Картофель печеный с соусом сырным соусом

Запечённый в фольге картофель - незабываемый и любимый вкус детства. Если приготовить картофель с нежнейшим сырным соусом получится ароматное и сытное блюдо, полноценный ужин, который понравится всей семье.

• картофель 6 шт.;

• твёрдый или плавленный сыр 100-150 грамм;
• молоко 150-200 мл;
• масло сливочное 50 грамм;
• мука 1 ст.ложка;
• овощной либо куриный бульон 150-200 мл;
• соль, перец по вкусу.
• зелень для украшения.

Приготовление:
1) Картофель помыть, но не чистить, завернуть в фольгу и запечь в духовке.
2) Растопить на сковороде сливочное масло.
3) Всыпать муку, размешать до однородности. Снять с огня и оставить остывать.
4) Молоко немного подогреть и, помешивая, вливать на сковороду с мукой.
5) Бульон подогреть и добавить в соус.
6) Поставить сковороду обратно на огонь и варить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
7) Сыр натереть на крупной терке и небольшими порциями всыпать в соус. Перемешивать до однородности, чтобы весь сыр расплавился. Соус должен получится консистенции теста для оладий.
8) Посолить и поперчить, перемешать и снять с огня.
9) Запеченный картофель извлечь из фольги, сделать сбоку надрез и вырезать часть мякоти.
10) Во внутрь картофелин влить сырный соус и добавить зелень по вкусу.
11) Выложить картофель на противень и запекать 10-15 минут.

Печеный картофель с нежным соусом и сыром получается очень вкусным и сытным. Готовится легко. Подавайте с рыбой или птицей.

• картофель (среднего размера) 3 шт.,
• масло сливочное 2 ст. л.,
• мука 2 ст. л.,
• чесночный порошок 1/8 ч. л.,
• луковый порошок 1/4 ч. л.,
• молоко 1 стакан,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу,
• сыр чеддер 120 г,
• брокколи 100 г.

Сыр натрите на терке.
Брокколи мелко нарубите.
Сливочное масло разрежьте на 4 кусочка.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Оберните картофель в фольгу и выпекайте в течение 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте луковый, чесночный порошок и муку и варите, постоянно помешивая.
Добавьте молоко, соль, перец и готовьте, чтобы смесь начала густеть.
Уменьшите температуру и добавьте сыр и брокколи. Готовьте до того момента, пока сыр не расплавится.
Картофель разрежьте пополам и нарежьте внутренность ножом. Полейте сверху соусом и подавайте.

Доказано, что наиболее полезный способ приготовления овощей вообще и картофеля в частности – это запечь их либо сварить на пару. Таким образом сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Однако просто печеный картофель – это скучно, а вот печеный картофель с сырным соусом – совсем другое дело. Он получается очень вкусным и ароматным.

Чтобы приготовить печеный картофель с сырным соусом, понадобятся следующие ингредиенты:
• картофель
• немного жира для смазывания противня
• укроп
• сыр
• чеснок
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый

Печеный картофель с сырным соусом готовится так:
1. Тщательно вымытый картофель разрежьте пополам, уложите срезом на противень, смазанный жиром, и запекайте около получаса.
2. Натрите сыр, мелко нарубите укроп, пропустите чеснок через чеснокодавку, добавьте растительное масло, посолите, поперчите и как следует перемешайте.
3. Переверните половинки картофеля, выложите на них приготовленный соус и запекайте в духовке минут 5-10.
4. Готовый печеный картофель с сырным соусом выложите на блюдо, посыпьте нарезанным укропом и любимой приправой, и сразу подавайте на стол.

ОПИСАНИЕ

Картошка в сырном соусе — замечательный гарнир, подходящий к любому мясному блюду. Ее приготовление от начала и до конца займет у вас манее часа, а на столе, без сомнения, это блюдо будет смотреться ярко и аппетитно.

Я часто готовлю на обед такую вкусную картошку в сырном соусе, просто не могу отказать себе в удовольствии. Причем даже на праздничном столе такая картошка будет как нельзя кстати.

Рецепт приготовления картошки в сырном соусе очень простой и легкий. В разы проще всяких там картофельных запеканок. А почему? А потому, что в них чаще всего за основу берется сырой картофель и, что весьма ожидаемо, ему нужно довольно много времени, чтобы хорошенько пропечься, порой даже до полутора часов.

У нас с вами столько времени нет, так что идеальный вариант — это заранее отварить картофель. Буквально 15 минут и все готово. Кстати, на заметку, если варить картошку в мундире, то ей нужно около 20-25 минут.

Помимо экономии времени, вы избавитесь от еще одной проблемы: картофель приготовлен неравномерно. Такого не случится, обещаю!

Пока варится картофель, быстро готовим сырный соус. За основу взят соус Бешамель, очень нежный и сытный. И финальный штрих — формируем картошку в сырном соусе: прослоить картофель сырным соусом, сверху щепотку-другую натертого сыра и немножечко паприки для цвета. 25 минут в духовке и у вас на столе замечательная картошка с сырным соусом, сливочная, мягкая, свежая и такая солнечная!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОШКУ В СЫРНОМ СОУСЕ:

Картошку вымыть и по желанию очистить (можно отварить и в мундире). Выложить в кипящую воду и варить около 15 минут. Для картошки в мундире понадобится около 20 минут. Воду слить и немного остудить картофель.

Пока варится картофель, можно приготовить сырный соус. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло (огонь 5 из 10). Всыпать муку и, постоянно помешивая, подержать на огне 2 минуты, пока масса не станет золотисто-коричневой.

Через 2 минуты влить молоко, перемешать и держать на плите еще 2-3 минуты, после чего снять с плиты кастрюлю, всыпать сыр и подождать, пока он расплавится. Довести соус до вкуса солью и перцем.

Остывший картофель (если в мундире, то сперва очистить) нарезать небольшими кружочками, не более 1 сантиметра толщиной.

Далее в форму для выпечки выкладывать слоями: 1/3 картофеля, соль и перец - сырный соус. Повторить дважды. Самый верхний слой соуса присыпать двумя-тремя щепотками сыра и равномерно посыпать паприкой.

Отправить форму в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Картошка в сырном соусе готова, приятного аппетита!

Замечательный гарнир или самостоятельное блюдо с пикантным сливочно-сырным вкусом. Отлично получается из картофеля любых сортов в любое время года. Сливочная заливка спасает даже "неудачный" картофель.

Ингредиенты для «Картошка, запеченная в сливочно-сырном соусе»:

• Картофель (средний) — 8 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сметана — 300 г
• Сливки — 100 мл
• Сыр плавленый (В ванночке 200 г. Лучше сливочный с грибным вкусом)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картошка, запеченная в сливочно-сырном соусе»:

Предварительно отварить картофель в подсоленной воде до готовности, лук порезать крупными полу-кольцами.

Чеснок мелко порубить

Лук и чеснок обжарить в растительном масле до прозрачного цвета

Приготовить заливку. Выложить обжаренные лук и чеснок в емкость для взбивания, добавить сметану, сливки и плавленный сливочный сыр. Все взбить блендером до однородной массы. После этого досолить и поперчить по вкусу.
Для проживающих за рубежом: сливки не берем, смешиваем 250 мл йогурта и 250 г сметаны.

Картофель порезать кубиками и выложить в формочки для запекания или в большую емкость для запекания.

Залить картофель сырно-сливочной заливкой

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-30 минут до образования румяной корочки.

Подавать на стол в горячем виде в порционных формах или нарезанной.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картошка, запеченная в сливочно-сырном соусе

• 27
• 157
• 14274

Запеканка из картофеля с миндалем и сыром

• 36
• 50
• 4587

Похожие рецепты

Картофель "Гармошка"

• 49
• 814
• 38744

Печеный картофель

• 66
• 505
• 19950

Молодой картофель с икрой

• 52
• 36
• 4264

Картофельники с сыром

• 217
• 1233
• 29505

Зелeное пюре "Альпийский луг"

• 25
• 43
• 3934

"Альпийские сундучки"

• 67
• 178
• 24420

Картофельный гратан

• 23
• 144
• 15663

Картофель в горшочке

• 33
• 218
• 2168

Розы из картофеля и бекона

• 23
• 149
• 7609

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лисья шубка"

• 52
• 626
• 211901

Потерянный хлеб

• 87
• 739
• 8005

Пушистое печенье

• 49
• 620
• 7641

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 апреля 2016 года ольга баранова #

17 апреля 2016 года Navigator # (автор рецепта)

14 ноября 2014 года ksyusha2014 #

14 ноября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

8 июля 2014 года cookie22 #

8 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

7 июля 2014 года avani #

7 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

7 июля 2014 года Eugenita #

7 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

7 июля 2014 года Арина А #

7 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

7 июля 2014 года Арина А #

6 июля 2014 года korolina #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года korolina #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года korolina #

6 июля 2014 года LadyOnline #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Людмила НК #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты на

Начнём приготовление

40 мин. Тщательно вымыть картофелины, проколоть их вилкой в нескольких местах, выложить на противень и поставить в духовку запекаться при 220 градусах в течение минимум 30-40 минут (в зависимости от размера картофелин время может увеличиваться).

10 мин. Овощную смесь выложить в кастрюльку, залить водой и поставить на сильный огонь. Варить около 10 минут после закипания.

Натереть сыр на терке или нарезать небольшими кубиками.

Смешать молоко с крахмалом, чтобы не было комочков, горчичным порошком и перцем.

Когда сварятся овощи, слить с них воду и выложить в отдельную миску.

В освободившуюся кастрюлю налить молоко с крахмалом и специями и поставить на медленный огонь.

Когда смесь начнет закипать, высыпать туда сыр и помешивать, пока он не расплавится.

5 мин. Отваренные овощи высыпать в сырно-молочную смесь и прогревать, помешивая, 3-5 минут.

Готовую картошку (готовая — значит мягкая и не хрустит, когда в нее тыкают вилкой) разрезать на несколько частей и выложить в тарелки.

Соус с овощами выложить сверху на картофель. Подавать горячим. Солить по вкусу.

Это необыкновенное по вкусу и аромату блюдо. Более, чем уверена, что вы еще не раскрыли для себя все вкусы запеченного картофеля. Иногда он проявляется совсем в новых для нас амплуа, и мы просто не можем оторваться от него. Да вы и сами пойдете это, только лишь попробовав вкус этой чудесной запеченной картошечки в обалденном соусе.

Ингредиенты для приготовления запеченной картошечки в обалденном соусе

1. Картофель 2 кг.
2. Сливки (до 20% жирности) 250 мл.
3. Сметана (27% жирности) 200 мл.
4. Сметана (нежирная) 200 мл.
5. Сыр твердых сортов 300 гр.
6. Бульонные кубики (грибные) 3 шт.
7. Сахар 2 щепотки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный по вкусу
10. Куркума по вкусу
11. Тмин (лучше свежий) 1 пучок

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление запеченной картошечки в обалденном соусе:

Шаг 1: Приготовление картофеля.

Шаг 2: Готовим соус для картофеля.

Шаг 3: Запекаем блюдо.

Шаг 4: Подаем запеченную картошечку в обалденном соусе.

Советы к рецепту:

– — Для обогащения вкуса в соус можно добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока. В таком случае вкус и запах картофеля получится просто умопомрачительным.

– — Если у вас под рукой нет бульонных кубиков, то вы можете использовать любую грибную приправу по вашему усмотрению и вкусу.

– — Время выпечки картофеля указано усреднено. Дело в том, что процесс готовки в большей мере зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки. В этой связи следите за тем, чтобы картофель был мягким и в тоже время не пригорел.

Ингредиенты:

• 500-600 г картофеля,
• 1 луковица,
• соль - по вкусу,
• масло растительное для смазки формы,

• 150-180 мл воды,
• 2-3 ст.л. сметаны или майонеза,
• 70-80 г сыра натертого.

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• шампиньоны — 250 г.
• сливки — 200 мл.
• зелень укропа
• плавленый сыр с грибами — 2 шт.
• соль, перец по вкусу
• сушеный базилик
• растительное масло

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить грибы и обжаривать до готовности.

Влить сливки, размешать.

Зелень укропа мелко нарезать и добавить в соус.

Сыр натереть и положить в соус.

Размешать все до однородной массы, посолить, поперчить и посыпать базиликом.

Картофель помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить и нарезать кружками.

Формы для запекания смазать растительным маслом, разложить ломтики картофеля вперемежку с кольцами лука.

Поверх вылить соус.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить формы с картофелем и запекать до золотистого цвета.

Затем накрыть формочки фольгой и запекать до мягкости картофеля, примерно еще минут 15.

Готовый картофель под сырно-грибным соусом подать к столу.

И снова картофель - кажется, мы никогда не сможем перепробовать все возможные варианты приготовления этого чудесного продукта. Печеный картофель - это не только вкуснейший результат, но и экономия бесценного времени. А как его запечь, покажут наши простые и оригинальные рецепты.

1) Чтобы приготовить печеный картофель с начинкой и соусом, нам нужно:

• 6 больших картофелин
• 6 столовых ложек оливкового масла
• соль
• перец
• 150 г вареной ветчины
• 200 г сметаны
• 40 г зеленого лука
• 400 мл соуса Бешамель
• 150 г моцареллы

Готовим:

1.) Кладем картофелины на противень, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью. Запекаем 45 минут при 170 °C в режиме обдува.

2.) Картофель готов. Даем ему слегка остыть и срезаем примерно 1/3 с каждой картофелины. Очищаем обрезанную часть от кожуры и разминаем мякоть в пюре.

3.) Берем форму для запекания и выкладываем дно картофельной мякотью.

4.) Теперь снова беремся за картофель: ложкой вынимаем из каждой картофелины мякоть, чтобы освободить место под начинку. Разминаем мякоть и смешиваем с кусочками ветчины, сметаной и измельченным луком. Приправляем все солью и перцем и хорошенько перемешиваем.

5.) Наполняем картофель начинкой и кладем в форму поверх основы из картофельного пюре. Поливаем картофель соусом бешамель и посыпаем моцареллой.

6.) Снова ставим в духовку - 25 минут при 190 °C в режиме обдува. Можно наслаждаться!

Просто и очень вкусно! А бонус-видео покажет еще один оригинальный вариант.

2) Чтобы приготовить картофельную запеканку с капустой, мясом и соусом, нам нужно:

• растительное масло
• 2 морковки
• луковица
• 700 г белокочанной капусты
• 1 столовая ложка паприки
• соль и перец
• 1 столовая ложка тмина

Для сырного соуса:

• 400 г творожного сыра
• 3 яйца
• соль и перец
• 2 столовые ложки свежей петрушки

Для картофельного пюре:

• 1 кг вареного картофеля
• 150 мл горячих сливок (15-33%)
• 40 г сливочного масла
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• соль и перец

• растительное масло
• 16 колбасок (например, нюрнбергские)
• веточка розмарина
• 150 г тертой моцареллы

Читайте также:

  
• Закуски лосось с огурцом и сыром
  
• Лежни картофельные с капустой рецепт
  
• Фото рецепты с лососем солеными огурцами
  
• Что такое перилла овощная росинка
  
• Как варить овощной на воде