Подлива из помидор к макаронам в мультиварке

Макароны очень хорошо сочетаются с любыми видами продуктов без исключения. Особенно популярны макароны под томатным соусом или макароны с сыром.

В интернете даже был такой опрос: «Назовите блюдо, которое, по вашему мнению, легко и просто готовить, оно отлично сочетается с другими продуктами, и после него, вы ещё долго себя чувствуете сытым…» и 90% из 100 ответили, что это макароны.

Я полностью разделяю народное мнение. Сварить-то макароны легко и просто, только вот правильно их приготовить гораздо сложнее.

Наверно многие сталкивались с тем, что макароны, после приготовления, слипаются и в итоге получается непонятная бесформенная масса.

Вот и у меня раньше частенько случались подобные конфузы, когда я готовила на плите. Но с появлением мультиварки данная проблема испарилась сама собой. Данный прибор может творить чудеса, и макароны в мультиварке получаются идеальными.

Поэтому хочу сегодня на ужин приготовить макароны с вкуснейшим соусом. Готовится это блюдо мега быстро, а получается, как говорит мой сын «пальчики оближешь».

Макароны с соусом в мультиварке: рецепт

Макароны (сколько необходимо на вашу семью),

Сладкий перец 1 шт,

Чеснок 4 зубчика,

Перец черный молотый, приправа, соль по вкусу.

В мультиварку наливаем воды, ставим на функцию Pasta (Макароны), добавляем соль. Когда вода закипит, кидаем макароны.

Далее займемся соусом:

Режем кубиками сладкий перец, лук. В мультиварку наливаем масло растительное и кладем овощи. Ставим на функцию Fry (Жарка) и обжариваем до мягкости перца несколько минут.

Далее нарезаем помидоры кубиками и добавляем к жарящимся овощам.


Все солим, добавляем тертый чеснок, перец черный молотый, приправу на ваш вкус, все перемешиваем и тушим минут 5-7.


Готовый соус выкладываем на макароны.

Для любителей макарон предлагаем еще одно очень вкусное блюдо: фаршированные ракушки.

Автор рецепта для мультиварки: Шадрина Ольга

Содержание статьи


  • Подлива в мультиварке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Солянка в мультиварке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Овсяная каша в мультиварке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Мясная подлива: пошаговый рецепт


Такая подлива прекрасно подойдет к картошке или пасте. Пропорции ингредиентов меняют по вкусу, консистенцию соуса тоже можно варьировать. Калорийность подливы умеренная, в 100 г готового блюда не более 160 ккал. При этом соус богат белками, он легко усваивается и повышает аппетит.

  • 400 г нежирной свинины;
  • 1 сочная морковь;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 стакана воды;
  • смесь сухих трав (петрушки, сельдерея, базилика, орегано);
  • соль;
  • молотый черный перец.

Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленки и лишний жир. Нарезать мясо кубиками. В чашу мультиварки вылить немного растительного масла, обжарить свинину в режиме «Мясо», помешивая деревянной лопаткой.

Овощи почистить. Морковь натереть на терке, лук нашинковать тонкими полукольцами, добавить к мясу. Продолжить жарку, пока овощи не приобретут золотистый оттенок и не станут мягкими. Всыпать муку, добавить воду и специи, перемешать. Закрыть крышку, установить режим «Тушение» на 1 час.

Когда цикл закончится, дать подливе постоять под крышкой еще 5-7 минут. Щедро полить соусом макароны или картошку, каждую порцию посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать немедленно, пока подлива не остыла.

Сливочная подлива: поэтапное приготовление


Нежная подлива на основе сливок – прекрасное дополнение к макаронам, мясным и рыбным блюдам. Правильно приготовленный соус умеренно густой, однородный, очень приятный на вкус. Пищевая ценность зависит от жирности сливок, чем они гуще, тем больше калорий в готовом продукте. Сделать подливу более легкой поможет отказ от сливочного масла.

  • 300 мл сливок (предпочтителен продукт 20 % жирности);
  • 100 г качественного сливочного масла без растительных добавок;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Выложить сливочное масло в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка», крышку не закрывать. Когда продукт расплавится, всыпать муку и перемешать, тщательно растирая мелкие комочки. Добавить соль и молотый перец по вкусу. Тонкой струйкой влить сливки, помешивая подливу лопаткой. Соус должен стать глянцевым, густым и однородным. Полить им приготовленное блюдо и подавать. По желанию в сливочную подливу можно добавить пряные травы или щепотку молотого мускатного ореха.

Подлива в итальянском стиле: оригинально и несложно

Абсолютно универсальный соус, подходящий для мяса, рыбы, морепродуктов, пасты или овощей. Чтобы подлива получилась вкусной, лучше использовать мясистые томаты сладких сортов. Если подходящих помидоров не нашлось, можно положить в соус консервированные плоды в собственном соку.

  • 1,5 кг сочных спелых помидоров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 100 г концентрированной томатной пасты;
  • 3 ст. л. оливкового масла первого отжима;
  • 1,5 стакана сахарного песка;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 2 ч. л. сушеного базилика;
  • 1 ч. л. молотого черного перца.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Вылить томатное пюре в чашу мультиварки, добавить лук, чеснок, специи, оливковое масло. Все перемешать, закрыть крышку, установить режим «Тушение» на 3 часа. В мультиварке-скороварке соус готовится быстрее, цикл займет около часа.

Подлива из курицы: просто и сытно


Мелкие кусочки куриной грудки, утонувшие в густом соусе – идеальное дополнение к картошке, макаронам, отварному рису или гречке.

  • 1 стакан куриного бульона;
  • 200 г куриного филе;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 луковицы;
  • 150 мл сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 крупная сочная морковь;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • смесь сухих трав (петрушки, орегано, сельдерея, базилика).

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленки и жир. Нарезать мясо мелкими кусочками. Морковь почистить, натереть на крупной терке, лук тонко нашинковать. Выложить продукты в чашу мультиварки с небольшим количеством сливочного масла, включить программу «Жарка». Помешивая, готовить с открытой крышкой, пока лук не станет мягким и прозрачным.

В отдельной емкости смешать куриный бульон со сметаной. Добавить муку, размешать. Чтобы в массе не оставалось комочков. Вылить смесь к курице и овощам, добавить специи, перемешать. Закрыть крышку и установить режим «Тушение». Точные сроки приготовления зависят от модели мультиварки, обычно подлива готовится 49-60 минут.

Сырная подлива к макаронам и рису


В домашних условиях легко приготовить сырную подливу, которая станет отличной альтернативой покупным соусам. Сыр подойдет любой, в том числе плавленый. Меняя сорта сыра, можно варьировать вкус готового продукта.

  • 200 мл сливок;
  • 100 г сыра;
  • 150 мл готового мясного или куриного бульона;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • соль;
  • свежая или сухая зелень петрушки;
  • черный молотый перец по вкусу.

Растопить в чаше мультиварки сливочное масло (подойдет режим «Выпечка»). Всыпать муку, растереть до однородности. Влить бульон, продолжая перемешивание. Добавить сливки, мускатный орех, соль, зелень петрушки, молотый черный перец. Тщательно перемешивать подливу, чтобы она не расслаивалась. Когда масса закипит, закрыть крышку мультиварки и установить программу «Тушение». Соус должен вариться около 5-7 минут

Натереть сыр на крупной терке, добавить его в кипящую подливу, перемешать. Готовить все еще 10 минут, соус должен загустеть и приобрести красивый золотисто-желтый цвет.

Грибная подлива: интересные идеи

Для этого блюда подойдут любые грибы: свежие, замороженные, сушеные. Чаще всего используют боровики, подберезовики, опыта, шампиньоны или вешенки. Количество специй регулируют по вкусу. Важно, чтобы приправы не забивали тонкий грибной вкус и аромат.

  • 500 г свежих или замороженных грибов;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. густой сметаны;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 стакан фильтрованной или бутилированной воды;
  • 2 лавровых листа;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • специи по вкусу.

Лук почистить, мелко нарезать. Свежие грибы промыть, обсушить, нарезать кусочками или тонкими пластинками. Если грибы были заморожены, их нужно предварительно разморозить в микроволновой печи. Альтернативный вариант – обдать горячей водой и откинуть на дуршлаг.

В чаше мультиварки растопить сливочное масло. Выложить лук и пассировать его до золотистого цвета, включив программу «Жарка». Добавить измельченные грибы и продолжать обжаривание 15-20 минут. Всыпать муку, тщательно перемешать.

В отдельной емкости смешать сметану с водой, солью, молотым перцем и специями. Влить смесь в чашу мультиварки, добавить лавровый лист, закрыть крышку и установить режим «Тушение». Готовить соус около 15 минут, за это время он должен стать достаточно густым. Грибная подлива прекрасно подходит к макаронам, запеченному куриному филе, белой рыбе или рису. Перед тем, как полить блюдо соусом, нужно извлечь из него лавровый лист.

Подлива может быть густой или жидкой, все зависит от конкретного рецепта и личного вкуса. Сделать ее менее концентрированной поможет добавление горячей воды, бульона или молока. Чтобы загустить слишком жидкий соус, в него добавляют пшеничную муку и увеличивают время приготовления.

Томатный соус для макарон

Ингредиенты

3 спелых помидора,

3 зубчика чеснока,

1 ч. л. соевого соуса,

2 ст. л. подсолнечного масла,

Приготовление

Луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Положить в блендер лук, одну дольку чеснока, разрезанные на 2 или 4 части помидоры, соевый соус, сделать пюре. В мультиварку налить растительное масло, поставить режим «Выпечка», положить две разрезанные на части дольки чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Потом этот чеснок можно вынуть (при желании). Вылить в разогретое масло пюре из блендера, посолить, добавить сахар, можно добавить и другие специи по вкусу. Закрыть крышку и готовить на режиме «Выпечка» 5 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Соус томатный

Соус томатный КомпонентыПомидоры спелые – 7 штук Чеснок – 2 зубчика Перец красный – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень кинзы – 2 столовые ложки Тмин – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияС помидоров снять кожицу, чеснок почистить, у перца

Томатный соус

Томатный соус Ингредиенты1 л мясного бульона, 80 г моркови, 80 г репчатого лука, 80 г корней петрушки, 80 г корней сельдерея, 300 г томатной пасты, 5 г сахара, 50 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла, корица, кардамон, гвоздика, перец, соль.Способ приготовленияМорковь,

Томатный соус

Томатный соус Понадобится: 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, 500 мл водыРепчатый лук и петрушку мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. В кастрюле разогреть растительное масло,

Томатный соус

Томатный соус Ингредиенты2 кг томатов, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонной кислоты, 1 ? чайной ложки сахара, ? чайной ложки орегано (сушеного), ? чайной ложки базилика (сушеного), черного молотого перца, соли.Способ приготовленияОвощи очистите. Нарежьте

Томатный соус

Томатный соус 800 г консервированных очищенных помидоров в собственном соку; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 100 мл томатного сока; 1 ст. ложка пищевого крахмала; соль; перец; специи. Мелко порезать лук и чеснок, потушить их в большой миске в накрытом виде примерно 3 минуты при 100%.

Томатный соус

Томатный соус Ингредиенты5 помидоров, по 1 головке репчатого лука, моркови, корню петрушки, по 50 г сливочного масла, муки, 400 мл куриного бульона, 1 ст. л. сахара, соль.Способ приготовленияОвощи вымойте, очистите, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите, помидоры

Томатный соус

Томатный соус 3 л томатного сока с мякотью, 80-100 мл столового уксуса, 150 г сахара, 20 г соли, по 50 г кореньев петрушки и сельдерея, 10 г чеснока, 1–2 г молотого черного перца, по 0,5 г гвоздики и корицы.Зрелые помидоры помыть, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой.

Соус томатный

Соус томатный На 500 г рыбы: 1 морковь, по 1 пучку петрушки и зеленого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана рыбного бульона, соль. Морковь очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить с 1 столовой ложкой масла и таким же

Томатный соус

Томатный соус Томатный сок – 0,5 стаканаСливочное масло – 1 ч. л.Пшеничная мука – 1 ч. л.Сахарный сироп – 05 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Томатный сок довести до кипения, небольшими порциями добавлять сливочное масло, смешанное с мукой, после чего добавить раствор соли и

Соус томатный

Соус томатный Ингредиенты:3 помидора, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 10 столовых ложек мясного бульона, 1 столовая ложка сметаны (жирной), яйцо, ? чайной ложки молотого тмина, соль.Способ приготовления:разогреть растительное масло в кастрюле, всыпать

Томатный соус 1

Томатный соус 1 Бланшированные и очищенные помидоры протереть через сито или дуршлаг с помощью скалки. Выложить в высокую металлическую посуду, заполнив содержимым наполовину, так как при сильном нагревании идет интенсивное расплескивание. Поставить на сильный огонь и

Томатный соус 2

Томатный соус 2 Для приготовления томатного соуса взять очень спелые красные помидоры и сварить сок с мякотью. Мелко-мелко нарезать зелень и измельчить чеснок. Растереть их сразу или после варки в соке. (Можно воспользоваться металлическим ситом.) В конце варки добавить

Томатный соус 3

Томатный соус 3 Красные, свежие, зрелые помидоры вымыть, удалить плодоножки и опустить на 1—2 минуты в кипящую воду, затем в холодную. Кожицу с помидоров снять. Очищенные помидоры протереть через дуршлаг.Полученную томатную массу поместить в кастрюлю из нержавеющего

Томатный соус

Томатный соус В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25—30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахарный песок, молотый красный перец, лимонный

Томатный соус

Томатный соус Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный с кореньями и луком томат-пюре, сахарный песок, лимонную кислоту, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 25—30 минут.Соус

Подлива из фарша – отличное дополнение к любому гарниру. Макароны, рис, гречневая каша, картофельное пюре – с ней все будет намного вкуснее.

  1. Подлива из фарша с томатной пастой
  2. Готовим со сметаной
  3. Итальянский рецепт с плавленным сыром
  4. Как сделать из куриного фарша
  5. С добавлением грибов

Подлива из фарша с томатной пастой


Ингредиенты:

  • фарш мясной – полкило;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – головка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;мука – 2 ст. л.;
  • вода – 350 мл;
  • масло, соль, перец – по личному усмотрению.

Как приготовить:

Нашинковать лук, пропустить чеснок через пресс.

Обжарить лук до золотистости.

Добавить в сковороду фарш, обжаривать 6-7 минут, влить пасту, прикрыть крышкой и тушить 5 минут.

Ввести муку, чеснок, соль, специи, влить воду. Убавить огонь к минимуму.

Тушить примерно 10 минут.

Подлива из фарша к макаронам готова!

Готовим со сметаной

Приготовить подливу из фарша на основе сметаны тоже очень просто. Она имеет более нежный вкус.

Ингредиенты:

  • фарш – полкило;
  • лук – 1 головка; мука – 2 ст. л.;
  • сметана – стакан;
  • вода – 300мл;
  • укроп – пучок;
  • масло, соль и специи – сколько потребуется.

Как приготовить:

Нарезать лук кубиками, нашинковать укроп.

Обжарить фарш. На это уйдет 8 минут.

Посолить, поперчить, добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.

Ввести муку, влить горячую воду и хорошо перемешать.

Убавить огонь. Томить 5-6 минут.

Когда соус станет густым, влить к нему сметану и зелень. Перемешать и тушить еще 3 минуты.

Итальянский рецепт с плавленным сыром

Мясная подлива с плавленым сыром приобретает особенный вкус. Можно использовать любые итальянские приправы и специи.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г (лучше брать смешанный);
  • сыр плавленый – 2 пачки;
  • сливки – 350 г;
  • лук – головка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло, соль и специи – по личному усмотрению.

Чтобы сыр можно было без проблем измельчить, его предварительно нужно немного подморозить в морозильной камере. Тогда его можно без труда превратить в стружку.

Как приготовить:

Нашинковать лук с чесноком. Измельчить помидоры.

Высыпать лук на раскаленную сковороду и томить его до прозрачности. Добавить чеснок, специи.

Добавить измельченные помидоры и тушить 3 минуты.

Выложить фарш и перемешивать его до тех пор, пока он не посветлеет.

Когда фарш практически дойдет до готовности, влить сливки.

Измельчить сыр на терке. Добавить сырную стружку в сковороду, когда подлива закипит.

Перемешивать, пока не расплавится. Уменьшить огонь, тушить еще 4-5 минут, выключить.

Аппетитная и ароматная подлива к пасте готова.

Как сделать из куриного фарша

На основе фарша курицы можно приготовить вкусную подливу в мультиварке с овощами.

Что нужно:

  • фарш куриный – 400 г;
  • лук, перец, помидор – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томатный сок – стакан;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сахар, соль, специи и зелень – по личному усмотрению.

Как готовить:

Нашинковать лук с перцем. Измельчить помидор и чеснок.

Влить в чашу прибора масло, запустить режим «Жарка» или «Выпечка».

Обжарить лук с чесноком. Через 2 минуты добавить перец. По истечении 3 минут выложить фарш, перемешать.

Всыпать муку, перемешать.

Ввести помидор, добавить чуть сахара.

Тушить до готовности фарша.

Влить томатный сок, посолить, приправить по вкусу.

Перемешать, закрыть крышку. Запустить программу «Тушение» на полчаса.

Подавать со спагетти, посыпав сверху зеленью.

С добавлением грибов

Грибы и мясо – очень удачное сочетание, недаром оно считается классическим. Чаще всего в этом рецепте используются шампиньоны, так как они наиболее доступны городским жителям. Но если есть возможность приобрести лесные грибы или пойти в лес и собрать их, это еще лучше. Такие грибы придадут блюду насыщенный и многогранный аромат.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 г;
  • сливки – 400 г;
  • фарш – 350 г;
  • лук – головка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука и масло сливочное – по 50 г;
  • масло, соль и специи – по личному усмотрению.

Как приготовить:

Нашинковать лук и чеснок мелко. Обжарить на масле.

Нарезать грибы ломтиками подходящего размера и добавить в сковороду вместе с фаршем, поперчить и посолить. Жарить до готовности мяса.

В небольшом сотейнике соединить сливки с мукой. Перемешивая, довести до кипения, стараясь, чтобы не было комочков. Добавить ломтик масла. Влить в сковороду к фаршу.

Приправить и перемешать. Тушить 3 минуты (больше не нужно, так как грибы и фарш уже полностью готовы).

Такая подлива прекрасно подойдет к спагетти.

Взяв себе на заметку эти рецепты, можно всегда быстро приготовить аппетитное дополнение к любому гарниру. Вкусный ужин – это совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.


Спагетти с таким соусом получаются ароматными. Блюдо легко приготовить как в мультиварке, так и на сковороде (соус). Не претендую на классику, но получается вкусно! Свиную шейку взяла, так как была. Вместо нее можно взять другие копчености. Но в оригинальном рецепте делается без мяса. Из приведенных ниже продуктов получается около 4-5 порций.

Ингредиенты:

  • спагетти из твердых сортов пшеницы – 300 г
  • 1 луковица
  • 3 спелых помидора
  • 3 дольки чеснока
  • соевый соус
  • базилик сухой
  • соль
  • сахар (1 ч. ложка)
  • подсолнечное масло
  • мясо (свиная шейка или т. п.) – нарезать соломкой
  • сыр пармезан (но на фото голландский, так как под рукой пармезана не оказалось)

Спагетти с томатным соусом в мультиварке:

Варим спагетти . Варить согласно времени, указанному на упаковке. Главное – не переварить!


Во время варки спагетти успеваем следующее:

в блендер кладем 1 луковицу (разрезанную на несколько частей), помидоры (также разрезать), 1 дольку чеснока, 1. ч.л. соевого соуса. Доводим до консистенции пюре.


В мультиварку (панасоник 18) наливаем чуть подсолнечного масла, устанавливаем режим «выпечка», бросаем разрезанные дольки чеснока и обжариваем их до золотистого цвета. Добавляем мясной продукт, нарезанный соломкой, и немного обжариваем, после чего вынимаем чеснок. Выливаем в мультиварку наше томатное пюре из блендера, добавляем базилик (оставляю право выбора за хозяйками, так как некоторые много базилика не любят), я добавила около 1 ст. ложки сухого. Солим, добавляем сахар, перчим. Закрываем крышку и оставляем все на том же режиме, около 5 минут.


После чего добавляем спагетти, перемешиваем и закрываем крышку еще на минуты 2-3. Подаем спагетти в глубокой тарелке, посыпаем тертым сыром. При желании можно украсить листочками свежего базилика.



За рецепт с фото благодарим Скачкову Наталью!

Каждый любитель итальянской кухни знает, что помидоры это неотъемлемая часть даже самых простых блюд на столах макаронников. Это и не удивительно, ведь сочный спелый помидор придётся по вкусу большинству из нас, ну, а раз вы открыли этот рецепт то так те более! 🙂
Даже самая простая томатная подлива из помидор к макаронам превратит просто гарнир в полноценное блюдо, именно о такой подливе и пойдёт речь сегодня.

Рецепт подливы для макарон с помидорами


Ингредиенты

  • помидоры – 4-5 шт. (средние);
  • лук – 1 шт. (средний);
  • чеснок – 2-3 зубчика ;
  • соль, перец, сахар – по вкусу ;
  • базилик – по желанию .

Как сделать подливу из помидоров к макаронам?

Я думаю, по списку ингредиентов заметно, что приготовление не займёт много времени.

  1. Ставим чайник на плиту, кипяток понадобится нам в дальнейшем.
  2. Чистим лук и чеснок.
  3. Нарезаем лук квадратиками (кубиками, кому как угодно).
  4. Ставим на плиту сковородку и добавляем немного растительного масла.

Вы можете обжарить лук, что на подсолнечном, что на оливковом масле. Тут главное, чтобы оно было рафинированным. Есть оливковые масла из класса Extra virgin, и не смотря на всю их полезность (которая изрядно преувеличена маркетологами), вы испорите подливу из помидор и макароны, скорее всего, полетят в мусоропровод. Масло этой категории для гурманов в салате, также его используют в приготовлении ряда соусов, не более.

  1. Кидаем обжариваться лук для нашей подливы, не забывая периодически его помешивать.
  2. Делаем крестообразные надрезы на помидорах, сверху и снизу. Кладём их в глубокую ёмкость, так, чтобы вода могла их покрыть.
  3. Заливаем помидоры кипятком и держим минутку.

Зачеееееееем же мы это делаем?

Не смотря на всю популярность этого лайфхака, о нём знают далеко не все. Суть в том, что мы ошпариваем помидоры и шкурка начинает отходить сама. Только таким способом можно оставить максимальное количество помидоры, убрав лишь тончайшую шкурочку.
Если до конца не поняли как это работает, спрашивайте в комментариях, мы вам обязательно ответим.

  1. Достаём наши помидоры ложкой/щипцами/вилками, чем угодно, только не руками. Кипяток же.
  2. Перекладываем их на доску и нарезаем мелкими кубиками. Сердцевину (которая осталась от веточки) – убираем, т.к. съедобная она только в помидорах черри.
  3. Как раз лук должен был уже немного зазолотиться, добавляем к нему помидоры.
  4. Хорошенько все перемешиваем, добавляем щепотку соли и сахара, а также немного перца по вкусу.
  5. Дальше выпариваем нашу подливу для макарон из свежих помидор, периодически помешивая, до густоты 10% сметаны.
  6. Давим наш чеснок в подливу. Именно давим, а не режем кусочками, а то в последнее время у всяких кулинарных сайтов какой-то сдвиг на этой безвкусице (в прямом смысле, просто нарезав чеснок вкуса вы не почувствуете, пока вам в рот не попадёт его кусок, а это сомнительное удовольствие).
  7. Если есть возможность и желание, добавьте немного базилика, свежего или сушеного — не важно.
  8. Пробуем на вкус и регулируем его добавляя понемногу соль и сахар. Любители остренького могут добавить красный перец/табаско/шрирачу по вкусу.



В общем-то всё, время приготовления этой подливы минимально, особенно если сравнивать с другими подливами к макаронам, которые можно найти у нас на сайте. Ну, а если вы хотите поделиться своим вариантом приготовления, с радостью всех ждём в комментариях! 🙂


Описание рецепта — Мясной соус для спагетти:

Соус для спагетти с говяжьим фаршем, помиродами, томатом, сушеной зеленью и специями, приготовленный в медленноварке.

Мясной соус для спагетти: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Нарезать лук, положить в кастрюлю и поставить на средне-сильный огонь.


Жарить, пока фарш не станет золотистым.



Добавить в кастрюлю.

Обжаривать еще около 2 минут.


Смазать медленноварку маслом и выложить в нее фарш.



Добавить томатный соус.


Добавить томатную пасту.




Добавить лавровый лист.



Добавить красный перец, тщательно перемешать.

Читайте также: