Овощное ассорти в пакете

Готовка: 10 минут

Хрустящие малосольные овощи в пакете – идеальный рецепт если вы хотите приготовить быструю закуску, которая подойдет к любому столу. Для приготовления нам понадобятся молодые овощи, зелень и чеснок. Весь процесс займет минимум времени. Зато спустя 10-12 часов вы смело можете подавать закуску к столу. Удобнее приготовить овощи с вечера, если на следующий день вы ожидаете гостей.

Ингредиенты

• Кабачки - 300 г
• Огурцы - 300 г
• Помидоры - 300 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Укроп - 100 г
• Соль - 15 г

Как приготовить хрустящие малосольные овощи в пакете

Кабачки выбираем исключительно молодые, свежие, без зрелых семян и с мягкой кожицей. Вымыть и просушить кабачки, нарезать небольшими дольками, продолговатыми.

Свежие огурцы выбрать небольшого размера, вымыть и обрезать хвостики с обеих сторон. После каждый огурец разрезать пополам.

Помидоры сполоснуть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать его небольшими дольками.

Все подготовленные овощи сложить в чистый целлофановый пакет.

Укроп сполоснуть и просушить, нарезать мелко и добавить в пакет к овощам. Также добавить зубчики чеснока, нарезанные пластинами.

Всыпать в пакет порцию соли, 15 граммов, это чуть больше, чем половина столовой ложки.

Закрыть пакет и хорошо стряхнуть несколько раз, чтобы укроп и соль равномерно распределились между овощами, убрать в холодильник на 12 часов.

Хрустящие малосольные овощи в пакете готовы к подаче.

Если же вы захотите приготовить закуску за 30 минут, то воспользуйтесь рецептом быстрых огурцов в пакете.

• Поделиться
• Pinterest
• ​
• Print

Похожие рецепты

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

• solodovnikova_lena к записи Огурцы с морковью по-корейски
• Stefanija к записи Блинчики из тёртого картофеля на кефире
• Жанна к записи Блинчики из тёртого картофеля на кефире
• Stefanija к записи Чачоха – белорусский толстый блин
• Людмила к записи Чачоха – белорусский толстый блин

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

• Время приготовления:1 ч 10 мин
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Соление
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Эти малосольные овощи ассорти быстрого приготовления нравятся всем. Возьмите огурцы, помидоры, кабачки, специи и просто следуйте нашему рецепту.

Это очень вкусно.

Малосольные огурцы в пакете с кабачками и помидорами – лёгкая овощная закуска, которую можно приготовить за несколько минут.

Готовы огурчики будут уже через час, этого времени вполне достаточно для быстрой засолки. Готовое блюдо может храниться в холодильнике несколько дней.

Овощи, приготовленные по этому рецепту, великолепный гарнир к мясному или рыбному блюду.

Малосольные овощи ассорти быстрого приготовления в пакете — рецепт с фото

Ингредиенты:

• огурцы – 800 г;
• цуккини – 300 г;
• помидор – 200 г;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• укроп, петрушка – 40 г;
• семена кориандра – 3 г;
• зёрна горчицы – 3 г;
• соль поваренная – 20 г.

Последовательность приготовления

Свежие колючие огурчики кладём на несколько минут в холодную воду, обрезаем с двух сторон. Нарезаем огурцы длинными тонкими ломтиками, так они быстро пропитаются солью.

Помидоры разрезам, вырезаем плодоножку. Режем помидоры на несколько частей.

Кабачок цуккини режем ломтиками, так же как огурцы. Ранние кабачки очень нежные овощи, в сыром виде они не только вкусны, но и полезны. Очищенные от шелухи зубчики чеснока давим ножом, чтобы высвободить эфирное масло. Небольшой пучок укропа с петрушкой рубим мелко.

Берём большой плотный полиэтиленовый пакет, кладём в него нарезанные овощи.

Насыпаем крупную поваренную или морскую соль. Морская соль также подходит для быстрой засолки. Зёрна горчицы и семена кориандра калим на сухой сковороде до появления дыма, давим пестиком. Насыпаем поджаренные специи в пакет.

Завязываем мешок, интенсивно встряхиваем. Кладём в миску, оставляем при комнатной температуре на час.

Через час блюдо готово — можно подавать малосольные овощи к столу.

Наши малосольные овощи ассорти быстрого приготовления готовы!

Кстати, такой способ быстрой засолки подходит для пикника.

Удобно взять с собой пакет с овощной закуской — не придётся возиться с нарезкой в походных условиях.

Не забудьте хорошо упаковать продукты в несколько пакетов, чтобы рассол случайно не вытек.

Готовьте малосольные овощи ассорти быстрого приготовления по нашему рецепту и приятного аппетита.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Быстрые малосольные овощи ассорти в пакете за 1 час

Малосольные и маринованные овощи вносят разнообразие в наше каждодневное меню. Приготовить их легко, можно даже уложиться за час. Для разнообразия и яркости вкуса можно выбрать любые овощи.

Сегодня я готовлю такую закуску из огурцов, болгарского перца, цукини и шампиньонов. Овощи получаются хрустящими, ароматными, сочными и нежными.

Для приготовления нам понадобится крепкий целлофановый пакет или же небольшой контейнер. Подготовка займёт 5-10 минут и уже через час у вас на столе будет вкусная летняя закуска.

Как приготовить "Малосольные овощи быстрого приготовления в пакете" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся огурцы, шампиньоны, болгарский перец, цукини, соль, чёрный перец, чеснок, лавровый лист, укроп.

Подготовить овощи: шампиньоны (100 грамм) и огурцы (300 грамм) промыть, обсушить, у огурцов срезать попки. 1 болгарский перец почистить и нарезать на небольшие дольки; цукини (200 грамм) нарезать на небольшие брусочки.

Почистить 3 зубчика чеснока и мелко нашинковать 1 пучок укропа.

Все подготовленные овощи и зелень с чесноком переложить в целлофановый пакет.

Добавить 10 грамм соли, чёрный перец горошком (2 шт.) и 1 лавровый лист.

Пакет завязать и хорошо встряхнуть. Убрать в холодильник на 1 час. За это время достать пакет дважды и хорошо встряхнуть.

Малосольные овощи в пакете готовы, можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита.

Предлагаемый рецепт отличается от всего, что есть в интернете и на сайте – и набором ингредиентов, и самим способом засолки. А вот результат получается неизменно великолепный! Одно примечание: малосольный болгарский перец может понравиться не всем, он вбирает в себя больше соли, чем остальные овощи, оставаясь при этом таким же тугим и хрустящим, как до засолки. И еще одно. Авторы большинства рецептов советуют огурчики предварительно вымочить в холодной воде – я этого не делаю, получаются вполне тугими и хрусткими, но если хотите подстраховаться – замочите на часик.

Ингредиенты для «Малосольное овощное ассорти»:

• Огурец (небольшие, лучше всего домашние) — 10 шт
• Помидоры черри — 20 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Укроп (с зонтиками, какой продают в наборах для засолки) — 1 пуч.
• Чеснок (головка, если есть молодой с листьями - идеально) — 1 шт
• Лист смородиновый — 5 шт
• Хрен (лист) — 1 шт
• Соль (морская крупная) — 2 ст. л.
• Мед (лучше жидкий) — 1 ст. л.
• Чай черный — 1 пакет.
• Чай зеленый — 1 пакет.
• Перец душистый — 2 шт
• Вода — 1,5 л

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Малосольное овощное ассорти»:

Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.

Для рассола налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец. Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14. Если посолили вечером, наутро откроете крышку - и голова закружится от аромата.

Подать можно так…

Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, - получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фаршированные помидоры с киноа с соусом "Ромеско"

• 25
• 16
• 1695

Морковь по-корейски от Ляночки

• 816
• 5437
• 924915

Картофельные шарики с селедкой

• 20
• 89
• 4398

Икра из цветной капусты

• 75
• 1339
• 24251

Картофельные сундучки

• 55
• 53
• 2497

Черри с маслинами и творогом

• 31
• 71
• 507

Икра из свеклы с орехами

• 15
• 28
• 1364

Баклажаны в томатном соусе по-армянски

• 24
• 191
• 6046

Овощные закуски "Spring parade" №1

• 39
• 173
• 3481

Попробуйте приготовить вместе

Суп томатный "Форте"

• 55
• 434
• 9699

Салат постный "Деревенский"

• 163
• 718
• 8816

Вепрево колено и рулька по-мюнхенски

• 87
• 347
• 147905

Фотографии «Малосольное овощное ассорти» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 марта 2019 года aukalo #

18 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

25 марта 2019 года aukalo #

26 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

22 октября 2018 года svetlana makeko #

2 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

2 октября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

27 сентября 2018 года romanovaib #

2 октября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года serburger #

25 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

21 сентября 2018 года ирпенчанка #

21 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Ирушенька #

21 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года chapushil #

21 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Жен Жен # (модератор)

20 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Зиглата #

20 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Kuss #

20 сентября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сейчас я хочу рассказать вам о рецепте малосольных овощей, который мне посоветовала моя свекровь.

Вам понадобится:

• 200 грамм кабачков;
• 500 грамм помидоров;
• 500 грамм огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп, петрушка;
• лавровый лист;
• 25 грамм соли.

Нарежьте помидоры, огурцы и кабачки дольками. Нарезка не должна быть слишком крупной, так как из-за этого овощи могут не просолиться. Сложите их в пакет.

Чеснок мелко порубите или натрите на тёрке, покрошите укроп и петрушку, добавьте к овощам.

Хорошо посолите овощи и перемешайте. Положите один лавровый лист в середину пакета. Завяжите пакет и хорошо потрясите его.

Оставьте овощи в тепле на один час, при этом не забывайте иногда тормошить пакет, чтобы соль распределялась равномерно.

Когда вы откроете пакет, то вы удивитесь этому потрясающему запаху. Овощи получаются очень вкусными, хрустящими и в меру солеными. Самое главное то, что мы не потратили на данную закуску много времени. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 300 гр. – огурцов
• 300 гр. – помидоров
• укроп
• 2 дольки – чеснока
• 3 горошины – перца
• 0,5 ч.л. – соли
• 1/3 ч.л. – сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Ломтиками порезать огурцы и помидоры, измельчить зелень, чеснок порезать пластинами.

Все ингредиенты сложить в пакет и потрясти.

Пакет завязать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

За это время пакет необходимо 3-4 раза потрясывать, чтобы овощи дали больше сока и лучше просолились.

Если сразу их не съесть, готовые огурцы с помидорами переложить в контейнер или стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Малосольные огурцы с помидорами в пакете - получаются очень вкусными, в меру посоленными и ароматными. Это очень популярный рецепт, так как не требует много времени. Буквально несколько минут на приготовление и пару часов ожидания и вкусняшка у вас уже на столе… Буду очень рада, если Вы поддержите мой труд лайком, комментарием, и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях, ведь это помогает мне с продвижением видео. Я вас очень люблю, Вы у меня самые Лучшие!

Обожаю лето за то, что всегда можно приготовить мои любимые, самые вкусные малосольные огурцы, кабачки и помидоры.

Потратив минимум усилий, вы получаете отличные малосольные овощи: вкусные, хрустящие, в меру соленые. В тарелке каждый выберет именно тот кусок, который больше всего по душе. Лучшего дополнения к молодой картошке или шашлыку не придумаешь.

Ингредиенты

• молодой кабачок — 300 грамм;
• свежие огурцы — 300 грамм;
• свежие помидоры — 300 грамм;
• несколько зубчиков чеснока (2-3 штучки);
• один пучок укропа;
• соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Чтобы приготовить домашние малосольные овощи, их необходимо, прежде всего, подготовить.
2. Итак, молоденький кабачок хорошо промываем водой, слегка просушиваем полотенцем.
3. С помощью ножа аккуратно срезаем с него кожуру тонким слоем. Также удаляем плодоножку.
4. Нарезаем очищенный кабачок на тонкие брусочки.
5. Совет. Кабачки нужно выбирать молоденькие и свежие. У таких кабачков очень нежная мякоть, и они получаются вкусными. Готовить из таких кабачков одно удовольствие. Они не должны быть вялые и перезрелые. Если у кабачка есть перезревшие семена, то их нужно удалить.
6. Свежие огурцы также хорошо моем. Отрезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем огурцы тонкими брусочками.
7. Совет. Лучше всего выбирать грунтовые огурчики среднего размера. Они должны быть твердые и хрустящие, насыщенного зеленого цвета, без каких-либо повреждений.
8. От головки чеснока отделяем 2-3 зубчика, очищаем их от шелухи, промываем водой и мелко нарезаем с помощью ножа.
9. Пучок свежего зеленого укропа также моем, стряхиваем от остатков влаги и мелко рубим ножом.
10. Теперь, когда все овощи подготовлены, берем пакет (такого размера, чтобы в него поместились все наши овощи) с застежкой Zip-Lock и кладем в него нарезанные кабачки и огурцы.
11. Прямо в пакет разрезаем пополам свежие помидоры (у меня было два штуки), добавляем рубленый чеснок и укроп.
12. Затем добавляем чайную ложки соли с горкой и плотно закрываем пакет.
13. Хорошо встряхиваем пакет, пока все не перемешается. Соль, чеснок и укроп должны равномерно разойтись по овощам.
14. Отправляем пакет с малосольными огурцами, кабачками и помидорами в холодильник не менее, чем на 12 часов.
15. Совет. Если у вас под рукой не оказалось пакета с застежкой Zip-Lock, то вы спокойно можете использовать обычный полиэтиленовый пакет: просто его нужно будет хорошо завязать на узел.
16. Малосольные овощи перекладываем на тарелку и подаем к столу.
17. Такие малосольные овощи отлично повышают аппетит, прекрасно сочетаются с блюдами из картофеля и мяса. Обязательно приготовьте их у себя дома: это очень вкусно.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовить малосольные огурцы в пакете очень удобно. Никаких банок, кипятка, кастрюль, а главное – никакого длительного засола. Приготовление такой закуски – дело нескольких часов, а то и минут. Малосольные огурчики, засоленные по быстрым рецептам, в отличие от классической версии закуски, сохраняют свой первоначальный ярко-зеленый цвет. В процессе засолки овощ приобретает пикантный вкус и насыщенный аромат чеснока и укропа, становится хрустящим и аппетитным. Кроме традиционных компонентов, можно добавлять в пакет самые разные специи – перец (черный, красный, душистый), базилик, горчицу, кориандр. Многим нравится сочетание свежих огурчиков и солоноватого соевого соуса. Очень жаль, что их нельзя спрятать в морозилку, как, например, клубнику, чтобы сохранить до наступления зимы. Поэтому надо наслаждаться бесподобным вкусом прямо сейчас, пока есть возможность, — летом.

Содержание:

• Малосольные огурцы в пакете со свежим укропом и чесноком за 1 час – хрустящие и ароматные
• Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления и мгновенного поедания
• Резаные малосольные огурцы (кусочками) за 30 минут сухим способом – самый быстрый рецепт
• Засолка малосольных огурцов в целлофановом пакете с уксусом – быстро и просто
• Малосольные овощи (огурцы, помидоры, кабачки) с зеленью укропа и кинзы – готово за сутки
• Битые огурцы в пакете по-корейски – отличный рецепт закуски на скорую руку
• Экспресс рецепт малосольных огурцов с минеральной водой и зернами горчицы
• Видео рецепт

Малосольные огурцы в пакете со свежим укропом и чесноком за 1 час – хрустящие и ароматные

Примерные пропорции ингредиентов:

• огурцы (лучше грунтовые, небольшого размера) – 1 кг;
• соль (не мелкого помола) – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л. (без горки);
• чеснок – 2-4 зубчика (по вкусу);
• зелень укропа (можно с зонтиками) – средний пучок.

Как сделать закуску – готовим пошагово, с фото:

1. Помыть овощи и зелень, просушить. Каждый огурец нарезать на 2-4-6 частей вдоль, предварительно срезав кончики. Получатся продолговатые тонкие кусочки, которые просолятся быстрее, чем целые плоды. Если хотите солить огурцы целиком, их нужно почистить. При посоле без кожуры их можно будет пробовать примерно через час-полтора.
   
   
2. Укроп мелко покрошить, а чеснок очистить от шелухи и порубить тонкими пластинками.
   
   

Чтобы придать закуске вкус «настоящих» классических малосольных огурцов, вместе с зеленым укропом можно положить несколько зонтиков (цветущих верхушек) или пару щепоток сушеных укропных семян.

Можно пробовать через 60 минут с начала засолки. Но чем дольше будут огурцы солиться, тем вкуснее получатся. Перед подачей можно полить нерафинированным растительным маслом.

Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления и мгновенного поедания

Сколько и чего понадобится:

• огурцы (небольшого размера, грунтовые) – 1 кг;
• соль (желательно крупная) – 1 ст. л.;
• укроп (зелень и зонтики) – пучок;
• чеснок (вкуснее с молодым) – 5-6 долек среднего размера;
• душистый перец – 2 горошины;
• черный перец – 3-4 горошины;
• листья черной смородины, вишни – 3-4 шт. (если есть, можно и без них).

Как будем делать огурчики – инструкция по шагам:

1. У мытых и обсушенных огурцов отрезать края (примерно по 3-4 мм). Чтобы рассолу было проще «добраться» до середины, нужно в нескольких местах проколоть огуречную кожуру вилкой. Проколы должны быть глубокими. Подготовленные плоды сразу складывать в пакет из плотного целлофана. Крупные огурцы лучше разрезать на 2-4 части.
   
   
2. Очищенные чесночные зубчики порезать довольно крупно. Отправить к огурцам.
   
   
3. Слегка измельчить укроп, пересыпать в пакет. Туда же положить укропные верхушки с цветами.
   
   
4. Добавить смородиновые и вишневые листья, перец (обе разновидности), соль. Завязать верх пакета так, чтобы внутри оставался воздух. Потрясти, равномерно распределяя приправу. Можно слегка придавливать огурцы, чтобы стимулировать выделение сока.
   
   
5. Положить пакет в глубокую миску и поставить на 3-4 часа в холодильник. Каждые 30 минут вынимать и трясти. В конце засола выделится много сока, который смешается со специями и солью – получится почти полноценный рассол.
   
   

Осталось только вынуть огурчики и подать их к столу. Очень вкусно с жареной или запеченной картошкой, мясом и другими блюдами.

Резаные малосольные огурцы (кусочками) за 30 минут сухим способом – самый быстрый рецепт

Потребуется:

• огурцы (лучше пупырчатые) – 1 кг;
• свежий чеснок – половина головки (5-6 долек);
• соль поваренная (не экстра!) – 25 г (1 ч. л. без верха);
• укроп – 30 г;
• свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу).

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Если есть время, предварительно замочить огурцы в холодной воде на 30-60 минут, а можно и на несколько часов. Так они получатся еще более хрустящими. Но можно и сразу приступать к приготовлению. Срезать кончики. Если плоды некрупные, солить их можно целиком. Крупные – лучше разрезать пополам вдоль или на несколько частей поперек. Сложить в плотный чистый пакет.
2. Туда же натереть на мелкой терке очищенный от шелухи чеснок.
3. Укроп вымыть, просушить, мелко нарезать ножом. Высыпать в огуречно-чесночную смесь.
4. Осталось только добавить соль и перец.
5. Закуска почти готова. Пакет вместе с его содержимым завязать. Для надежности (чтобы не протек рассол) поместить его в еще один такой же пакет. Его конец также следует завязать узлом. Потрясти будущую закуску примерно 1 минуту и убрать в холодильник.
6. Через полчаса вынуть, еще раз хорошо встряхнуть, и можно пробовать.

Засолка малосольных огурцов в целлофановом пакете с уксусом – быстро и просто

Какие будут нужны продукты:

• огурцы (лучше брать колючие – они ароматнее) – 5 шт. (среднего размера);
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 4-5 горошин;
• сахар, соль, столовый (9%) уксус – по 1 ч. л.;
• масло подсолнечное (рафинированное или нет – на выбор) – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• зелень петрушки и/или укропа – небольшой пучок.

Порядок соления – поэтапный рецепт:

1. Помыть огурцы и нарезать их небольшими брусочками, переложить в чистый целлофановый (полиэтиленовый) пакет.
   
   
2. Туда же добавить пропущенный через пресс чеснок. Высыпать соль, сахар, перец. Вылить масло и уксус.
   
   

Вместо столового уксуса можно взять и яблочный или винный, но стоит обратить внимание на концентрацию. 6-процентного уксуса понадобится 1,5 ч. л., а не 1.

Примерно через час закуска просолится, и ее можно будет подавать к столу. Перед подачей можно немного охладить – так огурчики получатся более хрусткими.

Малосольные овощи (огурцы, помидоры, кабачки) с зеленью укропа и кинзы – готово за сутки

Необходимо взять:

• молодые кабачки, огурцы, помидоры – по 300-400 г;
• укроп – средний пучок (70 г);
• кинза (зелень кориандра) – маленький пучок (30 г);
• чеснок – 3 зубца;
• соль (крупная или средняя) – 0,5 ст. л. (12 г);
• молотый перец по вкусу и желанию.

Как приготовить суточные малосольные овощи ассорти:

1. Все овощи и зелень помыть, высушить салфетками, отрезать все лишнее (кончики, хвостики). Если кожура у кабачков не успела огрубеть, их можно резать, не очищая. Форма нарезки – тонкие длинные брусочки.
   
   
2. Таким же способом порезать огурцы.
   
   
3. А помидоры следует разделить на 4-8 долек. Также можно взять томаты черри – их нужно порезать на половинки или оставить целыми, проколов в нескольких местах зубочисткой – кому как больше нравится. Сложить нарезанные овощи в пакет. Кстати, любители острых ноток в блюдах могут положить 2-3 редиски, нарезанных кружочками – получится тоже вкусно.
   
   
4. Чеснок измельчить ножом, не очень мелко, но и не крупно. Высыпать к овощам.
   
   
5. Покрошить укроп и кинзу, ссыпать к остальным ингредиентам. Добавить соль и пару маленьких щепоток перца.
   
   
6. Выгнать из полиэтиленового мешочка весь воздух, туго завязать горловину. Трясти, перекатывая из руки в руку, пока все компоненты не смешаются между собой. Положить овощи для просаливания в холодильник. Там они должны будут провести 8-12 часов. Удобно ставить закуску на ночь, чтобы с утра она была уже готова. Мариновать можно и дольше. А хранить рекомендуется не более 2-3 дней в герметично закрытом контейнере.
   
   

Битые огурцы в пакете по-корейски – отличный рецепт закуски на скорую руку

Список ингредиентов:

• огурцы – 800 г;
• чеснок – 4-6 зубчиков;
• молотый кориандр, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.;
• соль – маленькая щепотка;
• соевый соус – 125 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• яблочный или рисовый уксус – 2-3 ч. л.;
• масло растительное (кунжутное или рафинированное подсолнечное) – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Чистые огурцы разрезать сначала на 2 половинки вдоль, а потом – на несколько частей поперек. Получатся некрупные брусочки.
2. Чеснок очистить, измельчить при помощи ножа или мелкой терки.
3. В 2 пакета, сложенных один в другой, положить огуречные брусочки и рубленый чеснок.
4. Залить маринадом, приготовленным из соли, сахара, уксуса, соевого соуса и всех специй. Потрясти, а потом слегка отбить скалкой, стараясь не деформировать огуречные брусочки.
5. Убрать в холодильник. Снимать первую пробу можно будет уже через 15 минут, но вкус получится более насыщенным, если подержать закуску в холоде минимум в течение часа. Бесподобно вкусно!

Экспресс рецепт малосольных огурцов с минеральной водой и зернами горчицы

Надо взять:

• огурцы (не перезревшие) – 1 кг;
• минеральная вода с газом – 1 л;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• чеснок – 2-3 дольки;
• горчица в зернах – 1-1,5 ч. л.;
• укроп – пучок.

Рецепт по этапам:

1. Если огурцы небольшие (длиной до 10 см), их можно солить целыми, отрезав только попки. Более крупные плоды следует нарезать вдоль на несколько частей или на кружочки толщиной 1,5-2 см.
2. Чеснок некрупно порезать. Укроп чуть потолочь для облегчения выделения сока.
3. Пакет поместить в глубокую миску, чтобы минералка не перелилась. На дно положить половину чеснока и зелени. Затем высыпать огурцы, посыпать их горчицей.
4. В отдельной емкости (банке, миске) смешать минеральную воду с солью. Вылить рассол в пакет.
5. Накрыть огурчики оставшимся чесноком и укропом.
6. Собрать верх полиэтиленового мешка, завязать его. Оставить сначала при комнатной температуре на 60 минут, а затем убрать в холодильник еще на 3-5 часов. Можно и на всю ночь или день.

Очень вкусная, хрустящая закуска получается. Она отлично подходит к шашлыку или жареному картофелю.

Читайте также:

  
• Блюда из картофеля с помидорами в горшочке
  
• Жареная картошка с котлетами по киевски
  
• Рецепты для мультиварки картошка с грибами и баклажанами
  
• Что приготовить с цветной капустой все буде добре
  
• Есть ли витамины в запеченных кабачках