Как запечь картофель под грибным соусом

Молодой картофель, запеченный в духовке + сливочно-грибной соус

Молодой картофель, запеченный в духовке по нашему рецепту, получается невероятно вкусным, а в сочетании с грибным соусом картошка приобретает невероятный вкус…
Советую и вам попробовать приготовить молодой картофель по нашему видео рецепту. А также стоит поделиться этим рецептом со своими друзьями и близкими 

Ингредиенты:
1.Молодой картофель – 500 г.
2.Шампиньоны – 100 г.
3.Чеснок – 2 зуб.
4.Сливки (25%) – 100 мл.
5.Нарезанный укроп – 1 ст.л.
6.Сливочное масло – 30 г.
7.Растительное масло – 30 мл.
8.Соль – по вкусу.
9.Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:
1.Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности в течении 15 минут.
2.Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить картофель и смазать его растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
3.Запекать картофель в духовке при температуре 220 градусов Цельсия до образования золотистой корочки.
4.Нарзеать шампиньоны.
5.Чеснок раздавить с помощью ножа и мелко нарезать.
6.Укроп мелко нарезать.
7.Шампиньоны обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить соль, перец и чеснок.
8.Готовить будем помешивая. Затем вольем сливки и добавим укроп. Если соус получится слишком густым, то необходимо влить 1-2 столовые ложки кипяченой воды и тщательно перемешать.
9.Горячий картофель полить соусом и сразу подать к столу.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

За подписку на канал буду очень признателен!
Канал [ Семейные рецепты ]

Запеченный картофель под грибным соусом – это блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не так много времени, но послевкусие останется надолго. Приготовленный по данному рецепту картофель может служить как идеальным гарниром к мясу, так и стать самостоятельным блюдом.

На подготовку ингредиентов к запеканию понадобится примерно 45 минут, само запекание в духовке займет 15 минут. Итого потребуется 1 час.

Из перечисленного количества ингредиентов получится примерно 8-10 порций.

Готовится: на плите

700 грамм очищенного и нарезанного ломтиками картофеля
1 столовая ложка сливочного масла
200 грамм нарезанных свежих грибов
1 мелко нарезанная маленькая луковица
1 рубленый зубчик чеснока
1/4 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки черного перца
250 грамм сметаны (15% жирности)
1 чашка рубленного шпината
1 чашка тертого твёрдого сыра

Запеченный картофель под грибным соусом рецепт пошагово с фото

Необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель почистить и нарезать тонкими дольками, Грибы (желательно шампиньоны) вымыть, нарезать некрупными кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Шпинат можно взять быстрой заморозки, обычно он уже мелко нарезан. Лук и чеснок почистить и мелко нашинковать.

Чтобы сделать это блюдо менее калорийным, молочные продукты из списка можно заменить на низкокалорийные.

Картофель положить в большую кастрюлю, добавить воду так, чтобы она его полностью покрывала. Довести до кипения. Уменьшить огонь; готовить, без крышки, 8-12 минут или до готовности. Затем слить воду.

Тем временем, в другой кастрюле разогреть сливочное масло на среднем огне. Добавить грибы и лук; готовить, помешивая, примерно 6-8 минут до готовности. Добавить чеснок; готовить еще 1 минуту.

В небольшой миске взбить муку и приправы со стаканом теплой воды до однородной массы, посолить.

Налить получившуюся массу в грибную смесь. Довести до кипения, непрерывно помешивая; затем продолжать варить и мешать пару минут до тех пор, пока соус не загустеет.

Добавить сметану и шпинат, хорошенько перемешать и снять с огня.

Когда все готово, начинаем собирать наше блюдо. Для этого необходимо достать форму для выпечки, подготовить картофель, горячий грибной соус, тертый сыр.

Уложить половину картофеля в смазанную маслом квадратную форму для выпечки. Выложить сверху половину горячего грибного соуса; посыпать половиной стакана сыра. Затем все повторить - слой картофеля, соуса и сыра.

Выпекать, не накрывая, 15-20 минут или пока не расплавится сыр. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Блюдо настолько вкусное, что еще через 10 минут от него не останется и следа!

Ингредиенты:

картофель — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 250 г.
сливки — 200 мл.
зелень укропа
плавленый сыр с грибами — 2 шт.
соль, перец по вкусу
сушеный базилик
растительное масло

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить грибы и обжаривать до готовности.

Влить сливки, размешать.

Зелень укропа мелко нарезать и добавить в соус.

Сыр натереть и положить в соус.

Размешать все до однородной массы, посолить, поперчить и посыпать базиликом.

Картофель помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить и нарезать кружками.

Формы для запекания смазать растительным маслом, разложить ломтики картофеля вперемежку с кольцами лука.

Поверх вылить соус.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить формы с картофелем и запекать до золотистого цвета.

Затем накрыть формочки фольгой и запекать до мягкости картофеля, примерно еще минут 15.

Готовый картофель под сырно-грибным соусом подать к столу.

Если вы решили перейти на правильное питание или мечтаете похудеть, тогда вам придется раз и навсегда забыть о жареной картошке и картофельных чипсах. Однако, у меня на этот случай есть для вас отличный рецепт-альтернатива. Попробуйте приготовить картофель по деревенски в духовке и вы ни на минуту не пожалеете о том, что отказались от некогда любимых, но вредных (для фигуры и здоровья) продуктов из супермакета.

Несмотря на то, что это достаточно высококалорийный овощ и имеет повышенный гликемический индекс, все же, полностью исключать его из рациона питания не стоит. В состав картофеля входит калий, необходимый для слаженной работы сердца, витамины С и В6, и даже клетчатка, если приготовите его в кожуре.

Другой вопрос — как приготовить, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но «безопасным» для фигуры и полезным для здоровья. Так вот, запеченная картошка в духовке, да еще и в домашних условиях, отвечает всем требованиям правильного питания. Такое блюдо понравится даже самым привередливым гурманам и любителям картофеля-фри из Макдональдса.

Картофель по-деревенски, приправленный пикантными специями, получается невероятно вкусным и ароматным. Его можно подать в качестве гарнира, либо есть как самостоятельное блюдо, но обязательно с салатом из овощей или с соусом домашнего приготовления. Я люблю грибной соус и с удовольствием поделюсь с вами его простым рецептом.

Как приготовить картошку по деревенски в духовке и соус с грибами

Ингредиенты:

картофель — 5 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
орегано — по вкусу,
оливковое масло — 1 ст.л.,
морская соль — по вкусу

Приготовление:

— картофель вымыть-обсушить-почистить и порезать на дольки средней величины

— сложить в глубокую миску, всыпать специи — соль, орегано, мелко рубленный или пропущенный через пресс чеснок и все хорошенько перемешать руками

— на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки, разложить отдельно друг от друга дольки картофеля

— выпекать в духовке 40 — 50 минут при температуре 190° — 200° С до образования румяной корочки

Пока запекается картошка в духовке, мы успеем приготовить соус.

Ингредиенты для грибного соуса:

шампиньоны (свежие или мороженные) — 10 штук,
чеснок свежий — 1 зубчик,
оливковое масло — 1 ч.л.,
не жирная сметана (или натуральный йогурт) — 150 гр.,
черный молотый перец — по вкусу,
морская (или обыкновенная) соль — по вкусу

Приготовление соуса:

— порезать шампиньоны и мелко порубить чеснок

— сковороду смазать оливковым маслом и на медленном огне слегка обжарить грибы с чесноком

— грибы немного остудить, после чего измельчить в чаше блендера

— в миску выложить грибную массу, добавить сметану, мелко рубленную зелень и специи. Все хорошенько перемешать ложкой

Грибной соус готов! Перед подачей на стол переложите его в соусник или пиалу

Готова и печеная картошка со специями и чесночком. Ее аромат распространился по всему дому …ммм-м-м!

Накрывайте скорее стол — едоки, наверняка, уже в предвкушении вкусной трапезы! Приятного, Вам, аппетита!

Описание рецепта — Картофель запеченный под сырно-грибным соусом:

Ну кто же не любит картошку? Возможно, не все позволяют себе её есть регулярно, но абсолютно все её любят. Картофель, запеченный в духовке под сырно-грибным соусом - это просто, вкусно, сытно. Благодаря сырно-грибному соусу картошка получается очень нежной, а во время запекания по дому разносится обалденный аромат. Для этого блюда идеально взять молодой картофель, но не обязательно. Если в доме не оказалось разного вида приправ, используйте специи для курицы-гриль. Они идеально подходят для запекания картошки в духовке.

Картофель запеченный под сырно-грибным соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления запеченного картофеля нам понадобятся картофель,
репчатый лук , шампиньоны, маринованные грибы, сметана, вода, плавленый сыр, соль, прованские травы, сливочное масло, свежий базилик, растительное масло.

Грибы нарезаем небольшими ломтиками.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем грибы до готовности, не забываем периодически перемешивать.

Тушите картошку и грибы в сметанном соусе, запекайте в горшочках и под сырной корочкой, обжаривайте с луком и зеленью.

К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.

1. Жареная картошка с грибами

Ингредиенты

1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
500 г грибов;
1 кг картофеля;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.

Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.

Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

2. Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Ингредиенты

1 морковь;
1 луковица;
1 кг картофеля;
400 г грибов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — крупными кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.

Поместите рукав на противень или в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.

Если хотите, чтобы картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.

3. Тушёная картошка с грибами

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
2–3 столовые ложки растительного масла;
500 г грибов;
1 кг картофеля;
вода;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

Нарежьте грибы небольшими кусочками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.

Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также использовать другие приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.

4. Картошка с грибами в горшочках

Ингредиенты

4–5 картофелин;
1 луковица;
200 г грибов;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 столовые ложки сметаны;
4–5 столовых ложек воды;
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — крупными кусочками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов. Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.

Смешайте сметану и воду до однородной консистенции. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.

Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C. Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

5. Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

2 столовые ложки муки;
600 мл молока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
1 кг картофеля;
500 г грибов;
1 столовая ложка сливочного масла;
200 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета. Частями вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.

Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками или небольшими кусочками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.

Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса. Запекайте при температуре 190 °C примерно 45 минут. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.

6. Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Ингредиенты

4–5 крупных картофелин;
150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
½ пучка укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Чтобы случайно не разрезать картошку полностью, подложите под неё деревянные палочки.

Нарежьте грибы мелкими кубиками. Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем. Аккуратно начините грибной начинкой каждый разрез картошки.

Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой или ножом: если она мягкая, можно вытаскивать её из духовки.

7. Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты

350 г грибов;
1 луковица;
1 столовая ложка сливочного масла;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 кг картофеля;
вода;
соль — по вкусу;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
2 сушёных лавровых листа;
120 г сметаны;
1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.

Выложите в сковороду картошку, нарезанную крупными кубиками. Влейте столько горячей воды, чтобы картошка была покрыта ей почти полностью. Добавьте соль, мускатный орех и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.

Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут. В конце приготовления добавьте рубленый укроп, перемешайте и выньте лаврушку.

Что может быть вкусней печеной картошки? Да еще и с нежным сырным соусом с грибами.

Ингредиенты для «Запеченный картофель с сырно-грибным соусом»:

Картофель (крупный)
Сыр твердый (тертый) — 100 г
Шампиньоны (свежие) — 500 г
Молоко — 1 стак.
Горчица — 1 ч. л.
Специи
Зелень
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 663.8 ккал	белки 58.8 г	жиры 12.4 г	углеводы 83.7 г
100 г блюда
ккал 60.3 ккал	белки 5.3 г	жиры 1.1 г	углеводы 7.6 г