Камбала запеченная в духовке на овощной подушке

Вы не готовите никакие блюда из рыбы только потому, что этот продукт имеет неприятный специфический запах? Но ведь это не повод отказываться от вкусной и полезной пищи. Устранить запах сырой рыбы вы можете, если перед разделыванием выдержите ее в высококонцентрированном растворе соли или лимонного сока (уксуса). Перебить и улучшить вкус любой рыбы вам помогут всякие специи и приправы.

А если вы все-таки решитесь отведать рыбное блюдо, то наверняка вам придется по душе нежная камбала, запеченная в духовке. При жарке мясо этого водного обитателя всегда получается суховатым. А вот приготовленная в жарочном шкафу камбала на луковой подушке становится на удивление очень нежной и сочной, если ее предварительно выдержать в маринаде из специй. Так что не теряйте времени, покупайте рыбку и начинайте готовить.

Ингредиенты:

• 3 некрупные тушки камбалы;
• приправы (паприка, куркума, базилик, кориандр) – буквально по кофейной ложечке каждого ингредиента;
• специи (смесь перцев, соль);
• растительное масло и майонез (либо сметана) – по 3 ст. ложки;
• репчатый лук – 2 большие головки.

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, смешав все специи и приправы, майонез и пару столовых ложек масла.

Каждый кусок рыбы обильно со всех сторон смажьте маринадом и уложите в миску.

Тем временем прогрейте до 200 °C духовку и подготовьте «плацкарт» для рыбы.

Застелите фольгой противень, смажьте ее маслом и выложите ряд порезанного лука.

Выдержанную в маринаде камбалу уложите на овощную «подушку», сверху украсьте оставшимися невостребованными луковыми колечками.

Отправьте в духовку заполненный противень, и уже через 30 минут вы получите красивую и ароматную запеченную камбалу.

Теперь все, что вам остается – определиться с гарниром, и можете смело подавать вкусное рыбное блюдо к столу.

1 час 30 минут - 2 часа

Камбала	1 шт.
Картофель	4 шт.
Белокочанная капуста	1 маленький кочан
Морковь (крупная)	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Укроп	маленький пучок
Масло сливочное	50 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Прованские травы	по вкусу
Картофельный крахмал	1 ст. л.
Майонез	3 ст. л.
Томатный кетчуп	3 ст. л.
Вода	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

Сначала подготавливаем рыбу. Камбалу (1 шт.) нужно обезглавить, выпотрошить, очистить с нее чешую, хорошо промыть рыбу и отрезать плавники.
Рыбу нарезаем порционными кусочками и складываем в миску.
Рыбу солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец распределились равномерно.
Пока рыба будет просаливаться, займемся овощами.

Подготовка овощей

В электрочайнике закипятим 1 л воды.
Капусту (1 кочан) моем, снимаем припорченные листочки и шинкуем с помощью терки-шинковки. Если у вас такого инструмента нет, то просто мелко порежьте ножом.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем четвертькольцами.
Лук добавляем к капусте и заливаем кипятком, чтобы они стали мягче. Оставляем их на несколько минут.
Одну морковь и четыре картофелины чистим и моем. Морковь и лук нарезаем полукольцами.
Сливаем с капусты воду и добавляем к ней картошку и морковку.
Один зубчик чеснока чистим и моем. Трем его на мелкой терке и добавляем к овощам.
Солим и перчим по вкусу, добавляем прованские травы.
Все хорошо перемешиваем.

Приготовление майонезно-томатного соуса

В глубокую чашу выкладываем 3 ст. л. майонеза, добавляем 3 ст. л. томатного кетчупа.
Сюда же добавляем 1 ст. л. картофельного крахмала.
Добавляем примерно 2 ст. л. воды. Все перемешиваем. Соус по консистенции должен получиться, как сметана.

Запекание

На дно формы для запекания выкладываем 50 г сливочного масла, порезанного маленькими кусочками.
На масло выкладываем овощную подушку.
Сверху на овощи выкладываем рыбку и заливаем все это соусом.
Наше блюдо отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса до полной готовности. Проверить это легко – достаточно проткнуть рыбу и овощи ножом. Они должны быть мягкими и полностью готовыми. Укроп моем, даем воде стечь. Мелко режем.
Готовое блюдо вынимаем из духовки. Блюдо получается 2 в 1 – ароматная сочная рыбка и гарнир из овощей. Перед подачей на стол блюдо посыпаем зеленью.

Способы украшения и подачи

Видеорецепт

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

В нашей семье мы едим в основном речную рыбу, которую поймали на рыбалке. И морская рыба, которая очень полезна, остается незаслуженно забыта. Решила исправлять ситуацию. На ужин приготовила камбалу с рисом Здоровье ТМ «Националь» и овощами.

Белки

32 г

Жиры

29 г

Углеводы

73 г

В последнее время на диетологических форумах все чаще ведутся споры о пользе и вреде бурого риса. Многих людей, которые заботятся о своем здоровье, интересует, чем полезен бурый рис, каковы его свойства и как правильно приготовить этот продукт.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Камбала — морская донная рыба длиной до 40 см и весом до 7 кг, имеющая плоское тело, глаза, расположенные на одной стороне, и нежное белое сочное мясо, которое ценится в кулинарии.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Была у меня очень большая камбала, в обычную сковороду она не помещалась. И решила я ее запечь. ну, и запекла!

Ингредиенты для «Камбала на овощной подушке»:

Камбала (крупная) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Майонез — 250 г
Лимон — 1/2 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)
Приправа (для рыбы, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2333.5 ккал	белки 113.1 г	жиры 187.7 г	углеводы 47.8 г
100 г блюда
ккал 145.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 3 г

Рецепт «Камбала на овощной подушке»:

Камбалу (кстати, можно использовать и любую другую морскую рыбу) почистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить (я еще присыпала приправой для рыбы) и сбрызнуть лимонным соком. Отложить.

Капусту нашинковать соломкой. Сложить капусту в дуршлаг, обдать кипящей водой, и сразу промыть холодной водой. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, выложить в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Противень или форму смазать маргарином. Выложить морковь и разровнять. Посолить и поперчить слегка.

Затем выложить капусту. Снова присолить и поперчить.

Сверху распределить лук.

Сверху выложить камбалу.

Куски рыбы хорошо смазать майонезом. Запекать в духовке при 180*С 35-40 минут.

Рыба получилась просто волшебная. Настолько нежная, буквально таяла во рту.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Закусочка на ананасе"

109
323
24919

Сирийская намазка "Махаммара"

189
1736
91065

Диетический чизкейк со смородиной и нутом

106
686
23693

Фотографии «Камбала на овощной подушке» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 сентября 2019 года АкуЛИНА2 #

12 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 января 2018 года Катерина32 #

невероятно прекрасное и вкусное блюдо.

Готовила камбалу впервые, получилась наишикарнейшая рыбка, сочная, и невероятно вкусная.

Из отступлений по рецепту: добавила в капусту грибы лесные белые и подосиновики.
И я не ем майонез, поэтому смазала своим соусом (сметана + горчица+соевый соус)

Очень жаль, что нельзя больше чем 5 поставить за это блюдо.

31 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 мая 2017 года natamch #

8 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года shushkaa #

8 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 мая 2016 года milkissa #

15 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 января 2016 года pepiruda #

23 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 декабря 2015 года Soull #

24 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 октября 2015 года cvet44 #

5 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 января 2015 года ritkova luba #

22 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 мая 2014 года Асылтас #

28 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 марта 2011 года ирина66 #

5 марта 2011 года ирюша deleted #

5 марта 2011 года Светун #

5 марта 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2011 года мисс #

5 марта 2011 года Молчунья #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Любая рыба с овощами - это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла - это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Камбала филе 600 Грамм
Кабачок или цуккини 1 Штука
небольшой
Перец болгарский 1 Штука
Лук репчатый 1-2 Штук
Морковь 1-2 Штук
Помидоры черри 150 Грамм
Базилик зелень 30 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1/2 Штуки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Уксус бальзамический 0,5 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Шаг 1

Можно купить филе камбалы, а можно разделать рыбку самому. Отделяем филе камбалы от костей.

Шаг 2

Подготовим овощи. Нарежем тонкими длинными ломтиками кабачок или цуккини, сладкий перец, морковь. Чеснок нарезаем мелкими пластинками, базилик рвем руками. Помидорки черри разрезаем пополам. Складываем все овощи в глубокую миску, поливаем соком половинки лимона, растительным маслом, добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Шаг 3

Запекать рыбу будем в фольге, сделаем три порции рыбы с овощами. Отрываем три куска фольги, необходимой величины и в центр каждой выкладываем часть овощей, на них - филе камбалы. Затем сверху еще присыпаем овощами. Сбрызгиваем уксусом.

Шаг 4

Заворачиваем плотно в конвертик. Для подстраховки, фольгу лучше сразу сложить в два-три слоя.

Шаг 5

Боковые края конвертика подворачивайте кверху - чтобы сок от рыбы с овощами не вытекал в процессе готовки. Отправляем рыбу с овощами в фольге в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Похожий видео рецепт "Камбала, запеченная с овощами"

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать кружками.

2. Молодой кабачок нарезать кружочками, лук разрезать на 6-8 долек.

3. Брокколи разобрать на соцветия и готовить в кипящей воде 3 минуты.

4. Овощи положить в глубокую тарелку, добавить соль, щепотку сухого чеснока (или пару зубчиков свежего измельченного), 2-3 ложки растительного масла. Перемешать.

5. Филе камбалы посолить, поперчить, добавить сок половины лимона.

6. Противень смазать маслом, выложить овощи.

7. Сверху поместить рыбу. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 40 минут (до готовности картофеля).

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим камбалу запеченную в духовке с овощами

Камбала — морская рыба с мягким, белым мясом. Её можно готовить целиком или разделывать на филе, жарить во фритюре или запекать. Запечённая рыба с небольшим количеством масла — это не только вкусно, но и очень полезно!

Камбала, запечённая на овощной подушке с креветками и мидиями, — это блюдо, которое сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо. Такое блюдо по праву можно назвать диетическим. Блюдо готовится достаточно быстро и просто. Подаётся в горячем виде.

Как приготовить "Камбала запеченная в духовке с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится камбала, креветки, мидии, лук репчатый, помидоры, шампиньоны, соль, перец чёрный молотый, подсолнечное масло.

Репчатый лук порезать тонкими кольцами. В смазанную подсолнечным маслом форму для запекания выложить репчатый лук, внахлёст. Слегка посыпать солью (для того, чтобы, в процессе приготовления, овощи не были безвкусными, каждый слой необходимо слегка посыпать солью).

Шампиньоны порезать пластинами. Выложить шампиньоны сверху на лук. Посыпать шампиньоны солью и чёрным молотым перцем.

Помидоры режем кольцами средней толщины. Выкладываем помидоры сверху на грибы. Также слегка посыпаем солью.

Креветки очистить от панциря. На помидоры выкладываем креветки и мидии.

Камбалу необходимо разделать, обрезать плавники, хвост, удалить внутренности. Затем промыть проточной водой, обсушить. Камбалу хорошо натереть солью и чёрным молотым перцем.

Выкладываем камбалу сверху на морепродукты.

Закрываем форму для запекания пищевой фольгой. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.

Готовую рыбку достаём из духовки и подаём немедленно к столу. Приятного аппетита!

Читайте также: