Овощной нож для кожуры

Хорошая хозяйка на своей кухне всегда должна иметь комплект ножей, каждый из которых предназначен для выполнения конкретных функций: разделки мяса, резки хлеба, кондитерский, филейный для рыбы и специальный нож для чистки овощей, которому и будет посвящена наша статья.

Ножи для овощей

Люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни и питаться здоровой пищей, включают в свой рацион продукты, богатые витаминами и полезными элементами. И прежде всего к ним относятся овощи и фрукты, которые являются не только полезными, но еще и вкусными. Именно с этими продуктами больше всего работают на кухне хозяйки, постоянно очищая их, строгая соломкой и нарезая. Поэтому неудивительно, что для них был создан свой собственный инструмент, причем не один! В этой статье мы расскажем, как называется нож для чистки овощей. Также рассмотрим, в чем заключаются его особенности и какие бывают разновидности.

Разновидности

По предназначению ножи для овощей можно разделить на 2 вида:

для нарезания;
для чистки.

Отличаются они и видом лезвия, и формой, и своими свойствами, но в хозяйстве нужны оба: сначала аккуратно и быстро почистить продукты, а затем нарезать их мелкими кубиками или соломкой.

Нож, предназначенный для овощей, отличается по внешнему виду: он меньше, чем универсальный и мясной, имеет небольшую рукоятку, которая удобно ложится в руку, а также заостренное короткое лезвие (не более 10 см) с прямым или вогнутым острым краем без зазубрин.

Таким инструментом удобно очищать, резать овощи ломтиками, удалять сердцевину. Легко справляется овощной нож как с мягкими фруктами (помидором, персиком, киви), так и твердыми корнеплодами и овощами (тыквой, свеклой, пастернаком и т. д). Такой аксессуар весьма востребован на любой кухне и значительно превосходит привычный поварской нож.

Нож для чистки овощей: название

Овощечистка — это незаменимая вещь для чистки моркови, картофеля, баклажанов, яблок, кабачков. Если у вас получится к ней приноровиться, то эта работа будет занимать считаные секунды. Как называется нож для чистки овощей? Общее название таких приборов – пиллер. Эти инструменты могут быть как ручные, так и автоматические.

Особенности

Нож для чистки овощей, название которого пиллер, создан для быстрого и качественного снятия кожуры. Изделие имеет 2 лезвия, которые направлены друг к другу. Внешне овощечистки напоминают бритвенный станок и обладают целым рядом преимуществ перед стандартными ножами для чистки. Они совершенно безопасны и могут использоваться даже детьми, так как ими невозможно порезаться.

Ножи-пиллеры бывают с фиксированным или плавающим лезвием. Поскольку фиксированное, по мнению хозяек, снимает слишком толстую кожуру, второй вид считается более популярным. Подвижное лезвие отлично справляется с неровностями и изгибами, не нарушает целостность продукта. Очень удобная модель, когда кончик этого инструмента чуть заострен, что позволяет, к примеру, вырезать у картофеля глазки или другие изъяны. С таким ножом чистка овощей будет сплошным удовольствием - прежде нелюбимый процесс станет приятным и легким.

Недостатки

К большому сожалению, ножи-пиллеры обладают и некоторыми минусами. Во-первых, эти изделия способны взять далеко не всякую шкурку. Их лезвие отлично почистит морковку, картошку, но, в отличие от обычных ножей, не сможет справиться с цитрусовыми. Во-вторых, овощечистки обладают ограниченным функционалом – отлично снимают кожицу, но не режут овощи. И в данном случае придется воспользоваться обычным ножом для овощей.

Материалы

Как правило, лезвие овощечистки выполнено:

Из металла (цинка, нержавеющей стали). Они заточены с обеих сторон.

Керамики. Она очень острая, не впитывает запахи, не окисляет продукты, но в то же время — достаточно хрупкая и стоит дорого. Кроме того, лезвие, часто заточено лишь с одной стороны, а это достаточно неудобно для левшей.

Нож для чистки овощей и фруктов (овощечистка) может иметь металлическую и пластиковую ручку. Первая - слишком тяжелая, поэтому более комфортно работать со вторым вариантом, так как рука будет уставать меньше.

Лучше выбирать инструмент яркого цвета, так он не потеряется из виду и будет всегда под рукой.

Современные модели

Овощечистки уже давно завоевали рынок кухонной утвари, причем их модели постоянно усовершенствуются. К примеру, сегодня можно приобрести необычный «веселый» нож для чистки овощей с ручкой в форме кукурузы или моркови.

Некоторые керамические Y-образные изделия имеют поворотное устройство, позволяющее вращать лезвие вертикально и горизонтально, в зависимости от используемых овощей и фруктов. Также очень привлекательны вращающиеся пиллеры с несколькими различными лезвиями и ручкой эргономичной формы.

Нож для чистки овощей Victorinox

Это очень удобный и небольшой нож, предназначенный для чистки овощей. По виду напоминает традиционную картофелечистку. От аналогов отличается современным дизайном и более удобной и продуманной ручкой. Благодаря компактным размерам свободно помещается в руке. Кроме того, этот нож для чистки овощей очень легок в использовании. Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить не только нежные и мягкие фрукты (персик, киви), но и достаточно твердые и плотные овощи и корнеплоды (тыкву, пастернак). Модель идеально подходит для нарезки продуктов тонкими ломтиками, что облегчает приготовление различных блюд и дает возможность их необычно декорировать. С этим ножом чистка любых овощей становится настоящим удовольствием.

Продуманная конструкция этого пиллера делает его действительно безопасным, что позволяет приобщать подрастающее поколение к работе. Выполнен нож для чистки овощей Victorinox из высококачественной нержавеющей стали.

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.

Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.

Особенности ножей для резки овощей и фруктов

Довольно сложно дать общую характеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.

Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.

Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.

Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).

Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.

Тонкий клинок. Это требование относится практически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.

Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.

Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.

Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.

Какие существуют разновидности овощных ножей

По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:

Нож для чистки фруктов и овощей.

для резки.

Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.

Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.

Набор для карвинга.

для спиральной нарезки;
слайсер для соломки;
для нарезки ровных кружочков;
волнообразного края;
формы для создания цветов;
машинка для длинной спирали.

Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.

Универсальный нож для овощей и фруктов

На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.

Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.

Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.

Нож-зигзаг для овощей

Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.

Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.

Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.

Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.

Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.

Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.

Японский нож для овощей

Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными характеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.

Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.

Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»

«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.

Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.

«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.

Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.

«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.

Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.

Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.

Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.

Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».

Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.

Региональные японские модели

Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.

Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.

Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.

Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.

ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.

Правильный кухонный нож – это одна из важных составляющих, играющих серьезную роль в приготовлении вкусного блюда. Существует множество видов ножей. Они различаются по форме клинка, размерам, режущей кромкой, наличием или отсутствием упора на рукоятке или лезвии, утолщением между клинком и рукоятью (шейкой).

Главное при выборе кухонного ножа – это его предназначение и функции, которые он будет выполнять. При очистке и нарезке овощей, фруктов и картофеля, для домашнего употребления чаще используют гастрономические резаки двух видов. Универсальные, которые применяют для нарезки колбасных изделий, сыров, зелени. И непосредственно овощные ножи.

Универсальный нож для чистки овощей: как пользоваться?

Сейчас ценится не только вкус приготовленного блюда, но и эстетичное оформление. Популярны украшения из фигурно нарезанных продуктов. Изготовители постоянно совершенствуют их качество, конструкцию, улучшают функции.

Овощной нож или овощечистка – трудно заменимый помощник на кухне. Им очень быстро и без особых усилий можно очистить от кожуры морковь, картофель, другие овощи и фрукты. Слегка приспособившись к его употреблению, можно разделаться с большим объемом работы за несколько минут. Такие ножи называются – пиллер, они бывают ручными и автоматическими.

Овощечистки своим внешним видом похожи на бритвенный станок с двумя, направленными друг к другу лезвиями. По своим функциям превосходят обычные кухонные ножи. Они специально спроектированы для быстрой, качественной и безопасной работы с продуктами. Их можно доверять для использования детьми, так как пиллерами невозможно поцарапаться или нанести какую-либо травму.

Пиллеры изготавливают с зафиксированным и подвижным лезвиями. Обе модели пользуются популярностью, хотя некоторые считают, что фиксированное полотно снимает излишний слой овоща вместе с кожурой.

Плавающее лезвие предназначено для изгибов и неровных поверхностей продуктов, не прокалывает и не нарушает целостность сочных овощей и фруктов. Специалисты советуют при выборе, обратить внимание на модели с керамическим лезвием. В отличие от металлических, тоже имеющих свои неоспоримые достоинства, керамические изделия не подвержены коррозии, не вступают в реакцию с очищаемыми продуктами и имеют самозатачивающуюся кромку. Овощечистки оснащены металлической или пластмассовой рукояткой. Модели выполняются в различных, часто ярких расцветках, которые не позволяют им затеряться среди прочих кухонных принадлежностей.

Некоторые модели оснащены заостренным кончикам, которым очень удобно удалять поврежденные места, картофельные глазки. А также использовать для нарезания продуктов тончайшими пластами или длинными лентами для оригинального оформления. Единственное, с чем не справятся овощечистки – это толстая кожура лимонов и апельсинов, для них придется использовать обычные кухонные лезвия.

Каким ножом удобно резать овощи и фрукты?

Кухонный нож для овощей и фруктов — прекрасно справляется не только с чисткой или удалением сердцевины. Его с успехом используют для ломтиков любой твердости, а также декоративного оформления. Идеально подходит для труднодоступных мест на любых продуктах.

Модели подобного типа изготавливают с небольшим клинком длиной от 7,5 см до 10 см. Имеет заостренный кончик, которым удобно удалять различные изъяны, глазки, делать украшения, проверять овощи, протыкая их во время варки. Небольшой нож для нарезки овощей с хорошо сбалансированным полотном, удобно держать в руке. Он прост в использовании и является одним из наиболее доступных и любимых инструментов для работы на кухне.

Универсальный нож – похожий внешне на резак для овощей с более длинным лезвием, чья величина колеблется от 11,5 до 20 см. Формы отличаются не только длиной, но также могут быть разными по ширине, по полотну клинка – прямому или волнистому, острому или затупленному кончику. Некоторые модели ножей имеют небольшие зазубрины на режущей кромке. Ими особенно удобно резать деликатные продукты, такие как переспелые сочные фрукты или мягкие помидоры, которые другими видами ножей сминаются и теряют сок. Им одинаково легко можно очистить твердую кожуру свеклы, толстую оболочку цитрусовых, нарезать ломтиками, соломкой, измельчить и нарубить кубиками любые виды продуктов.

Как чистить картошку ножом?

Молодой картофель перед очисткой надо хорошо промыть, убрать прилипший песок или части почвы. Затем соскоблить нежную поверхность картошки, вырезать глазки или повреждения, промыть холодной водой.

Снять кожуру зрелого клубня можно с помощью овощного или ножа для чистки картофеля, а также с применением пиллера. Каждый может выбрать наиболее удобный вариант. К работе лезвием все привыкли с детства, а легкая картофелечистка намного сокращает время обработки.

Первый способ

Хорошо промытый картофель надо промокнуть или слегка подсушить, чтобы он не выскальзывал из рук.
Овощным ножом срезать верхний тоненький слой, некрупными пластинками или спиралевидно.
Не рекомендуется обрезать кожицу движениями к себе, чтобы не получить травму, если нож случайно соскользнет.
Хорошо промыть очищенные клубни.
Удалить глазки, поврежденные участки, места, изменившие цвет при хранении.

Второй способ

Отмытый и очищенный от грязи картофель, немного просушить. Затем острым ножом для овощей отрезать кончик клубня примерно на 5-6 мм перпендикулярно столешнице (чтобы легко было установить на доску).
Поставить отрезанным кончиком на разделочную доску.
Придерживая за верх одной рукой, другой очищать ножом для картошки кожуру, срезая сверху вниз, стараясь не снимать слишком толстый слой белой мякоти.
Очистить полностью, промыть в проточной воде, удалить изъяны и глазки.

Третий способ

Пиллеры наиболее удобны, безопасны в применении, чем ножи.

Промытый и подсушенный клубень берут в ладонь, а овощечистку, в другую. Сжав клубень, аккуратно проводят пиллером по поверхности, срезая тоненьким слоем кожицу вдоль.

Овощечисткой наиболее правильно счищать кожуру движениями к себе. Острым кончиком аккуратно убрать глазки или загрязнения.

Картофель очищают и до промывания, но тогда, его необходимо тщательно отмыть после очищения.

Вареный горячий картофель в мундире – легко почистить от кожуры ножом и вилкой. Для этого, достав горячий овощ, надо наколоть его вилкой, и прижать к поверхности разделочной доски. После этого, зафиксировав картофелину, легко и быстро удалить кожуру не рискуя обжечь руки. Вместо вилки можно пользоваться плотной салфеткой или придерживать горячую картофелину полотенцем.

Нож для томатов

Эта модель специально сконструирована для работы с помидорами. Но их широко применяют для чистки и нарезки других овощей или фруктов с упругой, крепкой кожурой, нежной сочной внутренностью. Зазубренное лезвие легко режет плотную кожицу томатов, не прокалывая мякоть, а раздвоенным концом можно подхватывать или перекладывать нарезанные ломтики, а также мелко нарубленные кубики.

Лезвия производят из:

Нержавейки – отличаются неприхотливостью в уходе.
Углеродистой стали – долго не тупятся.
Высокоуглеродистой стали – крепкие и не поддаются коррозии.
Многослойных сплавов – особо прочные.
Титановые – нержавеющие, но не слишком крепкие.
Керамические – долго остаются острыми, не взаимодействуют с продуктами, сохраняя их естественный запах.

Нож для лука

В категорию необычных, идеально подходящих для определенных продуктов, входит нож для резки зеленого лука. Это оригинальное, но очень удобное приспособление, имеет изогнутую пластиковую рукоятку, удобную для лучшего захвата ладонью. Оснащено лезвиями из нержавеющей стали. Есть разные модели, имеющие от пяти, до семи лезвий, заточенных под углом в 45 о . Благодаря такому ножу, овощная нарезка превращается в удовольствие, позволяющее приготовить полезное и красивое блюдо.

Кроме зеленого лука, такие ножи могут легко нарезать другие овощи – огурцы, горький перец, баклажаны, кабачки. Тонкие пластины одинаковой толщины позволят быстро приготовить здоровую и вкусную еду. Эстетично ее оформить, существенно сокращая время, не требуя профессиональных навыков.

В последнее время, особенно популярны ножи для фруктов и овощей, продукции компании Tefal. Высококачественные изделия с длительным сроком эксплуатации, превращают процесс готовки повседневного обеда в удовольствие. В линейке бренда найдутся модели как для профессионалов, так и для любителей домашней кухни. Ножи тефаль аккуратно и быстро помогут порезать любые виды продуктов. Как для салатов при небольшом перекусе, так и для сложных, красиво украшенных блюд для праздничных обедов.

Приборы Тефаль оснащены острым лезвием из высококачественной стали, не подверженной коррозии. Легкой эргономической пластиковой или металлической рукояткой, которая не позволяет уставать руке, даже после нескольких часов непрерывной работы и не скользит в мокрой ладони.

На кухне любой домохозяйки должен быть комплект ножей, предназначенных для разных целей. С помощью этих инструментов можно почистить продукты и порезать их на кусочки разной формы. Сегодня производители кухонных принадлежностей предлагают широкий ассортимент этих предметов. Незаменимым инструментом является нож для чистки овощей. Кухонное приспособление может применяться и для фруктов.

Ножи для обработки плодов

В рационе любого человека присутствуют овощи и фрукты. Их едят в сыром виде и используют в приготовлении различных блюд. Полезные продукты необходимо чистить, нарезать кусочками или соломкой, что невозможно сделать без специальных ножей. Существует несколько разновидностей инструментов для очистки кожуры с овощей и фруктов, а также для их нарезки. Они отличаются видом лезвия, дизайном, материалом и так далее.

Популярные разновидности ножей, применяемых в работе с овощами:

Универсальный. Инструмент применяется для очистки, нарезки и шинковки плодов. Лезвие имеет среднюю ширину, прямую и волнистую форму. Клинок сужается к заострённому концу.
Для чистки. Этот вид меньше универсального. Ножик для чистки овощей удобно лежит в руке. Инструмент обладает небольшой рукояткой (не больше 10 см) и заострённым коротким лезвием, которое отличается прямым или вогнутым краем. Этим ножом удобно не только очищать плоды от кожуры и резать их на кусочки, но и удалять сердцевину. Приспособление имеет много преимуществ перед привычным поварским ножом.
Для томатов. Такой предмет применяется, когда необходимо разрезать продукты с жёсткой кожурой и нежной сердцевиной. Режущая кромка имеет мелкие зубцы, с помощью которых легко разрезается кожица продуктов. Изделием можно порезать плоды тонкими ломтиками. Нож для томатов также применяют в работе с персиками, нектаринами, сливами, баклажанами и стручковыми.
Резак. Инструмент необходим для овощей или фруктов, которые сложно разрезать в некоторых участках. Этим прибором нарезают лайм мелкими дольками или очищают перец от мелких семян. Клинок напоминает уменьшенную копию филейного ножа. С помощью резака легко очищать плоды от кожуры, убирать хвостики и резать овощи и фрукты небольших размеров.

Разновидности овощечисток

Кухонные ножи для очистки овощей могут быть разных конструкций. Современные модели отличаются оригинальным видом. Общее название инструментов — овощечистка. Такие приспособления необходимы, когда надо быстро и аккуратно срезать тонкую кожицу с моркови, картофеля, кабачков или других корнеплодов. Овощечистки помогают сохранить полезные компоненты продуктов и уменьшить объём отходов.

Приборы имеют два лезвия, повёрнутых в направлении друг к другу. Внешним видом они напоминают бритвенный станок. Овощечистки имеют большое преимущество перед стандартными ножами: поскольку приспособлениями невозможно порезаться, ими могут пользоваться даже дети школьного возраста.

Современные модели разделяют на две группы:

Модель Y-образной формы (горизонтальная овощечистка). Основанием служит пластиковая или прорезиненная рукоятка. Верхняя часть представляет собой держатель с лезвиями, которые бывают стальные и керамические. Ножи могут быть фиксированными или плавающими. Материал и способ фиксации лезвий зависит от вида продуктов, которые необходимо очистить от кожицы. Например, мягкие плоды, как томаты или киви, обрабатывают фиксированным керамическим ножиком. Свёклу, баклажаны и другие твёрдые овощи и фрукты очищают с помощью стальной конструкции.
Пиллер (вертикальная модель). Такую овощечистку называют универсальной. Она обладает серрейторным лезвием, встроенным в основание. С помощью пиллера можно не только очищать корнеплоды от кожицы, но и нарезать их красивыми ломтиками. Приспособление подходит для любых видов фруктово-овощной продукции.

Существуют ручные и автоматические варианты овощечисток. Подвижное лезвие изделий не нарушает целостность продуктов и легко справляется с изгибами и неровными участками. Удобны в применении модели, у которых есть заострённый кончик. Таким приспособлением получится вырезать у картофеля глазки и другие изъяны. Изделие даже может заменить нож для шинковки овощей.

Современные приспособления для чистки имеют несколько недостатков. Хотя пиллеры для овощей справляются с толстой кожицей продуктов, они не способны избавить цитрусовые от толстой корки. Также изделия нельзя использовать как обычный нож для нарезки. Ограниченная функциональность таких приспособлений заставляет приобретать стандартные модели, которыми можно порезать плоды.

Овощечистки оригинального вида быстро завоевали популярность среди домохозяек. Вначале с такими конструкциями бывает сложно работать, но к ним можно быстро приноровиться. Тогда работа по очистке овощей станет легче и будет занимать в несколько раз меньше времени, чем при использовании стандартных ножей.

Нюансы выбора кухонного инструмента

Перед покупкой овощечистки необходимо определиться с материалом, из которого изготовлено кухонное приспособление. Производители выпускают модели c лезвиями из керамики и металла, но людям бывает удобно пользоваться только одним из этих видов. Заранее следует узнать плюсы и минусы обоих материалов.

Керамическое изделие характеризуется хрупкостью. Кроме того, оно стоит дороже металлических приспособлений. Ножик заточен только с одной стороны, поэтому такая модель может быть неудобна для тех, кто работает левой рукой.

При выборе кухонного ножика для очистки следует обратить внимание не только на лезвие, но и на материал рукоятки. Обычно её делают из пластика или металла. Из-за металлической ручки изделие получается тяжёлым: во время работы с продуктами рука будет быстро уставать. Лучше брать лёгкую пластиковую овощечистку. Но предварительно надо проверить её качество: на пластике не должно быть зазубрин, трещин и иных дефектов.

Также необходимо посмотреть, как расположены лезвия. С горизонтальными моделями можно очищать любые продукты. Пиллеры с вертикальным расположением лезвий больше подойдут для удаления кожуры с продолговатых овощей: например, огурцы или морковь. С фиксированным ножиком сложнее работать. Рекомендуется выбирать овощечистку с плавающими лезвиями, которые повторяют форму продукта и очищают его качественнее.

Овощечистку с зубчиками приобретают для работы с мягкими фруктами и овощами. Левшам советуют брать ножик с двухсторонней заточкой. Чтобы материал не вступал в окислительную реакцию с продуктами, следует выбирать модель Y-образной формы с лезвиями из керамики. Легче будет работать с приспособлением, которое имеет пластиковую рукоятку. Чтобы небольшой инструмент не терялся на кухне, его рекомендуется выбирать в ярком цвете.

Обзор торговых марок

Овощечистки можно приобрести в любом магазине кухонных принадлежностей. Также можно заказать необходимую модель по интернету. Популярные производители современных ножей для чистки овощей:

Victorinox. Фирма изготавливает пиллеры из металлов высокого качества. Лезвия характеризуются зубчатой заточкой. Рукоятка делается из пластика и удобно размещается в руке. С помощью такой модели легко удаляется кожура с яблок, киви, томатов и других плодов. Об изделиях компании Victorinox имеются преимущественно положительные отзывы.
Tefal. Изделия производят из нержавеющей стали и пластика. Ручка изготавливается с металлическими или нейлоновыми вставками для удобного захвата. У овощечистки имеется отверстие, чтобы можно было подвешивать её на крючок. Нож имеет Y-образную форму. Лезвие сохраняет заточку в течение продолжительного периода.
Masahiro. При создании инструментов высокого качества применяется высокоуглеродистая молибден-ванадиевая сталь. Этот материал обеспечивает высокую степень прочности и долговечности изделия.

Другие известные компании — Zwilling J. A. Henckels, Joseph&Joseph, Koziol, Kyocera и Microplane. Эти фирмы предлагают не менее надёжные и качественные овощечистки, которые по стоимости доступны любому потребителю.

Цена на изделия для чистки фруктов и овощей зависит от материала. Самые дешёвые модели — металлические ножи. Они стоят в пределах 300−400 руб. Цена керамических овощечисток начинается с 800 руб. Самые дорогие варианты можно приобрести за 1500 руб.

Красивая нарезка с помощью слайсеров

Любой домохозяйке хочется удивить гостей незабываемыми блюдами и закусками. Свежие овощи и фрукты часто подаются кусочками, выложенными на тарелочках. Но иногда хочется сделать что-то оригинальное. На помощь придут ножи-слайсеры. Эти инструменты предназначены для красивой нарезки продуктов. Оформление овощей и другой еды с помощью слайсеров или других ножей называется карвинг. Интересная техника постепенно завоёвывает популярность среди домохозяек, которые считают приготовление блюд искусством.

Красивую нарезку можно осуществлять стандартными ножами, но это займёт больше времени.

Слайсеры будут лучшим решением. На современном рынке можно найти немало разновидностей таких приспособлений. Производители кухонных инструментов выпускают ножи-слайсеры для спиралевидной нарезки и тонкой соломки. Есть специальные приборы, которыми можно порезать твёрдые овощи или фрукты ломтиками, с волнообразными краями.

Некоторые производители выпускают инструменты с лезвиями, которые помогают сделать фигурки из овощей и фруктов. Если тонкие ломтики необходимо будет собирать для создания интересных композиций, то готовые формы можно просто разместить на тарелке и подать в таком виде на стол.

Читайте также: