Овощи тушеные на сыворотке

Рецепты приготовления блюд на сыворотке заинтересуют всех, кто придерживается здорового питания. Сыворотка – это жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока. Рецепты на сыворотке разнообразны: на ней замешивают тесто, делают холодные супы, из сыворотки делают полезные кисели и коктейли с добавлением фруктов и ягод.

Напиток из молочной сыворотки с сельдереем и томатным соком

черешковый сельдерей, томатный сок, молочная сыворотка, соль

Если вы время от времени готовите самостоятельно творог или сыр, вам наверняка известна классическая задача: куда же деть большое количество сыворотки? Блинов напекли, оладий нажарили, тесто для пирогов и хлеба замесили, кекс готов… Что же дальше? А попробуйте потушить капусту по этому рецепту.

Капуста, тушеная в сыворотке, получается потрясающе вкусной. Нет, вы не почувствуете в этом блюде вкус сыворотки, но она сделает капусту нежнее и сочнее, а кислота, которая содержится в сыворотке, и вкус сбалансирует, и сохранит хрусткость капусты, так что она не превратится в одну сплошную массу.

Тушеная в сыворотке капуста обязательно вам понравится. Она вкусна как сама по себе, в роли закуски или гарнира, либо можно использовать ее в качестве начинки для пирожков, пирогов, вареников или блинов, ведь во всем остальном такая капуста готовится так же, как и обычно: тушится с луком и морковью, ароматным сладким перцем, измельченным томатом и специями.

Кстати, если вы любите тушеную капусту, предлагаем вам еще один вкусный рецепт: капуста, тушеная с курицей.

Ингредиенты

половина кочана капусты
1 большая морковь
1 луковица
1 сладкий перец
4 среднего размера помидора
1 стакан сыворотки
2 ст. ложки растительного масла
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 4 порции

Как потушить капусту в сыворотке

Сперва нарежьте четвертинками колец лук, а морковь нашинкуйте соломкой.

Разогрейте в глубокой сковороде или небольшой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и обжаривайте лук с морковью на среднем огне, помешивая. Готовьте овощи до прозрачности лука.

Этим временем нашинкуйте капусту.

Отправьте капусту в кастрюлю к овощам.

Следом нарежьте соломкой сладкий перец и тоже отправьте его в кастрюлю с капустой. Перемешайте и готовьте минут 5.

Теперь нарежьте помидоры и измельчите их блендером.

Влейте получившееся томатное пюре в кастрюлю.

Затем влейте в кастрюлю с овощами сыворотку.

Добавьте по вкусу соль и перец, а также лавровый лист.

Тушите капусту, прикрыв кастрюлю крышкой. Жидкость при этом будет медленно испаряться, а капуста станет мягкой, но при этом сохранит свою форму.

Подавать такую капусту лучше всего в горячем виде, а вот для использования ее в качестве начинки дождитесь, пока она остынет.

И возьмите на заметку еще несколько рецептов, которые помогут вам «утилизировать» сыворотку: морковные маффины на сыворотке и открытый пирог с вишней, тесто для которого также готовится на сыворотке.

Как уже стало традицией, когда я публикую рецензию на какую-то кулинарную книгу, сразу же публикую и по три рецепта с той книги, чтобы ознакомить читателей с блюдами из нее. Книги я читаю от корки до корки, записывая интересную информацию и выбирая наиболее интересные, на мой взгляд, рецепты. Затем некоторые из них исполняю и публикую их на сайте, указывая авторство. Так же и с книгой Дарьи Цвек "В будни и праздники». Предлагаю Вашему вниманию рецепт супа на сыворотке. Это хороший способ использовать сразу большое количество сыворотки после приготовления творога. Для тех кто домашних сыров не готовит, госпожа Дария Цвек приводит рецепт как ее сделать. Об этом далее в тексте.

Итак, если у Вас нет сыворотки, можно приготовить любой простой домашний сыр или творог. Проще всего рикотту или даже индийский панир. С сыра маскарпоне тоже очень качественная сыворотка получается, но ее самой выходит мало. Я готовила на сыворотке, что осталась после простого домашнего нежного сыра, который я готовлю для своей младшей дочери, смешивая в равных пропорциях кефир и молоко и доводя их почти до кипения. Можно приготовить по рецепту Дарьи Цвек. Для этого следует до 2 л молока добавить 2 ст.л. сметаны и поставить молоко в теплое место чтобы скисло. Затем поставить скисшее молоко на самый маленький огонь и прогревать (не кипятить !!) пока начнет отделяться сыворотка и образовываться сыр. Творог отцедить, сыворотку сохранить, творог использовать как обычный домашний творог, для оладий, блинчиков или как начинку для вареников. А из сыворотки приготовить суп.

А теперь о моих поправках которые я внесла в рецепт супа на сыворотке:

1) Как по мне, сыворотки в оригинальном рецепте указано много (1,5 л). Я немного уменьшила количество, поскольку суп был бы слишком водянистым. Можно уменьшить ее количество даже до 1 л, лучше потом долить или сыворотки или сметаны

2) К супу я еще добавила луковицу порей. В оригинале рецепта ее не было. Я люблю вкус тушеного лука в супах, он добавляет сытности и ощущение наваристости, поэтому я использовала. Вы же делайте как считаете нужным.

3) Поскольку овощей для предварительного тушения получилось и так немало, для такого количества сливочного масла, я добавила капусту вместе с картофелем, а не тушила ее вместе с другими овощами, как в оригинальном рецепте. Тем более, что время приготовления картофеля и капусты примерно одинаковое.

В общем, суп получается очень вкусным и питательным, оставаясь в то же время легким. И он занял почетное место в моем кулинарном репертуаре, ведь сыворотка у меня бывает очень часто. Раньше я только добавляла ее к выпечке и в тесто для блинов и оладий.

Ингредиенты

1,2 л сыроватки
50 грамм сливочного масла
2 моркови, почистить, порезать тонкой соломкой
1 корень петрушки, почистить, порезать тонкой соломкой
1 луковица порей, порезать тонкими полукольцами
1/4 кочана капусты, порезать соломкой
500 грамм картофеля, почистить, порезать кубиками
100 грамм сметаны
Соль по вкусу
1/2 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить морковь, лук порей и корень петрушки. Посолить по вкусу и тушить до мягкости овощей.

2) Добавить картофель, капусту и столько воды, чтобы она только покрывала овощи. Посолить по вкусу и варить, 15-20 минут, до мягкости картофеля.

3) Добавить сыворотку, довести до кипения, но не кипятить, добавить сметану и снова довести до кипения. Снять с огня.

4) Приправить суп на сыворотке зеленью петрушки, накрыть крышкой и оставить настаиваться 5 минут.

Подавать суп со сметаной и со свежей зеленью петрушки или с гренками, как советует Дарья Цвек.

В прежние времена хозяйки были рачительны: ничто из продуктов не пропадало зазря. Вот и сыворотку, оставшуюся от домашнего творога или сыра, не выливали – очень уж хорош и универсален этот продукт, обладающий чудесными свойствами.

Оставшуюся от творога сыворотку можно использовать и для приготовления блюд, и в качестве косметического средства, и как лекарство

При этом употребление сыворотки не ограничивается приготовлением только лишь блинов и выпечки. Познакомимся с самыми интересными рецептами с ее использованием.

Блины на сыворотке

Ингредиенты:

творожная сыворотка – 1 л;
растительное масло – 50 мл;
мука – 0,5 кг;
сахарный песок – 3 ст.л.;
3 яйца;
соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Взбейте в емкости яйца, добавьте соль и сахар.
Влейте в яйцо половину сыворотки, внесите муку, перемешайте до однородности, разводя оставшейся сывороткой до нужной блинной консистенции.
В массу внесите подогретое масло и снова перемешайте.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла с обеих сторон.

Готовые блины рекомендуется смазывать кисточкой с маслом – так они не будут прилипать друг к другу. Кроме блинов на сыворотке получаются великолепные овощные оладьи (например, капустные, картофельные или тыквенные).

Блинчики на сыворотке от творога

Тушеные в сыворотке блюда

Оставшаяся после приготовления домашнего творога сыворотка отлично подойдет для тушения нежирного кускового мяса (например, говядины и курицы), тефтелей, куриных ножек, мясных или вегетарианских голубцов, капусты и других овощей. Перед тушением мясо (говядину, свинину, баранину) предварительно можно замариновать на пару дней в этой же сыворотке – это только улучшит вкус готового блюда. Птицу (индейку или курицу) выдерживают в маринаде от нескольких часов до нескольких дней: от этого ни вкус, ни текстура мяса хуже не станет.

В маринад на сыворотке добавляется перец, паприка, прочие пряности и даже мед – по вкусу и личным предпочтениям

Тушение в сыворотке мало, чем отличается от классического: время приготовления зависит от конкретного блюда и желаемого результата. Вкусом вы точно не будете разочарованы!

Окрошка и овощные супы

На основе творожной сыворотки получается вкуснейшая окрошка: ингредиенты используются из привычных рецептов, а вместо кваса вливается охлажденная сыворотка. Приготовить такую окрошку может даже начинающая хозяйка: испортить это блюдо невозможно.

Окрошка на творожной сыворотке

Кроме различных по составу окрошек на сыворотке можно приготовить и овощной суп, ниже приведем один из возможных рецептов.

Ингредиенты:

сыворотка от творога – 1 л;
масло сливочное – 50 г;
картофель – 0,5 кг;
морковь – 2 шт. среднего размера или одна крупная;
луковица-репка – 1 шт.;
белокочанная капуста – четверть среднего по размеру кочана;
зелень: петрушка (корень и листья), укроп;
по вкусу соль, сметана.

Способ приготовления:

Порежьте лук, морковь и корень петрушки, обжаривайте до размягчения на разогретой с маслом сковороде, помешивая.
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту, посолите. Тушите в покрывающей овощи воде в течение 20 минут.
Мягкие овощи из сковороды выложите в кастрюлю, залейте сывороткой, добавьте сметану.
Доведите суп до кипения и выключите огонь.

При подаче готового блюда добавьте в тарелки рубленую зелень.

Картофельный суп с использованием сыворотки

Можно не ограничивать свое «сывороточное» меню только классическими супами: попробуйте удивить близких супом на сыворотке с нарезанными широкой лапшой гречневыми блинчиками или первым блюдом с добавлением тыквы.

Сладкие блюда

Ну и, конечно, полученную после приготовления творога сыворотку можно использовать для приготовления десертов: от заварного крема до всевозможной выпечки. В следующем видео вам представлен мастер-класс по приготовлению простого, но очень вкусного медовика на сыворотке:

Сыворотка - это полезный кисломолочный напиток, который издавна используется для приготовления различных блюд. Многие хозяйки до сих пор выливают её после приготовления творога, не подозревая о лечебных свойствах, а также широком кулинарном применении столь неприметного продукта. Он содержит микроэлементы и витамины, нормализует процессы пищеварения. Здесь вы найдете множество простых пошаговых рецептов с фото - от выпечки до ажурных блинов с дырочками!

Как приготовить сыворотку в домашних условиях

Зачастую молочную жидкость получают естественным путем при приготовлении творога. Производится путем вытапливания сырной массы, после чего охлаждается, обязательно процеживается. Хранится ферментативная жидкость от творога от трех до пяти дней. Не выливайте её после создания творожного сыра, ведь на сыворотке можно приготовить много новых шедевров!

Что приготовить из сыворотки

Существует целый кладезь рецептов с данным ингредиентом. Для сыроваров такой продукт очень ценен, так как его используют для приготовления разнообразных сыров:

крем-чизов;
творожной массы;
мягкого/твердого сыра.

Можно приготовить и другие кулинарные изыски:

оладьи, блины, панкейки;
разнообразные виды теста;
хлеб, булочки, пироги;
напитки;
первые блюда - окрошку, свекольник, молочные супы;
пирожки, запеканки в духовке.

Если не знаете, как использовать кисломолочный напиток с пользой, тогда наша подборка интересных, оригинальных, проверенных рецептов специально для вас!

Рецепт от: Настя Бордеяну

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

После праздников наш организм так и просит разгрузочного дня и чего-то легкого . Попробуйте этот вкусный, легкий супчик.

Сырбушка – молдавский овощной суп на сыворотке с кукурузной мукой, рецепт которого насчитывает не одно столетие. Такой суп готовили пастухи в горах, поэтому рецепт его очень простой, походный.

Состав:

3 стакана воды
2 стакана молочной сыворотки
3 шт картофеля
1 морковь
1 корень петрушки
2 ст. ложки кукурузной муки
специи:
3 шт лаврового листа
5 шт горошин черного перца
5 шт зерен кориандра
1 ч. ложка соли
зелень укропа и петрушки

Сырбушка – рецепт супа из кукурузной муки на сыворотке:

Первым делом готовим овощной бульон, который будет основой нашего супа “Сырбушка”. Для этого морковь и корень петрушки моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Наливаем в кастрюлю 3 стакана воды, доводим до кипения и солим (если едите лук, его также можно добавить к овощам). Варим на маленьком огне 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими, а бульон наваристым.

Сливаем овощной бульон

Отвариваем картофель в бульоне

Смешиваем кукурузную муку с частью бульона

Добавляем сыворотку с мукой в суп

Готовую “Сырбушку” разливаем по тарелкам и наслаждаемся.

Удачного Вам кулинарного эксперимента! Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (25) к записи "Сырбушка (суп на сыворотке с кукурузной мукой)"

Кукурузная мука загущает? Традиционный дамский вопрос – а можно кукурузную крупу?

Светлана, везде указывают именно муку.
Если у Вас обычная кукурузная крупа и есть кофемолка, попробуйте измельчить ее до состояния муки и думаю будет тоже хорошо

Какой красивый суп, а какое название у него!

Как в мультфильме или в сказке или это просто мое ощущение

Да,Наташа
Я вот тоже сейчас взглянула на фото и повеяло сказкой

Настя, спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить такой супчик! Только у нас корня петрушки зимой невозможно найти, честно сказать, я его никогда не использовала в приготовлении еды , только листья петрушки. А что вместо корня петрушки можно? С корнем сельдерея у нас тоже напряженка..

АшатаН, готовьте на здоровье
Ничего что нет корня петрушки,я привела традиционный рецепт,то есть какие овощи используются для бульона. В принципе, если у Вас есть картошка и морковь, а также если Вы употребляете лук(обычный репчатый или лук-порей),то бульон еще и в сочетании со специями получается и так довольно-таки насыщенный.
Так что готовьте смело !
Кстати,на будущее если удаться найти корень петрушки-попробуйте. Он немного отличается от корня сельдерея и в первые блюда очень хорошо добавляет свою неповторимую нотку

Да, скажите, пожалуйста, чем можно заменить корень петрушки? И чем можно заменить корень сельдерея. Так много рецептов с ним, а у нас нету в магазинах такого, только стебли.

Наталья, если у Вас нет корня петрушки-не страшно.
Бульон и так сам по себе насыщенный получается: картошка+морковь+специи.
Кроме того, если вы употребляете лук(репчатый или лук-порей), то смело его используйте.
Корень петрушки здесь как тонкое вкусовое дополнение к бульону.
Насчет сельдерея, есть конечно рецепты, где нужен именно корень сельдерея и чем его заменить даже не знаю.
А вот стебель сельдерея в последнее время я добавляю в супы вместо корня и получается намного ароматнее
Но именно в этот суп,ну это на мой вкус, я бы в крайнем случаем заменила корень петрушки на небольшое количество корня сельдерея.
Стебель сельдерея я бы сюда не добавляла, уж очень он тут будет доминировать. Но вы пробуйте,все мы очень разные и вкусы у всех тоже. И это прекрасно

Ингредиенты капуста тушеная в сыворотке

Капуста белокочанная	500 г
Сыворотка, кислая	350 г
Морковь, желтая	60 г
Лук репчатый	50 г
Укроп	10 г

капусту нашинковать, в кастрюлю налить сыворотку, положить нарезаный лук и капусту, тушить 25-30 минут на среднем огне. Бросить натертую на крупной терке морковь, соль и специи, тушить еще 10 минут. можно подавать горячей или холодной.

Пищевая ценность и химический состав "капуста тушеная в сыворотке".

Энергетическая ценность капуста тушеная в сыворотке составляет 49,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка» — самый простой и дешёвый пастуший суп. Первые блюда на молочной сыворотке придумали, вероятно, наши далёкие предки. Любая, даже доисторическая хозяйка, задумывалась над тем, что приготовить из молочной сыворотки, остающейся после приготовления домашнего творога или сыра. Меня посетила эта мысль, когда я впервые сделала вкуснейший домашний сыр. Отделившаяся жидкость получилась довольно приятной на вкус, и отправлять её в отходы совсем не хотелось. В результате исследований обнаружился рецепт пастушьего супа, который я и попробовала приготовить. С тех пор, производство творожка и сыра в домашних условиях расцвело, так как никаких отходов не остаётся. Ведь кроме супчика на сыворотке можно приготовить блины, оладушки, пироги и напитки!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка»

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для овощного супа на молочной сыворотке «Сырбушка»

1,5 л молочной сыворотки;
150 г репчатого лука;
4 зубца чеснока;
200 г моркови;
300 г картофеля;
50 г кукурузной крупы;
2 ч. ложка сушеной петрушки;
25 г сливочного масла;
15 г растительного масла;
перец, соль.

Способ приготовления овощного супа на молочной сыворотке «Сырбушка»

Лука нужно много — это суповая основа. Нарезаем лучок, затем растапливаем в глубокой толстостенной кастрюле или жаровне сливочное масло, наливаем туда столовую ложку растительного. В разогретое масло бросаем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли, пассеруем до полупрозрачного состояния. В конце добавляем нарезанные пластинками зубцы чеснока.

В кастрюле обжариваем репчатый лук, в конце добавляем чеснок

Морковь режем крупными кружочками. Это блюдо походное, поэтому изысканная нарезка ни к чему, пастухи вообще бросали в свои чугунки морковку целиком.

Обжариваем морковку вместе с луком несколько минут.

Нарезаем и обжариваем морковь

Картофель режем крупно, бросаем в кастрюлю к остальным овощам.

Далее наливаем в кастрюлю молочную сыворотку. В некоторых рецептах советуют разбавить её водой, честно говоря, я так и не поняла — для чего. Ведь молоко или кефир мы водой не разбавляем, когда готовим молочный суп или холодник, поэтому я решила, что и в этом случае вода будет лишней.

Итак, нагреваем до кипения, солим по вкусу, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим примерно 25 минут.

Заливаем овощи молочной сывороткой, доводим до кипения и варим 25 минут, закрыв крышкой

Затем насыпаем кукурузную крупу и сушеную петрушку, снова закрываем плотно и томим на маленьком огне ещё 25 минут.

Добавляем кукурузную крупу и сушёную петрушку. Варим суп на маленьком огне

Готовый овощной суп на молочной сыворотке перчим, для баланса вкуса можно добавить щепотку сахарного песка. Однако я добавляю сахар при приготовлении сыра, поэтому баланс солёного кислого и сладкого в моём рецепте соблюдается.

Приправляем готовый суп специями

К столу овощной суп на молочной сыворотке подаём горячим, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка»

Кстати, загущенные кисломолочные супы есть во многих европейских кухнях. Сырбушка — молдавский супчик. Раньше его варили на сыворотке от овечьего молока, в наше время готовят с сывороткой от коровьего.

Кукурузную крупу можно заменить кукурузной мукой или манкой, а готовое блюдо посыпать толченым чесноком, полить растопленным сливочным маслом и посыпать растёртым кориандром.

Здравствуйте дамы и господа, на этот раз долго решал какой рецепт опубликовать, и оказалось что я ничего не написал о холодных супах. Сразу же пришла мысль рассказать вам о том, как я самое изысканное, на мой взгляд, блюдо.

Сегодня речь пойдёт про рецепт окрошки на сыворотке с редиской и зеленью. Да, именно на ней, к тому же я ещё добавлю в это блюдо сметану, горчицу и колбасу.

Не буду раскрывать все карты, и рассказывать вам об своих вкусовых впечатлениях, приготовите и сами всё поймёте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмите свободную миску, желательно глубокую. В ней вы и будем собирать всё блюдо. Нарезаем отварной картофель кубиками, кладём в миску.

2. Добавляем два сваренных у крутую и измельчённых яйца.

3. Два нарезанных стебля сельдерея.

4. Три средних огурца, очищенных от кожуры измельчённых .

5. Добавляем 300 грамм вкусной редиски. С редькой получается тоже не плого, это вам к сведению.
В качестве мясной начинки я рекомендую добавить 300 грамм докторской колбасы. Иногда я проводил эксперименты и клал отварное куриное филе, получалось не плохо. С докторской колбасой мне понравилось больше.

6. Далее идёт пучок домашнего молодого укропа и зелёного лука, которые я измельчил заранее.

7. В другой небольшой миске смешиваем сметану с горчицей. Так же я пробовал смешивать горчицу с майонезом и сметану с хреном, данные миксы, показались мне довольно приемлемыми.

8. Добавляем немного сыворотки, около 50 мл. и перемешиваем до однородности. В место сыворотки можно использовать квас, кефир, минералку или на крайний случай обычную воду.

9. Кто любит вариант глазированной окрошки, приготовьте её на тане с уксусом. Кому интересен это вариант, пишите обращение в комментариях, я расскажу, как я готовлю окрошку с эти ингредиентами.

10. Выливаем полученную смесь к остальным ингредиентам.

11. Выливаем всю сыворотку, всего для указанного количества ингредиентов потребуется около 1,5 литра. Мне как то знакомая рассказала, что пробовала делать окрошку на бульоне, не уверен что готов к таким вкусовым ощущениям. Кто делал, расскажите, что получается в итоге?

12. Тщательно промешиваем блюдо, солим по вкусу, снова перемешиваем.

13. Наливаем одну небольшую тарелочку для пробы.

Дополнительная информация:

Вегетарианская ли мясная окрошка? Какую бы вы ни выбрали, мелко нарезанные ингредиенты, заправленные прохладной жидкостью – спасение в летнюю жару. Общий набор продуктов состоит из залитых жидкостью овощей, мяса и пряностей.

Плоды редьки, огурцов, картофеля – неполный список ценных продуктов, которые делают блюдо легким.

Сытость придают курица, индейка, говядина или свинина в отварном или запеченном виде, для более бюджетных вариантов нарезают колбасу или сосиски. Усиливают вкус свежей зеленью, без которой не обходится ни один из видов окрошки. Заправляют ингредиенты квасом, огуречным рассолом или сывороткой – наиболее полезной для желудка.

Привычная всеми окрошка является прообразом старинного блюда из мелко нарезанных овощей: редьки и лука, залитых кислым квасом. Готовить блюдо начали с 989 года после приготовления первого хлеба – основы классической заправки окрошки.

Существует мнение, что основоположниками блюда стали работники на Волге, которые размачивали свой обед – сухую воблу в квасе, а затем начали добавлять к ней более сытные и доступные продукты.

Все ингредиенты для окрошки отвариваются или запекаются, а значит в них сохраняется польза для пищеварения. Заправка из сыворотки богата кальцием, основа из кефира и кваса поддерживает микрофлору кишечника, препятствуя возникновению дисбактериоза и кишечных расстройств.

В зависимости от вкусовых предпочтений выберите и приготовьте вкусную окрошку по нашим рецептам.

Я надеюсь, вы остались довольны, ведь я проявил старание, излагая вам простой рецепт с пошаговой фото инструкцией по приготовлению. Данный вариант был приготовлен в домашних условиях, с добавлением самых простых ингредиентов. На этом у меня всё, спасибо за внимание, до скорого!

Читайте также: