Помидор с фасолью на ужин


Как-то так получилось, что я долгое время не готовила горячие блюда с фасолью. То ли не хотелось, то ли лень было — бобы — не картошка и не гречка, нужно ведь сначала замочить, потом долго варить.

Но рано или поздно одно и то же начинает надоедать. И вот, уже фасоль стала чаще появляться на столе. Не только в салатах, но и в супе, и просто отварная, и тушёная с помидорами и зеленью.

Рецепт тушёной фасоли

  • фасоль — 250 г;
  • помидоры (крупные) — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • вода — 1 л;
  • базилик свежий — 3-4 веточки;
  • петрушка свежая — 3-4 веточки;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу;
  • масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.


Время приготовления: 1 час 30 минут

Примечание: время указано без учёта времени на замачивание фасоли.

Для этого рецепта брала и красную, и белую фасоль.
С красной понравилось больше.
Как мне показалось, у неё вкус более насыщенный получается. Белая больше разваривается и становится суховатой, несмотря на то что соуса достаточно.

1. Фасоль готовим заранее. 250 г бобов моем и заливаем большим количеством холодной воды. Оставляем на ночь.

2. На следующий день разбухшие бобы хорошо промываем. Заливаем их водой, так, чтобы были полностью покрыты.


3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости на огне чуть меньше среднего. Пенку с поверхности убираем. На варку потребуется около часа, возможно, чуть больше — зависит тоже от сорта и зрелости.

Лучше, если вода с фасолью будет закипать постепенно, потом немного нужно убавить огонь, чтобы кипело не сильно.
Здесь не нужно торопиться, от того, что огонь будет сильнее, бобы не сварятся быстрее.
Только разварятся снаружи, а внутри останутся жёсткими.

4. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пока отставляем.


5. Репчатый лук режем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим.


6. Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 2-3 минуты. Затем снимаем кожуру и режем кубиками.


7. Листики базилика и петрушку нарезаем. Если будет покрупнее, не страшно.


8. Разогреваем казан и наливаем в него 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Отправляем нарезанный лук и чеснок. Обжариваем минуты 3-4.


9. Высыпаем варёную фасоль, перемешиваем. Огонь немного убавляем, продолжаем обжаривать 5-6 минут.


10. Выкладываем нарезанные помидоры, зелень, добавляем соль и чёрный перчик. Хорошо перемешиваем. Огонь убавляем до медленного. Томим несколько минут.


Свежие помидоры можно заменить соусами с кусочками овощей и зеленью или протёрыми/измельчёнными томатами.

11. Вливаем 100-150 мл воды и тушим фасоль 15-20 минут под крышкой, чтобы она пропиталась вкусом помидоров и ароматом зелени.


Если томаты очень сочные, то воду добавлять не обязательно.
Но и это на ваш вкус.
Если будет больше бульона, получится густая похлёбка.

12. Выключаем огонь и оставляем блюдо на 10 минут. Затем выкладываем порции тушёной фасоли в удобную посуду и подаём. Можно посыпать зелёным луком.



Давно, когда ещё жила с мамой и папой, мы каждый год выращивали фасоль. Сорт был очень урожайным, с приходом осени мы все вместе только и успевали срывать стручки. Потом сушили, чистили и убирали на хранение.

Мама часто готовила супы, гарниры, лапшу с фасолью. Были они очень сытными и вкусными и остаются по-прежнему таковыми :-)
Всем приятного аппетита, друзья!

Интересные сочетания с курицей, говядиной, колбасой, кукурузой, грибами, свёклой, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

  1. Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
  2. Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
  3. Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

  • 150–200 г копчёной колбасы;
  • 1–2 помидора;
  • ½ луковицы;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Попробуйте 🍅

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 120 г маринованных опят;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте 🍳

Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

  • 150–200 г консервированного тунца;
  • 300 г консервированной или варёной белой фасоли;
  • ½ красной луковицы;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку 🐟

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

  • 200 г отварной куриной грудки;
  • ½ среднего кочана пекинской капусты;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Сделайте 🥬

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 1 луковица;
  • 3–4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2–3 маринованных огурца;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥗

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г ветчины;
  • 1 свежий огурец;
  • 200 г консервированной или варёной белой фасоли;
  • ½ пучка петрушки или укропа;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥒

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

  • 1 красная луковица;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
  • 100 мл горячей воды;
  • 250 г отварного филе говядины;
  • 1 красный болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 50 г грецких орехов;
  • ¼ пучка кинзы;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки хмели-сунели;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте 🥩

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • ¼ пучка укропа;
  • 1–2 столовые ложки сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 🥔

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

  • 2–4 черешка сельдерея;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1–2 огурца;
  • 2–3 помидора;
  • ½ луковицы;
  • ¼ среднего кочана пекинской капусты;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г корейской моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

  • 200–300 г отварной куриной грудки;
  • 1–2 помидора;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 50–100 г сухариков с любым вкусом;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.


  • Как приготовить
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • фасоль - 500 г
  • помидор - 400 г
  • чеснок - 3 - 4 зубч.
  • соль, черный перец и др. специи
  • оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль тушеную с помидорами и чесноком очень просто приготовить. Получается очень вкусное блюдо, ароматное и сытное!

Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь. Заливаем фасоль водой и варим почти до полной готовности 1,5 - 2 часа. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем. Чистим чеснок и также нарезаем. Обжариваем чеснок на небольшом огне на оливковом масле, добавляем к нему помидоры, доводим до кипения. Кладем фасоль, солим и перчим. Закрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.

Подробности приготовления смотрите в моем коротеньком видео. Приятного аппетита!

Видео рецепт


Блюдо из фасоли с помидорами известно во всем мире. В каждой стране оно впитывает частичку местного колорита, превращаясь в грузинское лобио, индийское карри, мексиканское чили.

В Италии фасоль с помидорами обязательно дополняют чесноком, а в России во все любят добавлять куриное яйцо. Однако базовым ингредиентом всегда остается фасоль, и именно с нее начинается процесс приготовления блюда.

Фасоль с помидорами – общие принципы приготовления

Вначале необходимо определиться с сортом фасоли, который вы будете использовать: будет ли она красной, белой или стручковой. Смешивать разные виды не стоит, потому что блюдо может получиться невкусным.

Затем фасоль необходимо прополоскать, удалить некачественные зерна и оставить замачиваться от трех до двенадцати часов – пока объем фасоли не увеличится в два раза. Каждые три часа не забывайте менять воду, поскольку может начаться процесс окисления. Когда замачивание завершено, следует несколько раз промыть зерна, после чего пора приступать к готовке.

В зависимости от сорта фасоли она может вариться от пяти минут до полутора часов, но солят этот продукт всегда в самом конце, перед снятием с плиты. Красная фасоль после отмачивания варится до 1,5 часов, без предварительной подготовки на это уйдет не менее трех часов. Зато белую можно вовсе не замачивать, поскольку она и в сыром виде варится относительно быстро – от получаса до 50 минут. По прошествии первых 30 минут за белой фасолью нужно периодически приглядывать, чтобы она не разварилась.

Если же вы решили использовать фасоль стручковую, выбирайте молодые стручки: они более сочные и быстрее варятся – примерно 7 минут. Зрелые доходят до готовности за 10 минут. За процессом варки требуется тщательно следить, потому что стручковую фасоль легко переварить.

После того, как основной ингредиент готов, осталось совсем немного. Нужно порезать лук-репку и обжарить его в сковородке до золотистого цвета. Помидоры подержать в кипятке, очистить от шкурки, а затем выложить на сковороду к луку и тушить до однородности, после чего добавить сваренную фасоль. Получившуюся смесь обжаривать минут 10, регулярно помешивая. На этом фасоль с помидорами готова.

Рецепт 1: Грузинское лобио

Особенность этого традиционного кавказского блюда в том, что, постояв в холодильнике какое-то время, оно становится только вкуснее. Лобио обычно едят с лепешками, а также используют в качестве гарнира – например, к гречневой каше.

Ингредиенты

• масло для жарки;

• черный перемолотый перец;

• 2 чесночных дольки;

• 2 ст. л. томатной пасты;

Способ приготовления

Фасолевые зерна замачивать в воде 6 часов или оставить на всю ночь, предварительно убедившись, что налито достаточное количество воды (фасоль сильно разбухнет). Варить на медленно огне полтора часа, посолить перед снятием с плиты. Очищенную морковку потереть на терке с крупными зубьями, тушить на сильном огне пару минут. Фасоль выложить в сковороду, вместе с жидкостью, в которой она сварилась. Дождаться, пока вода закипит и снизить огонь до минимума, накрыть крышкой, готовить 15 минут. Под конец добавить раздавленный чеснок, зелень, черный перец и аджику. Если аджики под рукой не найдется, ее можно заменить на молотый чили. Перед употреблением блюдо должно потомиться минут 10 под закрытой крышкой.

Рецепт 2: Фасоль с помидорами и чесноком по-итальянски

Это рецепт из солнечной Италии, однако продукты, которые в нем используются, совсем не экзотические для России. Блюдо на 100% вегетарианское и прекрасно вписывается в любую диету.

Ингредиенты

• 400 г соленых томатов;

• 4 чесночных дольки;

• масло для жарки;

• специи для мяса;

Способ приготовления

Красную фасоль отмочить в глубокой миске с большим количеством воды, затем сварить до готовности. Ошпарить томаты кипятком, снять шкурку. Чесночные зубчики поставить обжариваться на оливковом масле, помидоры в это время порезать. Добавить в сковороду фасоль, посыпать специями, тушить полчаса. За счет консервированных помидоров блюдо выходит соленым. Если же вам оно покажется пресным, посолите на свое усмотрение. Подавать фасоль с помидорами можно горячей или холодной. Сервировать базиликом.

Рецепт 3: Карри с фасолью

В этом рецепте представлена фасоль с помидорами по-индийски. Блюдо получается острым, пряным и поэтому отлично согревает в холод. Вместо свежих зерен можно использовать консервированные – это существенно ускорит приготовление блюда.

Ингредиенты

• Консервированная фасоль — 0,4 кг;

• соленые томаты — 0,4 кг;

• 0,5 ч. л. перемолотого чили-перца;

• 1 ч. л. кориандра;

• 2 чесночные дольки;

• масло для жарки;

Способ приготовления

Фасоль отварить. Половину чайной ложки кумина обжарить в течение двух минут на подсолнечном масле, после чего добавить в сковороду нарезанный лук, имбирь и раздавленный чеснок. Спустя пять минут засыпать оставшийся кумин, а также кориандр, перец чили, посолить, готовить пять минут. Очистить томаты от кожуры, нарезать и положить на сковороду. Через пять минут к помидорам выложить фасоль, кинзу и долить сок от соленых томатов, тушить 10 минут или чуть больше — до готовности.

Рецепт 4: Чили из фасоли в мультиварке

Еще одна острая вариация блюда, пришедшая к нам из далекой Мексики. Традиционное блюдо намного острее, чем описанное в рецепте. Поэтому если вы любите обжигающий вкус – замените 1 томат на полстакана аджики или добавьте побольше перца чили.

Ингредиенты

• 1 ч.л. перемолотой зиры;

• 1 чили-перец и 1 — сладкий;

• 3 ст.л. томатной пасты;

• 2 чесночные дольки;

Способ приготовления

Кастрюлю из мультиварки наполнить водой, засыпать туда фасоль, оставить на ночь. Утром слить лишнюю воду, прополоскать зерна, залить водой до самого верха и потушить на соответствующем режиме. За это время обжарить фарш с добавлением соли и специй. Ошпарить кипятком томаты, очистить их, нарезать, добавить в фарш. Все залить томатной пастой и тушить пару минут. Нарезать лук, перец, жарить овощи пять минут и выложить в мультиварку. К этому времени уже должна приготовиться фасоль – удалить из кастрюли лишнюю воду, добавить туда фарш и лук с перцем, порезанный перец чили, пертушку, а также измельченный в специальной давилке чеснок. Готовить в течение часа в режиме «подогрев». Сервировать сметаной и кинзой.

Рецепт 5: Стручковая фасоль с помидорами и яйцом

Несмотря на разнообразие ингредиентов, данное блюдо довольно быстро готовится. В отличие от красной фасоли, стручковая не требует предварительного замачивания. Можно использовать замороженные стручки – они уже промыты и очищены от кончиков.

Ингредиенты

• Стручковая фасоль – 0,4 кг;

• 2 чесночных дольки;

• перемолотый острый красный перец;

• масло для жарки;

Способ приготовления

Промыть под проточной водой фасоль, разрезать на кусочки по 4 см, используя кухонные ножницы. Лук нарубить небольшими кубиками и обжарить до золотистого оттенка. Помидоры нарезать, выложить на сковородку и тушить вместе с луком до густой однородной массы. Пока томаты готовятся, поставить на плиту фасоль и варить в соленой воде минут 10 до полуготовности. Важно, чтобы фасоль осталась твердой, поэтому за ней нужно периодически поглядывать.

Недоваренную фасоль выложить в сковороду к томатно-луковому соусу и обжаривать 10 минут, не забывая помешивать. При желании посолить, добавить зелени, перемешать. В полученную массу, помешивая, влить сырые яйца и довести блюдо до готовности. Под конец добавить раздавленный чеснок, еще раз перемешать.

Рецепт 6: Зеленая фасоль с помидорами и йогуртом

Необычное сочетание фасоли и йогурта придает этому блюду пикантную изюминку. Его можно употреблять как отдельно, так и в сочетании с картофелем.

Ингредиенты

• 250 г молодых стручков фасоли;

• масло для жарки;

• 1 болгарский перчик;

• 1 чесночный зубец;

Способ приготовления

Удалить с фасоли кончики и грубые части, промыть ее под проточной водой и сварить с добавлением соли. Лук обжарить на сковороде с добавлением масла, выложить к луку нарезанный помидор и немного обжарить. Фасоль смешать с раздавленным чесноком, солью, перцем, порезанной петрушкой. Влить все в приготовленную томатно-луковую смесь, бережно перемешать. Сервировать йогуртом и свежей зеленью.

Рецепт 7: Стручковая фасоль с помидорами в духовом шкафу

Полезный и диетический рецепт, который одновременно довольно прост в исполнении. Запекание позволяет сохранить витамины, которыми богата фасоль.

Ингредиенты

• 1 кг молодых стручков фасоли;

Способ приготовления

Стручки фасоли отварить. Измельчить лук, пожарить, посыпать мукой и смешать с водой. Выложить в готовую смесь отваренную фасоль, помидоры, порезанные кубиками, и петрушку. Добавить соли и поставить в духовой шкаф на режим «запекание».

Рецепт 8: Фасоль с помидорами на зиму

Несмотря на то, что консервы в изобилии представлены во всех продуктовых магазинах, они все равно не сравнятся с домашними заготовками. Консервированная фасоль с помидорами может использоваться как основа для множества самых разнообразных блюд – от салатов до супов.

Ингредиенты

• 3 средних луковки;

• черный перемолотый перец;

• масло для жарки;

Способ приготовления

Зерна фасоли отмачивать в воде около 5 часов, затем промыть и поставить вариться. Лук порезать и обжарить. С томатов снять кожуру, затем порезать их мелкими кусочками и растереть с солью. В смесь выложить фасоль, лук, сахар, специи. Поставить на плиту закипать, затем влить уксус. Вымыть и стерилизовать банки, заполнить их приготовленной фасолью с помидорами и закатать.

Фасоль с помидорами – хитрости и советы

  • Процесс замачивания фасоли очень длительный. Если у вас нет на это времени, воспользуйтесь одним из экспресс-способов варки.
  • Ускорить приготовление фасоли можно за счет перепадов температур. После 15 минут кипения вылейте горячую воду и замените ее холодной, снова доведите до кипения и повторите процедуру.
  • Второй способ схитрить – просто сварить замороженную фасоль. Процесс займет максимум 20 минут.
  • Кстати, фасоль имеет свойство впитывать окружающие ароматы, поэтому при варке к ней можно добавить помидор и чеснок. Так фасоль станет более ароматной.

Поделиться ссылкой:

  • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
  • Поделиться на Facebook (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)

Related Tagged Posts


Вкусно, оригинально и полезно. Учимся солить черемшу
Лето – это время, когда огромное количество людей активно делают заготовки на зиму. Среди многочисленной зелени на засолку можно использовать черемшу, которая обладает пикантным вкусом, похожим на чеснок. К.


Что приготовить на романтический ужин. Примерное меню ужина и варианты сервировки
Иногда хочется удивить любимого, сделав Ваш совместный вечер незабываемым. Для этого идеально подходит романтический ужин. Важно помнить, что блюда для него должны быть простыми, вкусными и быстро готовиться. В.


Чем полезна овсяная диета
Если о пользе овсянки знают все, то овсяная диета должна стать одной из самых полезных. Для многих из нас овсянка ассоциируется со здоровым образом питания, и не зря, но.


Курица с капустой в мультиварке
Тушеная курица с капустой готовится в мультиварке с морковью и болгарским перцем. Овощи и мясо тушатся с томатным соусом без картошки, что позволит включить блюдо в похудательную диету. Ингредиенты.


Помидоры в собственном соку на зиму: подобное заливается подобным и становится бесподобным! Рецепты помидоров в собственном соку на зиму
Если у вас есть лишние помидоры – вы их консервируете. Если у вас много помидоров – вы консервируете их, экспериментируя с рецептами маринада и вариантами засолки. Если у вас.

Если вы не любите бобовые, тогда стоит вспомнить об их огромной пользе: улучшают работу нервной системы, блокируют расщепление крахмала в сахар, способствуя похудению, а также помогают при воспалении и бронхитах. Это чудо природы обогащено витамином В, калием, медью, цинком, железом и серой. Поэтому фасоль в томате – не только прекрасный гарнир или основное второе блюдо, которое идеально дополнит любые кушанья из птицы, рыбы или мяса, но и прекрасный источник благодатных веществ!


Ингредиенты для приготовления фасоли в томате

  1. Фасоль белая или цветная 300 грамм
  2. Морковь 1 штука (крупная)
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Сок томатный 300 миллилитров
  5. Лист лавра по вкусу
  6. Перец черный молотый или горошком по вкусу
  7. Соль по вкусу
  8. Вода очищенная 2 литра
  9. Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Мерный стакан, Кухонные весы, Дуршлаг, Глубокая миска, Глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), Плита, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Терка, Глубокая тарелка, Шумовка, Глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 1,5 – 2 литра), Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление фасоли в томате:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

Шаг 2: варим фасоль.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 4: готовим фасоль в томате.

Шаг 5: подаем фасоль в томате.

Советы к рецепту:

– в этом блюде фасоль надо солить после закипания, чтобы бобы не разварились и сохранили свою привлекательную форму;

– остатки фасолевого отвара можно использовать для приготовления супа, тушения мяса, варки овощного рагу, соусов или любых других вкусных блюд;

– очень часто томатный сок заменяют томатной пастой, которую разводят в очищенной воде, примерно 2–3 столовые ложки на 200 миллилитров жидкости. Также используют свежие помидоры, но перед этим их бланшируют в кипятке 30–40 секунд, удаляют с овощей кожицу и измельчают их мякоть при помощи блендера до состояния пюре;

– иногда в конце приготовления фасоль заправляют измельченным через пресс чесноком;

– прекрасная альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придает блюду более нежный, мягкий привкус.


Салат "Фасолька"


Просто преступно не поделиться рецептом этой бомбовой заготовки. Делаю два года подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И ничего неожиданного. НО! Боже мой, как же это вкусно! Узнала я об этом салате от сестры. Она позвонила со словами: "Записывай! Это вещь!" Ее научила подруга, ту - приятельница. Короче - круг замкнулся, теперь все знакомые закрывают "Фасольку" и нахваливают. Девочки, это рецепт универсального салата - он сам по себе вкусен и питателен, баночка - полноценный обед или ужин, беру с собой зимой на работу - красотень! Как гарнир, салат просто великолепен. Если в бульон с картофелем использовать - вас порадует зимой вкуснейший фасолевый суп. Побольше, погуще положить - будет у вас ароматная овощная солянка. Особенно радует, что Фасолька очень нравится мужчинам. И в праздники, и в будни выручает. А если на черный хлебушек, таким толстым слоем положить. Вкуснотеево! Из этого количества продуктов в итоге получается 14 баночек по 0,5 л. Но всегда делаю несколько порций за раз.


Фасолевый соус


Почти как майонез. Подходит к концу Рождественский пост. Но не за горами Великий пост. В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост закончился. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три.


Салат с баклажанами и белой фасолью


Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт. Очень всем нравится, а особенно, мне, т. к. каждый год я держу Пост и баночка подобной заготовки просто выручалочка для меня. Можно есть как в холодном виде, так и подогреть или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная!


Тосканский грибной суп с фасолью


Zuppa di fagioli e funghi. Насыщенный грибным и фасолевым вкусом суп. Готовится быстро и легко, ловите момент, пока сезон грибов!)))


Паста из запеченной свеклы и фасоли


Знаю, многие не любят свеклу, и их сложно переубедить, что свекла может быть очень и очень вкусной! Может быть, мой рецепт сможет доказать обратное! Паста получается бархатистой, нежно-сладковатой, с легкой остротой хрена и специй! Кстати, Вы знали, что свекла и хрен идеально подходят друг другу и помогают достичь идеального вкусового баланса?


Фасоль по-русски с индийским акцентом


Это моe любимое блюдо из фасоли, которое всегда готовила моя бабушка. Я лишь внeс некоторые мелкие изменения в этот рецепт, основываясь на своих скромных познаниях Аюр-Веды и индийского кулинарного искусства. Приготовление очень простое, но в результате, мы получаем сытное, вкусное, ароматное и очень полезное блюдо!


Салат с фасолью и огурцом "Пятиминутка"


Простой и незатейливый салат. Вкусный, сочный, нежный, сытный. Готовится из доступных продуктов за считанные минуты. Впрочем, и со стола исчезает так же быстро.


Маринованная стручковая фасоль


Здесь во Франции очень часто подают зеленую фасоль в качестве гарнира. Я раньше никогда ее не ела, а сейчас очень ее люблю, так как она очень полезна, в ней минимум калорий; в общем, отличное дополнение к мясному или рыбному блюду. Ее можно просто отварить, а можно сделать такое блюдо. Чем-то похоже на консервированную стручковую фасоль, но приготовленная дома, а значит, она полезнее и вкуснее. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем elena_110 под названием "Маринованная зеленая стручковая фасоль" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Салат из фасоли в азиатском стиле


Рецептом этого салата со мной поделилась моя невестушка. Простой, но вместе с тем вкусный и сытный. Остроту каждый может регулировать в соответствии со своими кулинарными пристрастиями. Совершенно спокойно этот салат может быть применим в пост, да и за праздничным столом всегда любим и востребован.


Кабачки с фасолью


Еще одно блюдо из замечательного овоща - кабачка. Вкусное, сытное и полезное. Можно есть в теплом и холодном виде.


Фасоль. Белая фасоль – вкусный и очень сытный продукт. Отличительная особенность фасоли – она долго переваривается организмом. Чтобы облегчить этот процесс, фасоль рекомендуется готовить с овощами и зеленью.

Перед приготовлением фасоль рекомендуется замочить на ночь, затем промыть и залить холодной водой. Впрочем, в некоторых странах фасоль не замачивают перед приготовлением. Благодаря этому она не разваливается. Варится фасоль на слабом огне примерно 1-1,5 часа. Время приготовления фасоли можно сократить до 40 минут, если воспользоваться скороваркой.

Солят фасоль уже в состоянии готовности. Если вы посолите раньше, то фасоль будет готовиться гораздо дольше.

Блюда из фасоли разнообразны. В первую очередь, это различные фасолевые супы. В супах фасоль прекрасно дополняется болгарским перцем, морковью, луком, чесноком. Можно приготовить суп-пюре.

Еще одна категория полезных блюд - разнообразные салаты. Для салатов используется как отварная, так и консервированная, а также маринованная фасоль. В салатах продукт прекрасно сочетается с овощами, ветчиной и копченым мясом, сыром, сухариками, зеленью. Из фасоли можно готовить как теплые салаты, так и обычные, которые подаются в охлажденном виде.

Благодаря своим полезным и питательным свойствам фасоль используется для приготовления основных блюд. Из фасоли можно приготовить котлеты, шницели и оладьи, фасолевую запеканку и паштет. Фасоль с мясом в горшочке – изумительное домашнее блюдо, которое оценят и гости и домочадцы. Еще одно удачное сочетание - фасоль с грибами. Наконец, фасолью можно фаршировать пироги и пирожки. Сытнее не придумаешь!

Фасоль преркасно сочетается с такими специями, как душистый перец, имбирь, корица, мускатный орех, кумин, калинджи, шамбала и другие.

Читайте также: