Чихиртма из баклажанов рецепты

-Цитатник

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. .

Как делать аромарасчесывание волос - выбираем эфирные масла для идеальной шевел.

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас .

-Новости

-Метки

-Приложения

• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
• ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

-Ссылки

-Музыка

-Рубрики

• аджика (90)
• азербайджанская кухня (43)
• Алла Пугачева (37)
• анимации, картинки (27)
• Армянские блюда (312)
• аудиокниги (8)
• афоризмы,цитаты (8)
• библиотека (6)
• блины (91)
• блюда в мультиварке (102)
• блюда в пароварке (1)
• блюда из мяса (578)
• блюда из мяса (563)
• блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.) (1108)
• блюда из рыбы (1060)
• блюда из фарша (148)
• блюда с грибами (118)
• блюдо в горшочках (189)
• бродилка (109)
• булочки (248)
• бутерброд (116)
• вареники (48)
• варенье (243)
• варенье, джем (16)
• видео (124)
• видео-рецепт (130)
• вкусные блюда (390)
• всё для дома (32)
• всякое (20)
• вторые блюда (1196)
• выпечка (569)
• выпечка несладкая (111)
• вышивка (1)
• вязание (39)
• голубцы (199)
• Грузинские блюда (374)
• дачный участок (5)
• десерт (591)
• детская кухня (23)
• детская страничка (15)
• детские книги (9)
• джем, повидло (74)
• диетическое питание (3)
• дневник (328)
• домашний обиход,интерьер, всё для дома (130)
• завтрак (310)
• закуска (943)
• закусочный торт (86)
• заливное (2)
• запеканка (613)
• здоровое питание (6)
• здоровье (337)
• изучаем иностранный (5)
• интересные дневники (2)
• итальянская кухня (66)
• каши (74)
• кекс (347)
• кино, о талантах (26)
• китайская кухня (2)
• книги на разные темы (19)
• комментарии для дневника (404)
• компьютерная познайка (498)
• консервация (4)
• консервирование, домашняя заготовка (978)
• концерт (93)
• косметика в домашних условиях (1034)
• красота (199)
• крем (57)
• кулинарные книги, журналы (8)
• кулинарные советы (80)
• лица ЛиРу (2)
• макияж (19)
• маринад (93)
• мир моды (20)
• молочные изделия (239)
• мороженое (88)
• моя дача (1)
• мудрые высказывания (1)
• музыка тв кино (27)
• музыкальные открытки (1)
• мультфильмы, детские сказки (16)
• мучные изделия (62)
• мясные изделия (493)
• напитки (348)
• народная медицина (2178)
• овощные блюда (553)
• оладьи (90)
• оформление блюд, карвинг (10)
• паштет (116)
• первое блюдо (327)
• песни (41)
• печеное (4)
• Печенье (557)
• пикник (10)
• пироги (1125)
• пирожки (308)
• пирожное (374)
• пицца (106)
• плов (161)
• подлива (22)
• пожелания (видео) (1)
• полезные советы (258)
• притчи (1)
• причёски (7)
• просто красиво (1)
• пудинг (2)
• работа (1)
• разное (5)
• разные рецепты (957)
• рамки для текста (130)
• растения (2)
• рецепты (62)
• рисование (1)
• рулет (755)
• русская грамматика (18)
• рыба (281)
• сайты (5)
• сайты по рукоделию (1)
• сайты рецептов (33)
• салаты (1859)
• Своими руками (25)
• сериалы (393)
• сладости (98)
• словари (39)
• соленья (204)
• соусы (183)
• спектакли (16)
• специи, приправы (13)
• стихи (5)
• схемы для дневника (970)
• тесто (133)
• торты (2894)
• торты без выпечки (135)
• украшение блюд (4)
• фильмы (1593)
• фоны (1)
• хачапури (95)
• хлеб (161)
• холодец (89)
• холодные супы (33)
• цитаты, афоризмы (1)
• шашлык (131)
• шитьё (12)
• шоколад, конфеты (108)
• энциклопедии, справочники,книги (97)
• это интересно (351)
• юмор (83)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

1,5 кг мяса(говядина,баранина,курица,индейка)
4-5 средних баклажан
4-5 крупных болгарских перца
3-4 крупных луковицы
4-5 крупных помидор
зелень(кинза,укроп,немного мяты)
2-3 крупных зубчиков чеснока
соль,перец,паприка,сяр-кёк ,или настой шафрана
масло сливочное или растительное

Порезать мясо кубиками,овощи-полукольцами.Обжарить мясо, все овощи (каждый овощ обжаривать по-отдельности)
Слоями уложить в широкую кастрюлю,каждый слой слегка посолить и поперчить.Потушить на маленьком огне,не перемешивая.Минут за 5-10 до готовности добавить сяр-кёк (куркум),или шафран ,всыпать нарезанную зелень,при необходимости добавить соль и специи.
Всегда готовила так,и не было дома более любимого блюда.Но. заболел муж,и пришлось перестраиваться.
В последние годы ничего не обжариваю.Как ни странно,ни вкус,ни внешний вид блюда не изменились.
Нарезанные баклажаны,чуть смазав растительным маслом,запекаю 5-6 минут под грилем,остальные овощи кладу сырыми.В хорошо нагретую кастрюлю с толстым дном кладу нарезанное кусочками мясо,в данном случае у меня были ягнятина и куриные грудки.Потом слой сырого,нарезанного полукольцами лука, слой гриллированных баклажан,слой перцев,и самый верхний слой -помидоры.Каждый слой слегка солю и перчу.Я очень люблю сумах,и всегда добавляю его во все мясные блюда.Очень органично вписалась сюда и смесь чимичури.Зелень-укроп и кинзу кладу много,мяту-поменьше.Ни воду,ни масло не добавляю;мясо и овощи выделяют достаточно много сока.Готовлю на маленьком огне,под крышкой.Главное-не перемешивать,тогда все овощи сохраняют свою форму,и красиво смотрятся на столе.

Автор: admin Дата записи

Я встречала самые разные варианты приготовления этого блюда. Очень мне нравится куриная чыхыртма - отварная курица смешивается с жареным луком, вместе тушится и заливается яйцом. Чыхыртму из баклажанов тоже готовят по-разному: например, обжаривают их кружочками, потом добавляют лук и томат и сверху уже заливают яйцом. Но у нас в семье всегда готовили чыхыртму в виде рагу, и я вам сейчас покажу, как.

В готовом виде чыхыртма напоминает пирог или пиццу на сковородке. Но у чыхыртмы, в отличие от пиццы или пирога, нет тестяной основы, и внешнее сходство обманчиво. Это скорее яичница с начинкой, в которой очень много начинки и не так много яиц.

Для начала режем баклажаны мелкими кубиками.

Потом складываем их в холодную солёную воду.

Чистить баклажаны или нет - зависит не только от вашего вкуса, но и от сорта баклажан, которые вы используете при готовке. Например, после пяти - десяти минут пребывания в солёной воде баклажаны, растущие в наших краях, легко избавляются от горечи. Может, у вас таких нет, а долго держать баклажаны в солёной воде нельзя - они становятся жёсткими. В этом случае их лучше очистить.

Потом нарезаем кубиками лук.

Обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем любимые специи: куркуму, паприку, сухую аджику.

Нарезаем кубиками сладкий болгарский перец, очистив его от семян.

Добавляем его к луку на сковородку и минут пять обжариваем вместе, а затем сливаем воду с баклажанов и тоже добавляем их на сковородку. Всё тщательно перемешиваем, солим.

Как я уже говорила здесь, баклажаны при готовке активно впитывают в себя масло. Поэтому, чтобы блюдо не пригорело, на масле не экономьте. Накроем сковородку крышкой, убавим огонь до среднего и будем тушить овощи до почти полной готовности. Баклажаны потемнеют, станут мягкими, пропитаются маслом.

Нарежем мелкими кубиками помидоры.

Добавим помидоры на сковородку и опять накроем крышкой. Возьмём яички. У меня было примерно 800 граммов баклажан, граммов сто помидоров, одна луковица, один болгарский перец. На это количество овощей достаточно четырёх яиц.

Разобьём, хорошенько взболтаем вилкой.

Теперь посмотрим, что у нас на сковородке. Должно получится довольно мягкое, сочное, жирное овощное рагу. Попробуем его, при необходимости досолим.

Добавим бульонный кубик или любую приправу, чёрный и красный молотый перец, сушёные травы, хорошенько перемешаем и зальём взбитыми яйцами.

Убавим огонь до маленького, накроем чыхыртму крышкой и оставим готовиться, пока блюдо не загустеет. Подаём с нарезанной свежей зеленью и свежими овощами.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• баклажаны — 350 г
• лук репчатый — 2 шт
• масло растительное — 3 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• перец душистый молотый — 1 щепотка
• петрушка свежая — 3 веточка
• соль —
• чеснок — 4 зубчика
• яйца куриные — 3 шт
• зеленый лук — небольшой пучок перьев

Пошаговый рецепт приготовления

Чыхыртма из баклажан приготовлена по азербайджанскому рецепту. Это вкусный и ароматный завтрак или перекус. Блюдо, которое готовится очень легко и быстро. Я приготовила это блюдо по своему вкусу.

1. Нарежьте дольками баклажан и посолите.

2. Отложите миску с баклажанами в сторону. Через 15 минут вылейте горечь и промойте дольки баклажана.

3. Порежьте очищенный и порубленный репчатый лук и чеснок. Пожарьте только репчатый лук, снимите сковороду с плиты. Добавьте к обжаренному луку выдавленный чеснок, перемешайте.

4. Жарим дольки баклажан с двух сторон на разогретом масле и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла. Затем кладем дольки баклажан в смазанную сливочным маслом форму для запекания или в другую посуду.

5. Положите на каждую дольку баклажана чеснок и жареный лук.

6. Взбейте яйца с щепоткой соли и добавьте молотый перец.

7. Залейте овощи взбитым яйцом, посыпьте порубленным зеленым луком и поставьте в духовку запекаться при t 200°С на 5 минут.

8. Чыхыртма готова. При подаче, сверху кладут сливочное масло и посыпают петрушкой. Мне понравилось с ломтиком белого хлеба, сверху чыхыртма с кетчупом и все это завернутое с большой салатный лист, вкусно!

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• 0,5 кг репчатого лука
• 8 куриных яиц
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. рубленого укропа
• 1 ст.л. рубленой кинзы
• 4 ст.л. мацони
• 2 дольки чеснока
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт Азербайджанская чыхыртма из баклажанов

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в сковороде.

2. Репчатый лук и помидоры также нарезать кружочками и отдельно обжарить.

3. Сложить в небольшой сотейник баклажаны, затем лук и помидоры, залить взбитыми яйцами.

4. Посыпать укропом и кинзой и запечь в духовке до готовности.

5. Перед подачей полить мацони с давленым чесноком.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Чыхыртма из баклажан на завтрак

Здравствуйте! На сегодня я приготовила для вас вкусный ароматный завтрак. Данное блюдо готовится очень легко и быстро. Хорошо идёт не только на завтрак, но и на перекус. Чыхыртма из баклажан приготовлена по азербайджанскому рецепту с маленьким добавлением от себя: я добавила чеснок и заменила репчатый лук на зелёный. Блюдо стало более вкусным и ароматным.

Как приготовить "Чыхыртма из баклажан" пошагово с фото в домашних условиях

Вот ингредиенты для нашего блюда: баклажан, яйца, зелёный лучок (по рецепту используют репчатый лук), петрушка, чеснок, сливочное масло, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Очень просто и быстро готовится. Вообще, в Азербайджане баклажаны один из самых любимых и популярных овощей. У нас в Баку баклажаны называют иногда "демьянками". Недавно наткнулась на такую информацию, что это якобы от имени Демьян. То есть, какой-то человек по имени Демьян впервые привез в Азербайджан баклажаны. Не знаю, все может быть :) Во всяком случае, я не слышала чтобы где-то еще баклажаны так называли. Так что версия имеет право на жизнь )

Ингредиенты для «Чыхыртма из баклажанов»:

• Баклажан (средние) — 3 шт
• Помидор (средние) — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чыхыртма из баклажанов»:

Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько минут, чтобы сошла горечь. Затем обжарить на растительном масле. Отложить в сторону.

Лук мелко порезать и обжарить на том же масле.

Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить на среднем огне до тех пор пока не выпарится сок.

Сверху помидоров аккуратно выложить баклажаны. Накрыть крышкой и тушить минут 5 на очень медленном огне.

Залить двумя взбитыми яйцами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овощные котлеты с зеленью

• 2
• 4
• 2180

Картофель с салом на углях

• 19
• 114
• 20929

Оладьи из лука

• 22
• 37
• 5096

Тыквенные оладьи с сыром

• 18
• 80
• 4699

Печеный картофель без духовки

• 144
• 563
• 28124

Тушеная капуста

• 11
• 38
• 14386

Молодой картофель "Лимонный"

• 30
• 552
• 5156

Баклажаны с сыром и помидорами

• 46
• 170
• 28993

Запеченный батат с яблоками

• 119
• 96
• 17201

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Капитанский"

• 94
• 598
• 56360

Горячий сэндвич с курицей и помидорами

• 110
• 1164
• 22298

Пирожное "Корзиночка"

• 55
• 155
• 69108

Фотографии «Чыхыртма из баклажанов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 мая 2014 года Innnusik1 #

6 октября 2013 года Томик75 #

27 июля 2012 года Eva Grimm #

7 июня 2012 года DEKADAHC #

7 июня 2012 года DEKADAHC #

18 мая 2010 года ирина66 #

27 сентября 2009 года etotol #

27 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

8 сентября 2009 года Елена 313 #

10 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

10 сентября 2009 года Елена 313 #

5 сентября 2009 года Zarrina #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Дюшес #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года fana deleted #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Наталечка #

28 июля 2009 года Наталечка #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года мисс #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Людмила_Sv #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Людмила_Sv #

27 июля 2009 года dog-rose # (модератор)

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

27 июля 2009 года tatiana14 #

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

спасибо за идею

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

27 июля 2009 года руська #

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

На порцию:

• 250 граммов баклажанов,
• 75 граммов помидоров,
• 50 граммов репчатого лука,
• 2 яйца,
• 20 граммов зелени,
• 25 граммов сливочного масла,
• 30 граммов кефира,
• чеснок по вкусу.

Холодная закуска из баклажан, которая популярна в Израиле. На внешний вид она не очень аппетитна, но поверьте, блюдо вкусное, особенно со свежей питой и овощами!

• баклажан - 2 шт. (крупных)
• тхина (паста кунжутная) - 4-5 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зуб.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• майонез (постный) - 2 ст. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• перец черный - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если Вы хотите, чтобы закуска была более грубая (с кусочками овощей), можно всё измельчить ножом. Мне больше нравится в блендере, я перемалываю буквально 3-4 мин.

Закуску выложить в герметичную посуду и можно хранить в холодильнике до 5 дней. При подаче хацилим можно слегка полить или ароматным оливковым или кунжутным маслом. Хорошо подавать со свежей тёплой питой и свежими овощами. Приятного аппетита!

Популярные материалы

Today's:

• Чихиртм из курицы
• Чыхыртм из баклажанов
• Чыхыртм из баклажанов
• Чыхыртм из баклажанов

Чихиртма из курицы по-грузински. Чихиртма пошаговый рецепт (14 фото)

Сегодня займемся приготовление одного из главных блюд, которые составляют наш ежедневный рацион – супа. И приобщимся в этот раз к грузинской кухне. Готовим грузинский суп чихиртма.

Неискушенный едок, наверное, вряд ли сможет перечислить хотя бы четыре, пять блюд, которыми славится кавказская кухня. Шашлык, харчо, а дальше что? На самом деле, много чего! И ведь удивительно то, что на Кавказе так много народов и целых государств, и вроде бы их кухни должны были смешаться в одну, но ведь не случилось такого!

Читайте также:

  
• Что могут обеспечить блюда из овощей
  
• Как приготовить рассол для огурцов на 5 литров воды
  
• Картошку жарю нет картошку не жарю мне жареное нельзя
  
• Рецепты пирогов на сковороде без духовки с капустой
  
• Что можно приготовить на завтрак быстро и вкусно из яиц и картошки