Картошка с фрикадельками в сметанном соусе в духовке рецепт с фото
Фрикадельки с картошкой, запеченные в духовке в сметанном соусе – нежнейшее и очень вкусное блюдо, которое получается уже полноценным, за счет сочетания мяса и овощей, сытным и невероятно вкусным. Понравится такой вариант фрикаделек абсолютно всем, их с удовольствием отведают как детки, так и взрослые. К столу можно подать дополнительно свежие овощи или домашние разносолы, также можно добавить зелень.
По пошаговому рецепту с фото предлагаю сделать фрикадельки из куриного фарша, с добавлением небольшого количества риса. Помимо картофеля добавим немного моркови и лука, результат будет отменным. Подавать блюдо можно как к обеденному столу, так и в качестве ужина.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- рис вареный – 3 ст.л.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, паприка – по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- сметана – 250 мл;
- вода – 80 мл.
Как приготовить фрикадельки с картошкой в сметанном соусе
Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, без кожицы и жировых частей. Филе ополоснуть и просушить. После нарезать курицу произвольными кусочками.
Переложить нарезку филе в чашу кухонного блендера. Очистить параллельно репчатый лук, после чего нарезать лук и добавить в чашу. Небольшую часть лука по желанию можно отложить для картофеля. Также в чашу добавить пару зубчиков чеснока.
На высоких оборотах измельчить курицу и добавки до состояния фарша.
Переложить куриный фарш в миску, добавить немного вареного риса. Всыпать также специи – соль, перец и паприка. Перемешать все тщательно.
Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель нарезать небольшими дольками, после сложить его в форму. Очистить морковь, вымыть и просушить, нарезать крупно и добавить в форму. Луковицу также, если оставили, добавить в форму к овощам.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и разложить между картофелем.
Залить все подготовленные ингредиенты сметаной, добавить немного воды, приправить специями и запечатать фольгой. Запекать фрикадельки с картофелем при 170 градусах 45-50 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
Фрикадельки - аппетитные маленькие мясные шарики, способны утолить голод и украсить любой стол.
Приготовленные самостоятельно в подливах или соусах они идеально подходят к любым гарнирам.
Но в сочетание с картошкой фрикадельки превращаются в сытное, вкусное, самодостаточное блюдо.
И это замечательно, потому что нет необходимости придумывать, с чем их подать, и не нужно готовить что-то дополнительное.
Фрикадельки в томатном соусе - общие принципы приготовления
Фрикадельки готовят из говяжьего, свиного или куриного фарша, который можно приготовить самостоятельно из кусочка мяса или приобрести в магазине.
Если вы делаете фарш сами, то старайтесь не брать чистую мякоть, добавляйте при перекручивании немного жира - так фрикадельки получатся вкуснее.
Если же вы фарш покупаете, приобретайте продукт только в проверенных местах, где вы уверены в качестве и свежести исходного продукта.
Далее, чтобы фрикадельки не получились слишком плотными, в них добавляют сырой или обжаренный измельченный лук, тертый сыр или смоченный в молоке хлеб. Для того чтобы фрикадельки не развалились в фарш кладут яйцо.
Когда фарш подготовлен и тщательно вымешан, из него формируют шарики. Фрикадельки - это биточки, размером чуть больше грецкого ореха, все что больше по размеру - это уже тефтели или котлеты.
Картофель для блюда выбирают либо молодой, либо рыхлого сорта, чтобы он приготовился вместе с мясом одновременно.
Дополнительными ингредиентами блюда могут стать грибы, баклажаны, морковь, сыр, лук, чеснок, помидоры и множество других ингредиентов.
Готовят фрикадельки с картошкой на плите, в духовке, в мультиварке методом тушения или запекания. Для придания сочности их заливают различными соусами и подливами.
Для детей можно приготовить такое блюдо на пару. Для этого сформированные фрикадельки и нарезанную кружочками картошку слегка подсаливают и выкладывают на специальный поддон. Готовят детское блюдо 30 минут.
К горячему подают зелень, свежие, маринованные овощи или легкие салаты.
1. Фрикадельки с картошкой в горшочке
Ингредиенты:
• полкило фарша (подойдет и куриный, и говяжий);
• 100 грамм томатной пасты;
• растительное и сливочное масло;
• 300 грамм шампиньонов;
• 60 грамм сметаны;
Способ приготовления:
1. Картошку очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Луковицу шинкуем тонкими четверть кольцами.
4. Шампиньоны промываем и нарезаем крупной соломкой.
5. Обжариваем на прогретом масле сначала лук, после добавляем морковь, в последнюю очередь грибы. Немного подсаливаем, жарим, помешивая, до выпаривания жидкости из шампиньонов.
6. Выкладываем фарш в миску, добавляем по вкусу специи и яйцо. Тщательно вымешиваем.
7. Формируем небольшие фрикадельки.
8. Выкладываем на дно горшочка сначала картошку, потом ароматную поджарку, сверху раскладываем подготовленные фрикадельки.
9. Кладем в каждый горшок по кусочку сливочного масла, добавляем специи, соль и зелень по вкусу.
10. Смешиваем сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, заливаем смесью все ингредиенты в горшочках.
11. Готовим в прогретой до 165 градусов духовке 40 минут.
2. Фрикадельки с картошкой в томатном соусе в духовке
Ингредиенты:
• 600 грамм фарша;
• 100 грамм белого батона;
• 300 грамм картошки;
• литр томатного сока;
• 60 грамм томатной пасты;
Способ приготовления:
1. Сначала заливаем раскрошенный батон молоком, даем ему размякнуть, после чего отжимаем.
2. Смешиваем фарш с мякишем, яйцами, тертым сыром и мелкорубленой зеленью. Добавляем соль и молотый перец.
3. Луковицу измельчаем, пассеруем. Добавляем обжарку в фарш.
4. Из подготовленного фарша формируем маленькие шарики.
5. Картошку очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
6. Выкладываем картошку на смазанный противень, заливаем смесью томатной пасты и сока, солим, перчим.
7. Запекаем картофель 20 минут на 180 градусах, после чего выкладываем сформированные фрикадельки. Для сочности их можно предварительно обжарить на сковороде до легкого румянца.
8. Готовим на прежней температуре еще 20 минут, время о времени поливая ингредиенты ароматным томатным подливом.
3. Фрикадельки с картошкой и овощами
Ингредиенты:
• 800 грамм фарша (свинина с говядиной);
• два сладких перца;
• три мясистых томата;
• 250 грамм томатов в собственном соку;
• 150 грамм батона;
• по вкусу чеснок, соль, перец;
• зелень базилика и кинзы;
Способ приготовления:
1. Нарезаем очищенный картофель ломтиками.
2. Промытые баклажаны режем брусочками. Слегка обжариваем их, выкладываем на салфетку.
3. Перцы нарезаем широкими полосами, обжариваем на той же сковороде.
4. Томаты обдаем кипятком, снимаем шкурку, режем кубиками.
5. Добавляем в фарш замоченный в молоке отжатый хлеб, сюда же кладем яйцо, соль и перец. Вымешиваем. Формируем фрикадельки.
6. Обваливаем каждый мясной шарик в муке, обжариваем на прогретом масле до нежной корочки.
7. Выкладываем в кастрюлю помидоры и томаты в собственном соку, добавляем измельченный чеснок, чили и зелень, специи по вкусу и соль. Тушим соус 6-7 минут.
8. Выкладываем на дно сотейника картошку, следующим слоем баклажаны и перцы. Поверх аккуратно выкладываем фрикадельки, заливаем все ингредиенты кипящим соусом, готовим на среднем огне при умеренном бульканье 30 минут.
4. Фрикадельки с картошкой под сыром
Ингредиенты:
• 400 грамм фарша мясного;
• 200 грамм томатной пасты;
• кусочек белого хлеба, молоко;
• 250 грамм тертого сыра;
• оливковое и сливочное масло;
• соль, перец, петрушка.
Способ приготовления:
1. Сыр натираем на мелкой терке. 2/3 откладываем в сторону, одну часть выкладываем в фарш.
2. Сюда же вбиваем яйцо, кладем измельченные листья петрушки, хлеб, предварительно размоченный в молоке.
3. Формируем влажными руками маленькие фрикадельки.
4. На смеси оливкового и сливочного масла обжариваем нашинкованную луковицу, вливаем полстакана воды и томатную пасту. Добавляем соль и специи, томим до смягчения овоща.
5. В форму для запекания ровным слоем выстилаем нарезанную брусочками картошку, подсаливаем ее.
6. Поверх укладываем фрикадельки, заливаем все томатным соусом.
7. Запекаем ингредиенты в течение получаса на 170 градусах, после аккуратно вынимаем противень, посыпаем фрикадельки с картошкой оставшимся сыром. Готовим на 180 градусах еще 15-20 минут до полного расплавления сыра.
5. Фрикадельки с картошкой в сметанном соусе
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Смешиваем сметану со стаканом воды, измельченной зеленью, солью и перцем. Нагреваем смесь, но не кипятим ее.
2. В фарш вбиваем яйцо, кладем по вкусу соль, вымешиваем. Формируем фрикадельки.
3. Укладываем мясные шарики на смазанный духовочный лист, между фрикадельками выкладываем нарезанный четвертинками картофель.
4. Посыпаем картофель специями и солью, заливаем все сметанным соусом.
5. Готовим 30-40 минут при 160 градусах.
6. Фрикадельки под сливками с картофельным пюре
Ингредиенты:
• 600-700 грамм фарша;
• 100 грамм измельченных сухарей;
• кусочек сливочного масла;
• стакан бульона мясного;
Способ приготовления:
1. Вбиваем в фарш яйцо, кладем в массу сухарики и пассерованный лук. Солим, перчим, тщательно вымешиваем фарш до нежной консистенции.
2. Выкладываем на смазанный маслом противень, готовим, время от времени переворачивая, 20 минут.
3. Заливаем разогретым соусом, приготовленным из смеси бульона и сливок с мукой и соевым соусом. Запекаем еще 15 минут.
4. Тем временем картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Добавляем по вкусу соль и перец, вливаем теплое молоко, кладем кусочек сливочного масла. Пюрируем.
5. Выкладываем картофельное пюре на тарелки, рядом кладем фрикадельки, поливаем все ароматным сливочно-соевым соусом.
7. Фрикадельки с картошкой в мультиварке
Ингредиенты:
• по вкусу соль, чеснок, специи;
Способ приготовления:
1. Кладем в фарш измельченный чеснок, соль и перец, перемешиваем.
2. Смочив руки в воде, формируем небольшие фрикадельки.
3. Выкладываем подготовленные биточки в разогретое в мультичаше масло, обжариваем на режиме «Жарка» со всех сторон.
4. Убираем фрикадельки на тарелку.
5. В это же масло выкладываем измельченный лук и тертую морковь, обжариваем на прежнем режиме.
6. Добавляем наполовину готовые фрикадельки, нарезанную небольшими кубиками картошку.
7. Заливаем все кипящей водой. Количество зависит от того, какой густоты мы хотим получить фрикадельки с картошкой: как жаркое или как тушеное блюдо.
8. Переключаем мультиварку на режим «Тушение», готовим 1 час.
9. За 10 минут до звукового сигнала солим и перчим блюдо, кладем лавровые листья.
10. Перед подачей даем фрикаделькам настояться на режиме «Подогрев» 10 минут.
Фрикадельки с картошкой - полезные советы
• Готовьте фрикадельки из свежеприготовленного фарша, охлажденного или предварительно размороженного.
• Чтобы фрикадельки получились аккуратными и красивыми, формируйте их слегка влажными руками, зачерпывая необходимое количество фарша ложкой.
• Готовить мясные шарики можно и из нежного перекрученного фарша, и из рубленного.
• Чтобы фрикадельки не развалились, рекомендуется вымешивать фарш долго и тщательно и перед формированием его следует убрать на 20-30 минут в холодное место.
• Благодаря предварительно обжарке фрикаделек блюда получаются сочнее и ароматнее.
• Сочность фрикаделькам придает пассерованный лук, добавляйте его в фарш перед приготовлением.
• Фрикадельки готовятся довольно быстро, поэтому картошку рекомендуется резать мельче.
• Используйте для придания блюду особых ароматов специи и травы.
• Фрикадельки с картошкой можно подать и в таком необычном виде: мясные шарики в соусе и картофель фри. Детям такое блюдо точно придется по душе, да и взрослым тоже.
• Подливы и соусы добавят интересные нотки, экспериментируйте и пробуйте разные сочетания. Картофель и мясо - универсальные продукты, которые сочетаются с любыми подливами: сметанным, сливочным, сырным, томатным и другими.
Очень простой, вкусный рецепт картофеля с тефтельками в сливочной заливке.
Ингредиенты для «Картофель с фрикадельками в духовке»:
- Картофель (крупной) — 5 шт
- Фарш мясной — 500 г
- Шампиньоны — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки — 350 мл
- Вода — 50 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Зелень (сушёная (1 ч.л. укроп, 1ч.л розмарин)) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2472.9 ккал | белки 48.9 г | жиры 125.6 г | углеводы 144 г |
| Порции | |||
| ккал 247.3 ккал | белки 4.9 г | жиры 12.6 г | углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.4 ккал | белки 2.7 г | жиры 7 г | углеводы 8 г |
Рецепт «Картофель с фрикадельками в духовке»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Запеченная молодая капуста
- 16
- 291
- 2572
Крамбл "Рататуй"
- 43
- 27
- 1210
Томаты по-провансальски
- 77
- 231
- 12419
Овощной микс по индийски
- 33
- 47
- 6799
Котлеты картофельно-сырные
- 8
- 218
- 2297
Бабка в кишке "Ведарай"
- 15
- 61
- 2852
Овощные котлеты с сыром
- 104
- 370
- 4731
Брокколи с тофу по-китайски
- 0
- 12
- 4085
Сладкий перец в томатном соусе с яйцом
- 21
- 25
- 2541
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Экспромт"
- 41
- 159
- 12411
Вяленые баклажаны в маринаде
- 38
- 298
- 28563
Пирожные с бисквитом и клубничным курдом
- 204
- 1051
- 32234
Фотографии «Картофель с фрикадельками в духовке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
9 февраля kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Каждая хозяйка при наличии мясного фарша и картошки может приготовить достойный ужин на большую семью!
Сегодня на ужин я готовлю мясные фрикадельки с картофелем. Запекаю, всё это в духовке с соусом, под сырной корочкой. Это очень вкусно и просто, а за счёт соуса фрикадельки получаются невероятно сочными.
Ингредиенты для приготовления:
Мясной фарш — 500 г
Картофель — 4-5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень
Соль, черный молотый перец, специи
Сыр твердый —100 г
Для соуса:
Сливочное масло — 50 г
Мука — 2 ст. л. (неполные)
Молоко — 0,5 л
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление этого блюда будет в несколько этапов — но, всё очень быстро! Первым делом очищаем картофель, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим буквально 5 минут, после того, как закипит вода. Картофель можно варить целиком, и уже потом нарезать круглыми ломтиками. Или же сразу нарезать перед варкой… Никакой разницы!
Пока картофель варится, готовим соус — в сковороде растапливаем масло, добавляем муку, перемешиваем и постепенно вливаем молоко, после загустения добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Это займет у вас меньше, чем 5 минут.
И, теперь делаем фрикадельки. Фарш для их приготовления берем любой, добавляем измельченный лук, чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Нарезанную зелень, в моём случае это укроп, но можно использовать абсолютно любую зелень, и не только свежую. Кладем специй на свой вкус, черный молотый перец и соль, перемешиваем.
Из готового фарша формируем небольшие фрикадельки.
Далее, берем подходящую форму для запекания, смазываем её небольшим количеством растительного масла, выкладываем фрикадельки, а всё свободное пространство заполняем нарезанным отварным картофелем.
Сверху заливаем молочный соус и натираем сыр на крупной терке.
Готовятся фрикадельки с картофелем в духовке при температуре 180 градусов, около 30-35 минут. А перед подачей, блюдо можно посыпать нарезанной свежей зеленью — и, это очень сочно и вкусно! Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Я люблю запекать картофель с фрикадельками в духовке так, поскольку мясное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Это здорово экономит время. Картошку с фрикадельками в духовке запекаю на большом противне, и в этом тоже плюс. После сытного обеда остается еще порция-две, чтобы перекусить за ужином или скушать вкусненькое на следующий день.
Фрикадельки с картофелем в духовке
Фарш берите смешанный (говядину со свининой или с курицей). Так мясные шарики будут нежнее, мягче, чем чисто говяжьи фрикадельки.
Ингредиенты:
- молодой картофель;
- мясной фарш;
- лук;
- чесночный зубчик;
- яйцо;
- соль;
- молотый черный перец;
- сыр;
- 70 гр воды или 100 гр сметаны.
Очистите луковицу и чесночную дольку. Измельчите овощи.
Фарш положите в посудину, добавьте к нему яичко, измельченный чеснок, мелко нарезанную луковицу, перец, посолите. Массу перемешайте.
Из подготовленного фарша сформируйте шарики фрикадельки. Разложите их на противне, оставив место для картошки.
Очистите картофелины, вымойте их. Нарежьте кружочками либо ломтиками, посолите по вкусу. Свободное место на листе заполните кружками картофеля.
Включите духовку на разогрев.
Если запекать кушанье просто так, картошечка получится очень сухой. Или хуже того, начнет подгорать. Долейте на протвень немного воды.
Другой вариант: вначале смешайте картофельные ломтики со сметаной, потом вкладывайте их между шариками из мяса.
Фрикадельки с картошкой посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в нагретый до 190 градусов духовой шкаф.
Запекайте картофель с фрикадельками в духовке приблизительно 30-40 минут. Подавайте кушанье горячим, выложив на порционные тарелки. Дополните его овощным салатом, посыпьте зеленью.
Если нет мясного фарша, можно прекрасно обойтись одной картошкой. Сделайте овощные картофельные шарики во фритюре.
Время приготовления: 1ч
Количество порций: 5 порций
Вкусная и нежная картошечка с фрикадельками в сметанном соусе – это ужин, на который точно не придется тратить много времени. Сытные мясные шарики готовятся одновременно с гарниром – отличный вариант для тех, кто не любит стоять у плиты. С таким простым рецептом справится любая хозяйка!
Как готовить:
1. Сыр натрите на мелкой терке, зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты со сметаной «Резной палисад», добавьте молотый кориандр и хорошо перемешайте. Сметанный соус готов!
2. Картофель почистите и нарежьте тонкими кружочками, так он быстрее приготовится. Смешайте картофель со сметанным соусом.
3. Фарш подойдет любой. Можно взять мясной комбинированный (свинина + говядина) или из мяса птицы. Добавьте к фаршу лук, немного чеснока, яйцо, соль и перец по вкусу. Сформируйте из фарша фрикадельки.
4. Выложите картофель и фрикадельки в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200С духовку на 40 минут. На полчаса можно закрыть форму фольгой, затем убрать ее, чтобы блюдо подрумянилось.
Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, без кожицы и жировых частей. Филе ополоснуть и просушить. После нарезать курицу произвольными кусочками.
Переложить нарезку филе в чашу кухонного блендера. Очистить параллельно репчатый лук, после чего нарезать лук и добавить в чашу. Небольшую часть лука по желанию можно отложить для картофеля. Также в чашу добавить пару зубчиков чеснока.
На высоких оборотах измельчить курицу и добавки до состояния фарша.
Переложить куриный фарш в миску, добавить немного вареного риса. Всыпать также специи – соль, перец и паприка. Перемешать все тщательно.
Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель нарезать небольшими дольками, после сложить его в форму. Очистить морковь, вымыть и просушить, нарезать крупно и добавить в форму. Луковицу также, если оставили, добавить в форму к овощам.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и разложить между картофелем.
Залить все подготовленные ингредиенты сметаной, добавить немного воды, приправить специями и запечатать фольгой. Запекать фрикадельки с картофелем при 170 градусах 45-50 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
Несомненно, фрикадельки с картошкой, приготовленные в духовке, могут стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина. Накормить этим вкусным блюдом можно всю семью и времени на приготовление у вас уйдет значительно меньше, чем если вы будете готовить мясную закуску и гарнир к ней.
Фрикадельки с картофельным пюре и сыром в духовке
- картофель – 1 кг;
- свежие помидоры – 2-3 шт.;
- твердый сыр – 50 гр.;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 3 ст.л.;
- фарш мясной или куриный – 500 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль и специи – по вкусу;
- свежая зелень;
- растительное масло – для жарки.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, сложите очищенный картофель в кастрюлю и залейте водой. Отправьте картофель на огонь.
Отварите картофель до готовности, немного подсолив воду. Пока варится картофель, очистите луковицу и пропустите ее через мясорубку. Также лук можно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния пюре.
Измельченный лук добавьте к фаршу. Кроме этого, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешайте фарш.
Когда картофель сварится, полностью слейте с него жидкость. Разомните картофель толкушкой в пюре. Добавьте в картофель молоко, желательно не холодное, и сливочное масло. Все перемешайте. Пюре не должно получиться слишком жидким. Выложите пюре из картофеля ровным слоем на противень.
Из фарша сформируйте фрикадельки. Обжарьте фрикадельки на сливочном или растительном масле до золотистой корочки в течение 5-7 минут.
Обжаренные фрикадельки выложите на картофельное пюре. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками или произвольными дольками приблизительно одинаковой величины. Уложите помидоры поверх или между фрикадельками.
Посыпьте все тертым сыром и отправьте в духовку на 20 минут. Запекать фрикадельки с картофельным пюре необходимо при температуре 200 градусов.
Посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол, пока блюдо не остыло.
Фрикадельки с картофелем, запеченные в молочном соусе в духовке
- картофель – 3 шт.;
- перец – по вкусу;
- мясной фарш – 1 кг;
- белый хлеб – 100 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- молоко – 1 ст.;
- майонез – 0,5 ст.;
- лук – 1 шт.;
- жирная сметана – 0,5 ст.
Белый хлеб замочите в молоке или воде. Тем временем очистите лук и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Отправьте лук в фарш. Хлеб отожмите и также добавьте к фаршу. Посолите и поперчите. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
Из приготовленного фарша сформируйте фрикадельки не маленького размера. Уложите фрикадельки в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом.
Картофель очистите и нарежьте толстыми кружочками или кубиками. Уложите нарезанный картофель между фрикадельками.
В большую миску влейте молоко. Затем к молоку добавьте сметану и майонез. Хорошенько все перемешайте. Для этого лучше воспользоваться венчиком. Соус посолите и добавьте перец или специи.
Полученным соусом залейте фрикадельки и картофель, что уложены в форму. Отправьте фрикадельки с картофелем в духовку минут на 40-45.
Готовое блюдо при желании можно посыпать рубленой зеленью. Подавать блюдо нужно горячим, поэтому сразу после приготовления подайте фрикадельки с картошкой на стол и зовите своих домочадцев наслаждаться вкусным и сытным блюдом.
Вкусный суп – это своеобразная визитка будничного меню, ведь в нем обязательно присутствуют горячие первые блюда. Кто-то предпочитает сложные борщи или солянки. кто-то любит рассольники. шурпу. уху. а кто-то отдает предпочтение простым, но вместе с тем вкусным и аппетитным супам. Сегодня мы
Ингредиенты:фарш смешанный - 0,5 кг;лук репчатый - 1 шт;чеснок - 2 зубчика;прованские травы - по вкусу;картофель - 0,5 кг;сметана - 100 мл;томатная паста - 3 ст.л;томаты черри - по желанию;мука - 3 ст.л;масло растительное - 2 ст.л;вода - 70 млКартошечка запеченная в духовке с
Фрикадельки – маленькие шарики из мясного фарша – обычно мы добавляем в суп. Между тем, они могут быть и полноценным вторым блюдом, и даже оригинальной горячей или холодной закуской. Фрикадельки с базиликом в томатном соусе можно приготовить как вкусные горячие блюда на Новый год 2015 .
Я люблю готовить картофель с фрикадельками в духовке так, поскольку мясное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Это здорово экономит время. Картофель с фрикадельками в духовке запекаю на большом противне, и в этом тоже плюс. После сытного обеда остается еще порция - две, чтобы перекусить за ужином или съесть вкусненькое на следующий день.
Ингредиенты для картофеля с фрикадельками :
- молодой картофель
- мясной фарш смешанный (говядина со свининой или курицей)
- чесночный зубчик
- молотый черный перец
Картофель с мясными фрикадельками в духовке, рецепт
Чтобы приготовить картофель с фрикадельками в духовке, возьмите смешанный фарш, он будет мягче, чем чисто говяжий. Добавьте к мясному фаршу яичко, измельченный чеснок, мелко нарезанную луковицу, перец, посолите. Массу перемешайте.
Из подготовленного фарша сформируйте шарики фрикадельки, разложите их на противне. Очистите картофелины, вымойте их, нарежьте кружочками либо ломтиками, посолите по вкусу. Свободное место заполните кружками картошки.
Фрикадельки с картофелем посыпьте тертым сыром и поставьте противень в нагретый до 190 градусов духовой шкаф. Запекайте картофель с фрикадельками в духовке приблизительно 30-40 минут. Подавайте кушанье горячим.
Если нет мясного фарша, можно прекрасно обойтись одной картошкой. Сделайте овощные картофельные .
- Как приготовить
- Видео
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- картофель - 700 гр.
- грибы - 200 гр.
- сметана - 150 гр.
- луковица - 1 шт.
- соль - 1/3 ч.л.
- черный перец
- сыр - 100 гр.
- для фрикаделек:
- фарш - 400 гр.
- луковица - 1 шт.
- чеснок - 3зуб.
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала поставим варить картофель 700 грамм, добавляем чайную ложку соли, заливаем водой и ставим на огонь, варим до готовности.
Пока картофель готовится приготовим фрикадельки.
Измельчим луковицу и 2-3 зубчика чеснока при помощи блендера.
В миску кладем фарш любой 400 грамм у меня смешанный говядина с курицей, добавляем неполную чайную ложку соли, черный перец по вкусу, добавляем измельченный лук с чесноком перемешиваем.
Чайной ложкой берем фарш и делаем фрикадельки. Луковицу порежем кубиками.
На сковороду наливаем растительное масло примерно 2-3 ст.л., у меня сковорода диаметром 24 см фирмы таллер с двухслойным антипригарным покрытием.
Дно утолщенное 5 мм, ручка съемная и не нагревается.
Кладем фрикадельки на сковороду и обжариваем со всех сторон.
Добавляем лук, жарим до мягкости лука.
Добавляем грибы любые можно свежие шампиньоны или маринованные, у меня замороженные лесные предварительно отваренные 200 грамм.
Тушим минуты 2 и добавляем сметану любой жирности у меня 15% 150 грамм.
Добавляем немного соли, черный перец по вкусу перемешиваем, закрываем крышкой убавляем огонь до минимального и тушим минут 5.
Картофель сварился, сливаем добавляем сливочное масло 30 гр и превращаем в пюре, добавляем молоко 100 мл.
Сыр примерно 100 грамм натрем на крупной терке.
Собираем запеканку, форму смазываем растительным маслом у меня диаметр формы 26 см.
Кладем картофельное пюре, разравниваем, вторым слоем кладем фрикадельки с грибами, сверху посыпаем тертым сыром, ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 10-15 минут, до легкой золотистости сыра.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Угощайтесь! Вкусный обед или ужин из картошки и фарша. Готовится сразу и мясо, и гарнир. Очень вкусно! Такое блюдо прекрасно подойдет для обеда и ужина, ваша семья будет в восторге. Попробуйте!
Хочу поделиться рецептом приготовления фрикаделек с картошкой под нежным молочным соусом. Блюдо запекается в духовке, получается очень вкусным, нежным и сочным. Картошка пропитывается мясным соком и молочным соусом. Сырная корочка прекрасно дополняет наше блюдо. Попробуйте приготовить фрикадельки с картошкой по этому рецепту и, я уверена, вы по достоинству оцените это простое и сытное блюдо!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Я использовала молодой картофель и не чистила его от кожуры, но при этом тщательно вымыла клубни. Если вы используете не молодую картошку, тогда очистите её от кожуры. В кастрюле вскипятить воду, выключить огонь и опустить туда клубни картофеля на 10 минут, затем достать.
Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Соединить фарш, мякоть лука и чеснока, добавить соль и специи по вкусу, хорошо вымесить фарш.
Картошку нарезать на кружочки толщиной, примерно, 1-1,5 см.
Сформировать из фарша 7 круглых фрикаделек.
На дно круглой жаропрочной формы выложить кружочки картошки в один слой. Затем на слой картошки выложить фрикадельки, перекладывая их дольками картошки (как на фото).
Для приготовления соуса в сотейнике растопить сливочное масло и добавить муку.
С помощью венчика перемешать муку с маслом на небольшом огне, а затем небольшими порциями вливать молоко и тщательно перемешивать.
Как только всё молоко будет влито, должна получиться ровная, без комочков масса. Довести соус до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
В кипящий соус добавить соль и специи, перемешать и снять с огня.
Готовым соусом залить картошку и фрикадельки.
Сыр натереть на тёрке и выложить поверх картошки и фрикаделек. Я использовала моцареллу. Поставить форму в разогретую духовку и готовить минут 30 при температуре 200 градусов.
Готовое блюдо достаём из духовки. Картошка с фрикадельками, запечённая под молочным соусом, получается очень аппетитной. Это блюдо и насытит, и порадует прекрасным вкусом, попробуйте!
Ингредиенты
Фарш мясной - 450 г
Картофель - 5-6 шт.
Шампиньоны - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Сливки 10 % - 320 мл
Сыр твёрдый - 100 г
Соль, перец - по вкусу
- 143 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте ингредиенты для приготовления картофеля с грибами и фрикадельками в духовке.
Мясной фарш посолить и поперчить, добавить мелко нарубленный лук и чеснок. Также можно добавить любые специи по своему вкусу. Фарш я использовала говяжий, но подойдёт любой на ваш вкус.
Картофель почистить, промыть и нарезать пластинами толщиной 3-4 мм, посолить, добавить паприку. Картофель перемешать.
Поместить картофель на дно жаропрочной формы, желательно с высокими бортиками. Сверху можно присыпать любимыми травами, например базиликом или орегано, можно смесью прованских трав.
Шампиньоны вымыть, крупно нарезать на 2-4 части, посолить и поперчить.
Из фарша сформировать фрикадельки и выложить их сверху картофеля.
В промежутках между фрикадельками разложить шампиньоны.
Полить сверху сливками, стараясь попадать на каждую фрикадельку.
Духовку разогреть до 200 градусов и запекать картофель с грибами и фрикадельками 30 минут. Натереть на тёрке твёрдый сыр. Спустя 30 минут фрикадельки в форме перевернуть, чтобы верхняя часть оказалась в соусе. Посыпать сверху сыром и запекать ещё 8-10 минут, пока не расплавится и не зарумянится сыр.
Очень вкусное и сытное блюдо из картофеля с фрикадельками и шампиньонами сразу подать к столу.
Фрикадельки с картошкой в духовке
Фрикадельки с картошкой в духовке - это вкусное и достаточно просто блюдо. Готовить его можно из тех продуктов, которые оказались у вас в холодильнике. Например, из картошки можно приготовить свежее картофельное пюре, а можно обновить вчерашнее, которое осталось после обеда или ужина. Немного фантазии и у вас новое блюдо и куча сэкономленного времени!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Картофель почистить, нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде.
Лук почистить, нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш измельчённый лук, соль, специи и хорошо вымесить фарш.
Готовый картофель снять с огня, слить жидкость, добавить сливочное масло и молоко. Размять картофель толкушкой или измельчить погружным блендером. Картофельное пюре не должно быть жидким. Готовое пюре выложить в жаропрочную форму и разровнять.
Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 5-7 минут.
Выложить фрикадельки на картофельное пюре. Помидоры нарезать по желанию, можно - кружочками, а можно - небольшими кусочками. Выложить помидоры на картофель.
Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать запеканку сыром. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить запеканку в духовку и готовить 15-20 минут.
Картошку с фрикадельками вынуть из духовки, посыпать рубленной зеленью и подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Читайте также: