Кипр картошка запеченная
Аннотация
Кипр славится своими глубокими историческими корнями, а его выгодное географическое положение на стыке Азии, Европы и Африки сделало остров желанной добычей для завоевателей. Современный Кипр – это результат слияния традиций и культур многих народов, что особенно заметно в национальной кухне этого островного государства.
Кухня Кипра: общие сведения
Традиционная кипрская кухня известна далеко за пределами острова, она вобрала в себя лучшее от греческой, турецкой, английской и даже арабской традиции. Кипр удивляет разнообразием блюд и способов их подачи. Остров входит в число популярных маршрутов гастрономических туристов.
Рыбное Мезе
Влияние греческой культуры приготовления пищи особенно заметно на щедром использовании в блюдах киприотов оливкового масла, сыров, оливок и морепродуктов. Турецкие традиции прослеживаются в приготовлении мясных блюд, только добавляется существенно меньшее количество специй. Вместо жгучего перца еду приправляют пряными травами – кориандром, розмарином, эстрагоном, мятой что свойственно итальянской кухне.
Особенности
Местные жители убеждены, что продукты обязательно должны быть свежими, что положительным образом сказывается на качестве приготовляемых блюд. Мясо для кафе и ресторанов поставляют местные фермеры. Большое число небольших хозяйств на острове позволяет осуществлять поставку охлажденного мяса, а не замороженного. Рыбаки снабжают свежей продукции специализированные рынки. Местные воды не богаты рыбой, поэтому цена на неё довольно высока.
Зато овощи и фрукты на острове произрастают в изобилии, мягкий климат позволяет получать урожай дважды в год. На острове выращивают апельсины, лимоны, грейпфруты, инжир, виноград, арбузы, оливки и многие другие тропические растения. В северной части, в районе Пафоса, есть плантации бананов.
Киприоты славятся щедростью и радушием, поэтому порции в кафе и ресторанах отличаются внушительным размером. Несмотря на обилие еды набрать лишние килограммы на отдыхе невозможно. Блюда традиционной кухни можно отнести к диетическим, несмотря на обилие мяса. Секрет в том, что киприоты практические не используют животные жиры, а мясо запекают либо готовят на гриле. Говядину в меню можно встретить нечасто, так как небольшая площадь острова не позволяет осуществлять полноценный выпас. Наибольшее распространение получила ягнятина, свинина и мясо птицы.
В качестве заправки для салатов используют большое количество оливкового масла, а сами овощи не подвергаются термической обработке.
Греческий салат
Киприоты – большие любители самых разнообразных соусов. Их подают не только как заправку к основному блюду, но и как закуску.
Десерты также порадуют тех, кто следит за своей фигурой, в их основе – мед и продукты его переработки.
Рассмотрим подробнее традиционные кипрские блюда
Национальные блюда Кипра.
Еда на острове – это целый культ, сопровождающийся своими особыми ритуалами. Киприоты одинаково вкусно готовят и мясо, и рыбу, так что каждый может выбрать себе блюдо по вкусу.
Для первого знакомства с традиционной кухней рекомендуем заказать в таверне мезе. Фактически, мезе – это не самостоятельное блюдо, а небольшие порции нескольких различных кушаний. Мезе заказывается только из одного вида продуктов – мясное, рыбное либо овощное. Традиции кипрской кухни не предполагают смешивание ингредиентов, обладающих разными свойствами.
Мясное мезе порадует своим изобилием даже самый взыскательный вкус. К столу будет подана баранина, свинина, говядина и мясо птицы приготовленные в разной манере, но при этом сохранится национальный колорит блюда.
Классическое рыбное мезе включает в себя помимо рыбы также креветок и кальмаров.
Обязательным дополнением к любому мезе служат многочисленные соусы, хлеб, салат, а также ассорти из овощей.
Влияние греческой культуры проявляется в большом разнообразии сыров, настоящей гордостью острова является сыр под названием «халлуми». Продукт относится к категории полутвердых сортов, имеет солоноватый вкус, готовиться на основе козьего либо овечьего молока. Данный сорт сыра не плавится при высокой температуре, что делает его идеальным вариантом для приготовления на гриле: на нем образовывается аппетитная хрустящая корочка. Практически каждая жительница острова владеет секретом приготовления домашнего халлуми, вкус которого отличается в лучшую сторону от магазинного аналога.
Из мягких сыров на Кипре популярен анари, очень нежный и мягкий сыр, немного сладковатый на вкус. Его чаще всего используют в кулинарии в качестве начинки для всевозможных булочек и пирожков. Достаточно традиционным блюдом является и чизкейк, куда также добавляют анари. Рецепт приготовления сыра у каждой хозяйки свой, но результат всегда радует своим вкусом и ароматом.
На острове есть достаточно необычный продукт – традиционная жевательная резинка. В основе жвачки лежит натуральная смола терпентинного дерева. Резинка очень жесткая, но имеет достаточно большую популярность среди отдыхающих.
Основные блюда на Кипре.
Кипрские таверны предлагают просто впечатляющий список блюд из мяса. Достойное место в этом перечне занимает клефтико, в основе которого лежит запеченная баранина. Согласно местной легенде, пастухи украли из стада козу, и чтобы скрыть свое преступление спрятали несчастную в яму, над которой развели жаркий костер. Мясо получилось настолько вкусным, что в округе быстро узнали о новом способе приготовления кушанья.
На Кипре любят готовить и аналог привычных нам шашлыков под названием «сувла». Отличие заключается лишь в том, что мясо перед приготовлением не маринуют, а нарезанные и приправленные специями куски сразу обжаривают на открытом огне. Процесс приготовления занимает не менее полутора-двух часов. Сначала шампур с мясом ставят достаточно высоко над углями и лишь перед самой подачей спускают вниз, чтобы кусочки аппетитно зарумянились. В тавернах практически не используется ручной труд для переворачивания над огнем шампуров, специальные устройства для мангалов автоматизируют процесс приготовления.
Сувла
К сувле подают свежие овощи, сыр халлуми и жареные лепешки. Помимо свежих овощей, достаточно распространенным гарниром является картофель-фри.
В традиционной кухне Кипра есть блюдо, точного рецепта которого никто не знает, а в каждой семье секрет его приготовления передается из поколения в поколение. Речь идет о кушанье, имеющем название «мусака». Единственное, о чем никто и никогда не спорит – это то, что в числе ингредиентов обязательно должен быть мясной фарш, овощи и соус бешамель, а само блюдо выкладывается слоями.
Мусака
Схожим по способу приготовления и вкусу является «паститсио», в составе также присутствует фарш и соус бешамель, однако по внешнему виду кушанье напоминает скорее запеканку. Блюдо сытное, но при этом не оставляет после трапезы чувства тяжести.
Тавва – еще одно популярное кушанье, предлагаемое в местных заведениях. Напоминает привычные нам голубцы, только вместо капусты – виноградные листья, сдобренные большим количеством специй.
Рыбные блюда.
Из рыбы наиболее часто можно встретить блюда из морского окуня, тунца и рыбы-меч. Несмотря на то, что рыбы на Кипре добывается не так и много, но это компенсируется качеством ее приготовления. Способы выбираются самые простые – запекание целиком, обжарка в оливковом масле либо гриль, результат всегда превосходен.
В приморских деревеньках и городах ассортимент даров моря более разнообразен: здесь можно попробовать креветок, устриц, мидий и даже осьминогов. Именно здесь можно заказать самое лучшее рыбное мезе.
Супы, салаты
Супы на Кипре популярностью не пользуются, да и отношение к традиционным первым блюдам у туристов сложилось неоднозначное – слишком они необычны. Из наиболее привычных нам супов можно отметить:
— какавья – разновидность ухи;
— фасолада – суп из фасоли и овощей;
— хортосупа – овощной суп.
Фасолада
Хортосупа
Какавья
Из необычных супов остров известен кушаньем с названием «трахана». Готовят его исключительно на Кипре из свежего козьего молока. В состав продуктов для этого супа входит пшеница твердых сортов и лимонный сок. Классический рецепт блюда включает в себя два этапа. На первом этапе приготовления суп представляет из себя что-то похожее на густую манную кашу, которую остужают и формируют из нее колбаски. На втором этапе высушенные колбаски заливают кипятком, дают им разбухнуть, а потом в блюдо добавляют йогурт. Сверху суп посыпают халлуми. Однако киприоты отходят от традиций и зачастую не высушивают суп, а употребляют сразу же после приготовления.
Более привычен на вкус суп под названием «авголемоно». Варится он на курином бульоне с добавлением риса, яичных желтков и лимонного сока. Отметим, что сок лимона применяется при приготовлении практически всех супов, очень часто им заправляют и мясные блюда.
Кипр не балует своих гостей большим количеством салатов, однако деревенский салат из овощей, кусочков сыра фета, заправленный оливковым маслом есть в меню любой таверны.
Десерты.
Самым желанным для большинства людей является десерт. Даже здесь Кипр порадует приверженцев здорового питания и людей, контролирующих свой вес. В основе традиционных десертов лежит мед, фрукты и орехи. Перечислим наиболее популярные сладости:
— пастели – это привычная нам пастила, только для ее приготовления вместо фруктов используют плоды рожкового дерева.
— лукумадес — страсть для всех сладкоежек, представляет собой пончики в медовом сиропе посыпанные кунжутом.
— ризогало – рисовый пудинг с корицей.
Пастели
Лукумадес
Ризогало
Наибольшей популярностью на Кипре среди туристов пользуется судзуко – это застывший виноградный сок с медом, внутрь ложится миндаль либо грецкий орех. Десерт популярен отчасти потому, что не является приторно-сладким и великолепно сочетается с любым напитком – чаем или кофе. Судзуко отлично утоляет легкий голод.
Для приготовления халвы и лукума местные жители также используют орехи и специи. Вкус лакомств от такого соседства только выигрывает.
Из вполне привычных блюд можно легко найти миндаль в патоке и пахлаву. Отголоском влияния Англии является яблочный пирог.
Клубника, арбузы, виноград, инжир, гранат – далеко не полный перечень того, что может предложить остров из фруктов.
Безалкогольные напитки
Трапеза обычно заканчивается чаем или кофе. Местные жители имеют особую традицию подачи кофе. Напиток готовится обязательно в турке, для получения наибольшего аромата кофе кипятят несколько раз. Подается в маленьких чашечках со стаканом воды. Сахар ложится по желанию. Пьют напиток маленькими глотками.
В летний зной местные жители рекомендуют утолять жажду айрани либо чинно. Первый представляет собой кисломолочный напиток с добавлением мяты и небольшого количества соли. Обязательным является добавление льда.
Чинна также готовится со льдом, но в его основе фруктовый сок и сироп кактуса опунции.
Безусловно, на острове легко найти свежевыжатый сок практически из любого фрукта – здесь их в избытке.
Заключение.
Мы выяснили, что традиционная кипрская кухня предлагает богатый выбор кушаний – от первых блюд до десертов. Однако остается вопрос, куда именно сходить, чтобы попробовать все эти кулинарные изыски.
Кипр предлагает своим гостям заведения различных форматов: кафе, рестораны и таверны, все они отличаются между собой ассортиментом предлагаемых блюд, хотя качество будет одинаково отменное везде.
Кафе, как правило, имеет наименьший выбор, туда целесообразно ходит на завтрак или обед. Ужин рекомендуем проводить в ресторане либо таверне. Их особенностью выступает то, что посетители должны соблюдать определенные правила в одеже. Мужчинам категорически запрещены шорты и майки без рукавов, женщинами дают некоторые послабления.
При соблюдении этих нехитрых правил отличный вечер вам гарантирован: вкусная еда, живая музыка и душевная атмосфера оставят приятные воспоминания надолго. Гости острова часто спорят о ценах в ресторанах и тавернах Кипра, но когда дело заходит о вине, то все споры смолкают. Оно здесь не только очень дешевое, но и невероятно вкусное.
Правильно выбрать таверну на Кипре достаточно просто – нужно всего лишь посмотреть сколько местных жителей там находятся. Несмотря на то, что в «туристических» заведениях общественного питания вкусно готовят, но в местных заведениях порции бывают больше, а цены чуть ниже.
Чаевые здесь хотя и принято оставлять, но они небольшие – порядка 10% от стоимости заказа. А чтобы оставить о себе приятное впечатления у местных жителей после трапезы обязательно скажите «эвхаристо», что означает «спасибо».
А мы вам желаем самых приятных впечатлений от острова и его изумительной кухни!
Кухня Северного Кипра - это смешение турецких, греческих, кипрских, ближневосточных и средиземноморских кулинарных традиций.
Как следствие, морепродукты и рыбу здесь готовят десятками способов, равно как и кебабы с «мезе» — холодными или горячими закусками.
А о сладостях, понятно, и говорить нечего.
ближневосточные холодные закуски хумус и джаджик, сыр хеллим, молехия, куп кебаб или клефтико, шефталия, фырын кебаб, турецкие кёфте и долма, пироху, знаменитые домашние сладкие кипрские пресервы — «маджун», десерт - экмек кадаиф.
Жевательная резинка Пафоса
Кипрская традиционная жевательная резинка Пафоса - натуральная смола, собираемая со ствола
Терпентинного дерева (лат. Pistacia terebinthus). Резинка имеет желтый цвет, очень жесткая.
Палочки резинки завернуты в тонкую бумажную обертку.
Хотя после появления на острове жевательной резинки иностранного производства местная продукция потеряла свою былую привлекательность, жевательная резинка Пафоса до сих пор популярна среди местных жителей и туристов.
Хеллим (Халлуми)
Хеллим - традиционный кипрский сыр, изготовляемый из козьего или овечьего молока. Очень часто при приготовлении к сыру добавляют свежую мяту, которая усиливает вкус хеллима.
Этот деликатесный белый сыр подают к завтраку, жарят на сковороде или гриле.
В традиционной выпечке также используют хеллим, а натертый сыр, смешанный с сушеной мятой, служит приправой к макаронам.
В жаркое время года турки-киприоты подают хеллим к охлажденному арбузу.
Традиционный Кебаб в печи (Firin Kebap)
Кипрский традиционный «Кебаб в печи», также известный как «Кебаб Воров», готовится из крупных кусков мяса ягненка или козленка, запекаемых в печке вместе с картофелем, луком и специями.
«Фырын Кебаб» - одно из важнейших блюд кипрской кухни; подается на стол с йогуртом, репчатым луком, сезонным салатом о пловом из дробленой пшеницы.
Кипрский экмек-кадаиф
Экмек кадаиф является одним из обожаемых десертов кипрской кухни. Это традиционный хлебный пуддинг, изготовляемый из двух хлебных коржей с прослойкой йз творога, дробленного миндаля и корицы.
Далее заготовка из коржей ставится на медленный огонь и готовится, постоянно поливая заранее заготовленным сладким сиропом.
После хлебный пуддинг остужается в холодильнике и подается холодным.
Пироху
Пироху - еще одно традиционное кипрское блюдо, изготовляемое из теста; любимое и туристами, и местными жителями.
На раскатанное тонким пластом тесто выкладывается начинка, состоящая из творога и сушеной мяты.
Далее данная заготовка накрывается вторым пластом теста и слегка прижимается.
Используя чашку для турецкого кофе, тесто нарезается на кружочки, стараясь, чтобы начинка была в центре.
Затем пироху отваривают в подсоленой кипящей воде и подают на стол с тертым халлуми.
Кипрский картофель и Колоказия
Кипрский картофель стал одним из известных картофелей в Европе, особенно в Великобритании.
Картофель, выращиваемый в островном климате и почве, не только добавляет неповторимый вкус к блюдам, но и сохраняет свой собственный вкус и форму после приготовления.
Колоказия (травянистое растение, клубни которого напоминают картофель) произрастает в основном в районе Карпаз и Йешильирмак.
Растение с огромными листьями нуждается в большом количестве воды.
Блюда, приготовленные из колоказии, лука и баранины, либо куриного мяса, являются одними из любимых блюд в кипрской кухне.
Молодые, нежные плоды колоказии, называемые местными жителями «буллез», жарятся во фритюре; в качестве гарнира могут подаваться как отдельно, так и вместе с картофелем.
Блюда из теста
Блюда из теста занимают очень важное место в кипрской кухне, которая в течении многих лет менялась, поддаваясь влиянию других культур.
Самые важные блюда из теста могут быть перечислены в следующем порядке: «татар борейи», «пироху» и «нор борейи» (пироги и изделия из теста с творогом); «кыйма борейи» (пирог с мясом), «испанак борейи» (пирог со шпинатом),
«кабак борейи» (пирог с тыквой), «мантар борейи» (пирог с грибами), «зейтинли» (хлеб с оливками), «хеллимли» (хлеб с халлуми), «тахынлы» (хлеб стахином), «чорек» (круглая сладкая булка) и «пилавуна» (солено-сладкая булочка с начинкой из сыра, сушеной мяты и изюма).
Другая очень важная особенность кипрской кухни - это закуски.
Мезе - это набор разнообразных холодных и горячих блюд, которые подаются как закуски к основному блюду. У каждого ресторана имеется свой собственный набор закусок.
В основном в состав мезе входят: «хумус» (закуска из нутового пюре), «джаджи к» (салат из огурцов и йогурта), «тахини» (густая паста из молотого кунжутного семени),
маринованные каперсы и сельдерей, поджаренный халлуми, «чакыстез» (маринованные зеленые оливки в оливковом масле, с лимоном, чесноком и кориандром), бастурма (вяленая вырезка из говядины).
Шефтали-кебаб (Шефталия)
Вкуснейшие шефталия - это кипрские колбаски, приготовленные из говяжьего фарша, лука, петрушки и разнообразных специй.
Готовый фарш заворачивается в нутряное сало и затем жарится на углях или на гриле до золотисто-коричнего цвета. Сочные колбаски подаются с лимоном, йогуртом и гарниром.
Плоды опунции или «Бабутса»
Опунция произрастает в диком виде в естественной природной среде острова.
Колючая груша («Prickly реаг»), название под которым плоды опунции знают в Европе, или «Бабутса», как называют их местные жители, имеют очень сладкий вкус.
Данные плоды, собираемые в основном в районе деревни Сердарлы, можно употреблять как в свежем, так и в сушеном или вареном виде, только предварительно нужно удалить с кожицы плода тонкие колючки.
Уже очищенные плоды опунции продаются в магазинах и на рынке.
Молехия
Молехия -традиционное блюдо кипрской кухни, приготовляемое либо из свежих, либо из сушенных листьев растения Молехия.
Хотя первоначально молехия была блюдом арабской кухни, в настоящее время данное блюдо считается деликатесом национальной кухни Кипра.
Зивания
Зивания - традиционный кипрский алкогольный напиток.
Основой для получения зивании служит масса выжатого винограда, называемого на Кипре "зивана", именно благодаря ей напиток и получил название - зивания.
Бесцветный крепкий напиток имеет легкий виноградный аромат, некоторые производители добавляют для вкуса корицу, мед, базилик.
Зиванию пьют охлажденной, мелкими глотками, часто подают со сладостями.
Варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов (тур. Ceviz macunu, незрелые грецкие орехи в сиропе), одно из популярных лакомств турецких киприотов.
Незрелые грецкие орехи очищаются, выдерживаются в холодной воде в течении недели, меняя воду 3-4 раза вдень, и варятся.
Далее, в заранее приготовленный горячий сахарный сироп помещаются орехи, добавляется гвоздика и корица.
Национальная кухня Кипра формировалась в течение долгих лет. Остров подвергался захватам со стороны могущественных империй, и на местные традиции это оказало большое влияние. Особенно много в кипрской кухне блюд, позаимствованных у греков и турков. Только в отличие от турецкой кухни, на Кипре меньше употребляют острые специи. Зато много там пряных трав, и это тоже влияние чужой культуры – итальянской.
Традиционные продукты
Еда на Кипре – это своеобразный культ. Здесь любят готовить, украшать блюда, сервировать стол в соответствии со своими культурными традициями. Любят и угощать гостей, которых на Кипре бывает очень много, ведь это место считается одним из лучших для отдыха. Побывать здесь и питаться только традиционными блюдами европейской кухни – преступление! Нужно обязательно зайти в местную таверну, где вам нальют молодого вина и предложат закуски к нему. 
Для приготовления блюд на Кипре используют местные продукты, которые производят фермеры. Хороший для земледелия климат позволяет получать высокий урожай фруктов, овощей и орехов. Поэтому овощи в разном виде (свежие, тушеные, жареные) присутствуют во многих блюдах. Фрукты и орехи традиционно используют для добавок в десерты, но они могут добавляться и, например, к мясу, что не свойственно европейской кухне.
Основу мясных кипрских блюд составляет баранина. Также в национальной кухне употребляется мясо птицы, крольчатина и свинина. А вот блюда из говядины не очень распространены. Связано это прежде всего с особенностями животноводства: для хорошего выгула коровьего стада необходим простор, а Кипр – хоть и большой остров, но все же имеет ограниченную территорию. Поэтому производство говядины в стране не так развито.
Киприотская кухня относится к средиземноморской, которая, как известно, предполагает широкое использование морепродуктов. Но с рыбной промышленностью на Кипре дела обстоят не очень хорошо. Остров омывают воды с повышенным содержанием соли, а морские обитатели этого не любят. И так как у берегов Кипра водится мало рыбы, то морепродукты в большом количестве доставляют из соседних стран. Так что свежая рыба в национальной кухне присутствует, особенно много блюд из тунца. 
На Кипре очень популярен халлуми – овечий сыр. Его едят в чистом виде, обжаривают на огне, а также добавляют в разные блюда. Для салатов используют заправку из оливкового масла или несладкого йогурта. Оливковое масло – еще одна важная часть производства местных ферм. Хорошее качество этого масла объясняет, почему туристы любят привозить из отпуска на Кипре пару бутылочек.
Популярнейшее блюдо кипрской кухни – пита, местный хлеб в виде плоских лепешек из пресного теста. Его иногда подают в тавернах Кипра с разными соусами, как бесплатную добавку к заказу. Еще питу часто используют как своеобразную тарелку для мясных и овощных блюд. При приготовлении этого хлеба внутри образуется пустота между верхним и нижним слоем, и если разрезать питу пополам, получается «кармашек», куда закладывается начинка. 
Кухня Кипра. Что попробовать?
Не вся национальная кухня может понравиться европейцам. Но все же большинство туристов любят местные блюда, а некоторые, вернувшись домой, даже пробуют приготовить их самостоятельно. Что попробовать на Кипре, чтобы проникнуться духом национальных традиций?
- Клефтико. Возможно, самое известное блюдо из киприотской кухни – баранина, запеченная в глиняной печи. Мясо запекают достаточно долго, чтобы оно стало нежным. Клефтико может подаваться с картофелем или запеченными овощами (сладким перцем, помидорами).
Национальных блюд Кипра не так много, большинство было позаимствовано из других кухонь. Но клефтико – одно из немногих изобретений местных жителей. По легенде, в первый раз его случайно приготовили пастухи. Они спрятали украденную тушку барашка в вырытой яме, а для маскировки развели над ней костер. После долгого томления неожиданно получилось очень нежное мясо. Хотя сейчас одно из важных условий приготовления этого блюда – наличие глиняной печки, оно стало таким популярным, что есть множество рецептов для обычной духовки. И можно попробовать сделать дома клефтико, устроив себе «киприотский ужин».
- Сувлаки. Местный шашлык из мяса (курицы, баранины, свинины) на небольших шпажках. Это блюдо широко распространено также в греческой кухне. Может подаваться с запеченным картофелем, но полезнее есть его с овощным салатом. Также сувлаки могут предложить в качестве начинки для питы.
- Стифадо. Считается, что это блюдо пришло из греческой кухни. Мясо (обычно крольчатину) режут на кусочки и готовят с большим количеством лука. Причем луковицы не режут, а оставляют целыми. Традиционным гарниром к стифадо считается рис.
- Мусака. Кухня Кипра получила это блюдо также от греков. Мясо (фарш) запекается вместе с пюре из картофеля и других овощей, например, баклажанов. Мусака готовится с разными соусами: бешамель, сметанным и т.д.
- Шефталья. Колбаски из свинины с говядиной (но могут быть другие сочетания мяса) в натуральной оболочке. Основу оригинального вкуса придают приправы: зелень и специи.
- Кебаб. Вариантов этого, изначально турецкого, блюда очень много на Кипре. Но традиционно для него используют баранину. В отличие от турецкой кухни, на Кипре в кебаб не добавляют слишком острые специи.
- Баклава. Сладкий десерт, доставшийся Кипру также от турков (на Востоке принято название «пахлава»). Тонкое тесто для баклавы укладывают слоями, добавляя орехи, цукаты. Все пропитывают медом или сахарным сиропом. Этот десерт – отличное добавление к кофе, который на Кипре умеют замечательно готовить.
- Мезе на Кипре — закуска, оригинальность которой состоит даже не в самом блюде, а в способе подачи. Это несколько маленьких тарелочек с закусками, начиная от овощей и соусов и заканчивая мясной или рыбной нарезкой. На Кипре к мезе принято подавать крепкие алкогольные напитки, конечно, по желанию гостя.
О ценах на местные блюда можно поспорить, одни туристы считают их низкими, другие – не самыми доступными. Но с тем, что вино на Кипре стоит недорого, согласны практически все. Кипрские вина тоже являются одной из важных составляющих национальной кухни. В тавернах есть выбор алкогольных напитков на любой вкус. И за ужином не стоит себе отказывать в бокале местного вина, ведь на Кипре это считается непременным пунктом в меню.
Есть еще одна особенность, которую отмечают туристы на Кипре – большие, а иногда просто огромные порции! В этом проявляется гостеприимство киприотов. Здесь можно оказаться сытым, съев одно горячее на двоих. Так что учитывайте свои возможности, заказывая обед в кипрской таверне!
Читайте также: