Огурцы запеченные в сметане фото

Казалось бы, столь необычное блюдо, как жареные огурцы, могло появиться лишь недавно. Однако данный рецепт относится к старорусской традиционной кухне. Предлагаю вам сегодня приготовить самый нетривиальный гарнир.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих огурцов;
• три сырых куриных яйца;
• две столовые ложки панировочных сухарей;
• 50 грамм сливочного масла;
• ⅔ стакана сметаны;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Промываем огурцы. Разрезаем каждый вдоль на две — четыре части в зависимости от размера овощей. Солим их по вкусу.

Спустя указанное время жареные огурцы, запечённые в сметане, будут готовы.

Уверена, вы сможете удивить гостей столь необычным блюдом традиционной русской кухни.

Приятного вам аппетита!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Как приготовить огурцы тушёные в сметане

По вкусу тушёные огурцы немного напоминают кабачки, но более плотные и хрустящие. Такой гарнир можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно к мясу. Готовятся тушёные огурцы очень быстро. Сметанный соус придаёт необыкновенный вкус блюду, сразу не узнать.

Рекомендую попробовать. Я тоже готовила такие огурчики впервые, всем очень понравились. Приятного аппетита!

Как приготовить "Огурцы тушёные в сметане" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять огурцы, сметану, соль, перец, куркуму, муку, оливковое масло.

Лук почистить. Нарезать полукольцами. Пассеровать до прозрачности в оливковом масле 3 ст. л.

Огурцы вымыть, почистить. Нарезать кружочками.

Готовые огурцы выложить на сковороду к луку. Жарить, помешивая минут 5-7.

В сотейнике нагреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить муку и куркуму. Размешать, чтобы не было комочков, поджарить.

Добавить сметану. Размешать, подержать на огне, помешивая, 2 минуты.

Разбирала на днях старые вещи и нашла среди них большую кулинарную книгу, которую я некогда лет 7 назад привезла из России. Хотела выбросить, но зачем то решила открыть спонтанно какой- нибудь рецепт и таки нашла. ) Точнее, он нашёл меня сам. Огурцы тушёные в сметане. Огурцы. и тушить. Это совершенно для меня новое. Ну, а раз существует рецепт, то почему бы и не попробовать. Покопалась в интернете для большего вдохновления и, оказывается, у немцев подобные огурчики весьма популярны. Для такого блюда продают даже специальные огурцы- Schmorgurken.

Ингредиенты для «Тушеные огурцы в сметанном соусе»:

• Огурец — 3 шт
• Куркума — 2 г
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Сливки — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Перец душистый
• Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные огурцы в сметанном соусе»:

Огурцы очистить от кожуры, нарезать кружочками.

3 ложки оливкового масла нагреть на сковороде. Лук мелко нарезать. Пассировать, помешивая минуту- две.

Огурцы выложить в сковороду и, помешивая, жарить минут 5.

В другой сковороде или сотейнике разогреть оставшиеся 2 ложки масла. Добавить куркуму, муку. Перемешать, чтоб не было комочков.
Затем добавить сметану и, помешивая, держать на слабом огне минуту.

Огурцы посолить, поперчить, добавить сметану.
(На этом этапе я добавила ещё сливки, т. к. соус получился очень густым, в оригинальном рецепте сливок не было)

Тщательно всё перемешать и тушить на очень слабом огне под крышкой 20 минут. В конце посыпать укропом.

Дать настояться минут 10.
Подавать горячим.

Итак, какие огурчики вышли на вкус? Нечто необычное, чем то отдалённо напомнило это блюдо цукини. Муж угадал что это такое только с 4-ой попытки)

Себе я сделала картофельные лепёшки к такому соусу.

Мужу подала огурцы с мясом и картофелем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рыбные сухарики

• 73
• 433
• 15203

Сeмга в лаваше

• 45
• 111
• 30804

Заварные колечки с рыбным паштетом

• 33
• 36
• 1294

Закуска "Пламя свечи"

• 77
• 42
• 4829

Бабагануш

• 23
• 300
• 9204

Цыпленок в кунжуте

• 44
• 78
• 4158

"Полосатая закуска"

• 134
• 170
• 16311

Закуска "Вкусняшка"

• 13
• 25
• 6007

Творожный паштет с печeными баклажанами и перцами

• 133
• 342
• 10631

Попробуйте приготовить вместе

Тосканский суп с фаршем

• 47
• 697
• 11173

Салат "Уралочка"

• 239
• 1684
• 19732

Ленивый драник-бургер

• 90
• 1019
• 17705

Фотографии «Тушеные огурцы в сметанном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 декабря 2016 года Демурия #

11 декабря 2016 года stark2 # (автор рецепта)

Ольга, как здорово, что рецепт не разочаровал,
а фото! мммм. красота!

Спасибо за тёплые слова и высокую оценку!

я с уксусом ни разу не пробовала, обычный столовыый вы используете или винный?

11 декабря 2016 года Демурия #

11 декабря 2016 года stark2 # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года stark2 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года Eva Grimm #

31 марта 2016 года pupsik27 #

31 марта 2016 года Super Алина #

31 марта 2016 года marfutak # (модератор)

31 марта 2016 года stark2 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года antonina gil53 #

31 марта 2016 года stark2 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года stark2 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года khris n2011 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления блюда:

• 200 г огурцов
• сметана - 30 г
• масло сливочное - 10 г
• мука - 8 г
• яйцо - 1 шт
• перец

Огурцы, запечённые в сметане - рецепт приготовления:

Разрежьте огурцы пополам в длину, добавьте соль, посыпьте перцем, запанпровать в муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки.

Затем положите их на порционную сковороду, залейте сметаной, смешанной с яйцом, и запекайте в духовке.

Хозяйке на заметку:

Если тушка птицы достаточно подрумянилась в духовке, но ещё не готова, то её следует прикрыть сверху пергаментной бумагой, смазанной жиром.

Кофейной гущей на мокрой губке, можно очистить любую металлическую кастрюлю.

Чтобы удалить ржавые следы с эмалированной посуды, ее нужно протереть тряпочкой, смоченной в уксусе.

Котлеты и куски мяса надо выкладывать на хорошо разогретую с жиром сковороду. Куски мяса не должны вплотную прилегать друг к другу.

Овощи лучше всего отварить в эмалированной посуде. Но, если на ней есть участки с отколовшейся эмалью для этой цели её использовать не стоит.

О нашем, о женском.

Морщины – причины появления, классификация, современные методы, применяемые в косметологии, позволяющие их удалить быстро и эффективно, без операции…

Целлюлит - причины появления, классификация, методы профессиональной косметологии, позволяющие устранить его проявления. Диета от целлюлита…

Дряблость кожи тела – можно ли с ней бороться и будет ли эффект?

Обвисшая грудь – только ли с помощью операции можно улучшить её форму?

Улыбнитесь! Анекдоты про еду - только самые смешные!

Кулинарная книга on-line, рецепты - соусов и подливок, булочек и тортов. Из свинины и баранины, в горшочках и в кокотницах - на сайте о вкусной и здоровой пище. Готовим вкусно и быстро!

Минтай, запеченный под сметанным соусом в духовке, получается очень нежным и сочным. Особую пикантную нотку рыбе придают маринованные огурцы и чеснок, которые входят в состав соуса. Ввиду легкости приготовления и оригинальности вкуса этот рецепт станет настоящим хитом среди остальных блюд домашней кухни. Если у вас есть возможность, замаринуйте кусочки рыбы в готовом сметанном соусе за несколько часов до начала приготовления. Так минтай получится еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

- свежий или замороженный минтай - 2 тушки;

- маринованные огурцы - 3 шт.;

- сметана жирностью 10-15% - 150 г;

- рафинированное растительное масло - 2 ст. л.;

- чеснок - 2-3 зубчика;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа для рыбы - 0,5 ч. л.;

- свежий укроп - 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 4.

Готовим минтай запеченный под сметанным соусом с маринованными огурцами:

Рыбу помоем, обрежем хвост и плавники. Разрезав брюшко вдоль, удалим внутренности и черную пленку. Еще раз тщательно промоем тушки минтая, после чего обсушим их от лишней влаги бумажными салфетками. Порежем рыбу на порционные кусочки.

Жаропрочную форму для запекания смажем небольшим количеством рафинированного растительного масла. Натрем кусочки минтая смесью из соли и молотых специй для рыбы. Выложим кусочки рыбы в подготовленную форму.

Маринованные огурцы измельчим на терке с крупным полотном. Предварительно очищать овощи от кожуры не нужно.

К измельченным маринованным огурцам добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень укропа.

В полученную смесь добавим сметану средней жирности. Перемешаем соус до однородной консистенции.

Равномерно распределим сметанный соус поверх кусочков минтая. Отправим рыбу в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать минтай под сметанным соусом с маринованными огурцами на протяжении 25-30 минут. За это время рыба должна полностью приготовиться и подрумяниться.

Готовое блюдо будем подавать в горячем виде с гарниром из риса или картофеля.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 салатный огурец или 3 переросших огурца.
• 200 г.сметаны
• 1 луковица
• 1 ложка пасты паприки(я покупаю в турецком магазине)
• 2 ст.л. растительного масла
• соль
• перец по вкус

Пошаговый рецепт приготовления

Огурец(огурцы) моем,чистим от кожицы)можно и не чистить),режем вдоль пополам и вычищаем ложкой семена.Режем половинки огурца кубиками или полосками-у меня полоски.

Луковицу очистить и мелко порезать.

Разогреваем в сковороде две столовых ложки растительного масла( у меня подсолнечное)и обжариваем слегка лук.Добавляем к луку нарезанный огурец и обжариваем изредка помешивая минут пять.Солим и перчим всё это,добавляем ложку пасты из паприки(можно и без неё или добавить томатную пасту если нет паприковой)и тушим ещё минутки три-четыре.Добавляем в сковороду сметану,всё перемешиваем и тушим минут десять на слабом огне накрыв крышкой.Всё! Наше блюдо готово! Подаём с рисом,отварной картошкой или как в моём случае-с картошкой пюре.Как готовится картошка-пюре обьяснять не надо,все это знают и без меня.

Рецепт приготовления закуски из свежих огурцов со сметаной.

Описание приготовления:

Эта простая закуска готовится всего за 5 минут.

Приготовление:
Очистить огурцы и нарезать очень тонкими ломтиками с помощью острого ножа. Посолить, добавить сметану, уксус, измельченную зелень и черный молотый перец. Перемешать все ингредиенты вместе и подавать.

Огурцы можно употреблять в пищу в разном виде: маринованными, свежими, жареными и даже печеными. Для некоторых этот продукт станет большим открытием в плане разнообразия рецептов.

И особенно это касается тех, кто увлекается вегетарианством или веганством. Потому что, убрав из рациона мясные блюда, а также продукты животного происхождения, приходится всерьез задуматься о расширении меню и введении разнообразия в ежедневные приемы пищи.

Огурцы – полезный и бюджетный продукт. И эти свойства создают безграничную возможность для экспериментов. Самое простое – приготовить из этих овощей салатик, добавив помидоры. Но есть новый и уже довольно известный способ приготовления огурцов – запекание в духовке под разными соусами и с разными полезными добавками.

Диетическое питание

Огурцы – это овощи, на 90% состоящие из воды, а на остальные 10% – из клетчатки. Их калорийность стремится к нулю, как, впрочем, и пищевая ценность (количество углеводов, белков и жиров). Это блюдо идеально подходит для любого типа диетического питания или лечебной диеты.

Основные режимы питания, распространенные среди современных людей:

1. Вегетарианство – отказ от употребления мяса в рационе, при том, что все остальные продукты животного происхождения (яйца, молоко, морепродукты) активно участвуют в рационе.
2. Веганство – разновидность вегетарианства, смысл которой заключается в полной отмене блюд животного происхождения, не употребляются в пищу даже молоко и морепродукты.
3. Сыроедение – схема питания, при которой люди полностью отказываются от тепловой обработки продуктов.
4. Белковые диеты – диеты, при которых в рационе содержится до 60% белка. Они эффективны, как средство для похудения, реже назначаются по медицинским показаниям.
5. Углеводные диеты – в рационе преобладают углеводы (в особенности «сложные» – крупы, отруби и др.).

Важно! Для всех остальных диет важно лишь разнообразие пищевых ингредиентов, участвующих в процессе готовки огурцов. Для чистого вегетарианца будет неплохо добавить пармезан, веган может ограничиться только огурцами и растительным маслом и т.д.

Рецепты

Всем диетическим течениям, кроме сыроедения, запеченные огурцы идеально подходят. Запекание предполагает тепловую обработку и запрещено в этом режиме питания.

Под сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• огурцы – 2 шт.;
• 1 ч.л. тертого или давленого чеснока;
• 2 ст.л. протертого сыра;
• 1 ст.л. растительного масла (любого, кроме льняного, так как оно не подлежит тепловой обработке);
  по желанию – яйца и панировочные сухари.

Огурцы нарезаются ломтиками, при желании опускаются поочередно во взбитые белки и в панировочные сухари, выкладываются на пергаментную бумагу или противень. На каждый кусочек накладывается смесь из протертого сыра с чесноком, которая при высокой температуре плавится и покрывает ломтик огурчика. Выпекать блюдо при средней температуре до готовности. Оценивать ее нужно по образованию румяной корочки из сыра и чеснока.

Особенность! Для усиления вкуса и аромата в смесь сыра и чеснока можно добавить мелко нарезанный базилик или любую другую ароматную травку.

Соленые в «шубе»

Этот вариант приготовления идеально подходит в качестве самостоятельного второго блюда или же гарнира. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 соленых огурца (на 2 персоны);
• яичный белок;
• панировочные сухари.

Соленые огурцы нарезаются ломтиками и опускаются в раствор взбитого белка, после чего обильно обваливаются в панировке, выкладываются на противень и выпекаются до образования золотисто-коричневой корочки. Подавать к столу в горячем виде.

В масле с зеленью и чесноком

Этот рецепт отлично подойдет даже для веганов. Никаких добавок животного происхождения, и вместе с тем – отличный вкус, который приятно разнообразит ежедневный рацион.

Для приготовления блюда понадобится:

• 2 свежих огурца;
• 2 ст.л. растительного масла;
• мелко порубленная зелень (базилик, укроп, петрушка, кинза);
• 1 ч.л. давленого чеснока;
• панировочные сухари – по желанию.

Огурцы нарезаются соломкой (или ломтиками), а параллельно готовится смесь из остальных ингредиентов – масла, чеснока, зелени. Порезанные огурцы выкладываются на противень ровным слоем и поливаются приготовленной смесью. Можно сделать иначе – смешать в миске огурцы и смесь, а потом выложить заготовку на противень.

Если огурцы нарезаны ломтиками, то их можно сначала обмакнуть в масляный раствор, а потом обвалять в панировочных сухарях – по желанию.

В микроволновке

Для рецепта потребуются:

• огурцы – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• чеснок, зелень.

Ломтики огурцов обвалять в смеси масла и зелени, выложить на пергаментную бумагу и запекать в микроволновой печи в течение 10-15 минут на средней мощности. При необходимости увеличить время на 5 минут (так как микроволновые печи часто отличаются по способности тепловой обработки).

Отзывы

Светлана, 31 год: «Я случайно нашла рецепт запеченных в духовке огурцов в Интернете, когда искала рецепты их маринования. Меня заинтересовало это блюдо, потому что на кухне лежал целый тазик свежих огурцов, а муж – большой любитель гастрономических экспериментов. Я приготовила самый простой вариант – свежие огурчики в шубе из яйца и сухарей. Всем домашним понравилось, но за себя могу сказать, что вкус достаточно непривычный. Возможно, я передержала, но мне показалось, что слишком кашицеобразная мякоть.»

Ольга, 25 лет: «Мне очень понравились огурцы по новому рецепту. Я запекала их на день рождения, чтобы удивить своих гостей чем-то изысканным. Огурчики держала намного меньше по времени, чем было сказано в рецепте, и сохранился легкий хруст. Да, и желательно больше солить, чтобы не получилось пресно и безвкусно.»

Валерий, 38 лет: «Мое второе образование – повар. Я работал даже какое-то время по специальности, и помню, как на один званый вечер мы с командой готовили целый противень печеных огурцов на заказ. Получилось довольно вкусно, но есть один нюанс – их нужно мариновать в винном уксусе, тогда яркий и пикантный вкус обеспечен. Добавки можно делать разные.»

Советы

Что огурцы получились действительно вкусными, и блюдо оставило хорошие впечатления, следуйте некоторым простым советам:

1. Вымачивайте огурцы в растворе яблочного или винного уксуса в течение двух часов перед приготовлением. Тогда они получатся плотнее по консистенции и с приятной кислинкой.
2. Лучше недодержать, чем передержать. Это основное правило приготовления печеных огурцов. Если вы их решили приготовить в «шубе», то вынимайте сразу же, как только корочка приобретет желтый цвет.
3. При добавлении сырной шубки к шубке из белка и сухарей рекомендуется сперва поставить в духовку ломтики без сырной смеси. Затем нужно дождаться, пока белок «схватится», и потом аккуратно выложить сверху сырную прослойку.
4. Подавайте к столу блюдо в горячем виде – остывшие огурцы превращаются в кашу.
5. Запеченные огурцы отлично сочетаются с морепродуктами.

Вывод

Печеные огурцы – это очень интересное, вкусное и в каком-то смысле экзотическое блюдо. Если приготовить рецепт, строго соблюдая все советы и правила, то можно приятно удивить гостей или родных. Рецепт очень прост и поэтому позволяет фантазии кулинара вводить дополнительные ингредиенты, что также разнообразит ваш рацион.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Рецепты. Кулинария. Национальные кухни. Напитки. Первые, вторые блюда. Супы. Салаты. Кулинарные рецепты

Огурцы, запеченные в сметане с яйцом

700 г свежих огурцов, 30 г маргарина, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г муки, перец, соль по вкусу.

Огурцы разрезают пополам в длину, солят, посыпают перцем, обваливают в муке и обжаривают на маргарине до корочки, затем кладут в неглубокую кастрюлю или на сковороду, заливают сметаной, смешанной с яйцом, и запекают в духовке.

♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨

Еще интересные рецепты:

♨ Кабачки с яйцами
Яйцо 2 шт., кабачки 120 г, мука пшеничная 10 г, масло топленое.

♨ Крестьянский завтрак (латышская кухня)
Колбаса 30 г, корейка копченая 40 г, лук репчатый 20 г, яйца.

♨ Запеканка свекольная с творогом и яйцом
600 г свеклы, 200 г творога, 20 г маргарина, 4 яйца, 30.

♨ Омлет с луком и хлебом
Яйцо 2 шт., хлеб пшеничный 100 г, молоко 80 г, лук репчатый.

Читайте также:

  
• Рецепт баклажанов на зиму от бабушки эммы
  
• Закуски из репчатого лука и картофеля
  
• Ленивые голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт с фото на пару
  
• Кефирный соус для кабачков
  
• Овощная сетка для лука