Капуста цвітна запечена в духовці з сиром

Рассказываем, как вкусно приготовить отдельные соцветия и даже кочан целиком.

1. Цветная капуста в духовке с паприкой, корицей и куркумой

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка паприки;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• ⅛ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем пламени. Снимите с огня и соедините с сахаром, солью, перцем, паприкой, куркумой и корицей. Перемешивайте, пока песок полностью не растворится. Добавьте цветную капусту и мешайте до тех пор, пока она не будет покрыта смесью равномерно. Выложите на противень.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🍗

2. Цветная капуста целиком в духовке с чесноком и сыром

Ингредиенты

• 50 г твёрдого сыра;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60 г сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
• 2–3 веточки петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту поместите в форму для выпечки. Масло растопите. Смешайте с измельчённым чесноком, цедрой, рубленой петрушкой, солью и перцем. Смажьте кочан и накройте фольгой.

Выпекайте при температуре 190 °С. Через 30 минут снимите фольгу, а ещё через 15 минут посыпьте сыром. Через 3–5 минут блюдо готово.

Приготовьте 🎃

3. Цветная капуста в духовке с сыром и панировочными сухарями

Ингредиенты

• 50–60 г твёрдого сыра;
• 1 кочан цветной капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 120 г панировочных сухарей;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту разберите на соцветия. Смешайте сначала с половиной масла, а после с сухарями, чесноком, солью и сыром. Выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте 20 минут при температуре 220 ˚С. После перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

Угощайтесь 🍕

4. Цветная капуста в духовке с томатной пастой, сыром и горчицей

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 50–60 г твёрдого сыра;
• 5 чайных ложек томатной пасты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка орегано;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините с томатной пастой, маслом, горчицей, орегано, чесноком, солью и перцем. Перемешайте капусту с соусом и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 220 ˚С.

Сохраните 🥕

5. Цветная капуста в духовке с яйцами и молоком

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 3 яйца;
• 3–4 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту и равномерно залейте яично‑молочной смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180˚С.

Обязательно сделайте 🥩

6. Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом

Ингредиенты

• 120 мл греческого йогурта;
• 5–6 столовых ложек оливкового масла;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• ¼ чайной ложки молотого тмина;
• ¼ чайной ложки молотого кориандра;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• ¼ чайной ложки мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки кайенского перца;
• 1 кочан цветной капусты;
• 50–70 г орехов;
• 2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥘

7. Цветная капуста целиком в духовке с вином и лимонным соком

Ингредиенты

• 600 мл сухого белого вина;
• 1 900 мл воды;
• 80 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 75 г соли;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 лавровый лист;
• 1 кочан цветной капусты.

Приготовление

В кастрюле смешайте вино с водой, растительным и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, сахаром и лаврушкой. Положите цветную капусту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. Достаньте и переместите кочан на противень. Запекайте 30–40 минут при температуре 220–240 °С.

Возьмите на заметку 🍗

8. Цветная капуста в духовке в кляре с острым соусом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 240 мл молока;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 80 г сливочного масла;
• 150 мл острого томатного соуса;
• 100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.

Сделайте на ужин 🍖

9. Цветная капуста в духовке с панировочными сухарями и луком

Ингредиенты

• 2 небольших кочана цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 1–2 луковицы;
• 7 столовых ложек сливочного масла;
• 30 г муки;
• 500 мл молока;
• 4 чайные ложки дижонской горчицы;
• перец — по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 200 г панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 5 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.

Лук измельчите. На среднем пламени обжарьте на половине сливочного масла за 4–5 минут. Сбавьте огонь до минимального, засыпьте муку, а через 1 минуту постепенно влейте молоко. Смешайте с горчицей, солью и перцем. Положите лавровый лист. Готовьте ещё 10–12 минут. После уберите лаврушку и снимите массу с огня.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде. Всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите. Подрумянивайте 6–8 минут, после переложите в миску.

Смешайте капусту с готовым молочным соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Готовьте 35–40 минут при температуре 175 °С. Достаньте из духовки, через 5–7 минут посыпьте сухарями и подавайте к столу.

Поэкспериментируйте 🎣

10. Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
• перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 3–5 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Яйца взбейте со сметаной, майонезом, солью и перцем.

Выложите капусту в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте соусом. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 ˚С.

Одна из моих любимых запеканок с цветной капустой. Приготовление запеканки очень простое, малое количество ингредиентов и, самое главное, готовится очень быстро! Если вы работающая женщина, то для ужинов это блюдо самое то. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Хороша как гарнир к птице.

Ингредиенты для «Цветная капуста, запечённая с сыром»:

• Капуста цветная — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр полутвердый (Российский) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Укроп
• Масло сливочное (для смазки )

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста, запечённая с сыром»:

Если капуста свежая, то необходимо разделить её на соцветия. На плиту ставим кастрюлю с водой, водичку подсолить и желательно бросить ломтик лимона (можно и без него). Как только вода закипела, кладём в кастрюлю соцветия цветной капусты. Варим при кипении около 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Включаем духовку и разогреваем до 180*С (если духовка имеет вентилятор, то 160*С). Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить отваренные соцветия цветной капусты.

В миску разбить яйцо, добавить сметану, измельченный чеснок, соль, порезанный укроп и чёрный молотый перец.

Всё тщательно перемешать, получаем соус.

Теперь мы этим соусом заливаем нашу капусту. Совет: если готовите в индивидуальных формочках, как я, то лучше соус разливать буквально по 1 столовой ложке. Так получится в каждой формочке равное количество соуса.
Затем всё посыпаем тёртым сыром обильно.

А теперь ставим нашу форму (или формы) в разогретую духовку и запекаем приблизительно 10-15 минут до золотистой корочки.

Получается вот такая замечательная и очень вкусная запеканка. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка из картофеля с грибами

• 80
• 246
• 9648

Запеканка из кабачков

• 84
• 1275
• 106266

Тыквенно-рисовая запеканка

• 89
• 1061
• 96966

Запеканка из курицы, тыквы и сыра

• 60
• 381
• 5244

Запеканка с макаронами и овощами "Летний каприз"

• 68
• 284
• 71605

Рыбный пирог

• 33
• 127
• 13111

Морковно-пшенная запеканка

• 59
• 96
• 4767

Рисовая запеканка с курицей и овощами

• 58
• 1605
• 37041

Лазанья для моей малышки

• 54
• 53
• 6857

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмаром и овощами "Новогодний"

• 112
• 3412
• 104978

Закусочный торт с печенью трески

• 36
• 927
• 10997

Бисквитный шоколадный рулет

• 80
• 295
• 36405

Фотографии «Цветная капуста, запечённая с сыром» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 августа 2017 года Тришик #

9 августа 2017 года junlar #

3 августа 2017 года toma0507 #

3 августа 2017 года L-A-P #

1 августа 2017 года Nekro2307 #

28 июля 2017 года Ева Холод #

16 июня 2017 года Ya-Kristina #

27 июля 2017 года yliko69 #

22 мая 2017 года Велесовна #

23 октября 2016 года malteze #

30 сентября 2016 года janaco #

28 сентября 2016 года hellcat1 #

10 июля 2016 года anetushka13 #

28 июня 2016 года Viktori-a #

17 июня 2016 года pretttyfly #

14 мая 2016 года Маюшка-2016 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оригінальні страви із цвітної капусти, запеченої в духовці з сиром

Кумедні на вигляд і чудові на смак качани цвітної капусти не так чудово зберігаються, як її білокачанна родичка, а тому і займають дещо іншу сходинку в овочевий «табелі про ранги».

Зате в смакових перевагах, а особливо у дітвори, ніжні соковиті суцвіття помітно потіснили менш симпатичні листя белокочанки.

Якщо вже обумовлено, що свіжим на прилавках купити овоч вдається нечасто, то давайте мамою приготуємо з нього різних апетитних страв – побільше, та різноманітніші.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – загальні принципи приготування

• У кулінарії використовують цілісні качани або розібрану по окремих суцвіттям цвітну капусту. Овоч ретельно промивають холодною або теплою водою. Якщо суцвіття дуже забруднені, качан замочують на деякий час у воді і тільки потім промивають.

• Спочатку видаляють всі листочки і відразу вирізують зіпсовані місця. Якщо для приготування потрібні суцвіття, качан розгортають ніжкою на себе і розрізають за нею навпіл. Потім акуратно ножем по черзі зрізують усе суцвіття, намагаючись не захоплювати, грубі стебла.

• Овоч перед запіканням бланшують в злегка присоленной воді. Цілісний качан або одні лише суцвіття опускають в інтенсивно киплячу воду, знову доводять до кипіння, потім зменшують нагрівання і варять не більше 10 хвилин. Щоб зберегти всі корисні та поживні речовини, рідини багато не наливають. Вона повинна лише злегка прикривати капусту. Після цього овоч охолоджують і обсушують, виклавши в друшляк.

• Для запікання беруть тверді і ропні сорти сиру. Його подрібнюють теркою, руками або нарізають пластинками. Твердий сир використовують в основному для посипання сформованного страви, щоб на його поверхні утворилася рум’яна кірочка. Рассольными сирами перешаровують капустяні шари в запіканках.

• Страви із цвітної капусти ставлять запікати тільки в добре розігріту духовку. Температурний режим для всіх страв однаковий – 180 градусів, а тривалість приготування вказується в рецептурі.

Простий класичний рецепт цвітної капусти запеченої в духовці з сиром під соусом

Інгредієнти:

• півкіло суцвіть цвітної капусти;

• 200 мл вершків невеликий жирності;

• 5 гр. свіжомеленого вручну мускатного горіха;

• сир, сорту «Російський» – 70 гр.;

• ложечка чистого масла, бажано оливкової;

• масло солодковершкове – 20 гр.;

• 20 гр. панірувальних, крупномолотых сухарів;

Спосіб приготування:

1. Сухарі пересипте в суху сковороду і на невеликому вогні обсмажте до отримання яскравого золотавого кольору. Пересипте хрустку паніровку в миску.

2. Вершкове масло розтопіть, засипте в нього борошно і добре розмішайте. Потім тонкою цівкою введіть в борошняну масу вершки і добре збийте соус віночком до однорідності.

3. Розбийте в приготований соус яйце, додайте мускатний горіх, натріть великої стружкою сир і ретельно розмішайте. Не соліть.

4. Суцвіття сбланшируйте в злегка присоленной воді і відкиньте на сито.

5. На дно і боки невеликий вогнетривкої форми нанесіть тонким шаром пісне масло і викладіть в неї рівномірним шаром висушені суцвіття.

6. Залийте сирним соусом і посипте все обсмаженої паніровкою.

7. По поверхні сухарного шару рівномірно розкладіть маленькими шматочками трохи вершкового масла і поставте жаровню на 15 хвилин в заздалегідь прогрітий духова шафа.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – «Румунська запіканка з бринзою»

Інгредієнти:

• свіжа кольорова капуста, тільки суцвіття – 1 кг;

• два курячих яйця;

• 200 гр. малосольною бринзи;

• часник – 3 зубчики;

• м’ясистий солодкий перець – 1 перчина;

• чотири невеликих помідора;

• за невелику дрібку меленого базиліка і білого перцю;

Спосіб приготування:

1. Бланшовані в підсоленій воді суцвіття дрібно порубаєте ножем.

2. Виберіть з перцю насіння, наріжте його м’якоть тонкою соломкою.

3. Додайте подрібнений важким ножем цибулю і часник, і добре перемішайте всі овочі.

4. Злегка всколотите виделкою яйця і введіть яєчну суміш в овочі. Додати розкришений руками бринзу, але не всю, залиште трохи сиру для прикраси страви.

5. Приправте овочеву суміш білим перцем, посипте базиліком. Знову добре розмішайте і перекладіть в змащену будь-яким рослинним маслом форму, розрівняйте.

6. Зверху рівномірно розкладіть нарізані тонкими кружальцями помідори і поставте в духовку. Запікайте, поки верх запіканки не зарум’яниться, приблизно 25 хвилин.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – «Грибна запіканка з капустою»

Інгредієнти:

• невеликий свіжий качан цвітної і 400 гр. брюссельської, замороженої капусти;

• два «Голландських» плавлених сирка;

• 200 гр. свіжих грибів;

• сир, сорту «Російський» – 150 гр.;

• вершкове 72%, олія – 2 столові ложки;

• три великі головки цибулі;

• 200 гр. майонезу з високим вмістом жиру, без ароматизаторів.

Спосіб приготування:

1. Дві каструлі наповніть водою і поставте на сильний нагрів. Обов’язково злегка присолите рідина в обох ємностях. Як тільки вода почне кипіти, опустіть в одну каструлю цвітну капусту, розібравши її на суцвіття, а в іншу – заморожену, брюссельську. При незначному кипінні проваріть овочі до готовності, обсушіть.

2. Дрібними шматочками нашаткуйте дві головки цибулі. До нього на середній тертці потріть плавлені сирки і додайте майонез, приблизно 150 гр. Підсолити, трохи приперчите і ретельно розмішайте заправку.

3. На невеликому вогні у вершковому маслі до готовності обсмажте нарізані пластинками гриби. Не пересушите, як тільки волога випарується, знімайте з вогню.

4. Залишилася цибулину наріжте тонкими півкільцями і рівномірно розкладіть по всьому дну глибокої форми. Зверху викладіть відварену брюссельську капусту і покрийте її рівномірним шаром майонезній заправки (її половиною).

5. Наступним шаром розкладіть суцвіття, а на них смажені гриби і залийте грибний шар залишилася заправкою.

6. На поверхні сформованного страви щільно укладіть тонкі пластинки твердого сиру і поставте запікатися.

7. Як тільки сирний шар розплавиться і почне добре підрум’янюватися – діставайте. Мінімальний час приготування – чверть години.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром і куркою

Інгредієнти:

• 600 гр. кольоровий, розібраної з суцвіттям, капусти;

• 300 гр. курячої охолодженої грудки;

• стакан 11% вершків;

• сир «Костромський» або «Голландський» – 200 гр.;

• за смаком часник.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені суцвіття викладіть в невелику жаровню з високими бортиками. Попередньо змастіть ємність вершковим маслом або маргарином.

2. Вершки злегка підсолити, поперчіть. Розбийте в них яйця і ретельно збийте.

3. Курятину наріжте невеликими тонкими смужками і злегка прижарьте шматочки м’яса. Потрібно отримати рум’яну скоринку на шматочках, тому опускайте м’ясо тільки в гаряче масло і обсмажуйте дуже швидко – на максимальному вогні. Прижаренные шматочки курятини розкладіть по поверхні капусти, викладеної у форму.

4. Тертий на крупну стружку сир змішайте з яєчно-вершковою сумішшю і подрібненим на пресі часником.

5. Вилийте приготовлену заливку на сформованное у формі блюдо, розрівняйте і відправте на півгодини запікатися.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром цілком

Інгредієнти:

• середнього розміру качан цвітної капусти;

• 100 гр. твердого, або напівтвердого сиру;

• 150 гр. 20% сметани;

• столова ложка негострої гірчиці;

• ложка якісного рафінованої олії;

• один листочок лаврушки;

• три горошини перцю.

Спосіб приготування:

1. Наповніть водою широку каструлю і поставте закипати. У киплячу рідину закладіть перець горошком і лаврушку. Підсоліть і відразу опустіть весь неразобранный качан. Дочекайтеся повторного закипання і проваріть при помірній температурі п’ять хвилин. Потім дістаньте і остудіть, виклавши качан в друшляк.

2. Змішайте сметану з оливковим маслом і гірчицею. Додайте разболтанное яйце і ретельно розмішайте сметанний соус. Потріть в нього часник – дрібніші, а через великі осередки терки – сир, і змішайте компоненти соусу.

3. Обсушенный качан викладіть у форму, качаном вниз і добре намажте його з усіх сторін приготованим сметанно-гірчичним соусом.

4. Поставте форму в заздалегідь прогрітий духова шафа і запечіть протягом півгодини.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром і фаршем

Інгредієнти:

• невеликий качан цвітної капусти свіжої;

• п’ять ложок панірувальних великих сухарів;

• дві столові ложки коров’ячого молока;

• 40 мл рафінованої олії з соняшнику;

• 200 гр. м’ясного, змішаного фаршу;

• 150 г напівтвердого або твердого сиру;

• приправи Для фаршу, часник – за смаком;

• один стакан сметани 20% жирності.

Спосіб приготування:

1. Качан цілком відваріть в слабо підсоленій воді. Не потрібно доводити до готовності, досить проварити 10 хвилин при незначному кипінні.

2. Здобріть м’ясний фарш спеціями Для фаршу, трохи присолите. Додайте терті дрібно часник і сир, панірувальні сухарі (3 ст. л.). Влийте молоко і ретельно вимісіть м’ясну масу до однорідності.

3. Обережно розсовуючи суцвіття, заповніть проміжки між ними м’ясним фаршем. Робити це потрібно дуже обережно, щоб суцвіття не відвалювалися. Фарширований качан буде схожий на м’ячик.

4. Змастіть поверхню заготовки сметаною і посипте залишилися панірувальними сухарями.

5. На дно жаровні з невисокими бортиками нанесіть шар вершкового масла, залийте в неї трохи води і викладіть на її центр «м’ячик».

6. На півгодини поставте жаровню в розпечену духовку.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – маленькі хитрощі та корисні поради по приготуванню

• Білі пружні суцвіття, без будь-яких темних плям, не зів’ялі листочки – ось основні критерії свіжості, на які варто звернути особливу увагу при виборі овоча.

• Щоб капуста при бланшуванні не втратила в кольорі, не накривайте каструлю кришкою і додайте у воду трохи столового оцту або лимонку.

• Смак запеченої цвітної капусти буде більш насиченим, якщо у воду при бланшуванні влити трохи молока.

Читайте также:

  
• Рецепт баклажаны по деревенски
  
• Как приготовить икру из баклажанов в мультиварке редмонд
  
• Рис по азиатски с овощами и соевым соусом
  
• Жареные зеленые помидоры в кафе полустанок аннотация
  
• Овощной стир-фрай что это