Лепешки из кабачков с морковью рецепт

Оладьи из кабачков с морковью приготовить сможет каждый из вас. Наиболее вкусными они получаются в сезон овощей, когда главные ингредиенты блюда можно найти прямо на огороде.

Кабачок, морковь, зелень, чеснок богаты на полезные вещества и витамины. А в сочетании друг с другом они образуют мегаполезное блюдо.

Подавать оладьи к столу можно со сметаной, майонезом, соусом. Овощные оладушки подходят для быстрого и легкого перекуса, насыщают организм энергией на целый день. В качестве зелени отлично подойдет укроп, петрушка, кинза.

-Музыка

-Метки

-Рубрики

• автомобиль (10)
• английский (25)
• аппликация (0)
• аудикниги (2)
• батик (2)
• бисер (296)
• валяние (46)
• все для ведения дневника (45)
• Выпечка (925)
• вышивка (228)
• вышивка шелковыми лентами (331)
• вязание (379)
• декупаж (1614)
• вдохновлялочки (35)
• декор (53)
• декорируем бутылки (4)
• мебель (39)
• МК (875)
• полезные советы (66)
• роспись (9)
• Домоводство (527)
• водка (1)
• как выывести пятно (16)
• нашатырный спирт (2)
• отремонтируем сами (2)
• полезные советы (37)
• сода (5)
• средства для уборки (28)
• стирка (41)
• уборка (65)
• уксус (1)
• флай-леди (38)
• интересное (857)
• магия (311)
• полезные советы (17)
• симорон (13)
• фен-шуй (7)
• интерьер (744)
• как сделать жизнь проще (12)
• картинки (1717)
• винтаж (21)
• дети (36)
• женский образ (152)
• животные (34)
• натюрмоты (16)
• новый год (28)
• пейзажи (36)
• разное (192)
• трафареты, шаблоны (50)
• фентези (15)
• книги читать (2)
• комнатные цветы (28)
• компьютер (79)
• консервирование (865)
• баклажаны (57)
• варенье (51)
• кабачки (28)
• капуста (54)
• огурцы (84)
• перец (31)
• помидоры (126)
• разное (75)
• салаты (29)
• соусы (88)
• яблоки (15)
• котоматрица (9)
• кролиководство (6)
• Кулинария (1748)
• алкогольные напитки (238)
• кетодиета (2)
• блюда из курицы (147)
• блюда из мяса (220)
• блюда из овощей (119)
• блюда из рыбы (104)
• десерты (122)
• закуски (71)
• к праздничному столу (192)
• мультиварка (9)
• НАПИТКИ (40)
• напитки (7)
• натуральные соки (2)
• разное (65)
• роллы,суши (3)
• салаты (131)
• СОУСЫ (69)
• супы (63)
• хлеб (110)
• лепка (569)
• логопедия (1)
• лоскутное шитье (227)
• мастер- классы (16)
• мех (14)
• мои работы (2)
• мыловарение (237)
• домашняя косметика (47)
• Новый год (77)
• отдых (2)
• подготовка к школе (6)
• полезности (49)
• похудение (212)
• Правильное питание (30)
• рейки (8)
• рецепты здоровья (1073)
• варикоз (11)
• зарядка (20)
• зрение (23)
• зубы (10)
• мази (9)
• настойки (2)
• очищение организма (54)
• печень (19)
• простуда (15)
• разное (220)
• сердце (22)
• сосуды (64)
• суставы (95)
• траволечение (2)
• РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ (620)
• волосы (84)
• зарядка (10)
• красота по японски (6)
• лицо (182)
• омоложение (255)
• пяточки,ножки (77)
• разное (4)
• ручки (39)
• рукоделие (660)
• бантики (2)
• бижутерия (6)
• букет из конфет (4)
• валяние (3)
• витраж (3)
• декор зеркал (4)
• кожа (7)
• макраме (6)
• мозаика (4)
• папье-маше (14)
• плетелье из газет (5)
• ПЭТ бутылки (32)
• разное (78)
• свадьба (3)
• свечи (3)
• флористика (1)
• фоамиран (1)
• руны (640)
• русский язык (1)
• сад,огород (1228)
• славянская мифология (209)
• стихи (80)
• Таро (29)
• текстильная кукла (1231)
• игрушки (263)
• книги (2)
• куклы из носков (8)
• лицо (53)
• ножки (1)
• обрядовые куклы (21)
• одежда.обувь (51)
• ручки (8)
• шьем куклу (213)
• уроки фотошопа (19)
• учимся рисовать (187)
• фильм (8)
• фото (10)
• хозяйке на заметку (1)
• числовые ряды (4)
• шитье (2694)
• белье (115)
• блузки (114)
• брюки (97)
• головные уборы (73)
• малышам (148)
• моделирование (51)
• мужчинам (43)
• платье (352)
• платье (45)
• подушки (73)
• полезности (430)
• сумки (139)
• уроки шитья (347)
• шторы (193)
• юбки (129)
• юридическая консультация (3)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Лепешка из кабачка - невероятно вкусная: сочная, солененькая, под сыром

Обожаю лето за изобилие овощей! Можно готовить вкусные и бюджетные блюда практически из ничего. Эта лепешка из кабачков невероятно вкусная! Бывает же так, попробуешь и остановиться не можешь, пока всё не съешь. Так вот, мы подсели на эту кабачковую лепёшку со вкусом лета, готовим второй день подряд! Сочная, солененькая лепешка под сыром хороша и на завтрак, и на обед, и на перекус!

Кабачок — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 4 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 0.5 ч.л.

Кабачок или цуккини вымыть и натереть на крупной терке. Я использовала молоденькие кабачки, поэтому кожицу не счищала. Если у вас овощи довольно зрелые, то кожуру стоит удалить.

Натертые кабачки нужно хорошо отжать от сока. Можно просто сжать их в кулаке, чтобы сок вытек сквозь пальцы, а можно сложить в марлю и плотно её сжав выдавить сок из кабачков.

Переложить отжатые кабачки в миску.

В равных долях натереть твердый сыр на крупной и на мелкой терке.

В миску к тертому кабачку добавить одно крупное куриное яйцо, тертый на крупной терке сыр, измельченную свежую зелень (у меня укроп и петрушка, но можно добавить также нарезанные перья зеленого лука), соль и перец по вкусу, выдавленный через пресс чеснок. Будьте осторожны добавляя соль, не забывайте, что сыр тоже соленый и готовая лепешка может получится пересоленной.

Тщательно все перемешать.

Добавить 1 столовую ложку муки и снова перемешать. Муки действительно нужно лишь 1 столовую ложку, сыр и яйцо хорошо соединяют все ингредиенты между собой, и готовая лепешка будет хорошо держать форму.

Муку я использовала пшеничную, но можно взять и рисовую, кукурузную, овсяную или пшеничную цельнозерновую.

Смазать сковороду растительным маслом и выложить кабачковое тесто, распределить по всей поверхности. Включить под сковородой минимальный огонь, накрыть крышкой и готовить примерно 8-10 минут.

Когда низ хорошо схватится, лепешку нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Удобно делать это двумя лопатками, лепешка плотная и хорошо переворачивается.

Сверху на лепешку посыпать тертый на мелкой терке сыр, снова накрыть крышкой и держать на минимальном огне еще 5 минут.

Готовая лепешка должна получиться румяной с аппетитным слоем расплавленного сыра.

Нарезать лепешку на порционные куски, как пиццу, и можно подавать к столу.

Лепешка получается плотной, совершенно не влажной, но при этом сочной и нежной.

Самые вкусные оладьи из кабачков сможет приготовить даже хозяйка без опыта. Простое незамысловатое блюдо обогатит ваше меню и в летний сезон, и зимой. Натёртые кабачки прекрасно хранятся в морозильнике, и в любое время года можно в течение нескольких минут поджарить или запечь нежные аппетитные оладушки, для этого воспользуйтесь десяткой пошаговых рецептов.

Лучше использовать некрупные молодые кабачки с мелкими семенами, которые не обязательно очищать от кожицы. Если у вас имеется зрелый кабачок, очистите его и удалите семенное гнездо.

1. Сладкие оладьи из кабачков и яблок

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яблоки – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Изюм – по желанию.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок измельчаем на мелкой тёрке, отжимаем сок. Яблоко без кожицы и семян мелко натираем и смешиваем с кабачком, разболтанным яйцом, солью, сахаром. Вводим в смесь муку.

На сковороде доводим масло до кипения. Столовой ложкой аккуратно выкладываем тесто. Зарумяниваем с обеих сторон на среднем огне до появления плотной корочки. Для удаления лишнего жира готовые оладьи складываем на бумажные полотенца.

К оладьям подаём сметану, варенье, мёд, любой сладкий соус.

2. Вкусные оладьи из кабачков с сыром

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Сыр твердых сортов – 100-150 грамм.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Очищенный кабачок, натёртый на крупной тёрке, отжимаем от излишка влаги, солим. Сыр измельчаем на мелкой тёрке, кладём в ёмкость с кабачковым пюре, взбитыми яйцами, добавляем любимые специи, соль, муку и вымешиваем массу.

Выпекаем на сковороде с разогретым маслом до румяного цвета с двух сторон. Готовые оладьи подаём горячими.

3. Оладьи из кабачков с чесноком и укропом

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Чеснок.
Укроп.
Растительное масло.

Как приготовить:
Натираем кабачок на мелкой тёрке, присаливаем, смешиваем с яйцами, нарубленным чесноком и зеленью. Муку добавляем порционно, чтобы тесто не было излишне густым.

Выпекаем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Излишки масла можно удалить, выкладывая готовое блюдо на бумажные салфетки.

Отдельно подаём сметану, соус, майонез.

4. Нежные оладьи из кабачков в духовке

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Мука – 3-4 ст. ложки.
Соль.
Чеснок, зелень, специи, натёртый лук или сыр.

Как приготовить:
Очищенные и измельчённые на крупной тёрке кабачки хорошо отжимаем, тщательно смешиваем с разболтанными яйцами, солью, мукой до довольно густой консистенции. По желанию можно освежить блюдо мелко нарезанной зеленью, чесноком, натёртым луком, добавить любимые специи или сыр.

Дно жаропрочной посуды застилаем промасленным пергаментом. Горкой выкладываем тесто, оставляя между оладьями промежуток в 2-3 см.

Время приготовления – около 20 минут, температура духовки – 200 градусов.

5. Оладушки из кабачков с хрустящей корочкой

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1-2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок освобождаем от кожицы, натираем на тёрке со средними или мелкими отверстиями, помещаем в дуршлаг и солим для лучшего отхождения жидкости. К отжатой массе добавляем яйца, специи, щепотку соды и муку.

Обжариваем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом до образования корочки, переворачиваем и зарумяниваем с другой стороны. При подаче можно посыпать зеленью и полить сметаной или соусом.

6. Постные оладьи из кабачков с овсянкой

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Луковица – 1 шт.
Хлопья овсяные (мелкие) – 3 ст. ложки.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Зелень.
Растительное масло.

Как приготовить:
Лук натереть на мелкой тёрке, очищенный кабачок – на средней. Смешиваем обе массы, солим, добавляем специи, овсяные хлопья, измельчённую зелень. Отставляем в сторонку на 20-30 мин, чтобы хлопья разбухли.

Муку добавляем частями до такой густоты, чтобы тесто не растекалось.

Прогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем порции теста нужного размера и выпекаем до зарумянивания с двух сторон.

Излишки масла убираем, используя бумажное полотенце.

7. Оладьи из кабачков с манкой без яиц

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Крупа манная – 3 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Мука.
Сахар.
Чеснок, специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:
К натёртому кабачку подмешиваем манку, присаливаем и даём массе отстояться до набухания крупы. При желании для густоты подсыпаем немного муки. Блюдо можно приготовить сладким (добавляя сахар) или пикантным (подмешивая измельчённый чеснок, специи, зелень). Лепим котлетки, обваливаем в сухариках.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до зарумянивания. Доводим до готовности под крышкой, убавив нагрев.

8. Простые оладьи из кабачков без муки

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. Ложки.
Зелень.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок мелко натираем, солим и отставляем на несколько минут, чтобы выделился сок.

К отжатой массе подмешиваем нарубленный укроп, петрушку, разболтанное яйцо. В последнюю очередь добавляем крахмал, вымешиваем.

Выпекаем обычным образом до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

9. Оладьи из кабачков с фаршем

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Фарш мясной – 400 грамм.
Манная крупа – 2 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:
Фарш смешать с измельчённым луком. Кабачок натереть, подсолить и дать выделиться жидкости. Смешать мясную часть с овощной, добавить яйца, манную крупу, специи и дать набухнуть манке (около 20-30 минут). В такое блюдо можно добавить чеснок и ароматную зелень.

Сформовать небольшие котлеты, запанировать в молотых сухарях. Влить на сковороду столько масла, чтобы изделия были погружены на треть. В разогретый жир опустить заготовки, обжарить до корочки. Убавить нагрев и довести оладьи до полной готовности.

Это же блюдо можно приготовить в жарочном шкафу. Тогда котлетки не панируем, а раскладываем на противень, доливаем горячей воды на треть и запекаем 40 мин при температуре 180 градусов.

10. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Кефир – 1 стакан.
Мука – 5-7 ст. ложек.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок измельчаем на крупной тёрке, присаливаем и даём выделиться соку.

Отдельно венчиком смешиваем взбитое яйцо с кефиром, вливаем жидкую часть в отжатую кабачковую массу. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем к кабачкам частями, добиваясь необходимой густоты теста. По желанию используем любимые специи.

Оладьи выпекаем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом на несильном огне. Когда снизу образуется румяная плотная корочка, обжариваем с другой стороны.

Для тех, кто любит кабачки. Очень вкусные сладковатые лепешки с чесночной начинкой. Стоит попробовать, никогда не пожалеете. Актуально, если хотите порадовать близких.

Ингредиенты для «Кабачково-морковные лепешки с начинкой»:

• Кабачок — 2 шт
• Морковь (моркови и кабачков в натертом виде должно быть 1:1)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Колбаса (1/2 маленькой палочки)
• Сыр твердый (сыра много не бывает)
• Майонез
• Чеснок

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачково-морковные лепешки с начинкой»:

Приготовление этого блюда следует начинать с приготовления начинки. Т. к. кабачки и морковь быстро дают сок.
Итак, для начинки нам понадобятся: колбаса, сыр, чеснок, майонез.

Шаг первый: мелко режем колбасу.

Шаг второй: трем сыр на мелкой терке, перемешиваем с колбасой.

Шаг третий: добавляем к колбасе с сыром чеснок (по вкусу) и майонез. Должна получиться масса консистенции сметаны.

Теперь отставим в сторону начинку и начнем готовить лепешки. Трем кабачки на терке (здесь выбирайте сами: либо на мелкой терке, либо на крупной, я готовлю так и так).

Теперь точно так же трем на терке морковь. Моркови и кабачка должно быть 1:1. Перемешиваем кабачки с морковью, добавляем 2 яйца, пару ложек муки, соль.

Начинаем жарить, пока кабачки с морковкой не дали сок. В жарке нет ничего сложного – алгоритм такой же, как при приготовлении драников.

Пока лепешки горячие, добавляем к ним начинку. От тепла лепешки сыр начинки растает.

Вот и все! Можно кушать!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Зеленые оладьи из брокколи

• 5
• 20
• 1772

Закуска "Селедка в шубе"

• 53
• 653
• 6704

Маринованная свекла с луком

• 35
• 212
• 1992

Тушеные овощи по-провански

• 4
• 11
• 2687

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

• 27
• 257
• 37907

Картофельные шкурки с нутовым кремом

• 67
• 98
• 2088

Огурцы "Пикантные"

• 6
• 140
• 932

Закуска с зеленым горошком

• 72
• 132
• 2795

Быстрые малосольные огурцы

• 13
• 240
• 1896

Попробуйте приготовить вместе

Итальянский сливочный суп

• 149
• 1458
• 69740

Салат с рисом, курицей и черносливом

• 177
• 2555
• 74908

"Гнездышки"

• 40
• 353
• 86264

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 июля 2013 года iriha27 #

18 июля 2013 года МамаЗахара #

18 июля 2013 года Leskabol86 #

18 июля 2013 года itravkina #

18 июля 2013 года a-lesa #

18 июля 2013 года Любовь Хацаюк # (автор рецепта)

18 июля 2013 года Оля91 #

18 июля 2013 года Любовь Хацаюк # (автор рецепта)

18 июля 2013 года Моя лакомка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

• Кабачки 500 г
• Соль по вкусу
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Чеснок 2–3 зубчика
• Зелень 5–7 веточек
• Яйца 2 штуки
• Мука 4–5 ст. ложек
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

Кабачки натрите на мелкой тёрке. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. После отожмите влагу, которая выделится.

Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.

Соедините все овощи и зелень. Добавьте яйца и муку, перемешайте.

Посолите, поперчите и перемешайте ещё раз.

В сковороде разогрейте масло на небольшом огне.

Ложкой выкладывайте в сковороду тесто и обжаривайте оладьи до золотистой корочки по 3–5 минут с каждой стороны.

Переложите оладьи в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–12 минут.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Паприка молотая - 1 ч.л.

Перец чёрный молотый - по вкусу

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Петрушка - 4-5 веточек

• 75 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как только начинается разгар кабачкового сезона - на моём столе всегда присутствуют кабачковые оладьи. Я готовлю их в разных вариантах, каждый хорош и вкусен по-своему. Такие оладьи давно нам полюбились и никогда долго не задерживаются. Это отличный вариант завтрака или быстрого перекуса. Сегодня предлагаю вам кабачковые оладьи с морковью. К этим оладьям можно подать сметану или чесночный соус.

Чтобы приготовить оладьи нам понадобится кабачок (я взвешивала уже в очищенном виде), морковь, лук, репчатый, чеснок, яйца, паприка, перец молотый, соль, петрушка, мука и подсолнечное масло. Если кабачки молодые, то шкурку можно не чистить.

Кабачок натереть на тёрке, дать немного отстояться и слить выделившуюся жидкость. Можно слегка отжать.

Добавить к кабачку натёртую на средней тёрке морковь. Кубками нарезать лук и выдавить чеснок. Петрушку измельчить. Добавить перец и паприку.

Овощи перемешать и добавить яйца. Затем всыпать муку.

Перемешать смесь с мукой и уже потом посолить( так из кабачков не успеет выделиться много жидкости и не придётся досыпать ещё муку).

Овощную смесь снова перемешать уже с солью и сразу же приступать к жарке. Разогреть подсолнечное масло и выкладывать овощную смесь столовой ложкой.

Обжарив одну сторону - перевернуть.

Подавать оладушки свежеиспечёнными - они очень нежные и потрясающе вкусные!

Читайте также:

  
• Мыло с нуля рецепт из огурцов
  
• Как готовят картофель на его родине
  
• Сколько стоят консервы овощные
  
• Как приготовить икру из баклажанов по-армянски
  
• Как приготовить бочонки из кабачков