Пирожки жареные с консервой и картошкой
Сегодня расскажу вам, как быстро и просто приготовить жареные пирожки с рыбой. Удобнее всего брать рыбную консерву, хотя вот здесь когда-то я готовила пирожки с семгой в духовке, тоже вкусно было.
Рыбную консерву можно брать любую, какая вам нравится, но лучше всего на мой вкус подойдет горбуша. Потому что сайра или сельдь слишком уж специфически пахнут, а горбуша - идеальный вариант для пирожков!
Тесто для жареных пирожков я готовлю исключительно на воде, так как именно тесто на воде идеально подходит для жарки - оно прожаривается равномерно и быстро и не остается внутри сырым. А вот если вы собрались печь пирожки в духовке, то тесто готовьте на молоке, кефире и т.д. - тесто на воде не пойдет, будет жестким.
Ингредиенты для жареных пирожков с рыбной консервой
Итак, для того, чтобы приготовить тесто для жареных пирожков с рыбой мне потребовалось:
вода - 1 стакан
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 1 ч.л. неполная и без горки
мука - 3 стакана (если вы знаете, что у вас такая мука, что ее всегда требуется немного больше, чем в рецепте, то добавьте еще пол стакана)
растительное масло - 3-4 ст.л.
для начинки:
консерва горбуша - 1 банка
лук - 1 головка
Как замесить дрожжевое тесто для рыбных пирожков
В теплую воду высыпала дрожжи, сахар и соль, перемешала. Добавила муку, еще раз перемешала тесто, вылила растительное масло, перемешала и оставила тесто на 15 минут, чтобы расстоялось.
После этого еще раз его вымесила, чтобы все масло разошлось в тесте, накрыла полотенцем и оставила на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось.
Можно положить тесто в пакет и убрать его на ночь в холодильник. Вот тут на фото я как раз так и делала, за ночь тесто хорошо поднимется.
Руки смазала растительным маслом, отщипывала такие небольшие кусочки и сразу руками растягивала их в круглые лепешки.
Для начинки лук порезала мелко, пережарила его, добавила в сковороду рыбную консерву, помяла ее вилкой и еще немного обжарила, остудила начинку.
В центр каждой лепешки выложила немного начинки.
Защипнула края - пирожок готов.
Обжарила рыбные пирожки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Вот так должно получиться в итоге, тесто на воде для жареных пирожков самое лучшее!
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
| Комментарии к рецепту: |
| vinogradova 03.04.2017 08:17 [ответить] |
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
Ингредиенты:
700 г дрожжевого теста
4 шт. картошки
1 головка репчатого лука
1 рыбная консерва в масле (я брала сардину)
приготовления:
Тесто делим на 2 части. Первую часть раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 мм по форме противня. Выкладываем на противень смазанный растительным маслом.
Поверх теста выкладываем нарезанную картошку немного посыпаем приправой (у меня специальная для картошки)
Дальше кладем нарезанный полукольцами лук.
Сверху выкладываем размятую вилкой рыбу из консервы.
Оставшееся тесто раскатываем и накрываем им пирог сверху. Края верней и нижней части теста защипываем и загибаем на верх. В середине пирога в тесте проделываем небольшую дырочку и осторожно заливаем туда масло от консервы.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 30 — 40 минут (ну или до золотистой корочки). Перекладываем пирог с противня, накрываем пергаментом, "утепляем" (к примеру полотенцем) и даем настояться минут 30. Пирог готов.
Приятного аппетита.
Такой аромат по квартире, что даже кот соседский пришел в гости на пирог :)))
Много начинок для пирожков и пирогов не бывает! Я точно знаю, как можно разнообразить будничные блюда. Расскажу, как приготовить пирожки с сайрой. Даже привычное тесто не помешает вам удивиться!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис отварной 200 Грамм
- Мука 900 Грамм
- Дрожжи сухие 11 Грамм
- Молоко 2 Стакана
- Сахар 2 Ст. ложки
- Сайра консервированная 1 Штука
банка - Соль 1 Чайная ложка
- Чёрный молотый перец По вкусу
- Яйцо 1 Штука
- Сливочное масло 50 Грамм
Шаг 1
Нагрейте молоко. Добавьте в него сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут до появления пенной "шапочки".
Шаг 2
Потом добавьте к молоку соль и яйца. Взбейте всё до однородной массы.
Шаг 3
Всыпьте осторожно муку, начните замешивать эластичное тесто.
Шаг 4
Хорошенько вымешайте тесто. Сформируйте из него шар, который оставьте на час в тёплом месте.
Шаг 5
Спустя это время тесто ещё раз обомните и снова оставьте на час при комнатной температуре.
Шаг 6
Из сайры слейте сок, удалите косточки, разомните рыбку вилкой.
Шаг 7
Заранее отварите рис. Смешайте его с рыбой. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 8
Из готового теста скатайте жгут, нарежьте его на кусочки по 2-3 см.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку, в центр которой уложите по 2 чайные ложки начинки.
Шаг 10
Сформируйте пирожки отправьте их в духовку на 45 минут.
Шаг 11
За 10 минут до конца готовки взбейте яйцо, смажьте им пирожки. После запекания сразу промажьте пирожки маслом. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт "Пирожки с сайрой"
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты
Приготовим начинку из рыбных консервов для пирожков
Рыбные консервы для занятых хозяек — это настоящая «выручалочка», так как за небольшой промежуток времени из них можно приготовить и суп, и салат, и вкусную закуску.
А ещё рыбные консервы можно использовать для приготовления очень вкусной начинки для домашних пирожков. Готовится такая начинка очень просто и достаточно быстро. Пирожки с начинкой из рыбных консервов получаются ароматными, вкусными и питательными. Такие пирожки можно подать вместе с рыбным супом, а можно лакомиться ими просто с горячим ароматным чаем.
Как приготовить "Начинка для пирожков из рыбных консервов" пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся рыбные консервы, рис, подсолнечное масло, репчатый лук.
Рис (4 ст. л.) хорошо промыть и отварить до готовности. Охладить.
Основные ингредиенты:
- картофель
- морковь
- лук
- мука
- фарш
- рыбные консервы
![]()
120 минут
![]()
10-12 порций
Калорийность на 100 грамм:
198 ккал.
Категория: Выпечка несладкая
Картофельное тесто невероятно хрустящее, если правильно приготовить. Оно отлично пропекается, отчего начинку можно класть и сырую. И это хорошо! Сохраняется сочность в блюде. Кроме того, оно чудесно лепится. А вкус его напоминает жаренную картошку. Все это делает изделия из него настоящими шедеврами кулинарии! На этот раз попробуем приготовить две начинки: мясной фарш и консервированная рыба.
Тесто:
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 0,5-1 ст. (в тесто) и 0,5-1 ст. (для замеса)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зелень, молотый перец, куркума
Начинка:
- Фарш из мяса – 200 г
- Рыбные консервы – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Почистить и порезать картофель и морковку, поставить вариться до готовности.
В воду добавить растительное масло, соль и лавровый лист.
Почистить и порезать мелко лук.
Когда картошка будет готова, слить воду и добавить лук, приправы, куркуму для золотистого цвета.
Растолочь в пюре. Добавить яйца, перемешать.
Добавить муку. Замесить крутое тесто.
Если муки мало, можно добавить еще. Главное, чтобы тесто было упругим и хорошо лепилось.
А теперь начинка.
Луковицу почистить и порезать. Половину добавить в фарш вместе с молотым черным перцем и солью.
Вторую половину – в рыбные консервы. Растолочь вилкой до однородной массы.
Тесто выкладываем на доску, делим для удобства на несколько частей. Каждую часть тонко раскатываем. Разрезаем на небольшие прямоугольники.
Можно обычные пирожки слепить, а можно сделать рулет из всего теста. Можно жарить или запекать. Мы сделаем небольшие жареные рулеты, как пирожки.
На край заготовки кладем начинку (из рыбы или фарша). Заворачиваем в один слой и еще чуть-чуть, чтобы закрепить тесто. Обрезаем лишнее.
Чем тоньше слой теста, тем лучше и вкуснее.
Соединяем края и получаем пирожки.
Разогреваем масло на сковороде. Кладем пирожки швом вниз и жарим до красивой корочки.
Рыбные пирожки готовят из дрожжевого или слоеного теста. Для начинки подойдет филе практически любой рыбы: филе режут небольшими кусочками или мелко рубят (как на фарш). В некоторых рецептах кроме рыбы в начинку добавляют лук, рис или картофель.
Закусочные пирожки с килькой
Закусочные пирожки с килькой пекут из готового слоеного дрожжевого теста. У кильки пряного посола надо сначала вынуть хребет и уложить рыбину на тесто вместе с ломтиком вареного яйца. .
Расстегаи с рыбой
Расстегай с рыбой - это вкуснейшие пирожки полуоткрытого типа. Получаются восхитительно: тесто нежное, начинка сочная. А самое главное, что приготовить расстегаи по этому рецепту получится у каждого. .
Расстегаи со слабосоленым лососем
Расстегаи со слабосоленым лососем - вкусные и сытные пирожки, приготовленные из простых, доступных продуктов. Для этого рецепта подходит любая красная рыба. Вы можете использовать кусочки соленой форели или семги. Если предпочитаете менее жирную рыбу.
Пирожки с килькой
Raissa2003 сочинила пирожки с килькой. Тесто для пирожков обычное дрожжевое приготовленное в хлебопечки. Для начинки взяли кильку пряного посола и ломтик вареного яйца.
Пирожки с форелью и луком-пореем
Хороший простой рецепт дрожжевых пирожков с рыбной начинкой. Для начинки, в честь праздника Пасхи, взяли нежную сочную форель. Рыбка эта не нуждается в дополнительных украшательствах вкуса. Мы лишь прибавили в начинку лук-порей. Пробуем.
Пирожки из заварного теста с рыбой
мука, маргарин, яйцо, сода, соль, жир (для смазывания листа), мука (для подпыла), рыба (вареная), шампиньоны, маргарин, мука, отвар или бульон, сметана, яйцо (желток), лимон, соль
раздел: Польская кухня, Пирожки с рыбой
Пирожки тюнь с анчоусами
рис, фасоль белая (сушеная), лук репчатый, свинина (бескостная), анчоусы, соль, перец черный молотый, листья белокочанной капусты.
раздел: Вьетнамская кухня, Пирожки с рыбой
Пирожки с камбалой и капустой
слоеное тесто (свежезамороженное), камбала (филе), сок, кервель (рубленый), соевый соус (острый), эстрагон (рубленый), лук репчатый, топленый масло, квашеная капуста, лавровый лист, перец (горошек), можжевельник (ягоды), сахарный песок, белое вино, яйцо (желток)
раздел: Пирожки с рыбой, Пирожки овощные
Пирожки с квашеной капустой и копченой рыбой
мука, дрожжи, сахар, соль, вода (теплая), свиное сало (топленое), белый перец, лук репчатый, чеснок, бекон, сливочное масло, квашеная капуста, белое вино, тмин, сахар, пикша (копченая, нарезанной ломтиками), сметана, яйцо (желток), яйцо, сыр эмменталь (тертый), укроп (измельченный), мука, концентрированное молоко, сливочное масло
раздел: Пирожки с рыбой, Пирожки овощные
Пирожки с лососем и песто
слоеного теста (готовое), соус песто, лосось (филе), лимон (только сок), помидор (кружочками)
раздел: Пирожки с рыбой
Шарики/пирожки из трески
треска (сушёная солёная, вымоченная), картофель, лук репчатый, петрушка (большой пучок), яйцо, перец, мускатный орех, масло (для фритюра).
раздел: Португальская кухня, Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой по-арабски
мука, яйцо, соль, молоко (теплого), рыба (отварной), лук репчатый, петрушка, соль, перец, растительное масло.
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой и рисом
мука, сахар, маргарин, яйцо, вода, дрожжи, соль, рыба (филе), маргарин, рис, мука, лук репчатый, соль, перец
раздел: Пирожки с рыбой
Слоеные пирожки с рыбой и сыром
слоеное тесто (готовое), лосось (филе), сыр эмменталер, укроп (рубленый свежий), яйцо, молоко, соль, хрен (тертый), сливки (35%), сахар, лимонный сок, соль
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с копченой рыбкой
дрожжи (сухие), маргарин, молоко, яйцо, соль, сахар, мука, горбуша (горячего копчения), картофель (отварной), лук репчатый, морковь
раздел: Пирожки с рыбой
Французские пирожки с треской
мука пшеничная, творог (жирный), масло сливочное, соль, тмин, яйцо, треска, паста томатная, чеснок, лук репчатый, перец черный душистый (молотый), масло растительное
раздел: Пирожки с рыбой
Слоеные пирожки с треской
треска (филе), бездрожжевое слоеное тесто, шпинат (свежий), чеснок, петрушка, яйцо, крем-фреш, мускатный орех (тертый), кайенский перец, соль, черный перец
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой и картофелем
мука, масло сливочное или маргарин, яйцо, сахар, соль, масло растительное, рыба (филе), картофель, масло растительное, лук репчатый, соль, перец, сок лимон
раздел: Пирожки с рыбой
Жареные пирожки с рыбной начинкой
мука, сахар, дрожжи, яйцо, вода, соль, масло сливочное, масло растительное, рыба (филе), масло сливочное, лук репчатый
раздел: Пирожки с рыбой, Жареные пирожки
Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом
тесто слоеное, горбуша (филе), сыр (твердый), грибы (вареные), лук репчатый, хлопья рисовые, масло растительное (для обжарки), соль, перец, яйцо (для смазки пирожков)
раздел: Пирожки с рыбой, Пирожки с грибами
Рыбные пирожки по-китайски
креветки (очищенные и мелко порезанные), щука (филе, мелко порезанное), миндаль или арахис (измельченный), бекон (нежирный, порезанный кубиками), арахисовое масло, соль, мука, соевый соус
раздел: Пирожки с рыбой
Пикантные слоеные пирожки с форелью и творогом
слоёное тесто, слабосолёный лосось, творог, сливки, соль, зелёный лук (мелко нарезанный), яйцо (желток), перец (свежесмолотый)
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с палтусом
паприка (молотая), масло сливочное, палтус (филе), лук репчатый (красный), соль, белый перец (молотый), сахар, масло сливочное, яйцо, вода (теплая), соль морская (мелкая), дрожжи (сухие), мука пшеничная
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки из песочного теста с лососем
мука пшеничная, соль, масло сливочное, сыр (твердый), яйцо, лосось (филе), перец болгарский (красный), укроп (измельченный), сметана (30%), перец черный (молотый), лук репчатый
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с копченым лососем и фетой
лосось (копченый), сыр фета, перец черный (молотый), паста чесночная, тесто слоеное дрожжевое, яйцо (белок)
раздел: Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой под лимонным соусом
лук репчатый, морковь, масло сливочное, сливки, соль морская, перец белый (молотый), лосось, тесто слоеное, яйцо (желток), мука, лимонный соус
Пирог с сайрой и картошкой — это один из самых простых рецептов приготовления пирога с рыбой, потому что мы будем использовать консервы. С ними вообще нет никаких забот, в отличие от свежей или замороженной рыбы.
Вообще рыбные пироги — очень необычное и вкусное блюдо, которое любят все, но почему-то редко готовят. Наверное, есть стереотип, что такие пироги трудны в приготовлении. Наша задача сегодня — показать, что это заблуждение. Мы приготовим для Вас быстрый и невероятно вкусный пирог с сайрой и картошкой.
Ингредиенты
Любые пироги — это скорее творчество, чем математика. Поэтому можете корректировать ингредиенты по своему усмотрению!
Для теста нам потребуется:
- Кефир любой жирности 500 мл;
- Яйца категории C1, C0 — 3 штуки;
- Мука пшеничная хлебопекарная — 350 гр;
- Масло подсолнечное (можно использовать оливковое) — 40 мл;
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Для начинки
- Сайра консервированная 500 гр (консервы рыбные можно использовать любые, в зависимости от Ваших предпочтений);
- Картофель среднего размера — 5 шт;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Соль, перец — по вкусу.
Пирог с сайрой и картошкой: приготовление
Для начала приготовим начинку. Для этого достанем сайру из консервной банки, избавим ее от косточек и поделим на небольшие кусочки.
Репчатый лук порежем на тонкие полукольца. Картофель трем на крупной терке, примерно как на драники.
С начинкой разобрались, оказалось все очень и очень просто, не правда ли?
Приготовление теста также не доставит много хлопот. Берем глубокую емкость и выливаем в нее кефир. В кефир добавляем соду, соль и сахар. Туда же добавляем 3 яйца.
Завершающим этапом для теста будет добавление растительного масла. Все тщательно перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем.
Выпекание
Подготовьте противень или жаростойкую емкость для выпекания в духовке. Распределите по дну пищевой пергамент. Далее нужно вылить на него половину нашего теста и распределить ровно по поверхности пергамента.
На тесто тонким слоем выкладываем тертую картошку, примерно половину нашей заготовки. На картофель выкладываем лук, солим и перчим. Сверху всего этого выкладываем сайру (рыбную консерву). Укладываем снова картофелем. Самый верхний слой заливаем оставшимся тестом.
В разогретую до 180 градусов духовку помещаем пирог на 50 минут. Дайте остыть минут 20-30. Приятного аппетита!
Выводы
Как оказалось, готовить картофельный пирог с сайрой очень просто. достаточно проявить немного смекалки и энтузиазма. Пишите в комментариях впечатления от пирога. А также предлагайте нам свои варианты рецептов из разных сортов, чтобы каждый из нас смог найти для себя новые гастрономические изыски.
Видео по теме
Пирог из жидкого теста с консервами и картошкой очень легко приготовить, а получается он невероятно вкусным и аппетитным. Конечно, на праздничный стол такое чудо не поставишь, а вот обычный семейный обед или ужин оно непременно украсит, оставив ваших домашних довольно поглаживать животы.
Ингредиенты для приготовления пирога из жидкого теста с консервами и картошкой
Для теста
- Майонез 250 грамм
- Яйца 3 штуки
- Мука пшеничная 200 грамм
- Сода (гашеная) 1 чайная ложка
Для начинки
- Рыба консервированная в масле (горбуша, скумбрия и т.п.) 1 банка
- Картофель 4 штуки (средние)
- Масло растительное опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, венчик, столовая ложка, консервный нож, вилка, нож кухонный, доска разделочная, кухонные прихватки для горячего, нож для чистки овощей.
Приготовление пирога из жидкого теста с консервами и картошкой:
Шаг 1: подготавливаем картофель.
Шаг 2: подготавливаем рыбу.
Шаг 3: готовим тесто.
Шаг 4: запекаем пирог из жидкого теста с консервами и картошкой.
Шаг 5: подаем пирог из жидкого теста с консервами и картошкой.
Советы к рецепту:
– Так же в начинку пирога можно добавить лук, как репчатый, так и зеленый. Но лучше всего перед добавлением обжарить его до золотистого цвета.
– Вместо гашеной соды можно использовать специальный разрыхлитель для теста.
– Из-за майонеза и консервированной рыбы пирог получается достаточно соленым, поэтому я не упоминаю об этой специи в рецепте и не добавляю ее в блюдо.
Читайте также: