Очень люблю жареную картошку

К примеру, это может быть лук, чеснок, грибы, тушенка и прочие ингредиенты. Также хорошо дополнить блюдо пассерованными овощами – тогда оно станет еще более сытным, полезным, а также его не понадобится дополнять мясными или рыбными добавками.

Готовим жареную картошку с луком по классическому рецепту

Классический вариант приготовления пользуется немалым спросом среди населения. Чтобы картофель получился вкусным, лучше брать не молодые, а старые клубни, а также хорошенько их просушить перед жаркой, чтобы они были не мокрыми. Иначе о хрустящей корочке можно будет забыть.

Продукты:
4 картофелины;
1 луковица;
пучок зеленого лука;растительное масло для поджаривания (примерно 3 большие ложки);
соль (желательно крупная)

Как готовить

Картофель с репчатым луком очищаем от кожуры и слегка их промываем. Клубни нарезаем тонкими слайсами, чтобы они быстрее приготовились. Также можно нарезать картошку мелким кубиком.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем в него картофель. Важно, чтобы он был полностью сухим. На среднем огне обжариваем картофель до полуготовности с открытой крышкой, чтобы со сковороды выпаривалась вся влага.

Как только на клубнях начнет появляться корочка, в сковороду можно выкладывать мелко резанный репчатый лук. Доводим картофель до готовности на слабом огне, чтобы он не пригорел. Как только он станет мягким, подсаливаем его и посыпаем зеленым луком (его нужно мелко порезать).

Есть картошку лучше в горячем виде, пока она осталась хрустящей и сохранила прекрасный аромат.

Как пожарить картошку с шампиньонами и луком на сковороде с хрустящей корочкой

Картошка с грибами – традиционное русское блюдо, которое пользуется немалым успехом в наши дни. Грибочки можно брать разные – опята, шампиньоны, вешенки и так далее. Лучше всего, чтобы они были свежими, а не сухими или замороженными: только так они смогут сохранить отличный вкус и аромат.

Продукты:
8 средних картофелин;
2 луковицы;
200 грамм свежих шампиньонов;
по одной щепотке паприки и соли;
масло для жарки.

Процесс приготовления

Шампиньоны моем, просушиваем и нарезаем длинными полосками.

Картофель чистим, моем и режем соломкой. Желательно потоньше, чтобы клубни быстрее приготовились.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

На сковороде разогреваем масло и отправляем туда картошку. Обжариваем 5 минут на сильном огне, чтобы клубни покрылись корочкой и больше не теряли сочность.

По окончании времени кладем поверх картошки грибы и обжариваем клубни еще 5-7 минут. За этот срок с шампиньонов должна выпариться вся влага.

Через 7 минут добавляем в сковороду лук и соль с перцем и обжариваем клубни еще 5-6 минут до готовности. За это время продукты нужно перемешать 3-4 раза. Если вам надо, чтобы на картошке появилась корочка, нужно обжарить ее на сильном огне несколько минут.

Готовим любимый рецепт жареной картошечки с добавлением тущенки

Жареный картофель с тушенкой – сытное блюдо, которое получается довольно вкусным и питательным. Тушенку лучше брать дорогую, так как она натуральная, а это главный залог вкусного блюда. Предпочтительней использовать говядину, поскольку она не такая жирная.

Продукты:
750 грамм картофеля;
одна морковь;
350 грамм тушенки;
головка лука;
соль и специи по вкусу.

Технология приготовления

Лук и морковь с картофелем очищаем и тщательно промываем. Лук мелко режем, картофель измельчаем слайсами, а морковь трем на терке.

На сковороду наливаем немножко масла и обжариваем на нем лук до золотистой корочки. Затем добавляем к нему морковь и пассеруем овощи на слабом огне на протяжении 10 минут.

Как только овощи станут мягкими и покроются золотистой корочкой, выкладываем в сковороду тушенку и картофель.

Поверх ингредиентов наливаем воду (она должна слегка покрывать картофель), добавляем лавровый лист, подсаливаем и посыпаем любимыми специями. Томим картофель с тушенкой на слабом огне под закрытой крышкой 30 минут, иногда помешивая.

В итоге через полчаса блюдо будет готово – вода из него выпарится, а картошка станет мягкая и вкусная. По желанию готовую картошку можно посыпать свежей зеленью, отчего она станет еще аппетитнее и ароматней.

Жарим картошку с мясом на сковороде (берём свинину)

Сытное и питательное блюдо – картошка, обжаренная с мясом. Мясо можно брать любое: курицу, свинину, говядину и так далее. Дополнить блюдо можно овощами и любимыми соусами.

Продукты:
300 грамм нежирной свинины без кости;
800 грамм картофеля;
крупная луковица;
масло для поджаривания;
соль.

Как готовить

Картофель и лук очищает от кожуры и промываем. Картошку нарезаем некрупными брусками и просушиваем с помощью салфетки.

Лук нарезаем полукольцами.

Свинину промываем и режем соломкой, после чего обжариваем до готовности на среднем огне, не забыв посолить, поперчить и налить масло. Главное, чтобы на мясе появилась корочка, иначе оно получится сухим внутри. Для этого первые пару минут нужно жарить мясо на сильном огне. За пару минут до конца приготовления выкладываем в сковороду лук и дожидаемся, пока он не станет румяного цвета.

Затем выкладываем мясо в тарелку, а на этой сковороде обжариваем картофель. Делать это нужно на среднем огне в небольшом количестве масла. Крышку закрывать не нужно, иначе клубни развалятся и не приобретут хрустящую корочку. В конце приготовления их нужно подсолить (раньше этого лучше не делать, иначе картошка быстро потеряет форму).

Как только картошка полностью приготовится, смешиваем ее с мясом и луком, посыпаем свежей зеленью и преподносим ее к столу.

Хрустящая и вкусная картошечка Фри на сковороде в домашних условиях без особых проблем

Картофель фри можно приготовить дома без лишних проблем. Для этого нужно выполнить лишь несколько правил, после чего у вас получится хрустящая и вкусная картошка.

Продукты:
половина килограмма картофеля;
соль по вкусу;
растительное масло для поджаривания.

Вариант приготовления

Картофель очищаем, режем соломкой, кладем в холодную воду и оставляем на 10 минут. Затем полностью просушиваем при помощи салфетки.

В небольшой кастрюльке нагреваем масло и аккуратно выкладываем в нее картофель. Иногда помешиваем клубни при помощи шумовки. Как только она размягчится и покроется корочкой, картошку можно выкладывать на салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.

Затем перекладываем клубни в тарелку, посыпаем солью и сразу подаем к столу. Хотя и в холодном виде картофель фри получается очень вкусным и мягким, особенно если дополнить его свежим салатом или мясными блюдами.

Как приготовить вкусную картошку с грибами в мультиварке, если под рукой не оказалось сковороды

Блюда в мультиварке готовятся быстро и просто, а результат всегда оказывается превосходным. Особенно получится вкусно, если добавить в картофель грибы и свежие овощи.

Продукты:
500 грамм картофеля;
250 грамм свежих грибов (к примеру, шампиньонов);
одна крупная морковь;
головка лука;
свежая зелень по вкусу;
соль и специи.

Технология приготовления

Картофель и морковь с луком чистим от кожуры. Лук мелко режем, а картофель трем на крупной терке. Перекладываем овощи (без картофеля) в мультиварочную чашу, наливаем немножко масла и устанавливаем режим «Жарка». Через 10 минут овощи подрумянятся и станут мягкими.

Грибы нарезаем тонкими полосками или слайсами и выкладываем их в чашу мультиварки, после чего обжариваем ингредиенты еще 10-15 минут до полного испарения влаги с шампиньонов.

Картофель нарезаем соломкой и отправляем в мультиварку, наливаем немного воды (она должна слегка покрывать клубни), подсаливаем, посыпаем специями и включаем программу «Тушение» на 40 минут. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и преподносим к столу в горячем виде.

Рецепт приготовления любимого блюда при помощи микроволновки

Жареная в микроволновке картошка, конечно, получается не такой, как на сковороде, однако это блюдо можно смело считать низкокалорийным, поскольку для приготовления клубней при помощи микроволновки требуется минимум жиров.

Это значит, оливковое или растительное масло вам практически не понадобится. А блюдо получится вкусным, аппетитным и полезным.

Продукты:
500 грамм картофеля (молодые клубни использовать не рекомендуется);
1 большая ложка растительного масла;
немного соли и сухих трав для усиления вкуса.

Способ приготовления

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Добавляем к ней масло, соль и специи, после чего хорошо перемешиваем клубни, чтобы они равномерно покрылись добавками. Затем перекладываем картошку в посуду для микроволновки и обязательно закрываем ее крышкой, так как при приготовлении картофель будет сильно брызгать маслом.

Готовить блюдо следует на максимальной мощности на протяжении 10 минут (за это время картошка станет мягкой, но еще не покроется корочкой – для этого ее нужно будет подержать в микроволновой печи еще 5 минут). Если клубни порезаны слишком крупно, понадобится больше времени. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью и полить любимым соусом.

Чтобы приготовить идеальную жареную картошку, клубень следует нарезать под углом 30 градусов, утверждают студенты-математики Эссекского университета

Ирина Кримштейн, руководитель проекта «Старая Казань»:

- Жареную картошку я люблю, только вот она, к сожалению, не отвечает мне взаимностью. Вреда от нее больше, чем радости, - очень жирная, калорийная еда. Ну получишь ты пять минут счастья, набивая ею живот, но стоило ли это того? Откровенно говоря, раз в полгода-год я все же могу попробовать жареную картошку, если ее подают в гостях, но сама уже давненько ее не готовлю. Предпочитаю в запеченном или отварном виде.

Рустем Валиахметов, директор музея соцбыта:

- Не поверите: буквально на днях прилетел из Парижа, вот все говорят, что там высокая кухня, одна из лучших в мире, но на деле, когда захотел перекусить вечером, не смог найти ничего нормального. В итоге пошел в магазин, купил обыкновенную картошку и как раз ее пожарил. Повезло, что смог отыскать к ней более-менее приличные соленые огурчики. А секрет приготовления идеальной жареной картошки прост: нужно очень мелко ее нарезать, выложить на сковороду и жарить, как можно дольше не перемешивая. Снизу получаются очень прожаренные ломтики, а сверху как бы на пару.

Альбина Асылгараева, ведущая телерадиокомпании «Новый век»:

- Я знаю, что в ней мало полезного, но очень люблю жареную картошку. У меня есть несколько рецептов. Самый главный секрет в том, чтобы она была нарезана мелкой соломкой, тогда ее удастся хорошо прожарить, прямо до красной корочки, до самых вредных канцерогенов. Еще лучше, если добавить лучок, предварительно поджаренный на отдельной сковородке. Подавать с маринованными грибами или огурчиками. Кажется, вопрос с ужином сегодня решен.

Максим Владченко, аспирант КАИ:

- Как люди вообще живут без жареной картошки? Это же пища богов! Особенно с лучком, грибочками, а потом залить все сметанкой, да побольше. Меня еще в голодном студенчестве безмерно радовало то, что такая простая и безумно вкусная пища не требует больших финансовых затрат: купишь мешок картошки - и сиди ешь, радуйся. Наверное, многие отказываются от картофеля из-за его калорийности, но у меня с обменом веществ все в порядке, потолстеть не боюсь, поэтому свое любимое блюдо могу есть без остановки.

Алсу Каюмова, fashion-дизайнер:

- Жареная картошка у нас в доме не в почете, лет пять назад ее успешно заменил запеченный картофель. Полезнее и даже вкуснее. Самый простой вариант - завернуть каждую тщательно промытую картофелину в фольгу и закинуть в духовку, но мы еще любим экспериментировать с различными специями и сыром. Помните, как в фильме «Девчата»: «Ты думаешь, что картошка - это так вот просто? Не тут-то было! Из картошки знаешь сколько можно блюд приготовить!»

Опрос подготовила Юлия ШАМСУТДИНОВА

Наши прабабушки знали премудрости в приготовлении еды. Секреты кулинарии передаются из поколения в поколение. Как же пожарить вкусную картошку по рецепту прошлого века?

Ингредиенты:

картофель — 0,5 кг;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
сахар — 1/4 ч. ложка;
растительное масло;
вода.

Приготовление:

Для того, чтобы кусочки не разваливались, нужно использовать картофель с небольшим содержанием крахмала. Лучше выбирать картофель небольшого размера, твердый и гладкий.

Очищаем картофель и оставляем его в воде на 30 минут, чтобы избавиться от крахмала.

Вымытый картофель нарезаем на кусочки. Они могут иметь любую форму, это зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит соломку, другие брусочки. Сковороду лучше брать чугунную, как у наших прабабушек. Выложить картошку на сковороду и залить ее водой. Все солим и сыпем сахар. На сильном огне начинаем готовить картошку. Ждем, когда вода закипит. Потом убавляем огонь и оставляем на 7 минут. Если вся жидкость не выкипет, ее слить.

Берем вторую сковороду, нужно добавить растительное масло, можно любой жир и хорошо его раскалить на сильном огне. В кипящее масло выложить картошку и жарить на сильном огне, хорошо помешивая. Ждем, когда появится желанная корочка. Ее очень любят и взрослые и дети. В конце жарки картошку посыпаем черным перцем.

Картошка получается с аппетитной корочкой и очень вкусной!

Мои дети обожают жареную картошку и всегда просят приготовить им с хрустящей румяной корочкой. Чтобы блюдо получилось именно таким, как надо, я использую проверенные мамины хитрости. Картошка получается просто идеальной - хрустит и не разваливается.

Выбрать правильный сорт

Оказывается, не вся картошка подходит для жарки. Самую аппетитную и хрустящую корочку дают корнеплоды с розовой и желтой кожурой. В них меньше крахмала, чем в других.

Удалить крахмал

Из за высокого содержания крахмала картошка может не поджариваться и не подрумянивается. Она становится мягкая, как тушеная. Чтобы удалить лишний крахмал, после нарезки нужно примерно на полчаса замочить картофель в холодной воде. Чем моложе овощ, тем дольше его нужно вымачивать.

Хорошо просушить

Еще один фактор, мешающий формированию румяной корочки, - это вода. Из-за нее картошка размягчается. К тому же при попадании капель на горячее масло, брызги разлетаются по всей кухне. Так что вымоченный картофель нужно откинуть на дуршлаг, а потом промокнуть. Для этого можно использовать как бумажные, так и тканевые полотенца.

Правильная сковородка

Для жарки картошки идеально подходит чугунная сковородка с толстыми стенками. Она отлично прогревается и долго сохраняет тепло.

Много горячего масла

Эталон жареной картошки - это картофель фри. Он жарится в большом количестве раскаленного масла, благодаря чему получается таким мягким внутри и таким хрустящим снаружи. Так что масла жалеть нельзя. Его слой на сковороде должен быть хотя бы полсантиметра.

Не накрывать крышкой

Если накрыть сковородку с картофелем крышкой, то он будет уже не жариться, а тушиться. Естественно, ни о какой корочке уже и речи быть не может. Накрыть сковороду крышкой можно только тогда, когда блюдо будет готово, а конфорка выключена. Таким образом, за несколько минут картошка дойдет и слегка размягчится.

Солить в самом конце

Солить картошку и добавлять какие-либо приправы можно лишь тогда, когда блюдо уже готово. Нужно сначала переложить картошку на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир (при необходимости), и лишь потом солить. Если же добавить соль и приправы сразу, овощ начнет активно выделять влагу. В итоге продукт будет тушиться, но не жариться.

Не класть слишком много картофеля в сковородку

В идеале картошку на сковороду нужно класть в два-три слоя, но не более. Так она равномерно прожарится и возьмется корочкой. А если наполнить сковороду доверху, половина ломтиков подгорят, а половина останутся сырыми. Лучше каждую порцию жарить на отдельной сковороде.

Добавки для вкуса

Чтобы картошка получилась еще вкуснее, можно сделать следующее:

На масле, на котором будет жариться картошка, подрумянить пару долек чеснока, а затем убрать их. Масло впитает в себя аромат и отдаст его картошке. Так же можно поступить с веточкой розмарина.
В отдельной сковородке поджарить мелко нашинкованный лук и добавить к готовой картошке.
За пару минут до готовности картошки добавить в сковородку немного сливочного масла. Это придаст блюду еще более приятный вкус и позволит корочке зарумяниться сильнее.

Сама по себе кулинария (тут ударение на "А", не на "И") искусство и опыт в одночасье. То есть это не дается человеку как талант художника или писателя, а нарабатывается методом проб и ошибок. Разница такая что кулинар может рассказать подмастерью - картошка, если не помакнуть, если нарезать слишком толсто или слишком тонко, если сковороду с маслом предварительно не нагреть, превращается в говно, ее даже есть не надо, можно сразу же отправлять в унитаз. Писатель или художник такими методами обучения не обладает. Художник может сказать и показать - при смешивании синей краски и желтой получается зеленый, но никакой художник никак не пояснит что нужно сделать чтобы при рисовании морковки не получился х@й. Человек либо с рождения умеет нарисовать отдельно х@й и отдельно морковку, либо, что чаще всего, не умеет. Сама по себе кулинария это не искусство готовить, это искусство мотать на ус - если бабушка говорит тебе: "Але! Никогда не соли картошку перед тем как поджарить, присоли только приготовленную, и тогда никто ни разу не назовет тебя безруким у@бищем", - нам че-та лень прислушиваться, и весь мировой опыт кулинарии мы начинаем постигать заново. Со временем опыт приходит, как же без этого. Но за это время тебя бросил муж, твои дети предпочли обедать в школьной столовке, а у самой тебя катар желудка и откуда ни возьмись абсолютно неизлечимая язва двенадцатиперстной кишки. Вот именно поэтому на все года, на все века в искусстве кулинарии осталось имя повара Строганова который "беф", именно поэтому в искусстве кулинарии навсегда остался маленький французский городок Мейон откуда родом майонез, именно поэтому в кулинарии прижилось английское прилагательное "фри" не имеющее к кулинарии, казалось бы, ни малейшего отношения.

В общем и целом скажем так - кулинария никакое не искусство, кулинария это опыт которым не грех поделиться и который вовсе не грех перенять.

Вам никогда раньше не приходило в голову , почему мы так любим картофель? Особенно жареный. Может , за его хрустящую корочку и остроту , чувство сытости , которое он гарантирует , или за то , что это незатейливое блюдо готовится на раз-два ? У каждого своя веская причина. И пусть сегодня каждый второй начинает задумываться о здоровом образе жизни , ограничивает себя в жирной и вредной пище , бывают моменты , когда мы сдаемся на час-другой и наслаждаемся жареной картошкой.

Жареный картофель

Даже если у вас свой секретный рецепт или технология , попробуйте приготовить картофель так. Это способ пожарить ее , но не так , как обычно. И ешьте не с кетчупом или горчицей , как вы уже привыкли , а с потрясающе простым и вкусным соусом. Эх , есть бы такую вкуснятину каждый день!

Картофель 800 г
Подсолнечное масло 1-2 ст. л.
Сметана 220 г
Чеснок 2 зуб.
Соль 1 ч. л.
Укроп 2-3 ч. л.
Черный перец ( молотый) по вкусу

Очистите картофель от кожуры. Разрежьте каждый плод пополам. После возьмите каждую часть и сделайте глубокие поперечные надрезы. Но не разрезайте до самого конца , потому что в процессе приготовления картофель просто развалится.
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Возьмите картофель и уложите каждую половинку срезом вниз. Подождите пару минут , убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Не солите картофель и не снимайте крышку. Примерно через 30 минут картофель станет румяным снизу , а сверху будет напоминать тушеный.
Приготовьте соус , пока жарится картофель. Для этого нужно смешать сметану с мелко нарезанным укропом. Посолите всю смесь и добавьте черный молотый перец по вкусу. После этого выдавите чеснок через чеснокодавку и тщательно всё перемешайте.
Готовый картофель пересыпьте в глубокую емкость , залейте его соусом и наслаждайтесь.

И теперь вы можете похвастаться тем , что умеете готовить не обычную жареную картошку , а оригинальное блюдо всё с теми же ингредиентами. Вкусно? Еще бы! Просто? Невероятно! Если неделя не обходится без жареной картошки , научитесь готовить ее не просто на масле да с солью. Ждем ваших отзывов!

Но на этом мы с вами не прощаемся , заходите ещё!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ой, а чем это тут так вкусно пахнет?

То, как правильно жарить картошку на сковороде, кажется делом нехитрым: порезал, налил на сковороду масла, забросил, помешал и все — можно ужинать.

Это в теории, а на практике при таком подходе легко получить и как недожаренную, неприятно хрустящую на зубах картошку, так и обуглившиеся сухие угольки. От мыслей и о том, и о другом моментально пропадает аппетит. Нет, это явно не то, чего бы тебе хотелось.

И тогда ты начинаешь задаваться вопросом — как правильно пожарить картошку так, чтобы у нее была румяная корочка и божественный аромат. И именно в этот момент мы спешим на помощь.

Жарим картошку правильно, с румяной корочкой: важные подсказки

Рецептов приготовления жареной картошки существует великое множество, и ниже мы дадим тебе несколько из них, но также есть и общие правила, которые стоит соблюдать независимо от того, какую именно технологию приготовления ты выберешь.

Используй масло только один раз

Иногда ты собираешься пожарить так много картошки, что она вся не помещается в сковороду, и приходится делать два захода. Постарайся избежать соблазна пожарить вторую партию на масле, оставшемся от первой: в процессе горения в нем повышается количество вредных канцерогенов, так что не экономь, тщательно вытри бумажным полотенцем остатки и налей в сковороду новую порцию масла.

Соли картошку в самом конце

Именно. Иначе картошка выделит сок, и у тебя не получится добиться той самой румяной корочки.

Промокни ломтики бумажным полотенцем

Давай скажем это вслух, хотя и не хочется себе в этом признаваться: жареная картошка — не самая полезная еда. И чтобы не делать ее еще вреднее и жирнее, избавься от излишков масла, выложив готовые ломтики картофеля на бумажное полотенце.

Самые подходящие приправы для жареной картошки

Хотя в любом супермаркете можно найти пакетики специальной приправы для картофеля, мы приготовили для тебя отдельный список тех ингредиентов, которые подарят готовому блюду потрясающий аромат и выгодно подчеркнут его вкус.

Щепотка розмарина;
Щепотка сушеной горчицы;
Щепотка лимонной травы;
Щепотка свежемолотого черного перца;
Щепотка морской соли.

Жареная картошка: базовый рецепт номер один

Итак, ниже тебя ждут четыре разных способа, как можно вкусно пожарить картошку, и для разминки начнем с одного из самых простых.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 ст. л. сливочного масла;
30 мл подсолнечного масла;
приправы.

Как готовить?

Почисти картофель, если хочешь, но это необязательно: необходимость удалять кожуру зависит от качества картофеля и личных предпочтений. Если решишь сэкономить время и оставить кожуру, убедись, что она хорошо промыта.

Как правильно резать картошку для жарки? У каждого рецепта свои рекомендации, и в данном случае нарежь ее небольшими кусочками. Стремись к тому, чтобы их диаметр не превышал 2,5 см.

Слегка отвари картофельные ломтики — буквально несколько минут. Этот неожиданный шаг обеспечит тщательное приготовление при дальнейшей жарке, в результате чего ты получишь мягкую середину и хрустящую румяную корочку.

Добавь сливочное и подсолнечное масло на сковороду и подожди, пока смесь масел нагреется, а затем положи в нее нарезанный кубиками картофель. Будь очень осторожен, чтобы не забрызгать себя горячим маслом — кстати, для жарки по этой причине лучше использовать сковородку с длинной ручкой. Жарь картошку 4-5 минут.

Осторожно переверни, по крайней мере, один или два раза во время приготовления с помощью лопатки. Когда все стороны станут золотистыми, достань картошку и выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Переложи блюдо в тарелку и посыпь сверху солью и перцем по вкусу.

Жареная картошка: базовый рецепт номер два

Второй рецепт отличается от первого размером используемых клубней, а также увеличением времени готовки. Но не бойся — это все равно будет недолго — меньше чем через полчаса ты уже сможешь насладиться своим творением.

Ингредиенты:

1-2 крупных картофелины;
60 мл подсолнечного или оливкового масла;
приправы по желанию.

Как готовить?

Почисти картофель и нарежь крупными кусками. Так же как и в предыдущем рецепте, слегка отвари картофельные ломтики, чтобы затем они хорошо прожарились. Налей подсолнечное или оливковое масло в сковороду и поставь ее на средний огонь.

Положи в сковородку пару кусочков картофеля, прежде чем она нагреется. Это довольно сложный шаг, поэтому следи за кусочками и перемещай их по диаметру, пока не увидишь, что один из них начинает жариться.

Все, теперь можно отправить на жарку и весь оставшийся картофель. По желанию посыпь картофель розмарином, сушеной горчицей и другими приправами, добавь лемонграсс. Обжаривай картофель в течение 15-20 минут, помешивая каждые одну-три минуты, пока он не станет золотисто-коричневым, а не наполовину подгорелым.

Вынимай картофель из сковородки сразу после приготовления, иначе он станет мягким и жирным, и избавься от излишков масла с помощью бумажного полотенца. Посыпь блюдо солью и перцем (по желанию).

Как правильно жарить картошку с луком

Любишь картошечку с лучком? Тогда этот рецепт специально для тебя.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
30 г сливочного масла;
125 мл растительного масла;
1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками (при желании можно заменить зеленым болгарским перцем/зеленым стручковым перцем).

Как готовить?

Нарежь картофель ломтиками толщиной около 2 мм. Наполни большую миску холодной водой и положи в нее нарезанный картофель на полчаса. Промокни ломтики насухо кухонным полотенцем или абсорбирующей бумагой.

Добавь одну треть сливочного масла и треть подсолнечного масла в сковороду. Нагревай до появления пузырьков. Добавь треть ломтиков картофеля и треть нарезанного лука. Готовь, периодически помешивая. Когда картофель слегка подрумянится, сними его с огня. Выложи первую порцию на кухонное бумажное полотенце и накрой чистым кухонным полотенцем, чтобы не дать ей остыть.

Повтори с остальными двумя третями продукта в два приема. Помести всю приготовленную картошку обратно в сковороду, приправь по вкусу и перемешай. Перед подачей можно посыпать сверху свежей рубленой зеленью.

Лионский картофель

Некоторые люди любят жарить картошку с салом, но мы предлагаем в качестве эксперимента попробовать вариант с беконом, так сказать — по-французски. Попробуй, на вкус — просто. о-ля-ля.

Ингредиенты:

900 г картофеля, очищенного от кожуры;
3-4 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 больших луковицы, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками;
1-2 зубчика чеснока (по желанию);
6-8 измельченных ломтиков бекона без кожуры;
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
2 столовые ложки свежих трав (укроп, петрушка) или мяты.

Как готовить?

Отвари картофель в кипящей воде до готовности (около 10-15 минут). Просуши клубни бумажным полотенцем. Дай им остыть, а затем нарежь ровными кубиками около 2 см в поперечнике. Нагрей половину масла на сковороде и обжарь лук и чеснок до золотистого цвета — достань и положи в небольшую мисочку.

Выложи на сковороду бекон и обжарь до хрустящей корочки, а затем полей маслом из сковороды обжаренный лук и чеснок для придания аромата. Добавь в сковороду вторую половину масла, нагрей и обжарь картофельные кубики до однородной корочки. Положи лук и бекон на сковороду вместе с картофелем. Хорошо приправь, а затем готовь еще несколько минут. Сними с огня и укрась свежей измельченной зеленью.

Читайте также: