Макароны с поджаркой овощная


Приготовим вкуснейшие макароны с овощной поджаркой – этот вариант прекрасно подойдет для постного рациона, понравится как взрослым, так и деткам. Макароны можно выбрать любой конфигурации, подойдет лапша, спагетти, фигурные макароны, но желательно использовать пасту твердых сортов пшеницы. Поджарку можно делать из любых вариантов овощей, тут уже, как вы любите – перец, грибочки, кабачки, лук, морковь, помидоры и т.д.

Подавать макароны можно к обеду или в качестве ужина. Также вы можете сделать подливу, к примеру, из томата.

Ингредиенты:

  • макароны – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить макароны с овощной подливой

Подготовить все по списку. Сразу поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и закинуть макароны – варить согласно инструкции на упаковке. Очистить лук, сполоснуть и просушить, нарезать маленькими кубиками.


Морковь очистить и сполоснуть, натереть морковь стружкой.


Помидоры сполоснуть и просушить. Нарезать помидоры небольшими кубиками.


Шампиньоны почистить и нарезать пластинами, кубиками – как вам нравится.


Прогреть сковороду, смазать маслом и выложить овощи – жарить 7-8 минут – до готовности, периодически перемешивая. Приправить все солью и перцем по вкусу, можно добавить специи.


Макароны отварить до готовности, воду слить. Разложить макароны по тарелкам и добавить поджарку овощей. Вот и все, подавать простое, но вкусное блюдо к столу.

Овощная подливка к макаронам - это гораздо лучше, чем кетчуп. Готовится она очень просто, но вкус. рекомендую попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 400 Грамм
    свежие или консервированные
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Чеснок 1-2 Штук
  • Масло сливочное 1 Ст. ложка
  • Масло растительное По вкусу
    для жарки
  • Сахар 1 Щепотка
  • Соль По вкусу
  • Специи и приправы По вкусу
    базилик, душица и др.
  • Сливки 100 Миллилитров
    20-30% жирности

Шаг 1


1. Мелко нарезаем лук.

Шаг 2


2. Еще мельче нарезаем чеснок.

Шаг 3


3. Далее обжариваем лук с чесноком на сковороде.

Шаг 4


4. Натираем на крупной терке морковь.

Шаг 5


5. Добавляем морковь в сковороду, обжариваем.

Шаг 6


6. Помидоры измельчаем в блендере.

Шаг 7


7. Затем вливаем томатную массу в сковороду. Всыпаем немного сахара, соли и перца, посыпаем специями. Также добавляем душицу, базилик и какие-либо приправы на собственное усмотрение. Подлива должна получиться остренькой. Все перемешиваем и доводим до кипения.

Шаг 8


8. Вливаем сливки и сливочное масло, перемешиваем. Потом уменьшаем огонь и готовим, пока жидкость не испарится.

Шаг 9


9. Подлива к макаронам готова! Можно подавать ее к главному блюду. Приятного аппетита!


Иногда к ужину я делаю макароны с овощами на сковороде. Надо признать, заходит блюдо у моих родственников «на ура». Во-первых, оно яркое и аппетитное. Во-вторых — очень вкусное, хоть рецепт простой, без мяса.

Готовить его можно в различных вариантах, меняя овощную составляющую или используя макаронные изделия разной формы. Кстати, неплохо на вкус получаются макароны с капустой, приготовление посмотрите по ссылке.

Овощи лучше брать по сезону, а зимой хорошо использовать замороженные смеси. В любом случае в списке продуктов должны быть помидоры или томатный соус, иначе получится суховато. Можно просто обжарить овощи или тушить в томатном соусе, сливках, добавить остренькую аджику, ароматную зелень, тертый сыр. После того как поджарка будет готова, в нее переложите отваренные в подсоленной воде макароны и перемешайте.

  • макароны (рожки) — 300 г;
  • баклажаны – 1 крупный;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • помидоры – 4-5 шт.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • острый перец – 1 стручок (по желанию);
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу + 0,5 ч. л. для баклажанов;
  • молотый черный перец, прованские травы – по 2-3 щепотки;
  • любая зелень – по вкусу.

Как вкусно приготовить макароны с овощами на сковороде

Баклажаны темно-фиолетового цвета лучше очистить от кожицы, светлые чистить необязательно. Режем вдоль на четыре части, затем кусочками средней величины. Высыпаем в миску, добавляем пол чайной ложки соли. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут или до выделения коричневатого сока.


Пока баклажаны отдают сок, сварим макароны. Для этого рецепта лучше брать рожки или спиральки, перышки. Высыпаем их в закипевшую соленую воду, размешиваем пока не начнется кипение. Укручиваем огонь и варим до готовности. Немного отвара сливаем в миску, остальной выливаем.


В большой сковороде разогреваем масло. Выкладываем лук, нарезанный мелко или перьями. Через минуту добавляем нарубленный чеснок и колечки острого перца. Обжариваем одну — две минуты на малом огне.


Добавляем морковь (ее можно нарезать ломтиками, брусками или натереть на терке). Все смешав, готовим овощи пару минут.


Баклажаны подставляем под струю чистой воды, споласкиваем, отжимаем. Выкладываем в сковороду с овощами, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим несколько минут, пока не начнут размягчаться.


Режем помидоры кусочками (можно использовать сок или томатный соус либо измельчить помидоры блендером). Выкладываем в сковороду, огонь немного увеличиваем. По вкусу подсаливаем овощную поджарку, добавляем специи. Тушим пока не появится аромат обжаренных помидоров.


В сковороду выкладываем макароны. Прогреваем с овощами. Если поджарка получилась очень густой, разводим отваром, оставшимся после варки макарошек. Готовим еще несколько минут, снимаем с огня.


Раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко рубленной зеленью. По желанию сверху можно присыпать сыром или добавить сыр в сковороду в самом конце приготовления.


Подавайте макароны с овощами как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, котлетам, жареной или запеченной курице. Приятного аппетита!

Обычными макаронными изделиями, даже если они различных форм и цветов, трудно кого-то удивить. Но если потратить на готовку чуть больше времени (минут 20, можно получить совершенно оригинальное блюдо.

Макароны с луком и морковью откроют новые грани вкусовых ощущений, а их запах раздразнит аппетит даже тех, кто недавно пообедал. При добавлении буквально 1-2 ст. л. томатной пасты и свежей нарубленной зелени блюдо станет еще и украшением стола.

Макароны с луком и морковью на сковороде

Самый быстрый способ приготовить сытный ужин – прогреть отваренные макароны с луком и морковью на сковороде. Не более 15 минут на все: подготовку спиралек, нарезку и обжарку овощей, смешивание и тушение всех компонентов. Ингредиенты:

  • макароны (спиральки) – 200 гр.;
  • морковь – ½ шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубца;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень («Прованские травы») – по вкусу.




Отварить спиральки (не более 3-4 минут, до полуготовности), откинуть на дуршлаг, полить холодной водой и дать стечь. Морковь крупно натереть, лук измельчить кубиками, все смешать и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать и немного протушить. Выложить к овощам спиральки, по вкусу приправить и присыпать сушеной зеленью. Дать кушанью протомиться под крышкой на слабом огне 2-3 минуты, затем снять с плиты и перед подачей на стол выдержать под крышкой еще 1-2 минуты.

Рецепт с добавлением помидоров

Идеальные макароны с луком, с морковью и с помидорами превосходны на вкус, сочны и сытны, а также привлекательно выглядят. Чтобы добиться последнего, нужно аккуратно снимать с помидоров шкурки или использовать для приготовления консервированные томаты без кожицы. Ингредиенты:

  • макароны (ракушки) – 150 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – ½ шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сахар – 1 щепотка;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Ракушки отварить (4-5 минут), откинуть на дуршлаг и в нем промыть холодной водой. Лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Морковь крупно натереть, добавить к луку, овощи перемешать и обжарить до мягкости. С помидоров снять кожицу, предварительно окатив их кипятком и сразу же погрузив в холодную воду.

Нарезать помидоры дольками и выложить на сковороду к овощам. Все вместе приправить солью, перцем и сахаром, протомить с помешиванием на среднем огне в течение 4-5 минут. Выложить ракушки, вмешать их в соус, подержать кушанье на слабом огне под крышкой еще 4-5 минут.

Совет! Сахар в рецепте нужен, чтобы уравновесить вкус кислых помидоров. Если же они сладкие, сахар можно вовсе исключить. Для подчеркивания тонкого томатного вкуса в блюдо рекомендуется добавлять базилик.

Макароны с луком, морковью и фаршем

Блюдо с фаршем, луком и морковью – настоящие макароны «по-флотски», неустаревающая кулинарная классика. А вот если добавить немного томатного соуса, получится уже оригинальный вариант этого кушанья с легкой итальянской ноткой.

Ингредиенты:

  • макароны (перья) – 125 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • фарш (смешанный, свино-говяжий) – 250 гр.;
  • томатный соус (кетчуп) – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • соль, перец, зелень (базилик) – по вкусу.




Перья отварить до полуготовности, слить и промыть холодной водой. Чеснок разрезать на 4 части, положить в разогретое растительное масло, обжарить 2-3 минуты и убрать. В ароматизированном масле пассеровать до прозрачности нарезанный кубиками лук, далее выложить к нему натертую морковь.

Смесь овощей обжарить до мягкости, вмешать к ним томатный соус и протушить 5-7 минут. Добавить на сковороду фарш, перемешать, готовить на среднем огне 10 минут. В последнюю очередь соединить перья с поджаркой, приправить солью и перцем, прогреть немного под закрытой крышкой, а перед подачей на стол присыпать свежей зеленью.

Макароны с луково-морковной поджаркой и томатной пастой

Быстрый и сытный обед или ужин – макароны с луково-морковной поджаркой с томатной пастой. Это кушанье может стать гарниром к мясу или рыбе, но также его можно подать в качестве самостоятельного блюда. Ингредиенты:

  • макароны (бантики) – 400 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль, перец – по вкус.


Бантики отварить до состояния полуготовности, остудить холодной водой, откинув на дуршлаг. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать тонкими полукольцами. Лук с чесноком пассеровать до прозрачности, затем добавить натертую морковь и обжарить смесь 4-5 минут. Влить на сковороду томатную пасту, ввести соль и перец, все тщательно перемешать, протушить под крышкой до загустения. Переложить к поджарке бантики, смешать и прогреть пару минут перед подачей к столу.

Совет! При желании в поджарку можно добавить фарш, что сделает готовые макароны полноценным блюдом на обед.

Макароны по-флотски с луком и морковью

С кусочками мяса, а не с традиционным фаршем макароны по-флотски с луком и морковью получаются аппетитно-сытными и очень вкусными. Ни взрослый, ни ребенок не откажется от такой вариации знакомого блюда. Ингредиенты:

  • макароны (рожки) – 500 гр.;
  • мясо (свинина) – 200 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.




Рожки отварить, промыть в дуршлаге под холодной водой, оставить стекать. Натереть морковь, лук нарезать кубиками, овощи смешать и пассеровать до мягкости на сковороде. Мясо нарезать длинными тонкими полосками, выложить к луково-морковной смеси, все вместе обжарить 8-10 минут до готовности. Выложить рожки к поджарке, приправить по вкусу, перемешать и прогреть под крышкой 5-6 минут. Перед подачей на стол кушанье присыпать нарубленной свежей зеленью.

Совет! Отваренные рожки и другие изделия обязательно нужно промывать в холодной воде, чтобы они сохранили состояние «аль денте», то есть полуготовности. Так как изделия в дальнейшем будут прогреваться на одной сковороде с горячими поджарками, они не должны быть разваренными.

Автор: MAGGI® Дата: 20.03.2020

291 ККал на 1 порцию


Черный молотый перец

Вскипятите 1,5-2 л подсоленной воды, очистите лук и морковь


Отварите макароны согласно инструкции на упаковке и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Морковь натрите на крупной терке.


Лук мелко нарежьте.


Обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.


Добавьте кетчуп или томатную пасту, посолите, поперчите и перемешайте.


Смешайте макароны с овощной поджаркой.


При подаче посыпьте зеленью петрушки.


* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Сытный и бюджетный гарнир, который очень просто и быстро готовится. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить кетчупом.









  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Пестрая картошка с морковью и луком

Запеченные картофель и морковь

Жемчужный лук с грибами

Жареная брюссельская капуста

Пряная морковь в духовке

Овощное рагу к мясу или рыбе

Картошка по-деревенски в духовке со специями

Что еще можно приготовить за 40 минут?

Оливье с вяленой куриной грудкой и белой фасолью

Лазанья с мидиями по-средиземноморски

Кофейный бисквит домашний

Лазанья из спагетти с говяжьим фаршем

Оливье с семгой праздничный

Мягкое печенье для завтрака

Рис с горошком и кукурузой

Тыква запечённая с тимьяном

Картофельные котлеты с сыром фета

Запеченный картофель с морковью и зелеными овощами

Картофельная запеканка с капустой брокколи

Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

Моё первое меню

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Моё первое меню

  • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
  • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
  • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Меню без курицы

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Меню без курицы

  • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
  • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
  • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

  • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
  • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
  • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

  • Ингредиенты
  • Интересы
  • Интересы
    • Блендер
    • ВаркаЕще
    • 14 февраля
    • 8 мартаЕще
    • Вегетарианские рецeпты
    • Детское питаниеЕще
    • Азербайджанская
    • АзиатскаяЕще
    • Баклажан
    • БрокколиЕще
    • Баранина
    • БеконЕще
    • Авокадо
    • АнанасЕще
    • Горбуша
    • КальмарыЕще
    • Белые грибы
    • БрынзаЕще

    • VK
    • OK
    • YA

    • Рецепты
    • Продукты MAGGI ®
    • Обратная связь
    • Карта сайта

    ® Владелец товарных знаков
    SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

    Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
    Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

    Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

    Пост, вегетарианство и не только, есть множество ситуаций, когда этот рецепт придется по душе. Многогранность овощной подливы к макаронам поражает. Возможно, её многие пробовали в той или иной интерпретации, но именно этот вариант идеально подойдёт к нашему гарниру.

    Рецепт овощной подливы к макаронам


    Ингредиенты

    • помидоры (свежие или в собственном соку) – 500 г ;
    • морковка – 1 шт. ;
    • лук репчатый – 1 шт. ;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • сливочное масло – 20 г ;
    • соль, перец, сахар – по вкусу .

    Пошаговое приготовление подливы из овощей к макаронам

    Рецепт, достаточно прост и не отнимет много времени. Если взяли свежие помидоры, ставьте чайник на плиту, нам понадобится кипяток. Итак, приступим.

    1. Чистим лук, чеснок и морковку.
    2. Нарезаем лук на кубики, морковку на крупную терку.

    Дело в том, что нарезать овощи нужно не крупно, но и не мелко, как многим может показаться. Именно поэтому морковку мы натираем на крупную терку. В ином случае, всё ужарится и овощной подливы к макаронам не будет.

    1. Ставим сковородку на средний огонь, добавляем туда растительное масло и кидаем туда морковь с луком. Не забывайте периодически помешивать её.
    2. Делаем крестообразные надрезы сверху и снизу помидор, перекладываем их в тару. Заливаем кипятком, ждём минутку и снимаем кожицу.
    3. Нарезаем мелко помидоры и кидаем к луку с морковкой. Если у вас были помидоры в собственном соку, просто закидывайте их, если вдруг они там у вас не нарезанные или крупные куски, исправьте это! 🙂
    4. Хорошенько всё перемешиваем и кидаем туда сливочное масло.
    5. Добавляем щепотку соли, перца и сахара, перемешиваем.
    6. Выпариваем подливу до тех пор, пока он не будет густоты 10% сметаны.
    7. Пробуем на вкус ещё раз и добавляем специи, чтобы выровнять вкус подливы так, чтобы вам нравилось. Снимаем с плиты и подаём к макаронам.



    Как видите всё до неприличия просто. Если есть желание сделать подливу гуще, добавьте одну столовую ложку муки, без горочки и хорошенько размешивайте (желательно венчиком, чтобы не было комочков). Вариант с мукой актуален для тех, кто с дуру решил выпаривать овощную подливу к макаронам дальше, чтобы получить консистенцию «погуще», так это скорее зажарка.

    Ну, а если у вас есть немного больше времени и ингредиентов, то у нас на сайте есть ещё множество подлив к макаронам на любой вкус, попробуйте что-то приготовить!
    Также ждём ваше мнение в комментариях, не стесняйтесь высказаться!






    Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

    Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.


    Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

    Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

    ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

    Необходимые продукты:

    • 30 г сливочного масла;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 1 ст.л. сметаны;
    • 2 ст.л. пшеничной муки;
    • 500 мл воды;
    • 1 ст.л. томатной пасты;
    • 1-2 лавровых листа;
    • соль, специи по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.


    2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.


    3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.


    4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.


    Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

    Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.


    Подлива без мяса для макарон с луком и морковью

    Конечно этот рецепт хорош не только с макаронами. К рису, спагетти, котлетам на пару или к картофельному пюре она отлично подойдет и подчеркнет их вкус. В основе конечно же свежие овощи. Вы можете фантазировать и добавлять свои варианты овощей — так каждый раз вкус будет в новинку.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Макароны без мяса – простые и вкусные рецепты макарон с подливой
    • Рыба, тушеная с морковью и луком - 5 рецептов приготовления
    • Щи без мяса из капусты – 6 рецептов приготовления постных щей

    Ингредиенты:

    • 2-3 шт. репчатого лука;
    • 1-2 морковки;
    • 250 г помидор;
    • 700 мл воды;
    • 2 ст.л. пшеничной муки;
    • 2 ст.л. томатной пасты;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
    • 50-60 мл подсолнечного масла;
    • соль, специи по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Высыпьте муку на сухую сковороду и обжарьте до слегка коричневого цвета. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Как только она начнет темнеть, выключайте огонь и еще немного помешайте. Через 1 минуту пересыпьте её в отдельную емкость.

    2. Морковь натрите на крупной терке, помидоры порежьте небольшими кубиками. Чеснок и лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок нужно именно резать, так он отдаст весь свой вкус и аромат в подливу. Все овощи разложите по разным мискам, т.к. добавлять вы их будете на разных этапах готовки.


    3. В сковородку налейте растительное масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Отправьте туда лук и обжарьте 1-2 минуты.

    4. Добавьте морковь и слегка убавьте огонь, чтобы овощи равномерно прожарились. Через 3-4 минуты добавьте помидоры и чеснок, перемешайте. Когда помидоры слегка протушаться, посолите овощи и добавьте специи.


    5. Через 1-2 минуты высыпьте поджаренную муку на овощи равномерным слоем. Интенсивно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по подливке.

    6. Через 1,5-2 минуты добавьте разбавленную томатную пасту в 200-300 мл холодной воды. Помешивая, потушите овощи на медленном огне несколько минут.


    7. Переложите приправу в кастрюлю и добавьте остальную воду. Предварительно её нужно нагреть, чтобы масса быстрее закипела. Накройте крышкой и потушите 10 минут.

    При необходимости, можете досолить. Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте пару чайных ложек сахара. Лимонную кислоту добавьте, если планируете хранить подливу несколько дней. Так она лучше сохраниться в холодильнике.


    Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру?

    Это классический французский соус Бешамель, он готовится без томатной пасты. Прекрасно подойдет для любых вторых блюд — к рыбе, жареной курице, лазанье и любому гарниру. Он считается основным белым соусом. Поэтому в зависимости от блюда, можно дополнять его разными специями или другими добавками.

    Вам понадобится:

    • 3 ст.л. сливочного масла;
    • 3 ст.л. муки;
    • 750 мл молока;
    • молотый перец и соль по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Сливочное масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.


    2. Вылейте все молоко и варите соус на среднем огне. На этом этапе непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

    В классический вариант добавляют мускатный орех. Так соус приобретает интересный аромат и ореховый привкус.


    3. Когда Бешамель начнет загустевать, добавляйте соль и специи. Продолжая мешать, варите до тех пор, пока вас устроит его густота. Но имейте в виду, что при остывании он еще больше загустеет.

    Французский соус Бешамель готов. Подавайте его украсив зеленью или используйте для приготовления других блюд.


    Простой рецепт овощной подливы на зиму

    Это отличная приправа к макаронам или спагетти. Закатав её в банки, у вас всегда под рукой будет вкусный соус. И не придется бежать в магазин за покупным кетчупом с кучей сахара и консервантов.

    Вам понадобится:

    • 700 г помидоров;
    • 3-5 болгарских перца;
    • 1 ст.л. сахара;
    • 3-5 зубчиков чеснока;
    • 50 мл подсолнечного масла;
    • 0,5 ст.л. соли;
    • черный молотый перец и другие специи по вкусу.

    Как сделать:

    1. Мелко нарезанный лук отправьте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне.

    2. Натрите помидоры на терке. Можете измельчить другим способом. Главное, чтобы в пюре не попала шкурка от помидор. Добавьте соль и сахар, поставьте вариться на средний огонь.


    3. Очистите перец от семян и нарежьте крупными кусочками. Отправьте его и обжаренный лук в чашу блендера и измельчите.

    Если делаете много заправки, удобнее будет пропустить овощи через мясорубку.


    4. К помидорам выложите перечно-луковую массу. Перемешайте и варите на среднем огне 25-30 минут. За 10 минут до готовности выдавите в заправку чеснок через пресс. Добавьте перец и любимые специи.

    Простерилизуйте банки и крышки. Разложите заправку по банкам, закатайте и поставьте крышкой вниз до остывания.


    Как сделать вкусную подливку со сметаной без мяса?

    Эта приправа обладает всеми свойствами мясной — только мяса в ней не будет. За сытность и насыщенный вкус отвечают грибы, а сметана придаст нежный аромат и вкус.

    Подготовьте для рецепта:

    • 300 г шампиньонов;
    • 1 луковицу;
    • 5 ст.л. сметаны;
    • 2 лавровых листа;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Этапы готовки с фото:

    1. Промытые и очищенные грибы нарежьте тонкими пластинками.

    2. Лук мелко нарежьте и отправьте в разогретую сковородку с маслом. Когда лук начнет золотиться, добавьте грибы. Перемешайте, посолите, поперчите и выставьте средний огонь. На этом же этапе положите в сковороду лавровый лист. Накройте крышкой и, периодически помешивая, обжаривайте лук с грибами 7-10 минут.


    3. Отправьте в будущую подливу сметану и перемешайте. Если хотите сделать её гуще, добавьте немного муки. Снова накройте крышкой и потушите соус 5-7 минут.

    Готово! Можно подавать к столу с любым вторым блюдом.


    Готовьте по этим рецептам, радуйте своих близких и конечно же себя. А если вам понравилась моя подборка, делитесь ею с друзьями и обязательно заглядывайте в другие мои публикации. Приятной вам готовки, и до встречи в следующей статье!

    Читайте также: