Калорийность цветной капусты в сливочном соусе

Описание рецепта — Цветная капуста в сливочном соусе:

Цветная капуста - овощ, который любят многие. Она чрезвычайно полезная и вкусная. Сегодня я хочу предложить вам рецепт цветной капусты в сливочном соусе. Это блюдо отлично подойдет для гарнира к рыбе, птице, мясу. Приготовленная таким способом цветная капуста получается необыкновенно нежной, в меру острой, с выраженным сливочным вкусом.

Цветная капуста в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления цветной капусты в сливочном соусе возьмите такие продукты:цветную капусту, сливки, подсолнечное масло, чеснок, укроп, соль, муку.

Цветную капусту выложите в кастрюлю, налейте холодную воду, доведите до кипения и варите 10-15 минут до мягкости.

Готовую цветную капусту достаньте из воды и охладите.

Приготовбте соус. Выложите муку в сковороду.

Налейте рафинированное подсолнечное масло. Включите небольшой огонь и перемешайте масло с мукой до однородности, без комочков.

Постепенно перемешивая, влейте сливки в сковороду с мукой и маслом. Сливки можно заменить молоком. В этом случае соус будет менее жирным.

Посолите по вкусу. На небольшом огне доведите соус до консистенции негустой сметаны.

Зубчик чеснока измельчите и выложите в соус.

Добавьте в соус измельченный укроп.

Перемешайте укроп и чеснок с соусом.

Отварную цветную капусту разберите на соцветия и выложите в форму.

Залейте капусту приготовленным соусом.

Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 15 минут. Можно подрумянить капусту под грилем.

Цветная капуста в соусе готова.

Нежную цветную капусту в пикантном, кремовом сливочном соусе подавайте на гарнир. Приятного аппетита!

Ингредиенты Цветная капуста в сливочном соусе

Цветная капуста отварная по 1-210	500 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные	300 г

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста в сливочном соусе".

Энергетическая ценность Цветная капуста в сливочном соусе составляет 77,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Цветная капуста запеченная в сливках»

Цветную капусту обмыть и разобрать на соцветия.
Воду довести до кипения, посолить и заложить капусту, варить на среднем огне 5-7 минут.
Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца и сливки взбить венчиком.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Глубокую форму смазать маслом, выложить цветную капусту, полить яично-сливочной смесью и посыпать сыром.
Запекать капусту при 180 градусах 30 минут до золотистой корочки.

Цветная капуста - 500 гр.
(Вода - 1 л.)
Сливки - 200 мл.
Яйца - 2 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сыр - 100 гр.
Сливочное масло - 10 гр..

Пищевая ценность блюда «Цветная капуста запеченная в сливках» (на 100 грамм ):

Нежный кремовый вкус капусты и сливок. Тебе понравится! Цветная капуста сливки сыр в духовке - идеальное сочетание продуктов, которые вместе образуют неповторимый мягкий сливочный вкус и аппетитный аромат. Это блюдо непременно понравится всем членам семьи от мала до велика.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	35 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	17 / 33 / 50
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 1 ч 10 мин

способ приготовления

Запеченная цветная капуста со сливочным соусом - полезное и очень вкусное блюдо. Кремовый воздушный вкус сливок идеально сочетается с нежными кусочками капусты, а запеченная сырная корочка делает это блюдо еще более аппетитным.

Готовится это блюдо довольно просто.

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.

В большую кастрюлю, налить воды, посолить и закипятить воду. В кипящую подсоленную воду поместить разобранные соцветия цветной капусты и отварить их до полуготовности - примерно 10 минут. После чего слить воду и откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Включить духовку на 200 градусов.

Твердый сыр натереть мелко на терке.

В сковороде на среднем огне растопить кусочек сливочного масла. Осторожно всыпать муку в сковороду и убавив огонь до минимума, смешать муку со сливочным маслом. При этом непрерывно помешивать муку ложкой, чтобы убрать все комки и полностью растворить её в масле.

Влить в сковороду сливки (достаточно 10-15% жирности) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Затем добавить в сливочный соус дижонскую горчицу, панировочные сухари и натертый сыр. Немного сухарей и тертого сыра оставить на посыпку блюда в конце.

Продолжать варить соус на слабом огне, непрерывно помешивая ложкой или венчиком, пока он не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. Снять готовый сливочный соус с огня.

Отваренные соцветия цветной капусты равномерно выложить в форму для запекания так, чтобы вся капуста поместилась в один слой. Сверху на капусту вылить сваренный сливочный соус, чтобы полностью покрыть каждый кусочек. Посыпать блюдо оставшимися панировочными сухарями и сыром.

Поставить форму с цветной капустой запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут или пока капуста не покроется золотистой корочкой.

Готовое блюдо украсить нарезанным укропом и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Этот вкусный и полезный гарнир придется по вкусу всем! Сливочно-сырный соус прекрасно гармонирует с нежными соцветиями капусты, а сок лайма и аромат мускатного ореха придают изюминку этому блюду.

Белки

21 г

Жиры

26 г

Углеводы

20 г

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Сливки 15 процентов получаются путем сепарирования свежего молока и считаются маложирными.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей.

Родиной цветной капусты считается Средиземноморье. Первые попытки завести ее в Европу относятся к XI веку. В России она появилась только в начале XVIII столетия благодаря Екатерине II. Особой популярностью этот овощ пользуется в европейских странах, таких как Германия, Великобритания. Ее отличительными особенностями являются простота в приготовлении, богатый минералогический состав.

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, яйцом и другими продуктами — это очень вкусно, просто и полезно.

Что это за продукт, калорийность

Свое название капуста получила из-за цветочных соцветий. Они представляют собой своеобразный кочан, который является съедобной частью. Диаметр соцветий может достигать 30 сантиметров. В странах СНГ в большей степени распространена белая окраска, но в зависимости от сорта она может быть зеленой, фиолетовой или желто-оранжевой. Такое разнообразие цветов позволяет создавать яркие блюда без применения красителей.

Капусточка цветная является одним из лидеров среди овощей и фруктов по содержанию жизненно необходимых веществ. Она содержит комплекс витаминов B. В 100 граммах содержится суточная норма B1, B2, B3, B6, B9. Содержание витамина C в 2 раза больше чем в белокочанной, а железа в 2-3 раза больше, чем в перце, зеленом горохе, кабачках. Также в ней содержатся такие элементы, как кальций, калий, натрий, фосфор, магний, лимонная и яблочные кислоты, пектин.

Калорийность капусты крайне низка. 100 грамм свежего продукта содержат 30 калорий, поэтому она отлично подходит для людей, следящих за своим рационом. Однако калорийность может меняться в зависимости от приготовления. Наибольшее количество калорий в жареной капусточке – 120, в кляре – 78,3, с яйцом или со сметаной – 54. На 100 грамм также приходится 2,5 гр. белков, 0,3 гр. жиров и 4,2 гр. углеводов.

Однако не следует забывать, что при некоторых заболеваниях щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта употребление капусты противопоказано. При наличии заболеваний этих систем стоит проконсультироваться с эндокринологом или гастроэнтерологом.

Полезные советы перед приготовлением

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и питательным, нужно правильно выбрать овощ. При покупке необходимо внимательно оценить следующие моменты:

отсутствие грязи, налета, повреждений на листьях и кочане;
прилегание соцветий должно быть как можно плотнее;
продукт не должен быть мягким или вялым;
вес качественной капусты должен быть соизмерим с ее размером, если кочан обладает внушительными размерами, но кажется слишком легким, то, возможно, он выращен с использованием химикатов, ускоряющих рост;
большое количество повреждений свидетельствует о неправильном хранении или транспортировке — такой продукт не стоит покупать;
листки между соцветиями сохраняют влагу: капусточка при приготовлении будет сочной.

Рецепты цветной капусты, запеченной в духовке с сыром

Приготовить цветную капусту, запеченную под сыром в духовке, можно по нескольким рецептам. В каждом из них применяются яйца.

Со сметаной

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

капуста – 600 грамм;
сметана жирностью 25-30% — 6 столовых ложек;
сыр – 150 грамм;
соль, специи – по вкусу.

Как приготовить капусту в сметане с сыром:

Разделить кочан на равные соцветия. Проварить в кипящей воде с солью около 6 минут. Необходимо следить, чтобы овощ не переварился, иначе он станет мягким. Время варки может отличаться из-за размера соцветий, вида варочной поверхности, объема воды.
Проваренные куски отправляют в дуршлаг до полного высыхания.
В капусточку добавляется и аккуратно перемешивается сметана со специями. Каждый кусок должен быть равномерно покрыт соусом.
Форма для выпекания смазывается сливочным маслом, в нее перекладывается смесь. Сверху присыпается крупно натертым сыром.
Готовить в разогретой до 180° духовке 10-15 минут.

С молоком

На приготовление этого блюда не уйдет много времени, оно прекрасно подойдет как для быстрого утоления голода после работы, так и для подачи на стол в праздники. На одну порцию весом 265 грамм приходится всего 97 ккал, белков и жиров по 8 грамм, а углеводов всего 5. Вкусно и полезно!

Для приготовления запеканки из цветной капусты с яйцами и молоком потребуется:

капуста – 300 грамм;
яйца – 2 штуки;
молоко – 5 столовых ложек;
вода – 400-500 мл;
сыр – 50 грамм;
соль, специи.

Из этого количества ингредиентов выйдет 4 порции. Само приготовление по этому рецепту не займёт много времени и не требует больших кулинарных навыков:

Необходимо заранее подготовить все продукты. Капусточку порезать на одинаковые соцветия.
400 мл воды довести до кипения. Воду немного подсолить и всыпать куски. Варить 12-16 минут на среднем огне.
Сваренную капусточку пересыпать в дуршлаг и немного высушить.
Соединить молоко с яйцами и взбить венчиком или миксером до небольшой пены. Добавить соль, приправы по вкусу.
Форму следует промазать оливковым или подсолнечным маслом. Переложить туда сваренный овощ, залить молочно-яичной смесью. Сверху присыпать крупно натертым сыром.
Запекать в прогретой до 190° духовке 20 минут.

В сливочном соусе

На приготовление в духовке капусты в сливочном соусе с сыром потребуется около 1 часа и следующие продукты:

капусточка – 600 грамм;
твердый сыр – 300 грамм;
яйца – 3 штуки;
жирные сливки – 300 грамм;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
соль, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления капусты цветной со сливками и яйцом:

Наш главный овощ промыть, разрезать на части и проварить в соленой воде 15 минут.
Сыр мелко натереть и смешать со сливками. Отдельно взбить венчиком яйца, добавить к сырно-сливочной смеси и перемешать.
Готовую капусточку переложить в форму, смазанную маслом, и сверху залить соусом. Добавить соль, молотый перец.
Заранее разогреть духовку до 180-190° и выпекать не менее 15 минут, пока не образуется корочка.

С фасолью стручковой

капусточка – 200 грамм;
стручковая фасоль – 150 грамм;
яйца – 2 штуки;
сыр – 100 грамм;
лимон – 1/2 часть;
чеснок, оливковое масло, соль.

Капусточку и фасоль промыть, нарезать на куски среднего размера. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку.
Яйца взбить венчиком и смешать с мелко натёртым сыром.
В форму, смазанную маслом, уложить овощи, посолить, добавить специи, выдавить сок половины лимона.
Выпекать в духовке при 200°, через 15 минут аккуратно перемешать, затем отправить обратно на такое же время.
За 5-10 минут до готовности полить смесью с яйцом и сыром. Готовое блюдо можно украсить зеленью, ломтиками сыра.

С грибами

Для приготовления запеченной в духовке капусты с сыром и грибами нужны следующие продукты:

капусточка – 400 гр;
яйцо — 1 шт.;
шампиньоны — 100 г;
растительное масло – 3 столовые ложки;
лук — 1 штука.;
морковь — 1 штука;
сметана – 150 грамм;
сыр – 50 грамм;
соль.

Как приготовить вкусную капусту цветную под сыром и с грибами в духовке:

Проварить соцветия 15 минут в соленой воде. Затем переложить в форму для запекания.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.
К овощам добавить нарезанные шампиньоны и продолжить жарить на медленном огне еще 10 минут.
Смесь лука, моркови и грибов аккуратно положить на овощ.
Взбить яичко со сметаной и полить овощи в форме.
Выпекать 20 минут при температуре 190°. Готовое блюдо украсить укропом или петрушкой.

Готовим по самому быстрому и простому рецепту

Очень простой и вкусный рецепт капусточки цветной в яйце. Отлично подойдет для ужина.

капусточка – 400 гр;
яйца – 4;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
соль, перец.

Помыть, нарезать овощ на равные небольшие части.
Смазать форму оливковым маслом, выложить нарезанные куски. По вкусу добавить специи.
Разбить яйца в форму, перемешать с овощем.
Отправить в духовку, разогретую до температуры 180-200° на 15 минут. По желанию готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Цветная капуста в кляре без яиц

Капусту, запеченную в духовке, можно приготовить в кляре без яиц.

капусточка – 800 гр;
вода – 1 стакан;
мука – 250 грамм;
разрыхлитель – 5 грамм;
чеснок.

Кочан порезать и проварить в соленой воде 10 минут. Дать ей остыть.
Взять 1 стакан бульона от варки овоща, добавить туда специи и чеснок. Муку перемешать с разрыхлителем. Небольшими порциями добавить сухие ингредиенты к бульону. Тщательно перемешать.
Каждое соцветие окунуть в кляр и переложить в форму для запекания, добавить 4 столовые ложки растительного масла.
Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°.

Цветная капуста с сухарями

Для простого сытного блюда понадобится:

капусточка – 600 гр;
яйца – 3;
сухари – 130 грамм;
лимон – ½ часть;
растительное масло – 3 столовые ложки;
соль, специи.

Как приготовить запеченную в яйце и сухарях цветную капусту:

Соцветия, соль и половину лимона добавить в кипящую воду, варить в течение 15 минут.
Соединить вместе панировочные сухари и специи, например, молотый перец с мускатным орехом.
Яички взбить венчиком до образования пенки.
Сваренный овощ необходимо остудить, затем окунуть во взбитые яйца, а следом хорошо присыпать сухарями.
Смазать форму растительным маслом. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, 15-25 минут.

Вариант с панировочными сухарями:

Автор: MAGGI® Дата: 25.12.2018

241 ККал на 1 порцию

Капусту разделить на соцветия и промыть в холодной воде.

Довести до кипения подсоленную воду, выложить в нее капусту и варить без крышки 15 мин., пока капуста не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг.

В 600 мл холодного молока всыпать MAGGI® ДОМАШНЮЮ ПОДЛИВУ НЕЖНУЮ, тщательно перемешать, довести до кипения и варить 5 мин.

Налить немного подливы в форму для запекания. Затем выложить соцветия капусты и вылить оставшийся соус. Сверху посыпать панировочными сухарями и полить растопленным сливочным маслом.

Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-15 мин., пока корочка сверху не станет золотистой. Цветная капуста в сливочном соусе готова: приятного аппетита!

По этому рецепту вы сможете приготовить курицу с цветной капустой и ветчиной на кето ужин. Блюдо содержит малое количество углеводов и не содержит глютена.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
10 г сливочного масла
1 маленькая (900г) цветная капуста, обрезанная, разделенная на мелкие кусочки
120 г ветчины, мело нарезанной
1 пучок шпината, мелко нарезанный
125 мл (1/2 стакана) сливок
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна (по желанию)
2 головки лука-шалот, нарезанные кольцами
500 г куриных бедрышек
55 г (1/2 стакана) сыра (или смеси сыров)

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень для выпечки подходящего размера.

Разогрейте оливковое и сливочное масло на большой сковороде, пока оно не начнет пениться. Добавьте цветную капусту и ветчину. Поджаривайте в течение 8-10 минут или до золотистого цвета капусты, изредка помешивая.

Добавьте шпинат в сковороду. Поджаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте сливки, тимьян и половину объема, приготовленного лука-шалот. Перемешайте еще раз. Выложите содержимое сковороды на противень.

Вымойте сковороду и снова смажьте маслом. Поджаривайте куриные бедрышки на сковороде по 2 минуты с каждой стороны или до образования золотистой корочки. Выложите курицу сверху на цветную капусту на противень.

Посыпьте курицу сыром. Запекайте 20-25 минут в духовке или до образования румяной золотистой корочки. Остудите блюдо перед подачей в течение 5 минут, украсьте его оставшимися кольцами лука.

Пищевая ценность

Все значения указаны для 1 порции:

Жиры (всего): 34 г

Насыщенные жиры: 15 г

Углеводы (всего): 6 г

Нужно ли считать калории на кето диете и почему мы не рекомендуем это делать, читайте в нашей статье.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

цветная капуста 500 гр.
1/2 лимона
креветки варено мороженые очищенные 250 гр.
шампиньоны 6-8 средних грибочков
сливки 20-25% 200 мл.
чеснок 1-2 зубчика
лук-шалот 2 шт. (или одна средняя репчатая луковица)
коньяк

Пошаговый рецепт приготовления

Разморозить креветки, хорошо обсушить. Я размораживаю на бумажных полотенцах, чтобы впитывали воду, лишняя жидкость в этом рецепте совсем не нужна.

Капусту промыть, разобрать на соцветия (не очень крупные). С лимона снять мелкой теркой цедру, отложить пока в сторонку, мякоть нарезать кусочками. Шампиньоны протереть влажной тканью, порезать пластинками. Чеснок и лук мелко нарезать.

Отварить капусту в закипевшей подсоленной воде с кусочками лимона 5-8 минут (кто какую степень жесткости любит). Откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде масло (я делаю на смеси оливкового и топленого), обжарить лук пару минут, выложить грибы, подрумянить на сильном огне (если грибы не мочили, они не дадут сока, обжарятся быстро), добавить цедру и креветки, обжарить все вместе еще 2 минуты, посыпав специями для рыбы. Огонь уменьшить до среднего.

Коньяк подогреть в посудинке с длинной ручкой, можно в половнике или кокотнице, осторожно поджечь, вылить в сковородку, когда погаснет пламя, залить сливками. Помешивая прогреть до загустения, попробовать на соль, выложить в соус капусту, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дать пару минут постоять и подавать на стол.

Классический способ

Обычно цветная капуста в сливочном соусе используется в качестве полноценного завтрака или легкого ужина. Особенно ее уважают вегетарианцы и любители здорового питания. Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов: 600 грамм капусты цветной, 20 грамм муки, 1 лимон, соль, 300 миллилитров сливок, немного сахара и 30 грамм масла сливочного.
Делается цветная капуста в сливочном соусе предельно просто:

Сначала основной продукт надо обработать. Для этого его следует очистить от листьев и на несколько минут опустить в кастрюлю, заполненную водой с уксусом и солью. Эта процедура необходима для того, чтобы удалить возможных насекомых.
Для работы потребуются отдельные соцветия, поэтому кочан надо аккуратно разобрать. Это можно сделать руками.
Затем капусту нужно отварить в кастрюле с кипящей соленой водой.
После этого соцветия необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы могла стечь вся вода.
Для приготовления соуса сначала на сухой сковороде надо обжарить муку.
Постепенно добавить сливки и размешать так, чтобы не было комков.
Добавить сахар, масло, соль и небольшой кусочек лимона (в самом конце его нужно будет удалить). Массу прокипятить, постоянно помешивая.
После добавления 3 чайных ложечек лимонного сока соус можно считать полностью готовым. Останется только полить им отварную капусту.

Блюдо получается очень нежным, а небольшая кислинка в соусе придает ему особую пикантность.

Оригинальное дополнение

По сути цветная капуста в сливочном соусе – это всего лишь кусочки отварного овоща, политые специально приготовленной для этого массой. Именно состав смеси придает блюду неповторимый вкус. Его можно корректировать по своему желанию. Любители острых блюд могут взять на вооружение вариант, для которого необходимо: 500 грамм замороженной или 1 кочан свежей цветной капусты и совсем немного соли.

Для соуса понадобится: 400 миллилитров сливок (15 %), свежий огурчик, соль, немного зелени (базилик, укроп), 3 зубка чеснока, а также молотый перец (черный и красный).

Работа проходит в четыре этапа:

Сначала капусту в течение всего 7 минут надо отварить в слегка подсоленной воде. Предварительно ее можно разобрать на соцветия, но это допустимо сделать и потом.
Слить воду и остудить капусту.
Для приготовления соуса первым делом надо выдавить через пресс чеснок, мелко порезать огурец и порубить зелень. После этого все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.
Приготовленной смесью полить остывшие соцветия капусты.

Острый соус придаст пресному овощу приятный вкус и оригинальный аромат.

Пряное овощное рагу с курицей в сметанном соусе

Куриные грудки – 3 штуки;
Цветная капуста – 400 г (замороженной), или 1 небольшой кочан свежей;
Репчатый лук – 1/2 головки;
Красный лук – 1/2 головки;
Кабачок – 1 небольшой;
Сметана 15% жирности – 4 ст.л.;
Бульон куриный – 200 мл;
Прованские травы – по вкусу;
Специи и приправы – по вкусу.

Обмойте куриное мясо и обсушите его.
Нарежьте небольшими кубиками.
Растопите в сковороде оливковое или подсолнечное масло, отправьте грудку обжариваться на нем в течение 5-7 минут.
Разберите капусту на соцветия. Если она свежая – предварительно отварите ее.
Затем обжарьте продукт на масле в отдельной от курицы сковороде (мясо можно на время изъять, а капусту обжаривать в той же емкости).
Нашинкуйте лук и кабачок.
Отправьте их к капусте и томите еще несколько минут.
Затем объедините овощи с курицей, посолите и поперчите смесь, тщательно перемешайте.
Залейте бульон и тушите на открытой сковороде в течение 20 минут.
Затем введите сметану и томите блюдо еще 10 минут, но уже в герметичном виде, под крышкой.
После выключения плиты дайте рагу « дойти » под закрытой крышкой. Если хотите – при подаче посыпьте блюдо тертым « Пармезаном » и украсьте веточками розмарина. Ваше блюдо готово!

Если вы еще не пробовали это нежнейшее ароматное блюдо – обязательно включите его в повседневное меню вашей семьи! Мы уверены, что вам придется по душе сочетание ингредиентов и сочность готового рагу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: VK

Пошагово

Кочан цветной капусты разбираем на соцветия и промываем под водой. Теперь нам надо отварить ее до состояния полуготовности в кастрюле или, как сделала я, в пароварке.
В кастрюле смешиваем сливки и молоко, добавляем перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Нагреваем на медленном огне, а когда жидкость начнет кипеть, выключаем огонь и оставляем и оставляем на 10 минут.
Пока сливки с молоком впитывают ароматы приправ, мы натираем на крупной терке сыр.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и постепенно начинаем всыпать муку. Тщательно размешиваем до однородности.
Теперь нам необходимо аккуратно процедить смесь сливок и молока, чтобы избавиться от специй. Затем опять ставим кастрюлю на плиту, добавляем муку с маслом и тщательно перемешиваем, доводим до кипения.
Высыпаем в смесь практически весь натертый сыр, примерна 5/5, от всего.
Добавляем мускатный орех и опять все хорошенько перемешиваем.
Теперь выкладываем цветную капусту в форму для запекания и заливаем ее приготовленным соусом.
Затем посыпаем оставшимся сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления пол часа.
Вот так легко и просто мы приготовили очень вкусный и сытный ужин. Приятного всем аппетита!

Фаршированная цветная капуста запеченная в духовке с фаршем, яйцом и сыром – пошаговый фоторецепт

Эта капустка, запеченная в духовке оказалась настолько вкусной, что ушла у нас за один присест! Так что лучше приготовить пару порций сразу)

Цветная капуста придает фаршу нежность и аромат, а готовое блюдо украсит праздничный стол.

Если фарш сделать погуще – можно слепить какую-нибудь фигурку (например для нового 2020 года на праздничный стол можно сделать по этому рецепту фигуру свинюшки, еще и по цвету получится желтая – прямо талисман на Новый год!)

В общем, пробуйте и делитесь результатами в комментариях.

Для приготовления нужно:

цветная капуста – 500 г
мясной фарш куриный – 350 г
твердый сыр – 100 г
сметана или майонез – 100 мл
масло для смазки формы
яйцо куриное – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
свежая зелень – по вкусу
соль, перец черный молотый

Цветную капусту очищаем от листьев, разбираем на соцветия, моем и бросаем в кипящую воду, варим 5-7 минут, сливаем воду и остуживаем.

Важно! Капусту бросаем именно в кипящую воду и варим не более 7 минут, иначе она разварится и будет как вата!

Пока капуста варится, готовим начинку: взбиваем вилкой яйца

Затем добавляем специи, куриный фарш и соль и тщательно перемешиваем.

Смазываем форму для выпечки маслом (я использую оливковое).

Выкладываем в форму готовую начинку просто так, или формируем из начинки фигуру для праздника.

Украшаем фарш соцветиями капусты корешками в начинку (смотрите на фото внизу)

Натираем сыр на крупную терку и посыпаем наше творение равномерно распределяя сыр по всей площади. Сверху можно помазать сметаной или майонезом.

Загружаем в разогретую духовку до 190 градусов и выпекаем 40-45 минут до готовности.

Достаем, остуживаем и подаем теплую или в холодном виде к столу. Вкусно и так и так – проверено и нами, и гостями

Читайте также: