Лаваш с картошкой на гриле

Содержание рецепта:

Самые распространенные начинки для лаваша
Как выбрать лаваш
Лаваш на гриле с начинкой
Лаваш с сыром на гриле
Лаваш на гриле с сыром и зеленью
Рулет из лаваша на гриле
Видео-рецепт

Лаваш — древнейший вид кавказского хлеба. Его популярность давно пересекла родные границы его Родины. Его используют и как хлеб, и как ингредиент для закусок. Это простая палочка выручалочка на все случаи жизни. Соблазняющий аромат, невероятный вкус, простота приготовления. Из него можно готовить много вкусных закусок на скорую руку, причем, не только в домашних условиях, а и на природе на гриле. Эта классическая закуска готовится очень быстро с самыми разными начинками. Результат превосходит все ожидания. Главное, это правильно подобрать сочетание продуктов.

Самые распространенные начинки для лаваша

Как выбрать лаваш?

Хлеб лаваш выглядит в виде тонкой овальной лепешки, толщиной — 0,5 см, длиной — 110 см, шириной — 50 см. Диаметр колеблется между 3,5-5 см. Удельный вес изделия составляет около 250 г. Выпекают его из пшеничной муки в специальных печах «тандыр». «Правильный» лаваш питателен и богат диетическими свойствами. Поскольку продукт готовится без дрожжей, при особенной технологии, которая сохраняет максимум полезных и ценных веществ в муке. В результате лаваш богат минералами и витаминами.

Выбирая его в магазине, следует изучить внешность хлебобулочного продукта. На изделии не должно быть плесени, повреждений, капель влаги. Хлеб должен быть мягким, светлым, гибким и тонким. Чтобы сохранить мягкость, хранить его следует в пакете, но если цель держать его длительное время, то нужно лаваш высушить на открытом воздухе.

Лаваш на гриле с начинкой

Калорийность на 100 г — 248 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 10 минут

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.
Сулугуни — 150 г
Сметана — 200 г
Помидор — 3 шт.
Руккола — пучок
Зелень — пучок

Лаваш с сыром на гриле

Лаваш из сыра в компании с адыгейским сыром, зеленью, луком и помидорами станет идеальной летней закуской.

Ингредиенты:

Лаваш — 2 шт.
Адыгейский сыр — 300 г
Зелень — пучок
Красный лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

Адыгейский сыр раскрошите руками или натрите на терке.
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Зелень ополосните и порубите.
Красный лук очистите и нашинкуйте.
Все ингредиенты для начинки смешайте.
Сырную смесь заверните в лаваш и обжарить на гриле до золотистого цвета.

Лаваш на гриле с сыром и зеленью

Одно из наиболее быстрых блюд для пикника — лаваш с сыром и зеленью. Этот рецепт может пригодиться не только на вылазке, а и дома, особенно когда нагрянули неожиданно гости.

Ингредиенты:

Лаваш — 4 шт.
Сыр — 500 г
Укроп — пучок
Помидор — 3 шт.
Растительное рафинированное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Укроп помойте и мелко измельчите.
Сыр натрите на терке.
В пиале смешайте сыр с зеленью.
Помидоры нарежьте пластинами. Томаты обрабатываются последними, чтобы они не потекли раньше времени.
Лаваш разверните и на один край выложите начинку, а сверху поместите нарезанные помидоры.
Закрутите лаваш рулетом и сверху смажьте растительным маслом, чтобы блюдо после обжаривания на гриле приобрело аппетитную корочку.
Начиненные лаваши уложите на решетку и поставьте запекаться на мангал на 10 минут. Угли должны быть с легким жаром, иначе лаваши обгорят, а сыр внутри не успеет расплавиться.

Рулеты из лаваша на гриле

Простое и вкусное блюдо — рулет из лаваша, причем с любой начинкой. Здесь уместно абсолютно все, что пожелает ваша душа.

Ингредиенты:

Армянский лаваш — 1 шт.
Сулугуни — 250 г
Укроп — пучок
Стебли молодого чеснока — 3-5 шт.

Приготовление:

В блендер поместите вымытый укроп, стебли чеснока и измельчите продукты. Можете зелень нарезать острым ножом.
Сулугуни нарежьте кубиками, добавьте в блендер и продолжайте измельчать ингредиенты. На природе сыр натрите на терке, либо начинку заготовьте заблаговременно, чтобы на пикнике только начинить лаваш.
Расстелите лаваш, по всей площади распределите начинку и заверните его рулетом, чтобы получились трубочки.
Закуску выложите на решетку гриль и по 2-3 минуты с каждой стороны держите на углях до образования корочки.

Видео-рецепты:

Когда я была юной, зеленой, неопытной и только-только училась готовить, меня ставили в тупик предлагаемые в кулинарных книгах рецепты. - я не понимала, что значит "протушить до готовности" или "быстро бланшировать", где взять деревянную палочку, чтобы проверить тесто и как вообще его проверить, как должно подняться дрожжевое тесто и что значит "отлипает от рук" в случае с тестом песочным. Разумеется, ответы на все эти вопросы пришли с опытом и ошибками - пробуя, пытаясь, делая, я узнавала и запоминала, понимала и постигала. Сейчас мне кажется, что это единственно верный путь - пусть личных проб и ошибок, однако, все равно хочется, чтобы все получалось без проколов. Просто раз - и само собой готово. Все это я веду к тому, что тонкий лаваш с начинкой испортить практически нереально - это как раз тот рецепт, который скорее всего у вас получится, даже если вы вообще не умеете готовить.

Как можно спать спокойно, зная, что на кухне одиноко лежит недоеденный гостями вкусный бутербродик с колбаской?

Тонкий лаваш с начинкой прекрасен и на сковороде, однако, сегодня я предлагаю вам еще более простой вариант: лаваш на гриле. Это настолько элементарно и до безобразия просто, что испортить блюдо почти нет шансов. При этом вы получите потрясающую закуску, которая придется по вкусу всем и каждому и совершенно точно не останется на тарелке ждать следующего приема пищи. Вкусно - нереально! И элементарно - до смешного.

2 упаковки лаваша (у меня в наборе 2 больших листа);

большой или огромный пучок зелени;

примерно 200 г ветчины или буженины;

3/4 плотных помидора;

200 г твердого сыра;

соль, перец по вкусу;

4 ст. л. майонеза.

Начнем с зелени - именно она в данном рецепте является залогом удачного блюда: ее не может быть много. В чем-то лаваш на гриле напоминает стандартное и давно раскрученное блюдо екка, однако, вариаций столько, что вообще сложно найти отсылку к какому-то первоисточнику. Посему - импровизируем, как хотим, и начинаем импровизацию с того, что нарезаем большой пучок укропа. Мелко и с любовью.

А потом, подумав хорошенько, нарезаем еще и петрушку. Или кинзу. Или базилик - в общем, то, что есть в доме и горячо любимо лично вами.

Следующим этапом идет работа с мясом - тем, что опять-таки найдется в холодильнике. У меня в этот раз была кусочек запеченной в домашних условиях индюшки - отлично вышло. Можно брать и колбасные изделия, причем, как вареные ("Докторская" колбаса - это же почти роскошь), так и копченые ("Салями" впишется идеально, не переживайте).

Моем помидоры, удаляем плодоножку, нарезаем кубиками. Выделивший сок сливаем, не особо усердствуя.

Сыр натираем - можно крупно, можно мелко. Если не лень. Мне обычно лень.

Выкладываем все в миску, щедро присыпаем черным молотым перцем, при желании немного добавляем соль (аакуратно, обычно сыра и майонеза хватает). Перемешиваем.

А дальше - закрывайте глаза: я делаю ужасные вещи. Холодный соус, да еще и покупной, намазываю на листы лаваша!

Чуть-чуть, конечно, но сам факт! И, кстати, совершенно этого не стесняюсь: считаю, что любой шаг вправо и влево от заданных стандартов оправдан, если результат нравится тем, кто потом это ест. Нам - нравится. И потому мы и дальше будем делать именно так. Если вы считаете, что я не права, смело смазывайте лаваш сметаной или жирными сливками: проверено, тоже вкусно. Но не так пикантно, как с майонезом.

Начинку визуально делим на 4 равные части (по числу листов лаваша), раскладываем.

И распределяем равномерно по 3/4 площади листа.

И сворачиваем рулетом.

Та часть, где начинки нет, - внешняя часть.

К этому времени угли уже должны прогореть.

Раскладываем рулетики на решетку для гриля.

И поджариваем на углях примерно по 3-4 минуты с каждой стороны - аккуратно, не сожгите!

Снимайте с мангала, перекладывайте на блюдо.

Нарезайте ножницами или ножом (первым - гораздо удобнее).

Сегодня на ужин приготовьте вкуснейшие лепешки из лаваша с картошкой. Такие лепешки готовятся на скорую руку, без всякой возни с тестом. Этот рецепт еще хорош тем, что можно использовать уже готовое вчерашнее пюре и таким образом сэкономить и время, и продукты.

Вкусные лепешки из лаваша с картошкой — ингредиенты:
Вкусные лепешки из лаваша с картошкой на скорую руку — рецепт
Начать надо с приготовления начинки:
А теперь нужно собрать лепешки:

Вкусные лепешки из лаваша с картошкой — ингредиенты:

лаваш
четыре средних клубня картофеля

пятьдесят граммов сливочного масла
головка репчатого лука
половина пучка петрушки
сыр
соль и перец – по вкусу
растительное масло – для жарки

Вкусные лепешки из лаваша с картошкой на скорую руку — рецепт

Начать надо с приготовления начинки:

Картофель почистить, помыть, поместить в кастрюлю.
Залить картофель горячей подсоленной водой и отварить до готовности.
Готовый картофель размять толкушкой в пюре.

Добавить к нему кусочек сливочного масла и щепотку соли. Все размешать.
В сковороду влить растительное масло и разогреть его.
Луковицу почистить, мелко нарезать и отправить в горячее масло.
Обжаривать лук следует до золотистости.
Петрушку хорошо помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
Нарезанную зелень отправить к картофельному пюре.
Сыр натереть на крупной фракции терки прямо в пюре.
Пюре посолить, поперчить и добавить обжаренный лук вместе с маслом со сковороды.
Все хорошо перемешать.

А теперь нужно собрать лепешки:

Лавашные листы порезать кружками с подходящим для сковороды диаметром.

На одну половинку лавашного круга выложить толстым слоем картофельную начинку.
Картофель накрыть второй половинкой лаваша. Сверху слегка придавить руками.
Отправить такой полукруг на разогретую сковороду.
Обжаривать лепешку с двух сторон до получения румяной корочки.
Точно также поступить с остальными обжаренными лепешками. Примерно должно получиться пять – шесть таких лепешек.

Вот и готовы наши вкусные лепешки из лаваша с картошкой.

Переложите их на тарелочки и смажьте сверху сливочным маслом, пока они еще горячие.

Ингредиенты

Картофель 500 г
Твёрдый сыр 100 г
Укроп ¹⁄₄ пучка
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Тонкий лаваш 200 г
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Отварите очищенную картошку до мягкости. Слейте воду, а клубни превратите в пюре.

Добавьте тёртый сыр, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте.

Лаваш нарежьте на прямоугольники размером примерно 17 × 10 см.

Выложите начинку вдоль узкого края каждой заготовки и закрутите.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте трубочки с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Лаваш с начинкой на гриле – одно из самых простых и вкусных блюд.

Лаваш с брынзой и зеленью на гриле

Аппетитная закуска для пикника: рулеты из лаваша с брынзой, зеленью и помидорами.

Ингредиенты

армянский лаваш 1 шт.
брынза 200 г
зелень петрушки 1 пучок
помидоры 2 шт.
оливковое масло 1 ст.л.

Тонкий армянский лаваш разрезаем пополам. Равномерно посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Выкладываем сверху ломтики брынзы и помидора, сворачиваем лаваш в рулет. Сбрызгиваем решетку оливковым маслом, выкладываем лаваш и жарим на гриле. Подаем горячим с овощами, рыбой или мясом.

Ролл из лаваша по-скандинавски

Ингредиенты:

200 г вареной норвежской семги
1 упаковка лаваша
2 свежих помидора
Тертый сыр
Соус тартар

Приготовление:

На лаваш выложить: тонко нарезанный помидор, сверху семгу, полить все соусом тартар и посыпать сыром.

Свернуть все в длинный ролл и положить на решетку гриль. Готовить около 7-8 минут с каждой стороны.

Лаваш на гриле с помидорами и сыром

Ингредиенты

тонкий лаваш 2 шт.
адыгейский сыр 300 г
зелень 1 пучок
красный лук 1/2 шт.
помидоры 2 шт.

1. Адыгейский сыр раскрошить или натереть на терке.

2. Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками.

3. Зелень порубить, красный лук мелко нарезать.

4. Смешать все ингредиенты для начинки.

5. Завернуть сырную смесь в два тонких лаваша и обжарить на гриле до золотистого цвета.

Лаваш гриль с зеленью и сыром

Ингредиенты

лаваш (лучше круглый) 1 шт.
твердый сыр 100 г
свежая зелень по вкусу
растительное масло по вкусу
соль, перец по вкусу

Натереть сыр на терке. Выложить на лаваш и обильно присыпать измельченной зеленью. По вкусу посолить и поперчить.

Сверху положить второй лаваш или использовать один, свернув его пополам. Смазать растительным маслом и обжарить с обеих сторон, чтобы сыр расплавился.

Пита на гриле с помидорами и сыром

Отличный рецепт для пикника: лепешки, приготовленные на гриле вместе с помидорами, зеленью и сыром.

Ингредиенты

пита диаметром 15 см 6 шт.
нарезанные помидоры 3 шт.
нарезанный зеленый лук 1/4 чашки
нарезанный зеленый базилик 1/4 чашки
тертый сыр моцарелла 3/4 чашки
масло для смазывания

1. Разогреть гриль до средней температуры.

2. Слегка смазать каждую питу маслом. Сделать надрезы сбоку и вложить в получившиеся кармашки помидоры, зеленый лук, базилик и 2-3 столовые ложки сыра. Как вариант, начинку можно разложить сверху, не делая надрезов.

3. Поместить лепешки на гриль и готовить 6-8 минут. За это время сыр должен расплавиться.

Подавать закуску горячей.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Перед ароматом жареного мяса, пряностей, острого соуса и свежих овощей, манящих из ларьков с фаст-фудом, сложно устоять. Но далеко не все готовы кушать прямо на улице. Приготовить сытную шаурму с картофелем несложно в домашних условиях. Близкие будут рады ароматному и вкусному блюду, особенно, если в нем использовать картофель фри. А вы будете уверены, что ваша шаурма с картошкой приготовлена только из свежего мяса и овощей.

Рецепт перекуса с картофелем фри

Используемые продукты:

лаваш — 1 упаковка;
филе куры — 300 г (1 грудка);
картофель — 200 г (3-4 корнеплода);
репчатый лук — 50 г (1 головка);
майонез — 100 г;
белокочанная капуста — 100 г;
свежий огурец — 100 г (1 штука);
помидоры — 100 г (1 плод);
растительное масло — 2 столовые ложки;
соль, приправы (карри, хмели-сунели), перец.

Время подготовки: 15-25 минут.

Время обжаривания: 5-10 минут.

Общее время: 20-40 минут.

Количество: 2-3 порций.

Капусту тонко шинкуем, подсаливаем и слегка обминаем.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Совет. Лук для шаурмы лучше выбирать фиолетовый, так как он отличается сладким вкусом. Если вам не нравится вкус лука, то его можно предварительно замариновать в смеси укcуса, воды и сахара.

Совет. Можно приобрести в магазине уже готовые окорочка-гриль и нарезать их на кусочки.

Совет. Для придания блюду остроты, в майонез можно добавить мелко порубленный чеснок.

Рецепт с корейской морковкой

Блюда быстрого питания прочно вошли в нашу жизнь. Ароматная шаурма с сочным мясом и свежими овощами любима многими. Для тех, кто предпочитает более острые блюда, предлагаем рецепт шаурмы с картофелем и с корейской морковью.

Нам понадобится:

тонкий лаваш — 1 штука;
куриное филе — 300 г (1 грудка);
морковь по-корейски — 200 г;
картофель — 100 г (1-2 клубня);
свежая капуста — 100 г;
репчатый лук — 50 г (1 головка);
майонез — 100 г (1/2 стакана);
кетчуп — 100 г (1/2 стакана);
растительное масло для обжаривания;
приправы, соль.

Время на подготовку: 10-20 минут.

Время обжаривания: 5-10 минут.

Общее время: 15-30 минут.

Количество: 2-3 порций.

Куру промываем, обсушиваем бумажной салфеткой, нарезаем соломкой, маринуем в смеси приправ 1-2 часа.
Филе обжариваем на сковороде без крышки на среднем огне до готовности. Последние 2-3 минуты — на большом огне.
Очищенную картошку нарезаем соломкой и обжариваем в масле на большом огне до образования хрустящей корочки.
Тонко шинкуем капусту, очищенный лук нарезаем полукольцами.
Морковь можно приготовить самому или использовать покупную.
Готовим соус: в емкости в равных пропорциях смешиваем кетчуп и майонез.
Промазываем лист лаваша приготовленным соусом.
Выкладываем подготовленные ингредиенты на центральную часть листа.
Заворачиваем нижний и верхний края внутрь и скатываем плотную трубочку.
Помешаем шаурму в духовой шкаф разогретый до 180 градусов, на 3-4 минуты.
Блюдо подаем горячим.

Ингредиенты

Лаваш большой - 1-2 шт.

Картофель - 3 шт.

Масло сливочное - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Для заливки:

Йогурт или сметана - 2 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо - для смазки

Кунжут - для посыпки

167 кКал
40 мин.
20 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Трубочки из лаваша с картошкой - это домашний фастфуд)). Понятное дело, что специально отваривать картофель и прочее никто не будет, разве что захочется попробовать что-то новое. Обычно готовят такие трубочки, если с вечера остался отварной картофель. К завтраку, да с чашечкой кофе - самое то.

Эти быстрые изделия из лаваша, да еще с хрустящей корочкой, понравятся и вашим детям. Их можно брать в школу для перекуса или на пикник.

Сворачивать трубочки можно из круглого лаваша, разрезанного на сегменты, а также из длинного армянского. Хотя подойдет любой. Так что советую взять на вооружение эту закуску, она еще не раз вас выручит.

Чтобы приготовить трубочки из лаваша с картошкой, подготовьте необходимый набор продуктов.

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.

Приготовьте заливку-промазку. Для этого смешайте йогурт, масло растительное, молоко и соль.

Отдельно обжарьте на сливочном или растительном масле репчатый лук. Этот шаг можно и опустить, но с луком картофель гораздо вкуснее.

Лаваш разрежьте на одинаковые квадраты. Если он круглый, то на сегменты.

С готового картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный в масле лук и растолките до получения пюре. Если картофель предполагается без лука, то просто положите в пюре кусочек сливочного масла. Сюда же можно добавить тертый сыр или зелень, вариантов множество.

Подготовленные квадратики лаваша смажьте молочным соусом, чтобы они стали мягкими и пластичными.

Выложите картофельную начинку на один угол лавашевого квадрата.

Сверните рулетиком, подвернув внутрь уголки.

Выложите трубочки из лаваша на противень. Смажьте взболтанным яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, пока рулетики не зарумянятся. Ориентируйтесь на свойства своей духовки.

Трубочки из лаваша с картошкой лучше всего подать горячими, пока они хрустящие, к чаю или кофе.

Мы привыкли использовать фаршированный лаваш в качестве холодной
закуски. Сегодня же я хотела бы предложить вам новый вариант подачи - Рулет из лаваша с картошкой в
качестве самостоятельного блюда. Готовим горячие жареные рулеты из
лаваша, с начинкой из картофеля, ветчины и лука. Такой рецепт отлично
подойдёт для завтрака или полдника.

Рулет из лаваша с картошкой

Начинка легко варьируется в зависимости от вашего вкуса и содержимого
холодильника. Ветчину можно заменить колбасой, грибами или копченостями. А в
дополнение к основным ингредиентам отлично подойдут сыр и соленые
огурцы.

Картофель - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Ветчина - 250 гр.
Лаваш тонкий - 1 штука
Соль - по вкусу
Смесь перцев молотая - по вкусу
Растительное масло (для обжарки)

Пошаговое приготовление закуски из лаваша

Как сделать начинку

Картофель очищаем, нарезаем произвольно (или можно оставить целиком,
если клубни небольшие) и выкладываем в кастрюлю. Наливаем холодную
воду. Доведя до кипения солим, и варим картофель до готовности 20-25
минут.

Слив воду, разминаем картофель. Пюре нам понадобится не очень крутое,
поэтому для его приготовления можно использовать небольшое количество
отвара, в котором варилась картошка или горячее молоко. Оставляем
остужаться при комнатной температуре.

Жарим мелко нашинкованный репчатый лук на растительном масле 5-7
минут. Он должен за это время подрумяниться и стать золотистым. Не
забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Ветчину натираем на крупной терке (можно мелко нарезать или
измельчить с помощью блендера). Выкладываем её в сковородку к луку и
обжариваем 5-6 минут, до золотистого цвета.

Картофельное пюре смешиваем с обжаренными луком и ветчиной.
Начинка для рулета из лаваша готова. Рекомендую её попробовать и при необходимости
подсолить и приправить перцем.

Как свернуть рулет

Лаваш нарезаем прямоугольными листами размером примерно 35 на 30 см.
Нам понадобится 2 таких листа. Раскладываем лист на поверхности. Начинку
делим на 2 равные части. Одну из половин распределяем по лавашу. Слои
(лаваш и начинка) повторяем.

Подготовленный двойной пласт сворачиваем в тугой рулет, начинкой
внутрь. Перед следующим шагом рекомендую убрать его в холодильник на
20-30 минут, чтобы при обжарке рулет не развалился.

Как поджарить рулет с картошкой на сковороде

Нарезаем рулет из лаваша с картошкой и колбасой порционными кусочками, шириной 2-3 см. В сковородке
хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем в него
подготовленные рулеты. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны до
зарумянивания.

Горячая закуска из лаваша готова! Подойдет на любой стол, как праздничный, так и в будни.

Этот вкусный лаваш с начинкой вы можете приготовить на завтрак, подготовив заготовку с вечера. Поджариваем утром и подаем к сладкому чаю или кофе.

Читайте также: