Капуста молодая жареная дольками

Жареная капуста в кляре одно из моих любимых блюд, вкусное, не калорийное особо в отличие от также любимых голубцов и других рецептов с капустой.

• Капуста 0,5 кг
• Соль
• Перец и другие специи по вкусу
• Масло растительное без запаха для жарки – сколько потребуется

Для приготовления кляра:

• 1 яйцо
• Столовая ложка сметаны
• 2 столовые ложки муки с верхом
• Зубчик чеснока
• Рубленые укроп или петрушка по вкусу
• Соль
• Специи

Рецепт

1. Капусту режем дольками как на фото, толщиной около двух сантиметров, кочерыжку не вырезаем, иначе капустные листья развалятся. Просто обрезаем кочерыжку сверху, если капуста покупная и верх потемнел.
2. Отвариваем капустные дольки в кипящей воде. В воду добавляем соль, лавровый лист другие специи по вкусу.
3. Бланшируем капусту, пока не станет мягкой от трех до семи минут. Время приготовления зависит от сорта капусты. Для летней меньше для других сортов больше. Если при прокалывании капустный лист мягкий, капуста готова. Удобнее всего проверять с помощью зубочистки, ножа или вилки.
4. Готовим кляр – слегка взбиваем сырое яйцо со сметаной. Добавляем муку, размешиваем чтобы не было комочков.
5. Добавляем в кляр рубленые зелень и чеснок, соль и специи по вкусу.
6. В сковороде разогреваем растительное масло, немного соли, чтобы масло разбрызгивалось поменьше.
7. Капусту окунаем в кляр со всех сторон.
8. Жарим до образования корочки желаемого цвета. Около трех минут с каждой стороны.

Жареная капуста в кляре при подаче хорошо сочетается с соусом из несладкого йогурта, чеснока, сушеных трав и сежей зелени.

Предлагаю вкусный гарнир из капусты, жареной в яйце. По этому рецепту обжаривать капусту мы будем не в шинкованном виде, а нарезанную на тонкие куски. Блюдо получается сытным, вкусным и очень аппетитным, оно станет отличным гарниром к мясу или птице. Непривычная подача капусты прекрасно разнообразит повседневный стол, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

С капусты снять несколько верхних листочков, а затем нарезать на кусочки так, чтобы кочерыжка держала листочки. Я разрезала кочан пополам, а затем каждую половину нарезала ещё на 6 долек.

Капустные дольки выложить на плоскую тарелку в один слой и поместить в микроволновку. Готовить при максимальной мощности 3 минуты. Капуста станет мягкой.

Яйца вбить в миску и слегка взбить венчиком.

Добавить соль и специи, хорошо перемешать яичную смесь. Я положила 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки специй.

Обмакнуть куски капусты в яичную смесь с двух сторон.

В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить дольки капусты в сковороду так, чтобы они заполнили все дно.

Жарить капусту с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Таким образом обжарить все кусочки капусты.

Подать капусту в горячем виде, можно с любым соусом или кетчупом. Куски капусту, благодаря тому что перед обжариванием мы обмакнули их в яйцо, получились очень аппетитными.

Если кусочки белокачанной капусты обвалять в яичной болтушке и поджарить на сковородке, получается изумительно вкусное блюдо. Легкое, с румяной корочкой и чесночно-сметанной подливкой – что может быть проще и полезнее на ужин.

Еще в детстве я готова была хоть каждый день есть это кушанье, а бабушка только посмеивалась и радовалась моему аппетиту. Сейчас и я готовлю для своих домочадцев такую капустку и они точно также встречают это блюдо на ура!

Так что сегодняшняя наша статья посвящается всем любителям белокачанных кочанчиков. Давайте приготовим вкусный ужин из капусты, а для обваливания будем использовать яичную болтушку. И в ней не будет муки или крахмала, как в кляре.

Кстати говоря, из свежей капусты можно приготовить превосходные и вкуснейшие салаты. А какая вкуснотища – квашеная капуста! И на нашем сайте вы сможете ознакомиться с рецептами ее заготовки на зиму.

Капуста с яйцом на сковороде: рецепт приготовления

Рецепт диетического блюда для тех, кто придерживается правил ПП. Но если кому-то покажется оно голодноватым, кусок мяса или рыбы никогда не будет лишним.

Возьмем для рецепта:

• Капуста – 1 шт (500 г)
• Яйцо – 2 шт (или 1 крупное)
• Молоко – 50 мл
• Укроп – 20 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сметана – 200 г
• Соль «Вкусная» со специями и травами – по вкусу
• Карри – 0,5 ч.л.
• Приправа хмели-сунели – 1 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Заранее подготовим на рабочем столе все продукты, которые потребуются для рецепта. Все должно быть под рукой, ничего не забыто. Готовить так легче и быстрее.

Пошаговый рецепт:

• Сначала разрежем кочан на части. Сделаем это по определенным правилам, о которых вы узнаете чуть ниже.
• Затем отварим кусочки в соленой воде до полуготовности.
• Дадим им остыть, обваляем в яичной болтушке и поджарим на сковороде , чтобы они зарумянились.

Рецепт очень простой и быстрый. Но как и в любом деле, есть свои нюансы, поэтому мы сейчас подробно разберем процесс приготовления по шагам, после чего, милые хозяюшки, вы с легкостью будете готовить своим родным эту вкуснятину на ужин или в качестве гарнира на обед.

Весной и летом можно взять капусту ранних сортов созревания, а в остальное время года подойдут поздние сорта. Кочан нужно помыть и очистить от загрязненных и поврежденных листьев. Разрезать на две половины.

Затем каждую половину кочана разрежем на четвертинки. Главное, соблюдать важное правило!

А правило звучит так — в каждом куске должна присутствовать часть кочерыжки, к которой прикрепляются листья, иначе в дальнейшем куски при варке неминуемо развалятся. Но если соблюдать это простое правило, кусочки останутся целенькими.

А теперь наши четвертинки порежем еще раз пополам. В результате у нас получится 8 кусочков, которые мы будем далее варить.

Из плотных кочанов получаются более крепкие целенькие куски. Молодую капусту желательно выбирать для этого рецепта тоже более плотную.

Ставим на огонь воду и доводим ее до кипения. Подсаливаем по вкусу и опускаем в нее подготовленные кусочки. Варим на небольшом огне. Конечно, молодая капусточка варится быстрее, всего за 5-7 минут, а вот поздняя – дольше. Ее нужно варить от 10 до 15 минут. Все зависит от величины кусочков. Я варила почти 15 минут. Куски стали умеренно мягкими, но слегка похрустывали.

Осторожно достаем отваренную капусту из кипящей воды и складываем на отдельную тарелку, чтобы она остыла и стекала вода. Жидкость надо слить. Можно даже положить кусочки на бумажное полотенце, чтобы подсушить.

Пока у нас варится и остывает капуста, приготовим яичную болтушку, в которой будем обваливать сваренные кусочки капусты. Для этого разобьем в мисочку два куриных яйца.

Добавим сюда же половинку чайной ложечки куркумы и целую ложечку приправы «хмели-сунели». Нальем 50 мл молока. Все хорошенько размешаем. Наша болтушка готова.

Рецепт капусты в яйце жареной кусками на сковороде

Итак, мы подготовили все, что нужно для обжаривания капусты. Разделили ее на порционные кусочки, отварили в подсоленной воде до полуготовности и приготовили яичную болтушку. Теперь будем жарить куски.

Хорошо разогреем сковороду на огне и нальем 2-3 ложки растительного масла. Обваляем кусочки капусты в яичной болтушке и выложим на сковороду.

Жарим с одной стороны примерно по 3-4 минуты до образования золотистой корочки. Потом переворачиваем и столько же времени жарим с обратной стороны.

Осталось быстро подготовить сметанно-чесночный соус. Для этого в отдельную мисочку помещаем 200 г сметаны. Мелко нарезаем пару зубчиков чеснока и порубим пучок укропа. Отправим их к сметане. Добавим немного соли по вкусу.

Смешиваем ингредиенты и получаем очень вкусную заправку – чесночно-сметанный соус с зеленью укропа.

Теперь можно и к столу подавать. Получилось очень вкусное блюдо. Смачно польем румяную капустку сметанно-чесночным соусом. И можно приступать к трапезе.

Вот такое простое блюдо мы приготовили. Ужин понравился всем. Очень вкусно и полезно! Приготовьте кусочки капусты по этому рецепту и вы сами поймете, что это кушанье насытит, но не перегрузит желудок во время ужина. Да и повысит настроение, ведь очень вкусно. Готовьте с радостью и удовольствием!

Молодая капуста в яйце

Это очень простое блюдо знакомо мне с детства. У нас готовили его в начале лета по утрам на завтрак. Теперь и я готовлю его в сезон молодой капусты. Молодая капуста в яйце по этому рецепту получается очень нежной, сочной и ароматной. Советую готовить сразу из целого кочана, так как такая капустка имеет свойство очень быстро исчезать!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кочан капусты помойте. Если нужно, удалите пожелтевшие внешние листья. Срежьте выступающую часть кочерыжки вровень с кочаном.

Порежьте капусту крупными дольками вместе с кочерыжкой. У молодой капусты она совсем нежная и не имеет жёстких волокон. Она будет помогать сохранить форму кусочков.

В большой кастрюле вскипятите воду с солью (примерно 1 чайная ложка соли на литр воды). Аккуратно опустите в кипяток капустные дольки и варите после закипания минут 10-12 до мягкости.

Пока капуста отваривается, взбейте в глубокой миске яйца с парой щепоток соли.

Отваренную капусту очень аккуратно выловите шумовкой из воды и откиньте на дуршлаг.

Разогрейте в большой сковороде масло. Капустные дольки окунайте обеими сторонами в яйцо.

Аккуратно выкладывайте капусту на разогретую сковородку.

Обжаривайте кусочки с двух сторон. Если немного листьев в процессе оторвалось от кусочков, это не страшно. Тоже окуните их в яйцо. При жарке просто положите их сверху долек и обжаривайте всё вместе.

Сочная, аппетитная молодая капуста в яйце готова! Посыпьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь нежным вкусом!

Приятного аппетита!

Простое, но потрясающе вкусное овощное блюдо! И на завтрак, и на ужин! Никогда бы не подумала, что вареная капуста может быть настолько вкусной! Но в сочетании со специями и яйцом, обжаренная в масле, она оказалась изумительной! Кстати, хотя лучше всего готовить это блюдо, используя молодую капусту, можно выбрать и немолодую. Просто варить ее нужно немного дольше, а на вкус будет ничуть не хуже.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Готовить это блюдо будем так:

1. Вскипятим воду, подсолим. Капусту нарежем на 4 части и опустим в кипящую воду. И сварим капусту до готовности (мягкости).

2. Яйца разобьем в чашку, добавим сухого чеснока, черного перца молотого, сушеной зелени и щепотку соли. Хорошо все перемешаем.

3. Готовую капусту извлечем из кипятка и дадим остыть.

4. Остывшую капусту нарежем дольками толщиной 1,5-2 см.

5. На сковороду нальем масла растительного и подогреем. Кусочки капусты опустим в яично-пряную смесь и выложим на сковородку.

6. Обжарим с двух сторон на небольшом огне до румяности с обеих сторон.

7. И подадим готовое блюдо к столу, украшенное помидорками черри.

Удачных кулинарных изысканий и приятного аппетита!

Белокочанная капуста разрезается на порционные кусочки, и затем обжаривается в кляре.

Ингредиенты для «Молодая капуста в кляре кусочками»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Яйцо куриное (для кляра) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 100 г
• Масло подсолнечное (для обжарки) — 100 мл
• Зелень (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молодая капуста в кляре кусочками»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажаны, фаршированные фасолью

• 63
• 87
• 4575

Баклажаны с грибной приправой

• 28
• 115
• 40185

Кабачковая икра "Долгая"

• 85
• 373
• 24932

Маринованные баклажаны "По-корейски"

• 26
• 435
• 10443

Закуска на хлебцах

• 6
• 46
• 3281

Салат из баклажанов с перцем и чесноком

• 76
• 866
• 19650

Скорая закуска из маринованных кабачков

• 26
• 253
• 5607

Баклажаны гриль

• 30
• 36
• 3934

Картофельные оладьи с сыром

• 11
• 279
• 3107

Попробуйте приготовить вместе

Гороховый суп по-канадски

• 91
• 1345
• 128937

Салат "Шпроты под шубой"

• 207
• 3085
• 55307

Макароны с сосисками в бархатном соусе

• 195
• 1259
• 24265

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 сентября 2015 года kseniya_dw #

2 июня 2015 года Manima-63 #

31 мая 2015 года Тома1709 #

31 мая 2015 года Виктория Лободова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Порезать на дольки вместе с кочерыжкой.
Если капуста не совсем молодая или зимний сорт, то порезанные куски необходимо пробланшировать (отварить) в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.

• Поделиться

Приготовить кляр:
2 яйца взбить, добавить
1 ч. л. соли (с верхом),
чёрный молотый перец по вкусу,
укроп (молотые семена, или молотые палочки, или свежий, мелко нарезанный).,
0,5 стакана сметаны,
0,5 стакана холодной (очищенной) воды,
всыпаем просеянную муку 7-8 ст. л.
Всё тщательно перемешать до однородности.

• Поделиться

Ставим на средний огонь сковородку. Вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Обмакиваем куски капусты в кляр и укладываем на разогретую сковородку. Жарим до золотистого цвета (под закрытой крышкой). Обжарка с двух сторон занимает 2-3 минуты. Куски укладываем на салфетку, чтобы она впитала жир.

Жареная капуста в кляре одно из моих любимых блюд, вкусное, не калорийное особо в отличие от также любимых голубцов и других рецептов с капустой.

• Капуста 0,5 кг
• Соль
• Перец и другие специи по вкусу
• Масло растительное без запаха для жарки – сколько потребуется

Для приготовления кляра:

• 1 яйцо
• Столовая ложка сметаны
• 2 столовые ложки муки с верхом
• Зубчик чеснока
• Рубленые укроп или петрушка по вкусу
• Соль
• Специи

Рецепт

1. Капусту режем дольками как на фото, толщиной около двух сантиметров, кочерыжку не вырезаем, иначе капустные листья развалятся. Просто обрезаем кочерыжку сверху, если капуста покупная и верх потемнел.
2. Отвариваем капустные дольки в кипящей воде. В воду добавляем соль, лавровый лист другие специи по вкусу.
3. Бланшируем капусту, пока не станет мягкой от трех до семи минут. Время приготовления зависит от сорта капусты. Для летней меньше для других сортов больше. Если при прокалывании капустный лист мягкий, капуста готова. Удобнее всего проверять с помощью зубочистки, ножа или вилки.
4. Готовим кляр – слегка взбиваем сырое яйцо со сметаной. Добавляем муку, размешиваем чтобы не было комочков.
5. Добавляем в кляр рубленые зелень и чеснок, соль и специи по вкусу.
6. В сковороде разогреваем растительное масло, немного соли, чтобы масло разбрызгивалось поменьше.
7. Капусту окунаем в кляр со всех сторон.
8. Жарим до образования корочки желаемого цвета. Около трех минут с каждой стороны.

Жареная капуста в кляре при подаче хорошо сочетается с соусом из несладкого йогурта, чеснока, сушеных трав и сежей зелени.

• Комментарии
• В избранное

• Капуста белокочанная 0.5 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Сухари панировочные 2 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

• Вам понадобится: 40 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная
• Тип блюда:Завтрак

Верх капусты очистить от плохих листьев и промываем под проточной водой.Нарезаем дольками вместе с кочерыжкой.

Отвариваем 5-7 минут. Выкладываем на бумажное полотенце чтобы стекла жидкость.

Дольки капусты посолить и поперчить.

Каждый кусочек обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Капусту обжариваем на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Молодая капуста жареная с яйцом. Просто и вкусно.

Порций 4 Легко

Капуста жареная с яйцом.

Капуста жареная с яйцом отличный рецепт приготовления молодой капусты. Да, именно молодая капуста отлично подойдет для этого рецепта. Этот простой домашний рецепт потребует от вас не очень много времени. Прежде всего вам надо купить небольшой кочан молодой капусты. Из названия блюда понятно, что второго главное лицо — куриные яйца.

Готовить очень просто. Кочан режем на дольки и отвариваем до готовности. Далее хорошенько обмакиваем дольки во взбитых яйцах и обжариваем на сковороде до образования красивой, румяной корочки. Если вы любите соль и перец, то добавьте их в яйца, во время взбивания. Есть капусту очень вкусно со сметаной.

Теперь рецепт поподробней и пошагово.

Берем небольшой кочан молодой капусты и режем его на 4-6 одинаковых долек (в зависимости от размера кочана).

Дольки порезанной капусты складываем в форму кочана. Опускаем стороной кочерыжки в кипящую воду. Варим до готовности на среднем огне. У меня все было готово примерно в течении 15 минут.

Дольки капусты достаем из воды и даем воде стечь. Тем временем яйца хорошо взбиваем вилкой в отдельной емкости. Солим, перчим.

Обсушенные дольки капусты хорошо обмакиваем со всех сторон во взбитых яйцах. И обжариваем на сковороде, со всех сторон, до готовности, т.е. до образования аппетитного поджаристого цвета.
Раскладываем капусту жареную с яйцом по порционным тарелкам. Едим со сметаной.

Читайте также:

  
• Кабачок и картофель тушеный с овощами калорийность
  
• Кавказские заготовки на зиму из овощей рецепты с фото
  
• Калорийность винегрета овощного с маслом
  
• Вакансии охранник на овощную базу
  
• Яичный соус для овощей