Крученики рецепт с капустой и

Описание рецепта — Крученики с тушеной капустой:

Рулетики из отбитого мяса (говядины или свинины) с начинкой из тушеной капусты с морковью и луком, обжаренные в масле.

Крученики с тушеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Нарезать мясо порционными кусками и отбить кухонным молотком. Посыпать солью и перцем.

Начинка:
Мелко нарезать лук, натереть морковь на терке, нашинковать капусту.

Нагреть масло на сковороде и обжарить лук. Добавить морковь и капусту, приправить солью и перцем и тушить до готовности.

Положить начинку на отбитые порции мяса и свернуть рулетиками.

Насыпать муку на плоскую тарелку.

Взбить в небольшой миске яйца. Добавить немного молока и муки, приправить солью и перцем, взбивая венчиком до консистенции сметаны.

Обвалять рулетики в муке, затем окунуть в яичную смесь.

Положить на горячую сковороду, накрыть крышкой и жарить до готовности на среднем огне.

В западной Украине умеют готовить очень вкусное мясное блюдо с капустой, именуется оно - кручениками. Предлагаю вам попробовать! Крученики - самодостаточное блюдо не требующее дополнительного гарнира.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 Грамм
вырезка
Капуста белокачанная 300 Грамм
Морковь 200 Грамм
Лук репчатый 100 Грамм
Рассол огуречный 0,5 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Специи 1 Чайная ложка
Масло растительное 3 Ст. ложки
Сметана 150 Грамм

Шаг 1

Все овощи промываем. Шинкуем капусту.

Шаг 2

Измельчаем лук и морковь. Обжариваем их на масле до мягкости.

Шаг 3

Солим по вкусу и кладем капусту. Перемешиваем

Шаг 4

Вливаем огуречный рассол. Тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Свиную вырезку нарезаем порционными кусочками. Каждый кусок отбиваем и присыпаем с обеих сторон солью и перцем.

Шаг 6

На каждый кусок мяса кладем по 2 ч.л. овощной начинки.

Шаг 7

Сворачиваем мясные рулетики. Надежно закрепляем льняной ниткой.

Шаг 8

Обжариваем крученики в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 9

Аккуратно удаляем нитки. Заливаем крученики сметаной и половиной стакана воды. Тушим под крышкой 30 минут, огонь минимальный.

-Цитатник

Покров Пресвятой Богородицы Просил Спасителя народ, В Константинополе Великом. Стоя под сво.

Оригинальный воротник крючком "колечки" Авторов не знаю,но воротнички просто великолепные! .

Пуловер с косами серо-зелёного цвета Нестареющая классика вязания - косы на пуловере классическ.

Узоры спицами 1.

-Музыка

-Метки

-Рубрики

Виртуальные экскурсии (96)
=Весна , осень= (82)
= музеи , выставки = (14)
ИЗ дерева 2 (53)
= фильмы 1 = (65)
=ИНТЕРЕСНОЕ В ИНТЕРНЕТЕ= (230)
=аудиокниги , мифы и легенды, = (60)
интересные сайты (32)
на заметку (38)
Передачи= (49)
сказки ,мультфильмы (51)
=фильмы 2 = (54)
Аксессуары,сумки крючком (29)
Английский ,Немецкий (57)
Все для дневника. (188)
=спасибки, картинки = (57)
рамочки,схемки (71)
уроки по Ли.ру (56)
Все для дома (656)
= ремонт ,стройка = (76)
= Пледы = (31)
=вышивка = (337)
=салфетки - (77)
прихватки,коврики. (126)
Все крючком (168)
Всё о нас интересное (95)
Выпечка (1600)
- пирожки ,пицца = (118)
= Торты 2 = (28)
= выпечка с вишней , виноградом ,ягодами др. (48)
= творожные запеканки = (56)
=ПИРОГИ СЛАДКИЕ , ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ = (47)
= из мёда = (45)
==Пироги с Несладкой начинкой= (128)
= Пироги С фруктами и сладкой начинкой = (65)
= ПЛЯЦКИ = (58)
=выпечка с яблоками , шарлотки ,манники = (87)
=лепешки= (78)
=печенье = (177)
=рулеты и рогалики = (84)
из творога (98)
кексы,пряники (111)
Кремы,начинки.,тесто (57)
торты,пирожные (142)
хлеб,закваски на хлеб.булочки (111)
Вязание спицами (2969)
= полувер рельефным узором , с косами , аранами (60)
= пончо = (65)
= =ПУЛОВЕРЫ АЖУРНЫЕ (51)
= полуверы жоккардом. = (73)
=джемпер = (78)
= жакеты , кардиганы, пальто 2 = (79)
= ПИНЕТКИ ,ТАПКИ = (76)
= полуверы с коротким рукавом , жилеты = (79)
= пуловеры с косами и рельефными узорами 2 = (71)
= топ ,туника = (94)
= туники ,топ . кофточки , крючком = (66)
=кардиган ,жакет = (75)
=пряжа= (43)
детское вязание (277)
журналы (84)
кофточки (99)
носки,тапочки. (139)
Пальто,.кардиган. (48)
= Вязание для мужчин = (107)
пуловеры,свитера,= (230)
туника,топ,жилеты (179)
узоры (377)
уроки по вязанию (244)
шарфики,варежки , шапки,перчатки. (317)
Диеты (225)
= вредное = (19)
=полезное = (131)
-= диетически блюда = (63)
Для друзей (58)
Жизнь знаменитых женщин (54)
Заготовки,консервы. (650)
= фрукты = (51)
=капуста ,свекла , морковь = (64)
=салаты на зиму = (61)
= кабачки ,грибы , перец , зелень = (93)
= баклажаны ,перец = (72)
= на суп ,на борщ = (39)
= необычное варенье = (46)
= помидоры .огурцы = (78)
=аджика ,соус = (52)
=сало ,консервы = (46)
варенье,джемы .повидло (52)
Замки,дворцы (36)
Заморозки (36)
ИЗ ДЕРЕВА 1 (82)
Интерьер,дизайн (95)
Истории из жизни (80)
история (78)
Картины Художников,Иконы (681)
=Пейзажи, цветы , море = (302)
-= человек в живописи , картины с животными = (196)
КОМПЬЮТЕР (61)
Красивое рядом (675)
=НАТЮРМОРТЫ= (412)
прекрасное (142)
природа,. (120)
КУЛИНАРИЯ (3523)
= голубцы ,перец и все фаршированное = (61)
= ЖУРНАЛЫ И КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ = (18)
=Для мультиварки = (123)
= каши ,холодцы = (83)
-готовим вкусно и экономно = (55)
= из тыквы = (56)
= из мяса = (76)
= картошечка (86)
= котлеты ,рыба в духовке ,фольге ,рукаве = (84)
= Мороженое , шоколад , творожок в шоколаде = (42)
= на праздничный стол (69)
= овощные рулетики , бобовые , ИЗ ГРИБОВ = (62)
= рыба фаршированная , тушенная ,икра, шпроты. = (80)
= Салаты = (163)
=вареники, пельмени= (61)
=десерты,коктейли ,колбаски = = (47)
=из морковки , из свеклы = (58)
-= ПЛОВ ,ШАШЛЫК ,Мясо с овощами == (60)
= Блины , Оладьи , деруны . = (158)
= из кабачков ,из баклажан , перца= (171)
= из капусты= (74)
= из куриного филе ,из мяса = (48)
= Из курицы = (108)
= из мучных изделий ,сырники = (63)
= ИЗ ЯИЦ = (53)
= приготовим салаты = (53)
= СУПЫ = (138)
=борщ ,кулеш ,рассольник ,капустняк ,солянка .У (97)
=завтраки ,ужин = (66)
=ЗАПЕКАНИЕ= (82)
=засолить , из сельди = (59)
=манты , хинкали , японские . штрудли = (53)
= Рыбные салаты и из крабовых палочек .кальмаров = (78)
=ЯЗЫК ,СУБПРОДУКТЫ = (80)
в горшочках и в рукаве ,в фольге (29)
закуски,бутерброды (122)
из вафельных коржей,из лаваша (68)
из рыбы и морепродуктов (78)
из фарша (90)
кухни народов мира (108)
молочное, (50)
овощи,гарниры (22)
постные блюда (65)
соусы,приправы (101)
телешоу,видео-рецепты (85)
фрукты (65)
Лекарственные растения (387)
= травы для печени,желудка ,обмен веществ = (31)
= нервная система ,сердце , иммунитет , простуда = (30)
комнатные растения (23)
лекарственные травы (121)
фрукты,ягоды,орехи,овощи (182)
Машинное вязание (44)
Мода (14)
Молитвы (91)
Моя Украина (1515)
= наш край = (77)
= пісні 3 = (46)
=співаки = (54)
=традиции , ,музеи ,соборы = (111)
= від моїх друзів = (110)
= люди = (208)
= пісні 2 = (54)
= події = (128)
= природа ,красивые места = (64)
= Співаки 2 = (44)
=АНСАМБЛІ ,МУЗИКАНТИ = (59)
=українські пісні= (66)
Мудрые советы (89)
Музыка для души , для хорошего настроения. (1205)
-= АККОРДЕОН ,БАЯН ,ТАНГО = (49)
= АЛЬБОМЫ . КОНЦЕРТЫ = (31)
= инстументальная музыка + РЕТРО ХИТЫ = (45)
= Музыканты , стихи и музыка = (55)
=Ансамбли и исполнители песен = (55)
=Известные исполнители песен = (44)
=Лечебная = (49)
= романсы , хоровое пение = (12)
= Для настроения = (83)
= ЗАРУБЕЖНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ = (55)
= Плейлисты = (38)
музыкальная коллекция (575)
Напитки (122)
=согревающие., молочные , В ЖАРУ = (38)
настойки,ликеры,домашнее вино (10)
чаи ,кофе,квас (74)
Наши друзья животные (131)
Поделки (144)
из пластиковых бутылок ,плетение из газет (45)
= из ленточек , из ткани , тапки = (49)
из того,что есть дома. (49)
Поздравления с праздниками (108)
ПРИТЧИ ,ЦИТАТЫ (64)
Путешествуем -фото (408)
=ЗОЛОТОЙ ГЛОБУС ,ВИДЕО ТОП = (41)
Растения посадка и уход (703)
=овощи посадка и уход = (25)
=экзотические растения , подборки = (50)
= баклажаны ,перец , кабачки, капуста = (28)
= помидоры .огурцы = (96)
=грибы ,зелень , бобовые = (55)
=картофель ,свекла,морковь= (35)
борьба с вредителями и болезнями (70)
виноград,ягоды. (53)
кустарники,фруктовые деревья,уход (118)
сезонные работы ,удобрение,рассада (190)
Рецепты здоровья (815)
= мёд и продукты пчеловодства.,приправы = (31)
= ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ- (спина ,ноги ,шея ) = (78)
= первая ПОМОЩЬ , МЕТЕОЗАВИСИМОСТЬ = (53)
=мази ,компрессы, первая помощь= (55)
= чаи -всё для нервной системы ,медитация по Синел (47)
=обмен веществ ,здоровое питание ,МАССАЖ = (76)
=печень , глаза= (55)
анатомия, физиология человека (99)
бабушкины рецепты ,народные методы (81)
витамины и микроэлементы (72)
все о воде,соки,молочные продукты. (33)
лечебная физкультура (63)
очищение . (74)
Сады и парки мира (64)
Секреты красоты (105)
= лицо= (59)
= волосы= (46)
Советы психолога (23)
Стихи (385)
Улыбнитесь (107)
=смешные кошки = (3)
УТРЕННИЙ ПОЗИТИВ (63)
Хозяйке на заметку (145)
= продукты = (71)
= Уют в доме , чистота = (74)
Цветы (372)
=выставки , ФОТО ЦВЕТОВ = (68)
= цветы в саду = (127)
= в комнате = (88)
= многолетники ,посадка ,уход = (86)
Церкви и соборы (55)
Церковные праздники,посты. (102)
Шитье (222)
= уроки шитья , печворк = (56)
= шторы, сумки = (43)
одежда (75)
подушки (33)
Экскурсии в города мира (84)
Экскурсии по городам нашей страны (230)
Это Херсон (35)

-Новости

-Приложения

Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

-Поиск по дневнику

-Сообщества

-Статистика

Крученики волынские с тушеной квашеной капустой

мякоть свинины — 500 г
квашеная капуста — 1 кг
репчатый лук — 1 шт
томатное пюре или паста по вкусу (50-100 г)
сахар-песок - по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
масло сливочное для тушения капусты
растительное масло — для жарки

Мякоть свинины помыть и обсушить хорошенько. Нарезать её тонкими пластинам, натереть солью и перцем и отбить молоточком. Квашеную капусту отжать от сока и потушить с растительным маслом, порубленного лука. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и для вкуса сахарный песок. И еще немного потушить. Посолить, поперчить и остудить.

Разложить приготовленную капустную начинку на пласты отбитой свинины и сформировать крученики. Можно перевязать их ниточками. Но я этого не делаю: когда вы кладете готовые крученики "швом" вниз, то они уже при обжарке сами не раскроются. Обжарить до румяной корочки со всех сторон, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.

Крученики – это мясо завернутое в рулетики с начинкой. Начинка для них может быть разнообразной , все зависит от вашей фантазии . Я предлагаю вам попробовать приготовить крученики с начинкой из квашеной капусты . Это блюдо можно подавать на праздник и на семейные обеды.

Блюдо рецепты из мяса

Блюдо рецепты из мяса

3 шт свиной вырезки
300 гр квашеной капусты
2 шт луковицы
4 ст.л сметаны
4 ст.л растительного масла
1 шт зубчик чеснока
сухари панировочные
перец ,тмин

Чеснок почистить , выдавить прессом и добавить щепотку соли.

Куски мяса слегка отбить , поперчить и смазать чесночной смесью.

Капусту залить водой и оставить немного постоять.

Лук почистить , мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета , затем добавить туда капусту , предварительно отжав ее. Жарим капусту примерно 10 минут постоянно помешивая , если надо то добавить масло , добавить к капусте специи.

На отбитые куски свинины выкладываем капусту и скрутить крученик скрепив его зубочисткой.

Каждый крученик обмазать сметаной и обвалять в сухарях.

Обжарить их на растительном масле с всех сторон до появления румяной корочки .

Затем поместить крученики в микроволновку на 5 минут.

Вкусный , сочные , красивые крученики с квашеной капустой готовы.

КРУЧЕНИКИ С КАПУСТОЙ

600 г мяса (филейный край), 300 г квашеной капусты, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 2 дольки лимона, жир для жарки, молотый черный перец, соль, лавровый лист по вкусу.

Мясо нарезать на одинаковые по толщине кусочки и отбить с двух сторон, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и дать постоять, пока не будет готова начинка.

Капусту потушить на сковородке. Луковицу нашинковать, обжарить до золотистого цвета, смешать с капустой. Морковь натереть на мелкой терке, пассировать.

На каждый кусочек мяса положить немного начинки. Закрутить крученики, скрепить их в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связать ниткой. Обжаривать в большом количестве жира в течение 10 мин. на медленном огне. Подавать на зеленых листьях салата или с гарниром.

Ингредиенты для «Крученики с тушеной капустой»:

Свинина — 5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 0.5 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Перец черный
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука
Соль

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13341 ккал	белки 833.4 г	жиры 1098.5 г	углеводы 59.7 г
100 г блюда
ккал 215.2 ккал	белки 13.4 г	жиры 17.7 г	углеводы 1 г

Рецепт «Крученики с тушеной капустой»:

Свинину нарезать на кусочки, отбить через пленку тоненько.

Приготовить начинку: на сковороде на растительном масле протушить мелко нарезанный лук, тертую морковь и капустку, нарезанную соломкой, добавить соль, перец, я еще легонько брызгаю уксусом (но это по желанию).

Раскладываем нашу свининку, солим, перчим, посыпаем приправками (обе стороны) и раскладываем начиночку равномерно по всему мяску.

Обволакиваем в муку.

Потом - в кляр (яйца взбить, добавить молоко, соль, перец и муки до консистенции густой сметаны) и выкладываем на разогретую сковородку, жарить на растительном масле на среднем огне под крышкой до готовности.
Сразу оговорюсь: прожаривается все отлично до готовности, мясо отбиваю очень тоненько буквально пару миллиметров (тогда и рулетики держатся отлично, не нужно их скалывать зубочисткой). Если хотите потолще, то необходимо будет еще дополнительно протушить.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Крученики в подливке из белых грибов

409
5358
411278

Рулады по-немецки

127
821
29404

Крученики из куриного филе

95
728
44709

Крученики из говядины "Назад в будущее"

87
487
45957

Крученики из телятины с яйцом

28
213
14388

Крученики с грибами и красным соусом

104
134
16002

Крученики генеральские с чесночным соусом

39
88
6454

Крученики мясные со стручковой фасолью

20
70
7276

Крученики с тушеной капустой

23
64
8767

Фламенкины с начинкой из сыра и яйца

19
62
1788

Рулеты, фаршированные фетой и цукини

52
56
2212

Крученики с кабачками

29
43
6326

Крученики из печени

9
41
8458

Крученики с кукурузкой

20
19
3394

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Коул Слоу" освежающий

87
1406
18846

Закуска "Кольца Сатурна" с луком и моцареллой

82
549
6611

Творожный десерт "Ягодное вдохновение"

88
1426
14883

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы