Овощное карри с кешью

• 600 г разных овощей (картофель, морковь, перцы, цукини, зеленая фасоль)
• 1 средняя луковица
• 1 маленький не очень острый чили
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 200 г орехов кешью
• 250 мл кокосового молока
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. молотого шафрана
• 1 ч. л. куркумы
• 1/4 ч. л. молотого острого чили
• 6 ст. л. растительного масла
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В 1 ст. л. масла поджарьте семена кориандра, зиры и горчицы на среднем огне. Когда семена начнут лопаться и прыгать, добавьте остальные специи, готовьте 10 сек., снимите с огня.
   
2. Порежьте картофель, морковь и цукини кусочками одинакового размера. У фасоли отломите кончики. Мелко порежьте имбирь, чили, лук и чеснок.
   
3. Разогрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде или воке и обжаривайте имбирь, чили, лук и чеснок на среднем огне, 5 мин. Затем добавьте поджаренные специи, перемешайте, всыпьте целые орехи. Готовьте на слабом огне 5 мин.
   
4. Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и поджарьте картофель, морковь и цукини, 5 мин. Переложите овощи в сковороду или вок с луком и специями, посолите и влейте кокосовое молоко, готовьте 15 мин. Подавайте карри очень горячим с отварным рисом.

Совет гастронома
В такое карри вы смело можете положить практически любые овощи, орехи и даже фрукты и сыр. Сыр, правда, должен быть специальным – в Индии его называют «панир», но у нас его с успехом может заменить адыгейский сыр. Перед тем, как класть сыр в карри, нарежьте его кубиками и охладите, чтобы не разваливался.
Что касается овощей, то следить надо только за одним: они должны быть нарезаны так, чтобы приготовились одновременно.

Карри готовят в Юго-Восточной Азии. Это великолепная еда, пряная, ароматная, сытная и одинаково прекрасная летом и зимой. Причем готовят карри с чем угодно, кроме порошка из баночек с тем же названием. Обычно в набор специй для карри входят горчичные семена, кориандр, зира, куркума, чили… – но все очень зависит от региона. Такое овощное карри – скорее микс между индийским и тайским карри, мы сделали его не слишком острым.

Ароматное овощное рагу из Юго-Восточной Азии. Возможно как самостоятельное блюдо или гарнир. Является отличным дополнением к рису. Вся «изюминка» вкуса в наборе специй (не рекомендую использовать приправу карри «из пакетика»). Кстати, орехи можно использовать любые, так же, как и любую смесь овощей.

Ингредиенты для «Вегетарианское карри»:

• Овощи (любые: морковь, капуста, картофель, перец, баклажан, цуккини и другие) — 700 г
• Миндаль — 100 г
• Молоко кокосовое (или нежирные сливки) — 250 мл
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Имбирь (Корень, свежий)
• Чеснок — 2 зуб.
• Кориандр (Семена) — 1 ч. л.
• Шафран (молотый) — 1 ч. л.
• Куркума (молотая) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вегетарианское карри»:

В 1 ст. ложке растительного масла, разогретого на сковороде, обжарьте смесь специй в течение 15 секунд, постоянно помешивая.

Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и смешайте.

Отдельно смешайте крупно нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок и нарезанный тонкими пластинами корень имбиря (3 см). Обжарьте в 2 ст. ложках масла 5 минут.

Добавьте специи и орехи – перемешайте. Убавьте огонь до минимума – жарьте еще 5 минут.

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощную смесь 5-7 минут.

Затем переложите овощи в сковороду с луком и специями, добавьте соль, кокосовое молоко (смело можете заменить его на нежирные сливки) и тушите в течение 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Вот и все! Подавайте карри горячим.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

• 50
• 81
• 8000

Картофельное пюре "Мой утенок"

• 13
• 8
• 2333

Молодая свекла, запеченная с козьим сыром и грецкими орехами

• 61
• 113
• 5995

Отварная капуста брокколи с соусом

• 10
• 13
• 11954

Оладьи картофельные

• 14
• 52
• 10334

Запеченные баклажаны с помидорами

• 60
• 1446
• 13812

Молодой картофель с горошком и фетой

• 55
• 126
• 5714

Картофельный башмачок

• 15
• 25
• 1772

Картофельные конвертики с соусом

• 4
• 84
• 2631

Попробуйте приготовить вместе

Салат слоеный с ветчиной и яблоком

• 41
• 663
• 7078

Кабачки соево-чесночные

• 339
• 3597
• 86986

Торт "Махровый"

• 175
• 863
• 137979

Фотографии «Вегетарианское карри» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 ноября 2016 года Величество Ваше #

30 января 2012 года panna1979 #

25 января 2012 года Seagull_L #

13 января 2012 года Anksunamun #

5 января 2012 года algambra #

4 января 2012 года barska #

4 января 2012 года мисс #

4 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

3 января 2012 года ириска-ируся #

3 января 2012 года Мантра #

3 января 2012 года белошвейка #

3 января 2012 года superlaky #

3 января 2012 года vecher deleted #

3 января 2012 года Лианда #

3 января 2012 года Света-Котэ # (автор рецепта)

3 января 2012 года Wrigleys #

3 января 2012 года Света-Котэ # (автор рецепта)

3 января 2012 года ЭнВэ #

3 января 2012 года Света-Котэ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рис жасмин тм мистраль — 150 гр
• баклажан — 1 шт. небольшой
• перец болгарский — 1/4 шт
• цуккини — 1/2 шт
• фасоль зеленая свежемороженная — горсть
• помидоры в собственном соку — 100 мл.
• соль —
• перец черный —
• карри красный — 1/2 ч л
• зубчик чеснока — 2 шт
• масло растительное
• кокосовое молоко — 50 мл.
• кешью —

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажан, цуккини и перец порезать

2. На растительном масле обжарить чеснок, добавить карри и овощи

3. Добавить томаты и протушить 5 минут, добавить соль и черный перец по вкусу

4. Всыпать рис, влить кокосовое молоко и кипяток так, чтобы вода покрыла рис на 2 фаланги пальцев

5. Закрыть крышкой и томить 20 минут до полного выпаривания воды

6. Всыпать орехи и аккуратно разрыхлить рис и овощи вилкой

7. Накрыть крышкой на 10 минут

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Сбалансированное овощное ассорти, приправленное карри, очень понравится вам, а орешки кешью - это изюминка этого блюда. Если у вас нет специй для карри по отдельности, используйте уже готовую приправу. Рис для этого блюда подойдет длиннозерный и бурый. А также, при желании, вы можете заменить воду кокосовым молоком. Масло грецкого ореха можно заменить на оливковое.

Сбалансированное овощное ассорти, приправленное карри, очень понравится вам, а орешки кешью - это изюминка этого блюда. Если у вас нет специй для карри по отдельности, используйте уже готовую приправу. Рис для этого блюда подойдет длиннозерный и бурый. А также, при желании, вы можете заменить воду кокосовым молоком. Масло грецкого ореха можно заменить на оливковое.

Сбалансированное овощное ассорти, приправленное карри, очень понравится вам, а орешки кешью - это изюминка этого блюда. Если у вас нет специй для карри по отдельности, используйте уже готовую приправу. Рис для этого блюда подойдет длиннозерный и бурый. А также, при желании, вы можете заменить воду кокосовым молоком. Масло грецкого ореха можно заменить на оливковое.

Автор: Наталья Нефёдова (врач-диетолог)

Великолепное и изысканное блюдо для поста и веганов! Пикантная острота, индийские пряности и отсутствие продуктов животного происхождения - наполнят тело энергией и силой. Очень простое в приготовлении индийское карри из орешков кешью.

Рецепт рассчитан на 2 порции

Пищевая ценность на 100 гр:
БЖУ 5,7 / 14,17 / 18,4
Калорийность 221 ккал

Ингредиенты:

Способ приготовления

1. Кешью замочить в холодной воде на ночь;
2. Рис отварить;
3. На масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности;
4. Добавить мелко нарезанный острый перец, зиру, карри и корицу, продолжать жарить 1 минуту;
5. Добавить кокосовое молоко и довести до кипения, добавить орехи, уменьшить огонь и готовить еще 20 минут;
6. На готовый рис выложить карри.

Моя подруга недавно побывала в Индии и привезла оттуда рецепт настоящего карри. Не то чтобы я никогда не ела блюд с карри, но эти овощи были сделаны так вкусно, что все наши знакомые пришли в полный восторг. Можно сказать, что это блюдо – классика южно-индийской кухни. Главный его секрет не порошок, а свежие листья карри, а также чеснок и имбирь. Сейчас я поделюсь рецептом.

Что такое свежее карри

Листья свежего карри – это своего рода пучок индийской ароматной зелени. Они имеют мягкий и одновременно острый вкус, что-то наподобие цитрусовых и лемонграсса. На вид они похожи на листья лимона. Чтобы они не пропали, их нужно хранить в холодильнике, а еще лучше – в морозилке. Сушеные листья, разумеется, более доступны. Но их вкус и аромат совершенно не сравнится со «свежатиной».

• полторы столовые ложки асафетиды (смолистой азиатской приправы. Ее можно заменить смесью кардамона и куркумы);
• по столовой ложке черной горчицы и тмина,
• 2 столовые ложки молотого кориандра,
• по половине чайной ложки корицы и кайенского перца.

• 2 столовые ложки рапсового или подсолнечного масла,
• 1 большая мелко нарезанная луковица,
• 3 крупных измельченных зубчика чеснока,
• 50 г свежего, очищенного и нарезанного имбиря,
• пучок карри (примерно 15 листьев)
• 2 столовые ложки томатного пюре с верхом,
• соль и черный перец,
• 750 мл овощного бульона
• 250 мл кокосовых сливок или концентрированного кокосового молока,
• 1 маленькая цветная капуста, разобранная на соцветия,
• по половинке нарезанного кубиками красного и зеленого перца,
• 2 моркови, нарезанные тонкими кружочками,
• 60 г замороженных соевых бобов,
• 100 г спаржи,
• 1 средний кабачок,
• 50 г нарезанного свежего шпината,
• 2 нарезанных кубиками помидора,
• цедра и сок половины лимона.

Ингредиенты рассчитаны на порцию для четверых.

Репост

Ингредиенты (на 4 порции):

Смесь из специй

1,5 ч.л. поджаренных семян тмина
1,5 ч.л. поджаренных семян кориандра
1 поджаренный бадьян
2 гвоздики
1\2 ч.л. поджаренных зёрен чёрного перца
1\2 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\2 ч.л. молотой куркумы
1 стручок чёрного и зелёного кардамона

3 ст.л. на выбор: растительного, сливочного или масла гхи
1 измельчённая маленькая луковица
4 тёртых зубчика чеснока
1 ст.л. тёртого свежего имбиря
1 измельчённый маленький перец чили
1\4 ч.л. кайенского перца
1\2 ст. кешью
2 ст. кокосового молока
2 ст. консервированного нута (промытого и сухого)
1 пучок нарезанного шпината
соль
1\4 ст. свежего сока 3-4 лаймов
1\2 ст. нарезанной кинзы

Смешайте вместе тмин, кориандр, бадьян, гвоздику, чёрный перец, корицу, мускатный орех, куркуму в орехомолке или кофейной мельнице.
Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне до шипения. Добавьте чеснок, лук, имбирь и чили. Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут. Добавьте кайенский перец, кешью и половину от смеси со специями. Готовьте ещё 30 секунд. Добавьте кокосовое молоко, уберите с огня.
Переместите всё это в блендер, начинайте мешать на слабом огне, медленно увеличивая скорость. Мешайте до однородности, около 30 секунд. Верните смесь в кастрюлю. Добавьте нут, шпинат и оставшуюся смесь со специями, готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 10 минут. Добавьте соль и лимонный сок. Вмешайте половину от имеющейся кинзы.
Распределите по сервировочным тарелкам, приправьте оставшейся кинзой. Подавайте с ломтиками лайма, лепёшками или рисом.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 0,5 кг тыквы
• 200г орехов кешью
• 300-400 мл кокосового молока
• 2 ч.л смеси карри
• 1 ч.л чили
• соль
• 4-5 свежих листиков карри

Сегодня будет замечательное карри. Мое любимое. А именно с тыквой и орхами кешью.

Предваряя процесс метания тапками в мое бездыханное тело. Карри — это: 1) смесь пряностей, используемая для приготовления блюд; 2) листья пряного дерева, жутко полезного с точки зрения кулинарии и медицины; 3) способ приготовления пищи. Именно поэтому карри может быть мясным, рыбным и овощным. На шри Ланке любой ланч и ужин включают в себя рис и карри. Это, можно сказать, вообще основа пищи островитян. При этом рис берется розовый, то есть необработанный. В общем, все жутко полезно:)

И вот, должна вам сказать, овощные карри мне тут очень и очень по вкусу. Надеюсь, что вам тоже понравится.

Итак, ингридиенты:

Тыква — 0,5 кг.

Орехи кешью — 200 гр.

Кокосовое молоко — 300-400 мл.

Смесь карри — 2 чайные ложки

Чили — 1 чайная ложка

Соль — по вкусу.

Свежие листики карри — 4-5 шт. (опционально)

Но для начала небольшой мастер-класс по приготовлению кокосовго молока.

Покупаем кокос. Берем его в одну руку, а в другую берем молоток. И начинаме равномерно стучать по кокосу, поворачивая его вокруг своей оси. Кокос трескается и разбивается практически на 2 ровные половинки. Жидкость из кокоса сливаем! Это не кокосовое молоко!

После этого берем половинку кокоса и начинаем выскребать внутренности острой ложкой, к примеру, французской. Если ложки нет, можно ножом повырезать тонкие полоски, начиная с края и по кругу. А потом эти полоски просто натереть на крупной терке.

Здесь местные аммы (то бишь мамы) используют вот такую прекрасную табуретку.

Как видите, сей механизм очень прост. Сиделка, держалка для тарелки/плошки и собственно скребок, на котором висит половинка кокоса. Скребок — полукруглая железка с зазубринами по окружности. каждое мое утро начинается с равномерного хр-хр-хр. Так моя бабушка ничает приготовление карри.

В результате получаем вот такая стружку:

Добавляем к ней немного воды — 300-400 мл, и начинаем руками отжимать в воде стружку. Жамкаем ее хорошенечко, вот так:

Откидываем жидкость со стружкой на сито и отжимаем всю жикость. Оставшийся жмых выбрасываем. Вот мы и получили кокосовое молоко!

Теперь, когда у нас есть молоко, приступаем к приготовлению. Все очень быстро. Берем тыкву и нарезаем ее крупными кубиками.

Орехи кешью замачиваем в воде.

Тыкву ставим вариться в слегка подсоленой воде. Варим недолго — минут 5. Больше не нужно. Вообще ланкийский способ приготовления пищи, несмотря на близость к Индии и ее кухне, ближе к китайской — все стадии обработки продуктов очень быстрые. Чтобы максимально сохранить цвет и сочность продуктов.

Тыкнули вилкой в кусочек. Мягковат? Отлично! Самое время слить воду и добавить остальные игридиенты — орехи кешью (без воды, в которой они замачивались — *комментарий для гениев*), кокосовое молоко, смесь карри, чили, соль и листики карри.

Смесь карри можно купить готовую. Никто в отсутствии аутентичности вас не обвинит. У меня бабушка даром что ступку имеет специальную для карри — гранитная дура ростом с пол моей ноги, сама очень бодренько пользуется покупными смесями и не пищит.

Если кто хочет сделать смесь самостоятельно, я об этом писала в посте о КАДИЛЕ.

Чили берем по вкусу. Я всего 1 ч.л., потому что это пири-пири. Кто знает, поймет почему так мало:)

Ставим на огонь. Пусть побулькает минут 5-10 не больше.

Все. Карри готово. Осталось добавить его к рису и у вас настоящий шри ланкийский обед. Приятного аппетита!

Сегодня готовим два варианта индийского блюда карри – мясное и постное, прислушиваясь к советам автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной, которая расскажет, как приготовить это вкусное сытное блюдо

Родом из солнечной и жаркой страны, это тушеное ароматное блюдо – карри - как нельзя лучше накормит и обогреет ваших домашних темными, холодными вечерами. Ничего сложного в его приготовлении нет, но несколько специй придется добавить к своему обычному набору. Все они сегодня доступны и недороги, и понадобятся вам впоследствии не только для приготовления индийских блюд, но и любых восточных, так что заскочить в магазин стоит.

Фото: its_al_dente / Shutterstock.com

Вчера мы с вами делали домашние сыры, два из которых – кесо бланко (фреско) и традиционный индийский сыр панир - широко используются в приготовлении вегетарианского карри. Если вы не успели их сделать, то ничего страшного, можно смело воспользоваться покупными или аналогами - плотными творожными сырами без сычужных ферментов. Например, адыгейским.

Сыр исторически используется в качестве заменителя протеина в вегетарианской кухне. Население большей части Индии в силу религиозных убеждений, а зачастую просто нищеты, не употребляет ничего, кроме растительной пищи и молока, потому именно там придумали как сыр панир, так и рецепты блюд с его использованием.

Фото: Mukesh Kumar / Shutterstock.com

Блюдо карри - это, по сути, тушеные в одной посуде овощи с сыром, мясом, птицей или рыбой в специальном соусе. Он может быть как острым, так и мягким. Как томатно-сливочным, так и овощным, с картофелем и тыквой. Кокосовым или лимонным, что подается с отварным рисом. Но всегда - с добавлением особых ароматных пряностей и специй, которые делают карри непохожим ни на одни тушеный «горшочек».

Вариантов индийского карри столько, сколько славянского борща. В каждом доме его готовят по-своему. Потому сегодня я предлагаю вам два базовых варианта на выбор – вегетарианский и мясной, с которого мы и начнем.

Индийское желтое карри с мясом

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock.com

Как вы помните, корова в Индии - священное животное, поэтому аутентичное индийское карри готовили либо из мяса птицы, либо баранины и козлятины. Причем самых дешевых частей - костей и обрезков. Какое бы мясо вы ни выбрали, учитывайте тогда время приготовления. И помните, что наваристость блюду придаст только мясо на косточках, а удобство потребления и большую диетичность – обезжиренные куски мяса и филе курицы.

Ингредиенты:

Порубленная на некрупные куски баранина или козлятина – 1 кг; растительное масло, 1 большая луковица, 1 морковь, 100 г картофеля и 100 г тыквы (или бобовых с фасолью), 5 зубчиков чеснока, 5-7 см корня свежего имбиря, 1 свежий острый перец чили, 1 лимон или лимонная соль, 2 ст. л. томатной пасты, 250 мл сливок или кокосового молока, перец.

Сухие молотые специи в равных пропорциях, по 1 столовой ложке: кумин, кориандр, куркума, петрушка, приправа карри (желтая) или готовая смесь гарам масала; 1/2 ч. л. молотого кардамона.

Для пряного риса – 1 звездочка сушеного аниса, ½ палочки корицы, куркума, шафран и лимонный сок (опционально).

Для подачи – листья мяты, кинзы или петрушки; тонкая лепешка

Фото: Дарья Отавина

Приготовление:

Прогреваем в чугуне растительное масло. Вводим порубленные лук, морковь, чеснок и имбирь. Они не только отобьют неприятный запах, но и придадут жесткому мясу нежности и сладости. Подтушиваем, добавляем томатную пасту, половину всех сухих специй и немного кипятка. Хорошенько перемешиваем, снижаем огонь, вводим мясо и тушим его до готовности при закрытой крышке, при необходимости подливая воды.

Добавляем картофель и тыкву, порезанные кубиками (или фасоль с бобовыми), и, в принципе, любые сезонные овощи по желанию. Вводим кокосовое молоко или сливки. Бросаем свежий перец чили колечками, солим, перчим. Добавляем все оставшиеся сухие специи. Тушим до готовности всех ингредиентов. В конце добавляем немного лимонного сока или соли.

Даем карри настояться, а в это время готовим рис. В воду сразу добавляем соль, сухую куркуму и анис. Они дадут цвет и запах. Когда рис практически готов, вынимаем анис, кладем корицу (опционально), добавляем разведенный в малом количестве воды шафран. В готовый рис выжимаем немного лимонного сока (опционально).

Подаем либо отдельно, в красивой форме, либо на одной тарелке с мясным карри, посыпая сверху кинзой и петрушкой. Хотите совсем аутентичный вариант – вместо столовых приборов используем тонкую лепешку, в которую также кладем ложку чистого натурального йогурта с листочком мяты.

Карри с сыром панир

Фото: Joshua Resnick / Shutterstock.com

Ингредиенты:

1/4 чашки оливокого масла, 1 порубленная луковица, 1 ч. л. тертого чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 2 перчика серрано или ¾ ч. л. сухого красного перца чили, ¾ ч. л. молотого кумина, ¾ ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. приправы гарам масала, ¾ ч. л. молотой куркумы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. кетчупа, пригоршня замороженного зеленого горошка, вода, сливки, сыр панир, соль, перец, петрушка.

Приготовление:

Масло прогреваем на среднем огне. Тушим лук до прозрачности. Убавляем огонь и карамелизируем его до коричневого цвета минут 15. Вводим тертый имбирь и чеснок, готовим еще пару минут.

Добавляем перчик серрано или перчик чили, молотые кумин, кориандр, куркуму и гарам масалу, красный сладкий перец (опционально) и тушим несколько минут, помешивая.

Вводим томатную пасту и кетчуп. Он добавит сладости. Можно вместо него использовать чайную ложку коричневого сахара. Подливаем кипятка, кладем сыр панир, порезанный небольшими кубиками, и пригоршню зеленого горошка. Готовим, помешивая, 3 минуты. Затем добавляем сливки. Количество используем по желанию. Доводим все до кипения и готовим еще минут 5. Обильно посыпаем готовое карри петрушкой, солим и перчим по вкусу.

Подаем с отварным рисом или лепешками.

Фото: SMDSS / Shutterstock.com

Как я уже оговорилась, вариантов индийского карри существует множество, и с ним можно экспериментировать и «играть». Хотите более красного – добавьте больше томатного пюре. Солнечного – куркумы, сухой приправы желтого карри и шафрана. Экзотического – кокосового молока с соком лайма и свежими зелеными листьями дерева карри. Горячего, обжигающего – разных острых перчиков: от чили до халапеньо. (Традиционно, конечно, индийское карри очень острое, но в предоставленных рецептах рассчитано на среднего потребителя).

Само слово «карри» (curry) - от французского cuire - готовить, впервые появилось в английской поваренной книге в 1390 году. Первое описание порошка «kari podi» как названия индийской специи – в XVII веке в Португалии. А первый рецепт самого блюда - в XVIII веке, и тоже в Туманном Альбионе, который долгое время оставался колонизатором Индии.

Фото: I Wei Huang / Shutterstock.com

На сегодняшний день это блюдо абсолютно международное. Его готовят в Европе и Австралии, Непале и Тибете, Индонезии и Малайзии, на Филиппинах и во Вьетнаме. И в каждом регионе используют те ингредиенты, что природно растут и пасутся на этих территориях. Главной основой по-прежнему служат следующие специи и приправы: имбирь, острый перец, куркума, кумин и кориандр. Самыми популярными остаются готовые смеси масала, которые используют для карри, и, безусловно, одноименный желтый порошок, в состав которого уже входят многие молотые перечисленные специи. Бывает он и зеленым, и красным.

Читайте также:

  
• Овощные культуры не требующие полива
  
• Отец георгию рецепт с картофелем
  
• Как приготовить картофель шато
  
• Чем можно заменить овощное пюре ребенку
  
• Как приготовить рассаду для капусты