Название овощное ассорти с перцем

Слово из 4 букв, первая буква - «Л», вторая буква - «Е», третья буква - «Ч», четвертая буква - «О», слово на букву «Л», последняя «О». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.

Отгадайте загадку:

Я мохнатый, я кудлатый, Я зимой над каждой хатой, Над пожаром и заводом, Над костром и пароходом. Но нигде-нигде меня Не бывает без огня. Показать ответ>>

Я мчусь, держусь за провода! Не заблужусь я никогда. Показать ответ>>

Я на праздник спешу, Их за ниточку держу: Красный, жёлтый, голубой — Плывут над головой, Лучше нет для детворы, Чем воздушные. Показать ответ>>

Другие значения этого слова:

• болг. овощное рагу
• Болг. овощное рагу.
• Болгарская закуска
• Болгарская закуска, великолепно сочетающаяся с русской водкой, что еще раз доказывает наше историческое родство
• болгарский "закусон"
• Болгарский перец в томатном соусе
• болгарский перчик в томатном соусе
• Болгарское овощное рагу
• закуска "Made in" Болгария
• Закуска "Made in" Болгария.
• Закуска "маде ин" Болгария
• Закуска из перца
• Закуска из перца в томате
• Зимняя закуска из перца
• Кетчуп с перцем
• консервир. перец
• Консервир. перец.
• Консервированная паприка
• консервированный болгарск. перец
• Консервированный болгарск. перец.
• Консервированный болгарский перец
• Консервированный перец
• Консервы из перца
• Овощное ассорти с болгарским перцем
• Овощное ассорти с перцем
• Паприка в томате
• Перец в томате
• Перец в томатном соусе
• Перец на зиму
• перец, "плавающий" в томатном соусе
• перец, плавающий в томате
• Салат из перца
• Сладкий перец в томате
• Сладкий перец в томатном соусе
• Сладкий перец в томатном соусе.
• Сладкий перец на зиму

Случайная загадка:

Утром падаю всегда — Не дождинка, не звезда — И сверкаю в лопухах На опушках и лугах.

Случайный анекдот:

Встpетились как-то филолог, логопед и педофил.

Знаете ли Вы?

Каждый день в мире появляется в среднем 33 новых продукта. 13 из них - игрушки.

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Добрый день, дорогие поварятки! Пока не закончился сезон заготовок, спешу поделиться с вами своим рецептом. Я честно перелопатила все 52 странички рецептов с заготовками и подобного не нашла.. даже удивилась. Но если я все-таки упустила, простите меня, пожалуйста. По этому старинному рецепту на Буковине делали заготовки еще прабабушки. Получается ярко, вкусно и полезно. Хорошо сочетается в качестве закуски к домашним колбаскам, жаренному мясу, мамалыге да и просто так очень вкусно.

Ингредиенты для «Овощное ассорти "Маритуры"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (небольшие тугие кочанчики) — 2 вилок
• Морковь (средняя) — 1 кг
• Фасоль (стручковая) — 1 кг
• Огурец (средний) — 1 кг
• Помидор (маленькие или средние) — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Чеснок — 100 г
• Петрушка (и укроп, большой пучок)
• Соль — 150 г
• Вода — 5 л
• Перец черный (горошком) — 20-30 шт
• Лист лавровый — 6 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное ассорти "Маритуры"»:

Для начала сварим маринад. Возьмем 5 литров воды (вода может уйти не вся, просто это количество подойдет к соотношению соли), в подходящей кастрюле нужно ее вскипятить, бросить туда зелень, перец горошком и лавровый лист. Прокипятим минут 5, снимаем и добавляем соль. Снимаем и ставим остывать.

Тем временем готовим овощи.

В дргугую кастрюлю, поменьше, снова наливаем воды. В ней мы по очереди будем парить овощи. Стручковую фасоль чистим, моем, провариваем ПОЧТИ до готовности. Нарезать ее не надо, все овощи должны быть или целыми или крупно нарезанными.

Лук режем дольками, опускаем в кипяток минуты на 1,5. Хватит ему.

Огурцы, если средние или мелкие - резать не надо. У меня были крупные, некоторые я разрезала пополам. Огурцы парить не надо.

Помидоры в любом случае не режем. И не парим.
Перец чистим от семян, режем вдоль на 4 части, парим 2-3 минуты.

Морковь чистим, крупную режем на 2-4 части, мелкую оставляем как есть. Варим, как и фасоль, почти до готовности. Она должна немножко хрустеть

Капусту режем на крупные дольки, чтоб листья держались у кочерыжки. Опускаем в кипяток минуты на 2. Так она получится очень хрустящей. Если кочан не тугой, можно вообще не парить.
Также можно использовать цветную капусту. Тоже очень вкусно.

Чеснок режем на тонкие пластинки. Парить его не надо.

Все готово, начинаем собирать маритуры.
Когда все овощи остыли, смешиваем их в большой миске. Я смешивала все, кроме капусты и фасоли. Ими я перекладывала слои овощей. Так они остаются целыми, не рассыпаются и не ломаются, красиво выглядят.

В большую кастрюлю складываем все наши овощи. Они должны быть все вперемешку.

Заливаем все это дело остывшим до комнатной температуры маринадом и оставляем в теплом месте на несколько дней, чтоб заквасилось. Я пробовала каждый день на вкус и, как только овощи приобрели нужный мне вкус (кто любит покислее, может оставить на подольше, кто нежнее - убрать раньше), раскладываем в банки, заливаем холодным рассолом, в котором квасились овощи.

В банках я простерилизовала минуты три-четыре и закатала жестяными крышками. Так они смогут достоять в кладовке даже до весны. Если нет - можно закрыть обычной пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике.

Вот что у меня получилось. Готовила я маритуры во время жары, на заквашивание у меня ушло ровно 2 дня.
Еще хочу добавить, что количество продуктов я указала условное, соотношение овощей я кладу на глаз и по предпочтениям - у нас, например, первыми съедаются морковь и капуста - их я кладу побольше, а перец и помидоры не пользуются таким успехом - их поменьше.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ассорти овощное на зиму

• 35
• 226
• 49899

Маринованные овощи "Десятка"

• 8
• 51
• 7771

Ассорти из помидор и арбуза

• 29
• 74
• 9648

Ассорти овощное маринованное

• 36
• 545
• 167379

Помидоры, маринованные с черешней

• 26
• 71
• 1787

Маринованные овощи

• 37
• 394
• 33856

Огуречно-помидорное ассорти

• 19
• 147
• 3599

Заправка для борща на зиму

• 34
• 279
• 332519

Два маринада для патиссонов и баклажан на меду

• 12
• 111
• 5019

Фотографии «Овощное ассорти "Маритуры"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 сентября 2017 года Ирбис111 #

26 августа 2017 года Светике #

26 августа 2017 года Светике #

18 августа 2016 года monoli #

15 июля 2015 года tchab #

22 августа 2015 года Nadin25 # (автор рецепта)

23 августа 2014 года Хомячишка #

24 августа 2014 года Nadin25 # (автор рецепта)

14 января 2011 года Мария-К #

16 сентября 2010 года ирина66 #

16 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

7 сентября 2010 года Elvyrka #

7 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

7 сентября 2010 года Анири #

7 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

6 сентября 2010 года SHLM #

7 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

6 сентября 2010 года мисс #

6 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

6 сентября 2010 года xsenia #

5 сентября 2010 года CandySweet #

5 сентября 2010 года lena_martynova # (модератор)

5 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года Leena #

5 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года Leena #

5 сентября 2010 года Rapsodiy #

5 сентября 2010 года Nadin25 # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года Rapsodiy #

5 сентября 2010 года Bnatasha #

Забрала себе в КК!Должно быть вкусно!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Здравствуйте, дорогие друзья! Уже ваши овощи созрели в огороде и вы собираетесь заняться заготовками. Солите и маринуете огурцы, заготавливаете помидоры, салаты и лечо на зиму.

А я сегодня вам предлагаю сделать настоящий огород в банке — овощное ассорти, которое в холодное время года вас будет радовать и напоминать лето. Пробуя такие закуски, вы поймете, что не зря трудились, сажали растили, холили и лелеяли свои посадки.

В своей подборке я расскажу несколько вариантов, как можно сделать эти чудо-заготовки. А там уже как вам ваша фантазия подскажет. От такой закуски просто пальчики оближешь!

Но учтите, при указании количества ингредиентов овощей, цифры приведены примерные. Все зависит от размера продуктов и вашего желания. А также от банок, в которые вы будете заготавливать. Хочу еще напомнить, что банки следует простерилизовать перед началом.

Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь

Такое ассорти зимой вам будет напоминать лето в банке. Очень вкусные заготовки и всегда пригодятся на любой стол, будничный или праздничный.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3-4 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый (не большой) — 2-3 шт.
• Капуста цветная — 3-4 соцветия
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 3 веточки
• Укроп — 3 веточки
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Семена горчицы — 1 столовая ложка
• Уксус 9 % — 50 мл
• Вода — 1 литр

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
• Сахар — 2,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Начинаем подготавливать овощи. Болгарский перец очистите от семян и стенок. Потом нарежьте на четыре дольки. Кабачок нарежьте крупными кусками. Для красоты можно использовать фигурный нож. Морковь порежьте кружочками (можно сделать в виде цветочков, все для той же красоты). Огурцы порежьте вдоль пополам. Лук и чеснок порежьте на кольца, если они большие. Если маленькие, то оставьте целиком. У цветной капусты разделите соцветия.

2. Банку простерилизуйте заранее. Затем на дно банки положите по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Далее зубчик чеснока, луковичку, 3 штучки душистого перца, черный перец и гвоздику. Перемешайте все это, а затем разложите в банку овощи в произвольном порядке, как подскажет фантазия. Когда заполните емкость до верха, положите еще по веточке петрушки и укропа. А так же пару горошин душистого перца и зонтик укропа.

3. Поставьте кастрюлю с водой и дождитесь закипания. Затем залейте ее в банку с овощами, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду обратно в кастрюлю, немного добавьте воды, чтобы вам хватило в заготовки и поставьте на огонь. Снова прокипятите и залейте в банку. Также прикройте крышкой и оставьте еще на 20 минут. Далее опять воду вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, семена горчицы и прокипятите 5 минут. Если воды мало, то подлейте. В конце добавьте уксус. Готовый маринад залейте в банку с заготовками до самого верха.

4. Плотно закройте заготовки крышками и переверните, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите в свое хранилище. Зимой, открыв такое чудо, вы словно снова попадете в лето.

Самый вкусный рецепт ассорти из овощей без стерилизации

Так как овощи нужно будет закладывать в сыром виде без варки, то стерилизация здесь не требуется. И процесс консервации происходит достаточно быстро. Такая закуска будет радовать вас всю зиму.

Ингредиенты на 4 1,5 литровых банки:

• Огурцы — 2-3 шт.на банку
• Помидоры — 8-10 шт на банку
• Болгарский перец — 4 шт.
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Лук репчатый средний — 1 шт.
• Чеснок — 8-10 зубчиков
• Черный перец горошком — 8 шт.
• Душистый перец горошком — 8 шт.
• Гвоздика — 4-8 шт.
• Перец горький — 1 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль крупная — 1 столовая ложка
• Сахар — 3 столовых ложки с горкой
• Уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

1. Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук порежьте полукольцами. Зелень нарежьте крупно.Чеснок можно порезать пополам. Острый перец нарежьте крупными кружочками. Если хотите по острее, то семена вырезать не нужно.

2. Огурцы помойте, срежьте с обоих сторон кончики и залейте холодной водой на несколько часов. Затем их нарежьте кружочками. Помидоры у основания проколите вилкой крест на крест, что бы они не лопнули при термической обработке.

3. Когда все подготовлено, начинаем заполнение банок. На дно выложите петрушку, по паре горошин черного и душистого перца, немного жгучего перца и по 2 гвоздики. А также по 1-2 зубчика чеснока, немного лука и болгарского перца. Старайтесь раскладывать все равномерно.

4. Следом положите слой из нарезанных огурцов и уплотните. Банки должны наполниться примерно до середины. Оставшуюся половину наполните помидорами.

5. Вскипятите воду и залейте крутым кипятком каждую банку. Накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Измерьте объем воды и, в соответствии с этим, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 2 минуты. Далее снимите с огня и влейте уксус. Перемешайте и залейте маринадом овощи. Закатайте их крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Потом уберите в хранилище.

Овощное ассорти «Огород в банке» с белокочанной капустой

Наступило время, когда ваш урожай поспел. А чтобы сохранить вкус лета зимой, предлагаю сделать консервацию «огород в банке». Вы можете положить туда любые овощи в тех пропорциях, какие вам нравятся. Я же предлагаю вам свой вариант.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Капуста белокочанная — пол кочана (или на ваше усмотрение)
• Морковь — 1-2 шт.
• Помидоры (не крупные) — 7-8 шт.
• Огурцы — 3-4 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Острый перец (по желанию)
• Лук репчатый — четвертинка или половинка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец горошком — 6 шт.
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Душистый перец горошком -6 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Петрушка — пучок
• Листья смородины — 2-3 листика
• Листья хрена — 1 шт.
• Аспирин — 1 таблетка

Маринад на 3 литровую банку:

• Уксус 70% — 1 чайная ложка
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 8 столовых ложек с горкой

Приготовление:

1. На дно банки положите листья петрушки, зонтик укропа, лист хрена, чеснок, листья смородины. А также положите душистый перец, черный перец, гвоздика и лавровый лист.

Далее положите четвертинку репчатого лука и четвертинку белокочанной капусты, порезанную пополам. Затем в произвольном порядке положите несколько свежих огурцов (я кладу 4 штучки), морковь, порезанную на несколько частей.

У сладкого перца срежьте плодоножку и удалите семена. Разрежьте его на четыре части и также положите в емкость. Следом положите помидоры и еще немного капусты.

2. Залейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 таблетку аспирина, прикройте и отставьте пока в сторону. Слитый кипяток поставьте на огонь, добавьте соль и сахар. Размешайте и доведите маринад до кипения. После этого перелейте маринад в банку, но не до самого верха. Налейте 2/3, добавьте уксус, а потом уже доливайте.

Закатайте банку крышкой, переверните и укутайте. Оставьте до остывания и потом можно убрать в место, где вы храните заготовки.

Рецепт на 3 литровую банку маринованных огурцов и помидоров на зиму

Все любят маринованные огурцы и помидоры. И многие любят делать комбинированные заготовки из этих овощей. Получаются они безумно вкусными и становятся прекрасной закуской к любому блюду.

Ингредиенты:

• Помидоры — на усмотрение
• Огурцы — на усмотрение
• Сладкий перец — 2 шт.
• Вода — 1,5 литра
• Соль — 1 столовая ложка с горкой
• Сахар — 3 столовые ложки с горкой
• Уксус 9% — 3,5-4 столовые ложки
• Петрушка — 3 веточки
• Корень хрена — 2 см
• Лист хрена — 1 шт
• Лист черной смородины — 3 шт.
• Зонтик укропа — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком — 6 шт.
• Черный перец горошком — 7 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Огурцы промойте, срежьте хвостики с обоих сторон и залейте холодной водой на 3-4 часа. Это нужно для того, чтобы потом они лучше впитали в себя маринад.

2. Уложите на дно банки 2 веточки петрушки, лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 листика черной смородины, лавровый лист, часть черного и душистого перца, гвоздику и пару зубчиков чеснока. затем уложите вертикально огурцы и сладкий перец (очищенный и порезанный на четыре части). Сверху снова уложите еще приправы.

3. Далее укладывайте помидоры и сверху снова положите оставшиеся приправы. Постарайтесь их равномерно распределить по банке. Затем такая же процедура, как уже было описано выше. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

4. После этого слейте воду и снова доведите до кипения. Еще раз залейте в банки и оставьте настояться 15 минут. Снова слейте воду в кастрюлю (если понадобится, то долейте еще), положите соль, сахар, уксус и поставьте на огонь. Как только закипит, снимайте и заливайте маринад в овощное ассорти. После этого закатайте крышки, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания и убирайте в хранилище заготовок.

Видео о том, как приготовить овощное ассорти с кабачками

Еще один вкусный рецепт овощного ассорти я предлагаю вам посмотреть в представленном видео, где вы сможете увидеть весь несложный процесс маринования.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Помидоры
• Кабачок
• Репчатый лук
• Петрушка
• Перец душистый горошком
• Перец черный горошком
• Сладкий перец
• Зонтики укропа
• Уксус 70 %
• Соль
• Сахар
• Вода

Дорогие друзья, я вам рассказала о самых вкусных вариантах заготовок ассорти к зиме. Способы все очень простые. А какие овощи туда класть, решать только вам. Все зависит от ваших предпочтений.

Читайте также:

  
• Рецепты сухариков и помидор
  
• Овощные культуры не требующие полива
  
• Баклажаны и кабачки запеченные в духовке постные
  
• Я смешиваю овощные пюре с фруктовыми
  
• Сколько воды в жареной картошке