Огурцы с кетчупом чили рецепт поваренок

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить на зиму огурцы в маринаде на основе кетчупа чили - замечательные хрустящие огурчики, твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и при этом не пересоленные. Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации и отлично хранятся всю зиму.

Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.
В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, нарезанный острый перец по вкусу, 2-3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
Далее в банки уложить (поставить) плотными рядами огурцы.
После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут. Затем остывшую воду вылить.
В небольшой кастрюле приготовить рассол-маринад - влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешать, поставить на огонь и довести до закипания.
Полученным маринадом с кетчупом залить огурцы в банках и закрыть (или закатать) крышками.
Банки с огурцами, с кетчупом чили, укутать одеялом до остывания.

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации – это интересное кулинарное новшество, которое в последнее время завладело вниманием хозяек. Они получаются особенно пикантными, очень хрустящими и ароматными. Приготовьте такие огурцы по самым вкусным пошаговым рецептам и можете подавать их гостям либо разнообразить свое повседневное меню.

Классический рецепт огурцов с кетчупом без стерилизации

Данный рецепт является базовым для заготовки этой острой пикантной закуски. Готовится она из маленьких молодых огурчиков и в небольших баночках, чтобы было «на раз» покушать. Кроме основных базовых специй к огурчикам добавляется немного жгучего перца.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 3 литровые баночки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Удачных заготовок и готовьте с любовью!

Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом

Вашему вниманию предоставляется очень оригинальный рецепт заготовки на зиму огурчиков в маринаде с кетчупом чили. Готовятся они без стерилизации, с 2-кратной заливкой. Рассчитаны ингредиенты на 7 литровых баночек, что очень удобно для консервирования большого количества огурцов. Консервируем маленькие молоденькие огурчики.

Ингредиенты:

Небольшие огурчики – 4.5 кг.
Соус томатный чили – 8 ст. л.
Уксус 9 % – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 2 ст. л.
Перчик острый чили – 2 шт.
Вода – 7 ст.
Чеснок – 1 головка.
Листы хрена и лавра – по 2 шт. на баночку.

Процесс приготовления:

Огурчики помойте под проточной водой и отрежьте кончики с обеих сторон.
Поместите их в большой таз и залейте холодной водой на два часа.
Помойте с пищевой содой баночки для консервации и простерилизуйте их в духовке или микроволновке.
Прокипятите закаточные крышки.
Листья хрена промойте и нарежьте кусочками.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на крупные куски или разомните.
В каждую баночку положите нарезанные листья хрена, чеснок, лист лавра и по кусочку острого перца.
Подготовленные огурцы плотно разложите в стерильные баночки.
Закипятите чистую воду и дважды, с выдержкой в 10 минут, залейте огурчики в банках.
В отдельной емкости сварите маринад из указанного в рецепте количества воды и соуса чили. Насыпьте в маринад нужное количество сахара и соли и покипятите его на небольшом огне 2–3 минуты, добавив в конце один стакан столового уксуса.
Горячий томатный маринад налейте к огурцам, предварительно слив с них воду, и заполняя баночки маринадом до самого верха.
Огурцы закатайте стерильными крышками. Баночки переверните на крышки и на двое суток, для хорошей пастеризации, укутайте теплым пледом.
Храните такие огурчики только в холодном месте.

Кушайте на здоровье!

Маринованные огурцы с кетчупом и лимонной кислотой

Сегодня никого не удивляют соленые или маринованные огурцы на столе. Вам предлагается приготовить огурчики с острым соусом чили. Огурчики получатся хрустящими и с шикарным интересным вкусом. А замена в маринаде уксуса лимонной кислотой придаст огурцам приятную кисло- сладкую остроту.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

Молодые огурчики – 2 кг.
Кетчуп чили – 8 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Лимонная кислота – 2 ч. л.
Вода – 7 ст.
Лист лавра и острый перец – по 4 шт.
Вишневый и смородиновый лист – по 16 шт.
Чеснок – 12 зубков.
Перцы черный и душистый – по 20 шт.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте баночки для маринования огурцов: помойте их с добавлением в воду соды, простерилизуйте кипячением, в духовке или микроволновке.
Для заготовки выберите небольшие огурчики одинакового размера. Их помойте, удалите кончики и выдержите два часа в холодной воде.
Чеснок почистите от шелухи и разрежьте зубки на кусочки для большего аромата.
Хорошо моем листья смородины и вишни.
В подготовленные баночки уложите по четыре промытых фруктовых листика, по три нарезанных долек чеснока и одному жгучему перчику.
Разложите по баночкам подготовленные огурчики, укладывая из компактно.
В отдельную кастрюлю налейте 7 стаканов чистой воды, закипятите ее и залейте огурцы.
Баночки прикройте стерильными жестяными крышками и оставьте их на 15 минут.
По истечении этого времени воду с огурчиков слейте через крышку с дырочками в ту же кастрюлю.
На этой воде сварите маринад, добавив в воду томатный соус чили, лавровый лист и горошки перцев, соль, сахар и лимонную кислоту в необходимых количествах.
Полученным горячим маринадом залейте огурчики, перекладывая в банку по лаврушке и по пять горошин перцев.
Баночки закупорьте и на сутки накройте одеялом.
Ваши хрустящие огурчики с кетчупом готовы. Они хорошо хранятся и прекрасно дополнят зимний стол.

Маринованные огурцы с кетчупом и горчицей

Вам предлагается интересный рецепт заготовки на зиму вкусных острых огурчиков в маринаде с кетчупом чили. В маринад добавим горчичный порошок, что не только придаст пикантность вкусу, но и будет хорошим натуральным консервантом. Огурчики не стерилизуем, а готовим с двукратной заливкой.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

Небольшие молодые огурчики – 2 кг.
Кетчуп чили – 2 ст.
Чистая вода – 5 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ст.
Корень хрена – 150 г.
Душистый перец – 20 шт.
Порошок горчицы – 2 ч. л.
Лист лавра – 4 шт.
Смородиновый лист – 12 шт.
Свежий укроп – 4 пучка.

Процесс приготовления:

Промойте огурцы теплой водой и обрежьте кончики.
Затем поместите в глубокую миску и на 2–4 часа залейте холодной водой, чтобы овощи напитались жидкостью и не было внутри пустот.
Через это время огурцы достаньте из воды и кухонным полотенцем вытрите их насухо.
Баночки и жестяные крышки для заготовки помойте и простерилизуйте любым способом.
Почистите от кожуры хрен и измельчите его на крупной терке или мелко нарежьте.
Укроп и листья смородины хорошо промойте.
В каждую баночку положите по листику лавра, измельченный хрен и по одному пучку укропа.
Подготовленные огурцы плотно уложите в баночки.
Огурцы залейте крутым кипятком дважды, оставив их постоять: первый раз – 5 минут, второй – 20 минут.
За это время сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, томатного кетчупа, соли и сахара. Покипятите маринад 2–3 минуты и в конце налейте один стакан уксуса.
Воду из баночек слейте.
Насыпьте в каждую баночку по половине чайной ложки горчицы.
Горячим маринадом залейте огурцы и закатайте их стерильными крышками.
Баночки оставьте до полного охлаждения в перевернутом состоянии и укутав их теплым одеялом.
У вас получилась острая вкусная закуска с ярко выраженным томатным вкусом. Она подарит вам новые вкусовые ощущения.

Классический салат из огурцов с кетчупом на зиму

В этом салате кетчуп и чеснок придадут огурцам особый пикантный вкус, что несомненно привлечет внимание ваших гостей. За творческий подход к приготовлению этой закуски хозяйке будет похвала.

Ингредиенты (на 2 литровые баночки):

Огурцы – 10 шт.
Чеснок – 10 зубков.
Кетчуп чили – 350 г.
Сахар – 200 г.
Соль – 2 ст. л.
Лист лавра – 2 шт.
Горошки черного перца – 10 шт.
Уксус, желательно яблочный – 250 мл.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Огурцы для приготовления салата промойте, удалите кончики и замочите в большом количестве холодной воды, чтобы они хорошо напитались жидкостью.
Подготовьте баночки и крышки для консервации.
Почистите от шелухи чеснок и разрежьте каждый зубок на половинки.
В баночки положите горошки черного перца по пять штук, по лавровому листику и нарезанный чеснок.
Подготовленные огурцы нашинкуйте на кружочки толщиной до одного сантиметра.
Нашинкованные огурцы уложите в баночки со специями, немного встряхивая баночку, чтобы кусочки улеглись более компактно.
В кастрюльку налейте чистую воду, положите в нее кетчуп и насыпьте соль и сахар в необходимом количестве. Сварите маринад, покипятив его 1–2 минуты, и в конце налейте уксус.
Сваренным горячим маринадом залейте огурцы.
Баночки с салатом простерилизуйте по общим правилам в течение 10 минут. Если хотите сделать без стерилизации, то перед заливкой маринадом огурцы в баночках дважды залить кипятком.
Баночки закатайте и в перевернутом состоянии, укутанные одеялом, охладите.

Все мои знакомые хозяйки буквально плешь мне проели, нахваливая этот рецепт. Но я относилась к нему скептически. пока сама не попробовала.

Итак, нам понадобится:
- упаковка 300 г кетчупа "Чили" именно фирмы Торчин (это для украинских хозяек. Девочки-россиянки, я уверена, что у вас тоже продается аналог такого кетчупа);
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан уксуса;
- 1 столовая ложка соли с горкой;
- 1,2 литра воды

Все вместе прокипятить 5 минут. Из такого количества продуктов для маринада получается примерно 4 литровых банки с огурцами. Залить соусом (или маринадом) банки с огурцами (на дно, естественно, насовать приправы. Я использовала листья хрена, корешки хрена, укроп, чеснок, черный перец горошком и лавровых лист) и простерилизовать в кипящей воде 15 минут. После стерилизации огурчики становятся сморщенными, но остаются хрустящими. Огурчики должны быть маленькими, а покрупнее я просто порезала на кусочки.

Думаю, можно обойтись без стерилизации. Просто дважды залить кипятком, а на третий раз эту воду использовать для приготовления маринада. Залить кипящим маринадом и закатать.

Процесс не фоткала, так как не думала, что выйдет что-то путнее. Но по прошествии трех дней решили попробовать. Оказалось настолько вкусно, что мы две банки уже схряцали)))))) Надо будет еще накатать. Вкус сладковатый с острым послевкусием. С отварной или тушенной картошкой - просто объедение

Я думаю, что каждый кто попробует закрыть огурцы по этому рецепту, получит истинное наслаждения вкуса зимой, да еще с картошечкой и с селедочкой, или с другим гарниром. Рекомендую!

Ингредиенты для «Огурцы с кетчупом Чили»:

Огурец — 5 кг
Хрен — 7 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лист вишневый — 10 шт
Перец душистый — 20 шт
Приправа (для маринования огурцов) — 2 пакет.
Вода — 14 стак.
Сахар — 2 стак.
Уксус — 2 стак.
Соль — 4 ст. л.
Кетчуп (чили) — 2 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3476.9 ккал	белки 61.3 г	жиры 25.6 г	углеводы 768.9 г
Порции
ккал 347.7 ккал	белки 6.1 г	жиры 2.6 г	углеводы 76.9 г
100 г блюда
ккал 32.8 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Огурцы с кетчупом Чили»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 июля специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики - твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные, которыми вы сможете порадовать своих близких. Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

Ингредиенты для «Хрустящие огурцы с кетчупом чили»:

Огурец — 2 кг
Вода — 6 стак.
Сахар — 1 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Кетчуп (Чили; 1 пакет = 300 г) — 1 пакет.
Укроп — 1 пуч.
Хрен (листья) — 1 пуч.
Перец чили ("зеленый") — по вкусу
Чеснок (на литровую баночку) — 2 зуб.
Лист лавровый (на литровую баночку) — 2 шт
Перец черный (горошком (на литровую баночку)) — 5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1573.5 ккал	белки 25.4 г	жиры 5.5 г	углеводы 366.8 г
100 г блюда
ккал 35.8 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Хрустящие огурцы с кетчупом чили»:

1. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.

2. Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

3. В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу, 2 -3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока. Количество указано для банок ёмкостью 1 литр.

4. Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы.

5. После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут.

6. Затем остывшую воду вылить.

7. В небольшой кастрюле приготовить рассол - влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

8. Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки.

9. Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.

По этому рецепту можно консервировать и кабачки.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Корнишоны в кетчупе "Чили"

35
562
78308

Огурцы в томатной заливке "Остренькие"

61
294
71836

Огурцы чили

38
180
5308

Огурцы в томатном маринаде

7
114
1572

Огурцы в кетчупе чили

11
111
6441

Маринованные огурцы с кетчупом

4
41
3344

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 июля 2017 года Wera13 #

26 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

26 июля 2017 года elenita # (модератор)

По этому рецепту можно консервировать и кабачки.

26 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

25 июля 2017 года мясная душа #

26 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)