Картошка остренькая рецепт

Очень мы любим картошку по-деревенски, но сама я её никогда не готовила. Недавно решила попробовать, только своим способом.

Духовки у меня нет, так что придется обходиться только сковородой.

А так же панировочные сухари, соль, приправа для картофеля и красный молотый перец :

Молодой картофель я сварила до полуготовности :

Смешала сухари и все специи по вкусу :

Разрезала остывший картофель на четвертинки и сбрызнула растительным маслом ( чтоб сухарям было к чему прилипнуть ) :

Обваляла в смеси специй :

Выложила на сковороду :

Так поступила со всем картофелем :

Подала с мяском и овощным салатом :

Да, блюдо жареное и не очень полезное, зато какое вкусное :) Такая картошка очень быстро улетает, а по вкусу лучше, чем в ресторанах быстрого питания, это я вам честно говорю :) Главное, не злоупотреблять, ведь все вкусное вредно. Особенно для фигуры.

Модератор: Модераторы

Острая картошка с болгарским перцем

oldeg » Пт мар 11, 2011 11:26 pm

Рецепт этот нашла в немецком журнале. Получается зажаристая острая картошечка. Вкусно и не очень хлопотно

Нам понадобится:
1,5 кг. картошки
2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)
2 средних луковицы
2-3 дольки чеснока
1 стручок чили
1 ст. л. уксуса (я использую яблочный)
1 ч. л. паприка
1 ч. л. тмина
4-5 ст. л. оливкового масла
соль, перец, петрушка

Картошку почистить, отварить почти до готовности. Перец и лук порезать небольшими кубиками. Перец чили и чеснок порубить ножом. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. л. масла, уксус, тмин, паприку и соль. Я еще добавляю рубленную петрушку туда.

Фото-отчеты

Tati76 » Пт мар 11, 2011 11:30 pm

oldeg » Пт мар 11, 2011 11:35 pm

Правильно, пустьв компашке потусит

Елена » Пт мар 11, 2011 11:40 pm

Tati76 » Пт мар 11, 2011 11:46 pm

у меня мелкой картошки с 1,5 кг будет наверное в ведре - забацать что-ли на выходные.

oldeg » Пт мар 11, 2011 11:50 pm

я про твою всегда удмаю, когда делаю

а чего нет, попробуй. А обычно детям варю для пюрешку картошку, и половину забираю себе для обжарки

Тань, ну просто смешай в чашке, и вилкой разотри или ложкой

Спасибо девочки, что заглянули

Светланка_н » Сб мар 12, 2011 2:11 pm

merisha » Сб мар 12, 2011 2:24 pm

алёнка88 » Сб мар 12, 2011 2:36 pm

oldeg » Сб мар 12, 2011 3:17 pm

ВЕТЕРОК26 » Сб мар 12, 2011 3:47 pm

oldeg » Сб мар 12, 2011 3:56 pm

Helenka » Сб мар 12, 2011 4:29 pm

Джейн Остин » Сб мар 12, 2011 4:48 pm

Stell-kin » Сб мар 12, 2011 7:01 pm

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофель – 10 шт. (1 кг. 300 г)
фарш (телячий) – 300 г.
цветная капуста – 80 г.
помидоры – 3 шт. (250 г.)
томатный сок – 4 ст.л.
аджика (сухая приправа) – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зеленый лук – 3 пера
молодой зеленый чеснок – 12 перышек
сметана – 100 г.
молоко (или вода) – 50 г.
соленый огурец – 1 средний ( гр. 80-100)
рассол из соленых огурцов – 2 ст.л.
сыр – 30 г. (можно и больше)
соль, масло для жарки (я брала смалец)

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать на тоненькие кружочки (3-5 мм), посолить. Деко смазать смальцем и выложить картошку. Запечь в духовке до готовности (красивого золотистого цвета и мягкости, но картошка должна сохранить свою форму, а не распадаться).

Сковороду нагреть, выложить фарш и прожарить 5 минут, добавить цветную капусту, разрезанную на достаточно мелкие соцветия, накрыть крышкой и тушить до выпарения жидкости. С помидор снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу вместе с томатным соком, сахаром, солью и аджикой. Накрыть крышкой и готовить до испарения всей жидкости.

Приготовить соус: Соединить сметану с молоком, добавить мелко нарезанную зелень, огурец и рассол из огурцов. Хорошо перемешать.

Выкладываем в форму слоями:

-половина картошки (так, чтобы дно было покрыто полностью

- фарш + половина соуса

- вторая половина картошки + оставшийся соус

Поставить в разогретую духовку на 10-15 мин. Посыпать тертым сыром и запечь до его расплавления.

№	Название	Значение
1.	Картофель	1 кг.
2.	Болгарский перец	2 шт.
3.	Лук репчатый	2 шт.
4.	Чеснок	3 зубка
5.	Перец чили	1 шт.
6.	Уксус 9%	1 ст. л.
7.	Паприка	1 ч. л.
8.	Тмин	1 ч. л.
9.	Масло оливковое	5 ст. л.
10.	Петрушка (зелень)	20 гр.
11.	Перец черный	по вкусу
12.	Соль	по вкусу

Картофель очистите и отварите до готовности в немного подсоленной воде. Затем картофель охладите и нарежьте на кусочки среднего размера.

В ступке смешайте мелко нарезанный острый перец с чесноком, петрушку, 2 ст. л. оливкового масла, тмин, уксус, паприку и немного соли. Хорошо разотрите.

Остальное масло разогрейте на сковороде и обжарьте картофель до золотистой корочки вместе с нарезанным кубиками перцем и луком, затем добавьте приготовленную смесь и готовьте еще 5 минут. В конце попробуйте на вкус и если необходимо добавьте соль и перец.

Острая картошка получается очень ароматной, сытной и вкусной, готовить такой овощной гарнир довольно просто и быстро, он отлично подойдет к мясу, рыбы и просто с салатом или соленьем. По желании добавляйте ваши любимые специи и зелень, перед подачей дополнительно посыпьте рубленной зеленью.

Одна маленькая щепотка хороших и правильно подобранный специй способна полностью преобразить вкус самого простого и банального блюда, позволить его вкусу заиграть новыми и неожиданными красками. И наоборот, добавление в блюдо, например, черного молотого перца, который был куплен на дешевом рынке в где-нибудь в Египте (набор из 100 разных специй всего за 2$), привезен домой и оставлен на хранение в первозданной открытой упаковке из пластика и фольги, не только не улучшит, но и испортит вкус пищи. Таких вот горе-экономных хозяек я бы наказывала за нерадивость и доверчивость (например, неделей поста на вареном луке).

В качестве примера хочу привести рецепт острого картофеля со специями. С одной стороны, это просто отваренный и обжаренный в масле картофель. С другой стороны, за счет добавления в него специй, он превращается в острое, пряное и очень вкусное восточное блюдо. Очень быстро и просто. Тем, кому надоели ежедневные однообразные гарниры, посвящается.

Острый картофель со специями

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 2,9$
Калорийность на 100 гр – 75 ккал
Количество порций – 4

Как готовить острый картофель со специями

Картофель – 1 кг (8-10 клубней)
Имбирь – 1 ст.л. (мелко нарезанный, можно использовать сушеный)
Петрушка – 1 пучок (лучше свежая, но можно использовать сушеную)
Помидор – 2 шт. (можно заменить на 1 ст.л. томатной пасты)
Карри – 1 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Перец острый – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л. (семена)
Тмин – 1 ч.л. (семена)
Кориандр – 1 ч.л.
Масло растительное – для обжарки
Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, разрезать на 2-4 части и отварить до готовности. Слить воду и охладить.

На очень маленьком огне подогреть специи: тмин, кориандр, горчицу, острый перец и карри. От масла должен начать исходить пряный аромат.

Имбирь и помидоры либо мелко нарезать, либо натереть на терке и добавить в масло со специями. Обжарить в течение 1 минуты.

Добавить картофель, соль, черный перец и обжарить картофель со специями со всех сторон в течение нескольких минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.

Картошка фри является довольно популярной закуской. Сегодня я хочу с вами поделиться своим рецептом приготовления картошки фри. Мой рецепт немного отличается от стандартного. Особенно тем, что соль и приправы я добавляю перед обжариванием, а не после.

Картофель получается зажаристый хрустящий снаружи и мягкий внутри. Несмотря на это, он прекрасно держит форму и хрустит.

Время приготовления: 15-20 мин.

Сложность приготовления: простая.

Ингредиенты на 2 порции по 120 г:

Берем картофель. Хорошо его моем. На две порции потребуется 4 картофелины среднего размера. Картофель чистим от кожуры. Если это молодая картошка, то достаточно будет просто поскрести, а если картофель более зрелый, то кожуру срезаем.

Теперь нарезаем картофель брусочками примерно 5-7 мм в толщину. Если картошка слишком крахмалистая, ее необходимо выдержать в холодной воде в течение 10 минут.

Кладем картофель в миску. Подсыпаем соль. Я положила не полную чайную ложку.

Затем кладем специи. Сначала я посыпала картофель приправой «Смесь перцев». В нее входит черный молотый перец, красный молотый перец, паприка, сушеный чеснок, семя горчицы, кориандр.

Затем я посыпала картошечку приправой для курицы. В ее составе так же есть паприка, сушеный чеснок, куркума, имбирь, базилик, майоран, пажитник, мускатный орех и перец.

Теперь надо все хорошо перемешать, чтобы картошка пропиталась солью и приправами. После этого картошка выделит сок, поэтому выкладываем ее на сухое бумажное полотенце.

Если у вас нет фритюрницы, то в это время подготовьте небольшую кастрюльку или высокостенную сковородку, лучше с антиприганым покрытием. И налейте в нее подсолнечное масло так, чтобы оно поднималось примерно на 1-1,5 см по краю.

У меня на это ушло примерно 150 мл подсолнечного масла. У вас может получиться другое количество.

Масло необходимо разогреть до 150-170 градусов, а затем опускать картофель. Обжариваем картофель в масле. Обычно он бывает готов через 5 минут после опускания.

Выкладываем картофель на бумажное полотенце или салфетку и даем впитаться лишнему маслу.

Теперь можно раскладывать наш картофель по порциям и подавать с любым соусом. Например, с сырным или томатным, также картофель будет хорош со сметаной или майонезом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чем она хороша? Да тем, что никак не приукрашивая, в любом случае получишь вкусный результат.

Ингредиенты для «Запеченный острый картофель с чесноком»:

Картофель — 1 кг
Перец чили — 0,5 шт
Чеснок (головки) — 2 шт
Соль (щепотки) — 2
Масло оливковое — 4 ст. л.
Специи (травы прованские) — 1,5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1631.1 ккал	белки 25.5 г	жиры 71.9 г	углеводы 219.7 г
100 г блюда
ккал 144.3 ккал	белки 2.3 г	жиры 6.4 г	углеводы 19.4 г