Картофель бульба рецепт

— недавно моя жена меня порадовала одним очень вкусным яством из ряда Белорусской кухни, оно было настолько вкусно и просто в приготовлении, что я решил рецептом поделиться с вами…

нам понадобится:
1. картофель отваренный в мундире
2. кусочек копченого сала с мясной прослойкой (или без).
3. кусочек сырого мяса (можно заменить ветчиной)
4. лук репчатый
5. лук зеленый
6. укроп
7. огурцы маринованные (не из бочки, т. е. не кислые)
8. сливки или не жирная сметана.

приготовление:
-большой огонь-
мелко нарезаем копченое сало (лучше соломкой), бросаем в глубокую сковородку (нужна с крышкой), начинаем обжаривать,
когда пошел жир добавляем мелко нарезанное мясо и сразу за ним нарезанный полукольцами репчатый лук и слегка подсаливаем.
как только лук поджарился до слегка золотистого цвета добавляем очищенный картофель (его режем крупно)
все это дело переворачиваем почаще…
-уменьшаем огонь-
как только картофель начал золотиться добавляем мелко нарезанный зеленый лук и немножко (!) укропа.
как только лук притомился добавляем маринованные огурцы (средний огурец режем на несколько частей)
накрываем крышкой
-минимальный огонь- 1-2 мин
выключаем, но крышку не поднимаем, даем постоять несколько минут (около 5-7)
— выкладываем на тарелку и обильно посыпаем свежим луком (порвать его нужно крупно) по желанию можно добавить петрушку.
подавать на стол с сливками или сметаной (отдельно в чашке). кушать можно как без сливок, так и поливая ими.

PS: долго искал в интернете как называется данное блюдо, но прямого названия так и не нашел. подобное готовили в ВКЛ в панских усадьбах странникам перед дальней дорогой, после "моцнага гулянку"…

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога. Отгадаете ли вы загадку, какой овощ считается самым популярным в Белоруссии? Я думаю, что все вы сразу произнесли вслух «Картошка» и были абсолютно правы. Принято считать, что каждый белорус знает, как минимум пятьдесят способов, как приготовить «бульбу». А сегодня я расскажу вам самый вкусный про картофель фаршированный. Хочу поделиться своими любимыми рецептами.

Очень вкусно запекать такой картофель в духовке. Картофель неприхотливый овощ и сочетается со многими ингредиентами. Его готовят, как и с другими овощами, так и с мясом и рыбой. Он сочетается практически со всеми соусами.

1. Картофель с курицей и грибами запеченный в духовке с фото
2. Картофель с беконом и сыром печёный в духовке с фото
3. Картофель запеченный в духовке с фото:
4. Видео рецепт:

Картофель с курицей и грибами запеченный в духовке с фото

• Картофель – 3 шт.
• Курица – 1 кг. (любая часть)
• Фасоль (красная) – 1 стакан
• Грибы (замороженные) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Соевый соус – 4-5 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (Количество порций: 4)

1. Фасоль, предварительно, замачиваем на ночь, затем отвариваем без соли до полуготовности (около 25 минут).

2. Курицу нарезаем на куски, можно просто поделить на части, например, на ножки крылья.

3. К курице добавляем чеснок, растительное масло и соевый соус, перемешиваем и оставляем мариноваться на пару часов (можно на ночь)

4. Картошку, морковь и лук режем кружочками средней толщины и выкладываем на противень (лучше всего глубокий).

5. На противень также выкладываем курицу с маринадом, туда же добавляем фасоль и замороженные грибы. Посыпаем специями и хорошенько перемешиваем. Соль добавляем по вкусу, так как соевый соус соленый, ее можно и не добавлять и вовсе. Наливаем в противень воды, так чтобы дно было покрыто и ставим его в разогретую духовку, запекаем час. Каждые минут 20 проверяем и в случае если выкипит вода, подливаем ее.

Вот и все! Приятного аппетита.

Поэтому же рецепту можно сделать картофель с любым мясом вместо курицы. Так же если по какой-либо причине у вас нет духовки можно приготовить по этому универсальному рецепту в кастрюле. В зависимости от вашего вкуса и сезона можно поменять в рецепте и ингредиенты. Я уже говорил о том, что картофель сочетается почти со всем. Вместо фасоли можно добавить замороженные овощи.

Картофель можно приготовить с фаршем. Причем сделать это можно как в духовке, так и на сковороде, мне больше по душе по этому рецепту готовить на сковороде.

• Картофель – 5 шт.
• Фарш – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Специи и соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (Количество порций: 4)

1. Картошку мы чистим, моем и нарезаем кубиками.
2. Лук также нарезаем кубиками
3. Наливаем масло на сковороду и ставим ее разогреваться.
4. На разогретую сковородку выкладываем лук, фарш и картофель.
5. Посыпаем специями, солью и перемешиваем.
6. Добавляем зубчик чеснок (можно прессованный в чесночнице или мелко нарезанный ножом)
7. Жарим около 30 минут, до готовности.

Картофель с беконом и сыром печёный в духовке с фото

• Картофель – 5-6 шт.
• Бекон (в простонародье-сало) – 15-20 ломтиков
• Сыр – 15-20 ломтиков
• Специи и соль
• Растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (Количество порций: 4)

1. Картофель почистить, помыть и сделать 4-5 надреза.

2. В надрезы чередуя выложить бекон и сыр.

3. Посыпать картошку специями и солью. Выложить на фольгу, налить немного растительного масла, завернуть в фольгу и выпекать около 45 минут при 180 градусов. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вы можете приготовить картофель и без каких-либо дополнительных ингредиентов, и он не будет менее вкусным.

Картофель запеченный в духовке с фото:

• Картофель – 5-6 шт.
• Специи и соль
• Растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (Количество порций: 4)

1. Картофель почистить, помыть.

2. Посыпать картошку специями и солью.

3. Полить чуть-чуть растительным маслом.

4. Завернуть в фольгу и выпекать при 180 градусов, около 40 минут.

Вот и все! Картофель в фольге готов.

Секрет от меня, очень вкусно кушать такой картофель с сельдью.

Это все рецепты самого вкусного и простого приготовлении картофеля, которыми я хотел поделиться с вами мои уважаемые читатели. Надеюсь вам понравилась статья и вы попробуете приготовить для себя и своей семьи картофель по моим рецептам. А какое ваше любимое блюдо из картофеля?

Видео рецепт:

Сборник мини-рецептов по приготовлению вкусных сосисок в соусе

Лучшие рецепты приготовления курицы в красном вине для особых случаев

Особенности приготовления ухи из сазана в пошаговом рецепте

Пошаговые рецепты приготовления фаршированной курицы блинами

Рецепты бифштекс из говядины из фарша – классический и дополнительные варианты приготовления

Драники вряд ли можно отнести к гастрономической аристократии. Но голодранцами их тоже не назовешь - блюдо это сытное, вкусное, а разновидностей драников - сотни. Добавьте сюда всевозможных картофельных родственников из ближнего зарубежья, а также дальнюю родню, и получите благополучную многонациональную семью. Хлебосольную и всеми любимую.

Белорусская бульба

Нашим белорусским соседям посчастливилось познакомиться с картофелем на целых восемьдесят лет раньше нас. Есть, правда, мнение, что картофель всегда рос на плодородной белорусской земле, но оказался востребованным только в XVII веке. Напоминает, конечно, утверждение «Россия – родина слонов», однако без картофеля белорусскую кухню вообразить и впрямь затруднительно. Настолько, что не вполне ясно, чем же питались белорусы до открытия Америки.

Для возделывания картофеля белорусские почвы подходят идеально. Картошка вырастает рассыпчатой и в больших количествах. Кроме того, внедрялся новый овощ здесь не методами Петра Великого, то есть совместно с вырыванием бород и битьем по морде.

Земли Белоруссии, если вы не знаете, были поделены между Польшей, Пруссией, Литвой, Украиной и еще несколькими государствами, которых теперь уже на карте не сыскать. Причем результаты дележа пересматривались, согласно тогдашним европейским традициям, едва ли не каждые десять лет. И отвечал за эту неразбериху, как водится, народ, веками балансировавший на грани выживания. А для выживания лучше картофеля нет сельхозкультуры.

Так белорусы выстояли, более того – сохранили добрый нрав и веру православную. Картошка же осталась главным и любимым продуктом. Даже название для неё белорусы придумали особенное – «бульба».

Таркованная масса

Картошку в белорусской кухне обрабатывают несколькими разными способами. Если сырую натирают на мелкой терке, а затем используют вместе с выделившимся соком, такая масса называется «таркованной». Если её тщательно отцеживают в «клинке» (мешочке конусовидной формы из тонкого полотна или из тройного слоя марли), это называется «клинкованная масса». Еще один способ – картофель варят, а затем толкут.

Для приготовления разных блюд используют все эти виды масс – порознь или смешивают их в различных пропорциях.

Как готовят драники

Драники (дранікі) готовят из таркованной, то есть сырой массы, в которую иногда добавляют мясной фарш или отжатый творог. Кстати, для приготовления таркованной массы используется мелкая терка или специальная насадка на кухонный комбайн, которая так и называется – «насадка для драников».

Лук трется на той же терке попеременно с картошкой и не дает ей потемнеть. Для этой же цели можно использовать кефир. Небольшое его количество наливают в посуду и кладут в нее уже натертую картошку, пока готовится следующая порция.

Интересно, что белорусские сорта картофеля содержат больше крахмала, чем российские или европейские. Поэтому не исключено, что масса для драников у вас получится слишком жидкой. Не стоит добавлять в нее для густоты муку, лучше положите немного крахмала – все же родственного картошке продукта. Или соды на кончике ножа и яйцо, но совсем немного – одно яйцо на килограмм картофельной массы.

Приправляют картофельную массу только солью и черным перцем, чтобы не нарушать естественного вкуса. Жарят драники на нагретой сковороде в масле, но так, чтобы они не плавали в нем.

Драники лучше всего подавать прямо с плиты, а уж к ним на ваше усмотрение – сметану или протертые лесные ягоды (особенно хороша клюква). Можно подать к драникам традиционную белорусскую «мачанку»: чтобы её приготовить, мелко порезанные соленые ребрышки, копченую колбасу, окорок и топленое сало складывают в горшочек, заливают сметаной и томят в духовке 40 минут.

Драники в горшочке

Уже поджаренные драники можно дополнительно потомить в глиняном горшочке. Там драники приобретают эталонную для белорусской кухни бесформенность, а поставленные на стол, долго остаются горячими.

Драники укладывают на дно горшочка, затем добавляют нарезанное кусочками мясо или сало, жареный лук, чернослив, ячневую кашу или грибы (не все сразу, конечно), сверху содержимое горшочка накрывается парой драников и поливается сметаной. А дальше это великолепие может до суток томиться в печи.

Колдуны

Разновидность драников с начинкой называется «колдунами» (не путать с русскими и белорусскими пельменями-колдунами!). В их недра спрятан мясной (чаще всего свиной) фарш или распаренный мак.

Традиционно драники с маком подаются к белорусскому новогоднему столу, со сладким сметанным соусом. Но едят их не только на Новый год.

Какое бы из этих блюд вы не сотворили – драники или колдуны – съедать надо все, что приготовлено, ни в коем случае не оставлять на потом. Когда они остынут, их уже никакими силами не вернешь «к жизни».

Драники готовят и в Украине, только называют их там по-другому – «деруны». Более или менее похожи на драники немецкие картофельпуффер (kartoffelpuffer), чешские брамбораки (bramboráki), швейцарские рёсти (rösti), американские хашбраун (hash brown), еврейские латкес. Латкес с драниками роднят исходный продукт – картофель и способ его предварительной обработки – измельчение. Но латкес в отличие от драников содержат довольно большое количество яиц. А еще в них добавляют муку из мацы.

В Литве из картофеля готовят клёцки цепелины. Делают их следующим образом. Сырую картошку трут на мелкой терке и отжимают через марлю. Сок отстаивают, после чего осевший на дно крахмал добавляют обратно в массу. Кроме того, к натёртой сырой картошке добавляют немного картошки отварной, чтобы цепелины были мягче. Для фарша в равных пропорциях смешивают свинину и говядину, добавляют сырой лук, соль и перец. Можно также добавить немного воды или молока – для сочности. Картофельную массу разделяют на небольшие комочки, в центре каждого делают небольшое углубление, кладут в него примерно ложку фарша и защипывают края. В этот момент, кстати, клёцкам придаётся та самая форма дирижабля, за которую они и получили название «цепелины». Затем их отваривают в подсоленной воде. Критерий готовности: цепелины должны всплыть на поверхность кипящей воды, а затем снова опуститься на дно. Пошли на дно – значит, готовы. Подают к цепелинам классический литовский соус: лук, жаренный со шкварками, смешанный со сметаной.

Фаршированный картофель-это всегда вкусно. Просмотрела все странички, чтоб не повториться , и не нашла такого рецепта начинки как у меня. Поэтому смело предлагаю вашему вниманию и очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Картофель фаршированный "Бульба"»:

• Филе куриное (копчeное) — 300 г
• Грибы (свежие, любые) — 200 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Картофель (средний) — 800 г
• Сметана (средней жирности) — 5 ст. л.
• Вода
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель фаршированный "Бульба"»:

Куриное мясо, грибы и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить.

Картофель очистить, выемкой вынуть серединку.

Сложить в кастрюлю, залить водой, разведенной в ней сметаной, посолить. Варить до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Нарядный запеченный картофель

• 21
• 95
• 2795

Запеченные фаршированные кабачки

• 8
• 57
• 796

Перец фаршированный рисом и мясом

• 16
• 34
• 107634

Жюльен в картофеле

• 112
• 680
• 52649

Лук фаршированный со сливочно-сырным соусом

• 34
• 40
• 2981

Фаршированные баклажаны по-египетски

• 159
• 2007
• 58886

Тыква, фаршированная киноа

• 11
• 131
• 8429

Кабачковые чебуреки с мясом

• 51
• 893
• 14167

Пенeчки из цуккини, фаршированные

• 24
• 44
• 4871

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Стрекоза"

• 110
• 787
• 14379

Грудинка, фаршированная мясом

• 52
• 400
• 4507

Печенье "Киви"

• 162
• 362
• 12771

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 июня 2009 года Femida #

3 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

9 июня 2009 года Pachita # (автор рецепта)

8 мая 2009 года Улитыч #

10 мая 2009 года Pachita # (автор рецепта)

16 декабря 2008 года NATALIAna #

23 декабря 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 октября 2008 года Хомячок #

10 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

19 октября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

21 июля 2008 года oliva7777 #

22 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Люб-ша #

22 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 июля 2008 года Meotida #

22 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Meotida #

22 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Meotida #

20 июля 2008 года Виталия #

20 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 июля 2008 года чиполинка #

20 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 июля 2008 года чиполинка #

20 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

20 июля 2008 года чиполинка #

20 июля 2008 года Lacoste #

20 июля 2008 года Pachita # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Белорусская

Блюда из картофеля

В категории "Просто и быстро" это блюдо держит пальму первенства абсолютно уверенно! Вы никогда еще не ели настолько вкусной картошки. ) Процесс подготовки к запеканию займет не больше 10 минут, самое сложное - это дождаться, пока духовка сделает свое дело. Вроде бы такое простое блюдо, но так вкусно. Просто это классика славянской кулинарии - картошка и сало. Видимо, это у нас в крови. )

Большинство источников сходятся на том, что кныш - это блюдо белорусской кухни. Но где бы не родились кныши, вкус у этих пирожков бесподобный. Начинка для пирожков-кнышей может быть различной. Я выношу на ваш суд кныш с картофелем.

Интересный вариант приготовления драников - с измельчённым салом, луком и чесночком. Сало делает драники сочными и питательными, лук - пышными, а чеснок - ароматными. Драники получаются мягкими и сочными внутри и слегка хрустящими снаружи.

Салат «Минский» выручит вас, когда под рукой только простые продукты, а нужно приготовить сытный и вкусный салатик. Сочетание грибов, картофеля и квашеной капусты проверенно и любимо многими, поэтому такой домашний салат оценит вся семья.

Простой традиционный рецепт этого блюда украсит постный стол и разнообразит меню. Я очень люблю драники с грибами, может и Вам понравятся?

Если вы любите драники, тогда такое блюдо как картофельная бабка вам непременно понравится. Ведь оно также готовится из тёртого картофеля, но не как оладьи, а в виде запеканки, да ещё и с кусочками жареного куриного филе в качестве добавки. Очень вкусное блюдо для семейного обеда, сытное, оригинальное и доступное!

Драники - очень популярное во многих странах блюдо из картофеля. Попробуйте сделать новый вариант этого универсального блюда - с нежной начинкой из творога.

"Мядзведзь" (медведь) - простое белорусское блюдо из картофеля и лука. Блюдо универсальное, может быть постным или с добавлением сала, колбасы и т.д. По этому рецепту готовится белорусский "мядзведзь" с копчёной колбасой и сметаной.

Драники – это блюдо, к которому никто не может остаться равнодушным. Эти картофельные оладьи будут особенно вкусными, если их приготовить с жареным луком.

Традиционное блюдо белорусской кухни. Гульбишник творожный обладает всеми достоинствами народной кухни - блюдо сытное, вкусное и простое в приготовлении.

А вы знали, что настоящие классические драники (или деруны) готовятся исключительно из картофеля и лука, без добавления яиц и муки? Предлагаю вкусный и простой рецепт именно таких драников.

Вкусное и легкое блюдо. Может быть вполне самостоятельным, а можно приготовить запеченный картофель с кабачками как гарнир к мясным блюдам.

Я расскажу, как готовятся стандартные, традиционные кнедлики. А подаются они с грибной мочанкой (сливочным соусом с грибами).

Меня всегда выручают картофельные котлеты, люблю делать на обед. И гарнир и мясо:)

Очень простой и быстрый рецепт картофельных драников (дерунов).

Разнообразьте привычные драники, добавив морковь, шпинат и для усиления вкуса - молотый перец чили. Добавление кукурузной муки придаст драникам интересную структуру. Получится сытное и ароматное блюдо.

В рецепте традиционных драников нет яиц и муки, только картофель, лук, немного соли, молотого перца и еще минут 20 времени. И вот тогда на вашем столе окажется настоящее кулинарное удивление.

Драники - это, действительно, сокровище нации. Нежные ароматные картофельно-грибные оладьи со сметаной на обед. Что может быть вкуснее?

Запеченные драники с мясной начинкой приготовить быстро и просто. Попробуйте!

Очень интересный рецепт к постному столу. Рекомендую картофельные котлеты с грибами и гранатом.

Колдуны – зразы из тертого сырого картофеля, белорусское блюдо. Начинку часто делают мясную или грибную. Я сегодня решила приготовить постные колдуны с фасолью. Получилось вкусно.

На гарнир предложу драники, да не простые. Картофельные драники с луком, сыром и чесноком. Очень вкусно, рекомендую.

Постный день скрасят драники постные. Вкусно, просто, сытно, и по карману всем.

Молодой картофель, запеченный в духовке, плюс белорусский салат из помидоров. Самое летнее блюдо. Очень простое и удивительно вкусное. Попробуйте, за уши не оттянешь! :-)

Аппетитные поджаристые картофельники можно подать как гарнир к мясу, но хороши они с разными начинками и как самостоятельное блюдо.

Пост, Господа. Драники – рецепт, просто созданный для поста! Постные драники из картошки готовятся без яиц, что, кстати, гораздо вкуснее.

Картопляники с мясом. Они же - картофельные котлеты или зразы с мясом, картофельные пирожки с мясом. Как ни назови, а вкусно.

Оладьи из сырого картофеля или драники – рецепт белорусской кухни.

Давно хотела приготовить колдуны, но только не жареные. И вот сегодня мечта сбылась. Понравилось, можно даже подать как праздничное блюдо. Готовится несложно и довольно быстро.

Рецепты драников немного отличаются. Как приготовить драники картофельные или картофельные оладьи - рецепт у каждого свой. В нашей семье драники делают так:

Предложу свои любимые картофельные зразы с грибами на обед. Это просто.

Вкусное и легкое блюдо. Может быть вполне самостоятельным, а можно приготовить запеченный картофель с кабачками как гарнир к мясным блюдам.

Молодой картофель, запеченный в духовке, плюс белорусский салат из помидоров. Самое летнее блюдо. Очень простое и удивительно вкусное. Попробуйте, за уши не оттянешь! :-)

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также:

  
• Как запечь кабачки кружочками в духовке без ничего
  
• Ленточный посев овощных культур
  
• Экспедитор на овощную базу
  
• Рецепт ганфан с картошкой
  
• Лауреат нобелевской премии по литературе с овощной фамилией