Овощное рагу постное с шампиньонами

С наступление Великого поста многие задумываются о том, чтобы перейти на постное меню. Но как это сделать правильно? Чтобы получать все необходимые организму вещества, но при этом не кушать мясо и молочные продукты. Предлагаю одно из таких блюд — овощное рагу с грибами. Оно сбалансировано: в нем есть белки, жиры и углеводы. Готовить рагу из овощей просто. А грибы ничуть не хуже мяса. Попробуйте и убедитесь сами!

Для приготовления овощного рагу с грибами нам понадобятся

• Картофель — 4 шт. (средних размеров)
• Морковь — 4 шт.
• Лук — 1 головка
• Грибы — 250 г (я использую свежие шампиньоны)
• Помидоры — 2 шт.
• Розмарин — для приятного аромата
• Соль, перец — по вкусу
• Масло постное —2 ст. ложки
• Зелень укропа или петрушки для украшения

Как приготовить овощное рагу с грибами

1. Чистим картофель, морковь, лук и грибы.
2. Режем овощи: лук — полукольцами, морковь и картофель — крупно, грибы — на 4−6 частей, помидоры — кубиками.
3. На сковороду с высокими краями наливаем постное масло, даем ему нагреться. Отправляем в первую очередь лук и поджариваем его до золотистого цвета.
4. Далее добавляем к луку морковь, перемешиваем, а еще через 5−7 минут добавляем картофель. Даем обжариться 5−7 минут периодически помешивая. Я накрываю сковородку крышкой, чтобы овощи потушились. Пришло время немного посолить и поперчить.
5. Когда картофель станет мягким, добавляем грибы, чуть уменьшаем огонь и тушим минут 5−7.
   
6. Осталось совсем немного — добавляем помидоры, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой еще на 5−7 минут. Томаты и грибы дадут сок, и мы получаем прекрасное рагу!
7. Чтобы сделать наше овощное рагу с грибами более ароматным, мелко порубим листочки розмарина и добавим в сковороду. Аромат — потрясающий! Пробуем на соль, доводим до нужного вам вкуса и выключаем.
   

Приятного аппетита и отличного настроения!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Постное овощное рагу с шампиньонами, белокочанной капустой, зелёной фасолью и кукурузой. Вкусно, легко и полезно.

Ингредиенты для «Постное овощное рагу с грибами»:

• Шампиньоны (замороженные, свежие или любые другие грибы) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (0,5 маленького вилка) — 300 г
• Фасоль стручковая (замороженная) — 150 г
• Кукуруза — 0,5 бан.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Розмарин — 2 веточ.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
• Кус-кус (готовый) — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постное овощное рагу с грибами»:

Берём подходящую посуду с толстым дном. Я взяла сотейник. наливаем масло, греем его и выкладываем веточки розмарина. Делаем 1 минуту, чтобы масло стало ароматным и убираем его. Выкладываем порезанный лук и золотим.

Выкладываем в лук шампиньоны. Они у меня были замороженные и я их разморозила. Обжариваем шампиньоны немного.

Очередь капусты. Немного обжариваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Готовую капусту солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Добавляем кукурузу консервированную. Тушим ещё минут 3-5.

И очередь фасоли стручковой. Фасоль готовится быстро, особенно размороженная. Тушим ещё 5 минут, добавляем лимонный сок. Пробуем на вкус и если вам показалось мало соли, то досаливаем.

Блюдо наше готово.

Рагу можно подать с картофелем, рисом, гречкой. Я сделала кус-кус и подала.

Вкусное, полезное и простое блюдо, отлично в дни поста и не только. Подойдёт тем, кто не ест мяса или следит за фигурой и не есть жирных блюд.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Шампиньоны с гречкой

• 122
• 86
• 1900

А-ля жюльен в картофельных корзинках

• 17
• 56
• 1338

Шашлык из шампиньонов

• 20
• 128
• 129269

Картофельные зразы с фасолью и опятами

• 79
• 205
• 21823

Картофельно-капустные котлетки с грибным соусом

• 59
• 56
• 4388

Жаркое грибное

• 28
• 61
• 19907

Грибы жареные с орехами

• 41
• 96
• 11300

Фаршированные шампиньоны

• 124
• 1426
• 263174

Фаршированные шампиньоны

• 42
• 65
• 4783

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Острые чувства"

• 104
• 423
• 36093

Лосось малосольный "По-норвежски" и соус к нему

• 86
• 738
• 62215

Сметанное печенье "Сказка"

• 120
• 842
• 58741

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 марта Okoolina # (автор рецепта)

7 апреля 2018 года Wera13 #

7 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года pupsik27 #

6 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года Ирушенька #

6 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года qwerrty121 #

6 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание рецепта — Постное рагу из грибов и фасоли:

Полезное и сытное рагу из грибов и фасоли можно приготовить по этому рецепту! Почему- то принято считать, что если блюдо постное, то оно непитательное и невкусное. На самом деле, это не так, фасоль и грибы- отлично заменят животный белок, остальные овощи добавят блюду вкус, аромат и полезные вещества. Рагу из грибов и фасоли может стать и гарниром для мясоедов, и основным блюдом для вегетарианцев, постящихся и тех, кто придерживается правильного питания.

Постное рагу из грибов и фасоли: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления рагу нам понадобятся следующие продукты: отварная фасоль, лук порей, морковь, шампиньоны, оливковое масло, помидоры черри, петрушка, соль, перец черный молотый.

Лук порей нарезаем колечками. Используем только белую часть.

Выкладываем лук порей в сковороду с оливковым маслом и обжариваем 2- 4 минуты, помешивая.

С шампиньонов снимаем пленку и нарезаем грибы пластинами.

Добавляем грибы в сковороду к луку, обжариваем все вместе 5 минут, пока грибы не пустят сок.

Морковь нарезаем колечками.

Добавляем морковь к остальным овощам.

Жарим овощи помешивая 10 минут. Солим и перчим овощи по вкусу.

Фасоль для блюда можно использовать либо консервированную, либо отварную. Добавляем фасоль.

Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать и обычные помидоры, но они кислее, поэтому придется для баланса вкуса добавить немного сахара, чтобы рагу не получилось кислым.

Добавляем помидоры черри в сковороду, накрываем сковороду крышкой и тушим овощи до готовности на медленном огне, периодически перемешивая содержимое сковороды.

В готовое рагу из грибов и фасоли добавляем зелень петрушки, нарезанную очень мелко. Перемешиваем рагу еще раз.

Подаем рагу из грибов и фасоли порционно в качестве гарнира или основного блюда. Рагу получается ярким, вкусным и очень ароматным. Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Шампиньоны 100 г
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Сельдерей корневой 1 ломтик
• Лук-порей 2 лист
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян веточки 1 веточка
• Розмарин 1 веточка
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло оливковое 2 ст.лож.

• Вам понадобится: 30 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шампиньоны
• Тип блюда:Обед

Влейте в кастрюлю пару ложек оливкового масла и поставьте на средний огонь. Грибы разрежьте на 4 части вдоль. И жарьте в кастрюле.

До румяной корочки. Грибы впитают масло, но вы его больше не добавляйте. жарьте грибы до характерного аромата. Грибы на время выньте из кастрюли.

А на их место высыпьте овощи нарезанные на кусочки среднего размера - картофель и морковь.

Соломкой нарежьте лук-порей и корень сельдерея. Забросьте зубчик чеснока.

добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист.

Залейте водой, чтобы вода покрыла только овощи, не больше. Посолите.

Варите на сильном огне не закрывая крышкой. так овощи сварятся и вода лишняя выкипит. Когда овощи будут готовы, добавьте специи по вкусу.

Верните в кастрюлю грибы, перемешайте и готовьте на самом малом огне минуту.

Ингредиенты

Шампиньоны - 300 грамм;

Лук репчатый - 1 шт;

Перец болгарский - 1 шт;

Томаты в собственном соку - 200 грамм;

Средиземноморские травы - 1 ч.л;

Смесь перцев - по вкусу;

Растительное масло - для жарки.

• 25 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу - вкусное летнее блюдо. Как только начинается сезон кабачков моя семья просто требует приготовить им рагу. Сегодня я добавила в его состав шампиньоны и такое сочетание мне понравилось ещё больше чем без них. Ну а вообще состав овощей может отличаться и вкус, конечно, в зависимости от выбора овощей, тоже будет разным.

Для приготовления своего варианта рагу я использовала замороженные шампиньоны, резаные томаты в собственном соку, кабачки, лук репчатый, морковь и болгарский красный перец. Из специй я взяла средиземноморские травы и перечную смесь. Ещё нам понадобится соль и подсолнечное масло.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук с морковью до прозрачности лука. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец и шампиньоны. Грибы можно попробовать использовать любые, у нас сейчас кроме шампиньонов нет никаких.

Массу перемешать и тушить 3 минуты.

Нарезать кубиками кабачки. Если кабачки молодые я готовлю их прямо с кожицей.

Добавить кабачки к остальным овощам.

Через пару минут добавить томаты.Если использовать свежие помидоры,то их опустить в кипяток,остудить и снять кожицу,затем нарезать кубиками.Я использовала заготовку ачучук.

Смешать все овощи и грибы, добавить щепотку сахара, травы, перечную смесь и соль. Аккуратно перемешать и тушить 15 минут периодически помешивая.

Овощное рагу с грибами вкусно, как в горячем так, и в холодном виде.

-Рубрики

• ДИЗАЙН ИДЕИ ИНТЕРЬЕРОВ (4541)
• Дом уют (563)
• Подушкино царство (317)
• Детали (297)
• Организация пространства (222)
• Фен шуй (130)
• Винтаж, шебби шик (106)
• Пауки отдохнут (89)
• Балкон - свежие идеи (74)
• Кошкин дом (20)
• Интерьер прихожей (17)
• Цветоводство (402)
• Морская (121)
• Новый год и др (741)
• Пробка.. подарок африки (45)
• МЫЛОВАРЕННАЯ ФАБРИКА (2509)
• Скрабы бомбы (513)
• Кремячим (435)
• Интересности-полезности (201)
• Шампуни (139)
• Бельди,убтан (80)
• Гидрофильности (52)
• Мыловарим (1084)
• ВЯЗАНИЕ И ШИТЬЕ (2343)
• Школа мастерства (438)
• Тепло и красиво (322)
• Модный показ (266)
• Цветовые сочетания (151)
• Журналы по вязанию (64)
• Фелтинг (121)
• Шапки и шарфы (396)
• Текстильное волшебство (475)
• Трансформер (82)
• ЛЕТАЮЩАЯ ДОМОХОЗЯЙКА ФЛАЙ ЛЕДИ (1796)
• Моющее для дома (139)
• ВСЕ О НАПИТКАХ (1295)
• Алкоголь (261)
• Ликеры (157)
• Культура сомелье (71)
• Безалкоголь (185)
• Чистое здоровье (616)
• ФИЛЬМОТЕКА (1099)
• ОСТАНОВИСЬ МГНОВЕНЬЕ (723)
• Дети это жизнь (9)
• Фотография (239)
• ИГРУШЕЧНАЯ СТРАНА (500)
• Тильдомания (191)
• Журналы.Мягкая игрушка (18)
• Для наследницы (285)
• ДАЧНЫЙ ОТВЕТ (497)
• ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ (189)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ИСТОРИИ О . (7829)
• Украина (3004)
• Так бывает (1452)
• Иллюстрация (501)
• История вещей (342)
• Креатиффф (284)
• Видео (258)
• Самоцветы (118)
• Города и страны (586)
• Живопись (249)
• Днев и его секретs (267)
• Музыка (19)
• Стихи и проза (187)
• Забавные животные:) (421)
• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (12479)
• Сладкая выпечка (641)
• Печенье ,пряники (553)
• Закуски и салаты (523)
• Учимся творить (485)
• Торт с шоколадом (345)
• Вторые блюда ,гарниры (263)
• Торты (240)
• Чай ,Кофе (238)
• Закуски мясные (223)
• Закуски из яиц (222)
• Блины оладьи сырники (194)
• Чизкейк (178)
• Маринуем рыбу (151)
• Кулич и пасха (91)
• Молочная кухня (86)
• Без духовки (83)
• Из лаваша (82)
• Халва (59)
• Мафины капкейки (49)
• Мультиварка (47)
• Заливное холодец (37)
• Нутелла (37)
• Фондю (13)
• Готовим в микроволновке (5)
• Варенья джемы цукаты (235)
• Грибные блюда (131)
• Десерты (765)
• Заготовки (516)
• Закуски рыбные (661)
• Колбасы рулеты буженина (265)
• Конфеты (419)
• Кухни народов мира (122)
• Мороженное (252)
• Мясные страви (490)
• Пельмени и вареники (94)
• Первые блюда (380)
• Пироги и пицца (759)
• Полезные сведения (111)
• Постный стол (245)
• Приправы и соусы (638)
• Ода салу (129)
• Рыбный день (158)
• Сыроведение (386)
• Факты о еде и напитках (379)
• Хлебобулочная (285)
• МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА (4116)
• Красивые и знаменитые (1396)
• Мудрые мысли (292)
• Денежный поток (259)
• Он,она. они. (116)
• Афоризмы в картинках (69)
• Правила жизни от. (53)
• Отцы и дети (37)
• Психология (774)
• Юмор (1116)
• РУКОДЕЛЬНИЦАМ (3115)
• Топиарий (385)
• Бижутерия (239)
• Холодный фарфор (149)
• Газетоплетение (55)
• Бижутерия браслеты (145)
• Бижутерия бусы (250)
• Бумага стерпит (469)
• Книги по hand-made (95)
• Мастер класс (746)
• Свечное дело (143)
• Скрапбукинг и декупаж (275)
• С ЗДОРОВЬЕМ К КРАСОТЕ (8221)
• Ясенлик (1384)
• Диеты для всех (1021)
• Очищение организма (636)
• Диагностика и лечение (631)
• Рецепты долголетия (558)
• Масла в нашей жизни (325)
• Бархатные ручки-ножки (288)
• Ванны обертывания (264)
• Человек звучит гордо (110)
• От нежелательных волос (103)
• Фитопохудение (85)
• Аюверда (72)
• Чудо-смесь для здоровья (21)
• Зоркий глаз (82)
• Зубная фея (161)
• Отеки (194)
• Препараты и витамины (347)
• Уход за волосами (652)
• Уход за телом (687)
• Щитовидная железа (53)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Овощное рагу с маринованными шампиньонами

Маринованные грибы в сочетании с жареными овощами, чесноком и пряной зеленью создадут неповторимую композицию вкуса и хорошего настроения. Это домашнее, уютное блюдо обеспечит атмосферу семейного тепла, добра и света.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Овощного рагу с маринованными шампиньонами:

Отвариваем картофель.
Кабачки промываем водой, обсушиваем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук чистим, промываем водой, нарезаем полукольцами, кладем к кабачкам, перемешиваем, жарим 5 минут (мешаем).

Сладкий перец промываем водой, удаляем семена, нарезаем соломкой, выкладываем к овощам, перемешиваем, жарим еще 5 минут (мешаем).

Вареный картофель нарезаем кубиками, выкладываем к овощам, перемешиваем. Жарим все вместе минут 15-20, периодически помешивая.

Солим по вкусу, перемешиваем.

Маринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, отжимаем лишнюю жидкость, выкладываем к жареным овощам, перемешиваем.

Жарим, периодически помешивая, минуты 3.
Выключаем огонь, посыпаем мелко нарезанным чесноком.

Посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Накрываем крышкой, даем настояться 15-20 минут.

Овощное рагу с маринованными шампиньонами готово.

Приятного аппетита.

Читайте также:

  
• Закуска украинская с кабачками
  
• Запеченные суши с огурцом и
  
• Кабачки и свекла запеченные в духовке
  
• Засолить огурцы в 1л банку с лимоном
  
• Картошка с грибами в соевом соусе в духовке