Перловка с овощной смесью

Ингредиенты:

перловая крупа - 1 стакан
вода - 2,5 стакана
замороженные овощи - 0/5 стакана
масло - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
перец - по вкусу

- Заливаем перловку водой и ставим на огонь.
- доводим до кипения, убавляем огонь и варим 35 минут
- Размораживаем овощи в микроволновой печи и вводим их в перловку, и варим вместе с перловкой 5 минут.
- В готовую кашу добавляем масло и оставляем настаиваться 10 минут.

ГОТОВО. Приятного аппетита.

Диеты - 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 15

Время приготовления: 40 минут

Сложность приготовления: Легкий рецепт

Для добавления рецепта в записную книгу Вы должны осуществить вход на сайт.

Описание рецепта — Гарнир из перловки с гавайской смесью:

Гарнир из перловки с гавайской смесью - что может быть проще и полезнее? Его можно рассматривать и как самостоятельное блюдо. Особенно ярко и празднично оно будет смотреться на постном столе. Ведь все привыкли, что пост - это уныло, скучно и однообразно. Да и гарниры привыкли чаще делать довольно невеселые - пюрешка, макароны. А тут - такое веселое разнообразие! Одно название уже предполагает праздник - смесь-то гавайская!

Гарнир из перловки с гавайской смесью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого простого гарнира возьмите перловку, замороженную гавайскую смесь (в ее составе: морковь, фасоль стручковаяф и фасоль красная, горошек, сладкая кукуруза), лук, подсолнечное масло и соль, немного пармезана, если блюдо готовите не в пост.

Перловую крупу нужно предварительно замочить (лучше на ночь) и затем отварить в большом количестве воды (я это делаю в микроволновке: просто и быстро - 10 минут). Достаточно будет 0,5 стакана крупы и вдвое больше воды, если крупу предварительно замачивали.

Отсыпьте нужное количество гавайской смеси, можно ее не размораживать. Если нет готовой смеси, то ее можно составить самостоятельно.

Мелко нарежьте очищенную маленькую луковицу.

На подсолнечном масле подзололите лук.

Добавьте замороженные овощи. Слегка потушите под крышкой, пока они разморозятся.

Добавьте воду, буквально полстакана.

Тушите под крышкой до полуготовности красной фасоли - она тут самая долговаркая.

Добавьте подготовленную перловку. Можно смесь тушить после этого, регулируя воду, довольно долго: ни овощи, ни перловка особо не разварятся, а только станут мягче и эластичнее.

Вся вода должна выкипеть, гарнир получится рассыпчатым, ярким, эластичным.

Перед подачей на горячий гарнир можно натереть на мелкой терке немного пармезана для пикантности - это вариант не для поста.

Гарнир из перловки с гавайской смесью готов! Можно подавать его к любому мясному, рыбному блюду, птице или дичи. А можно просто как вкусную перловую кашу с яркими овощами - это очень вкусно!

Гарнир из перловки с гавайской смесью готов! Приятного обеда и хорошего настроения!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

свинина(вырезка) 0,3 кг.
перловая крупа 1 ст.
смесь овощная с/м 0,2 кг.
грибы с/м 1 горсть
бульон овощной 1,5-2 ст.
лук репч. 1 шт.
паприка молотая сл. 1 ч.л.
зира 1/2 ч.л.
чеснок св. 3 зубчика
масло ол. 3 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить перловку до полуготовности в большом количестве подсоленой воды,воду слить,перловку промыть и дать стечь воде.

Мясо нарезать кубиками 2х2 см. и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле.

Добавить к мясу мелконарезанный лук,раздавленный ножом чесно крастертую руками зиру,паприку,и томить на слабом огне минут 10,постоянно помешивая.

Добавить к мясу овощную смесь,грибы и перловку.

Посолить,поперчить и добавить овощной бульон.

Накрыть крышкой и потомить минут 5-7 до выкипания жидкости и готовности перловки.

Ингредиенты Перловка с овощной смесью

Крупа перловая (Варка без слива вязкая)	200 г
Вода	600 г
Кабачок (Варка без слива)	100 г

Пищевая ценность и химический состав "Перловка с овощной смесью".

Энергетическая ценность Перловка с овощной смесью составляет 73,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Здравствуйте, дорогие читатели Алимеро!

Сегодня я готовила перловку по-мексикански. Это блюдо в нашем любимом ресторанчике носит название «овощи по-мексикански». Но, на мой взгляд, это название совершенно незаслуженно умалчивает о перловой крупе — целом кладезе витаминов группы В, А, D, E, PP.

Очень полезна она и для пищеварения, для здорового функционирования нервной системы, для выведения холестерина из организма. И, наконец, содержащаяся в перловке клетчатка активно борется с жировыми отложениями.

Данный вариант приготовления перловки содержит много овощей, что делает этот гарнир очень полезным. Говорить могу о пользе перловой каши много, однако, перейду к самому рецепту.

Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты:
Перловая крупа 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец острый ½ шт.
Помидор 1 шт
Паста томатная 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

Тщательно промываем перловую крупу и ставим вариться. Перловку варят в соотношении 1 ст. крупы на 1 л воды. Можно замочить заранее крупу, например, на ночь, тогда каша сварится быстрее.

Пока варится перловка, займемся зажаркой.
Нарезаем морковь и обжариваем в растительном масле.

Нарезаем болгарский перец, добавляем к моркови.

Нарезаем лук репчатый, добавляем в сковороду.

Аналогично поступаем с помидором.

Нарезаем перец острый. У меня перец очень острый, поэтому я использую только половинку стручка.

Когда овощи поджарятся, разбавляем их водой, в которой варится крупа, добавляем томатную пасту и оставляем томиться под крышкой.

Когда перловка почти готова и покрыта водой примерно на палец, выкладываем содержимое кастрюли в сковороду к зажарке.

Разравниваем, ставим огонь на минимальное положение и томим еще около часа. Крупа впитает в себя излишки соуса и останется рассыпчатой.

Подавать перловку по-мексикански можно и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Советую попробовать с тертым сыром.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Перловка – крупа, способная затмить рис и гречку. Только приготовить её нужно правильно и добавить к ней подходящие продукты. Вместе они способны доказать, что перловка – нечто больше, чем просто каша.

Перловка – это очищенный от оболочек ячмень, по сути его шлифованное и полированное ядро. Благодаря форме – овальной или округлой, и белому цвету с желтоватым оттенком, крупа действительно оправдывают свое название, которое происходит от французского реrlе («жемчужина»).

Варится перловка долго – минимум 60 минут, увеличиваясь в объёме в 3-4 раза. На 1 стакан (150 г) перловки потребуется минимум 1 л жидкости – для рассыпчатой каши. Если хотите получить более вязкую перловку, уменьшите количество жидкости на 300-400 мл.

7 советов по приготовлению вкусной перловки

1. Готовим перловку с предварительным замачиванием для уменьшения времени варки

Перловку промыть проточной водой. Залить питьевой водой (на 140-150 г крупы – 1 л воды) и оставить. Чем больше времени вы дадите ей на водные процедуры, тем лучше. Минимум – 2 ч, максимум – 10-12 ч. Крупа впитает жидкость, будет варится быстрее (15-20 мин.) и станет более мягкой, но при этом не разварится. Воду, в которой вы замачивали перловку, нужно слить, и варить крупу в чистой воде (1,2 л) на среднем огне при закрытой крышке.

2. Варим перловку для приготовления каши на завтрак

Для приготовления каши крупу можно заливать молоком или даже простоквашей. Для этого потребуется: 150 г крупы, 1 л простокваши, 2 л молока для варки. При желании, добавьте в молоко обычный или ванильный сахар. И обязательно сливочное масло и маленькую щепотку соли при подаче.

3. Варим рассыпчатую перловку

Если нужна рассыпчатая перловка, например, для приготовления гарнира или салата, перед варкой нужно обжарить её на сухой сковороде. И не замачивать, а сразу варить. У перловки появится приятный ореховый привкус.

Так хорошо подготовить перловку и для супа. Шефы советуют варить её отдельно, а потом добавлять в бульон к овощам/мясу/курице за 10-15 мин. до снятия кастрюли с огня.

Если хотите приготовить модное перлотто (блюдо, подобное ризотто, но из перловки), обжарьте крупу сначала на сухой сковороде до светло-золотистого цвета, потом добавьте сливочное масло и дальше готовьте по выбранному рецепту, например, этому. Благодаря маслу, перловка приобретает особый благородный вкус и точно не будет слипаться.

4. Перловка в микроволновке

Рассыпчатую перловку можно быстро приготовить и в печи-СВЧ. Для этого её нужно промыть. Переложить в подходящую посуду, залить водой (1:2) и готовить в микроволновке при 720 Вт, 15 мин. Достать ёмкость, перемешать крупу вилкой и готовить ещё 10 мин. Вынуть готовое блюдо, добавить сливочное масло, перемешать и оставить на 5-10 мин. Отлично готовить перловку в рисоварке и мультиварке.

5. Томлённая в духовке перловка

Если есть время, можно использовать весь потенциал ячменного зерна. Сварить перловку в жаропрочной и огнеупорной кастрюле, а потом переставить в разогретую до 140 °С духовку на 1 ч – пусть крупа там потомиться.

6. Солим перловку правильно

Перловку не надо варить в соленой воде, поскольку тогда она не будет рассыпчатой. Солить её лучше в 2 этапа: добавить совсем немного соли при замачивании, и досолить по вашему всусу уже готовую перловку. Исключение – рассольник с перловой крупой. Поскольку там есть солёные огурцы, крупу солить не нужно совсем. А в кашу можно просто добавить соленое сливочное масло.

7. Подаём перловку правильно

Подавать перловку нужно всегда горячей. Остывшая крупа не так вкусна и хуже усваивается.

Рецепты проверенных блюд с перловкой

Грибной суп с индейкой и перловкой

Перловка, индейка, которую можно заменить на курицу, овощной бульон и замороженные белые грибы (в качестве замены могут выступить обжаренные шампиньоны или вешенки) – основа лёгкого, но сытного супа.

Грибной суп с индейкой и перловкой

Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой – настолько ароматный и вкусный, что понравится даже тем, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим. Если же вы любите более густой вариант, просто уменьшите количество воды или бульона.

Постный грибной суп с перловкой

Греческий салат с перловкой

Греческий салат – один из самых любимых салатов. Яркий, вкусный и простой в приготовлении. Предлагаем сделать его более интересным. Овощной салат с перловой крупой приятно удивит всех.

Греческий салат с перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой понравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и убежденным мясоедам. Для экономии используйте только шампиньоны или вешенки.

Постные голубцы с грибами и перловкой

Перловка, томлёная в молоке

Перловка, томлёная в молоке

Перловка с овощами

Это как раз тот случай, когда перловку обжаривают на сухой сковороде, а потом варят. Результат вы видите на фотографии. Правда, аппетитно?! А вот и рецепт. Если хотите, можете добавить к перловке не только эти овощи, но и тыкву, баклажаны или кабачки.

Перловка с овощами

Козинаки из перловки

Мало кто пробовал такую сладость из перловки. А это, действительно, вкусно. И совсем недорого.

Козинаки из перловки

Перловка для хорошего клёва

Если у вас есть знакомый рыбак (папа, муж, друг, коллега или сосед, в конце концов), сделайте ему приятное – сварите перловку для рыбалки. В микроволновке это сделать проще всего. Залейте 1 стакан крупы горячей водой, оставьте на 2-3 ч. Воду слейте. Переложите крупу в подходящую посуду, залейте 600 мл чистой воды. Готовьте на максимальной мощности, 5 мин. Достаньте ёмкость, крупу разделите пополам. Одну половину смешайте с 1 ч. л. мёда, а вторую – с 1 ст. л. растительного душистого масла. Хороший клёв обеспечен!

Блюда из перловой крупы нечасто появляются у нас на столе. Однако мало кто знает, что польза перловки для организма огромна, ведь производится она из ячменя и сохраняет все свойства этого чудесного злака. Почему бы не использовать горячее с перловкой на праздничном столе. Добавить мясо и яркие овощи. Блюдо хорошо вписывается в ассортимент с другими закусками и не уступает по вкусовым качествам. Вкусное и полезное блюдо, которое будет у меня на Новогоднем столе. Перловка за время приготовления в моём рецепте хорошо успевает распарится. Чтобы сохранить в крупе все полезные качества, предварительно варить её не надо.

Ингредиенты для «Перловка с овощами и курицей»:

Крупа перловая (сухая) — 200 г
Филе куриное — 400 г
Овощи (замороженная смесь) — 450 г
Вода — 1,5 стак.
Коренья (сухие, измельчённые) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Порошок луковый — 1 щепот.
Приправа (Кавказкие сушенные травы) — 0,5 ч. л.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Зелень (петрушка, сельдерей) — по вкусу
Помидоры черри — по вкусу
Кетчуп (ТМ Махеевъ) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1803.8 ккал	белки 112 г	жиры 77.5 г	углеводы 159.4 г
100 г блюда
ккал 186 ккал	белки 11.5 г	жиры 8 г	углеводы 16.4 г

Рецепт «Перловка с овощами и курицей»:

Крупу замочила на три часа. Потом промыла её
проточной водой и пересыпала в сковороду.
Налила стакан воды, насыпала соль и закрыла
сковороду крышкой. Температуру установила
небольшую, чтобы перловка не варилась,
а распаривалась. Когда вода испарилась,
добавила ещё 0,5 стакана воды. Подготовила
куриное филе. Нарезала его кубиками.

Крышку со сковороды сняла. Вода испарилась,
впиталась в крупу. Кубики мяса переложила
в перловку. Налила масло и периодически
перемешивала приблизительно в течение
10 минут. Насыпала смесь замороженных
овощей и оставила на слабом огне на 5 минут
под крышкой. (Овощи: фасоль стручковая, бобы,
кукуруза, зел. горошек, морковь).

Перемешала перловку с овощами, добавила
кетчуп ТМ Махеевъ, специи и приправы. Хорошо
перемешала, закрыла крышкой и отключила плиту.
Перловку оставила на некоторое время в сковороде
под крышкой.

После чего перловку перемешала, положила
в пиалу, уплотнила её ложкой и перевернула
в тарелку. Положила помидоры черри, листья
петрушки и сельдерея.

Блюдо из перловой крупы может быть гарниром или,
как самостоятельное. Вкусно, ароматно и полезно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сайгон"

70
265
19872

Тарталетки запеченные с начинкой

86
754
132485

Печенье "Снежки"

119
839
293963

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2018 года Махомяк #

13 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)

17 января Nika # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года Демурия #

12 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года Ирушенька #

12 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)