Овощной физалис сливовый джем
Физалис — это экзотическое растение семейства Пасленовых, имеющее более ста разновидностей. Где растет физалис? В природе его можно встретить на территории европейских, азиатских стран, в Америке. Дословно его название можно перевести, как «пузырь» из-за яркой оранжево-красной чашечки. На форумах садоводов можно встретить и другие названия физалиса, например, марунка, земляная клюква или изумрудная ягода. На территории нашей страны растение встречается редко. В садах растет около 15 сортов физалиса.
Описание сортов Физалиса
Физалис относительно новая культура для селекционеров, потому что выведением видов занялись около ста лет назад. Оно встречается еще в жизнеописаниях инков и ацтеков.
Из-за его принадлежности к семейству Пасленовых, многие ошибочно считают изумрудную ягоду опасной и ядовитой, но это не так. Многие сорта физалиса действительно не рекомендуется есть, но существуют и его съедобные виды. Те виды культуры, которые не едят, выполняют декоративную роль, а их плоды горчат. Для еды лучше выбирать сорта физалиса съедобного.
Ботаники до сих пор не к чему относить физалис: к овощу или к ягоде, потому что в зависимости от разновидности, они бывают и ягодными, и овощными. Кроме того, он имеет немало полезных свойств и активно применяется для лечения заболеваний в Перу, Бразилии, Индии, Китае и других странах.
Здесь его активно используют в основном рационе и высаживают культуру на большие площади. Его ягоды имеют приятный запах, они сладкие и содержат много витаминов и полезных веществ, например, пектина в них в три раза больше, чем в яблоках. Это одна из причин, почему плоды его активно используются, как заменитель желатина в кулинарии и консервации.
Физалис способен связывать и выводить из организма токсины, ртуть, свинец и другие вредные соединения. Он стабилизирует давление и лечит язву желудка.
Основные виды физалиса
Агрономы выделяют несколько основных типов культуры.
Тропический
В условиях нашей страны он не выращивается, потому что вызревает поздно и ему нужно постоянно тепло. Его можно попробовать вырастить в теплице, но в суровом климате фермеры предпочитают высаживать туда перцы, огурцы и томаты.
Ягодный
Такие растения меньше зависимы от тепла. Плоды отличаются приятным запахом и вкусом, мелким размером. Размер их от пяти до десяти грамм. Урожайность ягодных видов физалиса около 300 грамм с одного куста. Вызревают плоды поздно, через 120 дней после посадки.
Ягодные виды могут быть как однолетними, так и многолетними. Их плоды гораздо вкусней, чем у овощных сортов, из-за высокого содержания сахара. Поверхность ягод не такая липкая, как у овощных видов физалиса. Хранится собранный урожай изюмного физалиса может до шести месяцев.
Овощной
Он начал свое распространение с горных склонов Мексики. Второе его название — мексиканский. Посадочный материал может прорастать при экстремальных условиях (10-12 градусах тепла). Овощные сорта физалиса имеют крупные плоды с мясистой мякотью, достигающие размера до 90 грамм. Поверхность у плодов культуры клейкая, цвет ее от желтого до фиолетового. «Ягодки» имеют кисло-сладкий вкус.
С момента возникновения завязи плод «спрятан» в кокон-чехол. Он спасает его от агрессивной внешней среды, насекомых и заболеваний. С момента посадки физалис созревает за 90-115 суток.
Как выглядит физалис овощной? Само растение овощного физалиса прямостоящее и имеет глубокую корневую систему. Куст может быть как низким, так и высоким или стелящимся. На одном кусте может расти до 200 ягод. Растение может переносить даже легкие заморозки на почве, когда температура достигает — 2 градусов. Их можно выращивать даже на территории Сибири. Урожайность куста может достигать пяти килограммов. Сорванные ягоды могут храниться после сбора урожая до трех-четырех месяцев. Вкус не ухудшается, а содержание полезных веществ не уменьшается. Плоды хорошо переносят транспортировку.
Из него делают варенье, которое похоже по вкусу на инжирное, также изумрудную ягоду маринуют. Перед обработкой плодов хозяйки рекомендуют окатить ягодки кипящей водой или помыть в горячей, чтобы поверхность стала менее клейкой.
Декоративные разновидности
Ботаники отдельно выделяют несколько сортов растения, которые выращивают в садах только из-за декоративного вида. Они имеют ярко-оранжевую крупную коробочку, похожую на фонарики. Большинство из них многолетники.
Такая коробочка есть у всех видов физалиса, но у сортов со съедобными плодами она невзрачная, желто-бурая или бежевая. У овощных и ягодных видов физалиса после созревания плода коробочка начинает раскрываться.
У декоративных разновидностей кокон крупный и крепкий, а ягода в нем мелкая. Такие сорта физалиса легко переживают морозы, не требуют особого ухода, размножаются делением корневища. К зиме куст вянет, листья на нем опадают, а весной снова отрастает. Плоды его не ядовиты, но невкусные и горчат, поэтому употреблять его в пищу не рекомендуют.
Известные сорта растения
Многие производители посадочного материала путаются, давая одним и тем же видам разные названия.
Физалис Франше
Это японский сорт, который прекрасно себя чувствует и адаптируется в условиях российского климата. Он имеет листья овальной формы, угловатые стебли и ползучие корни. После того, как физалис Франше отцветает, его коробочка разрастается и становится красно-оранжевой. Таким ярким растение становится с конца лета и стоит до самых заморозков. В каждой коробочке находится некрупная черная кожистая ягодка, не больше вишни. Этот сорт легко переносит зимовку, куст отрастает каждую весну. Расти он может в любом грунте, но лучше всего себя чувствует в известковой почве.
Физалис Оранжевый фонарик
Оранжевый фонарик относится к декоративной разновидности культуры. Посадочный материал выпускается компанией «Седек». По своим характеристикам он похож на физалис Франше, но имеет более оранжевую коробку и является однолетним растением.
Физалис Кондитер
Этот сорт один из наиболее популярных и старых в нашей стране. Обычно его выращивали в промышленных объемах, вкус плодов не слишком приятный. Главные качества физалиса Кондитер: морозостойкость, быстрое вызревание. Кусты его урожайные, плоды можно собирать не только вручную, но и машинной сборкой. Часто плоды используют в кулинарии, особенно для кондитерской промышленности из-за высокого содержания пектина. С их добавлением готовят варенье и джем. В свежем виде ягоды не слишком вкусные. Они быстро вызревают. Кусты физалиса Кондитер достигают 80 сантиметров. Посадочный материал обладает хорошей всхожестью.
Физалис Мармеладный
Это один из новых сортов растения, зарегистрированный всего около десяти лет назад. После посадки он вызревает через 120-130 дней. Куст не нужно прищипывать, он невысокий. Плоды собирать с такого растения удобно. Физалис Мармеладный огородник может высаживать на затененном участке. Этот фактор не влияет на его урожайность. В течение сезона с куста можно собрать до полутора килограммов мелких плодов весом около 30-40 граммов. Некоторые фирмы выпускают семена с картинкой плодов фиолетового цвета. Это не соответствует действительности. Такой вид культуры хорош для консервации, его маринуют. Добавляют в варенье и джем.
Физалис Джемовый
Он по своим свойствам похож на Мармеладный, но куст Джемового физалиса более высокий и имеет крупные листья. Цветет куст оранжевыми цветками. После созревания плоды рекомендуется использовать для консервации и маринования.
Физалис Сливовый Джем
Эта разновидность отличается от многих других сортов растения необычным оттенком сиренево-фиолетового тона. Если ягоду разрезать, то садовод увидит внутри зеленую мякоть.
Существует похожий сорт растения под названием «Томатилло», который кроме фиолетовой кожицы у плодов имеет такой же цвет мякоти. Чтобы Сливовый физалис имел более насыщенный оттенок плодов, опытные садоводы рекомендуют выбирать для него солнечное место. Кусты его вытягиваются до двух метров, а урожайность у сорта средняя.
Физалис Королек
Этот сорт выведен в 90-х годах 20 века и считается одним из самых урожайных видов культуры. Ягоды на растении достигают 90 грамм, а собрать с одного куста можно до пяти килограммов. Садоводы ценят его за вкус и быстрое вызревание. Первые плоды можно собирать на 90-й день после высаживания. Спелая ягода имеет желтый оттенок, в ее составе много пектина.
Физалис флоридский Филантроп
Этот вид один из самых новых сортов культуры, выведенных селекционерами. Филантроп — ягодный сорт, но внешне куст похож на овощную разновидность физалиса. Растение вытягивается до 30-50 сантиметров. В зависимости от места произрастания (теплица, открытый грунт). Плоды вызревают через 120 дней после посадки. Растение выглядит эффектно, благодаря интересному фиолетовому оттенку. У Филантропа желтые мелкие ягодки с сизыми вкраплениями. Достоинство разновидности: завязи образуются даже при низких температурах.
Вкус его плодов приятный, ягоды не имеют кислинки и запаха. Они похожи на черешню. При дожде ягоды могут лопаться. Если нет повреждений, то собранный урожай хранится до 45 дней после сбора.
Физалис Золотая россыпь
Этот вид относится к изюмным сортам. Куст его вытягивается до 35 сантиметров, плоды созревают рано. Урожайность Золотой россыпи небольшая. Обычно садовод получает около 500 грамм желтых плодов с одного растения. По вкусу ягодки напоминают что-то среднее между ананасом и клубникой.
Физалис Десертный
Это еще одна разновидность культуры, относящаяся к изюмным сортам растения. Он легко преодолевает негативная погода и может выращиваться в средней полосе России. Это растение с прямым стволом, вытягивающееся до 70 сантиметров. Мелкие плоды достигают семи грамм и имеют оранжевый оттенок. Ягоды можно есть как свежими, так и использовать для консервирования.
Физалис Колокольчик
Это ягодный сорт с относительно крупными плодами, достигающими десяти граммов. Они имеют оранжевый цвет. Само растение полустелющееся, но вытягивается практически до метра. Собрать с одного куста можно до полутора килограммов плодов.
Физалис Рахат-лукум
Рахат-лукум считается универсальным и популярным сортом среди садоводов и огородников. Такой физалис отличается морозостойкостью и ранним вызреванием (через 95 дней после посадки). Рахат-лукум имеет компактные кусты с крупными плодами. Ягоды рекомендуется есть свежими и использовать для варки джема, варенья или изготовления сухофруктов. Растение устойчиво к заражению фитофторозом и колорадским жуком.
Физалис Изюмчик
Второе название этого сорта среди производителей «Сахарный изюмчик». Этот вид универсальный и популярный. Куст его невысокий с мелкими ягодами весом от трех до шести граммов.
Для прорастания семян нужна температура от 22 до 24 градусов. В открытый грунт его сажают только после того, как пройдут заморозки. Можно выращивать его в теплицах. Растение предпочитает обильный полив и может расти в любом грунте.
При неравномерном поливе есть риск растрескивания плодов. После сбора урожая ягоды хранятся до шести месяцев. Плоды изюмчика имеют отличный вкус. Они похожи на ананас, а выжатый из ягод сок напоминает мандариновый.
Физалис Перуанский
Это уникальный вид физалиса, относящийся к ягодным видам культуры. Перуанский сорт в естественной среде растет, как многолетник. В нашем климате он не может зимовать и вымерзает, поэтому в садах его выращивают, как однолетнее растение. Его можно на зиму переносить в зимний сад, а весной снова сажать на грядку.
Вырастить Перуанский физалис можно из семян, но вызревает он долго (до 150 дней). Поэтому садоводы рекомендуют высаживать рассаду еще в феврале, иначе ягоды просто не вызреют. Кусты могут вырастать до двух метров, они любят тепло и свет. В регионах с холодным климатом такой сорт следует выращивать в теплицах. Куст следует прищипывать. В июле и августе растения подкармливают и прекращают поливать, чтобы куст не ушел в листья. Созревание ягоды внутри коробочки можно понять по изменению ее цвета. Спелые плоды имеют оранжевый оттенок. Ягоды после вызревания не опадают. Они крепко держатся на растении, их приходится даже срезать.
Россия - страна овощей
Овощеводство как мировоззрение
Варенье из топора. Физалис овощной, земляничный, перуанский – в чем разница?
Есть ещё и флоридский. И австралийский, который называют ещё «буш томатом», и декоративный есть, который не съедобный, но зато самый известный – «китайские фонарики» стояли в зимних букетов по всему Советскому Союзу периода 80-х годов… И ещё есть наверняка те, которые я не знаю. Но пока у меня на огороде растет три вида физалиса, это: овощной, земляничный и перуанский.
Путаница в видах физалисов колоссальная, фирмы производители, по-моему, сами не понимают отличия овощного физалиса от земляничного. Придумывают яркие запоминающиеся названия типа «Суперананасный ананас» или «Киви в белом шоколаде», могут овощному физалису дать сортовое название «Земляничный», но от названия на пакетике вид физалиса не изменится.
К сожалению, семена практически всех физалисов очень похожи, и понять где какой можно только когда растение прорастет. Для себя я уяснила – вкусные «ягодные» физалисы – они все опушенные, то есть волосатые. А те, кто с голой листвой – те на любителя и так их просто есть нельзя, вкус как у недозрелых помидоров и они требуют усилия уже во время их переработки.
Овощной (мексиканский) физалис. Он же томатилло
Огромное преимущество овощного (мексиканского) физалиса – в его неприхотливости, морозостойкости и плодовитости. Если за перуанским и земляничным надо ухаживать следить, то эти братцы внимания практически совсем не требуют, часто потом размножаются самосевом. На овощной физалис делали ставки в советские времена, но все таки помидор его победил, не смотря на свою подверженность фитофторе. И я могу понять население.
У меня на огороде растет четыре сорта овощного физалиса – «Королек», «Кондитер», «Джемовый» и «Сливовый джем». Королек и Кондитер практически не отличаются ни по размеру ни по вкусу. Джемовый – более крупный, это он на фотографии,
«Сливовый джем» - по вкусу такой же как его зеленые собраться, только синий.
У всех этих красавцев ствол, листья и коробочки, в который спрятаны ягоды – голые, не покрытые «помидорными» волосками. Собирать ягоды легко, только они созревают неравномерно, поэтому надо постоянно следить за урожаем, чтобы он не перезрел и не выпал из чехольчиков. На фото внизу фиолетовые чехольчики Сливового джема.
Набрав миску овощного физалиса я решила сделать из них варенье. Причем попробовать не прокручивать в единую жидкую биомассу, а сделать варенье из целых ягод. Скажу сразу – результаты противоречивые. Те, кто читают рецепты варенья из физалиса должны четко понимать, что если там говорится о том, что возьмите пару «коробочек» физалиса, то наверняка речь идет в рецепте о магазинном перуанском физалисе, а не овощном. На фото одна фгода перезрела и лопнула. Но на вкус все равно как недозрелый крахмалистый помидор.
Ещё одно отличие томатилло от других физалисов в том, что ягоды его липкие. И нуждаются в ошпаривании кипятком.
После ошпаривания я надколола ягоды зубочисткой, чтобы они не полопались.
Надо сказать, что физалис очень крепкий овощ-фрукт, практически как недозрелый помидор, поэтому при варке особенно не разваривается. На килограмм ягод я сделала сироп из полкило сахара, вскипятила все и оставила пропитываться сиропом. На следующий день поняла, что такое есть никто не будет ни я, ни моя семья. Ну реально будто варенье из помидорных зеленцов сварила
Поэтому к физалису добавила килограмм яблок и ещё полкило сахара. Получилось вкуснее, потом на третий день, в рамках традиционного русского рецепта «каши из топора» я добавила два лимона вместе с кожурой и стало совсем хорошо. Оно достаточно густое, хотя и перестало быть прозрачным.
Но теперь вопрос, а нужен ли в этом варенье физалис? Может было достаточно яблок с лимоном? Пока ответить не могу. Ягоды от трехкратных вскипячений нслегка полопались и дали семечки по варенью, похожие на инжировые. Варенье получилось вкусное, с нежной кислинкой, аромат - цитрусовый…
Те люди, у которых нет на участке других ягод, типа зеленого крыжовника, могут делать джемы из овощного физалиса… А если у вас есть зеленый крыжовник, который вы не знаете куда девать – проверните его ягоды ( сырые) с лимоном и будет вам пектиновое счастье, как это было у меня в этом году.
На следующий год весной овощной физалис сеять не буду, хочу попробовать посеять его под зиму, а в следующем году попробовать делать из него соления, потому что как садовая ягода он меня не очень воспламенил…
А вот два других физалиса – земляничный и перуанский по прежнему мне очень интересны. Как я уже писала, отличаются они от овощного томатилло своей опушенностью и размерами.
Земляничный (опушенный) физалис
Настоящий земляничный физалис намного меньше овощного и по ягодам и по габитусу куста. Он откровенно хиловат и очень подходит для карликового овощеводства, на балконе или просто на подоконнике.
Может это мне такой попался – кустик мало облиственный, плохо растущий… Я подозреваю, что я просто его не туда посадила, и решила сохранить до весны в горшке.
Несмотря на дюймовочковую комплекцию он до статочно плодовит, ягоды маленькие, на землянику совсем не похожие, приятного киловато-десертного вкуса. Размер – с крупную клюкву. Ну может чуть покрупнее. В общем до вишни не дотягивают. Но если таких кустиков штук двадцать иметь, то вполне из него и варенье варить можно. Правда говорят что он осыпается. Я что-то не заметила. Буду растить его дальше уже в доме. Постараюсь собрать уже свои семена…
Перуанский физалис ( ягодка на торте)
Последний самый интересный физалис, который я вырастила и перенесла домой в 12-литровом вазоне. Я его приручаю уже второй год. Этот физалис самый вкусный, эта та ягодка, которую очень часто мы можем видеть на покупных тортах. И это тот физалис который продается во всех суперах в коробочках.
В отличии от земляничного и овощного этот физалис очень высокий, практически индетерминантный. В прошлом году он рос у меня в теплице и в открытом грунте. В открытом грунте был меньше, но успел завязать плоды, очень вкусные, моя дочь была довольна, а в теплице так и не отплодился, потому что я ему разрешила жиреть и расти выше крыши, чего делать нельзя. Его специально ограничивают в росте, как высокорослые томаты.
У этого физалиса все части растения, включая коробочки - опушенные, покрытые мягкими ворсинками.
К сожалению, это самый теплолюбивый физалис из всех трех, поэтому первую половину лета он только-только набирают силу в росте, а потом, когда уже и любовь прошла и завяли помидоры перуанский физалис будто бы оживает ( типичный любитель короткого светового дня) и начинает свою мощную вегетацию. А в Подмосковье после сентября увы и ах…
Я уже перенесла один куст себе домой, хочу ещё один перенести.
Очень надеюсь что они перезимуют и начнут следующее лето уже не с нуля, а уже с готовой взрослой корневой системой…
Буду сажать в теплицу, но прищипывать… В общем будет чем заняться следующим летом….
| Производитель: | Русский огород |
| Серия: | Овощи |
- Характеристики
- Отзывы (1)
• Небольшая неточность в описании.
Сорт фийзалиса не декоративный, а овощной.
Впрочем смотрится красиво. Мощные растения не требующие опоры.
Сажал в один год "Королёк" и Сливовый джем".
Королёк хилый и ломкий, но более урожайный.
Сливовый даёт меньший урожай, но у него мощный прямостоячий куст.
Физалис всех разновидностей которого сразу и не найти, достоин внимания огородников. Физалис овощной и ягодный могут весьма разнообразить наш стол.
Познакомимся ближе с двумя группами физалисов: овощным (мексиканский) и ягодным (перуанский, изюмный, флоридский). С каждой из названных разновидностей поработали отечественные ученые. Теперь и овощной, и ягодный физалис, фото которых вы найдете в данном материале представлены на нашем рынке великолепными сортами.
Физалис овощной
Его можно есть в свежем виде, но не очень захочется, потому что вкусовые качества оставляют желать лучшего, это правда. Но он прекрасно показывает себя в переработке, ведь в нем так много пектиновых веществ. Поэтому нужно просто научиться его готовить. Довольно сносными на вкус ягоды у него делаются лишь тогда, когда при созревании и наливе очень долго стоит солнечная погода и выпадает мало осадков. Похожие на помидоры плоды, завязавшиеся на первых соцветиях, отлично созревают на кусте, не опадая раньше времени. Кожица становится почти желтой, а мякоть – светло-янтарной. При этом в них не чувствуется фезалина, соотношение сахаров и кислот в них самое благоприятное, дающее не очень выраженный, но приятный фруктовый аромат и привкус.
И все же плоды часто, прежде чем полностью созреют, опадают (они потом более-менее доходят в лежке) или лопаются в конце созревания. Такие плоды часто бывают довольно кислыми, с выраженным физалиновым вкусом. В то же время из них получается приятное варенье, напоминающее инжировое. Более сладкие ягоды у сортов: Королек, Грунтовый грибовский, Московский ранний. Ничем неповрежденные плоды в своих чехликах могут храниться до 3х месяцев в сухих прохладных условиях.
Физалис ягодный
Как правило, имеет некрупные плоды хорошего вкуса. Например, физалис изюмный содержит столько сахаристых веществ, что его можно сушить на изюм, который очень похож на настоящий.
Физалис перуанский
Из всех ягодных физалисов чемпионом вкуса является физалис перуанский сорта Колумб. Его сравнительно некрупные округлые плоды с тонкой кожицей окрашены в ярко-оранжевый цвет. Вкуса они необыкновенно приятного, кисло-сладкого. Аромат выражен настолько сильно, что может показаться резковатым и похож на земляничный. Сок ягод по вкусу напоминает апельсиновый, горчинки никогда не бывает. Из них получается отменное варенье с выраженным фруктовым ароматом красивого янтарно-оранжевого цвета. Плоды данной разновидности физалиса могут храниться не более месяца, в отличии от изюмного, гораздо хуже поддаются сушке, легко загнивают. Сушить их надо в приоткрытой духовке на крошечном огне при температуре не более 58 градусов. Получается продукт, сильно напоминающий курагу.
Физалис перуанский не такой сладкий, как изюмный, но его плоды обладают более изысканным вкусом с выраженным ярким фруктовым ароматом. Соотношение сахара и кислоты в них ближе к садовой землянике и запах очень похож на нее. Ягоды этого вида – для настоящих гурманов, хоть они и зреют на месяц дольше, чем у флоридского и изюмного. При этом они никогда преждевременно не опадают с куста, если только не наступила стадия перезревания. Обычно их просто срезают ножом. Они нележкие, очень нежные. Но если говорить о сорте Кудесник, то он – исключение. Его плоды крупные, уплощенные с кожицей и мякотью коричневато-оранжевого цвета и изысканным кисло-сладким вкусом с приятной горчинкой, напоминающей грейпфрутовую. Сок из ягод данного сорта тоже похож на сок грейпфрута. Плоды “Кудесника” отличаются лежкостью, в сухих и прохладных условиях они могут храниться в чехликах до двух месяцев. От неравномерного увлажнения почвы склонны к растрескиванию, но не сильно.
Физалис изюмный
Физалис изюмный также отличается изысканным вкусом. Лучшие плоды созревают в солнечную, не очень жаркую погоду, которые не опали преждевременно. Их кожица и мякоть окрашены в желто-янтарный цвет. На вкус они очень приятные, с легкой кислинкой и выраженным ананасовым привкусом, фруктовым ароматом. Вкус сока напоминает сладкий мандариновый сок. Зеленые, рано опавшие ягоды, совсем не вкусные, но они прекрасно дозариваются до желтого цвета и хранятся при этом до полумесяца. Данный вид очень склонен к сбрасыванию плодов прежде времени. В период их созревания при неравномерном увлажнении они могут лопаться, иногда очень сильно. Неповрежденные плоды в сухих чехликах показывают рекордную лежкость: они могут храниться от 3 до 6 месяцев, немного подвяливаясь при этом. Они, вообще, легко сушатся на изюм, их них получается красивое янтарное варенье, но без выраженного аромата.
Физалис флоридский
Физалис флоридский — его плоды приятны на вкус, сладкие, совсем почти без кислоты и фруктового аромата. Их вкусовые качества характеризуются как «простые». Плоды в процессе созревания не опадают преждевременно, при обильных осадках в средней степени подвержены растрескиванию, имеют привкус фезалина, могут храниться в чехликах до полутора месяцев. Варенье из ягод физалиса флоридского похоже на варенье из желтой черешни. В него желательно добавлять отдушку – листья пахучей герани.
Техника выращивания физалиса
Для выращивания физалиса подходят любые почвы, кроме переувлажненных и кислых, которые следует известковать. Если почва песчаная, то ее тоже нужно известковать (2,5-3 кг извести на 10 м2) и удобрять перегноем, минеральными удобрениями. Делать это лучше весной. Интересно, что на бедных песчаных почвах физалис хоть и дает меньший урожай, чем на плодородных, но плоды у него созревают раньше и они отличаются высоким содержанием сахаров, получаются гораздо вкуснее.
Физалис не даст хорошего урожая на почвах сильно заправленных свежим навозом, весь он уйдет в ботву, задерживая формирование и созревание ягод. Эта культура требует внесения перегноя. Пусть эта цифра вам покажется фантастической, но на хорошо удобренных плодородных грядках физалис способен давать с одного куста до 12 кг (!) плодов. Лучшие предшественники для него – тыквенные, капуста, различные корнеплоды, бобовые, огурцы; худшие – его родственники: помидоры, картофель, перцы и баклажаны.
Способы выращивания физалиса
Семена физалиса не рекомендуется хранить более 4х лет, ибо после их всхожесть снижается. Его выращивают рассадным и безрассадным способом. Эта культура настолько неприхотлива, что многие овощеводы используют безрассадный способ. Скажу из своего опыта, если весной на прошлогодней грядке физалиса прорастают упавшие прошлой осенью плоды, я оставляю эти проростки и получаю вполне сносную рассаду, хотя при этом сдвигаются сроки в сторону уменьшения времени для его вызревания. Но если лето выпадает жаркое и не короткое, то получаются вызревшие желтые ягоды. Рассадный же способ гарантирует всегда полное вызревание плодов в средней полосе, особенно это касается ягодных физалисов.
Агротехника физалиса схожа с агротехникой томатов. На рассаду семена высевают в ящики с питательной почвенной смесью в начале марта. При появлении двух настоящих листочков, пикируют. В грунт высаживают в начале-середине мая по схеме 50х70 см. Дальнейший уход заключается в рыхлении, прополках почвы, поливах, подкормках (2 раза в месяц – мочевиной 10 г на 1 л или аммиачной селитры 15 г на 1 л). Растения не пасынкуют, дают им свободно ветвиться, по мере роста подвязывают, чтобы не ложились на землю под тяжестью плодов. Признак их поспевания – подсыхание и посветление чехликов. По сравнению со своими пасленовыми родственниками физалис менее всего подвержен заболеваниям и меньше поражается вредителями. Ему могут вредить фитофтороз, мозаика, медведка и проволочник.
Читайте также: