Рататуй рецепт с цветной капустой и

Что нужно на 6 порций рататуя из капусты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 1 длинный красный перец, нарезанный кольцами
• 1/2 головки небольшой цветной капусты, нарезанной на мелкие соцветия
• Нарезанный зеленый лук
• 1 средняя очищенная морковь, нарезанная кольцами
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 1/2 чайной ложки кукурузной муки
• 1/2 небольшого вилка китайской капусты, крупно нарезанной

Что нужно на 6 порций рататуя из капусты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 1 длинный красный перец, нарезанный кольцами
• 1/2 головки небольшой цветной капусты, нарезанной на мелкие соцветия
• Нарезанный зеленый лук
• 1 средняя очищенная морковь, нарезанная кольцами
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 1/2 чайной ложки кукурузной муки
• 1/2 небольшого вилка китайской капусты, крупно нарезанной

Как приготовить рататуй из капусты:

1. Нагрейте масло в воке или большой глубокой сковороде на среднем огне. Пожарьте чеснок, лук и перец в течение 2 минут. Сделайте огонь сильнее и киньте в вок цветную капусту, зеленый лук и морковь. Жарьте 3 минуты или до полуготовности моркови.

2. Смешайте кукурузную муку и 1/4 стакана теплой воды. Добавьте бульон и кукурузную смесь в вок. Готовьте, помешивая 2 минуты или пока соус не закипит и не загустеет.

3 Добавьте пекинскую капусту. Готовьте все вместе 2 минуты. Приправьте солью и перцем. Подавайте сразу же.

Блюдо, которое лучше всего готовить в сезон овощей - рецепт беспроигрышного летнего гарнира!

Рататуй – простое по составу и несложное в приготовлении блюдо. В сезон овощей обязательно приготовьте!

Изначально овощи нарезали кубиками, кусочками и тушили в одной кастрюле, ведь рататуй обычное повседневное блюдо французских крестьян. Нарезка овощей тонкими кружочками и запекание их в духовке – более современная версия, ресторанная подача. Вы можете приготовить и так, и эдак, и все это будет рататуй и будет правильно. Главное, используйте классические приправы – прованские, или французские травы и чеснок.

Рататуй

Понадобится:

Среднего размера крепкие помидоры, некрупные кабачки и баклажаны, примерно одинакового диаметра.

Лук репчатый – 2 шт. (250 гр.),
Перец сладкий – 350-400 гр.,
Помидоры – 1 кг.,
Кабачок (1-2 шт.) – 600 гр.,
Баклажан – 400 гр.,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Оливковое масло – 80 гр.,
Прованские травы (сухая смесь) – 1 ч. л.,
Соль – по вкусу.

Белки 22, жиры 82, углеводы 148, ккал 1418

На 100 гр.: белки 1 жиры 3, углеводы 6, ккал 53

Приготовление:

* Сначала делаем соус. Лук нарежьте очень мелко, разогрейте на сковороде пару ложек растительного или оливкового масла и потомите лук.

* Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой, затем кубиками. Добавьте к луку, тушите, помешивая.

* Возьмите треть от общего количества помидоров. Снимите с них кожицу (надрежьте крест-накрест, опустите на 30 секунд в кипяток, окатите холодной водой). Можно этого не делать, но так вкуснее и красивее.

* Нарежьте помидоры мелко. Добавьте к овощам в сковороду, посолите и тушите все вместе до мягкости.

* Пока соус готовится, вымойте кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры.

* Очень острым ножом нарежьте овощи тонкими кружками, толщиной несколько миллиметров.

* Готовый соус вылейте в форму для запекания, равномерно распределите. Поверх соуса выложите овощи, накладывая кружочки друг на друга, чередуя кабачок-баклажан-помидор.

* Смешайте оливковое масло с прованскими травами и чесноком, пропущенным через пресс. Смажьте овощи маслом и слегка посолите.

* Плотно накройте форму фольгой, запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут. После этого снимите фольгу и запекайте еще минут 15-20. Овощи станут мягкими и немного подрумянятся.

* Рататуй можно подать на стол прямо в форме, в которой запекали – он очень красочно и аппетитно выглядит.

* Сочный, пряный, ароматный рататуй хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Будет здорово, если вы предложите его как холодную закуску - с хрустящим багетом, базиликом и оливками.

-Рубрики

• (1)
• (232)
• моя музыка (231)
• анимация (76)
• фотошоп (24)
• бродилка (133)
• качаем фильмы (115)
• возможности человека (1678)
• Бабушкины советы (148)
• вера (250)
• Заговоры (65)
• Притчи (15)
• путешествия (56)
• развитие (1)
• хиромантия (37)
• выпечка (1667)
• вышивание (17)
• вязание (1850)
• сумочка (194)
• гороскоп (20)
• дача (852)
• цветы (453)
• денюжки (118)
• диагностика (6)
• договоры на все случаи жизни (26)
• ДОКУМЕНТЫ (3)
• ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ (13)
• домоводство (546)
• ремонт и строительство (128)
• забота о волосах. (224)
• забота о ножках. (92)
• здоровье (1624)
• долголетие (6)
• лекарства-аналоги (5)
• результаты анализов (16)
• зодиак (103)
• о камнях (16)
• ИГРЫ (23)
• качаем фильмы (9)
• телевидение (5)
• телевидение (3)
• компьютер (327)
• ИГРЫ (22)
• как оформить дневник (41)
• мобильный телефон (26)
• ссылки (54)
• компьютер (193)
• ИГРЫ (14)
• краткое содержание произведений (6)
• косметика (401)
• забота о волосах. (39)
• кошки (59)
• красота (50)
• кулинария (3689)
• Заготовки. (405)
• ликёр (194)
• на праздник (655)
• полезная еда (99)
• рецепты для мультиварки. (30)
• КУЛИНАРИЯ (448)
• заготовки (12)
• пикник (45)
• КУЛИНАРИЯ (250)
• Любимый город. (22)
• Транспорт (3)
• магия (48)
• магия (47)
• медицина (16)
• мыло (56)
• народные средства (780)
• народные средства (293)
• Лечебные травы (65)
• СПЕЦИИ (54)
• плетение (122)
• поделки (380)
• АВТО (11)
• разное (273)
• АВТО (2)
• золото (4)
• юмор (9)
• стихи (245)
• стихи (61)
• техника стакан воды (3)
• уроки жизни (142)
• магия (79)
• Правила ГПДД (40)
• шитьё (496)
• шитьё (265)
• шрифты (2)
• штрихкод (0)
• эфирные масла (1)

-Музыка

-неизвестно

-Настольные игры онлайн

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рататуй с цветной капустой

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• кабачки 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• цветная капуста 1/4 кочана
• лук 1 шт.
• чеснок 2 дольки

• томатный соус 350 мл
• оливковое масло 100 мл
• тимьян 1 ч.л.
• розмарин 1/2 ч.л.
• соль, перец по вкусу

1. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими кружочками, толщиной 0,2-0,3 см. Цветную капусту разобрать на соцветия.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости. Влить томатный соус, довести до кипения и снять с огня. Выложить готовую смесь на дно неразъемной формы для запекания.

3. Сверху вертикально уложить ломтики овощи, чередуя помидоры, баклажаны и кабачка. В центр выложить цветную капусту.

4. Приготовить пряную приправу. Смешать оливковое масло, соль, молотый перец, розмарин и тимьян, вылить на овощи.

5. Накрыть форму с рататуем фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа или до готовности овощей.

• Комментарии
• В избранное

• Кабачок 60 гр.
• Баклажан 60 гр.
• Тыква 40 гр.
• Морковь 25 гр.
• Сельдерей корневой 40 гр.
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Капуста цветная 60 гр.
• Петрушка 5 гр.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Кабачок
• Тип блюда:Горячее блюдо

Подготовить нужные ингредиенты.

На растительном масле обжарить морковь.

Добавить овощи, жарить на медленном огне.

Добавить цветную капусту. Обжарить с овощами на слабом огне и под закрытой крышкой. В конце приготовления добавить специи по вкусу.

Готовый гарнир посыпать рубленной петрушкой. Приятного аппетита.

Мусака - это запеканка из овощей с мясной начинкой. Блюдо простое, экономное, но гениальное по вкусу: кто ел, никогда его не забудет. Мусаку можно приготовить из любых овощей и даже вегетарианскую. Никакие замысловатые приправы не нужны - все элементарно!

цветная капуста - 1 кочан (средний)
фарш мясной - 300 г
лук - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
яйца - 4-5 шт
соль, перец, петрушка
растительное масло - для обжарки
сливочное масло - 50 г
сухари панировочные

1. Лук мелко порезать, спассировать на растительном масле. Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и петрушку. Накрыть крышкой и потушить на небольшом огне минут 20.

7. Вынуть мусаку из духовки и дать слегка остыть, прежде чeм резать и подавать - иначе она будет разваливаться.

Капусту не отваривать до готовности - лишь бланшировать, чтобы она слегка обмякла.
Мяса не должно быть много.
Проверенная жизнью пропорция заливки из яиц и молока: 4-5 шт. на 0,5 литра, в зависимости от размера яиц. Заливать форму нельзя доверху, иначе в духовке будет выкипать и потечет через край!
Не стоит брать слишком большую форму: середина долго остается жидкой, не схватывается. - Посыпать форму и верх мусаки панировочными сухарями - опционально, вполне можно обойтись и без них, тогда получится диетическое блюдо.
Обязательно дать постоять минут 5-7 после того, как вынете из духовки - тогда легко можно нарезать мусаку на порционные куски.

Знаменитое французское овощное блюдо. Рецепт высмотрела в одноименном мультфильме :)

Ингредиенты для «Рататуй»:

• Кабачок (средние) — 2 шт
• Баклажан (маленькие) — 4 шт
• Помидор — 6 шт
• Кетчуп (или томатный соус) — 1 пач.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рататуй»:

Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.

Кабачки тоже нарезаем колечками. Тоже солим.

И помидорки также.

Теперь соус: кетчуп или томатный соус перчим, приправляем специями. Добавляем мелко нарезанный чеснок.

Глубокую форму густо смазываем томатным соусом.

И начинаем выкладывать. Я ставила колечки овощей вертикально. Вообще-то нужно их класть чуть наискосок.

Когда все выложено, приправляем специям.

Накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при температуре около 150 градусов. В идеале (так как я делала первый раз) овощи нужно плотно накрыть листовым лавашем, но в этот раз мне с ним не повезло. Смачного!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рататуй по-французски

• 165
• 3577
• 238108

Рататуй

• 65
• 914
• 91692

Рататуй

• 119
• 678
• 126005

Рататуй

• 70
• 413
• 39932

Рататуй

• 62
• 375
• 42277

Рататуй

• 16
• 216
• 11845

Запеченный рататуй по-турецки

• 30
• 114
• 21658

Рататуй

• 12
• 44
• 5609

Рататуй

• 26
• 32
• 5856

Овощной рай

• 49
• 10
• 3327

Похожие рецепты

Кабачки в сметане по-сербски

• 180
• 3164
• 51235

Баклажаны с кус-кусом и йогуртом

• 12
• 21
• 594

Запеченные кабачки с томатно-сырным соусом

• 17
• 611
• 11982

Ньоки со стручковой фасолью

• 17
• 109
• 5494

Овощное рагу с киноа по-мексикански

• 16
• 50
• 2156

Картофельные зразы "Клецки"

• 41
• 266
• 10569

Овощи в молочном соусе

• 8
• 21
• 10455

Оливковая роща

• 22
• 7
• 2460

Овощи в фольге "Куча витаминов"

• 10
• 81
• 7904

Попробуйте приготовить вместе

Салат из пекинской капусты «Простой»

• 71
• 794
• 10157

Террин 4х4

• 42
• 353
• 8891

Десерт "Павлова" с творожно-клюквенным кремом

• 164
• 255
• 9760

Фотографии «Рататуй» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 июля 2015 года mamusii #

24 августа 2014 года Руслада #

5 ноября 2013 года Marta26 #

18 октября 2013 года banna2010 #

18 июня 2012 года HellsKitchen #

25 мая 2012 года Галинка21 #

25 апреля 2012 года DEKADAHC #

25 апреля 2012 года DEKADAHC #

20 июня 2011 года IrsD #

3 апреля 2011 года Мария Ионова #

3 апреля 2011 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

3 апреля 2011 года Saint #

3 апреля 2011 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

21 ноября 2010 года Vinci #

12 сентября 2010 года Lazy_Panda #

25 апреля 2010 года Janet #

5 февраля 2010 года Klodia #

19 марта 2010 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

26 января 2010 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

29 сентября 2009 года Алика #

29 сентября 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

27 сентября 2009 года elenita # (модератор)

28 сентября 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

13 сентября 2009 года Юля-ля2 #

10 сентября 2009 года Laina #

10 сентября 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить до мягкости (я готовлю в пароварке). Пока капуста готовится, нашинковать репчатый лук, слегка обжарить в ложечке оливкового масла.
Смешать в пюре с помощью блендера отварную капусту, обжаренный лук и 3 томата (можно заменить томатной пастой). Посолить. Уже готов соус для рататуя! Выкладываем его в форму для запекания, разравниваем. Теперь займемся самым интересным.

Оставшиеся помидоры, цуккини и баклажан нарезаем кружочками одинаковой толщины. Кстати, когда покупаете овощи для рататуя, желательно чтобы они были также примерно одного диаметра - блюдо будет выглядеть очень аккуратно.

Выкладываем кружочки в соус, чередуя по цвету, так чтобы они не лежали, а стояли в соусе, погруженные примерно на половину. Заполняем всю форму овощными кружочками. Слегка присаливаем и перчим овощи. Уже на этом этапе блюдо выглядит восхитительно, но это еще не все. Для аромата выжимаем несколько долек чеснока в пару столовых ложек оливкового масла, добавляем любимые специи по желанию и поливаем этим чесночным маслом овощи.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Томим 1,5 часа, не снимая фольги.

Предлагаю вам свой рецепт рататуя

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Рататуй, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Берем баклажан, моем его.

Режем кольцами толщиной примерно 0,3 см

Солим, перчим и оставляем на 15 минут

Тем временем готовим соус. Одну большую луковицу тушим минут 5 до прозрачности.

Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец (1 шт.). Тушим еще минут 10

Додаем нарезанные кубиками помидоры (без шкурки) и еще тушим минут 5. Помидор берем 4-5 штук.

Добавляем 2 ст.л.томатной пасты и 2-3 ст.л. нарезанной петрушки.

Помидоры режем кольцами или полукольцами (в зависимости от размера).

В форму для запекания снизу выкладываем немножко нашего соуса.

С баклажанов смываем соль. Затем выкладываем помидоры и баклажаны, чередуя их по очереди. Блюдо посолить и поперчить.

Сверху выкладываем оставшийся соус.

Блюдо кладем в духовку на 40 минут на температуру 180 градусов.

Комментарии (0)

Очень полезное диетическое блюдо.

Как же я люблю этот рецепт цветной капусты :)

Мои любимые картофельные зразы с начинкой, очень нравится мне именно с курицей и зеленью :)

Очень полезное диетическое блюдо.

Как же я люблю этот рецепт цветной капусты :)

Мои любимые картофельные зразы с начинкой, очень нравится мне именно с курицей и зеленью :)

Часто делаю такие вот зразы с разными начинками, но в сухарях с карри попробовала впервые. Очень вкусно получилось.

Очень люблю итальянскую кухню, попробуйте и вы этот рецепт

Ингредиенты:Цветная капуста - 1 упаковка (я покупаю замороженные)Брокколи - 1 упаковкаКуриное филе - 1 шт.Морковь - 2 шт.Лук - 2 штчеснок (по вкусу)Лук, чеснок и морковь обжариваем до золотого цвета затем туда добавляем куриную грудку нарезанную кубиками и обжариваем слегка. Затем добавляем цветную капусту и брокколи, накрываем крышкой, что бы тушилось. Еще часто я делаю смесь из.

Картошка в нашей семье как второй хлеб. Предлагаю вам рецепт очень вкусного и простого блюда

Простой и вкусный рецепт картошки с грибами. За счет специй картофель играет новыми красками!

Кабачковое рагу - легкое блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.

Я вспомнила об этом рецепте совершенно случайно, когда родители привезли с дачи кабачки и баклажаны )))Рецептов рататуя великое множество, предлагаю вам свой )))

Читайте также:

  
• Исправить вкус тушеной капусты
  
• Портулак тушеный с кабачками
  
• Как приготовить помидоры по-чешски на зиму
  
• Какие приправы добавляют в капусту тушеную капусту
  
• Рецепты огурцов и помодор