Путассу рецепт с помидорами и

Первый раз столкнулась с такой рыбкой и получилась она у меня, довольно-таки, неплохо. Она не жирная, что очень радует, косточек в ней немного, но аккуратным все же стоит быть.

Мне не совсем повезло с качеством продукта, рыба была поврежденная, но на вкусе это не сыграло роли. Рыбу размораживаем, потрошим, отрезаем голову.

Хорошо промываем от темной пленки, хвосты я обрезать не стала.

Солим и перчим с двух сторон

Готовим к обжарке лук и морковь. Лук режем полукольцами

Морковь трем на крупной терке

На раскаленное подсолнечное масло выкладываем полукольца лука, обжариваем его минуты три

добавляем морковь, жарим еще минуты 2-3

В это время помидор режем на дольки

Сыр трем на мелкой терке

Приготовленную нами подушку из лука и моркови выкладываем на дно стеклянной формы

На бочок выкладываем приправленную рыбу, плотным слоем

оказалось очень удобно размазать его кулинарной силиконовой кисточкой

Всю поверхность засыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на нижнюю полку.

Жидкости в рыбу подливать не нужно, ее итак будет много. Время выдержки в духовке 30-40 минут, последние 10 минут сыр румянился на верхней полке.

Рыба - очень нежный продукт, во всей красе достать из глубокой формы у меня не получилось. Зато было вкусно. Она получилась сочная и слегка кисленькая от помидор.

Больше всего времени после размораживания у нас занимает чистка рыбы. Отрезаем головы, хвосты и плавнички, потрошим и снимаем – обязательно - черную пленку внутри.

Делаем из каждой рыбки пару кусков, промываем и обсушиваем. Посыпаем куски смесью соли, перца и трав. Оставляем на 15-20 минут.

Готовим соус, для чего пассеруем нарезанную луковицу с маслом на среднем огне 6-7 минут. Добавляем томатную пасту, кетчуп и сахар, немного соли.

Вливаем 1,5-2 стакана кипятка, тушим 2-3 минуты, отставляем с конфорки.

Панируем каждый кусочек в кукурузной или пшеничной муке.

Кладем в сковороду, когда масло в ней уже (за 4-5 мин.) перекалено на сильном огне. Подрумяниваем с обеих сторон до корочки, по минуте-полторы.

Заливаем рыбу приготовленным соусом, после закипания накрываем, ставим слабый огонь, тушим 3-4 минуты. И еще 5-6 минут после выключения не снимаем крышку, чтобы рыбка лучше пропиталась соусом.

Рыба, тушенная с помидорами и овощами, получается мягкая и сочная.

Если просто пожарить такую рыбу, как путассу, хек, минтай, то она будет суховатой. Для того, чтобы такого не произошло, нежирную рыбу следует тушить с овощами. Есть еще аналогичный вариант для такой рыбки – это запекать с овощами под томатной подливкой. Будем тушить с овощами рыбу путассу. Рыбка дешёвая, незавидная, но с овощами получается очень и очень даже вкусная. Чем больше овощей возьмём для приготовления рыбы, тем сочнее и ароматнее она будет.

Необходимые ингредиенты

рыба путассу – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
помидорки черри – несколько штук;
масло оливковое – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
сок лимона – 1 ч. л.;
масло подсолнечное – 4 ст. л.;
лист лавра – 1-2 шт.;
перец черный (горошек) – ½ ч. л.;
морковь – 1 шт.;
зелень – для украшения;
соль;
мука – 1 ст. л.

Путассу, тушеная с овощами: как приготовить сочную рыбку

Выкладываем на стол обычный набор продуктов для тушения рыбы: лук, морковь, лавровый листик, чёрный перец, подсолнечное масло, помидоры. Добавим для аромата сладкий болгарский перец и чеснок (если вы не приемлете сочетание рыбы с чесноком, то можно чеснок не добавлять).
Пригодится нам и лимончик для того, чтобы им сбрызнуть рыбку. Ещё понадобится зелёный лучок либо какая-то другая зелень для украшения готового блюда. Понадобится еще горсточка муки для панировки рыбы.
Лук очищаем, споласкиваем в воде. Разрезаем луковицу пополам, а затем половинки нарезаем на полукольца.
Морковку очищаем, вымываем, нарезаем соломкой.
Перец очищаем от семян, вымываем сверху и внутри, нарезаем продолговатыми кусочками.
Лук пассеруем вместе с меленько нарезанным чесноком. Добавляем морковь, немного обжариваем вместе. Затем выкладываем в сковороду к овощам нарезанный сладкий перец, пассеруем пару минут.
Путассу чистим, потрошим, удаляем внутри брюшка чёрную плёнку. Затем отрезаем у рыб плавники и головы. Вымыв тушки рыб, обсушиваем их бумажным полотенцем, нарезаем тушки на кусочки.
Солим и сбрызгиваем рыбу соком лимона, отставляем тарелку с рыбой в сторону на 15 мин. Далее панируем кусочки рыбы мукой, обжариваем рыбу совсем чуть-чуть, только до зарумянивания панировки.
Ставим на огонь глубокую сковороду, вливаем одну столовую ложку оливкового масла. Выкладываем в сковороду часть пассерованного лука с морковью и перцем, а на подушку из овощей кладём обжаренную путассу.
Все пустоты между кусочками рыбы заполняем помидорами, нарезанными на дольки. Если имеются помидорчики черри, то их тоже кладём сверху. Они впоследствии украсят готовое блюдо.
Между кусочками путассу кладём лавровый листик и перец. Наверх рыбы выкладываем остальную часть пассерованных овощей, солим. Тушим нашу рыбку с помидорами и остальными овощами под крышкой 20-25 мин на слабеньком огне.
Присматриваем, чтобы не пригорела. Воду добавлять не нужно, так как рыба даст сок при тушении. Если блюдо вам кажется суховатым, то можно добавить немного разведённой томатной пасты.
Готовую тушеную рыбу охлаждаем, выкладываем вместе с овощами на тарелку, украшаем тушёными помидорами черри и любой имеющейся зеленью.

Мы надеемся, что это простой вкусный и яркий рецепт, поможет и понравится вам.

Впервые сталкиваясь с вкусной рыбой, многие и не догадываются, что из нее можно приготовить множество блюд. Предлагаю рецепты приготовления путассу на сковороде и в духовке, способные конкурировать с блюдами ресторанного меню. Так случилось, что бюджетную рыбку берут в основном для домашних питомцев. А вы попробуйте запечь в сметане или с овощами, пожарьте котлеты, и убедитесь, что просто – не значит, не вкусно. Из рыбы получаются аппетитные и оригинальные блюда.

Как приготовить путассу

Предлагаю пройти маленький «ликбез» и узнать, как можно приготовить путассу просто и вкусно. Чтобы перечислить все блюда, пальцев на одной руке не хватит, а и двух маловато будет.

Путассу – рыба не костлявая и с хорошим количеством филе на хребте, в этом большое достоинство рыбы.

На сковороде рыбку просто жарят, обваляв в муке, панируют в яйце и делают в кляре. Тушат с морковкой и луком, добавляют картошку. А какие вкусные котлеты жарят многие хозяюшки! Многие полюбили готовить морской продукт на пару, гриле, в мультиварке, и я предложу такой рецепт.

Но чаще, хозяйки запекают путассу в духовке. В рукаве, фольге, просто выложив на противень. К целой тушке или филе кладут различные овощи. Делают в сметане, майонезе, томатной заливке. Как видите, главное, вооружиться рецептами и немного поколдовать на кухне, удивив родных.

В продаже имеется только замороженная путассу, и это основной недостаток дара моря. Размораживайте на полке холодильника или разложив тушки на столе. Но ни в коем случае не используйте «ускорители» — горячую воду и микроволновку, поскольку при экстремальной разморозке теряются полезности.

[ok]Совет: Не размораживайте рыбу до конца. Тогда тушку легче выпотрошить. Сначала выберите внутренности, а затем дайте окончательно разморозиться. Чтобы блюдо не горчило, непременно удалите полностью черную пленку внутри.[/ok]

Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде

Рыба простая, поэтому предлагаю «облагородить» её различными приправами.

Тушки – 500 гр.
Мука – пара больших ложек.
Соль, готовые приправы для рыбы, перец, масло.

Рецепт приготовления жареной путассу:

Размороженные тушки сбрызните лимонным соком, поперчите, но не солите. Дайте постоять минут 10 и приступайте к жарке.
Раскалите на сковородке масло и посолите его. Благодаря знанию этого секрета рыба никогда не прилипнет ко дну сковородки.
Обваляйте тушки в муке и выложите в масло. Обжарьте с двух сторон. Крышкой не прикрывайте.

Филе путассу, жареное в кляре

Любая рыба, обжаренная в кляре, гарантированно вызывает аплодисменты. Вкусная хрустящая корочка сохранит сочность рыбы.

С рецептами кляра предлагаю познакомиться в другой статье, там несколько чудесных вариантов.

Рыба – 2-3 тушки.
Яйца – парочка.
Мука – сколько войдет.
Молоко – 40 мл.

Пошаговое приготовление путассу в кляре:

Размороженную и очищенную рыбу разделите на порционные филе.
Из молока, яйца и муки приготовьте кляр. Поработайте миксером, разбив комки.
Хорошенько раскалите на сковородке масло. Окуните филе в кляр, выложите в масло и быстро пожарьте. Время жарки – 5 минут с каждой стороны.
Обжаривание филе путассу в панировочных сухарях – отличный вариант приготовления. Готовится гораздо быстрее, чем в кляре и намного легче.

Путассу, запеченная в духовке с картошкой с майонезом

Блюдо, сдобренное майонезом, всегда получается сочным и аппетитным. Путассу — рыба – суховатая, поэтому соус будет как нельзя кстати. Запекайте на противне, но по данному рецепту можно сделать в рукаве.

Рыба – 500 гр.
Крупная луковица.
Картошка – 500 гр.
Майонез – 5 больших ложек.
Соль, щепотка специй для рыбы, масло, перец.

Технология приготовления в духовке:

Выпотрошите рыбку, натрите приправами.
Почистите картошку, покрошите кружками. Очистите и нашинкуйте кольцами луковку.
На промасленном (а лучше на пекарскую бумагу) противне разложите картофельные кружки, поверх путассу.
Разбросайте по тушке луковые кольца, и щедро смажьте майонезным соусом.
Поместите в духовой шкаф и запеките при 200 о С. Сколько запекать? Если рыбешки не слишком крупные, достаточно пол часа. Для крупных экземпляров немного добавьте.

Как приготовить путассу в духовке в фольге

Использование фольги позволяет сохранить рыбные соки, вытекающие при запекании. Рецепт очень простой, что не влияет на вкус. При желании дополните морской деликатес луком, сладким перцем, помидорами, морковью.

Путассу – 2-3 тушки.
Прованские травки, перец, кориандр, масло, соль.

Как запечь путассу:

Подготовьте рыбу к запеканию – помойте, выпотрошите.
Смешайте в мисочке специи и щедро натрите ими тушку сверху и внутри.
Дайте напитаться с четверть часа.
Расстелите на противне фольгу, уложите тушки и плотно заверните.
Запеките блюдо при 190 о С, 25-30 минут.
Хотите зарумянить блюдо, незадолго до окончания, отверните углы.

[ok]Совет: не нравится специфический рыбный запах, нейтрализуйте его, сбрызнув филе лимонным соком.[/ok]

Котлеты из путассу — простой рецепт на сковороде

Трудно поверить, но известна масса рецептов котлет из путассу. Только представьте, их готовят с манкой, салом, с костями и без них. Даже из вареной рыбы, и то можно приготовить. Я познакомлю с наиболее простым классическим вариантом котлет.

Филе – 500 гр.
Луковица.
Морковка.
Яйцо.
Сметана – ложка.
Белый хлеб – два ломтика.
Молоко – 50 мл.
Соль, паприка, перец.

Как сделать котлеты:

Отделите филе и прокрутите вместе с порезанными овощами и размоченной в молоке булочкой.
Вбейте яйцо, добавьте специи и вымесите котлетный фарш.
Далее действуйте по желанию. Можно поджарить котлеты, или запечь в духовке. Для этого выложите в форму рядком заготовки, смажьте сметаной и поставьте на 20 минут.

Путассу, фаршированная брынзой в духовке

Дары моря и сыр отлично сочетаются. Перед вами необычный рецепт, поскольку путассу редко фаршируют. Брынзу допускается заменить на обычный твердый сыр.

Потрошенная рыбка – 4 тушки без головы.
Панировочные сухари.
Яйцо.
Брынза – 50 гр.
Чесночные зубчики – 2 шт.
Веточки петрушки.
Постное масло, молотый перец, соль.

Измельчите в кашицу зубчики чеснока, добавьте к мелко порубленной петрушке и сухарям. Перемешайте.
Отдельно соедините масло и яйцо – тщательно взбейте, поработав блендером.
Нафаршируйте тушки смесью сухарей с чесноком и зеленью. Поверх положите потертую брынзу.
Плотно уложите тушки в форме, полейте маслом с яйцом и поставьте в духовой шкаф. Время запекания 15 минут при 200 о С.

Как приготовить путассу, тушеную в сметане

Вкусное и сытное и диетическое блюдо к ужину. Калорийность всего 117 ккал. на 100 гр. поэтому не отказывайте себе в удовольствии полакомиться и попросить добавки. Блюдо готовится в сковороде и в духовке, по желанию.

Потрошенные тушки – 600 гр.
Большая луковица.
Сметана – 300 мл.
Масло, лимонный сок, перец, любые приправы, соль.

Как потушить путассу в сметане:

Подготовленные к работе тушки сбрызните лимончиком, сдобрите приправами и сложите в сковородку. Быстро, в течение 5 минут, обжарьте.
Поверх разложите луковые кольца. Залейте сметаной и тушите 20-30 минут.
Надумаете готовить в духовке, то сложите рыбку в форму, выложите лук и сразу залейте сметаной. Запекайте при 200 градусах 30 минут.

Вкусная маринованная путассу с луком и морковью — рецепт с фото

Рыбка под маринадом – вещь привлекательная со всех сторон. Хороша в горячем виде, порадует холодной. Готовить можно из путассу целиком, поделив на кусочки, разделав на филе.

Тушки – 600 гр.
Томатный соус – 300 мл.
Лук и морковь – щедро.
Лавровый листик, пара зубчиков чеснока, сок лимона, перец, масло и соль.

Готовим рыбу под маринадом:

Потрошеную рыбу поделите на порции, и сбрызните соком лимона. Отставьте на 10-15 минут.

Тем временем, покрошите кубиком лук, крупно потрите морковь, пропустите через пресс чесночные зубчики.

Обжарьте в масле лук, затем отправьте к нему морковь и продолжайте жарку.

Добавьте лавровый лист, чеснок, томат, поперчите, размешайте и дайте сильно закипеть.

Сложите рыбные куски в форму, залейте маринадом и запеките. При 200 градусах в духовке блюдо готовится всего 20 минут.

Видео–рецепт: путассу, тушеная в мультиварке

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 кг путассу
1 луковица среднего размера
2 моркови
томатная паста

Порой вкусное и интересное блюдо можно приготовить из совершенно недорогих продуктов. И этот случай как раз из тех.

Блюдо которою я хочу предложить на всеобщее обозрение идеально подходит как для горячего потребления, так и для подачи в виде холодной закуски.Для приготовления нам понадобится очень небольшой список ингридиентов, а именно:

— Луковица среднего размера;

— Морковь(пара небольших экземпляров);

Потрошим и обезглавливаем предварительно размороженную рыбу. Процесс потрошения по этическим соображениям не показан :)

Морковь трем в крупную терку, а лук нарезаем кубиками. И ставим на плиту кастрюлю с водой для рыбы, доводим до кипения.

Бросаем рыбу в кипящую воду и варим после того как закипит 10 минут, посолив по вкусу.

Тем временем пассируем морковь с луком. После чего(если морковь не совсем размякла) можно добавить немного рыбьего бульона, чтобы довести до готовности морковь.

Затем добавляем томатную пасту по вкусу. Тут всё зависит от того какой уровень "томатности" вы хотите получить на выходе.

Рыба сварилась. Сливаем бульон, остужаем чтобы можно было разобрать её.

И заправка тоже готова!

Отделяем зерна от плевел. ну. в нашем случае рыбу от костей, плавников и прочего несъедобного.

Выкладываем рыбу в заправку, перемешиваем, жарим буквально несколько минут пока рыба не пропитается соками заправки.

Ну вот и всё! Предельно просто и меж тем очень вкусно!

Для тех, кто является почитателем рыбных блюд, наверное, уже давно знакома небольшая морская рыбка - путассу. Ну а для тех, кто ещё не слышал о её существовании, предлагаю попробовать блюдо из этой рыбки. Сегодня приготовим блюдо из путассу в томатной подливке. Именно она сделает эту нежирную рыбку нежной и обворожительно вкусной.

Из расчета 2-х порций:

- 2 рыбки (путассу)
- 150 гр. томатного сока
- подсолнечное масло
- соль и перец
- лавровый лист
- лук - 1 шт. средняя
- мука - 2 ст.л.

Рецепт тушеной путассу в томате

Рыбу разморозить при комнатной температуре. Почистить от внутренностей и удалить плавнички на спинке.

Помыть в проточной воде и порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

Лук очистить и измельчить на полукольца.

Затем слегка припустить в растительном масле.

Кусочки путассу обвалять в муке и слегка обжарить с двух сторон. Соединить с луком.

Приготовить томатную подливку для рыбы

Для этого томатный сок (у меня он был с кусочками болгарского перца) развести немного кипячёной водой, добавить лавровый лист, душистый перец (горошком), посолить и обязательно подсластить сахаром - дать прокипеть в течение 2-3 минут. Попробовать, вкус подливки должен вам нравиться.

Рыбку с луком залить готовой томатной подливкой и поставить потушиться на небольшом огне ещё 20 минут.

Снять с огня и наша рыбка к употреблению. Хороша она как в горячем так и в холодном виде.

Подаём к столу путассу в томатной подливке, слегка присыпав зелёным лучком. Наслаждайтесь!

Для рецепта вам потребуется:

путассу или минтай - 1кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кетчуп - 1 ст.л.
масло растительное
соль, специи - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Путассу тушеная в томате необходимо.

Рыбу порезать на кусочки. Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать, слегка обжарить на растительном масле, выложить рыбу, посолить, приправить, перемешать и накрыть крышкой.

Через 10 мин. залить соусом: 1 ст. л. кетчупа на 100 гр. воды. Накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.

средний бал: 3.50
голосов: 2

Отличным решением для диетического стола будет путассу, рецепты ее приготовления подразумевают различные способы термической обработки. Рыбу можно зажарить, запечь в духовке, приготовить на пару. Мясо можно использовать для приготовления фарша для котлет, зраз, тефтелей. Из большого количества костей из путассу получаются наваристые супы и вкусное заливное.

Диетологи рекомендуют кушать путассу из-за наличия в ее составе легко усвояемого белка и аминокислот, минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Жира в составе практически нет. Поэтому продукт идеально подходит для тех, кто придерживается строгих диет и ограничивает количество жира в рационе. Несмотря на большое количество костей, рыба очень вкусная. Процесс приготовления путассу займет время, но полученный результат превзойдет ожидания.

Как вкусно приготовить путассу?

Блюда из путассу очень разнообразны и питательны. Поэтому даже гурманы смогут выбрать несколько подходящих для себя рецептов. Важно лишь правильно выбрать рыбу, чтобы она была свежей или правильно замороженной. Перед приготовлением путассу размораживают, тщательно промывают, удаляют плавники, голову и пленку внутри. Режется тушка в соответствии с принципами приготовления.

Путассу: секреты приготовления рыбы

Если рыба подвергается жарке, то после мытья ее необходимо насухо протереть. В этом случае образуется тонкая хрустящая корочка, и блюдо получается еще более вкусным. Рыба идеально сочетается с лимонным соком. Поэтому перед приготовлением ее нужно хорошо сбрызнуть. Солить заранее мясо не следует, иначе оно потеряет свою сочность и станет сухим. Из-за малого количества жира в составе рыбка может получиться суховатой. Поэтому самые вкусные рецепты получаются при сочетании путассу с томатным или сливочным соусами.

Как приготовить путассу вкусно на сковороде?

Самым простым, но не самым полезным способом приготовления рыбы считается жарка на сковороде. Чтобы мясо сохранило свою сочность, будем жарить путассу в кляре. Такое блюдо вряд ли попадет в категорию диетических, но зато оно будет вкусным и ароматным. Вместе со свежей зеленью рыба подойдет в качестве питательного второго или легкого ужина.

Путассу полезно кушать для профилактики заболеваний глаз и органов дыхания. Она богата йодом, который поддерживает правильную работу щитовидной железы, фосфором и кальцием, необходимым для костной системы.

Ингредиенты:

· Путассу – 4-5 штук;
· Жидкая сметана или сливки – 1 стакан;
· Мука – 1 стакан;
· Соль, черный перец по вкусу;
· Куриное яйцо – 2 штуки
· Сок лимона– 3 столовые ложки.

Путассу: рецепт приготовления на сковороде

Способ приготовления:

Рыбку хорошо промываем, удаляем плавники, голову, хвост, промокаем бумажным полотенцем;
Сметану смешиваем с яйцами, солью, черным перцем и лимонным соком;
Путассу обваливаем в муке, затем в кляре и снова в муке;
Жарим на раскаленной сковородке в достаточном количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Накрывать сковородку крышкой нельзя, иначе путассу развалится;
Выкладываем рыбку на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались;
Подаем блюдо горячим со свежими или тушевыми овощами и зеленью.

Диетическая рыба, запеченная в духовке

Очень быстро запекается в духовом шкафу путассу, рецепты приготовления на сковороде простые, но достаточно жирные. В духовке же получается по-настоящему диетическое блюдо. Сделав оригинальный маринад, путассу получится нежной, невероятно ароматной и бесподобно вкусной!

Путассу идеально сочетается не только с лимонным соком, но и с белым вином. Эти компоненты подчеркнут нежность мяса и добавят ему сочности. Благодаря запеканию в духовке путассу сохраняет свои естественные свойства и удерживает аромат. Процесс приготовления займет всего 40 минут.

Ингредиенты:

· Путассу – 2-3 рыбы;
· Чеснок – 1-2 зубчика;
· Сок – 1 лимона;
· Белое сухое вино – 1 стакан;
· Оливковое масло – 1 столовая ложка;
· Зелень – 1 пучок;
· Соль, черный перец по вкусу.

Диетическая рыба, запеченная в духовке: рецепт с фото

Способ приготовления:

Тушки подготавливаем, как в предыдущем рецепте;
Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем с солью и черным перцем;
На коже путассу делаем продольные надрезы, в которые кладем чесночную смесь;
Сбрызгиваем тушку лимонным соком, кладем на противень;
Смешиваем вино с оливковым маслом и мелко нарезанной зеленью;
Поливаем тушку полученным маринадом и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Что можно приготовить из путассу?

Есть люди, которые не любят кушать рыбу из-за наличия в ней костей. Именно для них подходят рецепты из рыбного фарша. Одним из самых популярных блюд считаются котлеты из путассу. Готовятся они так же, как обычные котлеты из мясного фарша. Сформованные котлетки можно поджарить в растительном масле, приготовить на пару вместе с овощами или запечь в духовке в сливочном соусе.

Рыбные котлетки получаются очень нежными, мягкими и сытными. Они понравятся даже детям, которые не любят рыбу.

Ингредиенты:

· Путассу – 600 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Хлебный мякиш – 50 грамм;
· Молоко 50 мл;
· Сливочное масло – 2 столовые ложки. Оно используется по желанию. Сливочное масло сделает вкус более нежным и молочным;
· Соль, черный перец по вкусу;
· Сухари для панировки;
· Растительное масло для жарки.

Рыбные котлеты из путассу: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

Путассу разделываем на филе. Остатки можно использовать для приготовления наваристого бульона для ухи;
Морковь, лук и рыбное филе режим на небольшие кусочки и измельчаем блендером;
Мякиш заливаем молоком на 15 минут, после чего отжимаем и добавляем к фаршу;
Фарш солим, перчим, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности;
Формуем котлетки влажными руками, обваливаем в сухарях и обжариваем на раскаленной сковородке с каждой стороны до образования хрустящей корочки;
Подаем к столу с любым гарниром или самостоятельно;
Отличным дополнением к рыбным котлеткам будет сметано-чесночный или томатный соус.

Омлет с путассу и брокколи

Если вы предпочитаете блюда, которые не вызывают чувство тяжести в желудке и сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, то отличным решением будет омлет с путассу. Повысит пищевую ценность блюда брокколи.

Приготовить омлет можно в духовке или на сковороде. Последний вариант считается более быстрым, но менее полезным.

Ингредиенты:

· Филе путассу – 200 грамм;
· Куриное яйцо – 5 штук;
· Брокколи-6 соцветий;
· Молоко или сливки – ½ стакана;
· Соль, перец по вкусу;
· Рубленая зелень по желанию;
· Растительное или сливочное масло.

Омлет с брокколи и путассу: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

Филе рубим на небольшие кусочки;
Брокколи опускаем в кипящую воду и варим 5-7 минут;
Белки отделяем от желтков;
Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену;
Желтки перемешиваем с молоком до однородного состояния, соли, перчим;
Смешиваем белки с желтками, добавляем рыбу и порубленную брокколи;
Форму для запекания смазываем маслом;
Заливаем основу в форму и запекаем при 180 градусах 20 минут;
Подается омлет горячим. Блюдо будет гораздо ароматнее и вкуснее, если сверху натереть твердый сыр.

Благодаря высокой пищевой ценности и легкой усвояемости блюда из путассу должны присутствовать в рационе каждого человека. Рецепты с использованием рыбы очень простые и разнообразные. При желании филе можно включать в состав различных салатов, паштетов и закусок.

Читайте также: