Капуста ленивая рецепт красная

Если вы любите тушеную капусту, то мы предлагаем вам упрощенный рецепт ее приготовления, после которого вы больше не захотите готовить другим способом. Получается она очень вкусной и нежной. Так что попробуйте приготовить по этой рецептуре!

Возьмите такие продукты:

700-800 г капусты белокочанной;
Одну луковицу;
Одну морковку;
Одни болгарский перчик (можно взять замороженный);
Пол ч. л. адыгейской соли;
Пару ст. л. масла растительного происхождения.

Переходим к процессу приготовления ленивой тушеной капусты:

С капусты снимаем верхние листочки и меленько ее шинкуем. Перекладываем в глубокую посуду.

Мелко шинкуем луковицу, крупно трем морковку, используя терку, перец тоже меленько режем, но можно обойтись без него, если не любите. Все овощи добавляем к капусте.

Теперь всыпаем соль и вливаем 1-2 ложки масла растительного происхождения. Тщательно мешаем.

Соль можно взять и обычную. Также все специи можете добавить на свой вкус. Вы можете добавить томатную пасту или порезанные свежие томаты. Очень вкусно получается с грибами. Еще можно положить фасоль, яблоки или тыкву, если хотите чего-то необычного.

Возьмите пакет для запекания или рукав и переложите в него порезанные овощи. Вы также может все овощи сразу складывать в пакет и там их перемешать.

Делаем в пакете несколько проколов зубочисткой.

Духовку включаем на 180°, чтобы сначала разогрелась, и после помещаем капусту приблизительно на 40 минут.

Воду или бульон добавлять не нужно. Все и так прекрасно готовится.

Готовую капусту извлекаем из пакета и подаем.

Тушеная капуста – блюдо вкусное, но достаточно хлопотное в приготовлении. Нужно обжарить лук с морковкой, томат, капусту и в процессе готовки не оставлять надолго без присмотра, чтобы ничего не пригорело. Но рецепт тушеной капусты можно упростить: все нарезать, переложить овощную нарезку в пакет для запекания и отправить в духовку.

Получится ленивая тушеная капуста, такая вкусная и сочная, что по другим рецептам готовить уже и не хочется. Овощи тушатся в собственном соку, не перевариваются, не пригорают, равномерно пропитываются специями и маслом.

Кроме лука и моркови можно добавить сладкий перец, а для остроты положить несколько колечек стручкового перчика чили или приправить капусту молотыми специями на свое усмотрение.

Ингредиенты:

капуста белокочанная свежая – 700 г;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт;
сладкий перец – 1 шт;
острый перец – 0,5 стручка;
соль – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.
куркума – 0,5 ч. л;
паприка или молотый перец чили – по вкусу.

Как приготовить ленивую тушеную капусту

С капусты срезаем грубые верхние листья. Натираем через шинковку или ножом шинкуем не очень длинной соломкой. Выкладываем в просторную миску, где будет удобно смешивать овощную нарезку.

Морковь натираем через крупную терку либо режем тонкой соломкой, небольшими ломтиками. Добавляем к капусте.

Сладкий перец освобождаем от семян, режем мякоть брусочками. Острый нарезаем колечками (семена оставляем, если готовим капусту острой).

Лук режем небольшими кубиками. Высыпаем к нарезанным овощам.

Руками смешиваем все овощи. Берем пакет для запекания или рукав – что есть. Выкладываем капусту с овощами.

Приправляем солью, специями, вливаем растительное масло. Можно вместо куркумы использовать прованские травы, в этом случае уместно будет добавить чеснок (мелко нарезать или взять пару щепоток гранулированного) и лаврушку. Завязываем пакет, несколько раз встряхиваем.

Кладем на противень или в подходящую форму для запекания. Ставим в духовку с температурой 180 градусов, готовим 35-40 минут. Даем немного «отдохнуть» капусте, затем на пакете сверху делаем несколько проколов, выпускаем пар. Аккуратно развязываем или разрезаем.

Перекладываем тушеную капусту на тарелки, подаем горячей или теплой. Можно использовать ее и как начинку для пирожков, открытых и закрытых пирогов.

На повестке дня самый простой и самый доступный рецепт – ленивая тушеная капуста – проще уже не придумать, поверьте. А для многих это блюдо станет новинкой и точно займет свое почетное место, как и ленивые голубцы, приготовленные на сковороде.

Итак, в чем же суть рецепта, а именно в том, что мы не просто будем тушить капусту на сковороде или в духовке, мы будем тушить ее в рукаве для запекания – это что-то невероятно вкусное, капуста выйдет нежной, сочной, подрумяненной.

При желании, в дальнейшем, вы можете добавить в капусту всевозможные овощи, грибы, мясо или курицу. Капуста по этому рецепту понравится всем, она выходит в разы вкуснее капусты, приготовленной на сковороде.

Ингредиенты:

капуста – 400 г;
морковь – 150 г;
лук – 150 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, перец, карри, сухой чеснок – по вкусу.

Пошаговое приготовление ленивой капусты

Подготовить все необходимые продукты по списку. Духовку прогреть и установить температуру 180 градусов. Капусту сполоснуть, просушить. Нарезать капусту тонкими полосками, можно измельчить ее при помощи специальной терки.

Морковь вымыть и просушить, после морковь измельчить на терке. Добавить морковь в миску с капустой.

Репчатый лук очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, добавить к овощам.

Всыпать сразу к овощам все специи – соль, перец, карри, для аромата добавить немного сухого чеснока.

Подготовить рукав для запекания, переложить в рукав капусту с овощами, добавить ложку масла. Перемешать все.

Закрыть рукав с обеих сторон, как показано на фото, переложить на противень и поставить в духовку. Запекать капусту 40-45 минут. Спустя время капусту разложить по тарелкам и подавать к столу.

Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

Утка по-старочешски готовится с большим количеством специй и приправ - майорана, кориандра, корицы, .

легко

Подавайте красную капусту теплой к свинине, утке, гусю.

легко

Вкусный, ароматный и яркий винегрет с фасолью и красной капустой! Радует глаз и желудок!

Тушеную красную капусту с пряными мандаринами можно подать и как самостоятельнок блюдо, и в качестве .

средне

Фаршированный яблоками гусь - традиционное рождественское блюдо в Германии. Немцы .

легко

Сочетание миндаля и пекинской капусты дает непревзойденный вкус. Также вместо пекинской капусты .

легко

Салат с краснокачанной капустой. свеклой, морковью и мочеными яблоками - легкое, .

Вкусный и хрустящий салат! Полосатый фиолетово-зеленый! Особую пикантность придаёт травка мокрица. .

легко

Насыщенный капустный суп с соленой ноткой бекона и сладкой яблока

легко

Вкусный и витаминный осенний салат.

Баранина, специи, орехи и овощи - получается восхитительное сочетание.

сложно

По размаху торжества и размеры праздничных блюд. Будем последовательны и приготовим к .

средне

Этот рецепт я нашла в рубрике “Для гурманов – вкуснее не бывает!”. Надеюсь, .

Сочный ароматный шашлык с необыкновенным арахисовым соусом и сытный салат .

средне

В этом блюде классическое сочетание чечевицы и копченостей дополнено хрустящей краснокочанной .

легко

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, этот салат готовится довольно быстро, нужно лишь нарезать .

легко

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

капуста белокочанная - 1 средний вилок
свекла - 1 шт.
для маринада:
1 литр воды
2 ст.л. соли
1 ст. сахара (можно и чуть меньше)
1 ст. уксуса.
расчет продуктов дан для объёма 3 л. банки

Пошаговый рецепт приготовления

1литр воды, 2 столовых ложки соли, 1 стакан сахара (я беру по норме, но некоторые любят чуть поменьше), доводим до кипения, после вливаем 1 стакан уксуса (не уксусной кислоты!, а разведённого уксуса!), опять даём закипеть, снимаем с огня и даём остыть.

Пока остывает рассол,нарезаем капусту крупными кусками, закладываем их в банку (стараемся делать это как можно плотнее), сверху помещаем небольшой кусок свеклы.

Теперь заливаем нишу капусту охлаждённым рассолом и оставляем банку не закрытой на 2 дня стоять на кухне (при комнатной температуре).

Через 2 дня капуста готова, можно наслаждаться её вкусом.

Хранить дальше её необходимо с закрытой крышкой в холодильнике.

Иногда после рабочего дня катастрофически не хватает времени. Вот тогда на помощь приходят рецепты простых блюд из серии палочка-выручалочка. Не так давно открыла для себя простой и очень доступный способ приготовления вкусной тушеной капусты в духовке и назвала ее ленивой капустой. После этого эксперимента мне что-то не очень хочется уделять время постоянному перемешиванию капусты на сковороде.

В моем рецепте все очень просто – почистил, нашинковал, посыпал специями, перемешал, упаковал в пакет для запекания, поместил в духовку – и до встречи через 40 минут, тушеная капуста! Как видите, все легко и просто!

Тушеная в духовке капуста получилась очень вкусная, сочная и нежная. Я подала ее на ужин с ранее приготовленным тушеным мясом. Вы же при желании прямо в пакет с овощами можете положить кусочки куриного филе, копченую грудинку или колбаску, но это уже совсем другая вкусная история.

Приготовление капусты в духовке

Капусту порежьте тонкой соломкой.
Мелко порубите репчатый лук, натрите на крупной терке морковь.
Соедините капусту с морковью и луком, добавьте соль, перец, пару щепоток сахара, хмели-сунели. Перемешайте руками.
В рукав для запекания выложите капусту, добавьте лавровый лист и растительное масло. Рукав завяжите.
Переложите рукав с капустой на противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 минут.

Вкусные домашние рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Необходимый состав для приготовления:
— цветки цветной капусты – пару стаканов;
— луковица – 1шт. небольшого размера;
— чеснок — 1 зубок;
— масло животного происхождения (сливочное) – 10 г;
— свежий красный помидор – 1шт.;
— яйцо – до 3 шт.;
— свежее молоко (можно использовать для приготовления сливки с малым процентом жирности) – 70 г;
— сыр твердый – 60-70 г,
— специи (измельченный черный перец) – по своему вкусу,
— зелень (укроп) – небольшой пучок.
Ход приготовления блюда
Вначале следует сварить соцветия капусты. Их поместить в кастрюлю. Туда же добавить воды (на 1см). Накрыть крышкой. Подождать, когда закипит, затем еще продолжить варку в течение пяти минут, но не до готовности. После чего слить жидкость от капусты.
Далее, чтобы капустка имела пикантный и нежный вкус, для нее необходимо сделать зажарку. Для этого сковороду следует подогреть, растопив масло. Затем положить нарезанный мелкими дольками белый лук и жарить, пока он станет мягким. Почти в конце его приготовления добавить чеснок, чтобы избежать пригорания. Немного присолить, посыпать черным перчиком.
Далее готовится аппетитная заливка, которая и придаст блюду особый вкус. Яйца хорошо взбить со сливками. Сыр мелко натереть. При недостатке соли, можно чуточку добавить. Помидор тонко порезать дольками, уложить сверху капусты, залить все приготовленной консистенцией и тушить примерно полчаса. За минуту до готовности сверху украсить порезанным укропом.

Красная капуста – отличная закуска к мясу, картофелю, жареной рыбе. Минимум калорий в таком продукте помогает телу оставаться в тонусе. Особенно вкусной капуста получается в маринованном виде – способов ее приготовления множество. В статье расскажем, как мариновать краснокочанную капусту быстро и вкусно.

Рецепты красной маринованной капусты быстрого приготовления

Краснокочанная капуста – разновидность белокочанной, имеет яркий фиолетово-красный цвет листьев. Он обусловлен содержанием большого количества антиоксидантов (антоцианов), которые положительно влияют на организм. Повышают упругость стенок капилляров, поддерживают зрение, участвуют в образовании красных кровяных телец. Систематическое употребление в пищу укрепляет здоровье и улучшает общее состояние.

Важно! Шинкуют красную капусту как можно мельче, так как ее листья имеют более жесткую структуру по сравнению с белокочанной.

Капуста быстрого приготовления

Временные затраты на приготовление по такому рецепту минимальны.

Ингредиенты:

кочан красной капусты среднего размера – 1 шт.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль поваренная кухонная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
столовый уксус 9% – 1 ст.

Как замариновать:

Капусту рекомендуется обдать кипятком, что сократит время дозревания продукта в банке.
Воду для маринада поставить на плиту, и пока она закипает, мелко нашинковать овощ, после чего хорошо отжать руками, чтобы выделился сок.
В чистую банку уложить капусту так, чтобы маринад полностью покрывал ее.
В кипящую воду всыпать соль и сахарный песок, растворить и повторно вскипятить. Влить уксус, перемешать.
Готовый рассол влить в банку с капустой. Прикрыть крышкой, но неплотно.
Тару убрать в холодильник. Через 6 часов блюдо готово к подаче на стол.

С уксусом

Рецепт придется по вкусу ценителям кислинки, но не подойдет людям, страдающим изжогой и болезнями ЖКТ.

Ингредиенты:

кочан красной капусты среднего размера – 1 шт.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль поваренная кухонная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
столовый уксус 9% – 300 мл.

Способ приготовления:

Капусту нарезать мелкими кусочками, отжать руками, пока не пойдет сок.
Утрамбовать в банку.
Приготовить маринад, смешав в кипящей воде соль, сахар. В момент снятия с огня добавить уксус. Дать раствору остыть.
Залить овощную нарезку маринадом. Накрыть крышкой неплотно, обеспечив доступ воздуха.
Отправить закуску в сухое, темное и прохладное место. Она будет готова через сутки.

С морковью и болгарским перцем

Вкус у такого блюда насыщенный, многогранный: морковь придает сладость, чеснок – горчинку.

Ингредиенты:

кочан красной капусты среднего размера – 1 шт.;
крупная сочная морковь – 1 шт.;
перец сладкий болгарский – 3 шт.;
чесночный зубчик среднего размера – 3 шт.;
лист лавровый сушеный – 2 шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
тмин – 1 ч. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль поваренная кухонная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
столовый уксус 9% – 1 ст.;
масло растительное из семян подсолнуха – 50 мл.

Способ приготовления:

Нашинкованную капусту перетереть с солью, выпустить сок.
В ту же тару выдавить чеснок, добавить морковь и перец, нарезанные соломкой.
Перемешать и уложить в банку.
Приготовить раствор путем смешивания оставшихся ингредиентов, кроме уксуса.
Смесь подогреть и довести до кипения. Кипятить в течение 2 минут, чтобы приправы отдали рассолу все свои нотки. Затем жидкость процедить и смешать с уксусом.
Когда маринад остынет до комнатной температуры, влить его в банку, укрыть крышкой и оставить на сутки.

По-корейски

Закуска имеет острые оттенки, характерные всем корейским блюдам. Для шинковки моркови понадобится специальная терка, а также особые приправы.

Ингредиенты:

кочан красной капусты среднего размера – 1 шт.;
морковь крупная – 2 шт.;
чесночные зубчики – 3 шт.;
приправа «Для блюд по-корейски» – 20 г;
кориандр – 1 ч. л.;
смесь перцев в молотом виде – 1 ч. л.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль поваренная кухонная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
столовый уксус 9% – 1 ст.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

К нашинкованной капусте, пустившей сок, добавить морковь, измельченную на специальной терке, нарезанный чеснок.
Воду вскипятить с приправами, добавить уксус. Снять с огня и дать остыть. Процедить жидкость через дуршлаг.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, влить его в банку с капустой и морковью.
Дать настояться в течение суток в темном месте. Убрать на хранение в холодильник.

Со свеклой крупными кусками

Свекла и капуста отлично дополняют друг друга – капуста кислая, свекла сладкая.

Ингредиенты:

кочан красной капусты среднего размера – 1 шт.;
свекла сочная упругая – 1 шт.;
чеснок зубчиками – 2 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
высушенный лавровый лист – 4 шт.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль поваренная кухонная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
столовый уксус 9% – 1 ст.

Способ приготовления:

Капусту нарезать квадратами размером 5*5 см.
Свеклу измельчить в виде брусочков размером 5*1 см.
Чередуя слои, уложить овощи в банку. Тонко нарезанные чесночные пластинки – на дно.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар, соль. Добавить специи. Проварить еще 2-3 минуты.
Снять жидкость с огня, смешать с уксусом.
Рассолом, остывшим до комнатной температуры, залить банку с овощной смесью. Закрыть неплотно капроновой крышкой, убрать в сухое и темное место на сутки.

Краснокочанную капусту маринуют в стеклянной или эмалированной посуде. В алюминиевой кастрюле овощ посереет, а при контакте с уксусом из пластика начнут выделяться вредные вещества.

Как правильно хранить

Красная маринованная капуста хранится от 7 дней до 8 месяцев в зависимости от тары:

В деревянных бочках – до 8 месяцев. Обязательное условие – температура воздуха в помещении от -1 до +4°C.
В кастрюле или ведре с эмалированным покрытием без повреждений и сколов капуста сохранит свои свойства до 2 недель, если температура не превышает +6°C.
В стеклянной таре лучше всего сохраняются витамины и первозданный вкус – до 2 недель при температуре до +6°C.
Если капуста в полиэтиленовом пакете, о длительности срока хранения говорить не приходится – до 7 дней в холодильнике.

Подходящие места для размещения запасов – балкон, подвал, погреб, холодильник.

Заключение

Краснокочанная капуста не уступает своей белокочанной сестре по вкусу и свойствам, а по содержанию полезных веществ даже превосходит. Из-за жесткой структуры листьев лучше всего ее вкус раскрывается при термической обработке, а именно – горячем мариновании. Рецептов приготовления такой капусты много: лучшими из них мы поделились в этой статье.

Читайте также:

Капуста ленивая рецепт красная

Возьмите такие продукты:

Переходим к процессу приготовления ленивой тушеной капусты:

Как приготовить ленивую тушеную капусту

Пошаговое приготовление ленивой капусты

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление капусты в духовке

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

Самые рейтинговые рецепты

Дневник группы "Рецепты для 90-дневной диеты раздельного питания":

Вкусные домашние рецепты

Рецепты красной маринованной капусты быстрого приготовления

Капуста быстрого приготовления

С уксусом

С морковью и болгарским перцем

По-корейски

Со свеклой крупными кусками

Как правильно хранить

Заключение