Печеночные котлеты с кабачком рецепт с фото

Вкусные, сытные печеночные котлетки с добавлением сочного кабачка и ароматной петрушки!

Ингредиенты для «Печеночные котлеты с кабачком и петрушкой»:

• Печень свиная — 800 г
• Кабачок — 200 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Хлопья овсяные — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Петрушка — 6 веточ.
• Масло растительное (для обжаривания)
• Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеночные котлеты с кабачком и петрушкой»:

Подготовить печень. Пропустить через мясорубку печень, репчатый лук и чеснок.

Кабачок натереть на крупной терке.

К перемолотой свиной печени добавить предварительно отжатый от лишней жидкости натертый кабачок, яйцо, овсяные хлопья.

Приправить солью и черным перцем, добавить мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешать фарш, накрыть миску с фаршем и отправить в холодильник минут на 30-40 настояться.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить столовой ложкой котлетки, быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Выложить котлетки в кастрюлю, положить листики лаврового листа, налить воды (примерно на 2-2,5 см) и протушить котлетки под крышкой 10-15 минут.

Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гречаники сердечные

• 60
• 181
• 3790

Куриные сердечки "Народный рецепт"

• 51
• 414
• 4212

Дроб с куриной печенью

• 318
• 1950
• 37921

Печень в подливе

• 5
• 297
• 13765

Печень под луком

• 54
• 58
• 13705

Печень с грибами и луком

• 9
• 296
• 2325

Гречка "в желудочках"

• 36
• 118
• 12888

"Сердечное" жаркое с фасолью

• 63
• 311
• 19985

Печень в квасном кляре

• 72
• 221
• 16643

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат по-новому

• 57
• 662
• 15136

Рулет из курицы "Мраморный"

• 477
• 8889
• 808870

Калиссоны из Экс-ан-Прованса

• 127
• 454
• 13453

Фотографии «Печеночные котлеты с кабачком и петрушкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 января Z Olga # (автор рецепта)

2 августа 2018 года natali skiba #

28 августа 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

18 октября 2018 года natali skiba #

26 октября 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

15 июля 2018 года Просто Мэри #

16 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

11 июля 2018 года ирпенчанка #

10 июля 2018 года Демурия #

11 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Просто Мэри #

11 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Ирушенька #

11 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

11 июля 2018 года Ирушенька #

10 июля 2018 года Wera13 #

11 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года jannasimf #

11 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года chapushil #

10 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Анастасия АГ #

10 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

10 июля 2018 года efremova 1960 #

10 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

​Печень куриная - 600 г

Чеснок - 2 дольки

Манная крупа - 5 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Соль, перец - по вкусу

• 190 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Печень и кабачок — довольно частые компоненты оладий. Почему бы не объединить эти два продукта между собой? В результате вы получите вкусные оладушки, которые можно будет употреблять как с гарнирами, так и самостоятельно в тандеме со сметаной. Благодаря сочным кабачкам уходит сухость, которая свойственна печени. Также за счет кабачка печеночных оладий выходит в два раза больше.

Печень тщательно вымойте, отрежьте возможную пленку и сгустки крови. Крупные экземпляры разрежьте пополам.

Печень перебейте блендером, получая однородную жидкую смесь.

Лук и чеснок очистите, также измельчите в чаше блендера. Луковую кашицу добавьте в печеночную массу.

Кабачок натрите на мелкой или средней терке. С молоденьких плодов кожицу счищать не нужно. Стружку кабачка поместите к основной массе.

После вбейте одно куриное яйцо.

Всыпьте манную крупу в указанном количестве, тщательно перемешайте, равномерно распределяя крупицы манки по печеночно-кабачковой смеси. Посолите по вкусу, добавьте молотый перец. Отставьте тесто для оладий в сторону на 30-60 минут. За этот период крупа разбухнет и тесто станет гуще.

На плите разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло поместите небольшие порции теста с помощью столовой ложки. Жарьте оладьи на среднем огне под крышкой.

Примерно через 2-3 минуты заготовки переверните на другую сторону, повторите процедуру. Таким образом пожарьте все оладушки. Перед каждой новой порцией в сковороду подливайте масло.

На стол печеночные оладьи с кабачком подайте в тандеме со сметаной.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• печень куриная - 700 гр.
• сало свежее – 300 гр.
• свинина – 100 гр.
• яйца – 7-8 шт.
• молодые кабачки – 1 кг.
• лук репчатый – 250 гр.
• мука – 10-12 ст.ложек
• крахмал картофельный – 5-6 ст.ложек
• черствый хлеб без корки – 150 гр.
• соль
• черный молотый перец
• = = = = = = = = = = =
• растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки разрезать вдоль на 4 части, срезать семенную часть (она не понадобится), натереть на терке, подсолить, минут через 10 хорошенько отжать через марлю. Кабачков по объему будет приблизительно столько же, сколько печени.

Перекрутить на мясорубке сало и мясо (или 400 гр. сала с прорезью), печень, лук, отжатые кабачки.

Добавить в полученную массу хлеб, измельченный в крошку, яйца, муку, крахмал, перец, соль, вымешать.

Жарить на растительном масле, выкладывая массу ложкой как и обычные оладьи.

Печень говяжья – 300 гр.

Кабачок – 150 гр.

Растительное масло для жарки.

Измельчаем в комбайне кабачок и лук, добавляем нарезанную печень (не полностью размороженную), далее всыпаем манку и добавляем яйцо и соль, все тщательно измельчаем. Нагреваем сковородку и ложкой выкладываем печень в масло. Жарит с 2-х сторон по 2 минуты.

Приятного вам аппетита!

Нежнее блюда из печени я еще не ела!

Комментарии пользователей

классный рецепт спасибо. а я еще делаю печеь отбивную в молоке.

порежьте печень ломтями порционными толщиной 1-1,5 см., отбейте ее молотком или тыльной стороной ножа, залейте молоком и насыпьте соль и специи по вкусу… и оставьте на час-полтора на столе… потом в чашке взбейте немного яйцо с солью и обмакивайте кусочки печени в яйце и рарьте на сковороде с маслом растительным, пока яйцо не зажарится с двух сторон… получается сверху хрустящая корочка а внутри необыкновенно нежная печень.

Блюда из куриной печени очень трудно переоценить – все они невероятно полезные, а при правильном и удачном приготовлении ещё и очень вкусные!

В своём сегодняшнем рецепте печёночных оладий я решила удвоить их пользу, добавив в тесто кабачок! А для улучшения вкуса и аромата предлагаю использовать обжаренный лук и немного чесночка!

Блюдо получилось МЕГАвкусное.

Для приготовления печёночных оладий с кабачком нам с вами понадобится:

Из инвентаря в обязательном порядке нам понадобится мясорубка или же блендер

Сложность этого рецепта: всё достаточно просто и доступно

Сколько времени понадобится: если больше ни на что не отвлекаться, то за полчаса мы можем полностью управиться

Ход предлагаемых действий во время приготовления вкуснейших печёночных оладий с кабачком:

Чтобы укорить процесс и минимизировать время, потраченное на приготовление этих оладий, я предлагаю совместить два процесса: обжаривать лук и орудовать мясорубкой.

Но для этого мы сначала очистим и нарежем лук мелким кубиком.

А также подготовим продукты для мясорубки: промоем куриную печень.

И порежем на удобные для мясорубки кусочки кабачок.

Выкладываем лук на разогретую сковороду, добавив немножечко растительного масла.

Пока румянится лук, мы пропускаем через мясорубку куриную печень.

А следом за ней и кабачок. Перемешиваем всё с помощью ложки.

Разбиваем к полученной массе яйцо и снова перемешиваем.

Далее очищаем пару зубчиков чеснока – его тоже нужно как-то измельчить. Для этого можно воспользоваться тёркой или же специальным прессом. Я же решила измельчить его вместе с обжаренным и уже остывшим луком с помощью малой блендерной чаши.

Полученную массу выкладываем к смеси печени, кабачка и яйца. И снова перемешиваем.

Пускаем по щепотке соли и чёрного молотого перца.

И добавляем муку.

Соединяем массу до однородности – тесто должно быть не очень густым, таким, чтобы оно могло медленно стекать с ложки.

Можно приступать к выпеканию оладий – выкладываем по столовой ложке печёночной массы на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладушки на среднем огне, как водится, с обеих сторон.

С готовых оладий убираем лишнее масло и немного остужаем.

Подаем с любимым гарниром или же свежими овощами.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.

1. Простые печёночные оладьи

Ингредиенты

• 500 г свиной печени;
• 1 яйцо;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Попробуйте 🍔

2. Печёночные оладьи с луком и сметаной

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 500 г куриной печени;
• 3–4 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 щепотка чёрного перца;
• 70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Наслаждайтесь 🥘

3. Оладьи из печени с луком и манкой

Ингредиенты

• 500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
• 1 луковица;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 4–5 столовых ложек манки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🥔

4. Печёночные оладьи с кабачком

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• соль — по вкусу;
• 800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
• 1–2 луковицы;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 3–5 веточек укропа или петрушки;
• перец — по вкусу;
• 150 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

5. Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г куриной печени;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 1–2 столовые ложки крахмала;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥕

6. Печёночные оладьи с грибами

Ингредиенты

• 100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
• 300 г говяжьей печени;
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 мл сливок или молока;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте 🎣

7. Печёночные оладьи с картошкой

Ингредиенты

• 1–2 картофелины;
• 500 г куриной или говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка чёрного перца;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.

Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Печень и кабачок – частые ингредиенты для оладий. Почему бы их не объединить? В результате получится вкусное блюдо, которое можно употреблять с гарнирами, просто со сметаной или использовать для бутербродов. А еще таких оладий получается много, уходит сухость, свойственная печени, выглядят они просто очаровательно. Пора приготовить!

Ингредиенты

• 0,3 кг печени;
• 0,2 кг кабачка;
• 1-2 головки лука;
• 2 ложки манной крупы;
• 2 ложки муки;
• специи;
• 2 яйца;
• петрушка;
• 1 зубчик чеснока;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Печень промываем. Острым ножом срезаем жир и видимые пленки. Перекручиваем продукт через мясорубку. Сразу пропускаем очищенные луковицы и чеснок.

1. Кабачок натираем крупной стружкой. Можно порезать овощ мелкими кубиками или тонкой соломкой. Делаем на свое усмотрение.

1. Соединяем печень с натертым овощем в большой миске. Добавляем в фарш куриные яйца. Высыпаем в общую массу пшеничную муку с манной крупой. Можно взять что-то одно, но со смесью получается вкусней. Мука соединяет все ингредиенты вместе, а манная крупа впитывает сок кабачка, разжижающий массу.

1. Добавляем рубленую зелень петрушки, приправляем специями. тщательно размешиваем фарш до однородности.

1. Выкладываем фарш ложкой на сковороду, жарим обыкновенные тонкие оладьи с двух сторон до румяной корочки. Если фарш начнет разжижаться от кабачкового сока, то можно подсыпать еще 1-2 ложки муки. Если добавить манку, получится хрустящая корочка, как на фото ниже. Готовые оладьи перекладываем в тарелку. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Овощные биточки с манкой
  
• Как приготовить индоутку в духовке с капустой
  
• Помидоры в подсолнечном масле рецепт с фото
  
• Овощное отделение г березовский свердловская область
  
• Рецепт овощной икры для капусты с капустой