Малосольные огурцы по-корейски рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Огурцы по-корейски - неплохой вариант для тех, кто любит огурцы во всех видах - соленые, малосольные, в салатах или просто свежие. Огурцы по-корейски - острая закуска, которая может украсить ваш стол.

Описание приготовления:

Огурцы по-корейски - это очень вкусное, острое блюдо или закуска, которая не требует особых усилий. Единственное неудобство, что огурцам по-корейски нужен час или два, чтоб полностью быть готовыми к употреблению.

Кстати хочу сразу предупредить, когда Вы готовите масло с кунжутом обязательно следите затем, чтоб кунжут не сгорел.

Рецепт огурцов по-корейски быстрого приготовления – один из самых лучших, ведь мы будем готовить их с кунжутом и традиционно со сладким перцем, а пикантность всему салату придаст свежий лук и, конечно же, неизменный чеснок. Будет очень свежо и вкусно!

Ингредиенты для «Огурцы по-корейски быстрого приготовления»:

• Огурец — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы по-корейски быстрого приготовления»:

Помыть огурцы, перец, лук и чеснок.

Огурцы нарезать соломкой, посолить поперчить и полить соевым соусом.

Затем нарезать тонкими полукольцами лук.

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, чеснок пластинками.

Соединить все с огурцами. Добавить подсолнечное масло и кунжут. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник примерно на один час.

И можно наслаждаться пикантными огурчиками по-корейски.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажаны "Как грибы"

• 20
• 614
• 6881

Фаршированная капуста в кляре

• 32
• 294
• 3722

Овощная закуска с форелью

• 138
• 239
• 4363

Пикантные баклажаны на все случаи

• 186
• 3556
• 62112

Фаршированная пекинская капуста

• 72
• 541
• 22369

Кабачково-манные драники

• 17
• 95
• 3331

Быстрые малосольные огурцы на минералке

• 267
• 4315
• 146184

Творожный рулет со сладким перцем

• 14
• 33
• 1216

Помидоры фаршированные мясным салатом

• 13
• 54
• 13089

Попробуйте приготовить вместе

Гаспачо по-андалузски

• 103
• 947
• 120905

Салат "Сокровища морского дна"

• 219
• 767
• 117784

Подчеревок запеченный "Украинский"

• 135
• 1086
• 23503

Фотографии «Огурцы по-корейски быстрого приготовления» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 августа 2017 года Светлячок 09 #

9 августа 2017 года mrrmyakmyak #

9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

8 августа 2017 года avgust911 #

9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

8 августа 2017 года ЮйЛун #

9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

8 августа 2017 года 0lya UA #

8 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

9 августа 2017 года vvmatveev22 #

7 августа 2017 года мисс #

7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

6 августа 2017 года hrizostom2014 #

6 августа 2017 года anna mandrykina #

7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

5 августа 2017 года Lee_Taa #

7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

5 августа 2017 года Wera13 #

7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

5 августа 2017 года ЕленаТВ-2015 #

7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

4 августа 2017 года lelikloves #

4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

4 августа 2017 года Покусаева Ольга #

4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

3 августа 2017 года Ирушенька #

4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тем, кому надоели привычные рецепты огуречных закусок с укропом и чесноком, стоит рассмотреть малосольные огурцы по-корейски. Аппетитные дольки овощей маринуют в рассоле из соевого соуса с добавлением специй и кунжута. Через несколько часов в холодильнике хрустящее кисло-сладкое блюдо готово и его можно подавать абсолютно к любым мясным блюдам или гарнирам.

О блюде

Слабосоленые огурчики считают блюдом русской кухни. В сезон созревания овощей на грядке очень много, хозяйки начинают традиционную консервацию запасов на зиму. Подготавливая рассол и стерилизуя банки для закрутки огурчиков, можно между делом приготовить вкусную закуску для всей семьи.

Обычно у малосольных огурцов такая же калорийность и энергетическая ценность, что и у свежих овощей. Но в рецепте малосольных огурцов по-корейски используют соевый соус, а также растительное масло и кунжут, поэтому калорийность закуски несколько выше, чем в других рецептах малосольных огурцов.

Советы по приготовлению

Ниже представлен простой и вкусный способ, как приготовить малосольные огурцы по-корейски.

Для приготовления вкусной и хрустящей закуски следует брать овощи прямо с грядки, промывать их большим количеством холодной воды. Вялые и полежавшие в холодильнике огурцы получатся не упругими и мягкими, не будет характерного огуречного хруста. Даже если плоды небольшого размера, их нужно разрезать вдоль на половинки. Через кожицу маринад будет проникать слишком долго.

Молотый красный перец придает сильную остроту малосольным огурцам, его можно не использовать, тогда вкус получится более мягким. Соевый соус придает огурцам по-корейски пикантный сладковатый привкус. Заливать овощи нужно обязательно горячим маслом, это один из секретов приготовления корейских закусок.

Всем привет! Лето в самом разгаре, наверняка, все уже готовят сезонные овощи. Мы наелись вдоволь свежих огурцов и задумались, что же с ними можно сделать еще?

Конечно, все что угодно. Но остановился выбор на огурцах по-корейски. Это блюдо для любителей острого, хрустящего и кисло-сладкого. Такая закуска очень быстро исчезнет с вашего стола, потому что в сочетании с мясным или рыбным кушаньем, это просто бомба. Она вошла в нашу жизнь сравнительно недавно, но занимает уже первое место среди незаменимых и популярных закусок.

Сегодня в статье мы с Вами разберем самые вкусные и быстрые рецепты приготовления огурцов по-корейски. Если вы будет соблюдать все представленные ниже советы, пропорции, то успех Вам гарантирован.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг.
• Чеснок -4 зубчика
• Соль крупная — 2 ст.л.
• Морковь — 600 гр.
• Приправа для корейской моркови -1 ст.л.
• Уксус столовый 9% — 0.5 стакана
• Сахар-песок — 0.5 стакана
• Растительное масло — 0.5 стакана
• Перец стручковый красный острый — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления. Морковь очищаем, моем и натираем на терке или нарезаем тонюсенькой соломкой.

2. Огурцы промываем под проточной водой и шинкуем небольшой соломкой или также пропускаем через терку. Все продукты выкладываем в таз.

3. Измельчаем чеснок и добавляем. Засыпаем молотый кориандр, всыпаем сахарный песок, соль. Вливаем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем все ингредиенты. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на пару часов, чтобы все овощи дали сок и напитались маринадом.

4. Затем ставим кастрюлю с овощами на огонь и варим в маринаде 10 минут после закипания. Раскладываем готовую закуску по стерилизованным заранее банкам и закатываем их крышкой.

Переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем до того момента, пока продукт не остудится. Огурцы на зиму готовы, приятного аппетита.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Ингредиенты:

• Огурец — 4 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 сит. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Промываем все овощи, огурцы соломкой режем, солим и перчим. Затем польем соевым соусом. Нарезаем тонкими полукольцами очищенный лук, болгарский перец соломкой, чеснок пластинами.

2. Соединяем все вместе, вливаем подсолнечное масло и кунжут. Перемешиваем и ставим на огонь примерно на час.

Затем можно наслаждаться вкусным кушаньем. Приятного аппетита.

Рецепт огурцов по-корейски с корейской приправой

Ингредиенты:

• Огурчики — 350 гр. (средние)
• Сахарный песок — 1 ст. ложка
• Соль поваренная — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Морковка — 1 шт.
• Чесночные перышки — 2 шт.
• Черный перец — 0,2 ч. ложки
• Приправа по-корейски — 0,5 ст. ложки
• Уксус 9 % — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Промоем огурцы, вытерем бумажными полотенцами. Свежую морковь почистим и натрем на терке для корейском моркови, если нет натираем тонкой соломкой.

2. Огурцы необходимо брать небольшие, еще лучше если они будут маленькие. Разрезаем их на 4 или 6 частей.

Совет: Для того, что ускорить процесс маринования корнишоны лучше порезать кружочками.

3. С помощью острого ножа измельчаем перышки чеснока, их так же можно заменить на обычный чеснок. По желанию можно добавить немного красного, острого перца.

4. Сделаем необходимую заливку. Соединим уксусную эссенцию, сахарный песок, соль, растительное масло, так же сюда необходимо всыпать корейскую приправу, она придаст наиболее приятный оттенок блюду. Выливаем заливку к овощам.

5. Перемешаем все хорошо с помощью столовой ложки и ставим мариноваться на 3,5 часа в холодильник. Сверху необходимо накрыть крышкой или пищевой пленкой.

После чего можете спокойно наслаждаться заготовкой. Приятного аппетита.

Салат огурцы по-корейски без соевого соуса

Ингредиенты:

• Огурцы — 9 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Красный и желтый болгарский перец — 1/2 часть
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Соевый соус — 1/2 ст. ложки
• Уксус 6% — 1,5 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Сахарный песок — 0,5 ст. ложки
• 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
• Небольшой острый перчик чили по желанию

Способ приготовления:

1. Нарезаем чистые огурцы дольками, подсолим, перемешаем и оставим на 20 минут.

2. Добавим нарезанный перышками болгарский перец, натертую на терке морковь.

3. Пропускаем через пресс чеснок, следом добавляем измельченный перец чили и обжаренные кунжутные семена.

4. Соединяем уксус с соевым соусом и растительным маслом, всыпаем сахарный песок перемешиваем до полного растворения и заправляем овощи.

4. Перемешаем, поставим в холодильник, помаринуем минут 30, а лучше всего несколько часов.

Готово. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт огурцов по-корейски в банке

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Чеснок — 1 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 50 гр.
• Приправа для корейской моркови — 20 гр.
• Паприка — 20 гр.
• Красный острый перец — 20 гр.
• Кориандр — 20 гр.
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем огурцы и нарезаем их произвольно, так как вам Больше нравится. Семечки лучше удалять, так же как и грубую кожу.

2. Морковь шинкуем на корейской терке, слегка присолим, так она станет намного мягче. В отдельную миску выдавим чеснок, к нему добавим соль, сахарный песок и приправу, вливаем масло и столовый уксус, хорошенько размешаем.

3. К огурцам выложи морковь, поливаем маринадом и снова тщательно перемешаем. Накрываем блюдо и оставляем на пару часов, для выделения сока и замариновки. Стерилизуем в это время банки.

4. Через полтора часа ставим огурцы на плиту, доведем все до кипения и варим в течении 15 минут. Не забываем постоянно помешивать. Овощи должны поменять цвет.

Наивкуснейший салат по-корейски готов. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг.
• Лук зеленый — 30 гр.
• Чеснок — 5 средних зубчиков.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец красный чили хлопья — 40 гр.
• Паприка сладкая — 15 гр.
• Рыбный соус — 3 ст. ложки (- можно заменить — 2 ч. ложками соевого соуса).
• Коричневый сахар — 1 ст.л.
• Кунжутные семена — 1 ст.л.
• Вода — 60 мл.
• Соль — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Морковь нарезаем соломкой, лук тонкими полукольцами, зеленый лук рубим маленькими брусочками. Промываем огурцы, разрезаем их, раскрываем каждый плод, хорошо просолим, так же растираем для быстрой просолки внутренние стороны. Оставляем на пол часа.

2. В то время подготавливаем острую начинку. Чеснок выдавливаем через пресс к овощам, высыпаем хлопья перца чили, сладкую паприку, щепотку коричневого сахара и не забываем влить рыбий соус, можно сделать замену на соевый.

3. Наливаем немного воды, всыпаем семена кунжута, перемешиваем все вместе. Промываем огурцы в чистой воде, смываем лишнюю соль.

4. В расщеп огурца выкладываем вкуснейшую начинку, столько сколько вместится. Готовым оовощам даем настояться в течении получаса.

Така закуска станет украшением любого стола. Особенно в летние деньки. Приятного аппетита.

Одно из преимуществ огурцов по-корейски в том, что их с одинаковым успехом можно закрутить на зиму или есть сразу, как только они хорошо промаринуются. В холодильнике быстрые корейские огурчики могут стоять до 2-х недель, а консервированные – в течение нескольких сезонов. Самое приятное, что количество чеснока и жгучего перца, а значит, и остроту салата, можно регулировать по своему усмотрению. К огурцам можно добавлять и другие овощи – морковь, кабачки, помидоры, репчатый лук – всегда получается очень вкусно и сочно. Делать закатку можно с готовой приправой, а можно подобрать идеальные пропорции специй самостоятельно – кому как удобнее. Выбирайте подходящий вариант и готовьте пикантные, кисло-сладкие огурчики!

Содержание:

• Огурцы по-корейски на зиму с тертой морковью — самый вкусный рецепт
• Корейские фаршированные огурцы кимчи с луком и петрушкой на зиму – покоряют сразу
• Вкуснейший салат по-корейски из огурцов с сухой горчицей – рецепт на 4 кг
• Закуска из огурцов по-корейски – отлично стоит до зимы без стерилизации
• Острые огурцы – корейская закуска быстрого приготовления и мгновенного поедания
• Очень вкусные огурцы по-корейски на зиму, тертые соломкой – просто пальчики оближешь
• Корейское хе из кабачков и резаных огурцов с чесноком, укропом и приправой для моркови
• Белокочанная капуста с огурцами по корейскому рецепту со стерилизацией
• Ароматное ассорти по-корейски на зиму – закрутка из огурцов и помидоров
• Хрустящие огурцы по-корейски в томате — маринуем на зиму вкусную закуску
• Как приготовить огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом на зиму?
• Видео рецепт

Огурцы по-корейски на зиму с тертой морковью — самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

• огурцы (упругие, не перезревшие) – 2 кг;
• морковка – 500 г;
• сахарный песок – 100 г;
• подсолнечное масло, столовый уксус (9-процентный) – по 125 мл;
• соль каменная (без добавок) – 80 г;
• готовая сухая приправа для корейской моркови – 1,5-2 ст. л.;
• чеснок – 6-10 зубчиков (по вкусу).

Процесс приготовления с фото – как заготовить вкусный салат на зиму:

1. Вымыть огурцы и нарезать их небольшими брусочками – так, чтобы их было удобно укладывать в банки.
   
   
2. Очищенную морковь натереть на корейской терке (или порубить тонкой соломкой). Смешать овощи в одной большой миске.
   
   
3. Смешать соль и сахар с уксусом, перемешать до растворения крупинок.
   
   
4. К огуречным ломтикам с морковью добавить чеснок (пропустить через давилку), приправу, вылить уксусную смесь и масло. Перемешать, можно прямо руками. Потом накрыть миску с салатом и убрать его на 6-8 часов (можно и на ночь) в холодильник. Желательно иногда перемешивать, но если забудете – ничего страшного.
   
   
5. После маринования огурцы выделят много сока – вот вам и маринад, никакой воды добавлять не нужно.
   
   
6. Самое время разложить огурчики по чистым банкам (отдельно их не стерилизуйте – не тратьте время). А вот теперь консервацию нужно простерилизовать. Можно в духовке, а можно и в кипящей воде – как вам больше нравится. На стерилизацию полулитровых банок нужно отвести 10 минут, литровых – 15 минут и т. д.
   
   

Простерилизованный салат сразу же закупорить винтовыми крышками или под машинку. Пусть закатка остынет под одеялом, а потом ее можно будет снести в погреб/убрать в кладовку.

Корейские фаршированные огурцы кимчи с луком и петрушкой на зиму – покоряют сразу

Что понадобится:

• огурцы (лучше «колючие», грунтовые) – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• репчатый лук (белый или желтый) – 400 г;
• петрушка (свежая, можно заменить кинзой) – пучок;
• чеснок – 1 головка (не очень крупная);
• красный молотый перец (жгучий) – 1 ч. л. (без верха);
• сладкая молотая паприка – 2-2,5 ч. л.;
• молотые семена кориандра – 3 ч. л.;
• соль (без примесей) – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус (9% концентрации) – 60 мл;
• вода – 500 мл.

Пошаговый процесс приготовления – подробно разбираем рецепт:

1. Морковь натереть длинными тонкими полосками на терке для корейских салатов. Лук нашинковать полупрозрачными четвертинками колец. Покрошить петрушку ножом. Ссыпать все измельченные овощи в одну посуду.
2. Туда же высыпать молотые специи – перец, паприку, кориандр. Добавить выдавленный через пресс чеснок. Перемешать – и начинка готова.
3. Каждый огурец разрезать вдоль крест-накрест, немного не дорезая до конца. Таким образом, получится «карман» из соединенных вместе четвертинок, который нужно будет заполнить начинкой.
4. Нафаршировать огурцы, плотно уложить их в чистые банки.
5. Довести воду до кипения, не снимая с огня, растворить в ней соль и сахар-песок. Кипятить пару минут, потом добавить уксус и убрать с плиты.
6. Залить кимчи маринадом. Простерилизовать: пол-литровые банки – 5-7 минут, литровые – 10-12 минут.

Закатать, оставить пастеризоваться под плотным пледом (укрыть банки со всех сторон). Через 1-2 суток отнести в место для хранения консервации. Зимой, при подаче, можно полить маслом (особенно вкусно с кунжутным) и посыпать кунжутом.

Огурцы по корейски – острая закуска с пикантным вкусом и азиатским происхождением, отлично подойдет для весенних пикников или к небольшому семейному торжеству. Рецепт очень быстрый, огурцы готовы за 1 час. Закуска станет отличной альтернативой всем любителям остреньких малосольных огурцов.

Для рецепта выберите упругие свежие огурчики среднего размера. Овощной набор типичный для азиатских блюд. В маринад можно использовать соус терияки, вустерский аналог или рыбный соус. Допускается замена на смесь пасты анчоусов и соевого соуса. Для острого вкуса понадобится различные специи и ароматные травы. Количество и пропорции вариативны.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Вустерский соус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Лук-порей – 1 ветка.
• Лук зелёный, побеги чеснока – 3 г.
• Кайенский перец – 1/4 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Мускатный орех – 1 ч. л.
• Паприка – 2 ч. л.
• Дробленый томат – 1,5 ч. л.
• Соль – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Огурцы промыть в проточной воде, выполнить крестообразные надрезы, не доходя до края на 1 см.

2. Овощи щедро натереть солью внутри и снаружи.

3. Выложить подготовленные огурцы в миску на 30 минут. В это время заняться начинкой.

4. Морковь промыть, очистить, измельчить с помощью терки для корейских овощей.

5. Лук нарезать керамическим ножом.

6. Зелень промыть и обсушить. Нарубить мелко.

7. Добавить сахар, специи и кунжутное семя. Влить растительное масло и вустерский соус. Перетереть компоненты, использовать перчатки.

8. Добавить измельченный чеснок, перемешать массу.

9. Огурцы промыть в проточной воде от соли.

10. Каждый огурец наполнить начинкой, огурцы оставить на 30 минут.

11. Выложить закуску на тарелку для подачи, посыпать кунжутными семенами.

Огурцы получаются остренькие, средне солёные с интересным овощным вкусом и ароматом специй. Закуска долго сохраняется хрустящей и наверняка придется по вкусу вашим близким.

Огурцы по-корейски, они же кимчи, готовятся очень быстро. Это восхитительная, пикантная закуска, попробовав которую раз, вы станете готовить постоянно. Вкусны как ни крути!

Прекрасное блюдо в сезон огурцов. Они восхитительно сочетаются с молодой картошкой (и вообще с картошкой) жареной или отварной. А также с отварным рисом, и с любыми мясными блюдами.

С шашлыком и горячительными напитками — это вообще песня. Мужчины мимо не пройдут, пир будет горой!

Огурцы по-корейски с морковью рецепт

Для приготовления понадобится:

• Огурцы — 1 кг.
• Лук зеленый — 30 гр.
• Чеснок — 5 средних зубчиков.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец красный чили хлопья — 40 гр.
• Паприка сладкая — 15 гр.
• Рыбный соус — 3 ст. ложки (рыбного соус можно заменить — 2 ч. ложками соевого соуса и 1 ч.л. анчоусной пасты).
• Коричневый сахар — 1 ст.л.
• Кунжутные семена — 1 ст.л.
• Вода — 60 мл.
• Соль — 2 ст.л.

Берем огурцы, хорошо их промываем и делаем на каждом из них крестообразный разрез. Но не до конца, а примерно на 3/4 по длине.

Раскрываем каждый огурчик и хорошенечко солим, сыплем не жалеем и растираем соль руками по внутренней стороне. Это нужно для быстрой просолки.

Натертые солью огурцы оставляем на 30 минут. За это время мы приготовим восхитительную остренькую начинку.

Для этого морковь нарезаем соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Рубим зеленый лук на небольшие брусочки.

Чеснок можно выдавить через пресс или раздавить ножом и мелко нарезать. Это основа начинки.

Остается только обогатить ее специями. Для этого всыпаем хлопья перца чили, сладкую паприку, немного коричневого сахара.

А также вливаем рыбный соус. Не во всех супермаркетах маленьких городов он продается, поэтому, если у вас нет, то замените его на соевый соус. Получится не хуже.

Вливаем немного воды. И всыпаем семена кунжута. Солить начинку не нужно, у нас сами огурцы вполне соленые. Просто перемешиваем все вместе.

Чтобы очистить огурцы от излишка соли, промойте огурцы в чистой воде. И изнутри тоже.

Когда с них стечет вода, можно начинять. Прямо в расщеп, который у нас получился, выкладываем невероятно ароматную начинку, сколько поместится.

Удобно делать это в перчатках потому что смесь довольно сильно красится.

Готовым огурчикам даем постоять 30 минут в прохладном месте, чтобы они полностью пропитались ароматами и вкусом начинки. Ну или хотя бы 10 минут, если совсем не терпится.

Отличная закуска в корейском стиле станет вкусным и ароматным акцентом любого стола. Такие огурчики можно брать с собой в пакете и сумке-холодильнике на природу.

Или готовить прямо на даче, срывая овощи с грядка, да с шашлычком и картошкой на углях! В общем что я тут рассказываю, готовьте, пробуйте, наслаждайтесь. Рецепт был написан для любимого сайта Миллион советов и ни для какого другого. 😉

Салаты с морковью, перцем, мясом, соевым соусом, кунжутом и не только — для любителей остренького.

1. Огурцы по-корейски с соевым соусом

Ингредиенты

• 1 длинный огурец;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки молотого красного острого перца (в идеале — кочукару);
• ¼ чайной ложки семян кунжута;
• 2–3 пёрышка зелёного лука вместе с белой частью.

Приготовление

Нарежьте огурец тонкими кружочками. Залейте их смесью соевого соуса, рисового уксуса и сахара. Всыпьте перец и кунжут и перемешайте. При желании можно использовать больше перца.

Порубите лук, добавьте в салат и ещё раз перемешайте. Подавайте блюдо сразу или дайте настояться 10–15 минут.

Приготовьте 🥗

2. Огурцы по-корейски с луком и чесноком

Ингредиенты

• 1 средний огурец;
• 1 столовая ложка крупной соли;
• ¼ луковицы;
• 1 столовая ложка хлопьев или молотого красного острого перца (в идеале — кочукару);
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка семян кунжута.

Приготовление

Разделите огурец на тонкие кружочки, присыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. Лук нарежьте тонкими полосками. Смешайте острый перец, уксус, сахар, измельчённый чеснок и кунжут.

Переложите огурцы в сито и сполосните под холодной водой. Обсушите кружочки бумажным полотенцем. Смешайте огурцы с луком и подготовленной заправкой. Поставьте блюдо в холодильник на 30 минут.

Добавьте в закладки 🥒

3. Огурцы по-корейски с луком, чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом

Ингредиенты

• 1 длинный огурец;
• ½ луковицы;
• 1–2 пёрышка зелёного лука вместе с белой частью;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки хлопьев красного острого перца (в идеале — кочукару);
• 2 чайные ложки кунжутного масла;
• 2 чайные ложки семян кунжута;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Разделите огурец вдоль пополам и нарежьте под углом полукружочками. Репчатый лук порубите тонкими полосками, измельчите зелёный лук и чеснок.

Добавьте к подготовленным ингредиентам соевый соус, перец, масло, семена кунжута и сахар. Тщательно перемешайте салат.

Попробуйте 🍅

4. Целые фаршированные огурцы по-корейски

Ингредиенты

• 10 небольших огурцов;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• несколько перьев зелёного лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки хлопьев красного острого перца;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 столовая ложка семян кунжута + для посыпки;
• 3 столовые ложки рыбного соуса;
• 60 мл воды.

Приготовление

Огурцы разрежьте вдоль, не доводя нож до конца. Переверните и сделайте ещё один такой же надрез. Каждый огурец будет поделён на четыре части. Подсолите овощи изнутри и снаружи и оставьте на полчаса.

Нарежьте морковь тонкой соломкой, добавьте рубленый репчатый и зелёный лук и измельчённый чеснок. Всыпьте острый перец, паприку, сахар и кунжут, влейте рыбный соус и воду и хорошенько перемешайте.

Промойте огурцы изнутри и снаружи и слегка обсушите бумажным полотенцем. Начините их подготовленной смесью, дайте настояться 30 минут и украсьте кунжутом.

Удивите близких 🍆

5. Огурцы по-корейски с морковью

Ингредиенты

• 5–6 средних огурцов;
• 1 морковь;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1–2 маленьких острых перца;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы крупными брусочками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к овощам крупно нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте паприку и острый перец, нарезанный тонкими колечками. Перемешайте и переложите к овощам вместе с маслом.

Приправьте солью, соевым соусом и уксусом и тщательно перемешайте. Уберите салат в холодильник на пару часов.

Узнайте 🥕

6. Огурцы по-корейски с мясом, перцем и кинзой

Ингредиенты

• 10 небольших огурцов;
• соль — по вкусу;
• 250 г говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• ½ луковицы;
• 100 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки молотого красного острого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки кунжута;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ пучка кинзы.

Приготовление

Нарежьте огурцы крупными брусочками. Подсолите, перемешайте руками и оставьте на 30–40 минут.

Мясо и болгарский перец нарежьте соломкой, а лук — мелкими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте говядину до лёгкой румяности. Закиньте лук и пассеруйте его до полупрозрачности. Затем выложите болгарский перец и готовьте ещё 2–3 минуты. Засыпьте соль, острый перец и измельчённый чеснок и перемешайте.

Слейте с огурцов выделившийся сок. Добавьте кориандр, сахар, чёрный перец, кунжут, соевый соус, уксус, обжаренное мясо с овощами и рубленую кинзу. Хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Сделайте 🥩

7. Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 500 г моркови;
• 50 г соли;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 20 г приправы для корейской моркови;
• 100 мл уксуса 9%;
• 100 мл растительного масла.

Приготовление

Огурцы нарежьте брусочками. Морковь натрите на тёрке для варианта по-корейски, затем присыпьте частью соли и пожмите руками.

Измельчите чеснок, добавьте к нему оставшуюся соль, сахар, приправу, уксус и масло и перемешайте. Соедините огурцы с морковью, влейте маринад и размешайте ещё раз. Настаивайте под крышкой пару часов, периодически перемешивая.

Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и проварите 15 минут. Распределите салат по стерилизованным банкам, залив маринадом до самого верха, и закатайте их. Переверните, закутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.

Поэкспериментируйте 🥙

8. Огурцы по-корейски c морковью и перцем на зиму

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 250 г болгарского перца;
• 1 маленький острый перец;
• 250 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 50 г сахара;
• 25 г соли;
• 15 г приправы для корейской моркови;
• 60 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы брусочками, болгарский перец — крупной соломкой, а острый перец — очень мелкой соломкой. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

К овощам добавьте сахар, соль, приправу и уксус и тщательно перемешайте. Оставьте под крышкой на 3 часа. Периодически помешивайте содержимое.

Разложите салат по стерилизованным банкам объёмом ½ литра. Поставьте их в кастрюлю, застеленную толстым слоем ткани. Прикройте заготовки крышками и влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.

Поставьте на умеренный огонь и доведите воду до кипения. Стерилизуйте 20 минут, закатайте и переверните. Накройте чем-нибудь тёплым, остудите и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

Добрый день, друзья!

Огурцы по-корейски — еще одна пикантная домашняя заготовка, которая готовится просто, быстро и получается такой же потрясающе вкусной, как и кабачки по-корейски.

Основные ингредиенты этого блюда — огурцы, морковь и приправа. Добавление помидоров, болгарского перца, горчицы и других специй по своему усмотрению, только усилят и добавят много вкуса, сделают закуску более аппетитной.

Такие салаты можно кушать сразу после приготовления, или оставлять на зиму.

Огурцы по-корейски. Самый вкусный рецепт с морковью на зиму

Ингредиенты:

Ингредиенты:

на 2 кг огурцов нам потребуется:

• морковь — 500 гр.
• чеснок — 1 головка
• масло растительное — 125 гр.
• уксус 9% — 15 гр.
• перец стручковый острый — 1 шт.
• соль — 50 гр.
• сахар — 100 гр.
• перец черный горошком — 5-6 шт.

Приготовление:

В этом вкусном рецепте вы узнаете, как быстро приготовить настоящие огурцы по-корейски с морковью. Для того чтобы огурчики получились хрустящими, заливаем их холодной водой и выдерживаем 3-4 часа. Если они только что собраны с грядки, достаточно подержать их в воде 1-2 часа.

Огурцы промываем, обрезаем попки с двух сторон и нарезаем средними брусочками. Не забудьте попробовать их на горечь, чтобы не испортить салат.

Молодую, сочную морковь натираем длинной соломкой на терке для корейской моркови. Складываем к огурцам.

Чеснок немного придавливаем плоской стороной ножа. Присаливаем, так он быстрее отдаст свой сок и неповторимый аромат. Нарезаем тонкими пластинками.

Острый красный перец нарезаем тонкими кружочками. Семена я не убираю, беру третью или четвертую часть стручка, в зависимости от его горечи. Салату это не повредит, лишь бы выдержали ваши желудки.

Все складываем в одну большую емкость и аккуратно перемешиваем.

Черный перец горошком раздавливаем плоской стороной ножа, и сразу чувствуем его аромат.

Растительное масло используем без запаха, уксус предпочтительно берем яблочный.

В отдельной миске готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, черный перец, уксус, растительное масло.

Готовым маринадом заливаем овощи и оставляем для настаивания на 2 часа. Каждый ингредиент обладает своим вкусом и ароматом и когда они объединяются, и дополняют друг друга, получается нечто потрясающее.

Периодически перемешиваем и снимаем пробу. Получается вкусно, очень вкусно — пальчики оближешь.

Пока овощи маринуются, приготовим банки. Промываем, стерилизуем, крышками кипятим.

По истечении времени заполняем простерилизованные банки салатом. Уплотняем и сверху доливаем маринадом. Накрываем крышками, стерилизуем в кастрюле с водой. Пол литровые банки — 20, литровые — 30 минут.

Посмотрите, какой приятный цвет приобрели, наши огурчики!

У нас получилось 3 литровых банки. Две плотно закрываем винтовыми крышками. И отправляем стерилизоваться ещё сутки под одеяло, их мы оставим на зиму. А оставшийся салат охлаждаем, складываем в пол литровые баночки, закрываем пластиковыми крышками и отправляем в холодильнике. Думаю, что ненадолго.

Чтобы зимой открыть банку огурцов и не испортить винтовую крышку, надо банку перевернуть горлышком вниз и поставить в глубокую тарелку с горячей водой. Через минуту, будем маленький щелчок, крышка оттягивается, в банку попадает воздух, и она легко открывается.

Огурцы по-корейски. Рецепт быстрого приготовления без стерилизации с горчицей

Готовим самый простой рецепт огурцов по-корейски без стерилизации быстро. Получается вкусно.

Ингредиенты:

на 4 кг огурцов нам потребуется:

• чеснок — 6-8 зубчиков
• масло растительное — 180-200 гр.
• уксус 9% — 200 гр.
• соль — 100 гр.
• сахар — 200 гр.
• перец черный горошком — 5-6 шт.
• горчица сухая — 1 ст. л.
• горчичное семя — 1 ч. л.
• зелень — по вкусу

Приготовление:

В этом году хороший урожай корнишон. Крепенькие и хрустящие огурчики, одного размера — идеальный вариант для нашего рецепта. Выдерживаем в очень холодной воде 1 час. Нарезаем огурцы длинными брусками, складываем в большой тазик, там их будет удобно перемешивать.

Добавляем к нарезанным огурцам соль, сахар, горчицу.

Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, присыпаем солью, рубим ножом до кашицы, отправляем к огурцам.

Горошины черного перца измельчаем в ступке, добавляем к остальным ингредиентам.

По собственному усмотрению добавляем зелень. Мне очень нравится смесь зелени — фенхель, петрушка, базилик. Эти травы издают волшебный аромат и значительно усиливают вкус блюда.

Сверху наливаем растительное масло и уксус. Все аккуратно перемешиваем руками. Оставляем на 2 часа.

Пробуем. Если не хватает, каких-то приправ, самое время их добавить. Огурцы пропитались нашей чудесной заправкой и пора их отправлять в банки.

Раскладываем в простерилизованные банки, сверху доливаем маринад до самого верха, так чтобы в банке не остался воздух, и сразу закрываем пластиковыми крышками. Банки берем небольшого объёма, на один раз, открыли и сразу съели.

К сожалению, такую заготовку можно хранить в холодильнике не более одной недели.

Вкусный рецепт из переросших огурцов в томате, без моркови

Если Вам понравиться этот рецепт, то у Вас никогда не будет проблем с переросшими огурцами.

Ингредиенты:

на 1 кг переросших огурцов нам потребуется:

• чеснок — 1 крупная головка
• масло растительное — 100 гр.
• уксус 9% — 200 гр.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 000 гр.
• острый стручковый перец — 1/2 шт.
• помидоры — 1/2 кг
• смесь для корейской моркови — 1/2 ст. л.

Приготовление:

1. Готовить их будем в томате, чтобы сохранить на зиму, овощи будем тушить. На этот раз обойдемся без моркови
2. Если у вас переросшие огурцы достигли больших размеров, то лучше всего их натереть на терке для корейской моркови. Мои огурчики не такие большие, поэтому нарежем их кружочками.
3. Болгарский и красный острый перцы освобождаем от плодоножки и семян и нарезаем тонкими колечками.
4. Зрелые, мясистые томаты освобождаем от кожицы. Для этого делаем крестообразный надрез на плодах, опускаем на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу под холодную. Кожица сама снимается.
5. Очищенные помидоры режим на дольки. Нарезка не принципиальна, так как помидоры мы будем измельчать. Сделать это можно на мясорубке или блендере.
6. Молодой сочный чеснок чистим и измельчаем до кашицы.
7. В кастрюлю выкладываем все подготовленные ингредиенты. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне 30 минут, постоянно помешиваем, чтобы не пригорело дно кастрюли.
8. Добавляем уксус, кипятим ещё 5 минут, раскладываем по горячим простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом.
9. Пока банки будут остывать, примерно в течение суток, будет продолжаться процесс стерилизации.
10. Храним в погребе. Наслаждаемся жгучими пикантными огурцами по-корейски холодной зимой.

Огурцы по-корейски с болгарским перцем, вкусный рецепт на зиму

В этом рецепте добавление болгарского перца, дополнит и обогатит вкус конечного продукта. Какой класть перец красный или зеленый, принципиального значения не имеет. Вкусно будет в обоих случаях. Красный болгарский перец обогащает цветовую гамму, придает аппетитный вид блюду.

Ингредиенты:

на 2 кг огурцов нам потребуется:

• морковь — 500 гр.
• сладкий болгарский перец —500 гр.
• репчатый лук — 500 гр.
• чеснок — 7 зубчиков
• острый горький перец —1 шт.
• масло растительное — 100 гр.
• уксус 9% — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• сахар — 100 гр.

Рецепт огурцов на зиму с приправой для корейской моркови

По этому рецепту огурчики по-корейски, закатать на зиму в банки, а при желании можно есть сразу после приготовления.

Ингредиенты:

на 2 кг огурцов нам потребуется:

• морковь — 500 гр.
• чеснок — 7 зубчиков
• масло растительное — 125 гр.
• уксус 9% — 125 гр.
• приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
• соль — 50 гр.
• сахар — 100 гр.
• укроп — пучок

На сегодня все. Ждите новые рецепты корейской кухни.

А Вы приготовили огурцы по-корейски на зиму? Я думаю, Вы должны это попробовать, выбирайте любой рецепт. Своими рецептами можете поделиться в комментариях.

Огурец — один из самых популярных овощей в России. Он непременный ингредиент летних салатов и зимних тоже. Огурцы любят есть малосольными, их маринуют и солят, заготавливая на зиму. Огурцы по-корейски — ещё один интересный рецепт. Он очень прост в приготовлении, огурчики получаются просто высший класс, впрочем, как и любые закуски корейской кухни, например, зелёные помидоры по-корейски. Хрустящими получаются даже те огурцы, которые залежались в холодильнике. Рецептура рассчитана на 4 кг огурцов, но это совсем не много, потому что заодно огурцы по этому рецепту можно законсервировать на зиму.

Вам понадобится:

• огурцы 4 кг
• морковь 1 кг
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• уксус 9% 1 стакан
• подсолнечное масло без запаха 1 стакан
• соль 100 гр ( или 4 ст.л. без горки)
• чеснок 1 большая головка
• красный перец Чили (сухой молотый) 1 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления огурцов по-корейски:

Очистите и помойте чеснок.
Совет: чеснок будет легче чиститься, если его разобрать на зубки, залить водой и чистить в воде.

Почистите и помойте морковь, натрите на тёрке. Можно использовать специальную тёрку для моркови по-корейски. Я тру на тёрке Berner.

Помойте огурцы, обрежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части, потом поперёк на 3-4 части, чтобы получились брусочки.

Сложите огурцы в миску, в которой будет удобно перемешивать.

Добавьте тёртую морковь, выдавите чеснок через пресс.

Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и красный перец. Если не любите острое, замените часть острого перца на паприку.

Хорошо перемешайте и уберите салат в холодильник на сутки.

Через сутки огурчики можно есть, но на вкус они будут малосольными. Я предпочитаю более насыщенный вкус и мариную 3-5 дней. Хранить огурцы по-корейски удобно в эмалированной кастрюле в холодильнике.

Обычно половину порции (2 кг) огурцов по-корейски я заготавливаю на зиму, получается 4 банки по 0,7 литра.

Подготовьте банки и крышки. Банки нужно хорошо помыть и стерилизовать — удобно это делать с помощью специальной подставки, которая устанавливается на миску с кипящей водой. Достаточно 5 минут, чтобы банка стала стерильной, после чего возьмите её полотенцем (она горячая!), стряхните над раковиной капли кипятка и поставьте на чистое полотенце, чтобы банка высохла. Крышки положите в миску, залейте водой и прокипятите в течение 5 минут.

Разложите салат в банки, залейте оставшимся маринадом.

На дно большой кастрюли (у меня 9-тилитровая) положите полотенце, поставьте банки, накройте крышками и залейте холодной водой до плечиков банок.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Можно, но не обязательно, накрыть кастрюлю крышкой.

Доставайте банки из кастрюли по одной и закатывайте с помощью закаточной машинки или закручивайте, если ваши банки с закручивающимися крышками. Заворачивать банки в одеяло не надо.

Вот такой очень вкусный салат Огурцы по-корейски.

Готовить очень просто, а закуска замечательная, дополнит любую трапезу, в том числе, постную.

Ну, и зимой, конечно, такой баночке с салатиком все будут очень рады. Приятного аппетита!

Друзья, я буду благодарна, если размещая приготовленные блюда по рецептам «Маминой печки» в социальных сетях , вы дадите ссылку на сайт maminapechka.ru

А вот так выглядят не менее вкусные Зелёные помидоры по-корейски.

Огурцы по-корейски. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• огурцы 4 кг
• морковь 1 кг
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• уксус 9% 1 стакан
• подсолнечное масло без запаха 1 стакан
• соль 100 гр ( или 4 ст.л. без горки)
• чеснок 1 большая головка
• красный перец Чили (сухой молотый) 1 ст.л.

Морковь, натрите на тёрке.

У огурцов, обрежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части, потом поперёк на 3-4 части, чтобы получились брусочки.

Сложите огурцы в миску, в которой будет удобно перемешивать.

Добавьте тёртую морковь, выдавите чеснок через пресс.

Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и красный перец. Всё хорошо перемешайте.

Уберите в холодильник на сутки.

Если консервировать, то разложите в чистые банки, накройте крышкам и стерилизуйте 10 минут, потом закатайте.

Читайте также:

  
• Как приготовить цветную капусту в духовке с панировочными сухарями
  
• Как приготовить кабачки на костре рецепт с фото пошагово
  
• Ручная сеялка для овощных двухрядная
  
• Как готовить путассу с овощами
  
• Блюдо с зеленым горошком и помидорами