Капуста тушеная с яблоками и морковью

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеной капусты с морковью и яблоками
Видео-рецепт

Если и существует блюдо, которое одновременно было бы простым в приготовлении, доступным по цене, малокалорийным, да еще и полезным, то это обычная тушеная капуста. Однако всем знакомое это блюдо можно изменить по вкусу, добавив разнообразные продукты: грибы, мясо, колбасные изделия, томатную пасту, сметану, чернослив и пр. Такое вкусное и простое блюдо, как тушеная капуста, практически невозможно испортить. Готовится оно просто, а ингредиенты совсем недорогие. Сегодня приготовим тушеную капусту с морковью и яблоками. Вкусно, сытно и полезно для фигуры! Такое незаурядное постное блюдо разнообразит и украсит не только повседневное, но и праздничное меню.

Подавать тушеную капусту с морковью и яблоками можно с чем угодно: с мясом, рыбой, грибами, картофельным пюре или как отдельное самостоятельное блюдо. Ее вкусно кушать как в теплом, так и охлажденном виде. При этом она станет великолепной начинкой в пироги, пирожки, вареники, блины и пр.

Калорийность на 100 г — 185 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 0,5 кочана
Яблоки — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — 0,5 ч.л. ли по вкусу
Томатная паста — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление тушеной капусты с морковью и яблоками, рецепт с фото:

1. С капусты снимите верхние листья, т.к. они обычно грязные. Кочан помойте и высушите бумажной салфеткой. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

2. Морковь очистите от кожуры, ополосните и натрите на крупной терке.

3. Яблоко ополосните под проточной водой, специальным ножом удалите сердцевину и также натрите на терке. Яблоки желательно брать кисло-сладких сортов, упругие и твердые. Мягкие яблоки во время тушения могут превратиться в консистенцию пюре, что испортит внешний вид и вкус готового блюда.

4. В сковороду налейте растительное масло и положите капусту.

5. Включите средний нагрев и обжаривайте капусту до образования легкого золотистого оттенка.

6. Затем добавьте в сковороду морковь.

7. Следом положите томатную пасту, посолите и поперчите. Перемешайте и продолжайте готовить тушеную капусту полчаса на медленном огне под крышкой. Периодически ее перемешивайте. Из-за конденсата, который скапливается под крышкой, капуста будет тушиться. Если увидите, что она пригорает, то подлейте немного растительного масла или питьевой воды.

8. Затем добавьте яблоки, перемешайте и продолжайте тушение в том же режиме еще полчаса. Готовую тушеную капусту с морковью и яблоками сервируйте к столу после приготовления. Храните ее в пластиковом контейнере в холодильнике около 3 дней.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеную капусту с яблоками.

Тушеная капуста с яблоками – идеальный ужин для всей семьи. В обеденное время она станет прекрасным гарниром к мясным блюдам. Капуста является низкокалорийным продуктом, богата витаминами и микроэлементами.

Калорийность блюда

Капуста, тушеная с яблоками, обладает низкой калорийностью. Небольшое количество подсолнечного или сливочного масла не сделает блюдо тяжелым и жирным.

Калории на 100 грамм	белки	жиры	углеводы
53 ккал	1,1 г	2 г	7,2 г

Люди, находящиеся на диете, могут употреблять капусту как самостоятельное блюдо. Разрешено готовить продукт без добавления масла.

Рецепт в кастрюле

Тушеная капуста с яблоками – популярный рецепт правильного питания. Блюдо получается сытным, недорогим и вкусным. Тушеная капуста имеет красивый оттенок. Такое блюдо сможет занять достойное место даже на праздничном столе.

капуста – 500 г (желательно красная);
кислое яблоко – 3 шт.;
1 крупная морковка;
томатная паста – 20 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

При приготовлении не используют верхние листья, так как они жесткие. Кочан выбирают плотный, хрустящий.

Как тушить капусту в кастрюле:

Капусту вымыть, разделить на листья и мелко нарубить.
Морковку очистить, натереть на крупной терке.
Яблоки очистить от кожуры и косточек. Нарезать тонкой соломкой или натереть.
На сковороду налить масло, выложить капусту и немного ее обжарить.
Добавить морковку и яблоки, тушить 10 минут на тихом огне.
Выложить томатную пасту, соль и специи. Хорошо перемешать.
Добавить 2–3 ст. л. чистой водички, тушить еще 30–40 минут.

Готовая капуста, тушеная с яблоками, имеет яркий оранжевый оттенок и насыщенный вкус. Блюдо может стать гарниром к мясу или быть полноценным обедом.

Рецепт в мультиварке

Тушеная капуста с яблоками в мультиварке позволяет не следить за процессом приготовления. Блюдо получается сочным, ароматным.

капуста свежая – 1 небольшой вилок;
яблоки (зеленые, кисловатые) – 3 шт.;
небольшая морковь;
сливочное масло – небольшой кусочек;
соль, перец;
зеленый лук.

Зеленый лук придает тушеной капусте свежесть. Им украшают уже готовое блюдо, заранее его необходимо мелко нарезать.

Рассмотрим рецепт капусты, тушеной с яблоками:

На дно чаши наливают небольшое количество масла.
Капусту мелко шинкуют, закладывают в мультиварку и зажаривают в режиме «Выпечка» около 5–10 минут.
Морковь очищают, натирают на крупной терке.
Яблоки очищают от кожуры и семечек. Режут на небольшие кубики.
Выкладывают овощи к капусте, наливают 100 мл воды.
Добавляют соль и перец.
Готовят в режиме «Тушение» полчаса.

Перед подачей капусту по желанию посыпают мелко нарубленным зеленым луком. Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.

Рецепт с морковью

Красная капуста, тушеная с яблоком и морковью, получается необычной и яркой. Блюдо подойдет для людей, которые хотят быстро приготовить легкий и сытный обед.

красная капуста – 1 вилок;
4 сладких яблока;
морковь – 2 крупные;
одна луковица;
сливочное масло – 20 г;
соль, специи.

Чтобы капуста получилась слаще, при приготовлении добавляют столовую ложку сахара. Яблоки выбирают красных сортов.

Пошаговое приготовление блюда:

Капусту мелко нашинковать, засыпать по желанию сахаром и слегка помять руками.
Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться теркой для корейских салатов.
Яблоки очистить. Нарубить кубиком.
Луковицу очистить от шелухи. Нашинковать мелкими кубиками.
На сковороду положить масло и растопить.
Выложить капусту. Слегка обжарить.
Всыпать остальные овощи.
Добавить соль и специи.
Налить 5 ст. л. воды и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Готовому блюду дать настояться. Подавать теплым, посыпав зеленью и травами.

Рецепт с картофелем

Картошка делает блюдо более сытным и нежным. В сочетании с капустой и яблоками получается необычный вкус.

капуста (любая) – 500 г;
2 луковицы;
картофель – 5 шт.;
красное яблоко – 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
соль, специи.

Пошаговое приготовление блюда:

Кочан помыть. Нашинковать мелкой соломкой.
Лук очистить от кожуры. Нарезать полукольцами.
Картофель помыть, очистить. Нарубить мелким кубиком.
Яблоки очистить от сердцевины. Измельчить на крупной терке.
На сковороду налить масло, выложить капусту и обжарить до мягкости.
Добавить остальные ингредиенты. Посолить и поперчить.
Влить 50 мл чистой воды и тушить на тихом огне 40 минут.

Картофель и капуста должны стать мягкими. Яблоко придаст блюду кислинку.

Капуста кисло-сладкая

Соевый соус и чернослив в составе блюда сделают его нежным и вкусным. Капуста получается сладковатой с ноткой яблока и сливы.

Продукты для блюда:

капуста белокочанная – 1 небольшой вилок;
яблоко зеленое – 2 шт.;
чернослив – 10 шт.;
соевый соус – 35 мл;
луковица – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
соль;
перец.

Поэтапное приготовление блюда:

Капусту нарезать на мелкие полоски. Выложить в глубокую миску, залить соевым соусом и перемешать. Оставить на 15 минут.
Чернослив залить кипятком.
Яблоки очистить. Нарезать мелким кубиком.
Луковицу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами.
На сковороду налить масло. Выложить лук и слегка обжарить.
Добавить капусту, яблочки и чернослив.
Приправить солью, перцем. По желанию положить лавровый лист.
Налить небольшое количество воды, закрыв крышкой.
Тушить на медленном огне полчаса.

Такую капусту можно подавать в качестве гарнира к мясу или употреблять как самостоятельное блюдо. Она станет отличной начинкой для пирожков и вареников.

Тушеная капуста с яблоками – отличное решение для занятых людей. Блюдо готовится быстро, не требует дорогостоящих ингредиентов. Капуста с яблоком подходит для гарнира, начинки пирожков, вареников. Блюдо имеет низкую калорийность, оно разрешено диабетикам и худеющим людям.

Тушеная капуста с морковью и яблоком - простое и ароматное блюдо. Готовьте его из осенней капусты, сладкой морковки и кисловатых яблок. Великолепный и очень полезный гарнир!

Ингредиенты

Капуста 500 грамм
Яблоко 1 штука
Морковь 500 грамм
Укроп 1 пучок
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Масло растительное 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Уксус яблочный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Тушеная капуста – это очень вкусный, полезный и недорогой вариант овощного гарнира, который можно готовить хоть круглый год благодаря доступности капусты в магазинах и любви населения нашей страны к этому традиционному и знакомому с детства блюду. Ведь вкус и аромат обжаренной в масле капусты практически невозможно забыть и уже после первой дегустации хочется ощущать его снова и снова, а если добавлять к ней румяный жареный лучок, специи, зелень и разные другие овощи, то можно получать интересные варианты этого кушанья буквально на все случаи жизни. И сегодня я хочу предложить вам попробовать необычный рецепт капусты, тушенной с добавлением долек свежих сочных яблок и обжаренного репчатого лука, которая может стать оригинальным гарниром, поскольку прекрасно гармонирует с любыми мясными и рыбными блюдами. Яблоки придают нежной тушеной капусте пикантную и свежую кисло-сладкую нотку и потому способны превратить эту простейшую овощную пищу в изысканное и довольно необычное кушанье.

Тушеная капуста с яблоками готовится без особых хлопот и наверняка понравится всем тем, кто внимательно следит за рационом, предпочитая низкокалорийную пищу с максимальным содержанием полезных для здоровья веществ. Ведь капуста, лук и яблоки содержат в себе огромное количество клетчатки, а потому отлично очищают кишечник и избавляют организм от скопившихся в нем шлаков, токсинов и даже от вредного холестерина в крови. Кроме того, витаминно-минеральный состав этой смеси хорошо защищает от частых простуд и инфекций, что становится особенно актуально в межсезонье и в холодный период года, способствует укреплению нервной системы, поднимает гемоглобин и благотворно сказывается на внешнем виде. Подобные блюда следует как можно чаще включать в рацион и приучать к ним детей с самого раннего возраста, поскольку они являются средоточием всего, что необходимо для здоровья и отличного самочувствия, и закладывают основу активной и продолжительной жизни. Попробуйте приготовить капусту с яблоками по этому простому рецепту, и вы откроете для себя новое, удивительно вкусное блюдо, которое займет в вашем меню самое достойное и почетное место!

Полезная информация

Как приготовить тушеную капусту с яблоками — рецепт гарнира из тушеной капусты с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг капусты (без кочерыжки)
3 средних яблока
1 большой репчатый лук
60 мл растительного масла
1 ст. л. сахара
соль, смесь перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить тушеную капусту с яблоками, сначала нужно хорошо вымыть кочан, вырезать кочерыжку и нашинковать капусту длинной тонкой соломкой. Всего понадобится 1 кг нарезанных листьев, но можно взять и больше на 100 – 300 г, поскольку это не очень принципиально.

2. Капусту выложить в сковороду или сотейник, полить 4 – 5 ст. л. растительного масла и готовить на небольшом огне при частом помешивании в течение 15 — 20 минут до мягкости и легкого подрумянивания. Имейте в виду, что для такого количества капусты понадобится довольно объемная посуда, поэтому если у вас нет массивной сковороды, то можно использовать кастрюлю или казан, однако, сырую капусту можно наваливать даже с небольшой горкой, поскольку она ужаривается минимум в два, а то и в три раза.

3. Пока капуста тушится, надо почистить репчатый лук и порезать его тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

4. В отдельной небольшой сковороде разогреть 2 – 3 ст. л. растительного масла, положить лук и жарить его 12 – 14 минут до аппетитного подрумянивания и появления характерного приятного запаха.

5. Яблоки очистить от семян и кожуры и нарезать дольками средней толщины.

6. Яблоки и обжаренный лук положить в сковороду с капустой, все перемешать и готовить на маленьком огне под крышкой примерно 10 – 15 минут до размягчения яблок. В конце приготовления блюдо приправить солью, перцем и сахаром.

Белокочанная капуста, тушенная с яблоками и луком, послужит вам очень вкусным и оригинальным гарниром или самодостаточным вегетарианским кушаньем. Она необычайно полезна и содержит всего лишь 87 ккал на 100 г, поэтому идеально подходит для худеющих и приверженцев здорового образа жизни. Приятного аппетита!

Ингредиенты Капуста тушеная с морковью и яблоком

Капуста белокочанная	500 г
Морковь, красная	225 г
Лук репчатый	100 г
Яблоки	300 г
Масло подсолнечное	34 г

Капусту нашинковать, морковь, лук и яблоки (с них срезать кожицу и удалить сердцевину) нарезать тонкой соломкой. Капусту в течение 5 минут обжарить на большой сковороде в горячем масле, затем добавить лук, морковь и, помешивая, обжаривать еще минут 7. Последними класть яблоки, перемешать все, посолить и тушить до готовности.

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушеная с морковью и яблоком".

Энергетическая ценность Капуста тушеная с морковью и яблоком составляет 60,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Я давно отказалась от мысли, что если мне кажется, что в блюде несовместимые продукты, то и готовить его не стоит. Это большая ошибка – не попробовав, делать выводы. Чаще всего, казалось бы, несовместимое в итоге дает просто непредвиденные результаты. А ведь в нашей работе, домохозяек и кулинаров, главное что? Чтобы было вкусно и нравилось тому, кому мы готовим.

Давно существует много вариантов консервирования и маринование капусты с добавлением яблок, даже квасят капусту с яблоками. Так почему же тушить нельзя? Можно и нужно. Получается очень вкусно и как-то по-особенному пикантно. Чтобы потушить капусту с яблоком, не нужны особые, деликатесные продукты, они, как правило, у каждой хозяйки под рукой, потому быстренько подготавливаем все необходимое и уже вечером будет чем дополнить обычное картофельное пюре. И быстро, и вкусно, что еще нужно! И не устали сильно, и все домочадцы в восторге и благодарны вам за то, что вы такая хорошая мама (или папа).

Чтобы приготовить капусту тушеную с морковью и яблоком, вам понадобится:

капуста – 1 кочан
морковка – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
яблочный уксус – 1 ст.л.
масло растительное
вода
соль

Как приготовить капусту тушеную с морковью и яблоком:

1. Капусту промываем под проточной водой и снимаем верхние листья. Затем для удобства разрезаем на две половинки и тонко шинкуем (кочерыжку, естественно, выбрасываем).
2. Яблоко моем и очищаем от кожицы. Удаляем сердцевину и натираем на средней терке.
3. Морковь моем и чистим. Еще раз слегка промываем и трем на терке.
4. Ставим сковородку на огонь и подогреваем растительное масло. Обжариваем на максимально сильном огне капусту до тех пор, пока капуста хорошо подрумянится. Затем огонь уменьшаем и добавляем морковь. Доливаем совсем чуть-чуть воды и тушим, пока капуста не будет в состоянии полуготовности.
5. Кладем в сковородку томатную пасту, тертое яблоко и уксус. Солим по вкусу и перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности.

Когда капуста будет готова, раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Замечательный гарнир к сосискам или сарделькам и даже к просто обжаренной колбасе.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Готовим тушеную капусту с морковью и яблоками

Знакомое всем блюдо можно изменить по вкусу, добавив яблоки. Для вкусного приготовления тушеной капусты у каждой хозяйки есть несколько секретов.

Перед тем как поставить тушить капусту, я ошпарила её кипятком. Во время приготовления, накрывать посуду, в которой тушится капуста, не стоит. Солить тушёную капусту нужно лишь тогда, когда она, практически, остынет. Добавление сладких рассыпчатых яблок к тушеной капусте придают ей более нежный вкус. Дополнительную сладость и цвет капусте дает морковь. Приятного аппетита!

Как приготовить "Тушёная капуста с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять капусту, морковь, яблоки, лук, масло подсолнечное, соль, горячую воду.

Капусту шинкуем, посыпаем щепоткой соли и мнем на столе пару минут, до появления сока. Перекладываем капусту в разогретое масло, обжариваем около 7-8 минут на достаточно сильном огне.

Быстро натираем на крупной терке яблоко и морковку.

Добавляем то и другое в сковороду. Вливаем немного (примерно полстакана) горячей воды.

Через 3-4 минуты кладем томатную пасту, приправляем солью и сахаром. Капусту тушим под крышкой, снизив огонь, минут 20, до полной готовности. При желании кладем измельченную дольку чеснока.

Посыпаем рубленой зеленью – она может быть свежей или тушеной. Накрываем, выключаем конфорку, даем постоять 5-7 минут и подаем – как отдельное блюдо или гарнир к основному.

Обычной тушеной капустой уже никого не удивишь, а осенью и зимой она даже начинает надоедать. Поэтому, чтобы это блюдо не успевало приедаться, можно освоить несколько различных вариантов его приготовления, которые помогут разнообразить ваше меню. Например, попробуйте потушить капусту вместе с яблоками и пряностями.

Именно яблоки играют в этом рецепте первую скрипку, помогая сделать вкус гармоничным и сбалансированным, а пряности только увеличат шансы на успех этого блюда в вашей семье.

Кисло-сладкие и ароматные яблоки будут здесь просто идеальны – дополнительно добавлять сахар и уксус в таком случае не потребуется, их заменят натуральная фруктоза и яблочная кислота, содержащиеся в этом фрукте. Прибавьте сюда невероятный яблочный аромат, который, безусловно, затмит капустный дух.

Ингредиенты

капуста белокочанная – 0,7 кг
морковь – 1-3 шт.
яблоки – 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
масло растительное – 50 мл
зира/кумин – 0,5 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
ягоды можжевельника – 6-7 шт.
кориандр – 1 ч.л.
орегано или тимьян – 1 ч.л.
зелень свежая

Приготовление

Сочную и хрустящую белокочанную капусту шинкуем средними длинными полосочками вручную или с помощью кухонных помощников-измельчителей.

Измельчаем остальные ингредиенты для нашего пикантного блюда – морковь и очищенные от кожуры яблоки трем на корейской терке, а лук режем традиционными тонкими полукольцами.

Если яблоки в процессе измельчения потемнели – ничего страшного, за счет использования ярких пряностей этот яблочный нюанс станет совершенно незаметен и сольется с общим оттенком блюда.

Первыми в достаточно глубокую сковороду отправляем морковь и лук, слегка пассеруем их с растительным маслом до мягкости.

Следующими кладем капусту и яблоки. Никакой воды добавлять не нужно – все будет тушиться в собственном соку. Капусту с яблоками также слегка пассеруем и прогреваем овощи, помешивая, минуты 3-4 на среднем огне.

Когда вся овощная масса станет достаточно теплой, добавляем соль, кориандр, куркуму, зиру, орегано и ягоды можжевельника. Можжевельник добавит в блюдо характерный хвойный аромат, обязательно попробуйте приготовить тушеную капусту с этой интересной пряностью.

Тушим капусту под крышкой, периодически помешивая, чтобы все слои прогревались и тушились в соку равномерно, около 40-45 минут. В самом конце тушения выдавливаем в капусту зубчики чеснока через пресс и снимаем с огня.

Перемешиваем тушеную капусту с чесночной кашицей, добавляем свежую зелень, например, петрушку.

Пикантная тушеная капуста с яблоками и пряностями готова! Ее можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Основой правильного питания являются овощи и фрукты которые, как известно, содержат огромное количество питательных веществ и витаминов. Посмотрите, как приготовить тушеную капусту с яблоками!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1/2 Штуки
полкочана
Яблоки 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Томатная паста 2 Ст. ложки
Перец горошком 4 Ст. ложки
Лавровый лист 3 Штуки
Соль и перец По вкусу
Масло растительное По вкусу

Шаг 1

Капусту промойте, удалите кочан. Также удалите верхние листья. Нашинкуйте самую мягкую часть мелко.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте на нем капусту. Очистите и мелко нарежьте яблоки. Морковь натрите на терке. Добавьте это на сковороду к капусте. Тушите 10 минут.

Шаг 3

Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, перемешайте. Через несколько минут кладем перец, соль и лавровый лист. Вливаем немного воды, тушим под крышкой 30 минут на медленном огне.

Шаг 4

Горячую капусту разложите по тарелкам и подавайте. Очень хорошо она сочетается со свежей густой сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: