Картофель овощная продукция


Картофель — это овощ, который в особом представлении не нуждается. В нашей стране он является одним из самых любимых, хотя таким стал не сразу. После того, как Петр I привез заморский продукт в Россию, его использовали как декоративное украшение и долго вели споры на тему: картофель — это овощ или нет? Хотя точнее было бы называть его корнеплодом, ведь в пищу мы употребляем клубни.

Основные питательные элементы картофеля — это углеводы и белки. Причем содержащийся в нем белок оказывает ощелачивающее действие. Это объясняется наличием солей калия, магния, кальция, железа и фосфора. Но основной питательный элемент картофеля — это сложные углеводы. В первую очередь речь идет о крахмале, который при обильном потреблении способен вызывать прибавку в весе. Так что особой пользы картофеля при похудении нет. Если же вы жить не можете без любимого корнеплода, готовьте его в аэрогриле или отваривайте в подсоленной воде.

В остальном польза картофеля для организма достаточно велика. Он способствует снижению холестерина в крови и печени, нормализует кислотно–щелочной баланс, помогает наладить обмен веществ. Отвар из цветков картофеля нормализует давление и улучшает работу дыхательных органов. Польза и вред картофеля для организма во многом определяется условиями хранения. На свету в клубнях может образовываться токсичное вещество соланин. От картофеля стоит отказаться при сахарном диабете, воспалении поджелудочной железы и мочекаменной болезни.

Картофель в кулинарии — явный фаворит среди овощей. Из него готовят салаты и гарниры, супы и рагу, запеканки и омлеты. А еще из картошки получаются замечательные оладьи, блинчики, зразы и выпечка с начинками.


Наша любимая картошка по праву может считаться если не королевой, то великой княжной на кухне. Русские, между прочим, как итальянцы, французы и другие народы, которые понимают толк в кулинарии, признают замечательные свойства картошки и относятся к ней с почтением и уважением. Многие родители неохотно дают картофель своим детям, и совершенно напрасно — он благотворно влияет на иммунную систему, вытягивает токсины из организма, если, конечно, не пережарен на невероятном количестве масла и не подается с огромным количеством котлет. Я даже знаю такую клинику, где лечат запеченным картофелем. Сортов картошки так же много, как и рецептов блюд, которые из нее можно приготовить, в какой-то больше крахмала, а какая-то более рассыпчатая. Молоденькая картошка очень ароматна, кожица счищается с нее легко, без усилий, и текстура у нее плотная. В молодой картошке больше влаги, «сока», если хотите. И потому при запекании она не пересушивается, а становится хрустящей снаружи и влажной, сочной внутри. Попробуйте сочетать мягкий, сладковатый вкус молодой картошки с чем-то более сильным, острым — с сыром, перцем чили или анчоусами. А еще замечательно «работает» комбинация с мятой или майораном. Вообще картошка — овощ очень сговорчивый, и число рецептов из нее в моей книжке растет — это и ньокки из картофеля, и разнообразные картофельные пирожки, оладьи и так далее. С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу. А если вы, например, сварили картошку и она у вас осталась, то на следующий день вы можете приготовить из нее или салат, или картофельные блинчики, или запеканку.

Каталог товаров и услуг, где вы можете купить картофель от производителя среди 23 предложений поставщиков Тюмени. Уточняйте оптовые и розничные цены на картофель от производителя, наличие на складе, стоимость доставки в ваш регион у компании поставщика.

Барнаул /20
Владимир /13
Екатеринбург /12
Казань /12
Киров /5
Москва /118
Омск /2
Пермь /8
Самара /15
Ставрополь /3
Ульяновск /5
Челябинск /5
Белгород /7
Волгоград /11
Ижевск /6
Калуга /3
Краснодар /33
Нижний Новгород /27
Оренбург /6
Ростов-на-Дону /21
Санкт-Петербург /42
Тула /8
Уфа /21
Ярославль /9
Брянск /17
Воронеж /9
Иркутск /8
Кемерово /24
Красноярск /13
Новосибирск /24
Пенза /3
Рязань /4
Саратов /6
Тюмень /23
Чебоксары /15
  • Капуста оптом
  • Картофель оптом

Наггетсы оптом от производителя


"Зеленая ферма" ООО | Тюмень

Наггетсы оптом от производителя премиум сегмента. Полную информацию и прайс можете запросить позвонив по указанному номеру. ОВОЩИ/ФРУКТЫ ЗАМОРОЗКА Картофель кубик 7,5*7,5 мм. 2,5 кг. /10 кг. 45 р./кг. Картофель брусок (бланшированный) 7,5*7,5 мм. 2,5 кг./10 кг. 45 р./кг. Морковь кубик 7,5*7,5 мм. 2,5 кг./10 кг. 45 р . 37 кг. Хинкали «Кавказские» 1 кг. Чебуреки 1 кг. Хушаны «Таджикские» 1 кг. 0,45 кг. Перец фаршированный 1 кг. Голубцы 1 кг. ВАРЕНИКИ Вареники с картофелем 1 кг. 0,9 кг. 0,45 кг. Вареники с картофелем и грибами 1 кг. 0,9 кг. Вареники с творогом 1 кг. 0,9 кг. Вареники с капустой 1 кг. 0,9 кг. КОТЛЕТЫ .

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"









На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Заказ в один клик".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

Предлагаем большой ассортимент продуктов питания с низкими ценами. Только качественные и свежие продукты от передовых производителей.


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

У нас всегда большой ассортимент свежих товаров по низким ценам


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

Предлагаем большой ассортимент продуктов питания с низкими ценами. Только качественные и свежие продукты от передовых производителей.


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

У нас всегда большой ассортимент свежих товаров по низким ценам


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

Предлагаем большой ассортимент продуктов питания с низкими ценами. Только качественные и свежие продукты от передовых производителей.


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 05.08.20

Предлагаем большой ассортимент продуктов питания с низкими ценами. Только качественные и свежие продукты от передовых производителей.

Из других регионов


  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 06.08.20

Продукт богат повышенным количество витаминов и микроэлементов. Овощ оптимален для приготовления большого количества блюд. Осуществляем курьерскую доставку по городу. Для наших постоянных клиентов действует бонусная программа.


  • В наличии
  • Опт
  • 04.08.20

Оптовая продажа фруктов и овощей. Широкий ассортимент, всегда свежая продукция, выгодные цены


  • В наличии
  • Опт
  • 12.08.20

урожай 2019г ОПТОМ производство Курганская область сорта: Гала, Розара, Розалинд, Ред Скарлетт калибр:55мм—75мм Доставку организуем в любые регионы транспортной компанией.


  • В наличии
  • Розница
  • 08.07.20

В наличии продовольственный Картофедь наивысшего сорта, белые и красные сорта. Продукт без болезней с полным комплектом документов. Отпускаем от 20 тонн и выше. По всем вопросам просим писать или звонить. Писать можно и ватцапп, вайбер и телеграмм.

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Агрофирма «КРиММ»

627180, Тюменская обл., Упоровский район

с. Упорово, Заречная ул., д. 2

Тел.: +7 (34-541) 3-25-66, 3-25-88 Факс: +7 (34-541) 3-10 03

ПРАЙС-ЛИСТ

НА СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ

Сорт

Категория

Фракция, мм

Цена*, руб./тонна с НДС

Инноватор

Инноватор

Гала

30 000

Ред Скарлетт

30 000

Леди Бланка

Леди Бланка

Розара

Розара

Розара

Розара

Розара

28 000

Зекура

28 000

Браво

Браво

Старт

Терра

Амур

Амур

28 000

Мишка

Упаковка:

*сетка (25-30 кг) - входит в стоимость картофеля;

* Биг-бег (вместимостью 1 тонна) - не входит в стоимость картофеля и оплачивается дополнительно

Тел: +7 (34-541) 3-30-95,

Моб. тел: +7-904-494-79-96,

Доставка в любой регион РФ и СНГ автотранспортом и ж/д. вагонами (оплачивается отдельно)

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Агрофирма «КРиММ»

627180, Тюменская обл., Упоровский район

с. Упорово, Заречная ул., д. 2

Тел.: +7 (34-541) 3-25-66, 3-25-88 Факс: +7 (34-541) 3-10 03

ПРАЙС-ЛИСТ

НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ/ОВОЩИ

Наименование, сорта, фасовка

Штрих код,

комментарии

цена, руб.

с НДС за кг.

цена, руб.

с НДС за упаковку

КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ

сорт «ИМПАЛА», сетка 25 кг, 45+

фасованный картофель, сет. 2,5 кг

мытый фасованный картофель, сет. 2,5 кг

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ

сорт "БАЙОНЕТ" сет. 20-26 кг

сорт "МЕГАТОН" сет. 20-26 кг (засолочная)

СВЕКЛА СВЕЖАЯ

сорт «ЦЕППО», сетка 25 кг

МОРКОВЬ СВЕЖАЯ

сорт «АБАКА», сетка 25 кг

сорт «СЕЛИВАНА», сетка 25 кг (экстра)

МОРКОВЬ II сорт

МОРКОВЬ свеж. мыт., П/Э пакет 10 кг.

МОРКОВЬ мыт. II сорт

ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ

сорт «ХИЛТОН», сетка 25 кг.

уп. сетка – «Домик» 3 кг.

цена договорная

МЫТАЯ ПРОДУКЦИЯ (КЛАСС ЭКСТРА)

СВЕКЛА, уп. П/Э пакет, 1 кг.

МОРКОВЬ, уп. П/Э пакет, 1 кг.

ОЧИЩЕННЫЕ ОВОЩИ В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ

СВЕКЛА уп. пакет 2,5-5 кг.

ЛУК уп. пакет 2,5-5 кг.

МОРКОВЬ, уп. пакет 2,5 -5 кг.

Цены указаны на центральном складе в с.Упорово (Упоровский р-н, Тюменская обл.)

Тел.: +7 (34-541) 3-20-53, 3-22-02; Тел/факс: +7 (34-541) 3-30-95

e-mail: ivan-popov@krimm.ru, valera@krimm.ru

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Агрофирма «КРиММ»

627180, Тюменская обл., Упоровский район

с. Упорово, Заречная ул., д. 2

Тел.: +7 (34-541) 3-25-66, 3-25-88 Факс: +7 (34-541) 3-10 03

ПРАЙС-ЛИСТ

НА ПРОДУКЦИЮ ПЕРЕРАБОТКИ

+2° +7° С / 10 суток с даты изготовления

+2° +7° С / 90 суток с даты изготовления

Салат — корейская морковь острая

Пластиковое ведро 0° +4° С / 25 суток с даты изготовления

5 кг. / 10 кг. / 20 кг.

Салат — корейская морковь классическая

Пластиковое ведро 0° +4° С / 25 суток с даты изготовления

5 кг. / 10 кг. / 20 кг.

Салат из белокочанной капусты «Чап-Ча»

Пластиковое ведро 0° +4° С / 25 суток с даты изготовления

5 кг. / 10 кг. / 20 кг.

Салат из редьки зеленой

Пластиковое ведро 0° +4° С / 25 суток с даты изготовления

5 кг. / 10 кг. / 20 кг.

Пластиковое ведро -7° +4° С / 90 суток с даты изготовления

5 кг. / 10 кг. / 20 кг.

Стоимость покупаемой продукции зависит от ее объема и от Вашей удаленности от нас, более подробные сведения Вы можете уточнить, обратившись по следующей контактной информации:

Менеджер по продаже продукции в в/у и МГС: +7 (952) 348-65-19 — Дмитрий (e-mail: d_strepetilov@krimm.ru);

Коммерческий директор: +7 (345-41) 3-22-02, +7(904) 495 00 33 — Валерий (e-mail: valera@krimm.ru);

Вся продукция соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции",

ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"

Декларации о соответствии: ЕАЭС № RU Д-RU/ПС01.В.00226/19 от 27.05.2019г. - продукция в МГС;

ЕАЭС № RU Д-RU/ПС01.В.00259/19 от 14.06.2019г. - пастеризованная продукция в ВУ

ЕАЭС № RU Д-RU/ВЯ01.В.03778 от 13.12.2017г. - стерилизованная продукция в ВУ

ЕАЭС № RU Д-RU/ПС01.В.00177/19 от 15.03.2019г. - салатная продукция

*Для увеличения срока хранения пищевых продуктов с сохранением их вкусовых качеств активно используется пищевая упаковочная смеси. В этой смеси в определённых пропорциях, в специально подготовленных баллонах смешиваются азот и двуокись углерода (углекислота). Для этой группы пищевых упаковочных газовых смесей используется азот и двуокись углерода из-за того, что: АЗОТ (N2) - не подавляет рост микроорганизмов, не изменяет цвет продукта, а также используется как наполнитель упаковки и инертный заменитель кислорода; ДВУОКИСЬ УГЛЕРОДА (CO2) (диоксид углерода, углекислота, углекислый газ) – замедляет микробиологическую активность (подавляет рост бактерий), то есть при использовании углекислоты на ранней стадии развития микроорганизмов - увеличивается срок хранения овощей. Использование этой двухкомпонентной пищевой упаковочной газовой смеси позволяет повысить длительность сохранения свежести продукта без его замораживания.

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Агрофирма «КРиММ»

627180, Тюменская обл., Упоровский район

с. Упорово, Заречная ул., д. 2

Тел.: +7 (34-541) 3-25-66, 3-25-88 Факс: +7 (34-541) 3-10 03

ПРАЙС-ЛИСТ

НА СЕМЕНА ЗЕРНОВЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР

ПШЕНИЦА

Продукция

Цена, руб./тонна

Пшеница яровая мягкая "Ирень" элита

Пшеница яровая мягкая "Ирень" 1 репродукция

Пшеница "Новосибирская-51" элита

РАПС

Рапс «Оредерж-5» 1 репродукция

СОЯ

Соя "Золотистая" 1 репродукция

Соя "Сибирячка" 1 репродукция

Тел: +7 (34-541) 3-30-95,

Моб. тел: +7-904-494-79-96,

Доставка в любой регион РФ и СНГ автотранспортом и ж/д. вагонами (оплачивается отдельно)

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Агрофирма «КРиММ»

627180, Тюменская обл., Упоровский район

с. Упорово, Заречная ул., д. 2

Тел.: +7 (34-541) 3-25-66, 3-25-88 Факс: +7 (34-541) 3-10 03

ПРАЙС-ЛИСТ

НА САЛАТЫ

ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА - короб гофрокартон

ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ УПАКОВКА - пищевая, потребительская перфарированная пленка

*Цены указаны на центральном складе в с.Упорово (Упоровский р-н, Тюменская обл.) могут меняться, в зависимости от конкретных (индивидуальных) условий работы с Покупателем (по объемам, количеству, условиям поставки/оплаты и др.).

Тел.: +7 (34-541) 3-20-53, 3-22-02; Тел/факс: +7 (34-541) 3-30-95

Моб. тел. +7-902-622-66-93, +7-904-495-00-33

Уважаемые читатели! Приветствуем вас на интернет-сайте ежемесячного научно-производственного рецензируемого журнала для овощеводов и картофелеводов. На нашем сайте (на странице Архивы) выложены аннотированные содержание и номера журнала с 2004 по 2019 год в формате PDF. Работа по пополнению архива ведется постоянно.
Подготовлен и выложен альманах, содержащий лучшие научные статьи за первое полугодие 2020 года. Он предназначен для научных работников, аспирантов и всех, кто интересуется современными достижениями науки в овощеводстве и картофелеводстве. PDF(Rus)
Редакция возрождает добрую традицию нашего издания – рассказывать о секретах богатых урожаев овощеводам-любителям. Приятного Вам чтения!

Внимание! В правила оформления статей внесены изменения

Свежий номер журнала №8, 2020

Содержание

Главная тема

Глотов О.А., Грибова О.А.

Лидеры отрасли

Чистякова Л.А., Бакланова О.В.

Барбарицкая И.В., Огнев В.В.

Разин А.Ф., Мещерякова Р.А.

Чистик А.А.

Овощеводство

Беленков А.И., Плескачев Ю.Н., Филин В.И., Абрашкина Е.Д.

Фертигация томатов в открытом грунте УНПЦ «Горная поляна» Волгоградского ГАУ с. 15

Аутко А.А., Волосюк С.Н.

Агробиологические и технологические основы производства арбуза в Беларуси с. 19

Картофелеводство

Рентес К.

Гриценко В.В., Гусейнов К.Г., Постников А.Н., Митюшев И.М.

Проблемы, достижения и перспективы в защите картофеля от колорадского жука с. 27

Заикин Б.А., Белов Г.Л., Зейрук В.Н.

Совместное применение протравителей клубней картофеля с регулятором роста растений АгроСтимул с. 32

Селекция и семеноводство

Чистякова Л.А., Бакланова О.В., Ховрин А.Н., Корнев А.В.

Русскую кухню сложно представить без картошки. И сложно представить, что когда-то его на Руси считали вредным и ядовитым, а из-за нежелания его есть происходили картофельные бунты





Родина картофеля – Перу. Индейцы начали культивировать картофель более 10 тысяч лет назад. В Европу его привезли испанцы в 1536 году. Появление картофеля в России приписывают Петру I. Но настоящее распространение этой культуры произошло лишь в 1765 году при Екатерине II. Сенат распорядился закупать за границей большие партии семенного материала и высаживать его по всей стране. Русский народ сразу не принял картошку, так как вместо клубней стали есть ядовитые плоды. На этой почве в 1834 году и в начале 1840-х годов даже возникли «картофельные бунты». Но к концу XIX века в России под картофель было отдано уже более 1,5 миллиона гектаров.

Картофель не только вкусен и сытен, но очень полезен: во-первых, это незаменимый источник углеводов (а углеводы — «топливо» нашего организма), а во-вторых, он богат витамином С и калием.

Селекционеры настолько серьёзно подошли к экспериментам с картофелем, что вывели сотни его сортов, которые хоть и похожи друг на друга внешне, но немного различаются по своим гастрономическим свойствам.

Есть и очень оригинальные сорта картофеля. Самый занятный — фиолетовый, у которого фиолетовая не только кожура, но и мякоть (хотя при тепловой обработке цвет, как правило, исчезает). Однако есть два сорта синего картофеля, которые остаются такими же яркими и после варки — это Линцер Блау (сильно разваривающийся) и «французский трюфель» (его клубни с темно-синей мякотью на вкус напоминают маслянистые орехи).

Для варки нужен не слишком крахмалистый круглый картофель с плотной мякотью, который хорошо «держит форму» (в противном случае лучше варить картофель «в мундире»). Для пюре выбирают быстро разваривающиеся сорта — круглый картофель с белой мякотью.

Для жарки подходят сорта, в которых крахмала меньше всего (ведь кусочки клубней должны сохранять форму, когда их перемешивают на сковороде), — продолговатой формы, с желтой или желто-коричневой кожурой и желтоватой мякотью.

Для запекания нужен крупный овальный картофель с желтовато-коричневой или коричневой кожурой и белой мякотью, в котором мало влаги и много крахмала (запечённый клубень легко крошится, отлично впитывая соус).

А для салата подойдут сорта с тонкой кожурой, большим содержанием влаги и небольшим количеством крахмала.

Картофель продаётся повсеместно круглый год. Тем не менее, наиболее полезен, конечно, сезонный молодой картофель.

Основной сезон молодого картофеля — конец июня и июль. В это время молодая картошка в магазинах и на рынках постепенно вытесняет прошлогоднюю. И у нее такая тонкая кожица, что срезать её — почти преступление. Жарить такой картофель невозможно — только варить или запекать.

Уборка картофеля продолжается до конца сентября (в южный районах сбор может быть и в октябре).

Картофельные клубни должны быть твердыми и плотными, без пятен, ростков и налета.

Картофелины с зеленоватыми пятными бочками – непригодны в пищу. Такую расцветку ему придает ядовитое вещество солонин, переизбыток которого может вызвать отравление. Зеленеет картофель из-за попадания на клубни солнечных лучей, поэтому хранят его в темном месте.

Хранится картофель в прохладном, тумном и сухом месте. От сырости он начнет гнить, при минусовой температуре станет невкусным, сладковатым и мягким.


Вкус печеной картошки – это вкус пионерского детства, костра, летних ночных .


Жареная картошка — это не картошка фри, а картошка, жареная на масле в сковороде. Для ее .


Среди множества рецептов с картошкой про молодой картофель-барбекю часто забывают, и совершенно не .


Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые .


Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – .


Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их .


Хотя пирожки с картошкой никак нельзя считать полезной едой с точки зрения здорового питания, мы их .


Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни .

Читайте также: