Рецепт баклажаны по-корейски от бабушки эммы

Пряные блюда с морковью, перцем, огурцами, имбирём, чесноком и не только. Наслаждайтесь ими сейчас и заготавливайте на зиму.

1. Баклажаны по-корейски с имбирём

Ингредиенты

  • 120 мл воды;
  • 60–80 мл соевого соуса;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • кусочек имбиря (длиной примерно 2½ см);
  • 1 чайная ложка кунжутного масла;
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
  • ½ чайной ложки хлопьев чили;
  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • семена кунжута — для посыпки;
  • немного петрушки;
  • немного зелёного лука.

Приготовление

Смешайте воду, соевый соус, сахар, измельчённые чеснок и имбирь, кунжутное масло, крахмал и чили. Нарежьте баклажан крупными брусочками, а лук — четвертинками колец.

В сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте баклажан и соус, перемешайте и готовьте под крышкой около 10 минут.

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и рубленой зеленью.

Попробуйте 🍆

2. Баклажаны по-корейски со свежим чили

Ингредиенты

  • 3–4 баклажана;
  • несколько перьев зелёного лука вместе с белой частью;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 красный острый перец чили;
  • ¼ пучка кинзы;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (можно заменить 2 столовыми ложками соевого);
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Разрежьте баклажаны на крупные куски. Варите их на пару под крышкой в течение 10 минут.

Мелко нарежьте лук, чеснок, чили и кинзу. Добавьте кунжутное масло, соевый и рыбный соусы, кунжут и перемешайте.

Пока баклажаны ещё тёплые, порвите их вдоль на полоски. Выложите в заправку и перемешайте. При желании можно оставить овощи немного промариноваться.

Поэкспериментируйте 🥗

3. Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и мёдом

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • ½ пучка петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки кунжута;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • ½ чайной ложки молотого красного перца;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Нарежьте баклажаны длинными брусочками. Выложите на противень, посолите и полейте половиной масла. Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут и остудите.

Смешайте рубленую петрушку, измельчённый чеснок и соль. Отставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Нарежьте болгарский перец тонкой длинной соломкой, а лук — четвертинками колец. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной.

Выложите в миску сырые овощи, баклажаны, чесночную массу и кунжут. Соедините оставшееся масло, уксус, соевый соус, мёд, кориандр и два вида молотого перца. Влейте заправку, перемешайте и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Угостите близких 🍲

4. Баклажаны по-корейски с морковью

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка семян кунжута;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Нарежьте баклажаны соломкой, а лук полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной. Смешайте лук и морковку с мускатным орехом, сахаром и кориандром.

Поместите на сковороду с разогретым маслом баклажаны и обжарьте на среднем огне до румянца. Переложите их горячими к сырым овощам.

Добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, уксус, кунжут и рубленую петрушку. Перемешайте, остудите и уберите в холодильник на 3 часа.

Приготовьте 😋

5. Целые баклажаны по-корейски

Ингредиенты

  • 6–8 мелких баклажанов;
  • ½ луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука вместе с белой частью;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки хлопьев чили;
  • 2 чайные ложки аджики;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 2 столовые ложки кунжутного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка семян кунжута + для посыпки;
  • немного красного перца чили.

Приготовление

Разделите баклажан пополам, не прорезая до конца. Переверните на бок и сделайте ещё два продольных надреза.


YouTube-канал «Всегда Вкусно!»

Репчатый лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Порубите зелёный лук.

В сковороду с разогретым маслом выложите репчатый лук и чеснок и слегка обжарьте на слабом огне. Всыпьте зелёный лук и готовьте, помешивая, ещё 4–5 минут.

Переложите зажарку в миску. Добавьте к ней соевый соус, хлопья чили, аджику, сахар, чёрный перец, кунжутное масло, соль и семена кунжута. Тщательно перемешайте.

Хорошенько натрите баклажаны изнутри получившейся пастой. Отваривайте их на пару под крышкой в течение 15 минут. Перед подачей украсьте мелко нарубленным чили и кунжутом.

Освойте новые рецепты 👍

6. Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и помидором

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек кинзы;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки смеси перцев;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Разделите баклажаны на тонкие длинные кусочки. Помидор нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а болгарский перец — длинной соломкой.

Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности. Бросьте помидор и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите болгарский перец и обжаривайте ещё столько же.

Закиньте баклажаны и готовьте 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, кориандр, смесь перцев и соевый соус и перемешайте. При необходимости подсолите. Дайте блюду немного настояться под крышкой.

Сделайте оригинальную закуску 😍

7. Баклажаны по-корейски с огурцами, морковью и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 3–4 баклажана;
  • 1 морковь;
  • 3–4 огурца;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 зелёный острый перец;
  • 1–2 чайные ложки сахара;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки соли;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

Нарежьте баклажаны длинными тонкими брусочками. Опустите в кипящую воду на 2 минуты и откиньте на дуршлаг.

Натрите морковь на крупной тёрке или на той, что для корейской моркови. Огурцы и болгарский перец нарежьте соломкой, а лук — мелкими кубиками.

Обжарьте лук на разогретом масле. Смешайте все подготовленные овощи, измельчённые чеснок, зелень и острый перец, сахар, соевый соус, смесь перцев, соль и уксус. Уберите в холодильник настаиваться на 2–3 часа.

Побалуйте себя 🍆

8. Баклажаны по-корейски на зиму с перцем, морковью и зеленью

Ингредиенты

  • 2½ кг баклажанов;
  • 2–3 столовые ложки соли;
  • 700 г болгарского перца;
  • 1 красный острый перец;
  • 500 г моркови;
  • 3–6 зубчиков чеснока;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3–4 столовые ложки соевого соуса;
  • 150 г петрушки и кинзы;
  • несколько столовых ложек рисового уксуса.

Приготовление

Разделите баклажаны на несколько крупных частей, удалите мягкую серединку, остальное нарежьте длинными брусочками. Посыпьте половиной соли и оставьте на 1–2 часа, периодически помешивая.

Болгарский перец нарежьте длинной тонкой соломкой, а острый — тонкими кольцами. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Хорошенько отожмите баклажаны от выступившего сока и полейте половиной масла. Застелите противень фольгой и выложите овощи в один слой. Готовьте их партиями. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут или меньше. Баклажаны должны подрумяниться.

Слегка подсолите морковь и болгарский перец и помните руками. Выложите все подготовленные овощи в большую ёмкость. Измельчите в ступке чёрный перец и кориандр, всыпьте в сковороду с оставшимся горячим маслом и сразу же перелейте к овощам. Добавьте сахар и соевый соус и перемешайте. Затем всыпьте мелко нарубленную зелень.

Разложите массу по стерилизованным банкам объёмом ½ литра и влейте в каждую по 1 столовой ложке уксуса. Прикройте их крышками.

Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем, сложенным в несколько слоёв, или другой тканью. Поставьте банки, залейте их по плечики водой и поместите кастрюлю на умеренный огонь. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20 минут.

Закатайте заготовки, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания переставьте банки в прохладное тёмное сухое место.

Подготовьте запасы 👍

9. Баклажаны по-корейски на зиму с болгарским перцем, луком и приправой для моркови

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 250 г моркови;
  • 200 г репчатого лука;
  • 300 г болгарского перца;
  • ½ головки чеснока;
  • ¼–½ стручка красного острого перца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2–3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
  • 70 мл растительного масла + для обжарки;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны длинными брусочками. Присыпьте ½ столовой ложки соли и оставьте на 1–2 часа, периодически перемешивая.

Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Залейте кипятком на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и дайте остыть в холодной воде.

Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец — длинной тонкой соломкой, а чеснок и острый перец — мелкими кубиками.

Выложите все подготовленные овощи, кроме баклажанов, в большую ёмкость. Добавьте оставшуюся соль, сахар, соевый соус, кориандр, приправу, масло и уксус. Тщательно перемешайте.

Хорошенько отожмите баклажаны от выступившего сока. Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте их. Удобнее делать это партиями.

Соедините с остальными ингредиентами. Оставьте мариноваться на 3 часа при комнатной температуре. Затем разложите по стерилизованным банкам объёмом ½ л и прикройте их крышками.

Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем, сложенным в несколько слоёв, или другой тканью. Поставьте банки, залейте их по плечики водой и поместите кастрюлю на умеренный огонь. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20 минут.

Закатайте заготовки, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания переставьте банки в прохладное тёмное сухое место.


Очень вкусная и в меру острая закуска.

Ингредиенты для «Баклажаны по-корейски»:

  • Баклажан — 1 кг
  • Перец болгарский (2-3 в зависимости от размера) — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Уксус (4-5 ст.л. уксуса 6 %) — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1292 ккал
белки
17.2 г
жиры
81.6 г
углеводы
620.8 г
100 г блюда
ккал
79.3 ккал
белки
1.1 г
жиры
5 г
углеводы
38.1 г

Рецепт «Баклажаны по-корейски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кабачки-гриль с лимонной солью

  • 6
  • 42
  • 766

Маринованные баклажаны с перцем "Суточные"

  • 178
  • 2116
  • 27610

Карпаччо из баклажана

  • 59
  • 440
  • 4564

Баклажаны с морковью в соусе

  • 225
  • 783
  • 5857

Морковка по-корейски

  • 14
  • 52
  • 8697

Цукини с орешками

  • 22
  • 63
  • 9386

Свекольный мусс с рикоттой и гренки

  • 15
  • 49
  • 1363

Закуска "Кораблик"

  • 21
  • 29
  • 3929

Антипасти домашние

  • 79
  • 146
  • 24274

Попробуйте приготовить вместе

Суп гороховый с копчеными ребрышками

  • 155
  • 2180
  • 612865

Салат "Язык откусишь"

  • 245
  • 2697
  • 140556

Запеканка из кабачков

  • 84
  • 1275
  • 106270

Фотографии «Баклажаны по-корейски» от приготовивших (2)



Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы




22 февраля kseniaob # (автор рецепта)


28 сентября 2019 года GlaMara #


29 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


16 сентября 2019 года smvasss1804 #


16 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


11 сентября 2019 года Margeri #


11 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


8 сентября 2019 года Myshaka #



8 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года оксана галич #


5 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года Мария Решетняк #


4 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года тататима #


4 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года genkuzn2 #


4 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года virgola71 #


4 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


4 сентября 2019 года virgola71 #


4 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года Алиева2012 #


3 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года JAROSLAVA9 #


3 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года lavrysha #


2 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года Sonflowers #


2 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года Sonflowers #


2 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)


2 сентября 2019 года 7Катюша77 #




2 сентября 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты Бабушки Эммы HD 02:58

Описание:

Ингредиенты:
баклажаны - 1 килограмм
перец болгарский - 1 штука
перец острый - 1 штука
лук репчатый - 1 штука
чеснок - 3 зубчика
укроп - 0.5 пучка
масло растительное - 50 миллилитров
уксусная эссенция - 2 чайные ложки
соль - 2 чайные ложки
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 59.08
Белки - 1.28
Жиры - 3.84
Углеводы - 4.71
Сайт Циммеров Избушка → https://www.izbushka.co.il/
Телефон для заказов → 0526663131
website → https://www.videoculinary.ru
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку





  • Баклажаны По-Корейски - Рецепт Бабушки Эммы

    Рецепты Бабушки Эммы HD 02:58

    Описание:

    Ингредиенты:
    баклажаны - 1 килограмм
    перец болгарский - 1 штука
    перец острый - 1 штука
    лук репчатый - 1 штука
    чеснок - 3 зубчика
    укроп - 0.5 пучка
    масло растительное - 50 миллилитров
    уксусная эссенция - 2 чайные ложки
    соль - 2 чайные ложки
    Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
    Калорийность - 59.08
    Белки - 1.28
    Жиры - 3.84
    Углеводы - 4.71
    Сайт Циммеров Избушка → https://www.izbushka.co.il/
    Телефон для заказов → 0526663131
    website → https://www.videoculinary.ru
    Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
    Видеокулинария в соц. сетях:
    instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
    facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
    vk → https://vk.com/clubvideoculinary
    ок → https://ok.ru/videoculinary
    pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
    twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
    youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
    Our recipes in English:
    website → http://videoculinary.com/
    youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

    Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть

    Поделиться с друзьями:

    Добавить временную метку





  • Баклажаны По-Корейски - Рецепт Бабушки Эммы

    Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵


    Закуска из баклажанов по-корейски - Рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Безумно Вкусный Салат. Eggplant Salad. Подробнее


    Хе из баклажанов - рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    Баклажаны по - Корейски Подробнее


    Ассорти по-корейски — рецепт очень вкусного салата от Бабушки Эммы, а ведь это была ошибка. Подробнее


    Баклажаны по корейски - Кади Хе. Проверенный годами мамин рецепт из баклажан Подробнее


    Баклажаны по-Корейски - Улетают со Стола! Подробнее


    Вкуснейшее ХЕ из БАКЛАЖАН Подробнее


    Баклажаны в маринаде - Рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ на Зиму. Супер - Закуска на любой случай. Подробнее


    Баклажаны по-корейски. Рецепт от Всегда Вкусно! Подробнее


    Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом - Рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    Рецепт: Баклажаны по корейски (хе из баклажан) | Кухня "Дель Норте" Подробнее


    Cалат из баклажанов по - корейски. Прекрасный и яркий вкус, рекомендую! Подробнее


    Баклажаны в пикантном соусе - Рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    Вкуснотище из Баклажанов по корейски☆ Баклажон морковча билан 👍 Подробнее


    Баклажаны любимые - Рецепт Бабушки Эммы Подробнее


    Салат из баклажанов по-корейски Подробнее


    Баклажаны по-корейски. Очень вкусно! Подробнее

    Читайте также: