Закуски лосось с огурцом и сыром

Для рецепта вам потребуется:

огурцы (небольшие) - 2 шт.
соль - 1/2 ч.л.
творожный сыр - около 150г
рыба красная (соленая, подкопченная) - около 100г
зелень (свежая) - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свежие огурцы среднего размера вымыть под проточной водой, обтереть досуха бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими продольными полосками, используя для этого овощечистку.

Разделочную доску застелить бумажным полотенцем, выложить на него огуречные пластины и присыпать солью, чтобы они дали сок. Оставить примерно на 10 минут. Затем огурцы промокнуть бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.

Красную рыбу (соленую или подкопченную) порезать небольшими брусочками, по числу полосок огурца. Для начинки вымыть и обсушить свежую зелень, мелко порубить и смешать с творожным сыром. Добавит в творожную смесь пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить эту смесь и еще раз хорошо перемешать.

Чайной ложкой выложить на край огуречных полосок творожный сыр с зеленью.

На сырную начинку положить кусочек рыбы.

Обернуть огуречную полоску вокруг начинки.

Закрепить края огуречного рулетика деревянными зубочистками или специальными шпажками для закусок. Подавать рулетики из огурцов с творожной начинкой сразу же, чтобы огурцы не успели размякнуть. Приятного аппетита!

Тарталетки с красной рыбой и свежим огурцом станут идеальной закуской для праздничного стола или фуршета. Нежная начинка из твердого сыра хорошо сочетается со слабосоленым лососем, образуя идеальную вкусовую гамму. Тонкие кружочки свежего огурца добавляют закуске сочности и свежести. Тарталетки для этого рецепта можно приобрести в супермаркете или испечь их в домашних условиях из пресного, слоеного или песочного теста. Форма корзиночек может быть разной, главное, чтобы тарталетки были небольшого размера.

Ингредиенты:

- вафельные тарталетки - 8 шт.;

- свежий огурец - 1 шт.;

- твердый сыр - 100 г;

- слабосоленый лосось - 150 г;

- сметана или натуральный йогурт - 3 ст. л.;

- чеснок - 1-2 зубчика;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- свежий укроп - 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 4.

Готовим тарталетки с лососем, огурцом и твердым сыром:

Твердый сыр измельчим на терке в мелкую стружку.

Добавим к твердому сыру натуральный йогурт или сметану, мелко порубленную зелень укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Наполним вафельные тарталетки сырной начинкой.

Свежий огурец порежем тонкими колечками. Вставим кружочки огурца в тарталетки с начинкой, формируя лепестки цветка.

Слабосоленый лосось порежем тонкими слайсами. Завернем каждый кусочек красной рыбы в рулет, формируя цветок. Дополним каждую тарталетку розочкой из рыбы.

Готовую закуску можно подавать сразу после приготовления или предварительно охладить ее в холодильнике. Учитывайте, что со временем тарталетки пропитываются начинкой и становятся менее хрустящими.

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: содержащиеся в них жирные кислоты Омега-3, незаменимые для нашего организма, повышают IQ, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поднимают настроение. Лосось – рыба очень сытная и при этом довольно низкокалорийная. И, хотя лосось считается жирной рыбой, жира в нём содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов, человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю.

В салатах и закусках лосось используется в самом разном виде: свежий или жареный, тушеный, консервированный или копченый, а также – маринованный и малосольный. Лосось отлично сочетается с сырами, овощами, зеленью и фруктами. В качестве заправки, особенно для свежего лосося, идеально подходит лимонный сок с пряностями и оливковое масло.

Нежная закуска с рыбой, не только очень нежная закуска, но и красивая подача рыбки на праздничный ужин. Подача может быть в форме бутербродов, красочных канапе или сочных руле тиков, которые будут съедены в первую очередь. Поскольку любая рыбная закуска основная изюминка ужина.

И не просто так, лососевые виды рыб называют рыбой для ума, жирные кислоты омега три очень полезны человеческому организму, повышают умственную работу, улучшают состояние сосудов и в конце концов делают наше настроение отличным на протяжении всего вечера. А еще рыба содержит минимальное количество калорий, несмотря на то, что она относится к семейству жирных рыб. Современные диетологи советуют минимум один раз в семь дней употреблять блюдо с содержанием рыбой данного семейства. Это очень полезно для нашего здоровья.

Рулетики из лосося с белым хлебом и сливочным сыром
Какие продукты потребуются:
Приступим к приготовлению рулетов:
Закуска из лосося с черным хлебом
Что потребуется:
Начнём:
Сырные трубочки с лососем и сырным кремом
Какие ингредиенты потребуются:
Начнем процесс:
Фаршированные яйца с копченным лососем
Продукты входящие в состав блюда:
Как готовить:
Видео о том, как приготовить закуску из лосося и сливочным сыром
Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо
Какие ингредиенты:
Начнем приготовление:
Лосось со сливочным кремом в стаканчиках из огурца
Состав продуктов:
Начнём:
Закуска из лосося со сливочным сыром
Что потребуется:
Способ приготовления:
Мусс из копченого лосося
Продукты:
Приступим:
Блинчики с лососем, сливочным сыром и авокадо (видео рецепт)
Бутерброды со шпротами
Ингредиенты:
Приступим:
Советы по выбору слабосолёного лосося:

Рулетики из лосося с белым хлебом и сливочным сыром

Один из вариантов приготовления бутербродов с филе красной рыбы. Только форму не много видоизменили.

Какие продукты потребуются:

Квадратный белый хлеб – 7 ломтиков;
Мягкий сыр – 120 грамм;
Филе красной рыбы – 120 грамм;
Зелень укропа – 20 грамм.

Приступим к приготовлению рулетов:

Мякоть красной рыбы без кости нарезать тонкими пластинами.

От хлеба отрезать края, и с помощью скалки раскатать его в пласт.

Перемешать мягкий сыр и порезанную мякоть укропа. Нанести получившуюся смесь тонким слоем на пласт хлеба.

Сверху покрываем пространство ломтиками красной рыбы.

Плотно завернуть хлеб в рулет и поставить на холод на один час.

Для удобства используете бамбуковый коврик для приготовления суши.

Перед подачей порезать каждую заготовку на четыре части и поставить их вертикально на плоское блюдо.

Закуска из лосося с черным хлебом

Такая закуска на своё приготовление не требует много времени, но очень эффектно смотрится на столе.

Что потребуется:

Ломтики черного хлеба – 150 грамм;
Майонез – 120 грамм;
Листы для украшения – 30 грамм;
Лосось – 150грамм.

Начнём:

Если вы не любите черный хлеб, то замените его на соленый крекер, хуже не станет.

С помощью стеклянного бокала вырезать из хлеба вырезать кружки одинакового диаметра.

Покрыть каждый ломтик майонезным соусом.

Кладем сверху еще один кружок черного хлеба.

Не много смазать майонезным соусом, покрыть кусочком зеленого листа. Ломтики филе лосося свернуть в импровизированный бутон розы и перенести ее на хлеб.

Не много настоять закуску в холоде и подать на стол.

Сырные трубочки с лососем и сырным кремом

Для приготовления подобного кушанья понадобятся тонкие вафли с добавлением сыра. Благодаря которому становятся приятно хрустящие со сливочным послевкусием. Начинкой конечно могут служить многие продукты, но сегодня рыбный день, поэтому поговорим о лососе.

Какие ингредиенты потребуются:

Российский сыр – 220 грамм;
Сливочное маслице – 200 грамм;
Яички – 2 единицы;
Молочко – 200 грамм;
Пшеничная мука – 280 грамм;
Пищевая сода – половина чайной ложки;
Соль – щепотка;
Филе лосося – 320 грамм;
Мягкий сыр – 320 грамм;
Жирные сливки — 150 грамм;
Зелень – 25 грамм.

Начнем процесс:

Натереть твердый сыр на крупной тёрке.

Подогреть слегка маслице и влить в пиалу вместе с яйцами к сыром.

Венчиком перемешать до максимальной однородности постепенно подсыпая пшеничную муку и пищевую соду.

Готовим агрегат для выпечки. Подогреваем и выкладываем по одной чайной ложки теста.

Теплую вафлю скрутить на удобной форме и охладить.

Порезать рыбку. Мягкий сыр смешать со сливками, каменной солью и зеленью. Вилочкой перетрите продукты до полной однородности.

В каждую вафельную заготовку укладываем по пласту красной рыбки, а сверху залить мягким сыром из кондитерского мешка.

Красиво укладываем на плоской тарелке, посыпаем зеленью.

Фаршированные яйца с копченным лососем

Удобная закуска на один укус. Её очень часто используют для фурменного стола.

Продукты входящие в состав блюда:

Яички – 10 единиц;
Копченная рыба – 100 грамм;
Зелень – 50 грамм;
Соус майонезный.

Как готовить:

Куриные яйца промыть в холодной воде с щеткой и пищевой содой. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Кипятить не менее десяти минут. Затем снова залить ледяной водой и остудить.

Филе красной рыбы порезать на маленькие кусочки. Но кашу из рыбы делать не стоит.

Зелень освободить от толстых стебельков и нарезать очень мелко.

Переходим к отварным яйцам. Острым ножом разделить очищенные белки на пополам. Желток аккуратно изъять из своего ложе.

Готовим начинку. В пиале смешать желтки, рыбку, порезанную зелень и майонезный соус. Смешать до полной однородности.

С помощью чайной ложечки наполняем белки с горкой, сверху украсить веточкой укропа. Настоять пару часов в холодильнике перед подачей блюда.

Видео о том, как приготовить закуску из лосося и сливочным сыром

Этот рецепт понравится любителям суши, птичьего молока и красной рыбы одновременно. Поскольку нежный сливочный сыр с послевкусием копченного лосося способен подарить не забываемое блаженство.

Посмотрите, как легко и просто его готовить. Думаю, следует записать данный способ в свою кулинарную книгу, а при первом удобном случае приготовить для своей семьи. Уверена столько похвалы и благодарности вы еще не слышали.

Бочонки (они же рулетики) отлично подойдут как закуска к праздничному столу

Ингредиенты для «Закусочные бочонки с лососем и огурцом»:

Филе рыбное (Филе семги или форели) — 100 г
Сыр творожный — 150 г
Огурец — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 459 ккал	белки 34 г	жиры 32.7 г	углеводы 7.9 г
Порции
ккал 114.8 ккал	белки 8.5 г	жиры 8.2 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 109.3 ккал	белки 8.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Закусочные бочонки с лососем и огурцом»:

Нарезаем лосось на брусочками

Огурец нарезаем с помощью овощечистки на тонкие полоски

Творожный сыр смешиваем с укропом и солью.

Берем полоску огурца, выкладываем ложку сыра

Сверху укладываем брусок рыбы

Заворачиваем в рулетик

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп из гороха, фасоли и чечевицы

75
364
53639

Салат "Георгин"

142
2562
460653

Классический кордон блю из куриной грудки

98
463
20683

Фотографии «Закусочные бочонки с лососем и огурцом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 января 2019 года schulga anna #

31 декабря 2018 года Катерина32 #

1 января 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

30 декабря 2018 года pllar49 #

30 декабря 2018 года edaprosta # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года dontsovavorkuta #

30 декабря 2018 года edaprosta # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года Ирушенька #

26 декабря 2018 года edaprosta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Находка для тех, кто не любит рецепты с длинным списком ингредиентов. К таким угощениям относятся роллы с огурцом, процесс их изготовления заключается в простоте и чистом вкусе, благодаря сочетанию свежих овощей с приправленным рисом. В идеале, применять огурцы с кожурой, но, если она плотная, лучше ее срезать. Этот рецепт можно воплотить без классических японских продуктов.

Роллы с огурцом – рецепты

Приготовить без хлопот и с удовольствием роллы с огурцом в домашних условиях помогают некоторые хитрости. Собственноручно сделанные блюда можно контролировать по вкусу и калорийности. Некоторые добавляемые компоненты способны превратить роллы в сбалансированную еду.

Чтобы сделать роллы с огурцом, нужно обзавестись циновкой и пленкой, приобрести нори рис с круглым зерном, соевый соус и компоненты для начинки.
Хорошо с огурцом сочетаются авокадо, сладкий перец, спаржа, зеленый лук.
Для связки ингредиентов берут сливочный сыр.
Дополняют роллы креветками, лососем, запеченные изделия делают с курицей.

Роллы с огурцом и семгой

Не нужно специального мастерства и не придется посещать кулинарные курсы, чтобы сделать дома роллы с огурцом и рыбой. Все ингредиенты можно купить в любом маркете.

рис вареный – 150 г
нори – 7 листов;
семга слабосоленая – 200 г;
огурец – 2 шт.;
уксус рисовый – 30 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 0,5 ч. ложки.

Отваренный рис заправить рисовым уксусом.
Снять с рыбы кожу, вырезать хребет, нарезать тонкими полосками 5-7 мм.
Порезать огурец на полоски, размер приближен к рыбы.
Выложить нори, мокрыми руками набрать шарик риса, равномерно распределить.
По центру выложить рыбу и огурец.
Завернуть, убрать в холод на 30 мин.

Роллы с огурцом и лососем

У сыроедов чрезвычайно популярны роллы с красной рыбой и огурцом, которые включают в свой состав исключительно продукты, которые не проходили термической обработки. Такие варианты готовятся без использования риса. Это очень интересная вариация угощения на японский манер, которой можно удивить семью и друзей.

авокадо – 2 шт.;
соленый лосось – 50 г;
сухие нори – 15 шт.;
помидоры черри – 30 шт.;
огурцы – 2 шт.;
подсолнуховые семечки – 200 г;
корень имбиря – 4 ч. ложки;
салат айсберг – 1 шт.;
сладкий красный перец – 2 шт.

Замочить очищенные семечки и оставить на 20 мин. Затем с помощью блендера измельчить семечки, авокадо и половину черри.
На нори положить смесь семечек, авокадо и томатов, а поверх нее – полоски лосося, перец, огурцы, разрезанные черри, айсберг.
Завернуть роллы с огурцом при помощи циновки.

Роллы с огурцом и крабовыми палочками

В качестве альтернативы рыбе, для разнообразия, можно сделать роллы с огурцом, рецепт которых дополнен крабовыми палочками. Для удобства, последние нужно разрезать вдоль на 2 части. Для одного рулета понадобится горсть риса. Для удобства нарезки можно завернуть ролл в пленку, так будет удобней нарезать. Важно каждый раз протирать нож, чтобы на нем не оставалось сыра.

отваренный рис – 1 горсть;
нори – 1 лист;
огурец – 30 г;
крабовые палочки – 3 шт.;
сливочный сыр – 20 г.

Положить половину листа гладкой стороной вниз на циновку.
Выложите рис, так, чтобы 1 см остался свободным.
На рис выложить сыр, затем полоски огурца и палочек.
Скрутить ролл, нарезать на 6 или 8 частей.

Роллы с огурцом и сыром

Невероятно вкусным становится способ, как сделать роллы с огурцом, если их запечь в домашних условиях. Готовить их дома очень просто, но результат получится гораздо более вкусным, чем вариант из ресторана. К начинке следует отнестись ответственно: лучше покупать рыбу в вакуумной упаковке, удалить косточки и порезать на тонкие полоски.

нори – 1-2 листа;
угорь – 1 шт.;
свежий огурец – 50 г;
кунжут – 1 ст. ложка;
твердый сыр – 70 г;
рис – 100 г;
соль;
сахар – 1 ч. ложка;
рисовый уксус – 30 мл;
вода – 100 мл.

Рис сварить, филе угря и огурец порезать полосками.
Кунжут слегка обжарить.
Рис перемешать с уксусом, посолить и добавить сахара.
Распределить на листе нори рис, присыпать кунжутом и положить полоску угря, огурец.
Сформировать роллы с угрем и огурцом и порезать.
Посыпать сыром, запекать 5 мин.

Роллы с огурцом и творожным сыром

Далеко не всегда делают огуречный ролл, рецепт которого подразумевает заворачивание в нори и не все делают блюдо с рыбой и другими подобными компонентами. С ветчиной и сыром это угощение тоже получается неплохим. Есть специальный рис для роллов, однако цены на него порой неоправданно высокие, лучше отварить самому крупу круглозернистую.

рис – 100 г;
вода – 150 мл;
рисовый уксус – 0,5 ст. ложки;
нори – 1 лист;
ветчина – 3 кусочка;
сливочный сыр – 2 ст. ложки;
огурец – 1 шт.;
сыр – 4 кусочка.

Промыть и сварить рис. Огурец нашинковать с ветчиной и сыром.
В готовый рис ввести рисовый уксус.
Положить на нори рис, сливочный сыр. Сформировать ряд ветчины, положить сыр и огурцы, завернуть ролл.

Роллы с огурцом и авокадо

Большинство японских блюд уже перестали быть экзотическими. Кому-то может показаться, что повторить способ, как приготовить роллы с огурцом, как в ресторане, практически невозможно, но на деле нужно лишь знать тонкости процесса. Очень популярны роллы «Цезарь», они понравятся любителям куриного мяса.

листья нори – 5 шт.;
рис – 1 стакан;
куриное филе – 300 г;
листья салата – по вкусу;
огурец, авокадо – по 1 шт.;
сливочный сыр – по вкусу;
соль;
яйцо – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
панировочные сухари – 50 г.

Сварить мясо и порезать брусками.
Авокадо, огурец порезать полосками.
Рис сварить и посолить.
Выложить в середину листа нори салат, огурец. Добавить авокадо и куриное мясо, сыр.
Свернуть лист в ролл.
Смешать яйцо с мукой. Обвалять в яйце и сухарях.
Пожарить на масле.

Роллы с огурцом и перцем

Овощные рулеты готовят на Китайский Новый год – спринг-ролл с огурцом– рецепт, который легко повторить. Блюдо очень приятно на вкус, готовится предельно просто. Это отличный вариант закуски на лето. Подают к роллам соевый соус, маринованный имбирь, соус васаби и компоненты для начинки. В результате выходит витаминное угощение.

рисовая бумага – 10 листов;
креветки – 20 шт.;
салат – 10 листьев;
рисовая лапша – 150 г;
морковь – 2 шт.;
огурец свежий – 50 г;
сладкий перец (красный) – 50 г;
ростки пшеницы – 50 г;
кинза – 25 г;
мята – по вкусу.

Сварить креветки, почистить и порезать вдоль на две части.
Положить лапшу в миску, залить горячей водой и дать постоять 6 мин.
Перец, морковь и огурец порезать на соломку.
Лист рисовой бумаги погрузить в теплую воду и достать.
На краю листа разместить овощи, зелень и лапшу. Сделав оборот, положить креветки и закрутить.

Ролл с огурцом в лаваше

Отдыхая у моря или во дворе, все хотят, чтобы оригинальные роллы были мобильными и сбалансированными. Требования не кажутся фантастическими, если это, завернутая в лаваш, куриная шаурма со свежим огурцом. Мясо, обжаренное без масла, дает белок, не добавляя калорий, овощи обогащают витаминами, соус из греческого йогурта делает начинку легко усвояемой.

кориандр, кардамон – по 5 г;
куриные бедра без кожи – 900 г;
масло – 90 мл;
лимонный сок – 40 мл;
греческий йогурт – 200 мл;
лаваш – 6 шт.;
листья салата – 6 шт.;
огурцы свежие – 3 шт.

Растереть 1 зубчик чеснока со специями, маслом и соком лимона и замариновать курицу на 4 ч.
Обжарить на сухой сковороде.
Взбить йогурт с чесноком и соком лимона.
Смазать соусом, выложить курицу, огурцы, салат и свернуть.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: