Подлив с помидорами с яйцом

Если вам надоела привычная яичница на завтрак, попробуйте приготовить яйца в соусе из помидоров. Яйца в томатном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для сэндвича.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• оливкового масла 1 Ст. ложка
• чеснока 2 Зубчика
• красного перца хлопьями 1 Щепотка
• красного или белого вина 2 Ст. ложки
  по желанию
• банка помидоров 1 Штука
  840 г
• сахара 1 Щепотка
• соли 1/2 Чайных ложки
• черный молотый перец По вкусу
• больших яйца 4 Штуки
• хлеба 4 Ломтика
• сыр Пармезан По вкусу

Шаг 1

1. Достать помидоры из банки и обсушить, после чего измельчить их или протереть. В средней сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и красный перец хлопьями. Жарить на среднем огне до тех пор, пока чеснок не зашипит. Добавить вино (по желанию) и тушить, пока смесь не превратится в сироп, около 2 минут. Добавить измельченные или протертые помидоры, сахар, соль и перец. Уменьшить огонь до средне-медленного и тушить, пока соус не загустеет, от 12 до 15 минут.

Шаг 2

2. Осторожно разбить яйца в отдельные маленькие чашечки, стараясь не повредить желток. Сделать углубления в соусе и аккуратно перенести яйца из чашечек в углубления. Приправить яйца солью и перцем. Накрыть сковороду крышкой и тушить на средне-медленном огне в течение 5-7 минут, или до тех пор, пока белки не затвердеют.

Шаг 3

3. Пока яйца готовятся, поджарить ломтики хлеба в отдельной сковороде, на гриле или в духовке.

Шаг 4

4. Ложкой выложить часть томатного соуса с яйцом на каждый ломтик хлеба. Обильно посыпать блюдо тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.

Между тем, в Индии это далеко не всегда так. Представляю индийский рецепт крутых яиц в остром томатном соусе. Рецепт рассчитан на 4 порции.

РЕЦЕПТ ЯИЦ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

3 ст. л. растительного масла
2 луковицы, мелко порезанные
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. измельченного имбиря
8 яиц
3 чашки резаных помидоров, можно использовать консервированные
Соль, молотый перец
По 1 ч. л. куркумы, кориандра и кумина, молотых
1/4 ч. л. молотой корицы
Петрушка для украшения

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

2. Добавить лук, чеснок и имбирь, перемешать и жарить 2 минуты.

3. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить еще 10-15 минут, пока лук не станет мягким. Лук не должен быть жареным.

4. Положить яйца в холодную воду и на среднем огне варить их 9 минут с закрытой крышкой. Когда яйца сварятся, положить их под струю холодной воды, пока немного не остынут, затем очистить от скорлупы.

5. Когда лук будет готов, положить по 1 ч. л. молотого кумина, кориандра и куркумы (турмерика) и 1/4 ч. л. молотой корицы и проварить 1 минуту.

6. Когда лук станет совсем мягким, увеличить огонь до среднего и добавить помидоры, соль и молотый перец, перемешать и варить около 5 минут.

7. Положить очищенные яйца в соус и проварить 5 минут.

8. В конце посыпать свежими листьями кинзы.

С базиликом, орегано, розмарином, петрушкой, имбирём, мёдом, сметаной, апельсинами и клюквой.

Томатный соус подают с пастой, рисом, картофелем и другими гарнирами, мясными и овощными блюдами. А ещё он отлично дополняет домашнюю пиццу.

Храните готовый соус в холодильнике, в стеклянной банке под крышкой. Вкус и аромат сохранятся 2–3 дня.

1. Томатный соус с базиликом

Ингредиенты

• 12 крупных листьев базилика;
• 5 зубчиков чеснока;
• ½ луковицы;
• 1¾ кг помидоров;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ⅛ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Базилик, чеснок и лук крупно нарежьте. Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. После достаньте, остудите, очистите от кожуры и разрежьте на половинки или четвертинки.

В кастрюлю положите базилик, чеснок, лук, масло, соль и перец. Нагревайте на среднем огне в течение 30–40 секунд. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите не меньше 30 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и вдвое уменьшится в объёме, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Если хотите, чтобы соус был более однородным, пробейте его блендером.

Экспериментируйте 🥗

2. Томатный соус с орегано

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• 2–3 веточки орегано;
• 5–6 веточек базилика;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки чёрного перца;
• 300 мл воды;
• 4 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление

Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок, лук, орегано и базилик измельчите.

В большой кастрюле нагрейте масло на минимальном огне. Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте 3 минуты и постоянно помешивайте. После добавьте 60 мл воды и томатную пасту.

Через 1 минуту положите в кастрюлю помидоры, залейте оставшейся водой и перемешайте. Накройте крышкой и варите на среднем огне ещё 10 минут.

Снимите с огня и проработайте соус блендером до желаемой консистенции. После добавьте зелень и взбейте ещё раз.

Попробуйте 🍝

3. Томатный соус с розмарином

Ингредиенты

• 1½ кг помидоров;
• соль — по вкусу;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 веточки розмарина;
• 120 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Помидоры разрежьте на половинки и натрите на крупной тёрке, придерживая за кожуру. Посолите. Чеснок и розмарин измельчите.

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. За 2–3 минуты поджарьте чеснок до золотистого цвета. Засыпьте розмарин и продолжайте готовить ещё 1 минуту. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите 5–10 минут, пока соус не загустеет.

Снимите с огня, закиньте сливочное масло и перемешайте.

Приготовьте 🍅

4. Томатный соус с запечёнными помидорами

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• ½ чайной ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Помидоры разрежьте на половинки. Чеснок измельчите.

В ёмкость для запекания налейте масло. Посыпьте чесноком, приправой, сахаром, солью и перцем. Выложите половинки помидоров срезом вниз.

Запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 30–40 минут. После остудите помидоры. Снимите с них шкурку, сложите в глубокую миску и разомните вилкой.

Возьмите на заметку 🍜

5. Томатный соус со сметаной

Ингредиенты

• 1 крупный помидор;
• 2 стебля зелёного лука;
• 2–3 веточки укропа или петрушки;
• 3–4 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Помидор залейте кипятком на пару минут. Достаньте, остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и остальную зелень измельчите. Взбейте блендером вместе с помидорами. Добавьте сметану, паприку, посолите, поперчите и перемешайте.

Оцените вкус 🧀

6. Томатный соус с имбирём и мёдом

Ингредиенты

• 6 помидоров;
• 4–5 веточек петрушки;
• 1 перец чили;
• 1 кусочек имбиря длинной примерно 1–2 см;
• 270 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Помидоры на минуту-две залейте кипятком. Затем остудите, очистите от кожуры и разделите на небольшие кусочки.

Петрушку, чили и имбирь нарежьте. Долейте к ним 30 мл воды и взбейте блендером. Добавьте соль, мёд, тмин и кориандр. Перемешайте.

Помидоры сложите в кастрюлю. Залейте оставшейся водой и варите 15 минут на среднем огне. Протрите массу через сито.

В кастрюле или глубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте протёртые помидоры и имбирную смесь. Варите на среднем огне 25–30 минут, пока соус не загустеет.

Удивите всех 🍛

7. Томатный соус с клюквой и изюмом

Ингредиенты

• 800 г помидоров;
• 500 г клюквы;
• 100 г белого изюма;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Помидоры на 1–2 минуты опустите в кипяток. Достаньте, остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Сложите в кастрюлю вместе с клюквой, изюмом и имбирём. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут. Периодически помешивайте.

Сохраните рецепты 🍽️

8. Томатный соус с апельсинами

Ингредиенты

• 300 г помидоров;
• 1 луковица;
• 300 г апельсинов;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл воды;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки сахара — опционально;
• ½ чайной ложки паприки;
• ⅓ чайной ложки хмели-сунели.

Приготовление

Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. Затем остудите, очистите от кожуры, разделите на четвертинки и удалите семена. После нарежьте небольшими кубиками.

Лук измельчите. Апельсины очистите и нарежьте мякоть кубиками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук, постоянно помешивая. Выложите к нему помидоры, уменьшите огонь и продолжайте готовить. Через 5 минут добавьте воду и томатную пасту. Покипятите ещё несколько минут.

Положите в сковороду апельсины, соль, сахар и приправы. Оставьте на огне на 7–10 минут.

Добавьте в любимые блюда 🥘

9. Томатный соус из черри с чесноком

Ингредиенты

• 1 кг черри;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2–3 веточки базилика;
• 2½ столовой ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Черри разрежьте на половинки. Чеснок и базилик измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок за 40–45 секунд. После добавьте черри, базилик и посолите. Немного убавьте огонь и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Оцените вкус 🥑

10. Томатный соус с пряными травами

Ингредиенты

• 8–10 спелых помидоров среднего размера;
• 1–2 стебля зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 5–6 листьев свежего базилика;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки соли;
• красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Помидоры опустите в кипяток на минуту-две. После остудите, очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки. Лук, чеснок и листья базилика измельчите.

Сложите помидоры, чеснок и лук в глубокую миску. Добавьте свежий и сушёный базилик, орегано, масло, соль и перец. Взбейте всё блендером до однородной массы.

Яйца в томатном соусе — простое и популярное блюдо индийской кухни.
Оно получается пряным, ароматным и в то же самое время достаточно сытным и одновременно недорогим,что для Индии весьма актуально.

По личным ощущениям — мне понравилось сочетание риса и соуса, а вот яйца из блюда я бы убрал. Понятно, что они добавляются лишь для того, чтобы блюдо было сытнее, но они не к месту совершенно.

Хотя сочетание яиц и соусов или других продуктов, например в смаженице и шакшуке , мне очень нравится.

В любом случае — решать вам, добавлять или не добавлять, благо соус хорош независимо от того, есть ли яйца в блюде или их нет.

Для яиц в томатном соусе понадобится

• Яйца, сваренные вкрутую. 3-4 шт.
• Репчатый лук. 1 большая луковица.
• Помидор. 1 шт. Большой.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Кинза или петрушка. Несколько веточек.
• Соль. По вкусу.
• Куркума. 1 чайная ложка.
• Кориандр. Зерна ½ чайной ложки.
• Хлопья чили. ½ чайной ложки.
• Зира (кумин) ¼ чайной ложки. Здесь черная зира.
• Корица. ½ палочки корицы. Молотая не подойдет.

Готовим яйца в томатном соусе.

Нарезаем мелко репчатый лук.

Разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и прогреваем на среднем огне зиру до появления запаха.

Добавляем нарезанный лук, половину палочки корицы, слегка присаливаем, и, помешивая, доводим лук до прозрачности.

За это время успеваем перемолоть в ступке кориандр вместе с хлопьями чили.

Также, пока лук обжаривается, мелко нарезаем чеснок.

Когда лук стал прозрачным добавляем в него чеснок, молотые специи и куркуму.

Перемешиваем и обжариваем все вместе.

Помидор нарезаем мелким кубиком.

Добавляем нарезанный помидор к луку и перемешиваем.

Дожидаемся, когда помидор даст сок, после чего добавляем примерно ¾ стакана воды.

Тушим соус до загустения.

Нарезаем мелко петрушку или, при желании, кинзу.

Добавляем зелень в соус.

При слабом кипении доводим соус до желаемой степени густоты, после чего выкладываем в него очищенные и разрезанные пополам яйца, предварительно сваренные вкрутую.

Минуты через 3-4, когда яйца прогрелись в соусе, выключаем огонь.

Кладем в тарелку сваренный белый пресный рис, обильно поливаем соусом и выкладываем сверху яйца.

Все готово, яйца в томатном соусе можно подавать на стол.

Очень вкусный и сытный вариант завтрака. Этот рецепт легок и быстр в приготовлении, но в то же время отличается оригинальностью и ароматом. По желанию можно экспериментировать, добавляя другие ингредиенты по вашему вкусу (например, ветчину, мясо или специи), и тогда на вашем столе каждое утро будет вкусный и разнообразный завтрак. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Яйца в томатном соусе по-итальянски»:

• Яйцо куриное — 4 шт
• Соус (томатный Pomi) — 4 ст. л.
• Масло оливковое
• Соль (морская, по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Сыр мягкий (пармезан измельченный, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яйца в томатном соусе по-итальянски»:

Вот продукты, которыe нам понадобятся.

В небольшие формы для запекания наливаем томатный соус, примерно по 2 ст. л. в каждую.

Разбиваем яйцa и кладем по 2 яйца в каждую форму. Желток должен остаться целым, не лопнуть.

Сбрызгиваем сверху растительный маслом, солим и перчим по вкусу. Посыпаем сверху сыром и ставим в предварительно разогретую до 350*F (175*C) духовку. Готовить 10-15 минут.

Отдельно поджариваем в тостере хлеб и смазываем с двух сторон чесноком.

Перед подачей посыпаем готовые яйца сыром и украшаем веточкой петрушки.

Приятного аппетита.
Buon Appetito.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Яйца по-флорентийски

• 41
• 719
• 10027

Яйца в томатном соусе по-итальянски

• 75
• 338
• 14003

Яйца по-неаполитански

• 102
• 327
• 10645

Похожие рецепты

Омлет с ветчиной и сыром и не только

• 5
• 60
• 5093

Котлеты яичные

• 22
• 39
• 6749

Рулетики из омлета

• 22
• 15
• 5840

Омлет с диким рисом

• 29
• 18
• 1307

Армянская яичница

• 60
• 105
• 6262

Грузинская яичница "Чижик-пыжик"

• 41
• 290
• 7270

Яичницы в помидоре

• 24
• 395
• 4713

Воздушная трехслойная яичница

• 31
• 231
• 29089

Яичница с луком и грецкими орехами

• 37
• 17
• 1431

Попробуйте приготовить вместе

Салат с печенью трески

• 65
• 476
• 36816

Нежный жюльен с грибами

• 91
• 415
• 32742

Торт "Чёрный лес"

• 114
• 198
• 9102

Фотографии «Яйца в томатном соусе по-итальянски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 мая 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года Татьяна-781 #

14 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

13 июля 2014 года лежебока #

16 июля 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

27 июня 2014 года Murenka16 #

4 июля 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

29 октября 2013 года mariana82 #

30 октября 2013 года Ninzonka # (автор рецепта)

8 февраля 2013 года volansh #

9 февраля 2013 года Ninzonka # (автор рецепта)

3 февраля 2013 года Ninzonka # (автор рецепта)

28 января 2013 года Ninzonka # (автор рецепта)

29 ноября 2012 года Silverina1 #

1 декабря 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года tatina-08 #

21 ноября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

2 декабря 2012 года tatina-08 #

5 декабря 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

18 ноября 2012 года Marta #

20 ноября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

24 октября 2012 года panna1979 #

24 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

23 октября 2012 года inna_2107 #

24 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

21 октября 2012 года мишка белая #

22 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

18 ноября 2012 года milanij #

19 октября 2012 года LaCostena #

20 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

19 октября 2012 года ХельгаС #

19 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

19 октября 2012 года Ольга Бабич #

19 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

19 октября 2012 года стажер #

19 октября 2012 года стажер #

19 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

18 октября 2012 года Svetlankka #

19 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

19 октября 2012 года Ninzonka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Рыбка запеченная с овощами в духовке
  
• Горбуша тушеная на сковороде с майонезом и овощами очень сочная и нежная
  
• Как приготовить икру из опят с помидорами и
  
• Рольмопс рецепт с огурцом
  
• Жареная камбала с картошкой