо легко отделяется от костей.

Как запечь карпа в духовке целиком?

Карп в духовке целиком является не только вкусным, но и полезным блюдом. По содержанию полезных веществ, он может составить конкуренцию отборным сортам мяса, в том числе и говядине. Специфика приготовления проста: потрошенная целая тушка запекается в течение часа, обильно смазываясь сметаной, для большей сочности и румяности.

карп - 2, 5 кг;
сок лимона - 60 мл;
масло - 80 мл;
зубок чеснока - 3 шт.;
сметана - 40 г.

Тушку очистите, выпотрошите и надрежьте.
Смешайте лимонный сок с маслом и чесноком.
Замаринуйте рыбу на 30 минут.
Уложите на лист фольги и запекайте 60 минут при 180 градусах.
Карп в духовке дважды смазывается сметаной.

Карп в духовке в фольге

Карп запеченный в духовке в фольге - сочный, мягкий и ароматный. Такой способ готовки имеет ряд преимуществ: рыба не пересыхает, равномерно пропекается и не требует тщательного контроля. Нужно лишь натереть тушку специями и положить в надрезанный хребет дольки лимона. Плотный пакет из фольги сохранит рыбные соки, а лимонный сок размягчит косточки.

карп - 1,8 кг;
дольки лимона - 6 шт.;
масло - 30 мл;
соевый соус - 20 мл;
черный молотый перец - 5 г.

Карпа выпотрошите и надрежьте.
Смешайте масло с соевым соусом и полейте рыбу.
Вставьте в надрезы дольки лимона.
Заверните рыбу в фольгу и выпекайте 60 минут при 200 градусах.
Карп запеченный в духовке подается со свежими овощами.

Карп в сметане в духовке - рецепт

Карп в сметане в духовке - один из самых простых и доступных рецептов. Особенность приготовления заключается в том, что рыба обильно смазывается сметаной и запекается без фольги и дополнительных защитных средств. Сметана не только сохраняет карпа сочным, но и придает ему кисловатый вкус, мягкость и аппетитную румяную корочку.

карп - 1, 5 кг;
сметана - 250 г;
веточка розмарина - 2 шт.;
зубок чеснока - 2 шт.;
черный молотый перец - 5 г.

Потрошенную тушку карпа натрите перцем и чесноком.
Положите в брюшко веточки розмарина.
Смажьте рыбу сметаной.
Карп в духовке с корочкой выпекается 35 минут при 180 градусах.

Карп запеченный в духовке с картошкой

Карп в духовке с картошкой - вкусное и полезное комплексное блюдо, требующее элементарных кулинарных навыков. Поскольку рыба и картофель готовятся с разной скоростью, необходимо уберечь речного обитателя от пересыхания. В этом поможет «подушка» из лука, которая не только позволит рыбе не подгореть, но и сохранит сочность всех продуктов.

картофель - 6 шт.;
карп - 2,2 кг;
лук - 4 шт.;
майонез - 120 г;
черный молотый перец - 5 г;
масло - 80 мл.

Рыбу надрежьте и натрите майонезом и перцем.
Картофель и лук нарежьте, сбрызните маслом.
Разложите на противне кольца лука.
Уложите карпа на луковую «подушку», по бокам разместите картофель.
Карп в духовке запекается 50 минут при 180 градусах.

Фаршированный карп в духовке

Карп фаршированный, запеченный в духовке считается самым популярным рецептом во многих странах. Традиционно в русской кухне рыбу начиняли кашами и овощами, что придавало блюду комплексность, сытность и питательность. Сочная начинка из гречневой каши и грибов прекрасно сочетается со сладковатым мясом и признана отличным дополнением.

карп - 2,5 кг;
лук - 2 шт.;
шампиньоны - 150 г;
сметана - 200 мл;
панировочные сухари - 60 г;
гречка - 120 г;
черный молотый перец - 5 г.

Отварите гречку.
Грибы и лук обжарьте.
Смешайте грибы и гречку, заправьте сметаной.
Карпа надрежьте, приправьте и нафаршируйте.
Запанируйте тушку в сухарях.
Карп фаршированный в духовке выпекается 50 минут при 200 градусах.

Карп запеченный в духовке с овощами

Карп с овощами в духовке способен украсить диетическое меню, поскольку в таком сочетании блюдо малокалорийно и питательно. Выбор овощей зависит от личных пристрастий и сезонности. В основном с рыбой запекают картофель, кабачки, томаты, лук и грибы. Используя подобное овощное ассорти, можно за 45 минут получить полноценное второе.

карп - 1,7 кг;
картофель - 4 шт.;
лук - 3 шт.;
шампиньоны - 100 г;
перец - 1 шт.;
кабачок - 1/2 шт.;
дольки лимона - 6 шт.;
томаты - 2 шт.;
майонез - 200 г.

Овощи нарежьте и произвольно разложите на противне.
Карпа надрежьте, вставьте в разрезы дольки лимона.
Залейте блюдо майонезом и выпекайте 45 минут при 200 градусах.

Карп в рукаве в духовке

Карп, запеченный в рукаве в духовке - необычайно простой и проверенный способ для получения сочной, мягкой и нежной рыбы. Рукав надежно защищает карпа от пересыхания, сохраняя соки рыбы и маринада. Данный рецепт пикантен, поскольку рыба пропитывается соком лимона и медом, который придает не только сладковатый вкус, но и насыщенный цвет.

карп - 1,2 кг;
лимон - 1 шт.;
мед - 40 г;
лук - 2 шт.;
масло - 30 мл.

Карпа надрежьте и замаринуйте в лимонном соке на 60 минут.
Лук обжарьте, нафаршируйте им рыбу.
Смажьте карпа медом, вставьте в надрезы дольки лимона.
Поместите рыбу в рукав и выпекайте 60 минут при 180 градусах.

Карп запеченный в духовке кусочками

Карп кусочками в духовке предоставляет огромное пространство для многочисленных кулинарных экспериментов. Одним из таких является приготовление рыбы в соусе из пива и лимонного маринада. Данные компоненты отлично подчеркнут природные вкусовые качества карпа и придадут легкий аромат хмеля и цитруса, не доминируя над основным.

карп - 850 г;
лимон - 1 шт.;
изюм - 20 г;
пиво - 1,5 л.

Карпа нарежьте порционно.
Замаринуйте в смеси из цедры и сока лимона на 30 минут.
Переложите рыбу с маринадом в глубокий противень, добавьте пиво и изюм.
Выпекайте 40 минут при 200 градусах.

Карп в соли в духовке

Карп в духовке - рецепт, с которым можно приготовить не только простые, но и технически сложные блюда. Карп в соли требует соблюдения четких пропорций и времени выпекания. Важно не передержать рыбу, поскольку соль, защищая от пересыхания, имеет свойство вытягивать влагу. Карп запекается при температуре 150 градусов всего 30 минут.

тушка карпа - 1,5 кг;
соль - 350 г;
черный молотый перец - 5 г;
сок лимона - 20 мл.

Потрошенного карпа натрите соком лимона и перцем.
Обваляете рыбу в соли так, чтобы та образовала плотную оболочку.
Положите тушку на сухой противень и выпекайте 30 минут при 150 градусах.
Разбейте солевую оболочку, стряхните соль с рыбы и подавайте к столу.

Читайте также: