Картошка с грибами в горшочках в духовке рецепт с фото в сливочном соусе
- Комментарии
- В избранное
- Картофель 2 крупных
- Грибы 120 гр.
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Сливки 15 % 100 мл.
- Сметана 30% жирности 3 ст.л.
- Петрушка по вкусу
- Приправа грибная щепотка
- Приправа для овощей по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Подготовить нужные ингредиенты. Грибы у меня с заморозки, уже очищенные и отварные. Использовать можно любой вид лесных грибов, я использовала "синеножку"
Нарезать овощи и грибы как на фото.
На растительном масле обжарить картофель и грибы 5 - 7 минут. Помешивать.
Добавить лук, чеснок и специи. Перемешать. Обжарить 2 - 3 минуты.
Разложить по керамических горшочках.
Для соуса сливки соединить со сметаной, добавить зелень и соль. Перемешать.
Залить картофель соусом. Накрыть крышками и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 С на 30 минут.
Мы привыкли, что сливочным бывает мороженое, но, оказывается, существует такая совершенно изумительная вещь, как сливочная картошка с грибами в горшочке. В горшочке удобно готовить, потому что достаточно заложить продукты, и дальше процесс пойдет, так сказать, естественным путем. А вот результат вас наверняка восхитит.
Сливочная картошка с грибами в горшочке готовится из следующих ингредиентов:
• 1 кг картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 300 г шампиньонов
• 250 мл 10%-ных сливок
• специи по вкусу: соль, перец черный молотый, кориандр, мускатный орех, имбирь
• 100 г твердого сыра
Сливочная картошка с грибами в горшочке готовится следующим образом:
1. Картофель почистите и нарежьте кружками, лук – соломкой, грибы разрежьте пополам (если крупные, то на четвертинки).
2. Уложите в горшочки слоями: вначале картофель, затем лук и грибы, повторите слои.
3. Приготовьте заливку: смешайте сливки с солью, перцем и специями и залейте в каждый горшочек.
4. Поставьте горшочки в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на 30-40 мин.
5. Минут за 5 до окончания готовки посыпьте тертым сыром и оставьте горшочки в духовке.
6. Подавайте на стол прямо в горшочках, украсив их сверху зеленью.
Ингредиенты на 2 горшочка по 450 мл:
- картофель 400 грамм;
- шампиньоны 250 грамм;
- лук 1 шт.;
- сливки 10% 150 мл;
- сыр твёрдый 80 грамм;
- соль, чёрный перец, специи по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 2-3 см.
- Лук нарезать полукольцами.
- Шампиньоны нарезать четвертинками.
- На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.
- Отложить на тарелку.
- Выложить на ту же сковороду грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
- Если время не позволяет, можно не обжаривать грибы с луком, а выложить их в горшочки сырыми. На вкус готового блюда это существенно не повлияет.
- Сливки смешать с солью и перцем, при желании добавить любимые специи.
- Выложить в горшочки слоями: картофель, грибы с луком, картофель, грибы с луком.
- Залить горшочки сливками со специями на ¾ высоты горшочка.
- Выложить горшочки на противень, накрыть крышками, поставить противень на средний уровень духовки и установить температуру 200 градусов. Запекать в течение 40-50 минут.
- За 10 минут до конца приготовления снять крышки, посыпать содержимое горшочков тёртым сыром и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться.
- Сразу подавать.
Приготовление еды в глиняных горшках в печи — наша национальная традиция, которая жива до сих пор. Правда, запекаем мы пищу уже не в печке, а в обычной духовке. Классическое блюдо, которое принято готовить в глиняной посуде, — картошка с грибами и/или с мясом. Правда, и грибы сейчас все чаще не лесные, а магазинные, поэтому далее несколько рецептов картошки с шампиньонами в горшочках.
Какие ингредиенты можно добавлять
К картошке и грибам можно добавлять лук, чеснок, морковь, помидоры, болгарский перец, томатную пасту, соленые огурцы.
Наиболее подходящими приправами для такого блюда являются розмарин, лавровый лист, тимьян, молотый перец. Они сделают вкус и аромат картошки с грибами более насыщенным. В то же время в приправах нужно знать меру и не переложить их.
Кроме этого, можно класть сметану, молоко, майонез, сливки, сыр и, конечно же, мясо: курицу, телятину, свинину, индейку, говядину.
Постное блюдо
Подготовка продуктов займет минимум времени, затем останется только поставить заготовку в духовку и дождаться ароматного кушанья. Очень удобно, при этом получается полезно и вкусно.
Кроме вышеперечисленных ингредиентов, можно купить специальную приправу для грибных блюд, но это необязательно. Для усиления вкуса шампиньонов рекомендуется добавлять пажитник, но это по желанию.
- Сначала нужно включить духовку и накалить ее до 200 градусов.
- Нарезать лук и пассеровать его в сковороде на подсолнечном масле (или любом другом).
- Шампиньоны нарезать довольно крупно и положить к луку, посолить, поперчить, добавить грибную приправу, если есть желание, и жарить на умеренном огне, пока не выпарится жидкость. На этом же этапе в сковородку добавляется пажитник, который кладут целиком, а после завершения процесса жарки выбрасывают.
- Начистить и нарезать картошку, посолить и перемешать. Заполнить ею горшочки на три четверти. Сверху положить шампиньоны с луком, затем налить воды, чтобы она не покрывала грибы.
- Поставить горшочки в духовку на примерно 40 минут. Готовность определяется мягкостью картошки.
Достать горшочки с картошкой и шампиньонами из духовки, украсить зеленью и поставить на стол. Есть такое блюдо нужно горячим. При желании можно добавить в него раздавленный чеснок и дать постоять минут 10-15. Кто не признает постных блюд, может добавить в горшочек с готовой картошкой кусочек сливочного масла.
Еда в горшочке долго остается горячей и ее можно некоторое время держать в подогретой духовке.
С солеными огурцами
- Нарезать лук полукольцами, шампиньоны пластинками, морковь натереть.
- Обжарить лук, грибы и морковь на растительном масле (минут 7-8), затем положить в горшочек. Следующий слой – соленые огурцы, порезанные на кубики или кружками. Далее наполнить емкость доверху картошкой, нарезанной пластинками.
- Наполнить горшочек водой, положить томатную пасту и посолить.
- Запекать в духовке около 45 минут при 200 градусах.
Со сметаной
Для приготовления картошки с шампиньонами в горшочках по этому рецепту, потребуются следующие ингредиенты:
- Почистить грибы, вымыть водой из-под крана, обсушить и нарезать средними кусочками.
- Лук нарезать кубиками, до мягкости обжарить на подсолнечном масле, добавить к нему шампиньоны, перемешать, тушить около десяти минут.
- Полстакана сметаны выложить в скороду, где тушились грибы с луком, посолить, бросить розмарин, перемешать.
- Начистить картофель, вымыть, нарезать кубиками и обжарить отдельно на сковороде с маслом подсолнечным.
- Горшочки заполнить картофелем на одну треть, на него положить грибы в сметане, далее слой картофеля. Залить содержимое горшочков водой, добавляется остальная сметана.
- Отправить заготовки в духовку на 50 минут.
Подается готовая картошка с шампиньонами в горшочках сразу после извлечения из духовки. Блюдо простое и по-домашнему вкусное.
Со свининой
Как еще приготовить горшочки с мясом, картошкой и шампиньонами? Очень просто!
- Нарезать кубиками картофель, пластинками грибы, брусочками свинину.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- В горшочки положить продукты в таком порядке: мясо, шампиньоны, лук, картошка.
- Посолить, влить воду, добавить сметану.
- Накрыть крышками, поставить в духовку и запекать при 200 градусах примерно час.
- За 10-15 минут до готовности посыпать содержимое горшочков натертым сыром.
Свинина с картошкой и шампиньонами в горшочках готова к подаче на стол.
С мясом и болгарским перцем
Еще один рецепт приготовления мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами – с телятиной или постной свининой. Тем, кто не любит вкус и запах болгарского перца в таких блюдах, рекомендуется заменить его помидором или двумя ложками томатного соуса.
Итак, какие ингредиенты:
- Мясо очистить от пленок, сполоснуть прохладной водой, обсушить и нарезать небольшими порциями. Слишком крупно делить не стоит, иначе придется дольше готовить.
- Налить на раскаленную сковородку растительное масло, положить мясо и на довольно сильном (но не максимальном) огне, обжарить куски, чтобы они со всех сторон «запечатались». Готовить при постоянном помешивании до изменения цвета, затем убавить огонь и оставить еще на 10 минут, периодически при этом помешивая. Сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно появления слегка золотистой корочки.
- Начистить овощи. Лук нарезать четвертинками колец, морковь – половинками кружочков, картофель – такими же по величине кусками, как мясо, грибы — пластинками.
- Мясо переложить на тарелку. В ту же сковороду добавить масла (если нужно), выложить лук с морковью и довести до мягкости. Затем положить шампиньоны и прибавить огонь. Когда сок из грибов выпарится, содержимое сковороды поджарится. После этого добавить специи – молотый перец, лавровый лист. По желанию можно положить чеснок.
- Теперь нужно наполнить горшочки. На дно полить немного масла, положить слой картофеля, чтобы емкость была заполнена на треть, и поперчить и положить листок лаврушки. Следующий слой – мясо, за ним – грибы с морковью и луком. Сверху уложить оставшийся картофель, болгарский перец, немного уплотнить и залить подсоленным по вкусу кипятком (или бульоном). Разлить воду в горшки, чтобы она покрыла картошку, но не до самого верха, иначе будет вытекать из-под крышек при кипении. Если крышек нет, затянуть фольгой или сделать из муки и соленой воды лепешку.
- Поставить горшочки на средний уровень духовки при температуре 220 градусов. Когда содержимое начнет кипеть, убавить температуру до 170. Запекать до готовности. Общее время в духовке – примерно полтора часа. Готовность проверяется мягкостью картошки – она должна рассыпаться.
Достать горшочки из духовки, минут через десять можно нести их на стол. Рекомендуется есть картошку с мясом и грибами прямо из горшочка, не выкладывая на тарелку. По желанию можно добавить ложку сметаны, рубленую зелень и чеснок.
С курицей
Курицу с шампиньонами и картошкой в горшочке можно приготовить для праздничного стола. Потребуются следующие продукты:
Достать из духовки горшочки с картошкой, шампиньонами и мясом куриным, посыпать содержимое измельченной зеленью, накрыть крышками и оставить минут на десять. После этого блюдо готово к подаче на стол.
Если нет свежих грибов, можно сделать в горшочках в духовке курицу с картошкой и консервированными шампиньонами. Их количество берут по вкусу, обычно требуется немного меньше: вместо 250 г свежих — 150 г из банки.
С сосисками
Для такого блюда нужны следующие ингредиенты:
- Нарезать сосиски кружками, картофель соломкой, лук кубиками.
- Обжарить на растительном масле отдельно лук с грибами и лук с сосисками.
- Слегка обжарить картофель.
- Налить в горшочки воды, положить картофель, соль, грибы, сосиски, по ложке сметаны и поставить в духовку на один час.
Советы по приготовлению
Для еды лучше всего подходят емкости керамические, в которых продукты прогреваются равномерно, а тепло удерживается достаточно долго. В этом их большое преимущество перед стеклянной посудой.
Горшочки могут треснуть, если отправить их в разогретую духовку, поэтому их нужно поставить в холодную печку, а затем выставить режим. Так посуда будет нагреваться равномерно, и это позволит предупредить растрескивание.
Если блюдо готовится для праздничного стола, важно точно рассчитать количество порций, чтобы у каждого гостя был свой горшочек. В таких случаях используют небольшие емкости – объемом не более 500 мл.
Чтобы грибы с картошкой не оказались похожими на пюре, доставать из духовки их следует минут за десять до полной готовности. Даже вне печки содержимое будет некоторое время томиться в керамической посуде и, что называется, «дойдет».
Со свежими грибами блюдо получится более ароматным, чем с замороженными.
Заключение
Картошка с грибами в горшочках — удобное во всех отношениях блюдо. Это быстрая и несложная подготовка ингредиентов и отправка в духовку, а дальше остается только дождаться ароматного вкусного ужина.
Картофель с грибами в горшочках – это очень вкусное, постное и довольно сытное блюдо, которое готовится в духовке. Для приготовления нужно приобрести картофель, который подходит именно для запекания. В качестве грибов можно остановить выбор на шампиньонах, вешенках или же каких-то лесных. Горшочки для запекания подойдут керамические.
Подавать картофель следует к столу прямо в горшочках, однако, если они слишком большие по размерам, тогда можно выложить готовое блюдо на порционные тарелки и подать к столу. К картофелю можно открыть какой-то вид домашней консервации, к примеру, помидоры, кабачки или огурцы.
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 шт.
- Грибы – 100-150 г.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Вода – 150 мл.
Как приготовить:
1. Картофель очистите, и нарежьте средними по размеру кубиками. Удобнее всего данную процедуру проделывать острым и большим ножом на досточке.
2. Грибы вымойте очень хорошо. Если у вас лесные грибы, тогда обязательно их отварите в течение 20-30 минут, добавив в воду репчатый лук. Нарежьте грибы кусочками.
3. Выложите в большую миску нарезанный картофель и грибы.
4. Добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Очень хорошо все перемешайте.
5. Теперь в керамический горшок выложите грибы с картофелем.
6. Влейте воду. Лучше использовать воду фильтрованную и теплую.
7. Накройте горшочек крышкой и отправьте его в разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут.
Подавайте блюдо сразу же к столу, только, когда будете доставать горшочки из духовки, делайте эту процедуру осторожно. Сверху посыпьте картофель с грибами в горшочках свежей зеленью. Подойдет укроп, петрушка, зеленый лук.
Дорогие кулинары, привет!
Я готовила блюдо дважды: первый раз с картошкой, второй раз в горохом нут. Первое традиционнее, второе явно полезнее. Оба раза было очень вкусно! Хочу еще попробовать сделать с фасолью (о результатах отпишусь).
Продукты (я, как обычно, на глаз беру. Опишу примерно из расчета на 2 средних горшочка):
- картофель и/или предварительно замоченный горох нут (3 крупных картофелины или примерно 3 горсти нута)
- грибы (у меня были мороженные лесные. Думаю, только шампиньоны не подойдут - аромат будет не тот. Размороженных грибов я брала примерно 1,5 горсти)
- лук (1 небольшая луковица)
- морковь (1 средняя)
- сливки (у меня были 30%, можно и 20%. По объему, наверное, примерно 150 мл). Чем жирнее сливки, тем гуще будет соус
- масло сливочное и/или растительное (пара ложек)
- соль-перец по вкусу
Простейший рецепт:
морковку трем на терке, лук режем. Лук и морковь обжариваем на сковородке на растительном масле, пока лук не станет золотистым. Когда лук позолотился, добавляем размороженные грибы. Жарим минут 5, чтобы грибочки тоже чуть-чуть позолотились.
Солим, перчим (по желанию), закрываем крышкой и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Картофель - 4 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Перец - по вкусу
- 102 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня я к вам с очередным горшочком, на этот раз там картофель с грибами. Количество продуктов указано на 2 порции. О вкусе говорить много не буду, лучше попробуйте и оцените сами. Грибочки использовала замороженные, можно конечно и свежие, если имеются.
Чтобы приготовить вкусную картошку с грибами в горшочках в духовке, подготовим продукты по списку.
Очищенный картофель нарезаем ломтиками.
Лук нарезаем произвольно, мне нравится полукольцами.
Выкладываем в горшочки слоями: картофель, лук, грибы (слои повторяем), верхний слой делаем картофельный, не забываем солить и посыпать специями.
Кладем кусочек масла, сметану разводим водой 1:1 и поливаем сверху, закрываем крышку и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Открываем крышку и готовим еще минут 10 для румяной корочки, можно включить режим гриль.
Картошка с грибами, приготовленная в горшочке, готова!
Тушите картошку и грибы в сметанном соусе, запекайте в горшочках и под сырной корочкой, обжаривайте с луком и зеленью.
К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.
1. Жареная картошка с грибами
Ингредиенты
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 500 г грибов;
- 1 кг картофеля;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 пучок укропа.
Приготовление
Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.
Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.
Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.
Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.
Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
2. Картошка с грибами, запечённая в рукаве
Ингредиенты
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 кг картофеля;
- 400 г грибов;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — крупными кусочками.
Выложите подготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.
Поместите рукав на противень или в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.
Если хотите, чтобы картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.
3. Тушёная картошка с грибами
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 500 г грибов;
- 1 кг картофеля;
- вода;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 сушёных лавровых листа.
Приготовление
Нарежьте лук маленькими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
Нарежьте грибы небольшими кусочками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.
Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.
За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также использовать другие приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.
4. Картошка с грибами в горшочках
Ингредиенты
- 4–5 картофелин;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 4–5 столовых ложек воды;
- 2 столовые ложки сливочного масла.
Приготовление
Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — крупными кусочками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов. Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.
Смешайте сметану и воду до однородной консистенции. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.
Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C. Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтобы картошка подрумянилась.
5. Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой
Ингредиенты
- 2 столовые ложки муки;
- 600 мл молока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 кг картофеля;
- 500 г грибов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 200 г твёрдого сыра.
Приготовление
В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета. Частями вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.
Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.
Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками или небольшими кусочками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.
Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса. Запекайте при температуре 190 °C примерно 45 минут. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.
6. Картошка-гармошка, фаршированная грибами
Ингредиенты
- 4–5 крупных картофелин;
- 150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
- ½ пучка укропа;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Чтобы случайно не разрезать картошку полностью, подложите под неё деревянные палочки.
Нарежьте грибы мелкими кубиками. Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем. Аккуратно начините грибной начинкой каждый разрез картошки.
Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы картошка подрумянилась.
Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой или ножом: если она мягкая, можно вытаскивать её из духовки.
7. Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты
- 350 г грибов;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 1 кг картофеля;
- вода;
- соль — по вкусу;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 2 сушёных лавровых листа;
- 120 г сметаны;
- 1 пучок укропа.
Приготовление
Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Выложите в сковороду картошку, нарезанную крупными кубиками. Влейте столько горячей воды, чтобы картошка была покрыта ей почти полностью. Добавьте соль, мускатный орех и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.
Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут. В конце приготовления добавьте рубленый укроп, перемешайте и выньте лаврушку.
Рецепт рассчитан на 5 горшочков.
День добрый, дорогие мои друзья! Наконец-то я дома на своей кухне, где все родное и все под рукой. Из России привезла с собой немножко сухих грибов, поэтому сегодня мой рецепт будет посвящен еде в горшочках, а именно - картошке с сухими грибами со сливками!
С самого начала я промыла грибы и замочила их на ночь в теплой воде:
Утром откинула грибы на дуршлаг, чтобы они стекли, а воду из-под грибов оставила в стакане (она мне еще пригодится)
Лук мелко нарезала
Отправляю лук на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
Пока лучок обжаривается, грибы режу мелко
Когда лук станет прозрачным, отправляю на сковородку грибы. Слегка солю и перчу
Обжариваю все до легкой румяности.
Теперь время заняться картошкой. Картошку режу крупными кубиками
Весь картофель складываю в миску
Заливаю картофель 250 мл сливок
Добавляю 1 столовую ложку зеленого сушеного лука
Сюда же добавляю мелко порезанный свежий пучок укропа
Черный молотый перец и соль добавляем по вкусу
Все содержимое миски хорошо перемешиваем
Для горшочков нам еще понадобятся душистый перчик и лаврушка
В каждый горшочек помещаю 2 горошины перчика, 1 лаврушку и 50 мл грибной воды
Картофель делим пополам: одну половину распределяем в горшочки - это будет нижний слой
Затем поровну распределяем по горшочкам грибочки с луком
И сверху распределяем оставшуюся картошку
Накрываю горшочки крышками и отправляю их в духовку на 70 минут.
После духовки дать немного остыть, так как горшочки долго сохраняют тепло. Аромат доносится просто невероятный!
Приятного аппетита и до новых вкусняшек!
Описание
Давайте приготовим картошку с грибами в горшочках. На первый взгляд простое и обычное блюдо, скажите вы. В коей то мере я с вами соглашусь. Да, продукты самые обычные, которые есть у каждого на кухне. Но картошку я предлагаю запечь в духовке с лесными грибами в горшочках, которые заполним сметанным соусом с зеленью и чесноком. С таким соусом я люблю подавать кабачковые оладушки.
Вся эта вкуснятина будет запекаться под корочкой сыра и несолёной брынзой. Звучит заманчиво? А выглядит аппетитно и очень вкусно!
Ингредиенты:
- картошка - 1 кг.,
- лесные маринованные грибы - 300 гр.,
- одна большая луковица,
- морковь - 1 шт.,
- раст. масло - 3 ст. ложки,
- соль - по вкусу,
- чеснок - 4 зубчика,
- зелень измельченного укропа - 2 ст. ложки,
- сметана - 150 мл.,
- молоко - 100 мл.,
- кусочек сыра или несоленая брынза (каш) - 150 гр.
Как приготовить:
В этом нет ничего сложного. Технология приготовления такая же как и на жаркое в горшочках.
Картошку очистить, промыть хорошо и порезать на маленькие ломтики (квадратики). Чтоб приготовить картошку с грибами в горшочках, я взяла маринованные лесные грибы, вместо которых можно смело положить всеми доступные свежие грибы шампиньоны.
Как свежие, так и маринованные грибы нужно обжарить на раст. масле. Но сначала возьмём одну большую очищенную луковицу и мелко порежем. Затем отправим её на горячую сковороду с раст. маслом и слегка подрумяним. Дальше я добавила кубиками нарезанную морковь.
Морковку, кстати, не обязательно класть. Но мне очень нравится присутствие этого оранжевого цвета в блюде.
Пока пассируются овощи, маринованные грибы выложить на дуршлаг и дать всему рассолу стечься. Если они большие, разрежьте их желаемого размера и поместить в сковороду с овощами. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить всё вместе около 5 минут, при постоянном помешивании. После чего сковороду снять с огня и можно приступить к наполнению горшочков овощами.
В чистые, сухие горшочки, первым слоем, выкладываем нарезанный картофель, на 1/3 всего объёма и солим слегка. Следом добавляем по 1-2 столовой ложке жаренных грибов с овощами.
Дальше снова картошка, соль и оставшиеся грибочки, по плечики горшочков.
Как известно, грибы хорошо сочетаются с чесноком, поэтому где грибы, я всегда кладу чеснок. Его нужно очистить и пропустить через чесночницу или мелко-мелко порезать. В небольшую миску налить сметану и соединить с измельченным чесноком. Посолить и добавить мелко порезанный укроп: свежий или сухой, нет разницы. Хорошо всё перемешать. Масса получается довольно густой, поэтому можно разбавить сметану, либо кипячённой водичкой или молоком. И залить получившейся смесью наши горшочки с картошкой и грибами.
Теперь, по традиции или на любителя, горшочки с картошкой нужно заполнить последним слоем - тёртым сыром. Два горшочка я добавила сыр, а в остальные два положила тёртую несолёную брынзу. Мы называем её каш.
Горшочки с картошкой и грибами накрыть крышечками и отправить в разогретую духовку на 1 час и 20-30 минут. Готовность блюда зависит от картошки. Если она мягкая - значит готово. В конце приготовления в каждом горшочке образовалась вот такая красивая румяная корочка.
Картошка с грибами в горшочках испеклась. Теперь её можно переложить на тарелки, посыпать свежей зеленью петрушки и подавать на стол.
Читайте также: