Отвары овощные фруктовые крупяные

Для диетического питания бульоны готовят в основном из мяса, пищевых костей, птицы и рыбы. Грибы для этой цели используют редко. Химический состав бульонов меняется в зависимости от вида исходных продуктов, соотношения их с водой, продолжительности и режима варки, степени измельчения продуктов. Наибольшее количество экстрактивных веществ содержит мясной бульон, а также бульон из птицы (куры, индейки). Используются эти бульоны в диетах № 2, 15. Костный бульон почти не содержит экстрактивных веществ, насыщенность ему придает белок - глютин, который не оказывает возбуждающего действия на пищеварительные железы, поэтому костный бульон используют в диетах № 8, 9, 10. Рыбный бульон рекомендуют для диет № 2, 15, слабый - для диет № 8, 9.

Технология приготовления (с указанием температурного режима и продолжительности тепловой обработки).

Для приготовления мясокостных бульонов используют: кости говяжьи - суставные, головки трубчатых костей, грудные и крестцовые кости, мясо грудинки, покромки, лопатки; реберные и лопаточные кости говяжьих туш для приготовления бульонов не используют, так как они делают бульон мутным и ухудшают его вкус.

Для приготовления рыбного бульона используют пищевые рыбные отходы или мелкую рыбу. Соотношение продуктов и воды для бульонов следующее: мясного - 1:3, 1:4, костного - 1:5, рыбного - 1:3.

Бульон мясокостный (диеты № 2, 15; костный - диеты № 8, 9, 10). Кости промывают, рубят поперек на части размером 5-6 см, закладывают в котел, заливают холодной водой, доводят до кипения, удаляют пену и продолжают варку при слабом кипении 3,5-4 ч, периодически удаляя пену и жир. За 2 ч до окончания варки закладывают подготовленное мясо кусками по 1,5-2 кг. За 30-40 мин до окончания варки в бульон кладут очищенные и нарезанные морковь, лук, петрушку (корень) и соль. Готовое мясо вынимают, нагрев прекращают, выдерживают бульон 15-20 мин и процеживают.

Бульон мясной вторичный (диеты № 8, 9, 10). Мякоть говядины кусками по 1,5-2 кг закладывают в котел, заливают холодной водой (1:2), доводят до кипения, удаляют пену и жир и продолжают варку в течение 15-20 мин. За это время в воду переходит более половины содержащихся в мясе экстрактивных веществ. Затем мясо вынимают, перекладывают в другой котел, снова заливают водой (1:3), быстро доводят до кипения и варят до готовности при слабом кипении 2-2,5 ч. За 30-40 мин до окончания варки в бульон кладут очищенные и нарезанные морковь, лук, коренья и в самом конце - соль. Готовое мясо вынимают, а бульон процеживают.

Оставшийся первичный бульон используют при приготовлении мясокостных бульонов.

Бульон рыбный (диеты № 2, 15). Позвоночные кости и головы крупных рыб (без жабер и глаз) разрубают на части. Пищевые отходы от рыб осетровых пород ошпаривают кипятком и промывают в холодной воде. Мелкую рыбу потрошат, не очищая от чешуи, и промывают. Подготовленные продукты закладывают в котел, заливают холодной водой, закрывают крышкой и доводят до кипения, затем снимают пену, добавляют петрушку (корень), морковь, репчатый лук и варят при слабом кипении 40-50 мин.

Готовый бульон выдерживают в течение 20-30 мин, снимают с поверхности жир и процеживают. Если для приготовления бульона используют головы рыб осетровых пород, то их варят отдельно при слабом кипении в течение часа, затем вынимают, отделяют мякоть от костей, после чего бульон процеживают, а хрящи заливают холодной водой и доводят до готовности. Вареные хрящи и мякоть головизны измельчают и используют для приготовления солянок и рыбных супов.

Овощной отвар (диеты № 2, 5, 7, 8, 9, 10). Отвары, получаемые после варки овощей для вторых блюд и гарниров, широко используются при приготовлении горячих супов. Овощные отвары являются источником витаминов и минеральных солей. При варке овощей в отвар переходят ароматические и безазотистые экстрактивные вещества, которые возбуждают деятельность пищеварительных желез и способствуют лучшему усвоению пищевых веществ.

Слизистые отвары (диета № 1). Для приготовления слизистых отваров используют овсяную и перловую крупы, рис. Слизистые отвары богаты витаминами группы В, минеральными солями, растворимыми белками. Используются они при заболеваниях, требующих максимального механического и химического щажения желудка.

Для приготовления слизистых отваров крупы перебирают, промывают в теплой воде, засыпают в кипящую воду и варят при слабом кипении и закрытой крышке до полного разваривания. Процесс варки продолжается от 1 до 3 ч. Сваренную крупу процеживают через сито, не протирая. Слизистые отвары служат полуфабрикатами для приготовления слизистых супов. В зависимости от назначения отвар разводят некрепким обезжиренным бульоном, водой или молоком.

Ненавязчивая реклама

Крупяной отвар

Крупа (рисовая, гречневая, ячневая или овсяная) – 1 чайная ложка

Поваренная соль – 1 г

Крупу переберите, промойте и залейте холодной водой (гречневую крупу заранее подсушите в духовке до золотистого цвета). Поставьте на сильный огонь, накройте крышкой доведите до кипения, после чего варите на слабом огне до готовности: рис и гречку – 1–1,5 часа, ячневую и овсяную крупу – 2,5 часа, овсяные хлопья – 40 минут. В конце варки добавьте поваренную соль, перемешайте, доведите до кипения и процедите. Доведите объем жидкости до первоначального кипяченой водой, еще раз вскипятите и остудите.

Крупяными (слизистыми) отварами рекомендуется разводить цельное молоко или смешивать их с кефиром.

В отличие от простой кипяченой воды они обладают рядом полезных свойств. В частности, они уменьшают процессы брожения в желудке и кишечнике грудного ребенка, а также помогают пищеварению. К тому же они являются более нежными, легче усваиваются и стимулируют выработку секрета пищеварительных желез.

Смесь молока и крупяного отвара

Крупяной отвар – 50 мл

Фруктозный сироп – 5 мл

Молоко смешайте с крупяным отваром и фруктозным сиропом, стерилизуйте в кипящей воде не менее 5 минут, а затем быстро остудите. Лучше всего брать прокипяченное молоко. Смесь готовьте непосредственно перед кормлением.

Смесью молока и крупяного отвара можно прикармливать грудного ребенка вместо готовых или сухих молочных смесей, если, конечно, он не страдает лактазной непереносимостью.

Смесь кефира и крупяного отвара

Крупяной отвар – 50 мл

Фруктозный сироп – 1,5 чайной ложки

Наилучшим вариантом является рисовый отвар. Молоко смешайте с крупяным отваром и фруктозным сиропом, стерилизуйте в кипящей воде не менее 5 минут, а затем быстро остудите. Лучше всего брать прокипяченное молоко. Смесь готовьте перед самым кормлением, чтобы добавленный в нее фруктозный сироп не успел вызвать процесс брожения. Она способствует повышению деятельности пищеварительных желез, выработке необходимого количества секрета и снижению деятельности кишечной палочки, а также прекращению или значительному уменьшению процессов брожения. К тому же кефирная смесь хорошо перерабатывается, всасывается и усваивается в пищеварительном тракте ребенка.

Овощной отвар

Овощи помойте, очистите, еще раз ополосните, мелко нарежьте, залейте холодной водой, накройте крышкой и держите на среднем огне до полного разваривания. Готовый отвар процедите и снова доведите до кипения.

© 2010 г. Все материалы, размещенные на сайте взяты из открытых источников, и принадлежат авторам.
Цитирование материалов с обязательной гиперссылкой на сайт "Мамки-Няньки".

Как приготовить Отвары из круп

Ингредиенты для рецепта

Крупа 10 г,
вода 100 г,
соль 1,5 г.

Рецепт приготовления

Рис, гречневую, овсяную, перловую или ячневую крупу перебрать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, влить холодную воду (1/2 стакана) и варить на слабом огне в закрытой посуде. Гречневую крупу до варки подсушить и истолочь. Если каша слишком загустеет до окончания варки, добавить горячую воду, примерно до первоначального объема. Рис, гречневую и ячневую крупу варить 1 час, овсяную и перловую — 2 часа. За 10 минут до окончания варки в отвар добавить соль. Готовый отвар процедить через сито, покрытое марлей, крупу слегка протереть, отвар измерить; если отвара получилось меньше 100 г, добавить кипяток и вновь прокипятить, слить в стерильную бутылочку, закрыть стерильной пробкой и подвергнуть тепловой обработке.
Тепловая обработка: бутылочку с отваром поставить в кастрюлю, дно которой покрыть марлей в три слоя. В кастрюлю влить горячую воду (70°) до уровня отвара в бутылочке, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь; когда вода закипит, бутылочку с отваром вынуть и охладить.

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

Овощной бульон - отличная заготовка для дальнейших кулинарных фантазий, а также прекрасное средство для очищения организма. Наш постоянный автор и знатный кулинар Алена Спирина, рассказала, как произошло ее первое знакомство с овощным бульоном, и поделилась секретами его приготовления.

Первое знакомство с овощным бульоном

Мое знакомство с кулинарным явлением под названием «овощной бульон» произошло во времена, когда об интернете еще никто не слышал, а я внимательно читала женский глянец. И вот в одном таком журнале была большая статья о мадам Жеста и ее волшебной очищающей диете.

О диетах мне в те годы можно было вовсе не задумываться, но некоторые идеи, предложенные в статье, заинтересовали. А рецепт овощного бульона так просто заинтриговал. Для его приготовления нужно было залить водой мелко нарезанную морковь, лук порей и помидоры, добавить тимьян и варить без соли двадцать минут. Бульон выпить маленькими глотками, овощи съесть.

Две составные части волшебной очищающей диеты от мадам Жеста

Порей, понятное дело, нигде не купишь, но книга про пряные травы и специи сообщила, что по вкусу и составу фитонцидов он похож на смесь репчатого лука и чеснока. Заменив порей доступными продуктами, приготовила бульон. И он оказался не просто съедобным, а даже вкусным! И без соли.

Как я готовлю овощной бульон

С тех пор я готовлю овощной бульон довольно часто, поскольку заготовка эта в хозяйстве весьма полезная. Не буду предлагать как самостоятельное блюдо (хотя сама могу выпить чашку с куском хлеба), но для припускания рыбы, приготовления супов-пюре, соусов «со сковороды», ризотто, всяких рагу - очень удобно.

Приготовление ризотто. Добавляем понемного к рису овощной бульон

Я кладу в овощной бульон практически любые ароматные овощи, которые есть под рукой. Если это бульон «общего назначения», в него никогда не идут сладкий перец и никакая капуста. Потому что их нахальный запах перешибает вкус и аромат не только бульона, но и того блюда, в который он будет добавлен.

Обычно в кастрюлю попадают морковь, лук - репчатый и порей, сельдерей - не важно, только клубень, черешок, листья или всего понемногу. Клубневой сельдерей - самый доступный из «белых кореньев», но если в хозяйстве есть корешок петрушки или пастернака, кладу обязательно.

Наиболее частые участники приготовления овощного бульона

Очень нравится добавить и фенхель: обычно его внешние части слишком грубы для салата, зато хороши для бульона. Помидор - только в сезон и немного, он дает естественную кислинку. Из пряных трав почти всегда добавляю тимьян - веточки свежего или сушеного, и стебли петрушки и укропа. Ну и небольшой лавровый лист, если не забуду.

Пряные свежие травы для приготовления овощного бульона

Кроме овощей, кладу по несколько горошин черного и душистого перца (можно их раздавить, но покрупнее). Соль, само собой.

Кстати, о соли. Умные люди советуют солить овощной бульон сразу же: соль способствует вытягиванию ароматов и вкуса из овощей. А поскольку варится бульон недолго и почти не успевает выкипеть, риск, что он будет пересоленным, минимален. Но помните, что бульон подсолен, используя его для приготовления другого блюда.

Еще неплохо бы добавить немного белого сухого вина или на худой конец столовую ложку белого винного уксуса. Кислота, во-первых, ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость, а во-вторых, несколько «оживляет» вкус корнеплодов.

Белое сухое вино как один из дополнительных ингредиентов овощного бульона

Можно, конечно, нарезанные овощи слегка обжарить или запечь с растительным маслом. И цвет бульона будет другим, и аромат ярче. Но я этого никогда не делаю: у овощей, особенно у моркови, появляется сладость, которая лично мне кажется в базовом бульоне неуместной. Да и масло в бульоне не всегда хочется.

Готовится овощной бульон очень быстро и как-то между делом. Варю недолго, не более получаса с момента закипания. За это время овощи вполне успевают отдать жидкости все вкусное и ароматное.

Готовый бульон процеживаю через сито, слегка отжимая овощи, и либо использую сразу, либо остужаю. Остывший бульон ставлю в холодильник, где он может храниться примерно неделю, или разливаю по полулитровым контейнерам и храню в морозильнике. Удобно хотя бы часть заморозить в формочках для льда: если для приготовления нужно немного бульона, можно взять пару кубиков.

Заливаем бульон в формочки для льда, а потом убираем их в морозильник на замарозку

Какие добавки подходят для овощного бульона

Скажу еще о нетипичных добавках в базовый овощной бульон. Часто советуют для варки бульона использовать зеленые части порея. Можно, но будьте готовы получить отвар бурого цвета. Мне нравится добавить к овощам пару вяленых помидоров или сушеных грибов. Обе добавки придают бульону более глубокий, мясной, что ли, вкус. Но цвет тоже портят - бульон темнеет.
Да, чуть не забыла - не экономьте на воде, возьмите вкусную!

Замечательные добавки для приготовления овощного бульона

Когда я варю овощной бульон

Есть две ситуации, в которых я начинаю варить овощной бульон. Первая - когда задумано какое-то блюдо, для которого хорошо бы его иметь. Тогда в бульон попадают только овощи, доступные здесь и сейчас. Допустим, лук, морковь, чеснок, хорошо, если сельдерей, лавровый лист. Скудненько, но все же лучше, чем просто вода.

Вторая ситуация - когда накопилось достаточно «сырья». Например, режу салат из фенхеля, и остаются верхние «слои». А вчера специально отложила пару некрасивых черешков сельдерея, да стебли петрушки не выбросила. Лук-морковь обычно в запасе есть. А не сварить ли мне бульон?

Нарезаем для овощного бульона излишки корня петрушки

Совет месье Пепэна для тех, кто варит овощной бульон

Раз уж заговорила об экономной экономике, расскажу о совете, поразившем некогда мое воображение.

Нужно срезать верхнюю часть у бумажной упаковки (например, от протертых помидоров), поставить ее в морозильник и складывать туда все стебельки и приличные обрезки подходящих овощей. Когда заполнится доверху, разрезать упаковку ножницами, образовавшийся смерзшийся брикет залить водой и сварить бульон. И совет этот был не от какой-нибудь старушки, пережившей голодные годы, а от Жака Пепэна, человека в кулинарном мире весьма авторитетного.

Собираем обрезки и стебли овощей и пряных трав в упаковку их-под протертых помидоров

Универсальный овощной бульон

для 1,5 л готового бульона

Соберите все необходимые ингредиенты.

Раскладка продуктов для варки овощного бульона

Что надо:

1 луковица
1 стебель лука порея
2 небольшие моркови
1 корешок петрушки (или кусочек клубня сельдерея весом 50-70 г или небольшой пастернак)
1-2 черешка сельдерея (желательно)
1/4 луковицы фенхеля (желательно)
1 небольшой помидор или половина большого
5-7 стеблей или веточек петрушки
5-7 стеблей или веточек укропа
3-4 веточки тимьяна (желательно)
2-3 неочищенных зубчиков чеснока
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца (желательно)
1-2 лавровых листа
3/4 чайной ложки крупной соли
100 мл белого сухого вина или 2 ст. л. белого винного уксуса
1,8 л воды

Что делать:

Овощи очистите, сполосните и нарежьте некрупными кусками произвольной формы. Сложите в широкую кастрюлю, желательно с толстым дном, добавьте веточки зелени, неочищенные зубчики чеснока (чтобы, случайно разварившись, он не сделал бульон мутным), соль, перец, лавровый лист.

Подготовленные для варки бульона овощи в кастрюле

Влейте в кастрюлю вино и воду и поставьте на средне-сильный огонь. Как только бульон закипит, убавьте огонь до среднего и варите 20-25 минут, до мягкости моркови.

Процедите бульон через сито, слегка отжимая овощи. Используйте бульон сразу же ли перелейте для хранения и дальнейшего использования.

Процеживаем овощной бульон через сито

АЛЁНА СПИРИНА:
«Я – активист сезонной кухни, по меткому определению одного московского гастропаба. Все, что появляется на моей кухне, готовится быстро, просто и по сезону. Даже моя книга «52 пирога» разделена на главы по временам года. А еще мне нравится идти по пути упрощения технологии приготовления, «срезать углы» без ущерба вкусу. Это возможно, если представлять, что происходит с продуктами, понимая – или пытаясь понять - химию и физику процессов. А потом страшно хочется поделиться своими находками и открытиями с друзьями и соратниками. Хорошо, что для этого есть возможности – три сезона программы «Просто вкусно» на канале «Кухня ТВ», кулинарный блог, который с разной степенью энтузиазма я веду уже 7 лет, и мастер-классы в кулинарной студии».

Рецепты Алены Спириной:

Волшебный горшочек: вишня

Наш редактор и кулинарный блогер Алена Спирина продолжает заполнять свой «Волшебный горшочек», складывая в него сезонные ягоды и фрукты и заливая их. См. далее.

Заготовки – рецепты из ягод и фруктов

Начинается сезон домашних заготовок, а наш редактор и кулинарный блогер Алена Спирина начинает заполнять свой «Волшебный горшочек», складывая в него. См. далее.

Волшебный горшочек: малина и смородина

По мере того, как тает лето, волшебный горшочек Алена Спириной наполняется: слой клубники, слой вишни, а сегодня закладываем малину и смородину. См. далее.

Волшебный горшочек: абрикосы

Тем, кто присоединился к нам недавно, напоминаем, историю вопроса: в банку с водкой Алена закладывает ягоды и фрукты по мере их созревания. См. далее.

Волшебный горшочек: персики

Места в горшочке остается все меньше, а соблазн уместить в него как можно больше, велик. Например, персики, без них не обойтись! Или нектарины. См. далее.

Часто прикорм маленьких деток начинают не просто с каши, а с отвара из крупы. Но многие мамочки теряются в этом вопросе и не знают как его приготовить.

Я такой крупяной отвар готовила маленькому сынишке из гречки. Это связано с тем, что гречневая крупа очень сытная, вкусная, ароматная и к тому же менее аллергенна, чем другие крупы.

Чтобы приготовить этот отвар берем 20 грамм гречневой крупы и промываем ее в проточной воде до прозрачности. Затем в кастрюлю наливаем 300 миллилитров воды, засыпаем гречневую крупу и добавляем солевой раствор.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Варим 40 минут.

После окончания варки отвар надо процедить через ситечко, при этом можно слегка перетереть разваренную крупу.

Этот отвар можно таким же способом сделать из рисовой или пшенной круп.

Если в домашних условиях необходимо приготовить заменитель женского молока, аналогичный искусственным молочным смесям промышленного производства, для этого можно использовать крупяные отвары. Ими разводят цельное молоко или кефир из расчета 1 часть отвара на 2 части молока или кефира.

Рис, гречневую и овсяную крупу тщательно перебрать, промыть, несколько раз меняя воду.

Затем выложить на салфетку и дать просохнуть, после чего перемолоть в муку с помощью кофемолки.

В эмалированную кастрюлю влить 4,5 стакана воды и довести до кипения, после чего тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, добавить крупяную муку, размешанную в 0,5 стакана теплой воды, и варить в течение 3 минуты.

Потом добавить немного сахарного сиропа, снова довести до кипения и снять с огня. Полученный отвар остудить и поставить в холодильник, где он может храниться в течение 1 суток.

Для приготовления отвара вместо крупяной муки, приготовленной в домашних условиях, можно использовать готовую муку для детского питания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Домашнее приготовление крупяных отваров

Быстрое приготовление отваров можно осуществить из муки (рисовой, гречневой) или крупы «Геркулес». Муки рисовой или гречневой берется для приготовления простых отваров 1,5—2%, т. е. 15—20 г муки на 1 л отвара. Мука соединяете» с небольшим количеством воды, нагревается на слабом огне до кипения при постоянном помешивании; варка продолжается после его закипания 10—12 минут, после чего он фильтруется через марлю и охлаждается. Геркулес для отваров берется в количестве 4—5% и кипятится 20— 25 минут.

Крупяные отвары могут готовится из риса, гречневой, овсяной, перловой и других круп. Крупы берется 4—5%. Перед употреблением крупа перебирается, моется, заливается холодной водой и медленно нагревается до кипения. Для более быстрого разваривания вымытую крупу можно до варки оставлять в холодной воде — стоять 4—6 часов для набухания. Варить крупу следует при слабом кипении до появления достаточного количества слизи, клейстеризованного крахмала. Рисовая крупа после предварительного замачивания варится 2—2 1/2 часа, перловая и овсяная — 2 1/2—3 часа, гречневая — 1,5 часа. По окончании варки крупу процеживают через сито или марлю, отвар измеряют и объем дополняется кипятком до первоначального.

Концентрированные отвары — рисовые, перловые, овсяные, гречневые — фактически представляют собой хорошо разваренные жидкие каши, пропущенные несколько раз через сито или марлю; готовятся они 10%-ной концентрации, варятся 10—15 минут, разваренная мука пропускается через сито или дуршлаг и охлаждается.

Пюре с курицей, яблоком и морковью (OT 6 до 9 месяцев )

Брокколи в сырном соусе (OT 6 до 9 месяцев )

100 г брокколи, порезанной на соцветия

20 г сливочного масла

щепотка мускатного ореха

25 г тертого сыра чеддер

25 г тертого сыра грювьер

1/2 ст л оливкового масла

1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной

350 г моркови, очищенной и порезанной

250 мл несоленого бульона или воды

1 куриная грудка

1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины

Познакомьте малыша с курицей таким вкусным рецептом. Морковь и яблоко добавляют сладости, которую детки очень любят, а также пюре получается более однородным. Получается пять порций, но остаток можно заморозить. От 6 месяцев.

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжаривать лук, пока он не станет мягким. Добавить порезанную морковь, залить куриным бульоном и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.

2. Порезать курицу на кусочки и добавить морковь и порезанное яблоко, продолжать готовить 10 минут. Взбить в блендере.

ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП (100%)

Ингредиенты: на 100 г фруктозы 50 г воды.

Вскипятите воду. Залейте фруктозу и поставьте на слабый огонь на 10 минут. Все время перемешивайте. Затем слегка остудите и процедите через марлю.

Правильное количество сиропа — столько же, сколько было взято фруктозы. Если получилось меньше, просто добавьте кипяченой воды и хорошо перемешайте (можно и вскипятить).

Обязательно храните сироп плотно закрытым и не дольше трех дней.

(РИСОВЫЙ, ГРЕЧНЕВЫЙ, ЯЧНЕВЫЙ, ОВСЯНЫЙ)

Крупяные, или слизистые, отвары используются для разведения цельного молока или в смеси с кефиром.

Почему отвары лучше, чем просто кипяченая вода? Потому что они обладают рядом полезных свойств. Как, например: уменьшают брожение в желудке и пищеварительном тракте грудного ребенка; отлично помогают пищеварению; они нежнее и легче усваиваются в желудке и стимулируют выработку секреции пищеварительных желез.

Ингредиенты: на 1,5 стакана воды 1 ч. л. крупы и 1 г поваренной соли.

Сначала приготовьте отвар: крупу переберите, промойте и залейте холодной водой. Гречневую крупу лучше заранее немного подсушить в духовке до золотистого цвета.

Затем поставьте кастрюльку на огонь. Доведите до кипения на сильном огне и затем варите на самом слабом огне до готовности: рис и гречку —1-1,5 часа, ячневую или овсяную крупу — 2,5 часа, овсяные хлопья — 40 минут. В конце варки добавьте поваренную соль, дайте прокипеть и процедите.

Добавьте кипяченую воду до первоначального объема, вновь вскипятите и остудите.

Дата добавления: 2015-03-31 ; Просмотров: 214 ; Нарушение авторских прав?

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Читайте также:

Отвары овощные фруктовые крупяные

Как приготовить Отвары из круп

Ингредиенты для рецепта

Рецепт приготовления

Первое знакомство с овощным бульоном

Как я готовлю овощной бульон

Какие добавки подходят для овощного бульона

Когда я варю овощной бульон

Совет месье Пепэна для тех, кто варит овощной бульон

Универсальный овощной бульон

Похожие главы из других книг:

ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАСТОИ И ОТВАРЫ

НАСТОИ И ОТВАРЫ

Крупяные оладьи

Отвары, настои

КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Крупяные колбасы

КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Крупяные супы

Домашнее приготовление крупяных отваров